木須肉土豆絲怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“木須肉土豆絲怎么做好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
?木須肉土豆絲，是比較家常的菜，相信很多人在餐館兒吃了木須肉土豆絲之后，都難以忘卻它的美味！想要再次吃的木須肉土豆絲，相信很多人在吃過之后，回家自己嘗試著做一下，但是味道如何，可能就不那么注意了，而今天我們將會(huì)為大家介紹木須肉土豆絲怎么做好吃？
?做法一
?1。先將雞蛋打散入鍋燒熟盛出備用
?
?2。將土豆去皮切絲放在水中備用 ?
?3。將木耳放在熱水發(fā)進(jìn)行泡發(fā)洗凈備用
?4。豬肉切絲備用 制作：將鍋內(nèi)放油，將蔥姜蒜和肉絲一起放入鍋內(nèi)翻炒，等肉發(fā)白時(shí)，放入土豆絲進(jìn)行翻妙，加入醬油、料酒（少許也可以不放），適當(dāng)加些水，等土豆絲7成熟時(shí)，放入發(fā)好洗凈的木耳和炒好的雞蛋，加入少許鹽繼續(xù)翻炒，加入少許雞精，熟時(shí)淋入少許香油，盛出裝盤。
?做法二
?1.將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。
?2.鍋內(nèi)再加豬 油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，
?3.放入料酒，醬油，味精，隨后放 入雞蛋，土豆翻炒即可。
?還在苦于不知道木須肉土豆絲怎么做嗎？還在為他的做法而著急嗎？不用擔(dān)心，上文已經(jīng)為大家介紹了木須肉土豆絲怎么做好吃，希望大家能夠仔細(xì)的閱讀，掌握木須肉，土豆絲的做法，做給自己的家人，做給朋友們吃。
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很多人在平時(shí)有吃過土豆絲木須肉，這一道美食在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的主要是瘦肉，這樣的肉做出來才不會(huì)太油膩，土豆里面需要加上一些青椒，主要是為了提味兒的，避免了肉的腥味和油膩感。
材料
主料：土豆，青椒，瘦肉，
調(diào)料：鹽，醋
做法
土豆切絲
青椒、瘦肉也切成絲
然后鍋里放油，燒熱（大約2分鐘）放肉爆炒一小會(huì)，放鹽。再放用水泡過的土豆絲（這樣才脆）和青椒絲。快炒3分鐘放醋，青椒不夠辣我就再加了點(diǎn)紅辣椒粉。起鍋咯。
菜譜簡(jiǎn)介 口味：咸鮮。
材料
土豆，蚶子肉（花峴子肉），青紅尖椒絲，蠔油，醬油，鹽，糖，味精，雞精，明油，蔥蒜
做法
1、炒鍋加500克水燒開，放入土豆絲煮熟后，放入蚶子肉和尖椒絲約一分鐘撈出，瀝干水分。
2、炒鍋放少許的豬油炸開后，放入蔥花和蒜片炸香，加耗油、醬油、鹽、糖、味精、雞精，放入瀝干水的土豆絲和蚶子肉翻炒均勻，淋上明油即可裝盤。
炒土豆絲是我們經(jīng)常做素菜，原料中土豆，削了皮后就可以切成絲，清洗干凈后即可做菜，此菜做起來卻也有是難度的，主要是土豆絲在炒的時(shí)候會(huì)粘鍋，但是加上生水后味道就會(huì)發(fā)生改變，油多了后也會(huì)很膩，因此做菜的時(shí)候要克服這些難題，那么炒土豆絲怎么做好吃呢?下面為大家講解炒土豆絲具體的做法。
材料：
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量、油適量
中藥：大蒜3-4瓣，花椒1小匙生姜1片(切絲)
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。
2、把土豆細(xì)絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種
做法：
1.土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時(shí)候就不很沾鍋了。
2.炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3.放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點(diǎn)水。加鹽。
4.炒熟后放點(diǎn)蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點(diǎn)味素。要是喜歡酸的就加點(diǎn)醋。
第三種
原料:土豆400克，蔥1根;醬油、鹽、醋、花椒各適量。
制法:
(1)土豆去皮洗凈切細(xì)絲，汆燙后撈出瀝干;蔥洗凈切末。
(2)熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調(diào)味料翻炒均勻后即可。
特點(diǎn):也可加少許的糖，味道更加香醇。
炒土豆絲怎么做好吃呢?本文介紹了很常見的炒土豆絲的做法，土豆里含有大量的脂肪與淀粉，粘鍋是很正常的，其實(shí)大家在炒菜的時(shí)候熱鍋倒菜，能降低粘鍋的可能，并且炒菜的前，患者可使用適當(dāng)?shù)柠}與土豆絲混合一下再炒菜，粘鍋就不會(huì)出現(xiàn)。
如果平時(shí)大家的應(yīng)酬比較多，平時(shí)的飲食也是以油膩之類為主要的飲食習(xí)慣的話，在自己動(dòng)手做飯的時(shí)候就可以給自己做一些素食來搭配自己的營(yíng)養(yǎng)均衡了。胡蘿卜土豆絲就是在這樣的情況之下適合大家的，但是這樣清淡的材料如果沒有優(yōu)秀的廚藝的話是很難做的好吃的，現(xiàn)在就告訴大家怎么做胡蘿卜土豆絲吧。
1食品用料編輯
主料：土豆(400克) 胡蘿卜(200克) 輔料：菠菜(200克)
調(diào)料：胡麻油(15克) 鹽(3克) 味精(2克) 姜(3克)香油(5克)
類別：私家菜 便秘調(diào)理 貧血調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 明目調(diào)理
2制作工藝編輯
1.土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲;菠菜洗凈，切小塊;胡蘿卜洗凈，切細(xì)絲;姜洗凈去皮切成末。
2.土豆用涼水洗去淀粉，用開水焯一下，撈出投涼瀝凈水;胡蘿卜用開水焯一下，撈出放涼，瀝凈水;菠菜取其葉放開水稍燙一下，撈出晾涼，瀝凈水。
3.土豆絲擺在盤內(nèi)墊底，放上胡蘿卜絲、菠菜葉、姜末、味精、精鹽、花椒油、香油，食用時(shí)拌勻即可。
3菜品口感編輯
美觀鮮艷，香嫩爽口。
4營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
簡(jiǎn)單的食材也是可以做出可口的菜品的，只要我們找到制作的方法就可以了。就算自己的生活是忙碌的但是為了自己的營(yíng)養(yǎng)均衡有的時(shí)候自己動(dòng)手做飯也是可以的，不僅可以享受美食也提高自己的廚藝不是很好嗎?
土豆中含有大量的淀粉、脂肪以及多種維生素、蛋白質(zhì)以及氨基酸物質(zhì)，同時(shí)大家可能并不清楚，就是土豆可以幫助促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)。在我們的生活中，土豆的烹飪方法可以說是多種多樣，那么大家知道干煸土豆絲如何做才更加的清爽可口嗎?下面就跟著一起來學(xué)習(xí)一下吧。
干煸土豆絲怎么做好吃
材料：土豆2個(gè)、蒜蓉、姜末、蔥花、白糖、雞粉、食用油、椒鹽、花椒、干紅辣椒適量。
步驟：
1.將土豆清洗干凈以后去皮切絲。
2.將切好的土豆絲多次清洗后，在清水中浸泡一會(huì)撈出瀝干水分。
3.將蒜蓉、姜末、蔥花切好以后備用。
4.將準(zhǔn)備好的花椒、干紅辣椒用清水浸泡，這樣可以防止辣椒煸胡。
5.在鍋中倒入少量油，注意油沒過鍋底即可，在6-7成熱時(shí)加入土豆絲開始炸，邊炸需要邊用筷子不斷攪動(dòng)，然后撈出。
6.在鍋中留少量的油，放入蒜蓉、姜末、花椒、干紅辣椒煸出香味。
7.將炸好的土豆絲倒入鍋中快速的翻炒，再加入適量的椒鹽、白糖、雞粉繼續(xù)翻炒，最后加入蔥花起鍋即可。
干煸土豆絲怎樣做酥脆
在干煸土豆絲的時(shí)候，只有將土豆絲做的酥脆才是非?？煽诘?，首先我們需要將土豆絲切的非常均勻，并且不要泡水，否則將會(huì)土豆中的淀粉泡出，不然煸出的土豆絲救護(hù)不可口。在鍋中加入適量的油，在油溫?zé)裏嵋院蠹尤胪炼菇z，切記一次放入的土豆絲不要過多，不然就煸不透土豆絲，然后迅速的將土豆絲攤成薄餅狀，在撒入辣椒末以及鹽，當(dāng)土豆絲粘連到一起的時(shí)候就可以翻面，兩面都煎的金黃的時(shí)候，就可以撒上少量的蔥花，這樣一盤美味的干煸土豆絲就做好了。
土豆可以怎么吃
1.土豆丸子
土豆不僅可以做成丸子，并且丸子還是非常可口的。首先我們需要將土豆在蒸籠上先蒸軟，在土豆蒸好以后取出放入到盆中搗成土豆泥，然后再土豆泥中加入少的鹽和十三香攪拌均勻。然后用小勺子挖成小球在球外裹上面粉，在油鍋中炸，黃彤彤的土豆丸子就做好了。
2.土豆亂燉
土豆亂燉可以根據(jù)我們各自的喜好進(jìn)行制作，首先我們需要先將土豆切成小塊，在里面加入適量的鹽、十三香以及醬油，如果想要亂燉做的更入味，那么可以在亂燉時(shí)加入適量的豆瓣醬，注意在亂燉的時(shí)候肉不要切的太小，然后在鍋中加入自己喜歡的食材即可。
3.干鍋土豆片
現(xiàn)在飯店中經(jīng)?？吹降木褪歉慑佂炼蛊耍@道菜也是非常容易做的，我們先將土豆切成厚片，在冷水中浸泡十分鐘去除土豆中的淀粉，然后放入到油鍋中炸熟，在鍋中加入適量的蔥姜蒜爆香，再加入五花肉入味，最后加入土豆和清水清燉即可。
吃土豆的好處
1.提高免疫力：土豆中含有銅等礦物質(zhì)元素，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
2.健脾：像脾胃虛弱、經(jīng)常有食欲不振、大便溏泄、肢倦無力的人群可以多吃。
3.解毒：土豆具有增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性的作用，尤其是可以幫助清除體內(nèi)淤積的毒素，幫助清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
4.通便：土豆在胃腸消化以后，可以有效地幫助食物消化，對(duì)于預(yù)防大便干燥，可以幫助大便順利的排出，保持腸道內(nèi)糞便的濕潤(rùn)。
5.降糖消渴：對(duì)糖尿病具有輔助的治療作用，尤其在降低血糖，促進(jìn)糖分的分解上效果很好，同時(shí)將過剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量的時(shí)候，可以幫助改善身體內(nèi)脂肪的平衡，在延緩葡萄糖的消化吸收上，具有很好的效果。
6.抗衰抗輻射：具有很強(qiáng)的清理自由基的作用，在預(yù)防心腦血管疾病、提高機(jī)體免疫能力、延緩衰老上效果很好。
7.改善精神狀態(tài)：土豆中含有大量的維生素C，而維生素C的主要作用可以改善人體的情緒，尤其是富含大量礦物質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)元素的土豆，可以擺脫掉抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒。
在制作干煸土豆絲的時(shí)候，因?yàn)檫吘壍南愦嗫诟?，加上土豆中心的綿軟，可以使干煸土豆絲更好吃。但是在烹飪干煸土豆絲的時(shí)候，最需要注意的就是火候，因?yàn)榛鸷蛱?，?huì)將土豆炸的外焦內(nèi)生，口感不好，如果火候太小，又會(huì)使土豆內(nèi)的水分不能蒸發(fā)，又會(huì)使炸出來的土豆絲不夠酥脆，因此火候大家需要格外注意，建議大家可以在烹飪的時(shí)候盡量使用中火。
青椒土豆絲的做法非常簡(jiǎn)單，算是一道家常小菜。準(zhǔn)備的食材也比較簡(jiǎn)單，土豆2個(gè)，尖椒2個(gè)，需要把食材清洗干凈，然后在切絲，需要把土豆絲的淀粉洗凈，這樣在炒的過程中才不會(huì)粘鍋。
食材
主料 土豆280克 尖椒1個(gè)
輔料 油 鹽 蔥 蒜 花椒 白醋 雞精
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.將去皮土豆切成薄片，然后再切成細(xì)絲。
3.反復(fù)用水沖一下，洗去土豆絲表層的淀粉。
4.將洗后的土豆絲撈出瀝水備用。
5.青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6.將青椒切成細(xì)絲，蔥蒜切片備用。
7.鍋中放適量油，加入花椒一起燒熱
8.加入蒜片蔥花一起炸香。
9.蔥與蒜片呈現(xiàn)金黃色時(shí)與花椒一起撈出，只留鍋中的油。
10.放入土豆絲。
11.快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。
12.快速翻炒，滴入少許白醋。
13.加入適量鹽再次快速翻勻。
14.關(guān)火后，加入少許雞精調(diào)味道翻勻即可。
小貼士
1、土豆絲盡量用手切，如果切不細(xì)，請(qǐng)用擦子也可。
2、土豆絲要切得粗細(xì)均勻，以保證同步成熟。
3、切好的土豆絲要經(jīng)過三到四次漂洗，這樣炒出來的土豆絲才清爽。
4、放入少許醋，可使土豆絲保持脆感。
平的土豆買的太多，幾乎每天都在吃炒土豆絲，可是炒土豆絲的時(shí)候，一次兩次是覺得很美味的，但是每天都吃會(huì)覺得非常的煩躁，而且會(huì)覺得很累，炒土豆絲想要做的既好吃又美味，而且最主要還吃不膩，這關(guān)鍵的問題是土豆絲怎么做才能更好吃，關(guān)于炒土豆絲的做法也有很多，可以做另類土豆絲。
炒土豆絲是一道灰常常見的家常菜，
有些人對(duì)這道菜簡(jiǎn)直是愛你一萬年，
雖然經(jīng)常吃，就是吃不膩。
可是如果炒得軟趴趴的，可就不好吃啦~
炒土豆絲時(shí)加點(diǎn)醋，口感會(huì)更加哦！
還有哪些竅門一起來看看吧~
更營(yíng)養(yǎng)：
只需把土豆削去薄薄的一層皮即可。因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹褐泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)素，用鋼絲球揉搓去皮更佳。
防糊鍋：
炒土豆絲經(jīng)常糊鍋與淀粉有關(guān)。翻炒之前先用清水浸泡10分鐘，再?zèng)_洗2-3次去除多余淀粉，炒出來的菜根根分明。
防變色：
土豆冷水浸泡后，沖洗2-3次，可防止土豆變褐色。土豆絲盡可能切細(xì)，沖泡1-2次，大火快炒也可避免糊鍋。
提鮮味：
適用于煮燉土豆時(shí)。在湯里加點(diǎn)茴香會(huì)讓味道更為鮮美。
不喜歡茴香的也可以在最后撒一點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，不然會(huì)發(fā)甜。
不易爛：
烹煮粉質(zhì)土豆的時(shí)候，往湯或菜里倒點(diǎn)醋，土豆會(huì)更完整，不易碎。
小火煮：
急火快燒，不利于均勻受熱，外面雖熟，里面夾生，還浪費(fèi)水電煤氣費(fèi)，小火燉煮更好。
炒土豆絲你會(huì)了嗎？
土豆的每一種做法都很好吃哦~
多學(xué)幾道讓家人們多的口福吧！
涼拌土豆絲
天氣漸漸暖和，
正適合做一道涼拌小菜，
搭配大蒜、花椒食用，
開胃解火清爽可口。
材 料1個(gè)土豆切條、4瓣大蒜切碎、半茶匙鹽、2湯匙食用油、半茶匙花椒、2-4個(gè)干紅辣椒
步 驟
1、水煮沸后放入土豆絲，直到煮透撈出瀝干水分；
2、再放入清水中冷卻5分鐘撈出；
3、將土豆絲盛入大碗中，放上蒜蓉，撒鹽備用；
4、平底鍋用加熱，倒入油，油熱后放入花椒、紅辣椒炒香，變成暗褐色后撈出；
5、將熱油澆在土豆絲上，拌勻即可。
土豆餅
用土豆做菜覺得太過平常，
切成細(xì)條做成面餅，
搭配小菜、粥類食用，
可以讓我們一整天能量滿滿。
材料2個(gè)大土豆切條、半杯淀粉、半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半湯勺食用油、1茶匙辣椒醬
步驟
1、將土豆絲放入大碗里，加鹽、胡椒粉、五香粉、淀粉拌勻，擱置5分鐘左右；
2、在平底鍋里刷一層油，倒入土豆絲混合物，用中火煎1-2分鐘直到變成棕色；
3、再煎另一面，可以將火慢慢調(diào)小，不斷翻面，直到土豆餅變熟；
4、出鍋后切塊，搭配辣椒醬食用更佳哦。
土豆燉牛肉
牛肉富含的蛋白質(zhì)能提高機(jī)體的抗病能力，
對(duì)于需要調(diào)養(yǎng)身體的人來說最為適合，
搭配土豆則可以增加膳食纖維，
兩者結(jié)合可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
拔絲土豆這種東西是當(dāng)做甜品來食用的，我們首先要將土豆切絲，然后將土豆絲浸水浸泡，然后過幾次水中，然后將土豆絲進(jìn)行油炸，直到土豆絲變成金黃色就可以撈出，最后在加入調(diào)料澆上土豆絲上面就可以制作出拔絲土豆了，具體的做法，我們可以跟著下面的內(nèi)容去制作它。
土豆絲要怎么做好吃
酸辣土豆絲：
1、土豆去皮，切絲。去皮的刨子大家應(yīng)該備一個(gè)的吧^_^。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細(xì)。
2、豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的土豆絲口感脆。
3、鍋中倒一些油，油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。
4、油熱時(shí)，把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。
5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。
6、半透明時(shí)候倒陳醋，放鹽，動(dòng)作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。
7、菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
炒土豆絲的竅門
炒土豆絲對(duì)于新手有哪些竅門呢?土豆絲是新手入門的進(jìn)階菜，別看它簡(jiǎn)單，其實(shí)炒好吃了，也是有小竅門的。一百個(gè)人炒出來的土豆絲炒土豆絲一百個(gè)味道，關(guān)鍵是自己喜歡才是真的。今天我們就來做看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也有竅門的尖椒土豆絲。原料：土豆一個(gè)、尖椒一個(gè)、蔥絲若干、花椒粒若干。
步驟
1、土豆去皮，切絲，用涼水沖泡幾次，勤換水，直到水變清澈為止;
2、尖椒去籽，切絲;
3、鍋燒熱放少許油，放入花椒粒轉(zhuǎn)小火，慢慢炸至花椒香味散出來，撈出花椒粒，扔掉后，放入蔥絲，熗鍋;
4、放入青椒絲煸炒幾下后，倒入瀝去水分的土豆絲，大火快炒，放少許生抽、少許糖粉、斷生后，加鹽出鍋。
注意
1、土豆絲切好了，浸泡去淀粉，是關(guān)鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個(gè)菜大火快炒是關(guān)鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、這個(gè)菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要后放，不要加太多，否則菜發(fā)甜。
說到土豆相信大家已經(jīng)不陌生，土豆都是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，在蔬菜里面幾乎是最常見的，因?yàn)槠綍r(shí)看到路邊攤和大排檔里，最多點(diǎn)菜的就是土豆絲，土豆絲并不一定是清炒或酸辣，也可以做瘦肉土豆絲，做法也很簡(jiǎn)單，而且瘦肉加上土豆絲的口感，非常的香糯濃郁。
土豆的介紹
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國(guó)，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營(yíng)養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆一般新鮮土豆中所含成分：淀粉9～20％，蛋白質(zhì)1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纖維0.6～0.8％。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。
馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。而它卻比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)：馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
青椒瘦肉土豆絲
材料
主料：土豆，青椒，瘦肉，
調(diào)料：鹽，醋
做法
土豆切絲
青椒、瘦肉也切成絲
然后鍋里放油，燒熱（大約2分鐘）放肉爆炒一小會(huì)，放鹽。再放用水泡過的土豆絲（這樣才脆）和青椒絲。快炒3分鐘放醋，青椒不夠辣我就再加了點(diǎn)紅辣椒粉。起鍋咯。
現(xiàn)在很多人的腸胃有問題，比如腸胃的消化不良，脾胃功能變得虛弱，時(shí)不時(shí)會(huì)出現(xiàn)脘腹作痛的情況，大便也明顯不暢通，解決這些腸胃問題，最好的方法是飲食調(diào)理，推薦這些人群要多吃土豆，療效非常好，比如平時(shí)可以拌土豆絲吃，不會(huì)做的學(xué)習(xí)下面方法。
第一、拌土豆絲
材料
主料：土豆（黃皮）200克，
輔料：青椒30克，柿子椒20克，
調(diào)料：胡麻油5克，鹽3克
做法
1.把青紅椒、土豆切成細(xì)絲；
2.放入水中焯一下，撈出放入盤內(nèi)；
3.加入花椒油、精鹽，拌勻即成。
第二、涼拌土豆絲
材料
大土豆1個(gè)，小米椒2個(gè)，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精
做法
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右（因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開水浸哈，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時(shí)淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
第三、香菜拌土豆絲
材料
主料：土豆（黃皮）250克，
輔料：香菜50克，
調(diào)料：芝麻5克，白皮大蒜5克，味精2克，鹽3克，辣椒油5克
做法
1.將土豆絲用涼水洗一下?lián)瞥隹貎羲砰_水中燙至斷生，撈出投涼，瀝干水；
2.香菜擇洗干凈切成段；
3.大蒜剝?nèi)ニ庖露绯伤饽?/p>
4.將蒜末、味精、精鹽、香菜段、辣椒油拌入燙好的土豆絲中，調(diào)好口味，撒上芝麻即可食用。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
第四、小蔥拌土豆絲
材料
主料：土豆（黃皮）150克，
調(diào)料：小蔥10克，花椒5克，花生油10克，鹽5克，白砂糖3克，醋5克，味精2克
做法
1.土豆洗凈，去皮，先切薄片，再切成細(xì)絲，泡在清水中；
2.鍋內(nèi)放適量水，置火上煮開，將土豆絲從冷水中撈出，放沸水中燙至斷生（不宜煮爛，否則不脆）即撈出；
3.土豆絲放涼開水中漂涼，撈出，瀝干水裝入盤內(nèi)，加入精鹽拌勻；
4.小青蔥洗凈，切成蔥花，放在土豆絲上，再加入白糖、醋和味精，拌勻；
5.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后，投入花椒，炸出香味后，將花椒撈出（不用），趁熱將油倒入土豆絲中，攪拌均勻即可。
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