小心！原來海帶真的不能這樣吃：當(dāng)心出人命
老年人命季節(jié)養(yǎng)生保健。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有效的養(yǎng)生保健是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供小心！原來海帶真的不能這樣吃：當(dāng)心出人命，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。然而你若操作不對很可能對你的身體帶來傷害哦。
海帶食前不要長時間浸泡
首先要搞清楚，海帶中是否含有砷？砷，在自然界普遍存在于環(huán)境和植物、動物體內(nèi)，水中生物特別是海洋生物，對砷有較強的富集能力（一般海魚含砷1.l毫克/公斤，龍蝦70毫克/公斤，海帶35-40毫克/公斤），當(dāng)然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差別。
海帶真的不能亂吃
單質(zhì)砷沒有毒性，砷的化合物如氧化物、鹽類及有機化合物均有毒性。砷是機體的微量元素，在人體細胞代謝中起一定作用，但長期超量攝入可致慢性中毒。人體內(nèi)砷主要以亞砷酸的形式存在，主要經(jīng)腎臟、腸道排出。正常人血液中含砷量為0.0064毫克/100毫升，尿砷0.5毫克/升。世界衛(wèi)生組織暫定砷最大允 許攝入量每日為0.05毫克/公斤體重。
吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸），也不要立刻吃水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情
孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
海帶真的不能亂吃
砷對食品污染的途徑常有：
①工業(yè)有害物質(zhì)的污染；
②含砷農(nóng)藥的污染；
③食品加工過程中污染；
④容器的污染等。而海帶含砷主要是海水污染所致。
因此在食用海帶時，從安全角度出發(fā)，一定要洗干凈，海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷的化合化物溶解在水中，含砷量會大大減少。浸泡時水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時間，也不好說得很絕對，這與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。
如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。
海帶真的不能亂吃
選購技巧：質(zhì)厚實、形狀寬長、身干燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質(zhì)海帶。
1.防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2.降壓
海帶氨酸及銨鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
3.降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進膽固醇的袒泄。
4.抑制腫瘤
熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞貧明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星---硒，轟具有防癌的作用。
海帶真的不能亂吃
5.提高免疫力
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。
6.降糖
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
7.利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用，特別是小腿。
8.預(yù)防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
9.消除乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患；別以為只有女性會乳腺增生，下圖就是男性的乳腺增生。
海帶真的不能亂吃
10.護發(fā)
海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。
11.補鈣
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
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有些事情是要相互協(xié)作，才能更好的完成。飲食上也一樣，很多食物，單著食用功能不大，如果跟某樣事物搭配，功能會被放大幾倍。所以，生活中，我們總喜歡把食物混著食用。但是，你知道嗎?有的食物注定是不可以一起食用的，這樣不僅攝取不到營養(yǎng)，嚴重的還會危害我們的身體健康。因此，我們一定要知道哪些食物不能混搭食用，下面一起來看看!
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蜂蜜與豆腐
因為豆腐是寒性食物，利于清熱解毒
錯誤食物搭配方法
兩者混搭食用可能導(dǎo)致腹瀉，因為豆腐是寒性食物，利于清熱解毒，清除體內(nèi)濁氣;蜂蜜也是寒性食物，且含有多種酶類，會與豆腐中所含的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及有機酸產(chǎn)生不良于身體的反應(yīng)。所以，在吃完豆腐后不要立刻食用蜂蜜，更不能兩者同時食用。不過，說真的，這兩種食物混搭的可能性很小，應(yīng)該很少有人同時吃它們兩個吧!
大蔥與大棗
兩者混搭食用可能導(dǎo)致脾胃不和，大棗富含維生素，可以補胃健脾、滋養(yǎng)身心、安神養(yǎng)血等等各種好處。而大蔥則有刺激性氣味的辣椒素，用于去腥解油膩，可以增加食物的香氣，刺激口腔消化液的分泌。兩者同時食用就會導(dǎo)致脾胃不和，所以，平常飲食中不能同時食用兩者。不過，還是那句話，這兩樣食物也是不易同食的，因為一個算蔬菜，一個則是干果類食物。但也是要時刻注意的。
河蝦與番茄
二者混搭食用可能導(dǎo)致中毒，這與檸檬與蝦不能同食的原理是一樣的，因為蝦所含的鉀砷會與番茄中所含的維生素C發(fā)生化學(xué)反正，從而生成有毒的三鉀砷。這種物質(zhì)會麻痹毛細血管，使得肝、臟、腎、心出現(xiàn)充血等不良現(xiàn)象，最后導(dǎo)致細胞壞死。不過，不必過分擔(dān)心，因為這兩種食物很難混搭食用，而且吃的少也不會有強烈的中毒現(xiàn)象，但還是要根據(jù)自己的身體體質(zhì)決定哦!
馬鈴薯與香蕉
馬鈴薯與香蕉中所含的食物會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)
錯誤食物搭配方法
二者混搭食用會使得面部出現(xiàn)斑點，這對于愛美的女性來說是致命點，所以一定會特別記住這兩種食物的。因為馬鈴薯與香蕉中所含的食物會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)出毒素，使得面部生斑。想要兩者一起食用的話，做好相隔一刻鐘以上，這樣還是可以避免長斑的，主要也是這兩種食物一般不會混搭食用。
常容易混搭的食物
白蘿卜與胡蘿卜
兩者混搭食用可能導(dǎo)致敗血癥，這兩樣食物一定要注意，它們屬于同類食物，很容易一起食用。尤其是不知道什么養(yǎng)生知識的家長，常喜歡用兩種蘿卜一起煮湯喝，卻為自身健康埋下隱患。因為，胡蘿卜中含有抗壞血酸解酵素，它會破壞白蘿卜中所含的維生素C，長期缺乏維生素C會導(dǎo)致敗血癥。因此，平時喜歡喝蘿卜湯的小伙伴們一定要注意了，不能用這兩種蘿卜一起同煮哦!
哈密瓜與香蕉
兩者混搭食用可能導(dǎo)致腎衰竭及加重關(guān)節(jié)病，夏天到了，各位美女們注意了，尤其是喜歡吃水果沙拉的美女們，一定不要把哈密瓜與香蕉一起做成沙拉食用哦。因為哈密瓜的含糖量在百分之十五，且鉀離子含量也高。重要的是，香蕉的含鉀量也很高，所以，對于腎衰竭患者來說，同時食用它們相對于玩命，一定要避免它哦!
橘子與檸檬
尤其是檸檬，酸性非常強，空腹都不宜食用
錯誤食物搭配方法
兩者混搭食用可能導(dǎo)致消化道潰瘍穿孔，不過這僅對于胃潰瘍及胃酸過多者。對于正常人來說，這兩樣?xùn)|西一起吃，可以健胃消食。而對于胃酸過多或者胃潰瘍的人來說，這兩樣?xùn)|西一起食用，會導(dǎo)致病情加重。因為，這兩種水果酸性都大于一般的水果，尤其是檸檬，酸性非常強，空腹都不宜食用，不然會損傷腸胃黏膜，嚴重就會導(dǎo)致胃穿孔。
雞蛋與豆奶
兩者混搭食用導(dǎo)致營養(yǎng)難以消化吸收，兩種食物中都有影響對方營養(yǎng)消化吸收的物質(zhì)，蛋白質(zhì)通過分解成氨基酸被人體吸收，而豆奶中有一種物質(zhì)，抑制蛋白酶的活性，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解不完全，無法被身體消化吸收;而雞蛋中有一種粘液性蛋白，會使胰蛋白酶失去作用，妨礙了蛋白質(zhì)的分解。所以，豆奶與雞蛋千萬不要同食，尤其是在早餐的時候，一定要注意，不能把二者作為早餐食用。
胡蘿卜與醋
胡蘿卜中的胡蘿卜素可以改善皮膚粗糙
二者混搭食用會破壞胡蘿卜素，對于減肥的人來說，二者都是好東西，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以改善皮膚粗糙、提高免疫力及促進骨骼生長。而醋可以排除體內(nèi)毒素，緩解失眠癥狀。但如果這兩樣?xùn)|西一起食用，營養(yǎng)價值大打折扣，因為，醋的酸性會破壞胡蘿卜素，避免二者同時食用才能夠讓營養(yǎng)充分吸收。
汽水與辛辣食物
錯誤食物搭配方法
二者混搭食用會導(dǎo)致胃脘疼痛，因為它們都屬于刺激性的食物，一起飲食使得胃部蠕動加快，汽水的氣會損害胃部，使我們出現(xiàn)胃脹、嘔心、嘔吐等現(xiàn)象，嚴重則會導(dǎo)致胃脘疼痛。這兩樣食物在夏季的時候特別容易一起食用，想象一下，喝著冰汽水，吃著火鍋等高口味的食物，是多么舒心的一件事情。但千萬別拿自己的什么開玩笑哦!
看了這么多不能同食的食物后，有什么感想，是否發(fā)現(xiàn)自己以前吃錯過。當(dāng)然，不能一起食用的食物一定不止這些，這就需要我們平時多了解一些常見食物的性質(zhì)，才能知道它們與生命不能一起食用。生活是我們學(xué)習(xí)的舞臺，真正的養(yǎng)生都是從最小的事情做起，養(yǎng)生其實并不是難事。
6種錯誤的食物搭配會毀容
很多時候兩種食物都是您的最愛，最好的方法就是將兩種食物搭配著吃，這樣兩樣都可以滿足，但是你可知道有些食物是不可以搭配在一起的。為了我們生活中不出現(xiàn)這樣的錯誤，我們一起來看一下哪些食物不能搭配著吃吧!
蛋糕+豆腐
這和食物的分類有關(guān)，有一種分法是，將食物分為密集性和非密集性食物。
除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。
錯誤食物搭配方法
而食物配搭法是主張我們在同一餐之內(nèi)只可用一種密集食物來配合蔬菜進食。
海味+水果
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
牛奶+橘子
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收。
汽水+巧克力
無論是何種口味的巧克力，都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力里面的油，減少積食的概率。
黃瓜+花生
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)常被使用。其實，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。
錯誤食物搭配方法
茶葉+雞蛋
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
導(dǎo)讀：12月16日北京一位23歲的白領(lǐng)女孩因為急性胃潰瘍而去世，這一消息在微博上一經(jīng)發(fā)布立刻一石激起千層浪引起廣泛關(guān)注。23歲，正是人生之花剛開始怒放之時！很多人覺得胃潰瘍并不算大病，可這樣的小病為何也能奪人命呢？
胃炎也能鬧出人命 奪命急性胃潰瘍的調(diào)理方
胃炎也能要人命？昨天微博上一條關(guān)于健康的消息引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注：北京一位23歲的女孩方言12月16日因急性胃潰瘍導(dǎo)致失血性休克而去世，年僅23歲。胃潰瘍在很多人看來已經(jīng)不算重病，和胃潰瘍長期戰(zhàn)斗的人也有不少，這樣的病真能奪人命嗎？專家表示，這種情況雖然比較少，但也確實有可能發(fā)生。
一、胃潰瘍微博被轉(zhuǎn)發(fā)4萬多次
昨天不少網(wǎng)友都被一條微博震驚：北京一位23歲的女孩方言12月16日因急性胃潰瘍導(dǎo)致失血性休克而去世，年僅23歲。據(jù)悉，12月14日，她忍著胃痛還在上班，15日被確診為急性胃炎，第二天去世。微博稱，這個花季女孩可愛，開朗，長期加班、熬夜、每天晚上九點后晚餐。
微博引來了眾多網(wǎng)友的轉(zhuǎn)發(fā)和評論。截至記者發(fā)稿時，這條微博已經(jīng)被轉(zhuǎn)發(fā)了42000多次，評論超過了三千條。不少網(wǎng)友們評論多漂亮的女孩啊，真是可惜了，經(jīng)常熬夜確實傷不起??！
記者隨后登錄方言的微博頁面。這個23歲的姑娘所發(fā)的微博確實與生病有關(guān)。14日下午5點20分，方言曾經(jīng)發(fā)微博求胃藥疼死了。晚上11點方言的胃痛還在繼續(xù)，并且開始發(fā)燒。16日15點之后，這個微博賬號再也沒有更新。
二、醫(yī)生說?。何笣円材軍Z命？確實可能
小小的胃潰瘍也能奪命？這是相當(dāng)多網(wǎng)友震驚的問題。關(guān)于這一點，記者昨天也請教了南京市第一醫(yī)院消化科主任醫(yī)師林惠華。林主任表示，這種情況雖然少見，但確實有可能發(fā)生。
這個姑娘太可惜了。林主任告訴記者，一般來說，胃潰瘍絕對不至于要人命，但是從理論上來講，胃潰瘍確實有可能要了人的命。
微博上提到了失血性休克，這可能是真正讓方言去世的原因。林主任說，出現(xiàn)失血性休克，原因可能是胃潰瘍的位置不巧，正好爛在了血管上，甚至可能是一條小動脈。這時候的出血就跟腦出血一樣，短時間內(nèi)出血量就會很大，甚至可能來不及搶救。林主任還告訴記者，如果是血管存在畸形，或是癌變性質(zhì)的潰瘍，也同樣可能出現(xiàn)失血性休克的情況，但微博中并沒有提及，所以不好判斷。
微博上的方言長期加班、熬夜、每天晚上九點后晚餐，林惠華主任表示，這些確實會誘發(fā)胃潰瘍的發(fā)作。林主任告訴記者，人體有自身的節(jié)律，不按點吃飯，經(jīng)常暴飲暴食、不吃早餐等習(xí)慣很容易讓胃黏膜出現(xiàn)破損。而一旦胃黏膜的破損形成，酸性的胃液就變成了我們的敵人，開始腐蝕自身的細胞。
三、何為急性胃潰瘍？
急胃潰瘍多是在嚴重應(yīng)激反應(yīng)情況下，即受到過度刺激發(fā)生的急性胃粘膜病變，是上消化道出血常見原因之一。急性潰瘍的病灶有4大特點：①是急性病變，在應(yīng)激情況下產(chǎn)生；②是多發(fā)性的；③病變散布在胃體及胃底含壁細胞的泌酸部位，胃竇部甚為少見，僅在病情發(fā)展或惡化時才偶爾累及胃竇部；④并不伴高胃酸分泌。
四、胃潰瘍奪命癥有4種
方言的這種情況，其實是胃潰瘍直接引發(fā)了嚴重的出血并發(fā)癥。林惠華主任告訴記者，其實除了出血的并發(fā)癥以外，胃潰瘍還有三種并發(fā)癥也可能要人命。一種是穿孔，這是胃潰瘍的嚴重并發(fā)癥之一，由于潰瘍不斷加深，穿透肌層和漿膜層，最后穿透胃或十二指腸壁而發(fā)生穿孔。
和穿孔相反的是梗阻，這是由于潰瘍導(dǎo)致的疤痕增生或癌瘤等病變所致的食物和胃液通過障礙，患者常常腹痛難忍、頻繁嘔吐。
最后一種奪命并發(fā)癥是非急性的，一些長期胃潰瘍患者會發(fā)生癌變。要防止胃潰瘍，首要的就是要建立健康的生活方式。而一旦出現(xiàn)胃痛等癥狀，應(yīng)該及時就醫(yī)。林惠華提醒。
專家提醒，除了胃潰瘍以外，其實還有一些小病也不能忽視。雖然小病奪命并不是常見，但一些小毛病確實可能轉(zhuǎn)化為大問題。專家提醒，市民不需要過度緊張，但要注意自己的身體情況，有一些小癥狀及時就醫(yī)，不要自己亂服藥，硬扛更不可取。
五、胃潰瘍患者如何自我保健
胃潰瘍是多發(fā)病、慢性病，易反復(fù)發(fā)作，呈慢性經(jīng)過，因而要治愈胃潰瘍，需要一個較為艱難持久的歷程?；颊叱伺浜厢t(yī)護人員進行積極治療外，還應(yīng)做好自我保健。
1、必須堅持長期服藥：由于胃潰瘍是個慢性病，且易復(fù)發(fā)，要使其完全愈合，必須堅持長期服藥。切不可癥狀稍有好轉(zhuǎn)，便驟然停藥，也不可朝三暮四，服用某種藥物剛過幾天，見病狀未改善，又換另一種藥。一般來說，一個療程要服藥4～6周，疼痛緩解后還得鞏固治療l-3個月，甚至更長時間。
2、避免精神緊張：胃潰瘍是一種典型的心身疾病，心理因素對胃潰瘍影響很大。精神緊張、情緒激動，或過分憂慮對大腦皮層產(chǎn)生不良的刺激，使得丘腦下中樞的調(diào)節(jié)作用減弱或喪失，引起植物神經(jīng)功能紊亂，不利于食物的消化和潰瘍的愈合。保持輕松愉快的心境，是治愈胃潰瘍的關(guān)鍵。
3、講究生活規(guī)律，注意氣候變化：胃潰瘍病人生活要有一定規(guī)律，不可過分疲勞，勞累過度不但會影響食物的消化，還會妨礙潰瘍的愈合。潰瘍病人一定要注意休息，生活起居要有規(guī)律。潰瘍病發(fā)作與氣候變化有一定的關(guān)系，因此潰瘍病人必須注意氣候變化，根據(jù)節(jié)氣冷暖，及時添減衣被。
4、注意飲食衛(wèi)生：不注意飲食衛(wèi)生、偏食、姚食、饑飽失度或過量進食冷飲冷食，或嗜好辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物，均可導(dǎo)致胃腸消化功能紊亂，不利于潰瘍的愈合。注意飲食衛(wèi)生，做到一日三餐定時定量，饑飽適中，細嚼慢咽，是促進潰瘍愈合的良好習(xí)慣。
5、避免服用對胃粘膜有損害的藥物：有些藥物，如阿司匹林、地塞米松、強的松、消炎痛等，對胃粘膜有刺激作用，可加重胃潰瘍的病情，應(yīng)盡量避免使用。如果因疾病需要非得要服用，或向醫(yī)生說明，改用他藥，或遵醫(yī)囑，配合些其它輔助藥物，或放在飯后服用，減少對胃的不良反應(yīng)。
6、消除細菌感染病因：以往認為胃潰瘍與胃液消化作用有關(guān)，與神經(jīng)內(nèi)分泌機能失調(diào)有關(guān)，因而傳統(tǒng)療法是，制酸、解痛、止痛。近年據(jù)有關(guān)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，有些胃潰瘍是由細菌感染引起的，最常見的是幽門螺桿菌。這類病人必須采用抗生索治療。
雞蛋，應(yīng)該是早餐中絕對不能少的食物。雞蛋是很有營養(yǎng)價值的，你可能每天的早餐是兩個雞蛋，但是不正確的吃法可能讓我們患上癌癥。以下這些雞蛋還是少吃為妙。
鹵蛋
鹵汁經(jīng)過反復(fù)燒煮后，會產(chǎn)生致癌物，長期過量使用可能致癌，且長時間浸泡在鹵汁的雞蛋會滋生許多細菌。
超市里真空包裝的鹵蛋通常含有添加防腐劑，應(yīng)少吃為妙。
驚！早上這樣吃雞蛋最易致癌
除此之外，含有過多醬油和鹽的鹵汁，使人體鹽的攝入量增多，對高血壓患者或小孩都是不利的。
結(jié)論：吃鹵蛋前須確保干凈衛(wèi)生，并盡量減少鹵制時間。
煎蛋
很多人喜歡煮面的時候順便鋪上個金燦燦的煎蛋，而現(xiàn)代人由于受到西方飲食習(xí)慣的影響，把雞蛋煎得像牛排一樣五六成熟。這樣半生半熟的煎雞蛋處理不充分，細菌沒有完全殺死，食用后不利于身體健康，甚至有患禽流感的隱患。
此外，如果不掌握煎蛋技術(shù)，雞蛋邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
結(jié)論：煎蛋時應(yīng)掌握好火候。
驚！早上這樣吃雞蛋最易致癌
茶葉蛋
茶葉蛋作為一種風(fēng)味小吃，在車站、街頭巷尾十分常見，受人青睞。但其實茶葉跟雞蛋搭配是不健康的吃法。
因為茶葉中含有鞣酸，在煮的過程中滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
結(jié)論：茶葉蛋要盡量少吃。
生吃雞蛋
雞蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。
而且雞蛋中會帶菌，未熟的雞蛋沒有將細菌殺死，容易引起腹瀉等不良反應(yīng)，甚至發(fā)生感染沙門氏菌中毒事件。
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結(jié)論：最好不要吃生雞蛋。
蒸蛋、煮蛋
雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面而均衡，其所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)幾乎全都是人體所需要的，而蒸、煮雞蛋則最好地保留了雞蛋里面所含有的營養(yǎng)成分。
方法：一般蒸煮8到10分鐘，雞蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已經(jīng)完全被破壞，而且細菌已經(jīng)完全被殺死，這時的雞蛋對于人體來說是吸收利用最完全和最安全的。
吃雞蛋的三個誤區(qū)
A、豆?jié){與雞蛋同食更營養(yǎng)?
豆?jié){含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低兩者的營養(yǎng)價值。所以豆?jié){和雞蛋應(yīng)該分開吃，避免營養(yǎng)損失。
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B、炒雞蛋放味精味道更好?
雞蛋本身含有大量的谷氨酸與一定量的氯化鈉，加熱后這兩種物質(zhì)會生成一種新的物質(zhì)谷氨酸鈉，即味精的主要成分。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產(chǎn)生的鮮味就會掩蓋雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
C、產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好?
產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化功能減弱，過多食用蛋白質(zhì)會加重肝臟負擔(dān)，還會導(dǎo)致 蛋白質(zhì)中毒綜合征。一般情況下，產(chǎn)婦每天不可以吃超過3個的雞蛋。
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雞蛋如何吃最營養(yǎng)
1.帶殼水煮蛋
雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質(zhì)也會變得難消化。
2.煮荷包蛋
水沸時打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。煮的時間也不宜過長，可參考帶殼水煮蛋。
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3.煎荷包蛋
最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
4.雞蛋羹
不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。
驚！早上這樣吃雞蛋最易致癌
5.攤雞蛋
用油要少，最好用中火。蛋餅如果攤厚一點，更有利于保存營養(yǎng)。
6.炒雞蛋
最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養(yǎng)，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發(fā)干，會影響質(zhì)感。
小貼士
1.跟蛋清比起來，蛋黃的營養(yǎng)成分就復(fù)雜得多。
2.雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分油酸，對預(yù)防心臟病有益。
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3.維生素A、D、E、K，磷、鐵等礦物質(zhì)也大多在蛋黃中，盡管鐵的吸收率比較低，但對于不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關(guān)重要。同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質(zhì)卵磷脂，對大腦發(fā)育格外關(guān)鍵，還有降低膽固醇的作用。
4.蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養(yǎng)密碼：有預(yù)防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。
5.而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
雞蛋的錯誤吃法
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸及不飽和脂肪酸，為人體必須的營養(yǎng)素，最好保證每天吃1個雞蛋。但可別以為雞蛋營養(yǎng)豐富就拼命吃哦，方法弄錯可是會越吃越胖的哦。小編就帶大家看看吃雞蛋的四大錯誤示范，你可別重蹈覆轍哦。
錯誤吃法一：吃未熟雞蛋
雞蛋含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。雞蛋中的抗胰蛋白酶，會影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此吃進去的雞蛋很難消化吸收，會導(dǎo)致食欲不振、消化不良。蛋白質(zhì)大量堆積的話就會轉(zhuǎn)化成可惡的脂肪。所以，雞蛋一定要煮熟才吃哦。
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錯誤吃法二：每天吃雞蛋超過2個
每天吃雞蛋超過2個容易造成營養(yǎng)過盛，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，導(dǎo)致肥胖。本來吃雞蛋是為了補充身體必須蛋白質(zhì)，如果過多食用則會造成營養(yǎng)過剩，慢慢變胖也就不言而喻了。
錯誤吃法三：與豆?jié){同食
雞蛋與豆?jié){同食會降低人體對蛋白質(zhì)的吸收。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質(zhì)的吸收。久而久之，就會堆積成脂肪，讓你越吃越胖。
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錯誤吃法四：與白糖同煮
雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，會在腸胃里堆積，讓你的小肚子越來越突出。
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大蒜不能和什么一起吃，大蒜是殺菌、抗癌的好食材，但若是搭配不當(dāng)會要你命！那么大蒜不能和什么一起吃呢？大蔥、羊肉、芒果、燒酒等都是大蒜的克星！到底大蒜不能和什么一起吃？下面為你揭秘。
1、大蔥
大蒜和大蔥同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物，同食易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。但這僅限于生吃的時候。在加熱之后，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產(chǎn)生甜味物質(zhì)，沒有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應(yīng)，應(yīng)當(dāng)避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調(diào)，用作炒菜時的調(diào)味品，是完全無需擔(dān)心的。
2、羊肉
大蒜和羊肉都屬溫?zé)崾巢?，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。
3、雞肉
雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
4、狗肉
狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應(yīng)大量食用新鮮大蒜。
5、芒果
芒果和大蒜同食，皮膚會發(fā)黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。
6、燒酒
大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。
7、大棗
紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產(chǎn)生便秘等不良癥狀。
8、鯽魚
鯽魚和大蒜同食，會發(fā)熱、上火。
9、蜂蜜
蜂蜜與大蒜混食，易導(dǎo)致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)，刺激腸胃。二者不宜同食。
另外，大蒜一般不要和補藥一起吃。大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。
需要提醒的是倘若您在腹瀉之時切不可服食大蒜。否則，不但起不到治療效果，還會加重病情。這是因為日常生活中經(jīng)常發(fā)生的腹瀉，大多是因為患者受涼或吃了帶有致病菌的食品后，引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎癥，腸壁血管的通透性發(fā)生改變，以致釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔而發(fā)生腹瀉。
那么，還有哪些人也不宜吃大蒜呢？
蒜中含有蒜胺，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。
大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食 外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3-5克。
大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。
有些人更是喜歡在吃面條的時候生吃一些大蒜，除了下飯之外還有很好的殺菌作用。盡管如此，有三類人是不可食用大蒜的。
肝病患者不宜吃：很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜來預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
非細菌性腹瀉不宜吃：發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎癥，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質(zhì)和鉀、鈉、鈣、氯等電解質(zhì)以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。
眼病患者不宜吃：中醫(yī)認為，長期大量地食用大蒜會傷肝損眼，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。日常吃大蒜，要切記以上禁忌哦。
當(dāng)然我們不能抹滅的是大蒜的諸多驚人營養(yǎng)價值，正確的食用大蒜，會有意想不到的收獲哦。
大蒜的健康功效價值
1.抗癌
國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力 阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。
2.治療陽痿作用
有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發(fā)現(xiàn)，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數(shù)量?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液循環(huán)，從而也有利于改善勃起功能。
3.抗衰老作用
推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老
大蒜能促進血液循環(huán)；蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優(yōu)勢互補，既能發(fā)揮好的抗衰老作用（血管與皮膚），又能對恐寒癥的治療或美容產(chǎn)生很多的好處。
制作過程：在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成。
4.保護心血管
流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。
1）抵抗血栓研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預(yù)防血栓形成的效果。
2）降低血脂臨床研究結(jié)果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量。
3）降低血液粘稠度有多個研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。
4）降低血壓輕度高血壓患者，每天2-3瓣大蒜，高血壓遠離你。每天早晨起食2-3瓣大蒜，可以降低高血壓危害。
5.豬肉配大蒜
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，消除疲勞、恢復(fù)體力。豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
6.青魚配大蒜
大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。
讀《當(dāng)心這樣吃大蒜會致命！》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
有人吃了蝦皮以后中毒了，把責(zé)任都怪罪在蝦皮上面。其實不然，有時候往往出錯在和蝦皮混著吃的食物出了錯。有些食物與蝦皮混著吃，就很容易中毒。所以貪吃的蝦皮的可要注意，下面幾種食物千萬別和蝦皮一起吃哦！
第一、紅棗
雖然大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、p以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分，而且還有利于女生的美容養(yǎng)顏。但是蝦皮和紅棗不能同吃，食用過量紅棗中的維生素可能將蝦中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），紅棗與蝦皮同吃會中毒；
第二、菠菜
菠菜中富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素但是菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收，所以菠菜不能和蝦皮同吃。
第三、黃豆
黃豆有豐富的蛋白質(zhì)，而且大豆中含有膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險。但是蝦皮與黃豆不能一起吃，因為黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導(dǎo)致消化不良。
第四、柿子，石榴類水果
柿子、石榴中含有較多的鞣酸，蝦皮含有豐富的蛋白質(zhì)，二者同吃，鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合，就會凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我們?nèi)梭w消化，從而引起腹痛腹瀉的癥狀。
吃東西可要注意哦，吃蝦皮的時候千萬別吃上面那四樣食物！
天氣溫升高后，細菌、病毒也活躍，應(yīng)多吃有利于調(diào)節(jié)免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如魚腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那種特別的腥味就可以去很多，再略加調(diào)料拌為涼菜。但是并不是所有的的菜都適合涼拌食用的，你知道有哪些菜不適合涼拌嗎？
1新鮮木耳
新鮮的木耳本身含有一種叫卟啉的物質(zhì)，直接用于涼拌食用后，人體經(jīng)過陽光照射后，易引發(fā)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。想要涼拌木耳，最好選用經(jīng)過陽光暴曬的干木耳。因為陽光會將卟啉分解掉，人們在食用干木耳之前會將它用水泡發(fā)，而水也會將木耳剩余的毒素溶解掉，這樣的木耳食用起來對人體才是健康的。
2菠菜
常見涼拌的菠菜是需要先用開水燙熟，因為它含有較多的草酸，直接生吃易與鈣結(jié)合形成難被人體吸收的草酸鈣，從而影響人體對鈣的吸收。
3西蘭花
生吃西蘭花，它含有的膳食纖維不利于被人體吸收，易出現(xiàn)消化不良的癥狀。所以，可以將西蘭花用開水燙熟后進行涼拌。
4芋頭
芋頭雖滋補但不可生吃，因為生芋頭黏液接觸到咽喉，會出現(xiàn)痛癢的癥狀，而熟吃就不會出現(xiàn)。
5山藥
山藥含有較多的淀粉，生吃則淀粉粒不宜破裂，造成人體消化不良的癥狀。所以，建議將它煮熟后食用。
6竹筍
竹筍含有草酸，生吃會與體內(nèi)鈣結(jié)合形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，尤其是正在發(fā)育的青少年兒童。
涼拌蔬菜時應(yīng)該注意什么
1蔬菜新鮮度
使用不新鮮的蔬菜進行涼拌，易導(dǎo)致腸胃疾病的發(fā)生。因為不新鮮的蔬菜本身會附著較多的細菌及蟲卵，另外蔬菜本身的營養(yǎng)成分也會大打折扣，尤其人們喜歡將買回來的蔬菜存放在冰箱。
2蔬菜涼拌前最好用開水燙一下
正常的清洗蔬菜是無法將農(nóng)藥、細菌、蟲卵等有害物質(zhì)給清除干凈，建議蔬菜涼拌之前最好用開水燙一下，可減少這些物質(zhì)對人體的危害。
3涼拌菜時忌用手
有些人習(xí)慣用手直接將蔬菜和配料直接攪拌，殊不知手上附著諸多細菌，會造成食物安全隱患。建議用筷子或者一次性手套進行攪拌蔬菜。
做涼拌菜加一物竟能夠抑菌
1紫紅色的蔬菜
茄子、紫甘藍等紫紅色的菜肴富含花青素，這種植物化學(xué)物具有很強的抗氧化能力，有助消滅人體內(nèi)的自由基，減少人體炎癥反應(yīng)。花青素在酸性條件下呈現(xiàn)漂亮的紫紅色，若是條件偏堿性就會發(fā)藍發(fā)黑。
因此，在炒紫甘藍、茄子或者涼拌心里美蘿卜等紫紅色蔬菜時，放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。
2富含維生素C的蔬菜
與花青素一樣，維生素C在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，因此烹調(diào)土豆絲、豆芽等富含維生素C的菜肴時適當(dāng)加點醋，可有效減少營養(yǎng)流失。除此之外，加醋還會使土豆絲和豆芽的口感更脆爽。但需要提醒是，如果是炒油菜、小白菜等綠色蔬菜的時候就不要放醋，否則會發(fā)黃發(fā)蔫。
3富含多酚的蔬菜
切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因為在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚類物質(zhì)發(fā)生了氧化。酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，切好的藕片或土豆可以用加了醋的清水浸泡，以防變色。
端午將至，粽子飄香。它不僅是一道美食，更是中國人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗。很多人也都把它當(dāng)早餐吃，那么，早上吃粽子好嗎？今天我們來聊一聊粽子能當(dāng)早餐嗎？端午吃粽子有哪些禁忌？
不要把粽子當(dāng)早餐或者宵夜來吃
很多人都會在早上蒸一個粽子當(dāng)早餐或者在晚上蒸一個粽子當(dāng)宵夜，但實際上，這都是很不健康的行為。首先，早餐是一天重要的能量來源，應(yīng)當(dāng)兼顧碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等的搭配，而粽子則過于油膩，碳水化合物和脂肪含量過多，幾乎蛋白質(zhì)和維生素含量少，不能滿足人一天的營養(yǎng)需求。但如果是雜豆粽，加一杯牛奶一個雞蛋，再加一個水果，也是不錯的搭配。
而粽子尤其是肉粽類，由于熱量高、難消化，晚上如果當(dāng)成宵夜進食，不但會導(dǎo)致能量的攝入過多，還會加重腸胃負擔(dān)，甚至影響睡眠，得不償失。
另外，粽子雖然美味，但不可多吃，食用時要注意以下六大禁忌：
1、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就會在胃里停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。這也就是上面所說了早餐不宜吃粽子的原因。
2、睡前兩小時最好別吃粽子
粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。
3、粽子好吃，但不宜多食
粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點，吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
4、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子
有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后，充分加熱變軟后再吃。
5、吃粽子時不宜喝冷飲
吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
哪些人不宜吃粽子？
1、腸胃不好的患者。腸胃不好的人吃粽子可選白米粽，別粘糖，不要吃得太甜；
2、患有膽結(jié)石或膽囊炎者。有膽囊炎和膽結(jié)石以及胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白過高的粽子。 3、糖尿病患者。粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時還有生命危險。
4、心血管病患者。粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
注意：購買速凍粽子要良好保存、充分加熱，吃粽子的時候搭配點蔬菜、水果、茶飲，解解膩。
