吃燒烤容易過量攝食
養(yǎng)生常識(shí)吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃燒烤容易過量攝食”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
燒烤美味的誘惑讓人無法抗拒，可以說人類對(duì)燒烤的渴望是在滲透在基因中的，因?yàn)樽詮挠辛嘶穑祟惤Y(jié)束茹毛飲血的時(shí)候最先接觸的就是燒烤類的食物。
最近燒烤美食也比較受歡迎，不管是街邊的燒烤排檔，還是專營燒烤的店鋪，生意都比較興隆，用于自家用于燒烤用的爐具、木炭、竹簽或鐵釬也很熱銷。種種現(xiàn)象都說明，燒烤的美味讓現(xiàn)代人所青睞。
享受燒烤的同時(shí)，不得不提醒大家對(duì)燒烤的害處必須多注意
1、燒烤操作不當(dāng)使食材成熟度不均勻
燒烤這種加工方式本身存在一定的缺陷，食材加工不合理，或者燒烤過程操作不熟練，就會(huì)出現(xiàn)燒烤出來的食材生熟不一，出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。比如肉塊在在烤的過程烤不熟，吃這口感不好，也不安全、不衛(wèi)生，所以可能會(huì)多烤一會(huì)兒，而烤久的話，有可能會(huì)烤過了，就會(huì)有一些不好的東西產(chǎn)生了。就會(huì)有一些致癌物質(zhì)就產(chǎn)生了。
2、加工過程中不可避免的產(chǎn)生致癌物
加熱加工食材，局部過熱會(huì)產(chǎn)生一些致癌物。肉類被加熱之后，油脂會(huì)溶化，并有可能滴落出來，這個(gè)過程會(huì)是食物更美味、更誘人，但是溶化的油會(huì)溶解更多的有機(jī)類的污染物；油滴落到烤盤或炭火上，被繼續(xù)加熱，就會(huì)有苯并芘等致癌物產(chǎn)生。
炭火烤食物，炭中本身就含有一些苯并芘等致癌物，如果是用煉鋼用的焦炭，那么其中就會(huì)有更多的不健康因素了。工業(yè)用的焦炭含很多危害人體健康的化學(xué)元素：苯、硫化物、重金屬鉛等。
利用烤盤烤制肉類等食物的時(shí)候，肉類直接接觸金屬的炊具，也容易產(chǎn)生苯并芘。
3、環(huán)境污染問題
燒烤排檔的周圍，煙霧繚繞，有烤肉的香味、有炭火的焦味，也有油煙嗆人的味道。時(shí)下流行的pM2.5,這種污染就包括油煙中的煙霧顆粒。當(dāng)然除了這些能聞到的味道，還有炭火不完全燃燒產(chǎn)生的一氧化碳。因?yàn)槌詿就鶗?huì)喝酒，一氧化碳中毒又與酒醉癥狀差不多，這個(gè)容易給人帶來不必要的傷害。
4、吃燒烤容易過量攝食
燒烤味美，而且吃燒烤的時(shí)候都是些豪放的場景，食量不容易控制。
時(shí)下流行燒烤，原因當(dāng)然不止是因?yàn)闊镜拿牢丁?/p>
我們在吃燒烤的時(shí)候應(yīng)該多注意以下幾點(diǎn)
1、注意加工食材時(shí)候要認(rèn)真，盡量做到大小一致。
2、選擇烤爐有講究：烤爐的選擇：
燒烤用的烤爐，主要有電烤爐和炭烤爐，電烤爐一般只適合用于室內(nèi)的燒烤，大排檔或者是在野外燒烤，一般情況下就只能用炭烤爐了。
電烤爐相對(duì)于炭烤爐來說，溫度可調(diào)，沒有明火，相對(duì)來說有優(yōu)勢，但食材中烤過之后流出的油會(huì)流到烤盤上，一樣會(huì)有油煙產(chǎn)生，油煙中苯并芘含量是比較高的。所以食用電烤爐的時(shí)候注意烤爐清潔，注意烤盤及時(shí)上油，避免烤糊。
選用炭烤爐的時(shí)候，注意選用合格的炭，避免使用工業(yè)焦炭等不安全的炭；注意保持通風(fēng)。避免一氧化碳中毒。
3、食不過量，注意管住自己的嘴。
美味與健康，看似矛盾，只要合理處理兩者的關(guān)系，不但可以吃出幸福，而且可以吃出健康。
ys630.COm精選閱讀
很多老年人的牙齒或多或少都有些毛病。到了老年，由于牙周病、齲齒、牙齦萎縮等，會(huì)出現(xiàn)牙齒脫落和明顯的磨損，以致影響對(duì)食物的咀嚼和消化。其實(shí)，只要掌握科學(xué)的烹飪方法、細(xì)心選材、合理搭配，老人照樣可以吃好。
吃軟不吃硬
營養(yǎng)豐富又不費(fèi)牙口的食物是首選，比如可以每周喝2-3次魚湯、排骨湯、肉湯。早餐喝軟爛的魚肉粥，既避免了咀嚼過硬的食物，又能保證營養(yǎng)攝取。肉類首選纖維短、鮮嫩易咀嚼的魚肉，雞肉、牛肉則要燉爛再吃。同時(shí)也要保證維生素的攝入，注意食材中新鮮蔬菜的加入，比如菠菜面片湯、醋溜白菜等。烹調(diào)方式上，蒸、煮、燉出來的菜肴往往更軟爛。水果以多汁的蘋果、梨為佳。
保證一定的蛋白質(zhì)
老年人每天攝入蛋白質(zhì)的量以女性65g、男性75g為宜，足夠的蛋白質(zhì)有利于口腔支持組織保持耐力。老年人對(duì)蛋白質(zhì)消化、吸收和利用的能力都較差，所以供給老年人的蛋白質(zhì)，以大豆蛋白質(zhì)最為理想，要多喝豆?jié){，吃豆腐。其次是蛋、乳、魚及瘦肉類，蛋類首選白水煮蛋，每天不超過一個(gè)；魚類海魚最佳，最好的做法是清蒸；瘦肉一定要燉爛。
口味重一點(diǎn)
食物的味道濃一些，可刺激味覺，增加食欲，但是老年人不要食用過多的鹽和糖?？梢栽诓穗戎卸喾耪{(diào)料提味，比如生姜、花椒、薄荷等，吃飯時(shí)要多咀嚼以增加唾液，用唾液增味覺，用味覺增加食欲。菜要出鍋時(shí)放平時(shí)一半的鹽，鹽附著于食物表面可以讓人充分享受重口味的感覺。
保持口腔潔凈
口腔清新干凈能增加味覺敏感度，有利于提高食欲。三餐后用淡鹽水漱口，能殺菌消炎。咀嚼甘草、茶葉或花生米可以有效凈化口氣。無糖酸奶可有效降低口腔內(nèi)的氫化硫含量。
導(dǎo)讀：英國人碰到熟人第一句話說的是今天天氣很好。而中國人則是千年不變的一句吃了嗎?今天天氣很好。而中國人則是千年不變的一句吃了嗎?。吃是中國人所看重的。一日三餐必須認(rèn)真落實(shí)。然而很多人不但愛吃，還愛吃撐自己。殊不知，吃得多反而有害健康。下面就來看飲食過量更容易撐出的10種病吧。
吃的太飽撐出10種病
健康教育專家洪昭光說：遠(yuǎn)古時(shí)代，胃除了消化外，還發(fā)揮著儲(chǔ)備的功能，吃飽一頓餓三天也沒問題;而現(xiàn)在人們天天有的吃、頓頓吃得好，如果一個(gè)人的胃每天能容納1斤的食物，只需填充一半，就足夠其一天所需了。否則，只會(huì)讓機(jī)體超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，造成一系列健康問題。
1.肥胖：現(xiàn)代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多余的營養(yǎng)物質(zhì)堆積在體內(nèi)，其后果就是肥胖和一系列富貴病。無數(shù)科學(xué)研究證實(shí)，肥胖會(huì)帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動(dòng)脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的并發(fā)癥，可能達(dá)到上百種，非常可怕。洪昭光說。
2.胃病：吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負(fù)擔(dān)加重，消化不良。此外，人體胃黏膜上皮細(xì)胞壽命較短，每2-3天就應(yīng)修復(fù)一次。如果上頓還未消化， 下頓又填滿胃部，胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復(fù)的機(jī)會(huì)，胃大量分泌胃液，會(huì)破壞胃黏膜，屏障，產(chǎn)生胃部炎癥出現(xiàn)消化不良癥狀，長期以往，還可 能發(fā)生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。
3.腸道疾?。褐袊_(tái)灣科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，脂肪堵塞在腸道里，會(huì)造成腸阻塞，大便黑色、帶血。
4.疲勞：吃得過飽，會(huì)引起大腦反應(yīng)遲鈍，加速大腦的衰老。人們在吃飽后，身上的血液都跑到腸胃系統(tǒng)去工作了，容易讓人長期處于疲勞狀態(tài)，昏昏欲睡。
5.癌癥：日本科學(xué)家指出，吃得太飽會(huì)造成抑制細(xì)胞癌化因子的活動(dòng)能力降低，增加患癌幾率。
6.老年癡呆：日本有關(guān)專家還發(fā)現(xiàn)，大約有30%-40%的老年癡呆病人，在青壯年時(shí)期都有長期飽食的習(xí)慣。
7.骨質(zhì)疏松：長期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質(zhì)疏松的概率會(huì)大大提高。
8.腎?。猴嬍尺^量會(huì)傷害人的泌尿系統(tǒng)，因?yàn)檫^多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
9.急性胰腺炎：晚餐吃得過好過飽，加之飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎。
10.神經(jīng)衰弱：晚餐過飽，鼓脹的胃腸會(huì)對(duì)周圍器官造成壓迫，使興奮的波浪擴(kuò)散到大腦皮質(zhì)其他部位，誘發(fā)神經(jīng)衰弱。
看完以上十個(gè)吃飽撐出來的病之后，你是不是覺得以后吃東西要適可而止了呢?盲目的放縱肚皮是錯(cuò)誤的，健康需要吃得適度哦。
導(dǎo)讀：《論語》道：中者,著氣也;庸者,平常不易;中庸者,永守其中,常持其正也。這是老祖宗們歷來提倡……
《論語》道：中者,著氣也;庸者,平常不易;中庸者,永守其中,常持其正也。這是老祖宗們歷來提倡的中庸之道。而這中庸二字，適用于我們生活的方方面面。日程生活中我們總強(qiáng)調(diào)多吃菜少吃肉，但事實(shí)上，蔬菜攝入過多，也會(huì)產(chǎn)生危害。
某些蔬菜含較多的草酸易形成結(jié)石
菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。
易加重結(jié)石病情
大部分蔬菜是堿性食品，對(duì)于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人，日常吃大量堿性食物可使結(jié)石增多，且不易排出體外。
不易消化
粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進(jìn)食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。 粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
影響鈣、鋅吸收
懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會(huì)阻礙體內(nèi)鈣、鋅吸收，影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長。
如果為節(jié)食、飽腹而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機(jī)體攝取和吸收必需脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。女性尤其要注意避免因?yàn)檫^度素食導(dǎo)致的缺鐵性貧血和缺鈣。
看完上面關(guān)于攝入蔬菜過多的四大危害是不是震驚了呢?小編提醒大家以后吃蔬菜也要掌握好一個(gè)度哦!
現(xiàn)在很多年輕人喜歡燒烤，特別是過年過節(jié)時(shí)，一刷朋友圈，曬的都是燒烤相片。長期吃燒烤有什么危害？如果抵制不了燒烤的美味，要怎么吃燒烤才健康？
燒烤有五大罪狀
1.容易上火
經(jīng)過燒烤的食物會(huì)偏燥熱，加上孜然、胡椒粉等多種調(diào)味品，食物就變得辛辣刺激，長期如此，會(huì)刺激胃腸道，容易損傷消化道黏膜，影響腸胃道正常功能。還會(huì)影響體質(zhì)平衡，導(dǎo)致人常說的上火.吃烤肉有一個(gè)最直接的反應(yīng)，就是臉上長痘痘、口舌生瘡。
2.致癌危險(xiǎn)
肉類在高溫處理后，可能會(huì)出現(xiàn)基因突變物質(zhì)，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
還有，在燒烤的環(huán)境中也會(huì)有致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體從而誘發(fā)癌癥，引發(fā)胃癌、腸癌等。
3.易感染寄生蟲
燒烤的食品外焦里嫩，可能有的里面還不熟，甚至是生肉。還有一些病雞鴨、病牛羊肉中產(chǎn)生大量的寄生蟲，會(huì)埋下患腦囊蟲的隱患。
4.減少蛋白質(zhì)利用率
肉類在燒烤中散發(fā)誘人芳香氣味，可隨著香味散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)性質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，氨基酸受到破壞，嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素的等營養(yǎng)素的攝入。
5.染上現(xiàn)代病
因?yàn)闊绢愂澄镏靖摺崃扛撸哐獕?、糖尿病、心血管疾病等現(xiàn)代病與之息息相關(guān)。
怎么吃燒烤比較健康？
1.控制烤盤溫度
烤盤溫度越大，燒烤過程中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)就越多。所以我們在燒烤時(shí)要控制烤盤的溫度，保持在一百六十度以下，至少不要超過二百度，會(huì)大大減少致癌物的產(chǎn)生。
2.和果蔬一起吃
新鮮蔬菜、水果中富含多種維生素和纖維素，如維生素C、維生素E.維生素C可以阻止亞硝酸鹽與仲胺相結(jié)合，導(dǎo)致致癌物亞硝胺的產(chǎn)生，而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。纖維素對(duì)腸道有很好的清理作用，可以促進(jìn)致癌物的排出。比如用生的綠葉菜裹著烤肉吃，可以大大降低致癌物的毒性。
3.挑脂肪少的肉類
盡管油脂在燒烤過程中會(huì)非常誘人的味道，但建議不要選擇肥肉過多的食物，因?yàn)檫@些被分解的脂肪在火上與肉的蛋白質(zhì)結(jié)合，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
正確做法：可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。
檳榔是大家熟悉的一種食物，在平時(shí)很多人都喜歡嚼著吃檳榔，通過吃檳榔就可以幫助我們起到一個(gè)提神的效果，但是我們也要小心了，如果在吃檳榔的時(shí)候過量了，那么對(duì)健康是會(huì)造成影響的，那么具體的危害都有哪些，下面就讓我們一起看看吧。
吃檳榔的時(shí)候我們一定要注意控制量才行，如果吃檳榔過量對(duì)健康是沒有什么好處的，而且在不同的地方制作檳榔的方式都略有不同，有一些不恰當(dāng)?shù)氖址赡苁菣壚评锩婧惺屹|(zhì)，如果吃太多的檳榔或者是長期吃的話，那些石灰質(zhì)跟檳榔的汁水會(huì)在嘴巴里面停留凝結(jié)，形成牙結(jié)石，這對(duì)我們的健康影響很大，需要大家盡量避免才行。同時(shí)對(duì)于長期嚼檳榔的人來說，會(huì)因?yàn)槌詸壚贫阎車囊Ъ∫У眠^大，影響形象。
同時(shí)檳榔吃多了很容易患口腔癌，因?yàn)闄壚评锩婧猩飰A，生物堿是致癌的物質(zhì)。同時(shí)大家都知道檳榔其實(shí)有點(diǎn)像樹皮一樣的，比較硬，檳榔渣有的時(shí)候還是會(huì)不小心吞咽進(jìn)食道里面的，那么那些檳榔渣就有可能損傷食道粘膜之類的，長此以往，檳榔吃得多的人的食道、消化道被損傷嚴(yán)重了也會(huì)影響消化功能的，經(jīng)常吃檳榔我們腸胃健康沒有什么好處，再加上檳榔吃多了也是會(huì)上癮的，但是吃多了檳榔可能會(huì)產(chǎn)生幻覺，以致于中毒的，所以說在吃檳榔的時(shí)候一定要控制好量才行。
吃檳榔能起到提神效果，對(duì)我們來說是有一定幫助的，但是在吃檳榔的時(shí)候也會(huì)產(chǎn)生一定的危害，特別是吃檳榔過量的時(shí)候，對(duì)健康威脅就更大，不僅影響口腔健康，對(duì)我們腸胃也會(huì)造成影響，甚至還會(huì)有上癮中毒的情況，所以吃檳榔必須謹(jǐn)慎。
【導(dǎo)讀】吃燒烤少選肥肉不易致癌，隨著韓國燒烤的興起，我國各大小城市的街頭涌出了數(shù)不清的燒烤小攤，在你吃燒烤的時(shí)候可否有想過燒烤的危害。各式各樣的燒烤危害正侵蝕著我們的健康，但很多人卻依舊沉溺在燒烤中不可自拔，下面和小編一起來看看吃燒烤少選肥肉不易致癌，這樣燒烤吃起來更安全。
吃燒烤少選肥肉不易致癌
1.多選瘦肉。少選肥肉，多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產(chǎn)生的煙霧也較少。
2.燒烤蔬菜。蔬菜是一種較為安全的燒烤食材，因?yàn)樗械某煞直旧砭筒蝗菀桩a(chǎn)生致癌物。而且蔬菜所需的烹飪時(shí)間較短，形成致癌物的幾率也更低?！?/p>
吃燒烤少選肥肉不易致癌
3.燒烤前徹底清洗烤架。這樣也能減少燒烤過程中產(chǎn)生的煙霧等致癌物質(zhì)。
4.在烤架上放一層錫箔紙。在錫箔紙上戳些小洞，這樣肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的煙霧會(huì)減少。
5.先把食材蒸或煮一下。這樣食物在火上烤的時(shí)間就會(huì)減少，能減少致癌物的產(chǎn)生。
燒烤相信多數(shù)人都吃過，特別是在炎熱的夏季好像只有燒烤的香味能促進(jìn)人的食欲，但是肉類在高溫下燒烤會(huì)將脂肪滴在炭火上，導(dǎo)致和肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合，從而生成一種致癌物質(zhì)苯并芘，如果長期食用燒烤會(huì)導(dǎo)致這種致癌物質(zhì)在身體積累，有誘發(fā)胃癌、腸癌的效果。那么吃完燒烤后可以吃些什么能解毒呢?跟著本文一起來看看。
吃燒烤后吃什么能解毒
1、香蕉：燒烤中含有大量的苯并芘等致癌物質(zhì)，能給身體帶來致癌的風(fēng)險(xiǎn)，據(jù)研究表明吃香蕉能在一定程度上一直苯并芘的致癌作用，從而能起到保護(hù)腸胃的效果。
2、獼猴桃：獼猴桃中含有大量的碳水化合物、膳食纖維、維生素及一些微量元素，可以稱為是維C王，能起到清熱降火的效果。另外獼猴桃中含有抗突變成分谷胱甘肽物質(zhì)，能很好的抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，因此吃完燒烤后可以適量的進(jìn)食獼猴桃能起到很好的抑制效果。
3、蘋果：蘋果是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的水果，含有豐富的維生素C及鉀元素，除此之外還含有大量的纖維素能很好的補(bǔ)充腸道的容量，有助于降低因?yàn)槌詿驹斐傻闹掳╋L(fēng)險(xiǎn)。
4、梨：梨含有大量的維生素、膳食纖維及一些微量元素，能起到很好的預(yù)防便秘的效果，也能更好的將人體的致癌物質(zhì)排出。往往吃燒烤的時(shí)候會(huì)有很多的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴堆積在身體里，吃梨后會(huì)降低這種致癌物質(zhì)，起到很好的預(yù)防效果。
5、綠茶：綠茶從一定的程度上有解毒的效果，這個(gè)功效和香蕉差不多，日常食用能起到很好的預(yù)防上火的現(xiàn)象，所以在吃完燒烤后可以適量的飲用綠茶能很好的清理腸胃。
6、核桃：據(jù)研究表明如果吃油膩的食物過多的話可以吃核桃來解膩，能借助核桃中的特殊氨基酸來減少高脂肪對(duì)于動(dòng)脈血管的損害，能有助于保證動(dòng)脈的柔軟性和活力，預(yù)防硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
7、大蒜：大蒜自古就有保護(hù)肝臟的功效，能很好的提升肝臟的解毒功效，主要是能很好的阻斷亞硝酸銨致癌物質(zhì)的合成，從而能預(yù)防癌癥的發(fā)生。所以在吃燒烤的時(shí)候可以選擇食用大蒜，從而能起到抗癌的效果。
上述就是本文針對(duì)吃燒烤后吃什么能解毒進(jìn)行的分析，通過本文可以看出有很多食物能緩解燒烤中的致癌物質(zhì)，預(yù)防一些癌癥的發(fā)生。不過還是建議大家少吃燒烤，以防一些致癌物質(zhì)在身體積累造成傷害。
燒烤的危害
食物經(jīng)過燒烤、油炸后會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，自由基會(huì)沖擊人體健康的細(xì)胞，除了致癌、引起多種疾病外，還會(huì)造成皮膚衰老、斑點(diǎn)、痘痘等健康問題。有煙燒烤對(duì)人們健康及社會(huì)的危害主要有以下幾個(gè)方面：
導(dǎo)致多種癌癥疾病。燒烤食品可能導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生，因?yàn)槠渲泻幸环N強(qiáng)致癌物--苯并芘。這種物質(zhì)是一種強(qiáng)致癌物，是在燒烤食品時(shí)產(chǎn)生的，經(jīng)常食用會(huì)在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。同時(shí)，燒烤類食品還含有一種致癌物--亞硝胺。亞硝胺的產(chǎn)生主要是因?yàn)槿忸愒跓厩岸家M(jìn)行腌制，如果腌制時(shí)間過長，則容易產(chǎn)生此物質(zhì)。
容易感染寄生蟲。有些肉類燒烤食物外面看著很焦嫩，其實(shí)里面還沒有熟透，甚至還是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的，如米豬肉,食用者可能會(huì)感染上寄生蟲，埋下患腦囊蟲病的隱患。
影響青少年視力。據(jù)美國一項(xiàng)權(quán)威研究結(jié)果顯示，食用過多的燒煮熏烤肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴(yán)重影響青少年的視力，容易造成眼睛近視。
減少了蛋白質(zhì)的利用率。燒烤過程中，會(huì)發(fā)生梅拉德反應(yīng).隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。
食品安全難以保障。無證有煙燒烤的原料，無論是從材料的購置、加工，還是儲(chǔ)存、銷售，一般都未經(jīng)過衛(wèi)生檢疫部門許可，在不具備食品加工衛(wèi)生條件的場所加工食品，食品安全難以保障。
嚴(yán)重污染大氣。在由羊油滴在炭火上而產(chǎn)生的濃煙中，含有污染大氣環(huán)境的細(xì)顆粒，這種細(xì)顆粒目前還沒有好的辦法進(jìn)行處理，嚴(yán)重影響呼吸者的身體健康。
造成安全隱患。一是有煙燒烤是明火加工，極易引燃周邊易燃物品，引起火災(zāi)；二是露天有煙燒烤大多數(shù)在鬧市區(qū)經(jīng)營，占用了擁擠的人行道、慢車道、消防通道及緊急救護(hù)通道，一旦發(fā)生火災(zāi)或有危重病人，消防車及救護(hù)車將無法通行，后患無窮。
筆者提醒廣大市民，為了您和他人的身體健康，為了焦作的和諧美麗，請自覺抵制有煙燒烤。
夏季吃燒烤 小心吃出一身病
每逢夏日人們經(jīng)常選擇喝啤酒、吃燒烤的方式來消暑納涼，于是街頭巷尾的燒烤攤也慢慢火起來。但專家建議，吃燒烤要到正規(guī)餐館、飯店去，以免吃出布魯氏菌病和其他腸道疾病。
河北省疾病預(yù)防控制中心細(xì)菌消殺所王書義說，最讓人擔(dān)心的是街頭小攤在市內(nèi)一些食用化工店中，亞硝酸鹽等燒烤佐料大量出售，源源不斷被送進(jìn)市民口中。據(jù)銷售人員介紹，一般在拌肉環(huán)節(jié)，加入亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等；在燒烤環(huán)節(jié)，加入一滴香、千里香、燒烤香味素等；燒烤完畢后，加入辣椒精、芝麻油香精等，前前后后有十多種佐料。
這些佐料對(duì)人體是否有害？它們具有哪些神秘作用？昨上午，重慶食品研究所副所長、高級(jí)工程師周令國揭開了部分佐料的神秘面紗。
●辣椒精
制造催淚彈的原料。
在渝中區(qū)較場口、肖家灣、江北盤溪等食用化工店中，有十來種辣椒精出售，油性辣椒精（可溶于油）銷售最多。其中生產(chǎn)廠家為汕頭正味食品廠生產(chǎn)的辣椒精，在外包裝上特別注明：主要原料是辣椒精樹脂，不能接觸人體皮膚，萬一接觸之后，要立即用水沖洗。但渝中區(qū)全益化工店王經(jīng)理說：做燒烤生意，想要味道好，就要買這些東西，增加辣度。這種東西威力如此威猛，人吃了會(huì)不會(huì)有問題？周所長介紹，人體的消化道有黏膜保護(hù)，抗辣力超過皮膚，因此損傷不大，但千萬不要逞強(qiáng)吃得太多。據(jù)他介紹，辣椒精主要來自于天然原料，加入了少量化學(xué)物質(zhì)，主要有三個(gè)作用：增加食品風(fēng)味：在醫(yī)學(xué)上用于鎮(zhèn)痛，麻木神經(jīng)；在軍事上制作催淚彈，可以給敵人造成短暫痛苦。
●亞硝酸鹽吃多了可能喪命
亞硝酸鹽是一種白色粉末，外表和食鹽差不多，被許多人簡稱為硝鹽。
周所長說，這種物質(zhì)含有劇毒，主要在工業(yè)上使用。如果人體攝入過多，會(huì)氧化人體血紅蛋白中的鐵原子，減少輸送氧氣，使人體缺氧而死，全身發(fā)紫，非常痛苦。
前不久，多年在大渡口賣燒烤的合川市民唐傳春，誤將亞硝酸鹽當(dāng)作鹽巴使用，造成家中6人中毒，小兒子、外侄和公公因此身亡。
但是，這種東西對(duì)改善食物味道有很大作用。周所長說，它可以讓肉制品的顏色變得更紅，更新鮮，可以防止肉制品腐爛，還能使燒烤增加一種特殊的風(fēng)味，味道更鮮美，如同味精。正因如此，國家允許它作為食品添加劑，在食品中少量使用：每公斤最大使用量不能超過0.15克。食品加工完畢后的殘留量也有標(biāo)準(zhǔn)，以燒烤為例，肉串烤好之后，殘留量每公斤不能超過0.03克。周所長說，很多人都吃過這種物質(zhì)。即便是微量的亞硝酸鹽，依然會(huì)氧化血紅蛋白中的鐵原子，只是因?yàn)閿?shù)量太少，身體損傷可忽略不計(jì)。
專家提醒，市民碰到那種顏色紅得不正常的豬肉羊肉，一定要小心。
●羊肉精添加物需做無毒試驗(yàn)。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，除羊肉精外，重慶市場上還有牛肉精、豬肉精，雞肉精等。重慶某公司生產(chǎn)的豬肉精注明：能掩飾產(chǎn)品不良異味，純正濃香，誘人食欲。這些東西為什么能掩飾臭味，并改變?nèi)獾奈兜溃恐芩L回答，社會(huì)發(fā)展到今天，人們已可以用科技改變食品味道。
比如豬肉或者牛肉散發(fā)出的特殊香味，一定有物質(zhì)基礎(chǔ)。人們對(duì)這種味道進(jìn)行剖析，找到物質(zhì)基礎(chǔ)，然后人工模擬，就制作成精。
據(jù)介紹，國家早已頒布GB2760標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)加入食品中的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行規(guī)范，劃定了一個(gè)范圍。如果在羊肉精中新加化學(xué)物質(zhì)，必須通過無毒試驗(yàn)，并報(bào)衛(wèi)生部門批準(zhǔn)。否則就是違法，將遭到嚴(yán)厲處罰。另外，國家對(duì)食品添加劑的經(jīng)營也有規(guī)定，要求分開經(jīng)營，不能混雜在工業(yè)化學(xué)品當(dāng)中。的燒烤點(diǎn)，由于原料質(zhì)量差，衛(wèi)生狀況不佳，以及加工時(shí)洗不凈、烤不熟等極易引起腸道疾病、寄生蟲病和人獸共患病。尤其是布魯氏菌病，他們曾接診過幾例因吃烤肉而感染的病人。
據(jù)介紹，各地對(duì)布魯氏菌病的叫法也不同，有叫懶漢病的、有叫蔫巴病的、也有叫羊瘟的。布魯氏菌病就是由布魯氏菌侵入人、畜身體內(nèi)引起的一種人、畜共患的傳染變態(tài)反應(yīng)性疾病，我國傳染病防治法規(guī)定為乙類傳染病。初期類似感冒，頭疼、頭暈、全身不適。最主要的表現(xiàn)是發(fā)燒，常見的是持續(xù)高燒、弛張熱、不規(guī)則熱、長期低熱。臨床上常因?yàn)檫@些癥狀而誤診為感冒、風(fēng)濕熱、結(jié)核、腰椎間盤突出等。
由于該病是一種全身性疾病，貽誤治療往往會(huì)對(duì)一些系統(tǒng)造成損害，如肝臟受侵會(huì)出現(xiàn)肝臟腫大，肝功異常；循環(huán)系統(tǒng)受侵可導(dǎo)致脈管炎，心肌受累可致心肌炎；
神經(jīng)系統(tǒng)受侵可引起末梢神經(jīng)炎、腦膜炎；骨關(guān)節(jié)受侵可引起大關(guān)節(jié)炎癥；男性生殖系統(tǒng)受侵出現(xiàn)睪丸和副睪腫大等。人們?nèi)绯霈F(xiàn)上述癥狀，一定要及早到專科醫(yī)療單位檢查。
吃烤肉是許多人的最愛。殊不知，烤肉在熏燒的過程中，容易帶來很多健康問題，比如脂肪含量高，膽固醇的含量也很高等。尤其值得關(guān)注的是：據(jù)一項(xiàng)最新的科學(xué)研究顯示：烤肉時(shí)如果搭配可樂，還會(huì)有導(dǎo)致骨癌的危險(xiǎn)！
如果只是單喝可樂或者只吃烤肉倒不會(huì)有太大的關(guān)系，只要不過量都不至于產(chǎn)生很大的影響，但是如果這兩樣食物搭配在一起，同時(shí)進(jìn)食的話，就會(huì)對(duì)身體健康帶來很大的影響，因?yàn)榭蓸分兴目Х纫驎?huì)加速熏燒食物分解后的碳離子活動(dòng)，這被稱為JAJ現(xiàn)象。這種現(xiàn)象會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)嚴(yán)重流失。由于人體有自行修復(fù)的機(jī)制，因此當(dāng)鈣質(zhì)嚴(yán)重流失的時(shí)候，人體會(huì)不由自主地想要生成更多骨細(xì)胞。雖然這是一項(xiàng)極新的研究，還有待進(jìn)一步證實(shí)。但是吃烤肉時(shí)，帶來的很多健康問題，應(yīng)該引起重視。這些火烤、煙熏食品，燒烤時(shí)炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì)，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，同時(shí)隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。
新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E.其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生；而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。
作為在校學(xué)生，我們平時(shí)經(jīng)常接觸到燒烤這一類的食物，而且我個(gè)人也經(jīng)常吃燒烤的食物。燒烤很香，很好吃，這也是為什么那么多人喜歡吃燒烤的原因。
燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。獨(dú)自燒烤在現(xiàn)代社會(huì)中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)。
由于將肉類烘烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進(jìn)行。但不少餐廳也發(fā)展出室內(nèi)燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和中國臺(tái)灣等地，稱之為燒肉店，也就是在室內(nèi)每人座位前有建在桌子當(dāng)中的燒烤架，放上木炭，架上網(wǎng)架或欄架讓消費(fèi)者自行將生肉烤熟的方式。
雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當(dāng)多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時(shí)常見的。
其實(shí)對(duì)于燒烤的危害，我還是深有感觸的。就在去年快要過年的時(shí)候，我的鄰居，一個(gè)26歲、正值年華的小伙子，由于肝癌的緣故去世了。后來醫(yī)生根據(jù)他生活的習(xí)慣以及飲食狀況了解到，他由于經(jīng)常要加夜班，所以夜班結(jié)束后他經(jīng)常到路邊的燒烤的小吃攤子上面買點(diǎn)燒烤作為夜宵。經(jīng)過長時(shí)間的吃這些燒烤的食物，這直接導(dǎo)致了他的這個(gè)病。這件事給我的警告還是挺大的。
燒烤食品很早就被列為有害食品之列，美國一家研究中心的報(bào)告說，吃一個(gè)烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。
但請注意，其科學(xué)理論依據(jù)是居于現(xiàn)有燒烤方式和燒烤設(shè)備的瑕疵而得出的。
現(xiàn)實(shí)生活中，所用的燒烤設(shè)備與操作方式，都不能解決燒烤過程中所產(chǎn)生的危害呀！
其依據(jù)是：
1、炭火、燃?xì)獾仁褂萌紵裏崮艿臒荆还芪覀兛床豢吹玫胶跓?，其生成的化學(xué)物質(zhì)直接污染食物，污染環(huán)境。
2、燒烤時(shí)的油滴化成油煙，被分解成無數(shù)有害物質(zhì)，更是直接污染食物，污染環(huán)境，其致病，致癌，也是不爭的事實(shí)。
3、燒烤時(shí)，油質(zhì)長期處于高溫帶來的變性、變質(zhì)，這些油質(zhì)反復(fù)浸潤食物，污染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。
4、燒烤食物易被燒焦，燒糊，食之不利健康，甚至致病致癌。
5、燒烤食物一般腌制時(shí)間過長。
6、燒烤食物不易烤熟，食之有寄生蟲污染的危險(xiǎn)。
7、燒烤食物一般辛辣味調(diào)味品過重，食指之容易上火。
專家們居于現(xiàn)狀，給我們指出了危險(xiǎn)，并沒有給我們指出解決的方案，或者說，衛(wèi)生領(lǐng)域的專家，并沒有解決另一領(lǐng)域技術(shù)難題的能力和義務(wù)。
我現(xiàn)在愛對(duì)于燒烤的態(tài)度就是能不吃就不吃，能少吃就少吃點(diǎn)。雖然它很好吃，很具有誘惑力，但是我們要努力去抵制這種誘惑，這樣雖然得不到口福，但至少能讓我們的身體更加健康，能讓我們少生病，能讓我們的生活更加舒服、安心。
結(jié)語：為了我們的身體，為了我們的家人，為了我們的未來，讓我們一起對(duì)燒烤說：NO!
喂母乳，是每一個(gè)哺乳期婦女的日常任務(wù)，因?yàn)樵诓溉槠冢瑡雰簩?duì)母乳的需求比較大，所以寶媽們每天的日常除了自己吃飽，就是負(fù)責(zé)將孩子喂飽。哺乳期是一個(gè)比較關(guān)鍵的一個(gè)時(shí)期，因?yàn)楹⒆拥臓I養(yǎng)全部來源于母乳，如果寶媽自身的營養(yǎng)不夠，會(huì)導(dǎo)致孩子營養(yǎng)不良的，飲食上尤為重要，那么，哺乳期可以吃燒烤嗎？
燒烤雖然好吃，但是不能多吃，而且也有很多人并不適合吃，那么哺乳期吃燒烤有影響嗎？下面我們一起來看看吧！
哺乳期不建議吃燒烤。
燒烤類的食物太熱，且添加了很多香辛料，哺乳期的時(shí)候吃多了這些食物容易引起上火導(dǎo)致寶寶也會(huì)上火，而且這些食物也容易引起寶寶消化不良的發(fā)生。哺乳期間以干凈衛(wèi)生、營養(yǎng)健康的食物為主，不宜吃過多添加劑與作料的食物，且容易引起上火和咽喉痛的現(xiàn)象。
哺乳期的飲食注意事項(xiàng)
1、哺乳期不能吃刺激性食物
因?yàn)椴溉槠诔粤舜碳ば允澄?會(huì)從乳汁中進(jìn)入嬰兒體內(nèi),影響嬰兒健康.但進(jìn)食少量調(diào)味品,如胡椒,酸醋等,還是可以的。
2、哺乳期不能吃巧克力
因?yàn)榍煽肆锼目煽蓧A會(huì)滲入母乳并在嬰兒體現(xiàn)內(nèi)蓄積.可可堿能傷害神經(jīng)系統(tǒng)和心臟,并使肌肉松弛,排尿量增加,使嬰兒消化不良,睡眠不穩(wěn).產(chǎn)婦多吃巧克力會(huì)影響食欲,身體發(fā)胖。
3、哺乳期不能吃會(huì)抑制乳汁分泌的食物
如韭菜,麥芽水,人參等食物。
4、哺乳期不能吃腌制的魚
肉一類食物 一般成人每天食鹽量為4.5～9克,根據(jù)平時(shí)習(xí)慣,不要忌食鹽,也不要吃得太咸.乳母食鹽過多,會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),對(duì)腎不利,也會(huì)使血壓增設(shè)。
5、哺乳期不能吃油炸食物
因?yàn)橛驼ㄊ澄镫y以消化,產(chǎn)婦消化力較弱,而且油炸食物的營養(yǎng)在油炸過程中已損失很多,產(chǎn)婦吃了對(duì)恢復(fù)健康不利。
6、哺乳期不能吃過量味精
食用味精對(duì)嬰兒發(fā)育有嚴(yán)重影響.特別是對(duì)12周以下的嬰兒,會(huì)造成嬰兒智力減退,生長發(fā)育遲緩等不良后果,乳母在哺乳期最好忌食味精,千萬不要貪鮮頓頓喜食味精。
很多人都喜歡吃燒烤，燒烤確實(shí)是一種很美味的食物哦，不同的食物都可以做燒烤的，比如說肉類啊，蔬菜，還有海鮮等都是燒烤可以選擇的食材，當(dāng)然常吃燒烤對(duì)健康不利，會(huì)產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，所以一定要吃以下這些減少致癌物質(zhì)的食物哦。
吃得太油膩喝杯芹菜汁
如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。所以喝芹菜汁以后可以減少脂肪堆積的作用，解除油膩，對(duì)保持健康有很好的幫助哦。
吃速食面后吃點(diǎn)水果
吃完速食面后吃一點(diǎn)水果，如蘋果、草莓、柳丁、獼猴桃等，可以有效補(bǔ)償維生素與礦物質(zhì)的不足。水果可以補(bǔ)充維生素，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，同時(shí)也可以減少致癌物質(zhì)的發(fā)生。
吃燒烤后來根香蕉
燒烤類食物會(huì)產(chǎn)生較多的致癌物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能在一定程度上抑制致癌作用，保護(hù)胃腸。所以如果你經(jīng)常吃燒烤的話不妨吃完燒烤吃個(gè)香蕉吧。
吃蟹后喝生姜紅糖水
蟹肉屬寒性，脾胃虛寒的人吃后可能引發(fā)胃痛、腹瀉、嘔吐等。有專家指出：吃蟹后喝一杯性溫的生姜紅糖水，能祛寒暖胃、而且還可以有促進(jìn)消化的作用，具有緩解胃部不適的作用哦，所以大閘蟹吃完以后來杯生姜紅糖水吧。
關(guān)于吃完燒烤應(yīng)該吃的食物緩解致癌物質(zhì)的食物，上面介紹了幾種，這樣可以減少吃燒烤的一些副作用或者是癌癥的發(fā)生。比如說香蕉啊，紅糖水，芹菜汁，還有水果都是減少致癌物質(zhì)的食物類型，大家不妨以后生活中利用起來吧。
導(dǎo)讀：很多人或許都聽說過冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方的古言，但很少有人去一探究竟，不知道姜吃多了……
很多人或許都聽說過冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方的古言，但很少有人去一探究竟，不知道姜吃多了對(duì)人體有害。但一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，過量食用生姜有增大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。
過量吃姜易患肝癌
研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為爛姜不爛味，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)。因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應(yīng)適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。
中國有句古話就適可而止、過猶不及，因此，凡事都講究適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。
要想預(yù)防肝癌的發(fā)生，平時(shí)要保持心情的開朗，避免不良情緒的影響，另外，保持良好的飲食和作息習(xí)慣。
