夏天這樣吃肉不上火
夏季這樣養(yǎng)生艾灸。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“夏天這樣吃肉不上火”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
肉類食物包括魚、禽、蛋和瘦肉等動物性食物，是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，也是脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的重要來源之一。兒童正是生長發(fā)育的時期，所以動物性食物不可缺少，也是平衡膳食最重要的部分。
盛夏時期，如何健康吃肉不上火呢？首先是不吃油炸、煎烤的肉類，烹飪要清淡?？刹捎脽酢⒅蟆⒄?、燉、燜、煨等，如果滑炒或爆炒，炒前掛糊上漿，可減少營養(yǎng)素的丟失，還能增加口感。
其次肉雖然好吃，但也不要過量，食無美惡過則為災(zāi)。2-3歲的兒童每日攝入的各種肉類量為50-70克，4-5歲的兒童，每日攝入的各種肉類量70-105克。其中包括畜禽、蛋類、水產(chǎn)品等。盛夏時期過量食用動物性食物，就有可能造成肥胖和上火。
在就餐吃肉的同時，保證一天的蔬菜水果的食用，因為蔬菜水果的營養(yǎng)特點是水分多，能量低，富含多種維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)成分，蔬菜含纖維素、半纖維素、果膠、淀粉、碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素、維生素B2等，這些維生素和礦物質(zhì)都有助于盛夏時節(jié)兒童吃肉不上火。蔬菜水果建議攝入量，兒童每天攝入蔬菜300克左右，水果150克左右。
吃肉還建議吃新鮮的，對于時間長的肉類，不建議食用，最好限制咸魚、香腸、臘肉、魚罐頭等肉類食物的攝入量。
兒童新陳代謝快，活動量多，在炎熱的盛夏，更要多喝水，建議每天飲用以白開水為主，避免喝含糖飲料，兒童胃容量小，每天應(yīng)少量多次飲水，一般上午、下午各2-3次，這樣下來就不會因為吃肉引起上火了。
ys630.coM延伸閱讀
春季愛吃肉怕上火，可以跟蔬菜搭配，營養(yǎng)價值高的蘆筍配上培根，培根裹蘆筍，菜中帶肉香味，很香很美味，再也怕吃肉上火哦。
【吃肉不上火美食培根蘆筍卷】
主料：蘆筍200g 、
輔料：培根2片、
步驟：
1.蘆筍取上面部分。
2.放開水里焯30秒瀝出。
3.培根切兩段。
吃肉不上火美食培根蘆筍卷
4.第段培根裹上幾根蘆筍，并用牙簽固定。
5.平底鍋燒熱放少許油，小火煎至兩面金黃。
6.成品。
吃肉不上火美食培根蘆筍卷
小貼士
培根不要燙得太久。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
吃肉不上火美食培根蘆筍卷
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
雖然到了夏季，但是愛吃肉的家里也經(jīng)不起食物的誘惑了，準(zhǔn)備做道菠菜肉丸，肉里有山藥，盤中有菠菜，可解油膩，又增加營養(yǎng)，咬上一口鮮嫩多汁，蒸出來味道也是讓人口水流不停了。
【吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸】
主料：豬瘦肉330g、山藥60g、菠菜35g、老姜5g、
輔料：油適量、鹽適量、秘制肉餡調(diào)味料3小勺、料酒1小勺、藤椒油1.5小勺、干淀粉2小勺、水淀粉10g、
步驟：
1.備好食材：豬瘦肉，菠菜，山藥，老姜；
2.豬瘦肉洗凈，去皮，同洗凈的老姜一起剁成肉末；山藥去皮，洗凈，切??；
3.肉餡同山藥丁混合，調(diào)入適量料酒；
4.調(diào)入適量【淘大】秘制肉餡調(diào)味料；
吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸
5.調(diào)入適量藤椒油；
6.再調(diào)入適量淀粉；
7.肉餡用筷子往同一個方向畫圈，攪拌均勻，腌制15分鐘左右；
8.肉餡分別搓成小丸子，放進(jìn)蒸碗里；我的蒸鍋比較小，所以分了兩次蒸；
吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸
9.蒸鍋加水，放上蒸碗，中火蒸20分鐘左右；
10.另起鍋，倒入適量清水，鹽，植物油燒開；
11.放入洗凈的菠菜，然后關(guān)火，撈出，放入涼白開浸泡片刻；
12.菠菜擠干水分，團(tuán)成一個圈，有多少丸子就團(tuán)多少個菠菜圈；蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上；
吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸
13.另起鍋，將蒸碗里的湯汁倒入鍋里，加入適量清水；調(diào)入適量【淘大】秘制肉餡調(diào)味料、藤椒油，燒開；
14.調(diào)入適量水淀粉，攪拌均勻，關(guān)火；
15.將湯汁淋在菠菜肉丸上即可。
吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸
小貼士
1、菠菜可用其他綠色蔬菜代替；山藥也可用荸薺代替；
2、食材里的調(diào)味料可根據(jù)自己的喜好更換；
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸
強健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
誰應(yīng)該閱讀《吃肉不上火秘方菠菜蒸肉丸》？答案是：幾乎所有人都應(yīng)該閱讀?！冻匀獠簧匣鹈胤讲げ苏羧馔琛肥钱?dāng)代的熱點話題，
導(dǎo)讀：春節(jié)臨近，吃大餐、熬夜K歌、通宵打麻將暢快之后很
春節(jié)臨近，吃大餐、熬夜K歌、通宵打麻將暢快之后很多人都擔(dān)心會上火。如何才能過不上火的生活?專家提醒，都市人所上的火多為虛火，不可濫喝涼茶，否則會火上澆油。
節(jié)假日本來應(yīng)該是休息的，很多都市人過得比上班還累。和親朋好友去吃自助餐，為把本吃回來，撐得要扶著出來;吃完了再K歌到凌晨，或是通宵打麻將兩三天下來，嘴里長了小皰、潰瘍，牙齒疼痛、出血，咽喉干痛，身體感到燥熱，大便干燥各種不舒服都出來了。
有的人感到很不解，我很注意沒有吃煎炸食物，怎么也會上火呢?專家解釋，上火是中醫(yī)術(shù)語，意為人體陰陽失衡，內(nèi)火旺盛。所謂的火是形容身體內(nèi)某些熱性的癥狀。而上火也就是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。很多人過節(jié)吃大餐會吃很多肉禽之類的蛋白質(zhì)，當(dāng)這些蛋白質(zhì)超過了人體所需，營養(yǎng)就變成了負(fù)擔(dān)，影響脾胃的運化，則會表現(xiàn)為上火。熬夜則會傷陰，陰陽失衡了也會上火。
很多人一上火就想到喝涼茶，有的人喝下去也許好了，可兩三天后又上火了，反反復(fù)復(fù)怎么也好不了。專家解釋，這就是滅火前沒有分清虛實。他解釋，正常人體陰陽是平衡的，對于實火來說陰是正常的但是陽過亢(絕對過亢)，這樣就顯示為實火。另一種情況陽是正常的陰偏少，顯得陽過亢(相對過亢)，這樣就顯示為虛火。不同的火，滅火方式自然不同。
●實火人群特點：多是身體壯實，胃口大好，喜歡吃肉，面色赤紅，大便干燥，口臭口苦，一般是實火。大多是勞力者，現(xiàn)代多見于軍人、運動員。
滅火方法：實火要泄?？梢猿渣S連清胃丸之類的去火藥來清熱，這些藥能把多余的那一部分陽給消下去。
●虛火人群特點：身體多消瘦，食欲不振，腰腿酸軟無力，多愁善感，容易失眠，也容易為物所感，人總是處于一種慢性消耗狀態(tài)中。現(xiàn)代都市白領(lǐng)運動量嚴(yán)重不足，經(jīng)常熬夜，精神壓力大，易焦慮，所上的火往往是虛火。特別是女性多陰血不足，虛火的可能性則更大。
滅火方法：虛火要補。一般需要吃六味地黃丸、知柏地黃丸，把虛下去的陰補上來，好與正常的陽對應(yīng)，使陰陽重新恢復(fù)平衡。要強調(diào)的是，對于虛火的人，不宜喝涼茶，否則會導(dǎo)致脾胃虛寒，免疫力下降，更易染外邪，而反復(fù)出現(xiàn)上火。
大家有過那種想吃肉卻要不敢吃肉的經(jīng)歷嗎?有時候想吃肉，可是又怕身體變胖，所以總是控制自己不要去吃肉。其實小編告訴大家，如果吃肉的方式正確的話，也可以不長肉的。今天小編就為大家盤點一些可以吃肉不長胖的秘訣，大家可以學(xué)習(xí)一下。
吃肉不長胖的秘訣
1.吃淺色肉類
按顏色分，肉類可以分成紅色、淺色和無色三種。一般牛肉和豬肉類的算作是紅色的肉類，一些雞肉、魚肉是淺色類的肉類，而無色的肉類一般是一些水產(chǎn)的類的食物。如果大家想要保持身材不長胖的話，可以多吃一些淺色類的肉類，這種肉類既不會產(chǎn)生太多的脂肪，還可以很好的補充身體的營養(yǎng)，讓你維持良好的身材。淺色類的肉類含有的脂肪和膽固醇都比紅色的肉類要少很多，所以可以放心食用。
2.搭配其他食物吃
韓國女人愛吃烤肉，但是不容易長胖，韓國人吃烤肉時喜歡用生菜或其他蔬菜包著肉來吃。很多人韓國女性的身材非常的好，大家是不是很羨慕，我們可以學(xué)習(xí)一下她們飲食的方法，她們在吃肉的時候會搭配著蔬菜一起食用，這樣就可以吸附肉類的脂肪，而且可以很好的幫助身體排出多余的脂肪。我們可以吃一口肉類，然后再吃點蔬菜，這樣效果更好。
3.時間要控制
吃肉最重要的就是要控制一下時間，不要什么時候都吃，一般晚上睡覺之前最好不要吃肉了，吃了也不能消化掉，只會堆積在身體里面。所以吃肉的時候最好是睡前四個小時，吃完最好走走路消食。
在大家的想法中，肉類食物含有豐富的脂肪和能量，所以只要吃肉了，身體的脂肪就會變多，就會隨之變胖，其實看了上述的方法以后，大家知道如果吃肉其實也是可以保持身材了吧。吃肉的時候我們可以搭配素食食物一起食用，這樣就能起到中和的作用了。
羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。因此，欲吃羊肉，?yīng)該先想健康。
吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜
性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
吃羊肉時搭配豆腐和蘿卜
豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
調(diào)料搭配有講究
做羊肉的時候，最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品。做羊肉時還并可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
食物搭配有禁忌
吃羊肉不宜同時吃醋，因為羊肉性熱，益氣補虛，而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發(fā)生黃疸和腳氣病。吃羊肉后不宜馬上飲茶，否則會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
有許多寶寶在吃奶粉的時候，都會有上火的這么一種情況出現(xiàn)，出現(xiàn)這種情況會給小寶寶帶來許多不良影響，面對這些情況，家長們也是比較擔(dān)憂的都想著能夠采取一些措施調(diào)理一下。其實在吃奶粉的時候加入一些其他的東西，就可以達(dá)到不上火的效果，那么下面就來介紹一下奶粉加什么不上火。
一般建議選擇鮮奶為主要原料的奶粉，這樣的奶粉不會上火。
原因分析
寶寶喝奶粉上火，一般由于以下原因?qū)е拢?/p>
1.寶寶有母乳改變成奶粉時，由于一開始的不適應(yīng)，可能會出現(xiàn)上火應(yīng)激現(xiàn)象。
2.和寶寶生活的氣候有關(guān)系，一般來說北方的寶寶相較于南方寶寶更容易出現(xiàn)上火的癥狀。
3.喂養(yǎng)的方式不當(dāng)也會導(dǎo)致寶寶上火的。
4.奶粉沖泡過程中水與粉制品的比例不適當(dāng)。
其他處理方法:
多喝水，一定要多喝水，可以在奶粉或是水中加入奶伴侶，每天1包.奶粉和母乳與鈣這些不要一起吃，應(yīng)該間隔2個小時，否則也可能導(dǎo)致便秘的而且影響牛奶和鈣的吸收.不但沒有作用，反而有嚴(yán)重的副反應(yīng)啊.
2母乳喂養(yǎng)的寶寶，媽媽注意飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，吃的清淡一點，媽媽也要多喝水.
3給寶寶做腹部順時針按摩，每天兩次，每次5—10分鐘.
4多吃水果、蔬菜汁水.每次吃奶的速度不可過快，奶粉可以充稀點.
5同時還可適當(dāng)?shù)亟o寶寶增加輔食，最好將菠菜、卷心菜、青菜、薺菜等切碎，放入米粥內(nèi)同煮，做成菜粥給寶寶吃。蔬菜中所含的大量纖維素等食物殘渣，可以促進(jìn)腸蠕動，達(dá)到通便的目的。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了奶粉加什么不上火，在寶寶成長的過程當(dāng)中我們一定要注意寶寶的情況，特別是喝奶粉的寶寶更加的要多注意，在寶寶出現(xiàn)了上火的情況后，我們要及時的調(diào)理，以防止出現(xiàn)對寶寶成長不利的現(xiàn)象。
冬季，稍微吃點辣或少喝了水，就口干舌燥，咽部就像冒火一般?？啥疽彩亲萄a的好季節(jié)，這個時候用阿膠，不僅氣色好，還能緩解手腳冰涼的毛病?？捎腥司头膏止玖耍罕緛砭驮?，想吃阿膠來滋陰養(yǎng)血的，可怎么吃了還更愛上火了呀？
上火原是輔料作怪
有些人屬陰虛火旺型體質(zhì)可以買阿膠自己做著吃，可吃之后開始眼睛干燥、發(fā)紅、眼屎增多，甚至喉嚨干痛及大便秘結(jié)等。怎么回事？純阿膠本身并不引起上火，上火是在制作及食用過程中添加的輔助藥物引起的，燉服阿膠時為增進(jìn)藥效，多用黃酒浸制，助長了火氣；阿膠中氨基酸含量較高，吸收阿膠的營養(yǎng)成分要消耗維生素，也是上火的原因之一。
阿膠也是越陳越好
另外，就像陳酒更香一般，阿膠也是陳的好。將新買的阿膠放置陰涼處密閉保存，新制成的阿膠總帶有一些火毒，而這些火毒會隨著時間而自行消盡的。陳阿膠與新阿膠相比，性更平一些（不溫不涼），一些人長期服用也不會上火。何婷建議，如果家里條件允許，可將新買的阿膠放在陰涼處放置三年以上。
怎么服用阿膠才不會上火呢？介紹以下四點服用方法
1、服用阿膠時，要多吃一些補充維生素的蔬菜、水果。
2、加工阿膠時，容易上火的人可以用白開水來代替黃酒。
3、服用阿膠的時候盡量不要放糖但是可以用少量冰糖代替，也可以稍微放一點鹽，一次的量切莫放大。
4、配制膏方時，容易上火的人可以將阿膠與平性物質(zhì)如山藥、番茄、糯米或微涼的藕粉、蓮子、梨等一起服用。
不宜吃阿膠的人群：
1、愛上火的人
比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會出現(xiàn)虛不受補的情況呢，火會越來越大。
2、體內(nèi)濕邪重的人
可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，最重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。
3、有傷口的人不能吃
阿膠是活血的，所以如果有傷口就不能馬上吃，等傷口結(jié)疤了再吃，不然傷口結(jié)不起來。
4、體內(nèi)有淤血的人
膚色晦黯，色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡(luò)脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經(jīng)不好，一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的時間短等等
5、脾虛者
即消化功能低下的人，主要表現(xiàn)是食少，大便溏爛或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定，但阿膠質(zhì)地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。
健康名言錄：
羊肉補血，與熟地黃同功?！夺t(yī)旨緒余》
羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用，但羊肉性溫?zé)?，?jīng)常吃容易上火。而中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時可以搭配一些具有涼性和甘平性的蔬菜，這樣可以起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般包括冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇、蓮藕、茭白、菜心等；甘平性蔬菜包括紅薯、土豆、香菇等食物。
此外，吃羊肉時最好搭配豆腐一起食用，這樣不但可以補充到人體所需的多種微量元素，而且豆腐中的石膏還具有清熱瀉火、除煩止渴的功效。羊肉和蘿卜也可以一起食用，這樣可以充分發(fā)揮蘿卜性涼，起到消積滯、化痰熱的作用。
人們在吃羊肉時，很多人都不喜歡羊肉的膻味。其實，這是因為羊尾脂肪、皮下脂肪及羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中所產(chǎn)生的一種揮發(fā)性脂肪酸。要想去除這種膻味，大家不妨在吃羊肉的時候適當(dāng)放些孜然。孜然的氣味芳香而濃烈，適宜與羊肉一同烹制，這樣能起到理氣開胃、祛風(fēng)止痛的作用。
在烹制羊肉時，還可以放點不去皮的生姜，因為姜辛涼，具有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，而且與羊肉一同烹制也能去除膻味。
溫馨提示：
對于很多人來說，吃羊肉時總是喜歡吃一些食醋之類的調(diào)味品，尤其是西北地區(qū)的人，他們覺得這樣吃起來更加爽口，更容易吸收，其實這種吃法是錯誤的。因為羊肉屬大熱之品，而醋中所含的蛋白、糖、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等10多種有機(jī)酸，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較為好些，但是如果與羊肉這類溫?zé)崾称废嗯渚透硬灰恕＿@是因為羊肉與食醋搭配會削弱兩者的食療作用，并且會對人體產(chǎn)生一些有毒害的物質(zhì)。所以大家在吃羊肉時一定有慎重。
教你一招：
豆腐羊肉蝦湯
豆腐、羊肉、蝦仁、豆腐各適量，蔥、姜、鹽等少許。先將羊肉洗凈，入鍋內(nèi)與蝦仁一同煮至熟爛，加入適量的調(diào)料，再加入豆腐煮熟即可食用。吃豆腐喝湯。每日1餐。豆腐是大豆的主要加工食品，中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘、咸、寒、平，具有寬中益氣，清熱生津，消脹利水的功效；而羊肉具有溫補脾胃，益腎壯陽的作用。二物相配，加以調(diào)味，不僅味美，而且還可補充多種營養(yǎng)，是老年人冬季之佳品。
附錄
據(jù)分析，每100克羊肉中含有蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。
俗話說民以食為天。這句話簡明而深刻地指出了飲食在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾匚唬F(xiàn)在，越來越多的人開始以健康的名義少吃肉甚至拒絕肉，那怎么吃才最健康的呢?一起看看是什么因素造成的?
許多人小時候記憶中的肉，是作為奢侈品，和計劃經(jīng)濟(jì)時代那小小的肉票捆綁在一起的。那時候，只有春節(jié)這種大日子才能吃到肉餡的餃子，更多孩子，留下的都是偷吃油渣滿嘴香的回憶是農(nóng)村人不理解城市人：我們跟著城里人吃肉了，城里人卻都開始吃素了。
吃肉太多，傷心傷腦
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，早期的人類只吃蔬果而不吃肉類。直到后冰河時期，人類所需的水果、堅果與蔬菜不敷所需，為了活命，才開始吃死亡動物身上的肉作為補充。但過了冰河時期后，素食品充足了，吃肉的習(xí)慣卻延續(xù)了下來?，F(xiàn)實生活中，我們身邊都有不少肉食動物，漢堡、烤肉、烤鴨、紅燒肉頓頓無肉不歡。據(jù)2002年全國營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國城市和農(nóng)村居民每天動物性食物消費量分別為248克和126克，而中國營養(yǎng)學(xué)會給出的標(biāo)準(zhǔn)僅為每天5075克。
其實，中國古代對食肉就頗有爭議，《呂氏春秋重己》中指出，善于養(yǎng)生的人是不味眾珍的，因為味眾珍由胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達(dá)。眾珍主要指游魚、飛鳥、走獸之類的動物食品，古人認(rèn)為這類食品吃多了會使脾胃消化功能呆滯，還會影響氣血功能的暢達(dá)?，F(xiàn)在越來越多的實驗證明，吃肉過多對人體非常有害：美國每年至少有100萬新增心臟病患者，近60萬人因此丟掉性命。
美國的心臟病研究委員會研究報告指出，這些心臟病患者，大多數(shù)是由于吃肉太多，吃蔬菜和運動太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關(guān)。近日英國《每日郵報》更撰文表示，連關(guān)節(jié)炎、膽結(jié)石、老年癡呆癥、骨質(zhì)疏松這些看似不相干的病，也與吃肉多脫不了干系。
從5月份荔枝剛剛上市開始，我就瘋狂的迷戀上了這種水果。有時候買來幾斤，不知不覺中就把它給吃完了。荔枝雖然好吃，但吃過也會上火，比如這幾天，或者吃的有點過于肆無忌憚了，竟然出現(xiàn)了喉嚨痛、四肢無力的癥狀，那么吃荔枝為什么會上火呢？夏季怎么吃荔枝才避免上火？
荔枝最大的特點是甜。一般來說，水果的甜是由蔗糖（可水解為葡萄糖和果糖）和果糖兩種糖類物質(zhì)決定的。而我們的機(jī)體偏好葡萄糖，所有細(xì)胞活動基本上是靠葡萄糖提供能量。而果糖需要肝臟經(jīng)過一番周折，把它們的一部分轉(zhuǎn)化成葡萄糖后，才能被人體利用。而荔枝的甜主要來自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大腦在內(nèi)的零件自然無法正常運轉(zhuǎn)。再加上夏季人們進(jìn)食量變小，更加劇了葡萄糖供給不足，從而出現(xiàn)頭暈、面色蒼白、乏力等低血糖癥狀，也就是大家常說的上火.
此外，還有少數(shù)人吃完荔枝后，會出現(xiàn)食欲不振、腹瀉和浮腫等癥狀，是因為他們體內(nèi)缺乏代謝果糖所需要的酶。
至于喉嚨痛、發(fā)熱、生瘡之類的癥狀，與吃荔枝無關(guān)，更與吃的數(shù)量沒有必然聯(lián)系。而是因為，荔枝成熟恰逢暑期，也是身體不適多發(fā)的時期，二者之間就被建立起了莫須有的聯(lián)系。如張三吃了兩斤荔枝，碰巧暴曬了一下午，引起了中暑頭暈等癥狀；又或者李四吃了五斤荔枝，碰巧不小心得了感冒。
因此，要吃荔枝不上火，最關(guān)鍵的是保證體內(nèi)的血糖濃度。有說法稱，吃用淡鹽水泡過的荔枝不容易上火，而事實上，淡鹽水很難滲透進(jìn)入荔枝殼，就算是鹽分泡了進(jìn)去，也不會對荔枝的成分有影響，更不會提高體內(nèi)的血糖濃度。還有人說，用荔枝殼煮水喝不容易上火，其實這種做法并不可取，因為荔枝殼中沒有能提高血糖濃度的神奇物質(zhì)，況且喝荔枝殼水，那上面積累的灰塵和運輸中用到的保鮮劑還可能添上新的麻煩。正確的做法是，限制每次吃荔枝的量，以不影響正常的飲食為好，降低肝臟轉(zhuǎn)化果糖的負(fù)擔(dān)。在吃荔枝的同時，要吃一些面包、餅干等淀粉類食物，這樣能保證血液中的血糖濃度，避免上火。
以上便是吃荔枝避免上火的方法和竅門，不知道你是否搞明白了。我們不是楊貴妃，日啖荔枝三百顆身體是受不了的。但是避免上火的最佳方法就是控制數(shù)量，不但滿足了我們的味蕾，也有助于身體健康。
炎炎夏日，我們都會食用清熱泄暑敗火的食物，卻忽視了夏天的滋補。有人要問，天氣已經(jīng)那么熱了，再滋補不會上火嗎，夏天吃冰涼清爽的食物也比較舒服。其 實，夏季由于出汗較多，體內(nèi)的氣機(jī)和津液會隨著汗液一起排出體外，容易導(dǎo)致氣陰兩虛的情況。再加上人們一味的食用寒涼敗火的食物，也會導(dǎo)致陽氣的虛衰。所 以夏季滋補是十分必要的，那么怎樣補還不會上火呢？
茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
麥冬
可清心除煩，適于內(nèi)熱擾心之證。麥冬甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩，麥冬主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干肺熱、咳嗽、肺結(jié)核。
蓮子
夏季最適宜養(yǎng)心，因為夏日心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血，而中醫(yī)認(rèn)為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng)。具有補脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用，蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
百合
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、悲傷欲哭等病癥。
荸薺
荸薺洗凈去皮蒂即可藥用。性味甘、平，入肺、胃經(jīng)。功效清熱止渴，利濕化痰，降血壓。可用于熱病傷津、口渴食少、便赤便秘、肺熱咳嗽等癥，另外對濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。
黃瓜
黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進(jìn)食欲。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
西紅柿
西紅柿一年四季都可見，營養(yǎng)也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫(yī)的話來說，西紅柿的作用就是平肝去火.
大豆
大豆蘊含豐富的蛋白質(zhì)，在滋陰去火的同時還能補充蛋白質(zhì)、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養(yǎng)。除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在降低膽固醇含量的同時，還可以幫助通便排毒，皮膚和氣色也會因此好很多哦！
蜂蜜
甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食物！《本草綱目》上記載，蜂蜜有清熱、解毒、潤燥等功效，是健康長壽的妙藥.早上起床后喝一大杯溫蜂蜜水，除了能化解 夏熱之外，還能帶來一天的甜蜜好心情呢！除此之外，如果因上火而導(dǎo)致嘴唇干燥或龜裂，也可以通過蜂蜜來補救。在就寢前把蜂蜜涂抹在嘴唇上，滲透一會兒 后再涂上護(hù)唇膏。幾天后，嘴唇就可恢復(fù)柔嫩光滑。
梨
夏熱的起因是春天里的空氣干燥、濕度低，但是如果身上出現(xiàn)了上火的跡象，那就說明新鮮水果和蔬菜攝入量不足。梨子是眾所周知的降火水果，多吃梨對撲滅 火氣可是很有幫助的。
妊娠期間應(yīng)慎吃肉類食物。
荷蘭科學(xué)家近日完成的一項研究顯示,婦女在妊娠期間進(jìn)食富含肉類和水果較少的飲食,嬰兒發(fā)生唇裂或腭裂的風(fēng)險增加1倍。(Obstet Gynecol 2007, 110: 378)
該病例對照研究共納入了203例唇腭裂嬰兒的母親及178例正常嬰兒的母親。
研究者在嬰兒出生后14個月評價母親的營養(yǎng)攝入,測定其血清和紅細(xì)胞葉酸、血清維生素B12、全血維生素B6以及血漿同型半胱氨酸等生物標(biāo)志物,并使用飲食類型,進(jìn)行單因素和多因素分析及計算比值比。
結(jié)果顯示,西方型飲食中肉類、比薩餅、豆類以及土豆較多而水果少,與唇腭裂風(fēng)險升高相關(guān)(比值比1.9)。校正潛在混雜因素后,這一風(fēng)險仍然顯著。西方型飲食與較低的紅細(xì)胞葉酸(p=0.02)、維生素B6(p=0.001)、維生素B12(p=0.02)以及同型半胱氨酸濃度較高(p=0.05)有關(guān)。健康型飲食中魚類、大蒜、堅果、蔬菜較多,增加維生素B12(p0.001)和血清葉酸(p=0.05)水平,與唇腭裂風(fēng)險無關(guān)。
研究提示,西方型飲食可能使子代發(fā)生唇腭裂的風(fēng)險升高1倍,妊娠前篩查項目中應(yīng)當(dāng)包括飲食和生活方式等內(nèi)容。
