五種不會變質(zhì)的食物
春季養(yǎng)生必吃十種食物。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的五種不會變質(zhì)的食物，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
食品變質(zhì)在生活中很常見，也給我們帶來了很多煩惱，但科學(xué)研究和實(shí)踐證明，白酒、蜂蜜、醋、固體食用糖和鹽這5種就是不會變質(zhì)的食品。
吃得放心，五種不會變質(zhì)的食物：白酒、蜂蜜、食醋、固體食糖類、食鹽
五種不變質(zhì)食物：白酒、蜂蜜、食醋、固體食糖類、食鹽Ys630.Com
五種不會變質(zhì)的食物：
不會變質(zhì)的食物之白酒
酒精含量超過10%的白酒，本身就具有消毒作用。在密封條件下，微生物不容易侵入，且難以繁殖，所以是永遠(yuǎn)不會變質(zhì)的。但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論。
不會變質(zhì)的食物之蜂蜜
新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖占蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細(xì)菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中還含有0.1%~0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質(zhì)。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質(zhì)產(chǎn)品，放置一段時間后就會發(fā)酵冒泡、變酸，不能食用。
不會變質(zhì)的食物之食醋
食醋具有抑菌、殺菌的作用，可用于食品保鮮防腐，如酸漬。醋的保存期比較久，但也受工藝、原料影響。工藝較好的釀造陳醋，用壇子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。
不會變質(zhì)的食物之固體食糖類
固體食糖類包括常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。固體食糖類由于結(jié)構(gòu)內(nèi)部水分少、滲透壓強(qiáng)大，不利于微生物生長，很難受到污染。食糖也常常用來保存食品，如蜜餞、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不當(dāng)，性質(zhì)改變，就會受到微生物污染。
不會變質(zhì)的食物之食鹽
食鹽主要成分是氯化鈉，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定。與食糖一樣，食用鹽經(jīng)常被用來保存食品，是天然的防腐劑。我們常吃的碘鹽，如果不避光和避高溫，放的時間太長碘含量會減少，但是鹽品質(zhì)并不會改變。
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誰都想有一個傲人的身材，不希望自己有任何發(fā)胖的部位，但是往往很多時候大家又都管不住自己的嘴，那么這時候怎樣做才能既滿足自己的飲食欲望又能不胖呢?下面小編就為大家介紹一些可以在睡前吃并且不胖的食物。希望對大家有所幫助。
睡前吃這五種食物不發(fā)胖
1、溫牛奶
我們都知道睡前喝一杯熱牛奶可以幫助睡眠，這是因?yàn)榕Ｄ讨泻幸环N色氨酸，他具有鎮(zhèn)靜的作用，因此睡前喝一杯熱牛奶，不僅不會胖，還可以補(bǔ)充身體內(nèi)所需的鈣質(zhì)。
2、全麥面包
如果一杯熱牛奶還不能讓你滿足，那么可以選擇吃上一片全麥面包，可以再配上土司、茶和蜂蜜，不僅可以使人體釋放出胰島素，還可以使色氨酸達(dá)到人腦并在那轉(zhuǎn)化為復(fù)合胺。
3、燕麥片
燕麥片是一種營養(yǎng)價值很高的食物，成分內(nèi)含有充足的N-乙酰-5-甲氧基色胺，可以在睡前煮上一碗，加上一些蜂蜜就是再好不過的了。同時燕麥片還具有可以誘使產(chǎn)生褪黑素，起到幫助睡眠的作用。
4、菊花茶
據(jù)了解，菊花茶可以說是睡前配制茶飲品的首選，這是因?yàn)樗哂腥岷偷氖婷咦饔?，它是一種凝神靜氣的最佳天然藥方。
5、蜂蜜
在牛奶中加入一些蜂蜜，可以使你的大腦停止產(chǎn)生進(jìn)食素，這種進(jìn)食素是與保持清醒有關(guān)的神經(jīng)傳遞素的物質(zhì)，大量的糖分具有興奮作用，但是少量的糖分可以暗示大腦分泌orexin(苯基二氫喹唑啉)，起到有助于睡眠的作用。
上文中小編為大家詳細(xì)介紹了五種適合睡前食用并且助于減肥的食物，建議大家可以根據(jù)自己的喜好適量的食用。說完可以睡前吃不胖的食物，那么容易發(fā)胖的食物又有哪些呢?小編提醒大家，如熱狗、香腸、雪糕、土豆、蛋黃等都是屬于易發(fā)胖的食物。
【導(dǎo)讀】變質(zhì)食物的味道，從食物散發(fā)的味道可以判斷食物是否變質(zhì)，因此如果你知道食物變質(zhì)后的味道的話，可以避免誤食。那么，變質(zhì)食物到底有哪些味道呢？
變質(zhì)食物的味道
1.哈喇味
含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點(diǎn)、魚肉類的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就會產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱哈喇味.這是因?yàn)橛椭苋菀妆谎趸?，發(fā)生酸敗，從而導(dǎo)致哈喇味的產(chǎn)生。
2.腐臭味
魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白質(zhì)食物的腐敗變質(zhì)，會產(chǎn)生腐臭味。蛋白質(zhì)在微生物和酶的作用下，會被分解為有機(jī)胺、硫化物、糞臭素和醛等物質(zhì)，有股惡臭味。
3.酸味
糧食、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物，在變質(zhì)時會產(chǎn)生有各自特征的酸味或餿味。碳水化合物會分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì)，因此會產(chǎn)生酸味或酒味。米飯發(fā)餿、糕點(diǎn)變酸、水果腐爛就屬于這類變質(zhì)現(xiàn)象。
4.霉味
糧食、花生、面包、蛋糕、米飯、饅頭等受霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環(huán)境下常會發(fā)霉變質(zhì)。霉菌可能產(chǎn)生毒素，比如我們熟悉的黃曲霉毒素。
5.氨水味
腌魚、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚干等水產(chǎn)干貨。如果蝦皮等水產(chǎn)干貨儲存時間過長，就會出現(xiàn)一種明顯的氨味，顏色也會變成粉紅色，這主要是因?yàn)槠渲兴牡鞍踪|(zhì)經(jīng)過微生物的作用，分解成了肽和氨基酸，再進(jìn)一步分解成了低級胺和氨氣。低級胺類不僅本身有毒，還容易與水產(chǎn)品中的亞硝酸鹽結(jié)合形成強(qiáng)致癌物--亞硝胺。如果發(fā)現(xiàn)上述食物出現(xiàn)氨水味或其他異味，要堅(jiān)決扔掉，因?yàn)榧幢闶怯盟粗?，也不能讓人放心食用?/p>
導(dǎo)讀：生活中有些致癌物，在一些發(fā)霉或變質(zhì)的食物中都可以產(chǎn)生，因此我們不要忽略了身體這些變質(zhì)了的食物，變質(zhì)后滋生的有毒物質(zhì)，對人……
生活中有些致癌物，在一些發(fā)霉或變質(zhì)的食物中都可以產(chǎn)生，因此我們不要忽略了身體這些變質(zhì)了的食物，變質(zhì)后滋生的有毒物質(zhì)，對人體產(chǎn)生不可想像危害哦。
哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點(diǎn)、魚肉類的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就會產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱哈喇味。這是因?yàn)橛椭苋菀妆谎趸l(fā)生酸敗，從而導(dǎo)致哈喇味的產(chǎn)生。
腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白質(zhì)食物的腐敗變質(zhì)，會產(chǎn)生腐臭味。蛋白質(zhì)在微生物和酶的作用下，會被分解為有機(jī)胺、硫化物、糞臭素和醛等物質(zhì)，有股惡臭味。
酸味。糧食、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物，在變質(zhì)時會產(chǎn)生有各自特征的酸味或餿味。碳水化合物會分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì)，因此會產(chǎn)生酸味或酒味。米飯發(fā)餿、糕點(diǎn)變酸、水果腐爛就屬于這類變質(zhì)現(xiàn)象。
霉味。糧食、花生、面包、蛋糕、米飯、饅頭等受霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環(huán)境下常會發(fā)霉變質(zhì)。霉菌可能產(chǎn)生毒素，比如我們熟悉的黃曲霉毒素。
除了以上的這變質(zhì)的食物之后，其它食物變質(zhì)了最好也不要吃，但凡變質(zhì)的食物都會產(chǎn)生不同的有害毒素，人們一但懾入就會在體內(nèi)產(chǎn)生不良反應(yīng)或嚴(yán)重后果。
：冷凍精子會不會變質(zhì)？娛樂圈女星冷卵已是平常事，但承受傳宗接代壓力的，并不止女性，現(xiàn)年45歲的內(nèi)地型男胡兵，自爆計(jì)劃明年下半年凍精。那么凍精可行嗎？冷凍精子會不會變質(zhì)呢？下面為您解析。
什么是凍精？
凍精就是冷凍精子，即男性從未來生育計(jì)劃考慮，將自身精子冷凍于具有相應(yīng)資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)中，以防未來生育風(fēng)險。
精子冷凍技術(shù)已較成熟，精子冷凍可以作為不孕不育者的一種輔助生育手段，一些非常嚴(yán)重的少精癥患者，可以在治療過程中將珍貴的精子冷凍保存，用以進(jìn)行卵胞漿內(nèi)單精子注射治療，以防日后發(fā)展成無精癥，以致徹底喪失了做父親的能力。
冷凍精子會不會變質(zhì)？
在一些人眼中，精子冷凍復(fù)蘇就像自己家中冰箱中的凍肉化凍一樣，而且會變質(zhì)。但事實(shí)上并非如此。目前精子冷凍技術(shù)已相當(dāng)成熟，加入保護(hù)劑的精子一旦冷凍保存起來，它的生物活性就停止了，這意味著精子并不變質(zhì)。
臨床上將通過自慰射出的精液收集，取少量做抽樣檢查后，剩下的加入保護(hù)劑，超低溫（零下100多℃）冷凍起來。需要使用的時候，將儲存精子的樣品管于室溫下浸在自來水或雙蒸水中或僅僅暴露于空氣之中（兩者均在室溫下22℃左右進(jìn)行）進(jìn)行解凍。
加入保護(hù)劑，可防止精子細(xì)胞內(nèi)水分結(jié)冰后，體積增大撐破細(xì)胞膜。但在解凍過程中，有一半左右的精子細(xì)胞會死亡，原因很多，如精子細(xì)胞內(nèi)冰晶融化時，胞內(nèi)液體會和胞外保存液發(fā)生交換，如果進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的液體過多、過快，會破壞精子細(xì)胞。
但是剩下的精子，如果活力良好，足夠進(jìn)行輔助生育技術(shù)。理論上，一個受精卵只需要一個精子，如果健康精子數(shù)量過少，可以選用顯微注射法，將精子一個一個注入卵細(xì)胞中。
冷凍精子可以保存多久？
精子冷凍后，生物活性停止，理論上可長期保存。
伊恩莫里斯的精子就是最典型的例子。而且，他還不是時間最長的，2004年，英國曼徹斯特的圣瑪麗醫(yī)院宣布一條令醫(yī)學(xué)界轟動的消息：一名32歲的母親利用試管嬰兒技術(shù)于2002年順利生下一名男嬰，而她所使用的精子，竟是已被冷凍21年1979年當(dāng)她的丈夫接受睪丸癌手術(shù)治療前所冷藏的精子。
能否受孕成功，不在于冷凍時間，取決于解凍后精子的活力。目前并不清楚長時間儲藏的冷凍精子是否會對孩子長大以后的健康帶來危險。動物實(shí)驗(yàn)顯示，由冷凍精子孕育的后代會更易受到疾病的困擾，人類的冷凍精子是否也會如此，尚無研究。
此外，冷凍時間過長，容易產(chǎn)生倫理問題。如果一名男子50年前因某種原因?qū)⑵渚永鋬霰４妫?0年后如果這些精子讓女性成功受孕，對于這名男子的兒孫來說，剛剛生下的嬰兒到底是他們的長輩，還是晚輩？
因此，出于健康因素和倫理的考慮，國外對冷凍時間都有規(guī)定，如英國人工受精和胚胎組織規(guī)定，男性可以冷藏精子的最高年齡是55歲，并且精子最長冷凍時間不得超過10年。
癌癥患者能夠冷凍精子嗎？
精子冷凍，可為癌癥患者提供生育的補(bǔ)救措施。
對癌癥患者的放療、化療，會造成精子的突變，甚至是喪失生育能力。如睪丸癌，這種多發(fā)于1544歲的男性的疾病，年輕患者即使能幸運(yùn)地治好，也會失去生育能力。這些人可在治療前把精子冷凍起來。
癌癥患者，如果是外界因素引起局部細(xì)胞的突變，沒有轉(zhuǎn)移，精子大多不會受到侵襲，如果是基因組疾病，精子的DNA大多有異常。但癌癥是多因素疾病，攜帶癌基因，不一定會得癌癥，生下的孩子，只要在生活習(xí)慣上注意，也可以健康成長。
冷凍精子會不會變質(zhì)，冷凍精子可以保存多久，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
夏天天氣非常的炎熱，因?yàn)闅鉁馗叩木壒蕰故澄锏母癄€速度加快，所以夏季的時候人們大多會把吃剩下的食物放進(jìn)冰箱里冷藏，來減緩食物變質(zhì)的速度。有些老人非常的節(jié)儉，吃不了的食物是卻對不會扔掉的，因?yàn)樵谒麄兛磥磉@是非常浪費(fèi)的。如果在夏天吃了變質(zhì)的食物應(yīng)該怎么辦呢?
一、食物變質(zhì)的主要原因
食物變質(zhì)的主要原因是什么?其實(shí)食物變質(zhì)的主要原因就是因?yàn)槲⑸锏淖饔檬故称肥ピ械臓I養(yǎng)價值、組織性狀以及色、香、味，轉(zhuǎn)變成為不符合衛(wèi)生要求的食品。在食品變質(zhì)的諸因素中，微生物的污染是最活躍、最普遍的因素，起主導(dǎo)作用。一般來說，魚、肉、果蔬類食品，以細(xì)菌作用最為明顯，糧食、面制品則以霉菌作用最為顯著。除了微生物的原因以外，還有環(huán)境因素，主要是溫度、濕度和紫外線以及氧氣;食物本身含有的各種酶，通過分解降低了食物的營養(yǎng)成分，也會使食品變質(zhì)。
生活中，我們?nèi)绾闻袛嗍澄锸欠褡冑|(zhì)呢?一般情況下，我們通過感官就能分辨出事物是好是壞，用眼睛觀察、用鼻子聞、用手摸、有嘴巴嘗都是可以從食物的顏色、氣味和質(zhì)地上分析出事物是否有變質(zhì)腐敗的情況的。
二、吃了變質(zhì)的食物應(yīng)該怎么辦?
方法一
如果吃了變質(zhì)的或者是不衛(wèi)生的食物，有時候嚴(yán)重的會引起中毒，比較輕的患者就會出現(xiàn)又拉又吐的情況。這時候我們可以直接用幾片生姜煮成水喝，要保證這一天之內(nèi)喝的水都是姜水。姜可以解百毒，只要只要及時喝姜水，一般都可以緩解癥狀的。
方法二
在吃了變質(zhì)的東西以后，如果出現(xiàn)腹瀉的情況可以吃一些雞蛋黃，雞蛋黃有止腹瀉的作用。雞蛋要煮的時間長一些，把里面的蛋黃煮老，吃的時候只吃雞蛋黃，這個方法很管用。如果感覺蛋黃有點(diǎn)老或者是干，可以喝點(diǎn)水。
方法三
吃了變質(zhì)的食物可以吃一些生大蒜，可以很好的緩解由于吃了變質(zhì)的東西引起的拉肚子的情況。如果情況特別嚴(yán)重的情況，一定要去醫(yī)院。
方法四
吃了變質(zhì)食物我們可以喝一些胡蘿卜湯，胡蘿卜是堿性食物，可以很好的緩解由于吃了變質(zhì)食物產(chǎn)生的反應(yīng)。
吃了變質(zhì)的食物有可能會引起消化不好，或者是腸胃炎癥，食物中毒的情況，要根據(jù)食物變質(zhì)的時間長短來決定。所以說我們平時一定要注意，別吃一些變質(zhì)的東西，就算是覺得可惜或者是浪費(fèi)也不要吃了。平時在食物的保存上可以用一些正確的方法，預(yù)防一下食物變質(zhì)的可能。
【導(dǎo)讀】變質(zhì)食物有什么特征，吃變質(zhì)食物對人體的危害很大，我們常常都不知道一些食物是否變質(zhì)，其實(shí)變質(zhì)食物是會向你表達(dá)的，下面我們來看看變質(zhì)食物有什么特征。
變質(zhì)食物有什么特征
1.酸奶變酸
酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環(huán)境下，乳酸菌會迅速繁殖而導(dǎo)致酸奶酸度增加，并且超出可接受范圍，這樣的酸奶口感會很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利于人體吸收，也不利于腸胃健康。保存越久，酸奶的品質(zhì)越難保證，所以，酸奶不要一次性買很多，盡量現(xiàn)買現(xiàn)喝。
2.土豆切開后變褐、鮮榨果汁變色
果蔬和薯類食物中天生存在酚氧化酶,同時還富含具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì),它們?nèi)绻龅揭黄?，再加上氧氣，就會發(fā)生酶促褐變,即酚氧化酶催化無色的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，生成有色的醌類物質(zhì).這些醌類物質(zhì)能夠相互聚合，使顏色越來越深。這個過程中雖不產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，但褐變后多酚類物質(zhì)的抗氧化能力下降，并且還伴隨著維生素C的損失。要想避免此反應(yīng)，榨果汁前應(yīng)該先用沸水燙一下原料，使酚氧化酶失活，或者榨汁時加一片維生素C,土豆、藕片或山藥切后如果不能馬上烹調(diào)，應(yīng)該放入滴了醋的水里。
3.烤肉產(chǎn)生棕紅色、烤饅頭變黃
含有碳水化合物和氨基酸的食物經(jīng)過120℃以上高溫烹制后，顏色會發(fā)黃發(fā)褐，同時釋放出誘人的香氣，這個反應(yīng)叫美拉德反應(yīng)。比如紅燒肉、烤鴨、烤面包、烙餅、油炸各種烹調(diào)后顏色變深發(fā)褐的處理，幾乎都促進(jìn)美拉德反應(yīng)。丙烯酰胺（一種致癌物）是這個反應(yīng)的一個副產(chǎn)物，它本身和香氣無關(guān)，也沒有顏色，但一般來說，食物加熱后顏色越深重，香味越濃郁，丙烯酰胺含量也會越高。因此，饅頭片、面包片不要烤到太黃的程度，盡量少吃烤制、煎炸、膨化的薯類制品，如炸薯片等。
4.紫甘藍(lán)焯水變藍(lán)
草莓、紫甘藍(lán)、紫薯、紫米等食物富含花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。花青素的特點(diǎn)是，在酸性下呈紅色，堿性下通常會變藍(lán)，中間還可能有紫色、綠色等過渡色，而北方的水一般呈弱堿性。這些變色都很正常，可以放心食用，但一般來說，花青素在酸性條件下穩(wěn)定性相對較好，比如稍微加點(diǎn)醋，紫甘藍(lán)顏色會更紅艷。
5.綠葉菜炒后變黃
綠色蔬菜之所以呈現(xiàn)綠色，多數(shù)歸功于葉綠素中的鎂離子，當(dāng)光線照射在葉綠素上，含鎂離子的卟啉（葉綠素中的一種化合物）會讓其他顏色的光有來無回，只讓綠色光反射回去。但加熱過程中，葉綠素非常不穩(wěn)定。研究證明，醋中的乙酸（醋酸）會破壞葉綠素的結(jié)構(gòu)，將葉綠素變成脫鎂葉綠素,蔬菜會迅速變成黃褐色。因此，炒綠葉菜要少加醋或不加。
導(dǎo)致食物變質(zhì)的原因大致有兩種，一種就是食物自身的成分導(dǎo)致食物變質(zhì)，另一種就是由于忘記了保質(zhì)期，沒有在其新鮮的時候吃掉，導(dǎo)致它變質(zhì)過期，一般在夏天，食物變質(zhì)都是因?yàn)樘鞖馓珶?，?xì)菌霉菌容易滋生，一般炒菜或是敞開的食物一天左右就會變質(zhì)，而其他原因也如下介紹。
1.所謂的食品腐敗變質(zhì)是指食品受到外界有害因素的污染以后,食品原有色,香,味和營養(yǎng)成分發(fā)生了從量變到質(zhì)變的變化,結(jié)果使食品的質(zhì)量降低或完全不能食用,這個過程稱為食品腐敗變質(zhì)。其本質(zhì)是食品中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)成分的分解變化過程。
2.食品發(fā)生腐敗變質(zhì)與食品本身的狀況、細(xì)菌的種類和數(shù)量以及食品所處的環(huán)境等因素有著密切的關(guān)系。食品中污染的微生物能否生長，還要看環(huán)境條件，如溫度、濕度、氧氣、陽光等原因。在有氧的環(huán)境中，微生物進(jìn)行有氧呼吸，生長、代謝速度快，食品變質(zhì)速度也快。3.微生物作用是引起食品腐敗變質(zhì)的重要原因。細(xì)菌、霉菌和酵母；芽胞桿菌屬、假單胞菌屬、變形桿菌屬分解蛋白質(zhì)；熒光假單胞菌、無色桿菌屬、產(chǎn)堿桿菌屬分解脂肪；枯草芽胞桿菌、馬鈴薯芽胞桿菌分解碳水化合物。
4.食品本身的組成和性質(zhì)組織酶、營養(yǎng)分組成、pH、水份、滲透壓等。環(huán)境因素溫度、濕度、紫外線和氧等。
5.因微生物的繁殖引起食品腐敗變質(zhì)；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質(zhì)；因食品內(nèi)部所含氧化酶、過氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促進(jìn)食品代謝作用的進(jìn)行，產(chǎn)生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質(zhì)；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質(zhì)間接與直接污染，致使食品腐敗。
6.酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養(yǎng)素被分解成多種低級產(chǎn)物。平時看到的飯發(fā)餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解后發(fā)酵了。
7.食物的化學(xué)反應(yīng)。油脂很容易被氧化，產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，氧化后的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。變質(zhì)的食物不僅外觀發(fā)生變化，失去原有食物的色、香、味品質(zhì)，營養(yǎng)價值也會下降，還會含有相應(yīng)毒素危害人體健康
寒冷的冬季一過，萬物生長的春節(jié)又要來臨了。但是春節(jié)也是雨水滋潤的季節(jié)，各種梅雨天氣，一下雨就連續(xù)下個十天半個月，潮濕的天氣，衣服不能干不說，而且各種食物也是極容易發(fā)霉的呀。很多食物發(fā)霉變質(zhì)了就不能在吃了，吃了可是會對我們身體產(chǎn)生很大的危害，尤其是以下這三種食物，下面我們跟著養(yǎng)生專家一起來看看吧！
1、腐爛的生姜
生姜每家每戶做菜都少不了，尤其是用來蒸魚煲湯之類，可以去腥解膩，還有養(yǎng)生功效呢。但是如果生姜保存的不好，就很容易腐爛，尤其是像春節(jié)這樣的梅雨季節(jié)呀!腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性，因此腐爛的生姜千萬不能再吃了，而且我們生姜也要放在干燥的地方哦!
2、發(fā)黃的銀耳
銀耳很多人都喜歡吃，可以用來煲湯煮糖水什么的，養(yǎng)生功效可是一級棒，但是在這里小編要提醒大家，變質(zhì)發(fā)黃的銀耳可是不能食用了的哦。因?yàn)樽冑|(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。所以說這些壞了的銀耳，我們可不能舍不得扔了而繼續(xù)吃下去哦，不然會引起更大的身體問題的哦!
3、未腌透的咸菜
到了冬季，很多家庭都有腌制腌菜的習(xí)慣，尤其是北方的人民，天氣寒冷，青菜難以存儲，各種腌菜更是成了冬季的主要蔬菜。但很多人不等蔬菜腌透變色，就以為新鮮咸菜鮮味美，提前食用。然而實(shí)際腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，會造成亞硝酸鹽中毒。所以說腌菜一定要徹底的腌好才能吃呀，不能認(rèn)為越新鮮越好呀，這樣子對身體可是很不健康的呀!
以上就是養(yǎng)生專家給大家介紹的發(fā)霉變質(zhì)不能再吃的三種食物呀，希望能引起大家的注意呀！家中這些食物變質(zhì)了，我們千萬不要舍不得，而是要把它們?nèi)拥粞?，千萬不能做成食物來吃了，不要因?yàn)檫@所謂的“節(jié)省”，而弄到一家人都惡心嘔吐中毒什么的，那可是讓一家人都受罪的哦！
越來越多的研究證實(shí)，智商與飲食之間存在重要關(guān)聯(lián)。最新載文，刊出多位營養(yǎng)學(xué)家總結(jié)出的有損智商的5種食物,下面跟小編一起去看看下文的具體介紹。
甜食
吃糖及含糖食物不僅會增大腰圍，而且損傷大腦功能。長期吃糖會危害神經(jīng)健康，干擾記憶力。吃糖過多還會干擾學(xué)習(xí)能力。
酒精
長期飲酒不僅傷肝，而且會導(dǎo)致腦霧（大腦難以形成清晰思維和記憶的現(xiàn)象）。不過停止飲酒或者限制每周飲酒1~2次，這種現(xiàn)象就會消失。
油炸食品
食物在油炸過程中產(chǎn)生的某些有害物質(zhì)不僅有致癌的風(fēng)險，還會慢慢損傷大腦神經(jīng)細(xì)胞，損害智力。
過咸食物
研究表明，大量攝入食鹽不僅會導(dǎo)致血壓升高，而且會影響大腦認(rèn)知和思維能力，影響智力。
加工蛋白質(zhì)
肉食是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，但是過度加工的熱狗、香腸等食物反而會損害神經(jīng)系統(tǒng)。
【導(dǎo)讀】肝臟是人體最大的排毒器官，健康的肝臟可避免噯氣、腹脹、便秘等麻煩，同時也起著調(diào)節(jié)血糖的重要作用，今天小編就為大家?guī)砀闻K最愛的五種食物，希望肝臟最愛的五種食物能對您有所幫助。
肝臟最愛的五種食物
十字花科蔬菜
含有各種植物營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。
海藻類
海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
肝臟最愛的五種食物
芽菜
豆芽菜富含各種酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解吸收。
富含硫化物的食物
洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進(jìn)肝臟生產(chǎn)谷胱甘肽，中和細(xì)胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。
漿果
藍(lán)莓、草莓等漿果富含植物化學(xué)物質(zhì)如花青素、多酚等，具有強(qiáng)效抗氧化作用，能幫助肝臟保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基和氧化應(yīng)激反應(yīng)的攻擊。
【導(dǎo)讀】排毒的五種食物，人吃五谷雜糧，在吸收營養(yǎng)的同時，一些無用的成分也會攝入體內(nèi)，每天通過各種途徑，如排便、排尿、排汗等方式排泄出去。但如果這些渠道出了問題，無用成分就會變成毒素長期積累，危害身體，一起來了解下排毒的五種食物。
排毒的五種食物
1、綠葉菜
多項(xiàng)研究證明，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學(xué)物，有利于減少污染物的吸收，促進(jìn)它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。建議大家每天至少吃半斤綠葉菜，如小白菜、菠菜、茼蒿、芹菜、油麥菜等。
2、海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂。尤其值得一提的是，海帶中的活性物質(zhì)可以與食物中的致癌物質(zhì)相結(jié)合，將它們帶出體外。此外，海帶還富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
3、木耳
木耳富含可溶性膳食纖維，是著名的潤肺排毒食物。它可促進(jìn)腸道蠕動，還能與膽固醇有效結(jié)合而預(yù)防高血脂?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，木耳所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
4、燕麥
燕麥當(dāng)中不僅富含纖維素和半纖維素，可以與重金屬類物質(zhì)結(jié)合，還富含葡聚糖等可溶性膳食纖維，對于降低血糖、預(yù)防高血脂等都很有幫助，也能促進(jìn)食物中的污染物排出。
5、西蘭花
除富含維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、胡蘿卜素等多種基本營養(yǎng)素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助于清除體內(nèi)毒素，從而減小腎臟負(fù)擔(dān)，并且有助預(yù)防癌癥。
很多人由于各種的原因都會有上火或者身體浮腫的情況。有些人晚上水喝多了第二胎早上起來就會臉上有水腫的情況，特別是眼睛表現(xiàn)的更加的明顯。這個也和體質(zhì)有關(guān)系，如果經(jīng)常有浮腫或者是水腫的人們可以多吃些可以去腫的食物，這樣可以讓身體多于的水分排出，有利于身體的健康。那么去腫的食物有哪些呢，下面小編就告訴大家。
1、燕麥粥消水腫
燕麥粥也是去水腫的首選食物。燕麥豐富的纖維素可以增加飽腹感降低血脂和膽固醇，所以說消除水腫是很不錯的選擇，燕麥隨處都可以買的到，而且價格便宜，是非常不錯的養(yǎng)生食物。而且還可以配牛奶食用，還有減肥的效果是天然的營養(yǎng)食材。
2、蘋果醋利尿消水腫
當(dāng)中的果膠質(zhì)能促進(jìn)腸道運(yùn)作并有酸化作用，堿性的體質(zhì)很可能造成水腫，因?yàn)樘O果醋可以平衡身體中的酸堿度，達(dá)到利尿的作用，如果常喝蘋果醋可以有消腫的作用，同時還有減肥的效果哦。
3、花椰菜高纖維有助消水腫
如果想要消除身上的水腫癥狀，那么就應(yīng)給身體補(bǔ)充維生素C、維生素E、鐵和鉬等營養(yǎng)元素。含有維生素的食物有很多，比如說今天推薦的就是花椰菜，這樣的食物含有維生素和粗纖維素是非常高的，可以有效的預(yù)防便秘，還有去除水腫，調(diào)節(jié)荷爾蒙的作用。
4、香蕉防便秘
含豐富鉀質(zhì)，高鉀能幫助排出體內(nèi)的納，有改善水腫及潤澤膚色之效。大家都愛吃香蕉，而且香蕉還有促進(jìn)消化的作用，有防止便秘，預(yù)防水腫的作用，不妨試試香蕉的特殊功能。
5、薏米排水分
薏米分生熟兩種，生熟各半互相制衡又能速效，以達(dá)健脾利濕之效。因?yàn)檫@種食物是天然的，不含有任何的防腐劑，是可以幫助身體的血液循環(huán)和促進(jìn)新陳代謝的，可以有效的去除水腫的作用。薏米可以促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿消水腫作用，還可排走體內(nèi)多余的水分。
很多食物都是我們經(jīng)常見到而且吃的也比較多的。只是我們并沒有發(fā)現(xiàn)它們所具有的營養(yǎng)和特殊的功效。就比如說經(jīng)常有水腫的人們可以多吃些西瓜啊，新鮮的果蔬啊，或者是喝一些養(yǎng)生的粥類，都是可以去腫，而且具有保健功效的。希望大家更多的去了解養(yǎng)生保健的常識，豐富我們的生活。
