怎么判斷食用油是否二次使用
如何食用生姜養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎么判斷食用油是否二次使用”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
油炸過的油并非不能吃，而是不適合再次在高溫下烹調(diào)。當(dāng)然，重點(diǎn)還是你應(yīng)該看看炸過的油能不能吃。如果油炸之后，油身出現(xiàn)顏色很深、粘度大且雜質(zhì)多，那建議不再使用。
怎么判斷食用油是否二次使用？
現(xiàn)在家庭里面用油都已經(jīng)很講究健康了，炒菜燉菜都會盡量少用油，并且選擇合適的食用油品種。盡管飲食要從健康方面入手，但是如果亦步亦趨的話未免也太沒有生活樂趣了。偶爾的油炸食物還是可以接受的，但是油炸過后剩下的油，應(yīng)該怎么處理呢？
食用油不適合二次高溫，會產(chǎn)生對健康有害的物質(zhì)，所以炸過的油最好不要再用于油炸了。那么怎么判斷剩油是否能夠二次使用呢？又應(yīng)該怎樣二次使用呢？
看油的色澤判斷能夠二次使用
油炸過的油并非不能吃，而是不適合再次在高溫下烹調(diào)。當(dāng)然，重點(diǎn)還是你應(yīng)該看看炸過的油能不能吃。如果油炸之后，油身出現(xiàn)顏色很深、粘度大且雜質(zhì)多，那建議不再使用。如果說油脂色澤不太深、不太稠且雜質(zhì)少，這樣的油則可以繼續(xù)食用。在使用前，首先要將油脂靜置一段時間，讓其中的渣子沉淀，并棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。
當(dāng)然，食用這樣的油要注意幾個方面。一是要在避光密封的環(huán)境中保存；二是要盡快用完；三是要避免高溫加熱。這是因為油炸過食物的剩油，相比新油更容易發(fā)生酸敗，而光照、與空氣接觸、高溫更會加速油脂的酸敗與分解，產(chǎn)生哈喇味以及影響健康的產(chǎn)物。
剩油可以用作涼拌菜或水煮菜
剩油因為已經(jīng)被高溫烹調(diào)過了，用來炒菜肯定是不科學(xué)的了，那么應(yīng)該怎么再利用呢？
第一，拌涼菜時，可以將剩油輕微加熱后，當(dāng)做香油用。別以為拌涼菜非要用香油，要知道很多地方在做涼菜時更愿意用熱油來激發(fā)涼菜的香味，而非使用香油。
第二，在制作燉菜時，如果一點(diǎn)有油也沒有，味道并不理想，這時可以加點(diǎn)剩油，讓燉菜更美味。
第三，做餃子、包子、合子等食物時，用剩油來和餡，這些食物的加熱溫度不會超過一百度，因此是剩油合理利用的好機(jī)會。
第四，家里制作扯面、拉面等面食時，通常要在面團(tuán)外面抹油，這時用剩油也無妨。
第五，炒菜時可以用少量新油先熗熗鍋，等主料下鍋后，再適量加點(diǎn)剩油，這樣剩油入鍋的溫度不會太高，也提高了剩油的利用率。
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每個人的身高情況都不同，大部分人還是希望能夠有自己滿意的身高?？墒巧砀呤苓z傳因素的影響，后天的營養(yǎng)補(bǔ)充，以及身體的吸收程度，那么有些人就會發(fā)現(xiàn)身高到了一定程度就不會再長了。身高也就是骨骼的發(fā)育，有人到了年齡比較大的時候，骨骼不會繼續(xù)發(fā)育，那么怎么促進(jìn)骨骼二次發(fā)育呢？
（1）骨骼是我們身體很重要的一部分，如果沒有骨骼我們就無法站立行走等進(jìn)行一系列動作，所以骨骼是起到支撐人體的作用，但是有些人的骨骼在發(fā)育的時候并沒有發(fā)育完全，或者是受到了損傷。
（2）人的骨骺線是人長高的基礎(chǔ)的，這個地方是可以分泌成骨細(xì)胞的，但是當(dāng)你到十九歲左右，那么這個地方就閉合了，所以即使再加強(qiáng)營養(yǎng)，再補(bǔ)充生長激素，那么也只是增粗骨骼的，但是沒有辦法變長的，而且現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界沒有辦法可以打開骨骺線的，如果能打開，那么就能返老還童了。骼的生長是一個連續(xù)的過程，一般從出生到青春期期間，人體一直處于生長的階段，特別是青春期，是人體身高增長的黃金時間，也是最后時間 青春期期間多運(yùn)動，多參加體育活動，有利于長高，不過身高還受遺傳因素的影響。骨垢線閉合之后，骨骼一般不會再生長。不過17歲這個年齡還不算太大，建議平時多參加一些一些體育活動比如打球、跳繩、游泳等，可能會對身高的增長有一定的好處。
（3）人體攝入的鈣99%要到骨骼和牙齒中去，骨骼中的鈣既構(gòu)成人體的支架，又是體內(nèi)鈣的儲存庫。骨的發(fā)生和再建是一個很復(fù)雜的過程，其中鈣與骨骼發(fā)育關(guān)系十分密切。據(jù)計算，青少年身高每增加1厘米，就要增加大約20克儲存鈣。因此，缺鈣可以直接影響骨骼的發(fā)育。人體共有206塊骨頭，分為長骨、短骨、扁骨和不規(guī)則骨四種。骨組織里面的細(xì)胞類型很多，重要的由成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞，成骨細(xì)胞可以將血液中的鈣和磷轉(zhuǎn)運(yùn)至骨組合自中那些正在鈣化的部位，破骨細(xì)胞可以使骨組織溶解吸收鈣離子逸出骨組織。由此可見，機(jī)體鈣代謝的主要環(huán)節(jié)之一就是鈣在骨組織中得進(jìn)與出。
“油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學(xué)對人體健康至關(guān)重要。如果使用不當(dāng)，日積月累甚至可能引發(fā)癌癥。
近日我國著名心血管專家洪昭光教授針對人們在飲食生活中對食用油方面容易造成的一些誤區(qū)提出了建議。
誤區(qū)1：高溫炒菜。很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
誤區(qū)2：一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動物油。其實在一定的劑量下，動物油對人體是有益的。
誤區(qū)3：長期只吃單一品種的油?，F(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用?；蛞欢螘r間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣。對于這類人群來說，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
【導(dǎo)讀】美國《醫(yī)藥日報》近日載文稱，利用全球領(lǐng)先的健康軟件MFp（卡路里計數(shù)器的應(yīng)用程序）對多種食用油進(jìn)行分析后，發(fā)現(xiàn)不同食用油的健康吃法也是不同的，下面就一起來看看食用油的健康吃法。
食用油的健康吃法
橄欖油
研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油有助于預(yù)防高血壓，降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助于女性延年益壽。但橄欖油高溫敏感性強(qiáng)，一旦油鍋起煙，就會產(chǎn)生 煙霧及有害自由基，增加癌癥、中風(fēng)和白內(nèi)障等疾病危險。因此，最健康的吃法是，用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸等高溫烹飪。
菜籽油
經(jīng)典菜籽油味道適中，富含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以采用紅燒、油炸、烘烤、煸炒等多種烹飪方法。
花生油
含有飽和脂肪酸18%,適用的烹調(diào)方式也比較寬泛，比如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。
食用油的健康吃法
小麥胚芽油
小麥胚芽油味道鮮美，富含維生素E.更重要的是，小麥胚芽油富有多不飽和的歐米伽6脂肪酸，該不飽和脂肪酸能促進(jìn)皮膚及毛發(fā)生長，有益骨骼健康。此種油最好不加熱，可以用來做醬、醬汁和蘸料。同樣不適合加熱的還有亞麻籽油。
另外，美國營養(yǎng)專家推薦了食用油使用的3個竅門：1.食用油都有高溫敏感性.烹調(diào)時盡量不要等到油鍋冒煙。2.最好選擇歐米伽3脂肪酸含量較高的食用油。該脂肪酸屬于多不飽和脂肪，有益降低心臟病、中風(fēng)和炎癥危險。3.經(jīng)常更換不同的食用油。不同的食用油含有不同的天然健康脂肪，都對人體有益。經(jīng)常換不同的食用油有助于更全面攝入營養(yǎng)。
對于市面上多種多樣的食用油，大家總是很迷惑，不知道哪種更適合自己和家人，雖然提過多次，仍然有很多網(wǎng)友咨詢，那么就再次做一篇，給大家做一個詳細(xì)的講解。
1、大豆油，燉煮菜較合適
含豐富的不飽和脂肪酸，其中以亞油酸占絕對優(yōu)勢，并含有少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色則來自于少量的胡蘿卜素。亞油酸對減少心臟病風(fēng)險作用有限，但α-亞麻酸較為有益。臨床營養(yǎng)實驗證實，引發(fā)冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素，所以具有降低血脂和血膽固醇的作用。不過，由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合，對健康十分有害。
小貼士：若用大豆油炒菜并不能起到保護(hù)心臟的作用，燉煮菜用它挺合適，炒菜的話盡量別燒到10成熟別冒煙。另外大豆油全部是溶劑浸出法制造，精煉后維生素E損失比較大。在購買時也要特別注意，凡是沒有寫著“不含轉(zhuǎn)基因成分”的大豆油都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
2、花生油，最美味的炒菜油
三種脂肪酸的成分構(gòu)成基本是1：1：1，可以說脂肪酸組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。很多人認(rèn)為花生油對心血管疾病有幫助，其實真正起到降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質(zhì)和其中的大量維生素E、膳食纖維等，而不是花生里面的油脂。
小貼士：買花生油要優(yōu)先選壓榨油，還要選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，因為花生容易污染黃曲霉毒素，這種毒素特別容易溶于油脂。不過，花生油風(fēng)味特別好，耐熱性也不錯，更適合用來做一般炒菜，但不適合用來煎炸食物。
3、橄欖油，最健康，最昂貴
被公認(rèn)為是世界上最好的食用油，能降血脂、降膽固醇、預(yù)防多種癌癥，還有非常好的美容功效。它的優(yōu)點(diǎn)在于單不飽和脂肪酸含量可達(dá)70%以上，也就是油酸，多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內(nèi)引起氧化損傷，過多食用同樣不利于身體健康；飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升。單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良后果，而且具有較好的耐熱性，有利于降低血液中的“壞膽固醇”(LDL)，升高其中的“好膽固醇”(HDL)，缺點(diǎn)是缺乏維生素E。不過，橄欖油還廣泛用于各種化妝品和護(hù)膚品當(dāng)中，能讓皮膚光潤柔滑，延緩衰老。所以特別受到世界人民的贊譽(yù)。
小貼士：由于它的多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性比大豆油更好，氧化危險也比較小。所以，它并不像人們認(rèn)為的那樣不能加熱。橄欖油用來涼拌固然清香可口，用來炒菜燉菜也完全沒有問題。需要注意的是，橄欖油當(dāng)中也分不同等級，市面上的進(jìn)口橄欖油的摻假現(xiàn)象相當(dāng)普遍，老百姓很難嘗出來，所以購買時切不要貪便宜哦。
4、茶籽油，可媲美橄欖油的物美價廉環(huán)保油
其脂肪酸構(gòu)成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，單不飽和脂肪酸占80-83%，甚至比橄欖油更高，其中還含有豐富的維生素E。由于茶油的脂肪酸比例合理，對于改善血脂模式和降低心血管疾病的風(fēng)險都有意義，因而為營養(yǎng)學(xué)界所重視，尊為一種營養(yǎng)價值較高的油脂。精煉茶油風(fēng)味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。
小貼士：它耐熱性較好，適合用來日常炒菜，且完全可以替代橄欖油用于化妝和護(hù)膚用途當(dāng)中。由于這種油脂是木本植物所產(chǎn)，種植于少污染的山區(qū)，不破壞植被，化學(xué)品使用較少，是最為環(huán)保的烹調(diào)油選擇。買的時候也要優(yōu)先選擇壓榨的產(chǎn)品，安全性高質(zhì)量也更好。
5、玉米油，維生素E的大本營
玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達(dá)86%，其中以多不飽和脂肪酸占絕對優(yōu)勢，亞油酸含量最高其脂肪酸組成與大豆油類似，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：2.5，玉米油的優(yōu)勢是其中維生素E的含量高于普通植物油，還含有一定量的抗氧化物質(zhì)，對皮膚和抗衰老比較有益。玉米油可以用于炒菜，也適合用于涼拌菜。
小貼士：不是非常耐熱，適合用于制作加熱時間較短，或者加熱溫度不到發(fā)煙點(diǎn)的烹調(diào)。很適合用來制作成沙拉醬或者色拉油。
6、稻米油，高檔炒菜油
也叫米糠油，來自于米的糠麩部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一樣，含不飽和脂肪酸在80%以上，還含有相當(dāng)豐富的維生素E。它的特殊優(yōu)勢是含有米胚中豐富的γ-氨基丁酸，它是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，有一定的抗焦慮作用，對血壓控制有益。米糠油的脂肪酸構(gòu)成和花生油比較像，其中單不飽和脂肪酸含量最高，也含有部分多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，比例比較平衡。
小貼士：它的耐熱性玉米油要好，適合用于一般家庭烹調(diào)當(dāng)中。因為大米也容易生黃曲霉，也要注意其中是否黃曲霉毒素超標(biāo)的問題。
7、葵花籽油，不飽和脂肪酸最高的油
風(fēng)味很好。不飽和脂肪酸含量達(dá)85%，亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達(dá)66%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場上的其他油類。但現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，亞油酸它既能降低壞膽固醇，也能降低好膽固醇，可以說是“不分好壞”，所以實際上并不能降低心血管疾病的風(fēng)險。此外，近年來的研究認(rèn)為，亞油酸屬于歐米伽-6脂肪酸，而膳食中這類脂肪酸已經(jīng)相當(dāng)過剩，歐米伽-3脂肪酸的比例過低，這種情況對預(yù)防心臟病和癌癥相當(dāng)不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油這類含有大量亞油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。
小貼士：由于葵花籽油中含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高，耐熱性比大豆油好。所以精煉葵花籽又適合溫度不高的燉炒，但不宜單獨(dú)用于煎炸食品。
8、調(diào)和油，日常最適合，混搭更健康
調(diào)和油即由脂肪酸比例不同的植物油搭配而成，可取長補(bǔ)短，有利于膳食脂肪酸的平衡，對健康有利。但混搭時要讓脂肪酸搭配均勻，比如大豆油和葵花油都以多不飽和脂肪酸為主，所以大豆油混搭茶籽油比大豆油混搭葵花油更好。由于不同類型脂肪酸的健康作用是不一樣的，合理的比例最為重要。目前認(rèn)為膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的合理比例在1:（1-1.5）：1。
小貼士：具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性，價格合理，適合于日常炒菜使用。。
說在后面：無論選哪一種，都要記得，每日用量是25-30克。再“健康”的油，都只是對心臟病有好處，但多吃都會令人發(fā)胖。
甲狀腺疾病的種類是很多的，患上甲狀腺疾病對人身體健康的危害是很大的，有些甲狀腺疾病在治療的時候是需要通過手術(shù)的方式治療的，有些疾病一次手術(shù)就可以治療，但是有些疾病通常是需要二次手術(shù)的，做甲狀腺手術(shù)如果是二次手術(shù)的話，兩次手術(shù)的時間間隔是多長時間呢?
甲狀腺二次手術(shù)時間間隔多久呢?
一般情況下，甲狀腺如果二次手術(shù)的話，最好是間隔六個月然后在手術(shù)。
甲狀腺手術(shù)后注意事項有哪些
甲狀腺手術(shù)包括甲狀腺的部分、大部或全部切除。結(jié)節(jié)性甲狀腺腫及甲狀腺腺瘤的手術(shù)適用于部分或大部分甲狀腺腺葉的切除，甲狀腺是根據(jù)病變及侵犯程度對甲狀腺腺葉峽部包括同側(cè)淋巴結(jié)一并切除。
病人手術(shù)麻醉完全清醒后最好取半坐臥位，目的是有利于呼吸及切口的引流。如病人出現(xiàn)氣憋，可能是引流管堵塞，血液排不出而壓迫氣管所致。若發(fā)現(xiàn)引流出大量新鮮血液(200m1以上)，也屬異常情況，應(yīng)立即找醫(yī)生、護(hù)士處理;注意呼吸的情況，幫助或鼓勵病人咳痰，以免粘痰在氣管內(nèi)滯留，引起呼吸道感染。另外，如手術(shù)前甲狀腺腫塊較大，長期擠壓氣管，致使氣管軟骨軟化失去支撐，造成氣管塌陷，痰液阻塞，在短時間內(nèi)病人會出現(xiàn)呼吸困難，甚至窒息。此時應(yīng)立即行氣管切開。
注意進(jìn)食水，術(shù)后當(dāng)日或次日，應(yīng)喝溫涼開水和流質(zhì)飲食為宜。進(jìn)食時要求取坐位或半坐臥位，咀嚼慢咽以防嗆咳或吸人氣管內(nèi);術(shù)后4小時內(nèi)應(yīng)注意有無高熱、心慌、多汗、嘔吐，甚至腹瀉，面部口唇周圍和手足有無針刺和麻木感。如有以上情況均應(yīng)立即通知醫(yī)生、護(hù)士處理。
甲狀腺疾病術(shù)后常見的并發(fā)癥
1、術(shù)后聲嘶
通常是因為手術(shù)影響或損傷了喉返神經(jīng)造成的。喉返神經(jīng)支配聲帶的肌肉運(yùn)動，調(diào)節(jié)聲門的開閉。甲狀腺手術(shù)損傷喉返神經(jīng)后可以造成聲門運(yùn)動障礙，使得發(fā)聲無力，嘶啞?；颊呒谞钕偌膊”旧淼那闆r以及手術(shù)操作是造成術(shù)后聲嘶的主要因素。對于存在高風(fēng)險的患者，需要術(shù)前和醫(yī)生詳細(xì)討論手術(shù)的方式。否則一旦出現(xiàn)將嚴(yán)重影響生活的質(zhì)量和工作。如果真的出現(xiàn)了術(shù)后聲嘶問題，可以通過檢查明確相關(guān)的原因，和醫(yī)生討論采取必要的補(bǔ)救措施。
2、術(shù)后感覺麻木和抽筋
通常是因為手術(shù)影響了甲狀旁腺造成。甲狀旁腺是緊靠甲狀腺的另一種內(nèi)分泌腺體，分泌甲狀旁腺素參與調(diào)節(jié)血鈣水平。如果甲狀腺手術(shù)時切除了甲狀旁腺將影響血清鈣濃度的穩(wěn)定，造成感覺麻木，嚴(yán)重時可引起低鈣性抽筋。這個并發(fā)癥很常見，我的觀察術(shù)后有三分之一的患者會有感覺麻木的主訴。然而，絕大部分患者只是一過性的，只有很少的患者是長期性。前者可能是手術(shù)中影響了甲狀旁腺的血液供應(yīng)造成暫時的功能減退，會在3天內(nèi)很快恢復(fù)。后者可能是切除了甲狀旁腺造成長期功能減退。如果是這樣就需要長期補(bǔ)充鈣劑和維生素。醫(yī)生通常會評估這個并發(fā)癥的發(fā)生機(jī)會，如果很高，術(shù)前會與患者詳細(xì)討論預(yù)防和治療問題。
發(fā)燒快要好的愈合期如果不注意，又讓身體著涼了或者其他原因，就容易引發(fā)二次發(fā)燒。可是做好預(yù)防工作，就不會二次發(fā)燒，你知道如何預(yù)防嗎?
1、平時多喝水,最好是包含礦物質(zhì)的白開水。減少咖啡因和酒精的攝入,定期的去醫(yī)院檢查身體狀況,讓醫(yī)生開一些能夠提高我們的抵抗力的藥品,來預(yù)防二次發(fā)燒。
2、也可以選擇在家里種植幾盆綠色植物,可以增加空氣的濕潤度,從而減少空氣中的細(xì)菌。植物也可以在一定程度上減少和家用電器產(chǎn)生的熱量。我們不要去長時間的吹空調(diào),容易著涼,如果在發(fā)燒剛愈合沒幾天就又吹空調(diào),就會引發(fā)二次發(fā)燒。
3、老人也是發(fā)燒的常見人群,在夏季要按時測他們的體溫,若溫度超過37.9攝氏度,就要引起兒女們的注意了。這是因為老年人的體溫通常會低于年輕人,由于新陳代謝緩慢,身體的溫度也會隨之下降。所以37.9攝氏度這個體溫已經(jīng)很高了,一定要及時的送老人去醫(yī)院就醫(yī)治療。
4、綠豆湯和豆?jié){都有很好的解暑功效,而豆?jié){不僅有降暑的功效,還可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì),有非常高的營養(yǎng)價值。女人喝豆?jié){是最佳的補(bǔ)品,最好的選擇。并且香蕉、蘋果等水果,含有很多種礦物質(zhì)和微量元素,可以幫助增加人體的抵抗力,以免遭受二次發(fā)燒所帶來的痛苦。
食用油我們經(jīng)常吃，那么，你知道食用油質(zhì)量是有好有劣的嗎？營養(yǎng)專家提示，市面上的食用油品質(zhì)有好有壞，如果不懂得如何挑選優(yōu)質(zhì)食用油，那就容易買到偽劣產(chǎn)品哦。那么，我們該如何挑選出優(yōu)質(zhì)食用油呢？下文介紹了優(yōu)質(zhì)食用油的挑選方法，你在日常生活中會經(jīng)常用到。
優(yōu)質(zhì)食用油如何選擇
一、看油的顏色
好的食用油看起來一定是透明澄亮的，顏色越透明澄亮越好。而地溝油有多種化學(xué)成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉淀。李健森建議消費(fèi)者，盡量不要購買有沉淀的食用油。
二、看品牌
消費(fèi)者到超市購買食用油，應(yīng)該盡量選擇大品牌生產(chǎn)的食用油進(jìn)行購買。大品牌比較注重企業(yè)信譽(yù)和企業(yè)形象，食用油的品質(zhì)也比較有保障，而且萬一購買的食用油出現(xiàn)質(zhì)量問題，也比較容易獲得賠償，減少自己的損失。
三、看有效營養(yǎng)成分含量
正常油類的有效成分維生素E、不飽和脂肪酸的含量較高，那么食用油的營養(yǎng)價值就更高。購買油時，可對比標(biāo)注的含量。
維生素E和不飽和脂肪酸很重要，并且建議消費(fèi)者多吃植物油，少吃動物油。
四、用熱水涮
油的粘度是做不了手腳的，所以在餐館里吃飯，如果菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉的油，就是已經(jīng)很壞的油了。
這些就是選擇優(yōu)質(zhì)食用油的好方法了，按照這些技巧去選購，你就能找到優(yōu)質(zhì)食用油了。小編提示你市面上的食用油種類非常多，例如花生油、菜籽油、橄欖油、大豆油等等，從飲食健康的角度分析，各種食用油都吃一點(diǎn)，這樣會讓你攝入的營養(yǎng)更均衡，所以，我們最好變著花樣吃食用油。
吃飯的學(xué)間很多，要吃得科學(xué)，就得講營養(yǎng)學(xué)，下面就從營養(yǎng)和口感的角度介紹油脂在烹調(diào)中的科學(xué)應(yīng)用方法：
花生油
在用作炸油方面完全可以代替豬油。但是，顏色不是雪白而是泛青白色。它屬于不干性油，炸出的制品容易回軟。粗煉的花生油，還有一股花生的土腥味。精煉或經(jīng)過熬煉之后，則無此氣味。土法熬煉：將油加熱，熬至冒煙時，離爐火用一把大蔥和少量花椒投入鍋內(nèi)，待涼了之后，再濾去白沬即可以除去土腥味。
芝麻油
用來炸食品最好。色澤金黃、香氣濃。炸出來的食品能放置較長的時間而不易回軟。原因是：它屬于半干性油，磷脂含量少。若用來調(diào)拌涼菜或在拼盤上澆油則香氣四溢，可提高原菜的香氣和滋味。芝麻油以小磨油為最好，香味重。炸過食品的芝麻油不宜再用來調(diào)拌涼菜。油中含有一種叫“芝麻素”的物質(zhì)，它是酚基化合物，是有力的抗氧劑，故芝麻油很穩(wěn)定。
椰子油
北方多不喜歡用，因其有一種怪味，這氣味在部分是由甲基壬酮類以及揮發(fā)性脂肪酸構(gòu)成的。
若經(jīng)過高溫熬煉或是炸一次饅頭片，氣味就小多了，原因是：饅頭片具有良好的吸咐作用。
豆油
雖然豆油也屬于半干性油，但因其含磷脂多，不宜做炸油用。另外，在高溫的影響下，有豆腥味并有泡沬。由于豆油含磷脂多常用來煎魚或肉骨頭熬成濃厚如奶的白湯。豆油中所含的色素主要是葉綠素。用它炒出菜來，泛出的油呈淺黃綠色，有損菜肴美觀。
經(jīng)過土法熬煉（熬法與花生油相同）雖可除去豆腥味，但油的顏色卻變黑了（所含磷脂受熱分解生成黑色物質(zhì)）。豆油中的高度不飽和脂肪酸含量很高，故營養(yǎng)價值高。
豬油
在烹調(diào)中應(yīng)用最廣，無論是炒、炸、溜各種菜肴，都可使用。烹制出來的菜色澤雪白。特別是炸高麗糊（蛋青泡糊）的菜，非用豬油不可。這是因為：豬油含磷脂少，色素更少的緣故。缺點(diǎn)是炸出的食品，冷涼后泛白色，俗話叫：“掛霜”，冬季最明顯，并容易回軟不脆。這是因為：豬油屬于不干性油脂，所含的脂肪酸不飽和程度低。
在冬季為了避免或減緩豬油凝固，常將盤子先用熱水燙一下再去盛菜或是用錫制器皿（俗話叫錫燙子，即上面是錫盤子，下面是能裝開水的錫碗）盛裝。
羊油
羊油的暄氣味超過羊肉。雖然它顏色潔白，也屬于不干性油，除清真菜飯使用少量外，一般地說來，人們較少用它。若經(jīng)過熬煉加工除去暄氣味后，也可用來爆、炒、炸、烹以羊肉為原料的菜肴，在顏色和味道上都比較好。
那么，如何使羊肉除去暄氣味呢？方法如下：
準(zhǔn)備熟羊肉500克。配料：大蒜頭50克，蔥50克，姜25克，米醋15克，花椒少許。
將蔥切成段（長約3.3厘米）和蒜、姜一齊用刀拍碎，再和花椒一齊放入油內(nèi)，用小火熬煉，等油溫?zé)釙r離爐火，燜一會兒，再到爐火用小炎熬煉，看蔥白、大蒜呈現(xiàn)淺金黃色時，離爐火，再用醋分二次放油內(nèi)熟散喧氣味，蓋好鍋，燜到油涼，撈出蔥、蒜等物，即可以使用了。
油脂在烹調(diào)中的方法很多，上述幾種只是一般家庭中最常用的。
總之，在烹調(diào)中，科學(xué)、適當(dāng)使用油這個調(diào)味品，不但能改善菜肴的色香味和提高菜肴的品質(zhì)，而且會引起消化液的分泌，增進(jìn)人的食欲，使食品營養(yǎng)素的平衡更協(xié)調(diào)，對人體的健康是很有益的。
橄欖油
橄欖油不僅可以食用，而且在健美比賽中還常用來擦拭健美運(yùn)動員的皮膚，增強(qiáng)光潔度。橄欖油也有一定的藥用價值，皮膚燙傷者可用橄欖油外敷，服用橄欖油10?15滴，每日1次，連服2?3天，可治風(fēng)火牙痛和咽喉腫痛。服橄欖油15?20毫升，每日3次，連服2?3天，可治大便干結(jié)，痔瘡紅腫出血。因血壓升高面偏頭痛頭暈者可服橄欖油2湯匙，有助于降壓和緩解癥狀。
在我們的生活中很多人都覺得自己的牙齒長得不夠整齊，這個時候她們就會選擇去醫(yī)院矯正牙齒，矯正牙齒最常用的辦法就是給患者的牙齒戴上牙套，一般戴牙套的時間都會比較長，很多人都認(rèn)為戴牙套之后牙縫就會變得比較大，也是對于一些二次矯正的人來說，那么二次矯正牙齒都有哪些危害呢？
牙齒正畸一般需要戴2年牙套（牙箍），期間是比較痛苦的，牙齒無力，只能吃軟的東西。如果牙齒不是十分丑陋，建議還是不要做為好。如果一定要做，要有吃3年半以上苦頭的心理準(zhǔn)備。去掉牙套后，還要再戴1年半到2年保持器。最終還是會反彈一些的。臉型會有改善。
最佳的矯正時間是恒牙完全長齊后，也就是十幾歲的時候。年紀(jì)越大，正畸的時間越長，戴保持器的時間越長。
整牙，也就是牙齒矯正，說白了就是把牙齒移動到理想的位置，達(dá)到美觀的目的。您現(xiàn)在22歲了，也是可以矯正的。
指導(dǎo)意見：是可以矯正的，但是時間會稍微長一些，現(xiàn)在矯正牙齒也是不會導(dǎo)致年紀(jì)大了牙齒出現(xiàn)松動之類的，只要持續(xù)保持口腔衛(wèi)生，這些問題都是不存在的。矯正難度會比小時候要大一些，方法要看您具體的情況，費(fèi)用和您的當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平有關(guān)，一般要八千左右
到醫(yī)院檢查如果有齲齒或是根尖炎癥的需要治療，牙齒炎癥完全吸收以后，可以帶牙齒矯正器矯正。就是現(xiàn)在治療的矯正時間比較長，一兩年的時間。
食用油是我們生活中不可或缺的，炒菜做飯都需要，現(xiàn)在市面上售賣的油的品種有很多，比如：花生油、橄欖油、玉米油、色拉油、芝麻油等等，那這幾種油類又有什么區(qū)別，對人體又有哪些作用呢?很多人會說油不都一樣，每次只是炒菜的時候放一點(diǎn)點(diǎn)，又不是拿來當(dāng)飯吃，所以吃哪種油有什么區(qū)別呢?今天就來一起了解一下吧!
1、保護(hù)心血管疾病和消化道疾病
橄欖油所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中屬于最高的一類，它有良好的降低低密度膽固醇(壞膽固醇)，提高高密度膽固醇(好膽固醇)的作用，所以有預(yù)防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結(jié)石發(fā)生的作用。對強(qiáng)健骨骼有需求的人群：橄欖油還含維生素A、D、E、K、胡蘿卜素，對改善消化功能，增強(qiáng)鈣在骨骼中沉著。另外，橄欖油含有維生素E和抗氧化成分，可以給干燥皮膚以滋潤。沐浴后涂遍橄欖油，用熱浴巾包裹十分鐘，再用溫水沖洗，能很好的滋潤肌膚。
2、花生油防止皮膚老化保護(hù)血管壁
花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收?；ㄉ透缓喾N脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約占19%，單不飽和脂肪酸約占41%，多不飽和脂肪約占38.4%，其他脂肪酸約占1%。多食花生油可以分解人體內(nèi)多余的膽固醇形成膽汁酸而排出體外，并且大大降低了血漿中膽固醇的含量。女性朋友若經(jīng)常食用花生油還可防止皮膚老化，同時還可保護(hù)血管壁，防止血栓的形成，另外還有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
3、玉米油降血脂、膽固醇
玉米油含有豐富的亞油酸，含量比大豆油還多，對長期吃奶油，動物油脂的居民來說，改吃玉米油可以降低血脂膽固醇。玉米油本身不含膽固醇，其含有的亞油酸是人體必須的脂肪酸之一，在人體內(nèi)不能合成，對人體代謝很重要。此外，玉米油還含有谷固醇和磷脂。它有阻止人體血清中膽固醇沉積的特殊功效抑制有害膽固醇的吸收。
以上說了3種油的益處，小編在這里還想提醒大家一點(diǎn)的是，在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗳艘驗閷τ偷牟徽J(rèn)識經(jīng)常會走進(jìn)誤區(qū)，有人認(rèn)為葷油會引起高膽固醇、高脂肪，因此就改吃植物油，覺得植物油對身體無益。其實這是不對的，植物油如果每人每天攝入超過50克，也會導(dǎo)致高血脂、高血壓、心腦血管等疾病的發(fā)生。因此，我們正常人每人每天攝入在20~25克左右為宜。
“油多不壞菜”是人們鐘情各種油烹調(diào)熱菜的原因。實際上，吃油（主要指吃植物油）的重要性是攝取人體必不可少的營養(yǎng)素一必需脂肪酸（亞油酸和亞麻酸）。因此，就營養(yǎng)來說，植物油是不能不吃的。
現(xiàn)在的問題是人們吃油總量太多，超出營養(yǎng)的需要，成為形成心血管病、糖尿病和惡性腫瘤等富貴病的一個不良飲食因素。
根據(jù)權(quán)威部門調(diào)查，城鄉(xiāng)居民食用油日消耗量分別達(dá)到44克和40.7克，大大超過世界衛(wèi)生組織推薦的25克，為此，吃油的數(shù)量和質(zhì)量都要進(jìn)行控制。
每日所用烹調(diào)油控制在25克左右。
不要固定用一種油，以吃到不同的脂肪酸。例如，豆油含多不飽和脂肪酸很高，單不飽和脂肪酸略低；花生油中單不飽和脂肪酸較高，多不飽和脂肪酸略低。不同的植物油不妨換著吃。
有心血管疾病患者或為預(yù)防心血管疾病者，烹調(diào)時盡量不用葷油，如豬油，可多食用含單不飽和脂肪酸高的油脂，如橄欖油、茶籽油或花生油等。椰子油雖然是椬植物油，但是其飽和脂肪酸含量比豬油還高出1倍多，也不適宜。
若家中以大豆油、玉米油、葵花籽油等為烹調(diào)油時，應(yīng)佐以橄欖油或茶籽油，以增加單不飽和脂肪酸的比例。
用壓榨工藝制造的油，因其用純物理的方法，比浸制的油保留較多的營養(yǎng)物質(zhì)，也沒有化學(xué)殘留物，適宜選用。
小細(xì)節(jié)：
根據(jù)目前心血管病多發(fā)和油脂的消費(fèi)現(xiàn)狀，養(yǎng)學(xué)者提出，為了使攝入的3種脂肪酸比例合理（接近1：1:1），必須限制飽和指脂肪酸含量高的畜類油的攝入，保證多不飽和指肪酸的攝入（保證日常飲食中的油指2/3來源于植物油），同時，增加含單不飽和胳肪酸豐富的植物油如橄欖油、花生油和魚類的攝入。
看產(chǎn)品認(rèn)證
專家介紹，選油其實很講究。首先要看一下有關(guān)的產(chǎn)品驗證，最關(guān)鍵的是看有無QS質(zhì)量安全標(biāo)志，無QS質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志的油千萬不要購買。因為無QS認(rèn)證表明該廠家生產(chǎn)食用油的基本條件不具備，其產(chǎn)品質(zhì)量就無法保證了。若一種食用油不但獲得QS認(rèn)證，同時也獲得中國名牌產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)、營養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品、綠色食品、質(zhì)量管理認(rèn)證（ISO9000：2000）以及環(huán)境管理認(rèn)證（ISO14000：1996）等認(rèn)證（如魯花花生油），其品質(zhì)便更有保證了，消費(fèi)者不妨多選擇有此類認(rèn)證的食用油。
看生產(chǎn)工藝
食用植物油有壓榨和浸出兩種生產(chǎn)工藝，國家規(guī)定要標(biāo)注清楚。壓榨法采用物理機(jī)械壓力制取食用油，并用物理方法提煉，生產(chǎn)全程不添加任何化學(xué)物質(zhì)，產(chǎn)品純凈不受污染，原汁原味口感佳，并且營養(yǎng)成份保留得更多，因而更安全健康，其中5S純物理壓榨工藝是目前世界上技術(shù)領(lǐng)先的制油工藝，有條件的家庭不妨多選擇用先進(jìn)壓榨工藝生產(chǎn)的食用油。浸出法采用化學(xué)溶劑（六號輕汽油）浸泡油料取得食用油，并用化學(xué)提煉等方法提煉，生產(chǎn)過程頻繁使用化學(xué)物質(zhì)，食用油與輕汽油是相互混合的，食用油口味、營養(yǎng)都會發(fā)生改變。
看原料來源
國家規(guī)定食用油必須標(biāo)注原料來源，即標(biāo)明清楚其原料是非轉(zhuǎn)基產(chǎn)品還是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，產(chǎn)品的原料產(chǎn)地在哪里？轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是人為的產(chǎn)物，雖然價錢便宜，但食用后是否安全健康尚無定論，所以專家建議，老人、孩子、孕婦及體弱多病者最好不要選用轉(zhuǎn)基因食品。非轉(zhuǎn)基因食品是天然產(chǎn)品，雖然價錢比轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品貴些，但安全健康有保證，消費(fèi)者可放心選用。產(chǎn)品的原料產(chǎn)地也是很重要的，如花生油的原料最好的就是產(chǎn)自山東的大花生。
看有無化學(xué)添加劑
食用油中含有多種營養(yǎng)成份，是有保質(zhì)要求的。維E不單是一種高價值營養(yǎng)素，也是一種十分優(yōu)良的天然抗氧化防腐劑，在油中起到保質(zhì)保鮮的作用。有些食用油因為采用浸出法生產(chǎn)，精煉過多，油中的維生素E基本損失掉了，為延長食用油保質(zhì)期，同時考慮到成本因素，大多數(shù)食用油選用化學(xué)合成的抗氧化防腐保鮮劑（如TBHQ等）。采用5S純物理壓榨工藝生產(chǎn)的花生油，油中維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)保留得較好，所以無需添加抗氧化劑就能有很長的保質(zhì)期，并且能夠徹底去除對人身體不利的黃曲霉素，更天然，更有營養(yǎng)，口味也更好。
