食用油過(guò)期的使用妙招有哪些呢?
養(yǎng)生的茶有哪些。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“食用油過(guò)期的使用妙招有哪些呢?”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
食用油是一種非常重要的食材，雖然食用油無(wú)法直接食用，但是它卻是烹飪當(dāng)中必不可少的材料，只有油脂充足的情況下才能夠讓食材變得更香，味道更好。食用油也有一定的保質(zhì)期，而一般家庭都備有大量的食用油，難免會(huì)有過(guò)期的現(xiàn)象，下面就來(lái)看看食用油過(guò)期的使用妙招有哪些呢?
過(guò)期的食用油有什么用
一、用來(lái)當(dāng)手油或身體油
手上或腳上的皮膚干燥的話，可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時(shí)間，也可以用食用油擦拭皮膚干燥的地方。一些愛(ài)美的女孩，還可以經(jīng)常用油浸泡手指，這樣指甲會(huì)長(zhǎng)得很好，即透明又堅(jiān)固。
須知 食用油過(guò)期后還能這么用
過(guò)期的食用油有什么用
二、可以用來(lái)DIY手工肥皂
所需材料是：廢油1000毫升、水390毫升、氫氧化鈉145克、鹽滿滿一勺、糖滿滿一勺、面粉兩大勺。
制作方法為：在舊鍋里加入冷水，先倒入鹽，攪拌均勻后再加入糖，鹽和糖都要充分溶解;然后加入氫氧化鈉，水會(huì)由清變渾，還有煙霧飄起來(lái)。充分?jǐn)嚢韬?，水又慢慢變清。這時(shí)要注意，氫氧化鈉有腐蝕性，不要碰到手;最后，倒入廢油，一邊攪拌，一邊加入面粉。攪拌15分鐘后，倒出裝盒，然后在通風(fēng)的地方放置兩三天后，肥皂就成型了，晾置一個(gè)月后就能使用。這種回收利用的方法不但環(huán)保，而且能為家庭節(jié)省下不少支出。
須知 食用油過(guò)期后還能這么用
過(guò)期的食用油有什么用
三、當(dāng)潤(rùn)滑油
家中有不好開(kāi)的鎖、軸承類(lèi)的東西，都可以滴點(diǎn)過(guò)期食用油起到潤(rùn)滑作用;還可以抹些到容易生銹的鐵制品上面，防止生銹。
過(guò)期的食用油有什么用四、用來(lái)養(yǎng)花
過(guò)期食用油可以當(dāng)做肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養(yǎng)分，可以長(zhǎng)得很健康，比如君子蘭。但是一定要注意，一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。
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有很多人都喜歡在家儲(chǔ)備一些食用油，有的甚至?xí)?zhǔn)備兩三年的油，尤其是當(dāng)超市搞活動(dòng)的時(shí)候，很多人一下子購(gòu)買(mǎi)很多，許多人總是認(rèn)為食用油放的沒(méi)有事兒，不會(huì)出現(xiàn)過(guò)期現(xiàn)象，其實(shí)這種理解是非常片面的，食用油也是有期限的，那么食用油過(guò)期了還能吃嗎？
專(zhuān)家提醒說(shuō)，食用油與其它食品一樣，也有保質(zhì)期，而食用了過(guò)期的食用油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。從外觀看，優(yōu)質(zhì)油顏色適中，味道清淡柔和，這是通過(guò)精心選料、合理加工而成的。相反，油品顏色深并不代表油濃，而是精煉程度低、雜質(zhì)多的緣故。選購(gòu)油脂還應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一些瓶裝食用油沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期，但這并不表示食用油可以無(wú)限期存放。醫(yī)生提醒說(shuō)，食用了過(guò)期的食用油，會(huì)對(duì)人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。因此，食用油過(guò)期最好是不要再吃了。 ?
對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天
不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
從上面介紹的內(nèi)容當(dāng)中我們可以看出來(lái)，食用油也是有保質(zhì)期的，如果貪圖便宜感覺(jué)既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，其實(shí)是反而害了自己，大多數(shù)搞活動(dòng)促銷(xiāo)的食用油都是快要到了保質(zhì)期了，所以在買(mǎi)食用油的時(shí)候一定要看準(zhǔn)保質(zhì)期，過(guò)期的油最好不要吃。
我們平時(shí)吃的食用油到底該如何來(lái)選擇好呢?食用油有很多種，有不同的選擇，有橄欖油，還有黃豆油，壓榨油，這些油都是根據(jù)每個(gè)人不同的愛(ài)好來(lái)選擇的，食用油是我們?cè)谧雒朗车臅r(shí)候必須要用到的，如果沒(méi)有油的話，那么美味佳肴是做不出來(lái)的，油有健康的還有不健康的，不健康的人吃了之后對(duì)身體的傷害大那么如何來(lái)挑選食用油呢?
(1)不要熱到冒煙才烹調(diào)食物。如果冒煙，油的溫度接近于250℃，這樣的溫度使油脂劣變，產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物，所以建議大家炒菜時(shí)用熱鍋溫油。
(2)不同的烹調(diào)方式使用不同的油：涼拌或熟食拌油可利用發(fā)煙點(diǎn)低但富含單元或多元不飽和脂肪酸的油類(lèi)(如橄欖油﹑麻油﹑花生油等);一般的煎炒仍可用已提高發(fā)煙點(diǎn)的精制黃豆油(或玉米油﹑葵花油等富含單元及多元不飽和脂肪酸的油脂)。只有在大量煎炸食品時(shí)﹐才考慮烤酥油﹑棕櫚油﹑或豬油等高飽和脂肪酸﹑高發(fā)煙點(diǎn)的油脂。
(3)避免反復(fù)油炸，反復(fù)油炸會(huì)纏身一些或氧化物和致癌物以及反式脂肪酸，長(zhǎng)期食用還會(huì)增加高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
(4)由于食用油有“四怕”：怕陽(yáng)光、怕高溫、怕不密封、怕進(jìn)水。因此，食用油貯存要做到如下四點(diǎn)：一是密封，即用完后擰緊瓶蓋;二是避光，不要讓陽(yáng)光直接照射瓶體;三是低溫，將油放置在溫度較低的地方;四是忌水，不要混入水。如果發(fā)現(xiàn)油的顏色異常，有異味，請(qǐng)不要食用。有些家庭習(xí)慣吃油炸的東西，將油多次反復(fù)使用，也是不可取的。
在挑選食用油的時(shí)候就可以按照這樣的方法給自己選擇，食用油有很多種，大家選擇必須要選擇最健康的油，健康的油吃了之后對(duì)身體才會(huì)更好，吃這些油的時(shí)候還要看這個(gè)基因是什么，看看是不是非轉(zhuǎn)基因或者是轉(zhuǎn)基因的油，大家在挑選食用油的時(shí)候則要挑選非轉(zhuǎn)基因的油才是最健康的。
食用油是生活當(dāng)中非常重要的基礎(chǔ)食材，對(duì)于烹飪來(lái)說(shuō)，食用油是必不可少的，因?yàn)橛椭軌驅(qū)κ巢钠鸬教嵯闩胧斓淖饔?。而食用油最基本的用處就是煎炸食物，讓食物更快熟透，味道更加美味。下面就?lái)看看適合高溫煎炸的食用油有哪些的講解吧，希望大家能夠了解一下。
首先應(yīng)該考慮的是煎炸食物時(shí)油的加熱溫度一般比較高，以及在高溫狀態(tài)下，油脂的穩(wěn)定性和氧化速度。
適合煎炸食物的油主要有以下幾種可以選擇：
1.花生油
因?yàn)榛ㄉ偷牟伙柡椭舅嵯啾戎畡e的食用油高溫下最穩(wěn)定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質(zhì)。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨(dú)特的香味，炸出的東西非常吸引人。
2.棕櫚油
棕櫚油主要是拿來(lái)炸方便面。因?yàn)槭秋柡椭舅岷芏?，不容易變質(zhì)。但是凝固點(diǎn)的溫度比較高，我國(guó)秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫?zé)燑c(diǎn)高，235度，所以油炸特好。
3.豬油
中餐標(biāo)準(zhǔn)油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。中國(guó)的點(diǎn)心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、面粉分外的搭。很多專(zhuān)做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出來(lái)的東西色澤金黃口感酥脆。但豬油比例不能太高，否則冷了會(huì)很油膩。
4.椰子油
椰子油是從椰子白色果肉中提取而來(lái)，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會(huì)變成固體，所以不適合用來(lái)拌沙拉，但由于其煙點(diǎn)高，因此是理想的烹飪食用油。
本文導(dǎo)讀：一款適合全家人、健康、營(yíng)養(yǎng)的油，會(huì)關(guān)系到全家的健康。選油不妨參照以下七點(diǎn)，幫你輕松勝出。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人每日烹調(diào)用油為25克，但目前城鄉(xiāng)居民的平均油脂攝入量是41克，北京居民每天的植物油攝入量更高。在政府推動(dòng)下，北京、青島、上海等城市發(fā)起了使用控油壺限制食用油攝入的健康行動(dòng)。
一，按原料油分為動(dòng)物油和植物油，動(dòng)物油像豬油、牛油、雞油等，飽和脂肪酸含量高；玉米油、葵花籽油、稻米油等植物油，不飽和脂肪酸較高。過(guò)多飽和脂肪酸會(huì)增加膽固醇合成，最好遠(yuǎn)離。
二，選擇 植物甾醇 含量豐富的植物油。超過(guò)2400項(xiàng)臨床實(shí)驗(yàn)證明，植物甾醇是一種能有效降低膽固醇的天然活性物質(zhì)，在歐洲、美國(guó)和澳大利亞等國(guó)家，植物甾醇廣泛應(yīng)用于食品中，是美國(guó)心臟協(xié)會(huì)重點(diǎn)推薦、保護(hù)心臟的法寶。據(jù)了解，植物甾醇主要來(lái)源于植物油、堅(jiān)果、豆類(lèi)、谷類(lèi)、蔬菜和水果等，尤以毛玉米油的含量最為豐富。
三，植物油因加工和配比的不同，也分 三六九等 ，所以要選擇經(jīng)過(guò)脫酸、脫色、脫膠、去除水分和雜質(zhì)、有害物質(zhì)等一系列工藝后制成的精煉油。
四，看油的透明度、有無(wú)沉淀物和分層。高品質(zhì)油在日光和燈光下，清亮無(wú)霧狀、無(wú)沉淀或懸浮物、無(wú)雜質(zhì)、透明度好、黏度較小。若有分層現(xiàn)象，很可能是摻假的混雜油。
五，不要貪便宜，應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)、信譽(yù)好的企業(yè)，挑選包裝完好、近期生產(chǎn)、品牌知名度較高的商品。如金龍魚(yú)作為2008年奧運(yùn)會(huì)食用油獨(dú)家供應(yīng)商以及2011世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)糧油食品獨(dú)家供應(yīng)商，其生產(chǎn)的家庭食用油，生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格，品質(zhì)優(yōu)良，值得信賴(lài)。此外，還要注意瓶身上有沒(méi)有國(guó)家質(zhì)量認(rèn)證的 QS 標(biāo)識(shí)。
六，沒(méi)有一種油是十全十美的，應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況、烹調(diào)習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件等，有目的地選擇，經(jīng)常調(diào)換品種，達(dá)到油品消費(fèi)多樣化。
七，現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，不宜久存，避光保存。
食用油是生活中非常重要的物資，這是一種在各方面都能起到作用的富含營(yíng)養(yǎng)的油脂，食用油一般用來(lái)炒菜，如果缺少食用油的話就無(wú)法制作炒菜?？梢?jiàn)食用油的重要性。一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備一定量的食用油，而不少家庭由于種種原因而無(wú)法再保質(zhì)期內(nèi)將油吃完，甚至有些食用油未開(kāi)封就過(guò)期了。那么，未開(kāi)封的食用油過(guò)期了怎么辦呢?
食用油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，尤其是大桶的食用油開(kāi)啟后往往1個(gè)月即難再“保鮮”，故大量囤積顯然不妥，所以,食用油一定要注意保質(zhì)期,對(duì)于過(guò)期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用.選擇“大跌價(jià)”食油時(shí)，也得留神產(chǎn)品的確切生產(chǎn)時(shí)間。
專(zhuān)家提醒說(shuō)，食用油與其它食品一樣，也有保質(zhì)期，而食用了過(guò)期的食用油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
從外觀看，優(yōu)質(zhì)油顏色適中，味道清淡柔和，這是通過(guò)精心選料、合理加工而成的。相反，油品顏色深并不代表油濃，而是精煉程度低、雜質(zhì)多的緣故。選購(gòu)油脂還應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一些瓶裝食用油沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期，但這并不表示食用油可以無(wú)限期存放。醫(yī)生提醒說(shuō)，食用了過(guò)期的食用油，會(huì)對(duì)人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。
食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘?jiān)沙霈F(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應(yīng)，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類(lèi)及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。
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