6種健康下酒菜任你挑選
九種體質(zhì)養(yǎng)生飲食健康指導(dǎo)。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“6種健康下酒菜任你挑選”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
喝酒吃什么菜好？別以為喝酒可以隨便吃菜，小心傷身體，特別是一些常見的下酒菜，可能最不能配酒吃！
喝酒最不能點(diǎn)的4樣菜
喝酒傷身的道理誰都懂，但是人在江湖，身不由已，總有一些酒是你必須仰脖子灌下去的，無論是為了生意、感情，還是為了交際。然而，聰明地點(diǎn)菜可以幫你把喝酒的傷害降到最低。
1.臘腸咸肉
一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。范志紅說，熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。
2.烤肉烤串
一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣也對身體有害。食物經(jīng)過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。
3.涼粉涼皮
酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但付金如說，涼粉涼皮加工時(shí)都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時(shí)間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負(fù)擔(dān)。
4.生魚刺身
生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。因?yàn)轸~貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時(shí)，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收。所以若在生吃海鮮的同時(shí)大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴(yán)重。
喝酒最適宜的6種下酒菜
最佳下酒菜之一：家常豆腐、清燉雞
人們都知道空腹飲酒不好，因?yàn)檫@樣會使酒精迅速流入腸中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部收縮，酒精到達(dá)十二指腸的時(shí)間就會延長。
由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時(shí)間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導(dǎo)致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。
任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。
溫馨提示：肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的?；撬岬龋軌蝾A(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當(dāng)之無愧的最理想下酒菜。
最佳下酒菜之二：糖醋類菜肴
酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時(shí)，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。
最佳下酒菜之三：香菇油菜
酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機(jī)鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。
最佳下酒菜之四：蒜蓉蒸扇貝yS630.cOM
貝類營養(yǎng)均衡，在飲酒后和宿醉時(shí)使用，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負(fù)擔(dān)，能夠促使肝臟恢復(fù)功能。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：因此，在喝酒時(shí)吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的?；撬崤c肝汁酸結(jié)合后，活化肝臟的解毒作用。
最佳下酒菜之五：咖喱菜肴
咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進(jìn)食欲。在中國和印度，姜黃是傳統(tǒng)的草藥，自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素，它具有解毒、促進(jìn)膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。
最佳下酒菜之六：青椒炒豬肝
酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時(shí)，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。
有人擔(dān)心動物肝臟的膽固醇含量太高。其實(shí)，含膽固醇的食物不會直接變成血液中的膽固醇，需要一個(gè)吸收與合成的過程。
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喝酒必備一些下酒菜，最受歡迎的花生為之首選食物，那怎么吃最好呢？今天就推薦這道酒鬼花生，不需要油炸，健康的酥脆花生，保你吃的歡哦。
【健康下酒菜做法酒鬼花生】
主料：花生500克、郫縣豆瓣醬2大勺、
輔料：油適量、鹽適量、花椒1大勺、麻椒1大勺、香葉2片、八角2個(gè)、辣椒10個(gè)、糖1/2勺、花椒粉適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、雞精適量、
步驟：
酒鬼花生的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。
酒鬼花生的做法步驟2.空氣炸鍋不用預(yù)熱，直接放入花生米。
酒鬼花生的做法步驟3.用200度烤12-15分鐘。用其它工具請根據(jù)自已的經(jīng)驗(yàn)勤觀察，以能輕松搓去外皮為準(zhǔn)。
酒鬼花生的做法步驟4.將放涼的花生米搓去外衣。
健康下酒菜做法酒鬼花生
酒鬼花生的做法步驟5.將花生米與花生紅衣分開，花生紅衣不要丟掉，泡水喝可補(bǔ)血。
酒鬼花生的做法步驟6.將干紅辣椒剪成小段，這個(gè)根據(jù)選擇的辣椒的辣度，根據(jù)自已的承受能力而決定用量哈。
酒鬼花生的做法步驟7.將辣椒段，花椒麻椒香葉八角都用清水洗下?lián)瞥?，一則為了更衛(wèi)生，更則將來烹制時(shí)可以不容易糊掉。
酒鬼花生的做法步驟8.鍋中放入洗過的食材，并加入兩勺郫縣豆瓣醬。這個(gè)也根據(jù)自已的承受而放，不要貪多，會咸會辣。
健康下酒菜做法酒鬼花生
酒鬼花生的做法步驟9.再加入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油。如果沒有空氣炸鍋，這一步請用炒鍋來操作。
酒鬼花生的做法步驟10.啟動空氣炸鍋，帶攪拌功能，選擇200度，15分鐘。如果用炒鍋，那就將食材炒香。
酒鬼花生的做法步驟11.兩三分鐘過后，就打開空炸，將花生米倒入。
酒鬼花生的做法步驟12.蓋上空炸，讓它繼續(xù)工作。
健康下酒菜做法酒鬼花生
酒鬼花生的做法步驟13.這時(shí)鍋里的攪拌槳自動緩慢轉(zhuǎn)動。如果用炒鍋，這時(shí)請用小火慢炒花生，勤翻動。
酒鬼花生的做法步驟14.直到花生變得油亮焦黃酥脆，臨出鍋前，嘗下味
道，根據(jù)自已的口味加入適量糖，鹽，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，少許雞精。若火侯差點(diǎn)，請?jiān)偌狱c(diǎn)時(shí)間。
酒鬼花生的做法步驟15.倒出放涼食用吧，又酥又脆又麻又辣又香。
康下酒菜做法酒鬼花生
花生的食用效果
1.抗衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有長生果之稱。
2.潤肺止咳
健康下酒菜做法酒鬼花生
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
3.止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
4.預(yù)防冠心病
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
5.養(yǎng)血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
對于男性朋友們來說，在生活中都是喜歡聚在一起喝酒的了，這時(shí)候再吃些下酒菜，很多男性朋友們都是會這樣做的了，但是大家知道嗎，下酒菜的選擇也是有講究的了哦，錯(cuò)誤的搭配會傷害我們的身體了，下面就讓我們看看都有哪些不適合做下酒菜的食物吧。
生魚刺身
有些人喜歡吃生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮，認(rèn)為這是上好的下酒菜。但是實(shí)際上這是對身體有害的食用方法。因?yàn)檫@些生冷海鮮中，含有大量的硫胺素酶，它會破壞維生素B1。這些生冷海鮮中的硫胺素酶只有在加熱60度時(shí)才能失去作用。如果經(jīng)常食用這些食物，就會造成維生素B1的缺乏。要是喝酒時(shí)大量食用這些生冷海鮮，維生素B1的缺乏就會更加嚴(yán)重，一旦缺乏了這樣的維生素，那么就會導(dǎo)致我們的身體健康受到比較大的傷害了，這是我們朋友們需要去避免的情況了。
烤肉烤串
很多人喜歡到路邊灘或烤肉坊吃烤串，以為吃著烤串喝著啤酒既涼爽又過癮。但是這種吃法對身體的害處是非常大的。因?yàn)?，大多?shù)食物經(jīng)過長時(shí)間的燒烤營養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)就會流失了，還很容易產(chǎn)生致癌物。而酒精會擴(kuò)張消化道的血管，也會破壞胃黏膜，這時(shí)食用的烤串很容易就被吸收，人體患癌的幾率就會增加。
涼粉涼皮
很多人喝酒時(shí)喜歡吃粉條、涼皮或涼粉，認(rèn)為酸辣爽滑的涼粉和涼皮是非常好的下酒菜。其實(shí)，這個(gè)愛好和習(xí)慣是錯(cuò)誤的，也是有損身體健康的。因?yàn)榧庸龇刍驔銎r(shí)，會加入大量的明礬，而明礬又起著收斂的作用。喝酒時(shí)再吃這類食物，就會減緩血液循環(huán)的速度，并延長酒精在血液中停留的時(shí)間，對身體的危害是相當(dāng)大的，如果我們經(jīng)常這樣吃，那么只會對身體健康造成傷害了，尤其是對于我們的肝臟來說，是存在不小危害的了，會導(dǎo)致我們的肝臟受到比較大的傷害，我們一定要盡量避免這樣的情況出現(xiàn)，否則就會導(dǎo)致我們出現(xiàn)中毒的情況，甚至影響身體健康。
喝酒是很多男性朋友們的愛好了，而且在喝酒的時(shí)候都是會選擇搭配一些下酒菜的了，這樣才可以喝的盡興，但是在選擇下酒菜的時(shí)候就要避免上面的這些食物了，是會對我們的身體健康造成危害的了哦，我們一定要小心避免。
俗話說的好，每天一杯酒，快樂生活值得擁有，就是說酒可以讓人的神經(jīng)興奮，而且還可以緩解疲勞，也可以從酒中找到樂趣。所以現(xiàn)在人們的生活中喝酒可是一件比較常見的事情，喝酒就一定少不了吃下酒菜的哦，下酒菜多種多樣，但是你知道嗎，很多食物不適合下酒。
1、胡蘿卜
胡蘿卜具有很高的保健作用和醫(yī)療價(jià)值，胡蘿卜下酒的吃法是不利健康的。為什么呢?因?yàn)槲覀兂院}卜含有的胡蘿卜素和酒精一起融合到身體以后就會產(chǎn)生很強(qiáng)的毒素，這種毒素會侵蝕人的肝臟，也會引起肝病。所以說胡蘿卜不適合下酒的，以免危害健康。
2、涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，吃涼粉下酒的話會讓酒精停留在腸胃的時(shí)間比較長，而且很容易吸收酒精，這樣會使酒精對腸胃的刺激加大，也會減緩血流的速度，對于人體有很大的傷害，特別是肝臟。
3、熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。熏的食物最好不要常吃，不僅是下酒，平時(shí)的時(shí)候也要少吃，除了這些燒烤配酒也是最有害健康的一種方法，大家在喝酒的時(shí)候最好不要配燒烤食物。
關(guān)于喝酒配菜的問題，上面小編給大家介紹了，看了這些以后是不是覺得自己在喝酒的時(shí)候經(jīng)常會出現(xiàn)這樣的飲食習(xí)慣呢?如果你還用這些食物下酒的話一定要注意了，最好不要選擇這樣的食物，以后大家在喝酒的時(shí)候要避免這樣食物的選擇，以免受傷害。
喝酒是我們大家都熟悉的情況，在平時(shí)的應(yīng)酬中就會經(jīng)常喝酒，而且我們在平時(shí)和朋友聚會的時(shí)候也會喝酒，這都是非常常見的情況了，但是在喝酒的時(shí)候也容易對我們的健康造成影響，特別是要小心對肝臟造成影響，那么喝酒可以吃什么下酒菜養(yǎng)生，一起看看吧。
橘子
橘子是我們大家熟悉的水果，在喝酒的時(shí)候就可以選擇吃些橘子，由于橘子富含維生素，其中VB、VC的含量都非常高，而這兩種維生素對保護(hù)我們的肝臟舉足輕重，所以，喝酒前后可吃幾個(gè)桔子或飲用鮮桔汁有助于解酒、保護(hù)肝臟，因此對于橘子這樣的水果也完全可以選擇作為下酒菜來吃。另外，梨、香蕉、蘋果、西瓜含有豐富的維生素C及糖類的食物都是不錯(cuò)的選擇，在平時(shí)的生活中我們完全可以把這些食物作為下酒菜，能幫助我們保護(hù)肝臟，同時(shí)還促進(jìn)肝細(xì)胞再生的功效。蘋果切塊拌糖，酒前食用有防酒醉作用。
大饅頭
我們在吃下酒菜的時(shí)候，也可以選擇把主食作為下酒菜，也是不錯(cuò)的選擇，我們在喝酒前最好先吃個(gè)饅頭，這樣酒精一部分就會很饅頭吸收了，不容易醉，而且也不傷害身體。淀粉類大分子能和酒精發(fā)生結(jié)合，在胃里形成一些保護(hù)，減少對胃壁的刺激又能延緩酒精的吸收。所以大家完全可以通過吃些淀粉類的食物來作為下酒菜，這種食物可以使酒精在胃里停留時(shí)間延長，達(dá)到延緩酒精吸收的目的，是非常好的一種食物選擇，能夠幫助我們作為下酒菜來吃。
上面我們就給大家推薦了幾款健康的下酒菜，大家在平時(shí)的生活中完全可以選擇吃些合適的下酒菜，這樣可以對我們的健康有幫助，可以幫助我們很好的保護(hù)肝臟健康，幫助我們?nèi)梭w避免受到酒精的傷害，所以喝酒就不要錯(cuò)過吃這些下酒菜。
很多人喜歡沒事的時(shí)候喝點(diǎn)小酒，我們平時(shí)待客也少不了來點(diǎn)酒，結(jié)婚，聚會，都少不了酒，酒席酒席，無酒不成席媽。喝酒就少不了要下酒菜，不能干喝酒吧。很多的人要是一個(gè)人喝酒或者是幾個(gè)人小聚的時(shí)候，下酒菜都是隨便整點(diǎn)。大家并不知道不是什么菜都適合做下酒菜的，那樣不利于我們的健康飲食。不好的飲食習(xí)慣會危害我們的身體健康，下面我們就來跟小編看看不宜做下酒菜的幾種食物。
1、燒烤。燒烤的味道很香，每次走到街上要是有燒烤的味道老遠(yuǎn)就能聞到，所以就會禁不起那味道的誘惑了。冬天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。
2、涼粉。我們都知道涼粉是一種很受大家喜愛的小吃。涼粉也有很多種。因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康
3、胡蘿卜。胡蘿卜就是不宜做下酒菜的幾種食物的其中之一。胡蘿卜要是和酒一起吃就會在肚子里產(chǎn)生不良的反應(yīng)。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。
4、熏臘食品。很多人都喜歡買一些熏辣的食品當(dāng)下酒菜，因?yàn)檠笔称返奈兜篮?，適合下酒，可是為什么它就不適合做下酒菜呢？因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。
其實(shí)上面介紹的這幾種不宜做下酒菜的食物都是平時(shí)大家常拿來下酒的食物。這樣很利于我們的身體健康，這樣不科學(xué)的飲食習(xí)慣會對我們的身體造成很大的傷害。以前我們不知道，現(xiàn)在看了這些介紹以后，以后做下酒一定的慎重了。原本是開開心心的聚會喝點(diǎn)酒，別因?yàn)橄戮撇说牟坏卯?dāng)造成沒必要的麻煩。
到了夏季，外面各種燒烤都出來了，魷魚是寶寶的最愛，但也是家人的下酒菜，今天做道香酥魷魚圈，嬌嫩的光滑的魷魚，金黃有食欲，快來吃上一口吧。
【香酥魷魚圈】
主料：魷魚1條、
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、芹菜適量、椒鹽適量、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、面粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、淀味滿香適量、糖適量、紅椒適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料。
2.把青紅椒、芹菜切成絲。
3.切好蔥、姜、蒜備用。
4.魷魚橫切切約半厘米寬。
下酒菜香酥魷魚圈
5.魷魚中加和淀粉用手使勁抓一抓，全里面的鹽份抓出來。
6.然后用水洗掉淀粉，再用毛巾吸干水分。
7.加入適量的鹽、糖、味滿香，抓一抓。
8.加入雞蛋抓勻。
下酒菜香酥魷魚圈
9.加入淀粉、面粉抓勻，然后再加少許的油封住味道。
10.熱鍋下油，到五、六成熱，關(guān)小火加入魷魚炸。
11.小火炸到金黃色撈出備用。
12.鍋中倒出油，放蔥、姜、蒜倒入魷魚圈，撒入少許的椒鹽。
13.放入芹菜、青紅椒，拌勻后再撒入椒鹽，出鍋裝盤。
下酒菜香酥魷魚圈
小貼士
不要用大火炸魷魚啊。還有最近流行禽流感，摸完雞蛋一定要洗手。
魷魚的食用效果
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預(yù)防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
下酒菜香酥魷魚圈
3.預(yù)防糖尿病
促進(jìn)胰島素的分泌，對糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
總結(jié)：魷魚外面包裹著一層歡心，炸制一下，外皮酥脆，吃到嘴里超有嚼勁，是一道美味的下酒菜。
在悠閑的時(shí)候，很多男性朋友們都是會選擇喝上些酒的了，這時(shí)候自然就少不了下酒菜了，這樣喝酒就更有味道了哦，不過我們要注意了，喝酒的時(shí)候下酒菜是有講究的了哦，那么什么樣的下酒菜比較好呢，下面就讓我們一起看看吧。
做菜時(shí)宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等，對于我們的肝臟以及腸胃來說都是有好處的哦。
做幾款富含蛋白質(zhì)的菜：酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，這些食物不僅味道好，而且還很營養(yǎng)，是非常適合作為下酒菜的選擇了哦。
備幾款堿性食品：雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品，這樣的食物都是可以幫助我們維持身體健康的好選擇。
下酒菜不能少了醋：醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應(yīng)少了醋，以減少酒對人體傷害，我們都知道喝酒的時(shí)候?qū)ξ覀兊母闻K以及胃部的負(fù)擔(dān)是比較大的了，而促跨越幫助我們降低酒的傷害，幫助我們的身體解酒，是非常好的一個(gè)選擇了哦。
想要讓我們更健康的喝酒，那么在飲食的選擇上就一定要重視起來了，上面給大家介紹的這些食物才是下酒菜的正確做法哦，我們在喝酒的時(shí)候搭配這些食物一起吃是比較好的選擇了，可以讓我們有一個(gè)更健康的身體，不要錯(cuò)過哦。
導(dǎo)讀：喝酒的時(shí)候哪些食物不能隨便吃呢？家人聚會或有朋友來家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢?這就要記住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。
常見的不宜下酒的菜有以下4種：
1、胡蘿卜。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。
2、涼粉。因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。
3、熏臘食品。因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。
4、燒烤。很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。
在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。
教你幾招健康的下酒菜做法：
1、做菜時(shí)宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做富含蛋白質(zhì)的菜。酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。
3、備幾款堿性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。
吃燒烤飲酒誘發(fā)的疾?。?/p>
原因一，酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。
其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。
此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過2次，每次不多于100克。
女人滋補(bǔ)保養(yǎng)酒 喝出女人味
經(jīng)常有女性朋友咨詢，如何才能每天都看上去面色紅潤、富有光澤? 其實(shí)，好氣色不僅能吃出來、睡出來，還能喝出來。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：酒為水谷之氣，性熱味甘辛，有舒筋活血、溫經(jīng)散寒的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)，適量飲酒，可加快血液循環(huán)，促進(jìn)人體新陳代謝而達(dá)到美容養(yǎng)顏、祛斑抗皺之目的。
黃酒+大棗、桂圓=絕佳氣色。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此人們把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。
黃酒是b族維生素的良好來源，維生素b1能潤澤皮膚，防止皮膚老化;維生素b2有保持皮膚健美，使皮膚皺紋變淺，消除皮膚斑點(diǎn)的作用，二者又被稱為美容維生素。
大棗和桂圓有益氣健脾之功，可以促進(jìn)氣血化生，使面色紅潤、肌肉豐滿，和黃酒同煮，三者相輔相成，能讓女性氣色絕佳。飲用應(yīng)該長期堅(jiān)持，才能更好地達(dá)到養(yǎng)顏的效果。
每天一碗枸杞酒釀蛋，補(bǔ)氣血。米酒甘甜芳醇，溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。糯米經(jīng)過釀制，產(chǎn)生了更易于人體吸收的葡萄糖、糊精、醋酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，常飲可使皮膚潤滑光澤，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期飲用，尤有益處。
很多人都說這是“一個(gè)喝酒的時(shí)代”，要想做好銷售就得學(xué)會拼酒、學(xué)會喝酒。還有很多銷售公司專門挑選會喝酒的人呢。有的人特別喜歡喝酒了，尤其是對于一些男性朋友來說，它們是無酒不歡啦。常喝酒很傷身體了，在喝酒誒時(shí)用這些食物做下酒菜或許不錯(cuò)哦。
四類食物做下酒菜減少酒精吸收
含膳食纖維高的食物：如海帶、木耳、大白菜等。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，能夠起到保護(hù)肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇。
粗糧薯類食物：這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，能夠減緩人體腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中維生素B的含量也相當(dāng)豐富，能彌補(bǔ)大量飲酒造成的維生素B1的損失。因此，對于炒土豆絲、雜糧什錦菜等食品都是不錯(cuò)的選擇。
含蛋白質(zhì)高的食物：如肉蛋及大豆制品等。這些食物含大量蛋氨酸和膽堿，對肝臟有保護(hù)作用。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。喝的酒越多、度數(shù)越高，越要吃蛋白質(zhì)豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
含膠原蛋白多的食物：如肘子、豬蹄、肉皮凍等。膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護(hù)膜，大大減緩酒精的吸收速度，還能保護(hù)肝臟。同時(shí)，這類食物也含有一定油脂，酒精難溶于油脂，因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。
以上是今天小編為大家大家?guī)淼挠嘘P(guān)“四類食物做下酒菜減少酒精吸收”的內(nèi)容介紹了。想必大家在看完上面的內(nèi)容后也一定是收獲多多了吧!喝酒是很傷身體的了，這是人人都知道，可這些愛喝酒的朋友往往卻不會理睬呢。
【導(dǎo)讀】警惕5種食物絕不可做下酒菜，飲食安全大家都知道大量飲酒或空腹飲酒有損健康，而飲酒時(shí)哪些下酒菜對身體有利，哪些下酒菜就像火上澆油,可能會對身體造成不利的影響，一起來了解下警惕5種食物絕不可做下酒菜。
警惕5種食物絕不可做下酒菜
1、胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。
2、涼粉涼皮
酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但涼粉涼皮在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。
3、生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮。
吃海鮮時(shí)飲大量啤酒，會引發(fā)痛風(fēng)癥。因?yàn)榇蠖鄶?shù)海鮮食物，如魚子等會給身體制造過多的尿酸，而尿酸是人體代謝產(chǎn)生的廢物，如不能及時(shí)排出而積沉于關(guān)節(jié)或軟組織，就會使關(guān)節(jié)或軟組織出現(xiàn)紅腫熱痛，甚至引發(fā)高燒。此外，體內(nèi)尿酸過多，還可導(dǎo)致腎結(jié)石及尿毒癥的發(fā)生。因此，在節(jié)假日飲酒時(shí)還是少用海鮮做下酒菜為好。
4、熏臘食品
一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康的隱患。因?yàn)檠D腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。
5、烤肉烤串
食物經(jīng)過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。
