食物這么吃 當(dāng)心出人命！
男性養(yǎng)生就這么吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“食物這么吃 當(dāng)心出人命！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
有些事情是要相互協(xié)作，才能更好的完成。飲食上也一樣，很多食物，單著食用功能不大，如果跟某樣事物搭配，功能會被放大幾倍。所以，生活中，我們總喜歡把食物混著食用。但是，你知道嗎?有的食物注定是不可以一起食用的，這樣不僅攝取不到營養(yǎng)，嚴(yán)重的還會危害我們的身體健康。因此，我們一定要知道哪些食物不能混搭食用，下面一起來看看!
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蜂蜜與豆腐
因?yàn)槎垢呛允澄?，利于清熱解?/p>
錯誤食物搭配方法
兩者混搭食用可能導(dǎo)致腹瀉，因?yàn)槎垢呛允澄?，利于清熱解毒，清除體內(nèi)濁氣;蜂蜜也是寒性食物，且含有多種酶類，會與豆腐中所含的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及有機(jī)酸產(chǎn)生不良于身體的反應(yīng)。所以，在吃完豆腐后不要立刻食用蜂蜜，更不能兩者同時食用。不過，說真的，這兩種食物混搭的可能性很小，應(yīng)該很少有人同時吃它們兩個吧!
大蔥與大棗
兩者混搭食用可能導(dǎo)致脾胃不和，大棗富含維生素，可以補(bǔ)胃健脾、滋養(yǎng)身心、安神養(yǎng)血等等各種好處。而大蔥則有刺激性氣味的辣椒素，用于去腥解油膩，可以增加食物的香氣，刺激口腔消化液的分泌。兩者同時食用就會導(dǎo)致脾胃不和，所以，平常飲食中不能同時食用兩者。不過，還是那句話，這兩樣食物也是不易同食的，因?yàn)橐粋€算蔬菜，一個則是干果類食物。但也是要時刻注意的。
河蝦與番茄
二者混搭食用可能導(dǎo)致中毒，這與檸檬與蝦不能同食的原理是一樣的，因?yàn)槲r所含的鉀砷會與番茄中所含的維生素C發(fā)生化學(xué)反正，從而生成有毒的三鉀砷。這種物質(zhì)會麻痹毛細(xì)血管，使得肝、臟、腎、心出現(xiàn)充血等不良現(xiàn)象，最后導(dǎo)致細(xì)胞壞死。不過，不必過分擔(dān)心，因?yàn)檫@兩種食物很難混搭食用，而且吃的少也不會有強(qiáng)烈的中毒現(xiàn)象，但還是要根據(jù)自己的身體體質(zhì)決定哦!
馬鈴薯與香蕉
馬鈴薯與香蕉中所含的食物會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)
錯誤食物搭配方法
二者混搭食用會使得面部出現(xiàn)斑點(diǎn)，這對于愛美的女性來說是致命點(diǎn)，所以一定會特別記住這兩種食物的。因?yàn)轳R鈴薯與香蕉中所含的食物會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)出毒素，使得面部生斑。想要兩者一起食用的話，做好相隔一刻鐘以上，這樣還是可以避免長斑的，主要也是這兩種食物一般不會混搭食用。
常容易混搭的食物
白蘿卜與胡蘿卜
兩者混搭食用可能導(dǎo)致敗血癥，這兩樣食物一定要注意，它們屬于同類食物，很容易一起食用。尤其是不知道什么養(yǎng)生知識的家長，常喜歡用兩種蘿卜一起煮湯喝，卻為自身健康埋下隱患。因?yàn)?，胡蘿卜中含有抗壞血酸解酵素，它會破壞白蘿卜中所含的維生素C，長期缺乏維生素C會導(dǎo)致敗血癥。因此，平時喜歡喝蘿卜湯的小伙伴們一定要注意了，不能用這兩種蘿卜一起同煮哦!
哈密瓜與香蕉
兩者混搭食用可能導(dǎo)致腎衰竭及加重關(guān)節(jié)病，夏天到了，各位美女們注意了，尤其是喜歡吃水果沙拉的美女們，一定不要把哈密瓜與香蕉一起做成沙拉食用哦。因?yàn)楣芄系暮橇吭诎俜种?，且鉀離子含量也高。重要的是，香蕉的含鉀量也很高，所以，對于腎衰竭患者來說，同時食用它們相對于玩命，一定要避免它哦!
橘子與檸檬
尤其是檸檬，酸性非常強(qiáng)，空腹都不宜食用
錯誤食物搭配方法
兩者混搭食用可能導(dǎo)致消化道潰瘍穿孔，不過這僅對于胃潰瘍及胃酸過多者。對于正常人來說，這兩樣?xùn)|西一起吃，可以健胃消食。而對于胃酸過多或者胃潰瘍的人來說，這兩樣?xùn)|西一起食用，會導(dǎo)致病情加重。因?yàn)?，這兩種水果酸性都大于一般的水果，尤其是檸檬，酸性非常強(qiáng)，空腹都不宜食用，不然會損傷腸胃黏膜，嚴(yán)重就會導(dǎo)致胃穿孔。
雞蛋與豆奶
兩者混搭食用導(dǎo)致營養(yǎng)難以消化吸收，兩種食物中都有影響對方營養(yǎng)消化吸收的物質(zhì)，蛋白質(zhì)通過分解成氨基酸被人體吸收，而豆奶中有一種物質(zhì)，抑制蛋白酶的活性，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解不完全，無法被身體消化吸收;而雞蛋中有一種粘液性蛋白，會使胰蛋白酶失去作用，妨礙了蛋白質(zhì)的分解。所以，豆奶與雞蛋千萬不要同食，尤其是在早餐的時候，一定要注意，不能把二者作為早餐食用。
胡蘿卜與醋
胡蘿卜中的胡蘿卜素可以改善皮膚粗糙
二者混搭食用會破壞胡蘿卜素，對于減肥的人來說，二者都是好東西，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以改善皮膚粗糙、提高免疫力及促進(jìn)骨骼生長。而醋可以排除體內(nèi)毒素，緩解失眠癥狀。但如果這兩樣?xùn)|西一起食用，營養(yǎng)價值大打折扣，因?yàn)?，醋的酸性會破壞胡蘿卜素，避免二者同時食用才能夠讓營養(yǎng)充分吸收。
汽水與辛辣食物
錯誤食物搭配方法
二者混搭食用會導(dǎo)致胃脘疼痛，因?yàn)樗鼈兌紝儆诖碳ば缘氖澄?，一起飲食使得胃部蠕動加快，汽水的氣會損害胃部，使我們出現(xiàn)胃脹、嘔心、嘔吐等現(xiàn)象，嚴(yán)重則會導(dǎo)致胃脘疼痛。這兩樣食物在夏季的時候特別容易一起食用，想象一下，喝著冰汽水，吃著火鍋等高口味的食物，是多么舒心的一件事情。但千萬別拿自己的什么開玩笑哦!
看了這么多不能同食的食物后，有什么感想，是否發(fā)現(xiàn)自己以前吃錯過。當(dāng)然，不能一起食用的食物一定不止這些，這就需要我們平時多了解一些常見食物的性質(zhì)，才能知道它們與生命不能一起食用。生活是我們學(xué)習(xí)的舞臺，真正的養(yǎng)生都是從最小的事情做起，養(yǎng)生其實(shí)并不是難事。
6種錯誤的食物搭配會毀容
很多時候兩種食物都是您的最愛，最好的方法就是將兩種食物搭配著吃，這樣兩樣都可以滿足，但是你可知道有些食物是不可以搭配在一起的。為了我們生活中不出現(xiàn)這樣的錯誤，我們一起來看一下哪些食物不能搭配著吃吧!
蛋糕+豆腐
這和食物的分類有關(guān)，有一種分法是，將食物分為密集性和非密集性食物。
除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。
錯誤食物搭配方法
而食物配搭法是主張我們在同一餐之內(nèi)只可用一種密集食物來配合蔬菜進(jìn)食。
海味+水果
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
牛奶+橘子
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收。
汽水+巧克力
無論是何種口味的巧克力，都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力里面的油，減少積食的概率。
黃瓜+花生
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)常被使用。其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。
錯誤食物搭配方法
茶葉+雞蛋
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
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海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。然而你若操作不對很可能對你的身體帶來傷害哦。
海帶食前不要長時間浸泡
首先要搞清楚，海帶中是否含有砷？砷，在自然界普遍存在于環(huán)境和植物、動物體內(nèi)，水中生物特別是海洋生物，對砷有較強(qiáng)的富集能力（一般海魚含砷1.l毫克/公斤，龍蝦70毫克/公斤，海帶35-40毫克/公斤），當(dāng)然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差別。
海帶真的不能亂吃
單質(zhì)砷沒有毒性，砷的化合物如氧化物、鹽類及有機(jī)化合物均有毒性。砷是機(jī)體的微量元素，在人體細(xì)胞代謝中起一定作用，但長期超量攝入可致慢性中毒。人體內(nèi)砷主要以亞砷酸的形式存在，主要經(jīng)腎臟、腸道排出。正常人血液中含砷量為0.0064毫克/100毫升，尿砷0.5毫克/升。世界衛(wèi)生組織暫定砷最大允 許攝入量每日為0.05毫克/公斤體重。
吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸），也不要立刻吃水果(酸澀水果含植物酸)。因?yàn)楹е泻胸S富的，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情
孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
海帶真的不能亂吃
砷對食品污染的途徑常有：
①工業(yè)有害物質(zhì)的污染；
②含砷農(nóng)藥的污染；
③食品加工過程中污染；
④容器的污染等。而海帶含砷主要是海水污染所致。
因此在食用海帶時，從安全角度出發(fā)，一定要洗干凈，海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷的化合化物溶解在水中，含砷量會大大減少。浸泡時水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時間，也不好說得很絕對，這與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。
如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因?yàn)榻輹r間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。
海帶真的不能亂吃
選購技巧：質(zhì)厚實(shí)、形狀寬長、身干燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質(zhì)海帶。
1.防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2.降壓
海帶氨酸及銨鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
3.降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的袒泄。
4.抑制腫瘤
熱水提取物對于體外的人體KB癌細(xì)胞貧明顯的細(xì)胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星---硒，轟具有防癌的作用。
海帶真的不能亂吃
5.提高免疫力
海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。
6.降糖
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。
7.利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用，特別是小腿。
8.預(yù)防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
9.消除乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患；別以為只有女性會乳腺增生，下圖就是男性的乳腺增生。
海帶真的不能亂吃
10.護(hù)發(fā)
海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。
11.補(bǔ)鈣
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
導(dǎo)讀：12月16日北京一位23歲的白領(lǐng)女孩因?yàn)榧毙晕笣兌ナ溃@一消息在微博上一經(jīng)發(fā)布立刻一石激起千層浪引起廣泛關(guān)注。23歲，正是人生之花剛開始怒放之時！很多人覺得胃潰瘍并不算大病，可這樣的小病為何也能奪人命呢？
胃炎也能鬧出人命 奪命急性胃潰瘍的調(diào)理方
胃炎也能要人命？昨天微博上一條關(guān)于健康的消息引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注：北京一位23歲的女孩方言12月16日因急性胃潰瘍導(dǎo)致失血性休克而去世，年僅23歲。胃潰瘍在很多人看來已經(jīng)不算重病，和胃潰瘍長期戰(zhàn)斗的人也有不少，這樣的病真能奪人命嗎？專家表示，這種情況雖然比較少，但也確實(shí)有可能發(fā)生。
一、胃潰瘍微博被轉(zhuǎn)發(fā)4萬多次
昨天不少網(wǎng)友都被一條微博震驚：北京一位23歲的女孩方言12月16日因急性胃潰瘍導(dǎo)致失血性休克而去世，年僅23歲。據(jù)悉，12月14日，她忍著胃痛還在上班，15日被確診為急性胃炎，第二天去世。微博稱，這個花季女孩可愛，開朗，長期加班、熬夜、每天晚上九點(diǎn)后晚餐。
微博引來了眾多網(wǎng)友的轉(zhuǎn)發(fā)和評論。截至記者發(fā)稿時，這條微博已經(jīng)被轉(zhuǎn)發(fā)了42000多次，評論超過了三千條。不少網(wǎng)友們評論多漂亮的女孩啊，真是可惜了，經(jīng)常熬夜確實(shí)傷不起啊！
記者隨后登錄方言的微博頁面。這個23歲的姑娘所發(fā)的微博確實(shí)與生病有關(guān)。14日下午5點(diǎn)20分，方言曾經(jīng)發(fā)微博求胃藥疼死了。晚上11點(diǎn)方言的胃痛還在繼續(xù)，并且開始發(fā)燒。16日15點(diǎn)之后，這個微博賬號再也沒有更新。
二、醫(yī)生說?。何笣円材軍Z命？確實(shí)可能
小小的胃潰瘍也能奪命？這是相當(dāng)多網(wǎng)友震驚的問題。關(guān)于這一點(diǎn)，記者昨天也請教了南京市第一醫(yī)院消化科主任醫(yī)師林惠華。林主任表示，這種情況雖然少見，但確實(shí)有可能發(fā)生。
這個姑娘太可惜了。林主任告訴記者，一般來說，胃潰瘍絕對不至于要人命，但是從理論上來講，胃潰瘍確實(shí)有可能要了人的命。
微博上提到了失血性休克，這可能是真正讓方言去世的原因。林主任說，出現(xiàn)失血性休克，原因可能是胃潰瘍的位置不巧，正好爛在了血管上，甚至可能是一條小動脈。這時候的出血就跟腦出血一樣，短時間內(nèi)出血量就會很大，甚至可能來不及搶救。林主任還告訴記者，如果是血管存在畸形，或是癌變性質(zhì)的潰瘍，也同樣可能出現(xiàn)失血性休克的情況，但微博中并沒有提及，所以不好判斷。
微博上的方言長期加班、熬夜、每天晚上九點(diǎn)后晚餐，林惠華主任表示，這些確實(shí)會誘發(fā)胃潰瘍的發(fā)作。林主任告訴記者，人體有自身的節(jié)律，不按點(diǎn)吃飯，經(jīng)常暴飲暴食、不吃早餐等習(xí)慣很容易讓胃黏膜出現(xiàn)破損。而一旦胃黏膜的破損形成，酸性的胃液就變成了我們的敵人，開始腐蝕自身的細(xì)胞。
三、何為急性胃潰瘍？
急胃潰瘍多是在嚴(yán)重應(yīng)激反應(yīng)情況下，即受到過度刺激發(fā)生的急性胃粘膜病變，是上消化道出血常見原因之一。急性潰瘍的病灶有4大特點(diǎn)：①是急性病變，在應(yīng)激情況下產(chǎn)生；②是多發(fā)性的；③病變散布在胃體及胃底含壁細(xì)胞的泌酸部位，胃竇部甚為少見，僅在病情發(fā)展或惡化時才偶爾累及胃竇部；④并不伴高胃酸分泌。
四、胃潰瘍奪命癥有4種
方言的這種情況，其實(shí)是胃潰瘍直接引發(fā)了嚴(yán)重的出血并發(fā)癥。林惠華主任告訴記者，其實(shí)除了出血的并發(fā)癥以外，胃潰瘍還有三種并發(fā)癥也可能要人命。一種是穿孔，這是胃潰瘍的嚴(yán)重并發(fā)癥之一，由于潰瘍不斷加深，穿透肌層和漿膜層，最后穿透胃或十二指腸壁而發(fā)生穿孔。
和穿孔相反的是梗阻，這是由于潰瘍導(dǎo)致的疤痕增生或癌瘤等病變所致的食物和胃液通過障礙，患者常常腹痛難忍、頻繁嘔吐。
最后一種奪命并發(fā)癥是非急性的，一些長期胃潰瘍患者會發(fā)生癌變。要防止胃潰瘍，首要的就是要建立健康的生活方式。而一旦出現(xiàn)胃痛等癥狀，應(yīng)該及時就醫(yī)。林惠華提醒。
專家提醒，除了胃潰瘍以外，其實(shí)還有一些小病也不能忽視。雖然小病奪命并不是常見，但一些小毛病確實(shí)可能轉(zhuǎn)化為大問題。專家提醒，市民不需要過度緊張，但要注意自己的身體情況，有一些小癥狀及時就醫(yī)，不要自己亂服藥，硬扛更不可取。
五、胃潰瘍患者如何自我保健
胃潰瘍是多發(fā)病、慢性病，易反復(fù)發(fā)作，呈慢性經(jīng)過，因而要治愈胃潰瘍，需要一個較為艱難持久的歷程?；颊叱伺浜厢t(yī)護(hù)人員進(jìn)行積極治療外，還應(yīng)做好自我保健。
1、必須堅持長期服藥：由于胃潰瘍是個慢性病，且易復(fù)發(fā)，要使其完全愈合，必須堅持長期服藥。切不可癥狀稍有好轉(zhuǎn)，便驟然停藥，也不可朝三暮四，服用某種藥物剛過幾天，見病狀未改善，又換另一種藥。一般來說，一個療程要服藥4～6周，疼痛緩解后還得鞏固治療l-3個月，甚至更長時間。
2、避免精神緊張：胃潰瘍是一種典型的心身疾病，心理因素對胃潰瘍影響很大。精神緊張、情緒激動，或過分憂慮對大腦皮層產(chǎn)生不良的刺激，使得丘腦下中樞的調(diào)節(jié)作用減弱或喪失，引起植物神經(jīng)功能紊亂，不利于食物的消化和潰瘍的愈合。保持輕松愉快的心境，是治愈胃潰瘍的關(guān)鍵。
3、講究生活規(guī)律，注意氣候變化：胃潰瘍病人生活要有一定規(guī)律，不可過分疲勞，勞累過度不但會影響食物的消化，還會妨礙潰瘍的愈合。潰瘍病人一定要注意休息，生活起居要有規(guī)律。潰瘍病發(fā)作與氣候變化有一定的關(guān)系，因此潰瘍病人必須注意氣候變化，根據(jù)節(jié)氣冷暖，及時添減衣被。
4、注意飲食衛(wèi)生：不注意飲食衛(wèi)生、偏食、姚食、饑飽失度或過量進(jìn)食冷飲冷食，或嗜好辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物，均可導(dǎo)致胃腸消化功能紊亂，不利于潰瘍的愈合。注意飲食衛(wèi)生，做到一日三餐定時定量，饑飽適中，細(xì)嚼慢咽，是促進(jìn)潰瘍愈合的良好習(xí)慣。
5、避免服用對胃粘膜有損害的藥物：有些藥物，如阿司匹林、地塞米松、強(qiáng)的松、消炎痛等，對胃粘膜有刺激作用，可加重胃潰瘍的病情，應(yīng)盡量避免使用。如果因疾病需要非得要服用，或向醫(yī)生說明，改用他藥，或遵醫(yī)囑，配合些其它輔助藥物，或放在飯后服用，減少對胃的不良反應(yīng)。
6、消除細(xì)菌感染病因：以往認(rèn)為胃潰瘍與胃液消化作用有關(guān)，與神經(jīng)內(nèi)分泌機(jī)能失調(diào)有關(guān)，因而傳統(tǒng)療法是，制酸、解痛、止痛。近年據(jù)有關(guān)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，有些胃潰瘍是由細(xì)菌感染引起的，最常見的是幽門螺桿菌。這類病人必須采用抗生索治療。
人們每天的飲食，只顧著美味與否而忽略了營養(yǎng)是否均衡，以及食物本身的安全性。以下這些食物的養(yǎng)生價值是很高，但是往往我們不正確的吃法，使其失去養(yǎng)生作用的同時，還變成了危害我們身體的毒藥。今天小編就帶大家一同看一下到底哪些食物會因?yàn)槲覀兊氖秤梅椒ㄗ兂啥舅帯?/p>
1.魚的營養(yǎng)價值
魚肉一直被認(rèn)為是養(yǎng)生肉類，是適合三高人群最佳的肉類。首先，茄子中含有大量的葉酸、維生素B2，維生素B12等，具有滋補(bǔ)脾胃、利水消腫、通乳等作用。
而且，魚肉以其纖維短，蛋白質(zhì)松軟，含水量高等造就了其肉質(zhì)鮮美易消化，所以深受人們的喜愛。
其次，魚肉中含的鎂元素豐富，可以很好的保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，可以用于預(yù)防高血壓等心腦血管疾病。
食物這樣吃瞬間變毒藥
再有，吃魚還可以補(bǔ)鈣健腦，其中含有維生素A、鐵、鈣和磷等。適合生長快的兒童和骨質(zhì)酥松的老人。
另外，魚肉的脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，所以適合脂肪肝和高血脂等人群食用。
魚肉的營養(yǎng)價值高，所以一直受到養(yǎng)生人士的推崇。但是不正確的食用方法，不僅不能夠獲得其養(yǎng)生價值，還會造成身體傷害甚至誘導(dǎo)癌癥。
2.魚肉變毒藥的做法酸菜魚
首先是酸菜魚，酸菜魚屬于川菜，因?yàn)榭谖端崴?、魚肉滑嫩，所以一直深受人們的喜愛，現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅是川菜了，遍布大江南北的菜館都有這道菜，而且很多家庭也會做這道菜，但道菜卻非常不利于身體健康。
首先，酸菜經(jīng)過腌制，其中的維生素C喪失殆盡，常吃不利于身體健康。
其次，酸菜魚中的酸菜含有草酸，而魚中含有鈣，兩者一同食用會合成草酸鈣，會造成人體出現(xiàn)結(jié)石了，危害健康。
食物這樣吃瞬間變毒藥
再有，酸菜魚屬于川菜，其中加入大量的辣椒和辛香調(diào)味料，這些都會刺激胃部，長期食用會造成胃部疾病，甚至引起胃癌。
最重要的一點(diǎn)：酸菜屬于腌制后的食物，其中含有亞硝酸鹽，屬于致癌物質(zhì)，多吃會導(dǎo)致人體癌癥。
3.魚肉變毒藥的做法油炸魚片
油炸食物一直是破壞健康的殺手，首先，大量的油脂不利于身體的健康，容易造成肥胖、脂肪肝、高血脂等等。
其次，油炸魚片所用的油，多屬于被反復(fù)使用的油脂，其中含有致癌物質(zhì)苯并芘，難以消化的聚合物，以及會造成肝損傷的雜環(huán)胺。
食物這樣吃瞬間變毒藥
所用，油炸魚片也是一種良藥變毒藥的制作方法，如果在家庭中非常想制作這道菜，盡量避免反復(fù)使用多的油。
二、茄子
1.茄子的營養(yǎng)
茄子一直被認(rèn)為是健康長壽的蔬菜，可生食也可熟食。
首先，茄子具有抗衰老作用，其中含有的維生素E具有清除自由基，延緩衰老的作用。同時其還可以降低膽固醇，對于三高人群大有裨益。
食物這樣吃瞬間變毒藥
其次，茄子具有抗癌作用，尤其是紫色茄子，其中含有大量的花青素?；ㄇ嗨鼐哂锌拱┖涂寡趸饔茫淇寡趸饔檬蔷S生素E的50倍。
再有，茄子屬于寒涼食物，具有清熱活血、消腫止痛等功效，對于夏季上火出現(xiàn)的口舌生瘡和痱子等都具有一定的療效。同時其中的的含有維生素p，可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，降低其脆性和滲透性?？梢灶A(yù)防心血管疾病。
2.茄子變毒藥的做法油燜茄子
油燜茄子屬于假素菜，其中大量的油脂遮蓋了茄子的降膽固醇的作用，并且具有升高血脂和肥胖的作用。
并且，茄子在高于180C的情況下，其中的抗氧化劑和維生素p就會被破壞，導(dǎo)致其營養(yǎng)喪失了一般以上。
食物這樣吃瞬間變毒藥
3.茄子的變毒藥吃法大量吃茄子
雖然茄子具有很大的養(yǎng)生效果，但也不宜多吃。茄子中含有多茄堿，尤其是秋后的茄子。多茄堿對身體有害，吃多容易造成中毒，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉、腹痛等狀況。
這種食物有毒不要吃
近日，遼寧先后有14人因誤吃毒蘑菇，住進(jìn)重癥監(jiān)護(hù)室。國家衛(wèi)生計生委曾通報，2014年網(wǎng)絡(luò)直報收食物中毒報告160起，死亡110人。近年來，食物中毒事件也屢見報端。以下幾種種食物可能藏有毒素，希望大家能夠提高警惕，嚴(yán)防食物中毒。
1號嫌犯：魚膽
毒素罪行：青魚、草魚、鯉魚等魚膽內(nèi)含魚膽汁，這種有毒成分對人體細(xì)胞有損害作用，會導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。
防毒指南：魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。魚膽位于魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調(diào)前一定要將其清除干凈。
食物這樣吃瞬間變毒藥
2號嫌犯：四季豆
毒素罪行：生四季豆中含有毒物質(zhì)毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。
防毒指南：四季豆兩頭含毒素較高，應(yīng)去掉。烹調(diào)時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。
當(dāng)四季豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。如果實(shí)在擔(dān)心中毒，可以先焯一下，這樣有助于四季豆受熱均勻。
3號嫌犯：鮮黃花菜
毒素罪行：其中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，會強(qiáng)烈刺激胃腸和呼吸系統(tǒng)，引發(fā)食物中毒。
防毒指南：烹調(diào)前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出后擠掉汁液，徹底炒熟。 需要說明的是，干黃花菜是由鮮黃花菜經(jīng)蒸、煮、曬干制成，在加工過程中有毒物質(zhì)已遭到破壞，不會引起中毒。
食物這樣吃瞬間變毒藥
4號嫌犯：發(fā)綠的土豆
毒素罪行：土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發(fā)芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現(xiàn)呼吸困難。
防毒指南：如果土豆發(fā)芽不嚴(yán)重，可將芽眼徹底挖除干凈，并剔除發(fā)綠部分，然后放在冷水里浸泡約1小時再炒(龍葵素會溶解在水中)，出鍋前加點(diǎn)醋也可去掉部分毒素。
5號嫌犯：紅心甘蔗
毒素罪行：甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量進(jìn)貨后會囤積在地窖里，直到第二年的春天。這個過程中甘蔗受凍又化凍，適宜的溫度會促使霉菌在甘蔗中繁殖。
此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生長。霉菌生長產(chǎn)生的毒素會對人體造成一定危害。輕度中毒后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，重者可發(fā)生陣發(fā)性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。 防毒指南：關(guān)鍵要學(xué)會挑甘蔗。新鮮甘蔗外表色澤比較鮮亮，去皮后果肉應(yīng)是白中帶黃。
而霉變的甘蔗表皮缺少光澤，有霉斑且質(zhì)軟，甘蔗末端會出現(xiàn)絮狀或者絨毛狀的白色物質(zhì)。切開之后，斷面色澤灰暗，結(jié)構(gòu)疏松，果肉中會有黑色或紅色的絲狀物。
食物這樣吃瞬間變毒藥
6號嫌犯：爛水果
毒素罪行：水果壞了一小塊，有的人舍不得把整個都丟掉，于是把爛的部分削掉繼續(xù)吃。然而，水果經(jīng)過長時間貯存后通常會遭到微生物的入侵，其中出現(xiàn)頻率最高的是青霉，經(jīng)過新陳代謝后它會產(chǎn)生展青霉素，這種物質(zhì)會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的調(diào)查顯示，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍舊正常的果肉其實(shí)已經(jīng)含有大量有害物質(zhì)。
防毒指南：當(dāng)水果發(fā)生部分霉變時，只把霉變部位去除后食用未必是安全的，因?yàn)檎骨嗝顾匾呀?jīng)通過果汁擴(kuò)散到了果實(shí)的其他部位。因此爛水果應(yīng)立即全部丟掉，沒腐爛的部分也不要再食用。
7號嫌犯：有哈喇味的堅果
毒素罪行：堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當(dāng)或長時間存放會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)我們常說的哈喇味。
其危害在于，一方面使堅果的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產(chǎn)物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴(yán)重者還可能造成肝臟疾病。
食物這樣吃瞬間變毒藥
防毒指南：堅果商販一般不舍得把變質(zhì)的堅果扔掉，而掩蓋哈喇味最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進(jìn)行調(diào)味，因此變質(zhì)堅果時常會隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅果中，相比之下，原味的、清炒的堅果品質(zhì)相對會好一些。
讀《食物這樣吃瞬間變毒藥》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
食物在新鮮的時候食用是最健康的，我們會發(fā)現(xiàn)，自從有了冰箱以后，很多人將吃不完的食物放進(jìn)冰箱，然后過幾天再食用，其實(shí)這樣的做法是很傷害健康的。食物隔夜吃會給身體帶來很多常見的疾病，下面這些食物最好不要隔夜吃，大家快來看一下!
一、湯
湯是耗時的,所以人們通常煮一鍋,慢慢喝,但在鋁鍋湯很長一段時間,不銹鋼鍋,容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),沉淀的有害物質(zhì)。建議湯不放鹽等調(diào)味料煮湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的,不能喝,最好盛開在玻璃或陶瓷容器,儲存在冰箱里。
二、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解,會損害肝、腎功能。
三、散裝鹵味
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全的角度來看,這是不可能的健康,最好不要吃隔夜菜。食品專家建議,即使放在冰箱里的食物,它不是絕對安全”。冰箱很容易滋生霉菌,好寒性的細(xì)菌等。
四、茶
因?yàn)橐恍┚G葉蔬菜含有更多的硝酸,如果在烹飪的時候,很長一段時間后,在細(xì)菌的作用,硝酸鹽會還原為亞硝酸鹽,致癌作用,加熱不能被刪除。通常莖葉蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜和低,粉末和花椰菜。因此,如果同時購買各種各樣的蔬菜,應(yīng)該先吃莖和葉,如白菜、菠菜等。如果你準(zhǔn)備做一些菜第二天熱吃的話,應(yīng)盡量少做葉蔬菜、瓜果和蔬菜的選擇。
最近有一則新聞，一個家庭經(jīng)常食用剩飯剩菜，因此一家人患上了癌癥，這個新聞就給我們一個警告，長期食用不新鮮的食物是很容易患上疾病的。新鮮的食物具有的營養(yǎng)素是最高的，因此上述的這些食物大家最好不要隔夜食用哦!
豬肉又稱豚肉，是日常生活的主要副食品，其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物等成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。但是如何吃豬肉也是有講究的，下面小編就給大家列舉幾種不可以和豬肉同吃的食物：
1.大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%-80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；
還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2.羊肝
中醫(yī)云：豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。
豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3.香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ).
一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對身體有損害。
4.牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：豬肉不可與牛肉同食.
這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。
性味有所抵觸，故不宜同食。
同時，大家在吃豬肉時一定要注意一些禁忌，同時也要合理的進(jìn)行飲食保健，這樣就可以把飲食帶來的危害降至最低。
吃豬肉時要需注意的6個要點(diǎn)
我們?nèi)粘２妥郎献畛３缘娜忸惪隙ㄊ淄曝i肉。炒菜搭配一點(diǎn)豬肉，煮湯加一點(diǎn)排骨，豬肉在我們的飲食比例里占據(jù)很大的分量。豬肉我們從小到大吃得已經(jīng)不少，但是豬肉怎么吃才更科學(xué)健康你知道嗎？小編現(xiàn)在來告訴你豬肉不能這樣吃。
1、別吃燒煮過度的肉
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。但是，在200℃~300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。 當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對人體致癌影響占50%,而飲食的影響占35%.以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
2、不宜用熱水浸洗豬肉
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃~16℃，極易溶于水。 當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈。
3、忌吃病死的豬肉
豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。
如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
4、吃瘦肉也應(yīng)適量
有些人認(rèn)為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
5、不要吃豆豬肉
豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲，再通過腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
6、忌食用高溫油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
一、空腹時最不能喝的飲料
1、牛奶、奶茶：這兩種食物中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將被迫轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時再喝，或睡前喝均可。
2、酸奶：空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時飲用，或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健、促進(jìn)消化作用，又有排氣通便作用。
3、白酒：空腹飲酒會刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。另外，人空腹時，本身血糖就低，此時飲酒，人體很快出現(xiàn)低血糖，腦組織會因缺乏葡萄糖的供應(yīng)而發(fā)生功能性障礙，出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗及饑餓感，嚴(yán)重者會發(fā)生低血糖昏迷。
4、冷飲：空腹時大量吃各種冷凍食品，會刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，誘發(fā)腸胃疾病。也會導(dǎo)致內(nèi)臟器官功能受到損傷。女性月經(jīng)期間還會使月經(jīng)發(fā)生紊亂。
二、空腹時最不能吃的水果
5、香蕉：香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產(chǎn)生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。
6、山楂、橘子：含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。
7、柿子、西紅柿：含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石?？崭钩允磷?，大量的柿膠酚和紅鞣質(zhì)收斂劑與胃酸凝結(jié)成硬塊，形成柿石.容易引起惡心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等。柿子在飯后吃就不易形成柿石.
8、白薯：白薯中含有單寧和膠質(zhì)，如果空腹吃，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。
三、日常做到空腹4不要
9、不要空腹維生素：維生素雖然不是食物，不過，如果在空腹時吃，會在人體還來不及吸收利用之前即從糞便中排出。如維生素A等脂溶性維生素，溶于脂肪中才能被胃腸黏膜吸收，應(yīng)宜飯后吃用，才能夠較完全地被人體吸收。
10、糖：英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，空腹大量吃糖，會使血液中的血糖突然增高，破壞機(jī)體的酸鹼平衡與體內(nèi)各種有益微生物的平衡，不利于人體健康。
11、茶：空腹飲茶會稀釋胃液，降低消化功能，還會引起茶醉,表現(xiàn)為心慌、頭暈、四肢無力、胃腸不適、腹中饑餓等。
健康名言錄：
(雞蛋）動心氣，不宜多食。——《食療本草》
雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙偈且环N佳品。雞蛋營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃雞蛋可補(bǔ)益身體。但是，吃雞蛋也是有講究的。
中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋性味甘平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥之功效，適用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等癥，是扶助正氣的常用食品。蛋白還具有清熱解毒、利咽潤肺、滋養(yǎng)肌膚的功能，可用于咽喉腫痛、心血不足、中耳炎、失眠煩躁等。
營養(yǎng)學(xué)家指出，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)及人體所需的多種氨基酸，容易被人體消化吸收。蛋黃內(nèi)含有維生素、甘油三酯、膽固醇、卵黃素及卵磷脂，并含有鐵和豐富的維生素A，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好的作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。另外，雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷還具有一定的修復(fù)作用。
由于雞蛋的蛋黃中膽固醇含量比較多，所以有一些人認(rèn)為冠心病患者不宜吃雞蛋，害怕增加膽固醇。其實(shí)，并不是這樣的。醫(yī)學(xué)專家研究后得出結(jié)論：人體內(nèi)膽固醇含量的高低，與吃雞蛋的并沒有直接關(guān)系的。人體內(nèi)的膽固醇不僅是構(gòu)成細(xì)胞的基本材料之一，而且還能生成幾種重要的激素。膽固醇對防治心腦血管病很有幫助，只是不可過量食用。
有專家指出，未煮熟的雞蛋不宜食用，因?yàn)殡u蛋蛋白中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀，雞蛋中含有抗咦蛋白酶，它們會影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。而未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)都沒有完全被分解，這樣也會影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。而雞蛋在形成過程中會產(chǎn)生細(xì)菌，未熟的雞蛋不易將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此，雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃，未熟的雞蛋不要吃。
溫馨提示：
雞蛋是高蛋白食物，如果吃得太多，可導(dǎo)致身體內(nèi)代謝產(chǎn)物增多，這些代謝產(chǎn)物大多經(jīng)過腎臟排除。兒童的腎臟發(fā)育還不健全，蛋白質(zhì)攝入過多，會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，會出現(xiàn)高氮質(zhì)血癥，影響兒童健康發(fā)育。所以，兒童每天吃1個雞蛋為宜，最多不要超過2個；此外，大量吃雞蛋，體內(nèi)蛋白質(zhì)含量會增高，在腸道中不易分解，產(chǎn)生大量的氨，這種氨是一種有毒物質(zhì)，氨一旦溶于血液之中，則會傷害到我們的身體。
教你一招：
吃雞蛋的方法很多，但最好以煮、蒸的為宜，因?yàn)槠渲械闹尽⒌鞍缀途S生素不會受到破壞。煮雞蛋也要講究方法，如果煮的不得當(dāng)，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或是煮過勁了，把雞蛋煮開了花，這樣蛋白蛋黃都很硬，不利于體內(nèi)的消化和吸收。正確的煮雞蛋方法是：先將雞蛋放入冷水鍋中謾火燒開，燒開后再改用小火煮約2分鐘。熄火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清很嫩，蛋黃又不老。
附錄
每100克雞蛋中含脂肪11.6克，蛋白質(zhì)12.7克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面而均衡，人體需要的營養(yǎng)素幾乎都有，無論是蛋清還是蛋黃，它們的蛋白質(zhì)生理價值都極高，且易于消化吸收。但是你知道嗎，以下這7種食物不能和雞蛋一起吃。
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
不能和雞蛋一起吃的食物
吃蛋小貼士：隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營養(yǎng)的會滋生細(xì)菌，如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會有害健康。由于蛋白質(zhì)在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養(yǎng)價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1～2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
不能和雞蛋一起吃的食物
吃蛋小貼士：生蛋毋食
如果你以為生吃雞蛋營養(yǎng)更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮，殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等生物素缺乏癥。還有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。還要注意一點(diǎn)，就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌!
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
不能和雞蛋一起吃的食物
吃蛋小貼士：吃雞蛋要適量
盡管雞蛋的經(jīng)驗(yàn)價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導(dǎo)致肥胖。增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。而蛋白質(zhì)過剩會使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過重，食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，對人體的毒害很大。很可能會出現(xiàn)易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦！⑺闹αΑ⒒杳缘劝Y狀，也就是常說的蛋白質(zhì)中毒綜合征。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：雞蛋同兔肉食成泄痢。那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
不能和雞蛋一起吃的食物
5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。
不能和雞蛋一起吃的食物
吃雞蛋的十種誤區(qū)
誤區(qū)一：紅殼蛋比白殼蛋有營養(yǎng)。過去人們一直認(rèn)為紅殼蛋更有營養(yǎng)，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關(guān)，與營養(yǎng)無關(guān)。
誤區(qū)二：農(nóng)家蛋更營養(yǎng)。真正的農(nóng)家蛋(土雞蛋)可能會更好吃一些。但檢測表明，農(nóng)家蛋的各個營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
誤區(qū)三：初生蛋和功能蛋更有營養(yǎng)。一般來說，雞在生長期130~160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據(jù)表明，初生蛋 的營養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多。實(shí)際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標(biāo)準(zhǔn)，在國外是不允許出售的。功能蛋是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、 硒、鈣等營養(yǎng)素。這聽起來很好，但實(shí)際上，因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)也不好檢測，很多產(chǎn)品都有過度宣傳之嫌。
不能和雞蛋一起吃的食物
誤區(qū)四：蛋黃越黃營養(yǎng)越好。蛋黃顏色與其含有的各種色素有關(guān)，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養(yǎng)價值。不過，現(xiàn)有的技術(shù)手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養(yǎng)無關(guān)，還會帶來安全隱患。
誤區(qū)五：毛雞蛋是滋補(bǔ)品。毛雞蛋即死胎蛋，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區(qū)常作為滋補(bǔ)品食用。實(shí)際上，毛雞蛋營養(yǎng)價值并不高，而且往往含有很多致病菌。
誤區(qū)六：煮雞蛋時間越長越好。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素?fù)p失。
誤區(qū)七：生吃雞蛋更有營養(yǎng)。生吃雞蛋會干擾生物素(一種B族維生素)的吸收，雖然偶爾生吃雞蛋不會導(dǎo)致生物素缺乏，但生吃雞蛋易感染細(xì)菌。
誤區(qū)八：產(chǎn)婦要多吃雞蛋。產(chǎn)婦坐月子時大量吃雞蛋是我國一個習(xí)俗，但在食物豐富的今天，已經(jīng)不再適用。產(chǎn)婦應(yīng)該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達(dá)到膳食平衡。
不能和雞蛋一起吃的食物
誤區(qū)九：雞蛋不宜和豆?jié){一起吃。主張這個說法的人認(rèn)為，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，會影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收。但大豆制成豆?jié){后，胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞，和雞蛋一起吃沒有任何問題。
誤區(qū)十：感冒時不能吃雞蛋。感冒發(fā)燒時，人體能量消耗較大，抵抗力就會下降，也吃不下什么東西，缺乏營養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對身體的恢復(fù)是有好處的。不過，雞蛋羹、蛋花湯是首選，而炸雞蛋或煎雞蛋不容易消化。
常吃哪些食物易使得腸胃有石頭
人們常會這么打趣的說：唯有美食和美人不可辜負(fù)，可見美食的地位有多重要，所以很多吃客們，秉承著吃遍大江南北美食的想法。然而，有些美食不僅美味，常吃還能養(yǎng)生，但是有些美食，吃多則易損害健康。
1花蛤
花蛤是夏季夜宵攤上十分常見的食物，味道鮮美、肉質(zhì)香嫩，贏得了很多人的青睞，經(jīng)常邀上幾個好朋友，然后一起一邊享受美味的花蛤，喝著啤酒，是多么愜意的一樁美事啊!但是，在享受美食的同時，你有想過常吃花蛤所帶來的健康隱患嗎?
花蛤?qū)儆谝环N水產(chǎn)品，其中會含有土沙，而在烹飪和清洗的過程中，很容易使得其中的土沙有殘留，尤其是路邊攤上的花蛤更是如此，所以被人體食用之后，或多或少會吃進(jìn)含有沙粒的花蛤，并且這種物質(zhì)是很難自行分解的，于是積存在腸胃中，很容易罹患腸胃結(jié)石。
此外，花蛤性寒、味咸，對于經(jīng)期以及孕期中的女性而言，都不適宜食用過多，不然會加重身體不適癥狀產(chǎn)生。同時，在花蛤中還含有豐富的硒、鈣等營養(yǎng)素，這些物質(zhì)被人體攝取之后很容易促進(jìn)孕婦體內(nèi)正常的葡萄糖之間的轉(zhuǎn)化，影響寶寶正常的骨骼和牙齒的生長，所以，千萬不要貪戀一時的美味，而忽視了身體健康的重要性。另外，對于愛吃花蛤的人，為了安全衛(wèi)生起見，最好還是選擇在家自己做，從清洗的第一步就嚴(yán)格把關(guān)，將花蛤中的土沙洗干凈。
2山楂
酸酸甜甜的山楂是很多人都十分喜愛吃的一種食物，很多人也常會選擇吃山楂來起到助消化的作用，但是山楂雖好吃，對于一些本身脾胃功能比較差的人還是少吃山楂為好，不然易造成腸胃出現(xiàn)結(jié)石。
在山楂中含有大量的鞣酸成分，這種物質(zhì)屬于一種微酸性的物質(zhì)，被人體攝取之后會與胃部所分泌的胃酸產(chǎn)生結(jié)合，進(jìn)而會形成一種不容易溶于水的沉淀化合物，而這種沉積物還會和食物中的果膠混凝在一起，最后形成一種結(jié)石。
尤其當(dāng)人體處于空腹?fàn)顟B(tài)下的時候，在食用山楂的時候，會對胃部產(chǎn)生刺激，促進(jìn)大量胃酸的分泌，從而更容易加劇腸胃結(jié)石的產(chǎn)生。所以說，為了更好的避免腸胃中結(jié)石的產(chǎn)生，對于患有腸胃道疾病的患者還是少吃為妙，尤其是在空腹的狀態(tài)下。另外，每次食用山楂的數(shù)量也不宜過多，偶爾吃幾個就好。此外，在山楂中含有豐富的有機(jī)酸成分，這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，對子宮產(chǎn)生收縮作用，所以對于孕婦來說，還是不宜吃，以免對胎兒產(chǎn)生不良的影響。
有腎結(jié)石的人不能吃什么 7類食物千萬不可碰
腎結(jié)石在我們?nèi)粘５纳钪惺欠浅５某Ｒ姷?，很多人都是腎結(jié)石患者，而腎結(jié)石對于我們的危害也是比較大的，所以一旦患有腎結(jié)石，那么就一定要及時的就醫(yī)治療，而腎結(jié)石患者在日常的飲食上也要有一定的注意事項(xiàng)，不能吃什么要牢記。
腎結(jié)石患者飲食禁忌
腎結(jié)石患者在飲食上是有一些禁忌的，這些食物是不能吃，若是吃的話對加重病情的，下面我們就一起來看看都有哪些吧!
1、戒除會發(fā)食品和海鮮
戒除雄雞、牛、羊、狗、豬腳、驢、龜、人參、鹿茸、龜膠、阿膠、龍眼、荔枝、竹筍、洋蔥、蘑菇類(包括蘑菇、香菇、波波菇等菇類，菇類食品會發(fā))、檳榔及一切魚類、淡水、海水產(chǎn)品中的動物，特別蝦、蟹等海鮮絕對不能沾。
2、勿吃富含草酸鹽的食物
大約60%的結(jié)石屬于草酸鈣結(jié)石。因此，應(yīng)限量攝取富含草酸的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍(lán)菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、無花果干、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。
3、睡前慎喝牛奶
睡眠不好的睡前喝杯牛奶有助于睡眠，但在睡眠后，尿量減少，尿中各種有形物質(zhì)增加，而飲牛奶后2～3小時正是鈣通過腎臟排泄的高峰，鈣通過腎臟在短時間內(nèi)驟然增多，容易形成結(jié)石，因此腎結(jié)石患者睡前不應(yīng)喝含鈣高的牛奶。
4、忌吃一切補(bǔ)、發(fā)、熱氣的中藥
病愈后還要戒除上述產(chǎn)品三個月，以求鞏固。此為面療，注意全身陰陽，又照點(diǎn)，不吃不利前列腺康復(fù)的食物。可以吃的肉類有瘦肉，豬心、豬腰、豬肺、豬舌、豬肚、鴨肉、小雞或母雞的雞肉、蛋類、鵪鶉，鴿子，蛇肉、貓肉、牛奶等。
5、忌煙和煎炸、燒烤食品
腎結(jié)石不能吸煙(如果戒不了就盡量少抽煙)、喝酒、吃辛辣(如辣椒、姜、蒜子絕對不能沾)和煎炸、燒烤食品。
6、勿過量服用魚肝油
魚肝油富含維生素D，有促進(jìn)腸膜對鈣磷吸收的功能，驟然增加尿液中鈣磷的排泄，勢必產(chǎn)生沉淀，容易形成結(jié)石。
7、少吃草酸鹽含量高的食物和少吃豆制品
含草酸鹽高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，過高的草酸鹽攝入也是導(dǎo)致腎結(jié)石的主要原因之一。大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高，能同腎臟中的鈣融合，形成結(jié)石。
腎結(jié)石不能吃的食物
草酸食物
在平時生活中應(yīng)該盡量的少吃些含有草酸的食物，否則的話就會導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重同樣嚴(yán)重的影響到腎結(jié)石的治療以及恢復(fù)。
生活中富含有草酸的食物很多，比如像菠菜、芹菜、茭白、萵筍等，這些食物對于腎結(jié)石患者而言無疑是催命符，患者在平時生活中一定要謹(jǐn)慎食用。
除此之外患者在平時生活中還要特別的注意一點(diǎn)，那就是盡量的不要吃豆類、甜菜、芹菜、青椒、香菜等食物，這類食物同樣會導(dǎo)致腎結(jié)石的病情加重。
禁忌的水果
患有腎結(jié)石的患者要注意，并不是所有的水果都適合食用的，比如一些含有草酸的水果就不能吃，比如像葡萄、無花果干、核果等。
忌飲料
患有腎結(jié)石的患者在平時生活中需要忌口的食物有很多，除了以上這些含有草酸的蔬菜以及水果之外，在飲料方面也有諸多方面的禁忌。
專家提醒，患有腎結(jié)石的患者應(yīng)該少吃些含鈣量高的食物，比如像豆制品、動物骨頭等，以免增加腎臟的負(fù)擔(dān)從而不利于病情的恢復(fù)。除此之外一些含鈣量高的飲品也應(yīng)該適量少喝，比如像牛奶、豆?jié){等，這類飲品中不僅含鈣量高而且還有大量的蛋白質(zhì)，都是不利于患者健康的。
忌酒精
患者在平時生活中還要注意盡量的少喝酒，過量的飲酒容易誘發(fā)腎結(jié)石。而且喝酒在干擾體內(nèi)一系列代謝，干擾內(nèi)環(huán)境酸堿度后增加結(jié)石的發(fā)病機(jī)會。因此，酒精也是腎結(jié)石不能吃的食物之一。
忌葷食
腎結(jié)石在患病治療期間還應(yīng)該注意少吃些葷食，比如像牛肉、羊肉等食物，這類食物中所含有的大量蛋白質(zhì)同樣不利于患者的健康。除此之外還應(yīng)該限制其他肉類的攝入量，尤其是一些動物內(nèi)臟更要注意少吃，以免導(dǎo)致腎臟的負(fù)擔(dān)加重。
飲食注意對腎結(jié)石的恢復(fù)及其重要，更關(guān)鍵的是選擇有效的治療方法像中藥內(nèi)金溶石方，根據(jù)病因調(diào)理治療達(dá)到陰陽平衡，徹底根治腎結(jié)石以及腎結(jié)石伴腎積水，而且切斷了反復(fù)發(fā)作的問題。
如何防止腸胃結(jié)石產(chǎn)生
1多運(yùn)動
生命不在于靜止，經(jīng)常運(yùn)動不僅是增強(qiáng)體質(zhì)的重要方法，同時對于防止腸胃結(jié)石還發(fā)揮十分重要的作用。在運(yùn)動的過程中能很好的促進(jìn)腸胃進(jìn)行蠕動，使得腸胃自行消化的能力增強(qiáng)，從而起到增強(qiáng)腸胃動力，輔助消化的作用。但是，運(yùn)動也是有一定注意事項(xiàng)的，其中對于剛吃完飯的人群則不適合立馬進(jìn)行運(yùn)動，不然會導(dǎo)致胃出現(xiàn)岔氣的癥狀。
2注重飲食調(diào)養(yǎng)
對于本身已經(jīng)患上腸胃結(jié)石的患者，在飲食中還可以適量增加富含礦物質(zhì)、微量元素的食物，因?yàn)檫@些物質(zhì)能與腸胃中的結(jié)石發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，然后逐漸的使得結(jié)石剝落、溶解，隨后隨著代謝的作用而排出體外。此外，在飲食中還需要多吃一些低鈣的食物，少吃大量的乳制品，因?yàn)樵谶@些乳制品中所含的鈣質(zhì)會相當(dāng)豐富，若攝取過多也是增加結(jié)石形成的主要原因。
常吃花蛤、山楂易導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)結(jié)石的癥狀，其利弊關(guān)系希望好好謹(jǐn)慎考量下。在進(jìn)行食物攝取的時候，一定要巧妙的進(jìn)行選擇，以防止病從口入的產(chǎn)生。另外，日常防止腸胃結(jié)石產(chǎn)生的事項(xiàng)也同樣需要謹(jǐn)記哦!
