藥食同源 食粥有益
淺談藥食同源與飲食養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“藥食同源 食粥有益”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
費(fèi)開(kāi)揚(yáng)，1925年出生，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院研究員、主任醫(yī)師，曾任廣安門(mén)醫(yī)院院長(zhǎng)，享受政府特殊津貼。相關(guān)閱讀
藥物跟食物大家應(yīng)該都有吃過(guò)，它們兩個(gè)對(duì)人體都有一定的作用以及功效，不同的食物不同的藥物對(duì)人體的作用也是不同的，但是這些東西多吃對(duì)身體也是沒(méi)有好處的，還會(huì)存在一些副作用什么的，應(yīng)該引起重視，藥食同源這句話大家應(yīng)該都有聽(tīng)過(guò)，那么藥食同源是什么意思呢?
“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”?！八幨惩础笔钦f(shuō)中藥與食物是同時(shí)起源的?！痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》稱(chēng)：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！笨梢?jiàn)神農(nóng)時(shí)代藥與食不分，無(wú)毒者可就，有毒者當(dāng)避。
隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，藥食才開(kāi)始分化。在使用火后，人們開(kāi)始食熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來(lái)。在食與藥開(kāi)始分化的同時(shí)，食療與藥療也逐漸區(qū)分。
《內(nèi)經(jīng)》對(duì)食療有非常卓越的理論，如“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;無(wú)毒治病，十去其九;谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使過(guò)之，傷其正也”，這可稱(chēng)為最早的食療原則。
由此可見(jiàn)，在中醫(yī)藥學(xué)的傳統(tǒng)之中，論藥與食的關(guān)系是既有同處，亦有異處。但從發(fā)展過(guò)程來(lái)看，遠(yuǎn)古時(shí)代是同源的，后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食分化，若再往今后的前景看，也可能返璞歸真，以食為藥，以食代藥。
中國(guó)中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”(又稱(chēng)為“醫(yī)食同源”)理論。這一理論認(rèn)為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會(huì)中，人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。
中醫(yī)藥學(xué)還有一種中藥的概念是：所有的動(dòng)植物、礦物質(zhì)等也都是屬于中藥的范疇，中藥是一個(gè)非常大的藥物概念。凡是中藥，都可以食用，只不過(guò)是一個(gè)用量上的差異而已，也就是說(shuō)法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此嚴(yán)格地說(shuō)，在中醫(yī)藥中，藥物和食物是不分的，是相對(duì)而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物;食物的副作用小，而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。
中藥與食物的關(guān)系:中藥與食物的關(guān)系是――藥食同源。大家知道，中醫(yī)治病最主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物，包括植物、動(dòng)物和礦物，而可供人類(lèi)飲食的食物，同樣來(lái)源于自然界的動(dòng)物、植物及部分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來(lái)源是相同的。有些東西，只能用來(lái)治病，就稱(chēng)為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱(chēng)為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。由于它們都有治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經(jīng)常吃的富有營(yíng)養(yǎng)的可口食品。知道了中藥和飲食物的來(lái)源和作用以及二者之間的密切關(guān)系，我們就不難理解藥食同源的說(shuō)法了。
中藥與食物的共同點(diǎn)：可以用來(lái)防治疾病。它們的不同點(diǎn)是：中藥的治療藥效強(qiáng)，也就是人們常說(shuō)的“藥勁大”，用藥正確時(shí)，效果突出，而用藥不當(dāng)時(shí)，容易出現(xiàn)較明顯的副作用;而食物的治療效果不及中藥那樣突出和迅速，配食不當(dāng)，也不至于立刻產(chǎn)生不良的結(jié)果。但不可忽視的是，藥物雖然作用強(qiáng)但一般不會(huì)經(jīng)常吃，食物雖然作用弱但天天都離不了。我們的日常飲食，除供應(yīng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還會(huì)因食物的性能作用或多或少的對(duì)身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個(gè)意義上講，它們并不亞于中藥的作用。因此正確合理地調(diào)配飲食，堅(jiān)持下去，會(huì)起到藥物所不能達(dá)到的效果。
中醫(yī)講究“藥食同源”，是有道理的。食物除了維持人體正常的生理機(jī)能外，還有你意想不到的藥療功效。有些食物可治病防病，強(qiáng)體健體。下面為您介紹能當(dāng)藥吃、能祛病的9種食物。
菠菜：保護(hù)前列腺。菠菜的養(yǎng)生功能不勝枚舉，比如保護(hù)視力、預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和乳腺癌預(yù)防心臟病、中風(fēng)和癡呆;降血壓、抗感染、促進(jìn)骨骼健康等。新鮮菠菜應(yīng)該成為餐桌上的?？?。
胡蘿卜：有效對(duì)抗肺癌。富含類(lèi)胡蘿卜素的飲食能降低膀胱癌、宮頸癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。除了防癌，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)素還能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)耳朵、眼睛和腸胃的健康。
洋蔥：減少過(guò)敏。經(jīng)常食用洋蔥的人，前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋蔥還含有能降低膽固醇和血壓的硫化物及預(yù)防骨質(zhì)流失的縮氨酸。洋蔥所含的天然抗組胺物質(zhì)槲皮素減少感染，緩解過(guò)敏癥狀。
西蘭花：中和致癌物。西蘭花的植物素能夠中和致癌物，加速身體排毒。研究證實(shí)，西蘭花可減少20%的心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
豆類(lèi)：預(yù)防乳腺癌。豆類(lèi)能降低膽固醇、穩(wěn)定血壓和胰島素分泌，還能促進(jìn)消化系統(tǒng)健康。哈佛大學(xué)公共健康醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，每周最少吃?xún)纱未蠖怪破返呐?，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低24%。
獼猴桃：降膽固醇、降血壓。獼猴桃中礦物質(zhì)、維生素和植物營(yíng)養(yǎng)素的有機(jī)組合能預(yù)防心臟病、中風(fēng)、癌癥和呼吸疾病。獼猴桃具備天然的血液稀釋功能，能減少血液凝塊的形成，降低膽固醇和血壓。
櫻桃：減少痛風(fēng)。櫻桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制腫瘤生長(zhǎng)，花青素則能減少痛風(fēng)的發(fā)病幾率。櫻桃上市時(shí)可多買(mǎi)一些冷凍起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)依然能夠百分之百保留。
洋白菜：修復(fù)消化性潰瘍。洋白菜富含維生素C和維生素K，是修復(fù)消化性潰瘍的天然藥物，預(yù)防血管中斑塊的形成。洋白菜外層葉子的鈣含量比內(nèi)層葉子多1/3。
豆瓣菜：預(yù)防癌癥和黃斑變性。豆瓣菜能預(yù)防癌癥和黃斑變性，增強(qiáng)免疫力。它富含的植物素能保護(hù)健康細(xì)胞不受致癌物影響。如果條件允許的話，可以每天吃，而且最好生吃。
橘子里白色網(wǎng)狀的絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，因?yàn)槠渲泻幸环N名為“蘆丁”的營(yíng)養(yǎng)素，所以有苦味。但這種物質(zhì)能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止腦溢血的發(fā)生。橘絡(luò)可以直接吃，也可用來(lái)泡水喝。
橘子性溫，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥；有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥；有潤(rùn)肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之癥。
橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮、抑制胃腸、子宮蠕動(dòng)，還可降低毛細(xì)血管的脆性，減少微血管出血。
橘子酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人必不可少的水果。我想告訴大家的是，別看橘子個(gè)頭不大，但它渾身都是寶，橘皮、橘絡(luò)、橘核、橘肉均是“天然藥物”。橘皮清新口氣。新鮮的橘皮中含有大量的維生素C和香精油，具有理氣化痰、健脾和胃等功能。將其咀嚼后吐掉殘?jiān)?，重?fù)數(shù)次，對(duì)去除口腔異味比較有效。橘皮泡茶，味道清香，還能通氣提神。
陳皮有助消化。陳皮是曬干的橘子皮，而且越陳越好。陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、胃，功效健脾開(kāi)胃，主治消化不良。陳皮可以和大米一起熬粥，或者用來(lái)燉湯。
橘絡(luò)保護(hù)血管。橘子里白色網(wǎng)狀的絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，因?yàn)槠渲泻幸环N名為“蘆丁”的營(yíng)養(yǎng)素，所以有苦味。但這種物質(zhì)能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止腦溢血的發(fā)生。橘絡(luò)可以直接吃，也可用來(lái)泡水喝。
橘核緩解痛經(jīng)。橘核有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅(qū)寒，又能止痛，因此有助女性緩解痛經(jīng)。建議用橘核沏茶，一般用3~5克；如果疼得厲害，可以用到10克。
橘肉生津止渴。橘肉含水量高，能生津止渴。現(xiàn)代研究證明，橘子富含維生素C、胡蘿卜素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，并且還含有抗氧化、抗癌、抗過(guò)敏成分，能減少冠心病、中風(fēng)及高血壓的發(fā)病率。
經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到身邊的朋友說(shuō)得了口腔潰瘍，吃飯的時(shí)候很不舒服。那么，我們?nèi)绾卧谌粘ｏ嬍持蝎@得良藥治療呢？
蜜汁含漱法：可用10%的蜜汁含漱，能消淡、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生。
蜂蜜療法：將口腔洗漱干凈，再用消毒棉簽將蜂蜜涂于潰瘍面上，涂擦后暫不要飲食。15分鐘左右，可把蜂蜜連口水一起咽下，再繼續(xù)涂擦，一天可重復(fù)涂擦數(shù)遍。
硫酸鋅療法：服用硫酸鋅片或1%硫酸鋅糖漿，成人每次40～80毫克，1日3次，一般連用5～7天即可痊愈。
木耳療法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎、喝湯吃木耳，每日1～2次，可治口腔潰瘍。
可可療法：將可可粉和蜂蜜調(diào)成糊狀，頻頻含咽，每日數(shù)次可治口腔發(fā)炎及潰瘍。
白菜根療法：取白菜根60克，蒜苗15克，大棗10個(gè)，水煎服，每日1～2次，可治口腔潰瘍。
菜籽療法：取白蘿卜籽30克、芥菜籽30克、蔥白15克，放一起搗爛，貼于足心，每日1次，可治口腔潰瘍。
蘋(píng)果療法：取1個(gè)蘋(píng)果(梨也可以)削成片放至容器內(nèi)，加入冷水(沒(méi)過(guò)要煮的蘋(píng)果或梨)加熱至沸，待其稍涼后同酒一起含在口中片刻再食用，連用幾天即可治愈。
核桃殼療法：將30至50克核桃殼熬水兩次，每天早晚各服1次。
藥食同源的養(yǎng)生治病理論是先人為我們留下的一筆財(cái)富，因?yàn)樗幬锖腿粘５氖澄锊](méi)有明確的分界線，在《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》中提到食物和藥物的區(qū)別是空腹食之為食物，患者食之為藥物。經(jīng)過(guò)上下五千年古人的積累，雖然食物和藥物開(kāi)始分化，但食療的方法依然存在。
人們隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更注重生活質(zhì)量，水果從非必需品變?yōu)槿藗冄壑械纳畋匦杵?。那么水果除了作為三餐之外的調(diào)味劑，還有哪些功效呢?今天小編就和大家一同來(lái)了解水果的治病養(yǎng)生的作用，通過(guò)這些水果能治療哪些小疾病。
枇杷
枇杷最為大家所知曉的作用就是止咳化痰，藥店所售賣(mài)的枇杷止咳糖漿、枇杷露、枇杷膏等，都有枇杷的參與。
在中醫(yī)看來(lái)枇杷性味甘、酸、涼，具有潤(rùn)肺、下氣和止渴的功效。所以枇杷常用作清肺胃熱、鎮(zhèn)咳祛痰和潤(rùn)肺生津。對(duì)于支氣管炎、口干舌燥、聲音嘶啞等具有很好的調(diào)理作用。
而今天的科學(xué)也發(fā)現(xiàn)枇杷中含有多種維生素和礦物質(zhì)，其中的胡蘿卜素含量在水果中居第三位。由此可見(jiàn)枇杷的養(yǎng)生功效。
梨子
老人常說(shuō)梨子是大涼不能多吃，在中醫(yī)看來(lái)梨子性味甘、微酸、涼，具有清熱化痰和潤(rùn)燥的功效，平時(shí)生活中人們常用梨子來(lái)止咳。但梨子除了用于調(diào)理咳嗽多痰之外，其還有治療口渴、便秘、煩躁、上火和赤目紅腫等功效。
所以，梨子還是治療上火的良藥。而現(xiàn)代有些科學(xué)家將梨子稱(chēng)之為全方位的健康水果，其中水分多、肉質(zhì)脆，含糖、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素。經(jīng)常食用還有助于降低膽固醇。
梨子的食用方法不同，其主要治療功效也會(huì)改變。如梨子生吃可能降火清熱效果比較好，而且能充分吸收其中的維生素。如烤梨子、冰糖燉梨子，可能止咳潤(rùn)肺效果比較好;梨子銀耳湯可能更適合美容。
山楂
山楂又被看作是紅色丹藥，而最為人們熟知的功效是開(kāi)胃助消化。因?yàn)槠渲泻猩介?、檸檬酸等物質(zhì)，可以刺激消化液分泌、提升食欲、促進(jìn)消化。所以當(dāng)消化不良或沒(méi)有食欲時(shí)可以吃幾顆山楂。
說(shuō)起柚子皮，大家一定都很熟悉吧。一般人吃完柚子就會(huì)把柚子皮隨手扔掉，其實(shí)這樣是極大的浪費(fèi)，因?yàn)殍肿悠さ墓πХ浅５膮柡?，讓你完全想象不到。想知道柚子皮的好處以及柚子皮的妙用?那就一起來(lái)看看吧。
別看柚子皮那么不起眼，但它的好處有卻很多，如果你想了解更多的話，就繼續(xù)往下看吧。
柚子皮的功效
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后，留皮晾干，放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過(guò)大)。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時(shí)取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開(kāi)始時(shí)，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度，最高時(shí)應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。
這種方法需要耐心和長(zhǎng)期堅(jiān)持，可以促進(jìn)凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來(lái)年的重犯或減輕。如果凍傷處沒(méi)有破皮的話，可以放幾個(gè)干辣椒加入。
鍋和毛巾最好是單獨(dú)使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開(kāi)，加入新水一定要延長(zhǎng)沸水的時(shí)間。
如何選好柚皮
在選料上，最好選用泰國(guó)金柚的柚皮。因?yàn)樘﹪?guó)金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
柚皮烹制法
以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑，然后再用豬油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家講健康，怕油膩，此法基本不用。
只是將柚皮浸透、切件、擠干水分后，就用上湯慢火煨上幾個(gè)小時(shí)，使柚皮充分地吸收上湯的美味，然后收火收汁，最后用蒜頭炒過(guò)的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁，淋在柚皮上即可。
怎樣取柚子皮
取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時(shí)候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。
柚皮處理
有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的棉絮內(nèi)層。
接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，然后撈起，用清水泡浸一個(gè)晚上，等第二天撈起擠干水分，再用清水浸泡，如是幾個(gè)來(lái)回，待把柚子皮中的青澀味去掉后，就將其切成塊狀。
山楂除了具有開(kāi)胃作用之外，其中還含有黃酮類(lèi)物質(zhì)、維生素C等，具有抗氧化、降低膽固醇、軟化血管的作用。所以，山楂也是富貴病患者平時(shí)的保健藥。
但是山楂酸味強(qiáng)，對(duì)胃腸道刺激大這也是眾所周知的，所以山楂的食用方法也非常重要。
首先，山楂不宜空腹食用，胃腸道功能差的人群可以將山楂煮熟后添加蜂蜜食用。
其次，山楂不利于牙齒健康，可以在食用完之后進(jìn)行刷牙。
另外，山楂可以和其他養(yǎng)生食品一同食用，如蜜棗、金銀花、枸杞等。
桑葚
桑葚酸甜可口也是人們喜愛(ài)的水果之一，作為桑樹(shù)成熟的果實(shí)，其具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)燥生津和烏發(fā)明目的功效。
首先，在中醫(yī)看來(lái)黑色入腎，對(duì)于肝腎不足和血虛導(dǎo)致的頭暈眼花、腰膝酸軟、白發(fā)、脫發(fā)、失眠多夢(mèng)等具有滋補(bǔ)作用。
其次，桑葚還可以烏發(fā)，其中含有的烏發(fā)素可以令頭發(fā)烏黑而有光澤。
另外，桑葚中還含有花青素，具有抗氧化、美膚、護(hù)眼、抗癌等功效。
現(xiàn)代科學(xué)還發(fā)現(xiàn)桑葚可以防止血管硬化、治療貧血、降低血脂。而且在很多中醫(yī)典籍中桑葚還是一味藥。
桂圓
桂圓是藥、是水果也是保健品。新鮮的桂圓常被稱(chēng)作龍眼，其中含有全糖、葡萄糖、酒石酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可解除疲勞，補(bǔ)充能量。
當(dāng)作為藥物時(shí)，桂圓具有安眠、治療心悸等作用。每天吃一把30克左右的桂圓可以治療心悸，而晚上利用桂圓肉泡茶飲用可以治療失眠。
當(dāng)作為保健品時(shí)，桂圓可以補(bǔ)血益氣、健脾養(yǎng)肌肉、美容和延緩衰老。龍眼中含鐵適合治療貧血，對(duì)于憂(yōu)思過(guò)度引起的心慌、頭暈、失眠也非常有效。大病初愈出現(xiàn)的氣血不足、乏力、營(yíng)養(yǎng)不良等也可通過(guò)食用桂圓來(lái)緩解。
另外，桂圓對(duì)子宮癌的預(yù)防也非常有效，女性平時(shí)可以多食用它。但是龍眼偏熱性，吃多或不對(duì)癥容易導(dǎo)致上火現(xiàn)象。
所以，有上火現(xiàn)象、孕婦、便秘等患者不宜食用。
結(jié)語(yǔ)：藥食同源的思想自古就存在，只要選對(duì)食物，也可以不用吃藥來(lái)治病。除了上文中我們提到的幾種可以治病的水果之外，橘子、橙子、黃瓜和蘋(píng)果等也屬于藥食同源的食物。除了通過(guò)食物可以治病，運(yùn)動(dòng)健身也是一種預(yù)防疾病的方法。
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梨又名雪梨、鴨梨、白梨、黃梨，是薔薇科植物白梨、沙梨等同屬多種植物的果實(shí)。梨約有500多個(gè)品種，例如：鴨梨、雪花梨、黃縣長(zhǎng)把梨、棲霞大香水梨、秋白梨、金川雪梨、蘋(píng)香梨等。梨不僅是美味的水果，它也是潤(rùn)肺化痰的中藥。
藥用價(jià)值歷史悠久
梨作為藥用，最早見(jiàn)于梁陶弘景《名醫(yī)別錄》?！肚Ы鹗持巍氛f(shuō)它能除客熱氣，止心煩?！妒朝煴静荨氛f(shuō)：胸中痞塞熱結(jié)者可多食好生梨。梨味甘、微酸，性涼，歸肺、胃、心、肝經(jīng)。具有潤(rùn)肺止咳化痰，生津止渴的作用?！侗静菥V目》記載梨處處皆有，而種類(lèi)殊別，醫(yī)方相承，用乳梨、鵝梨（乳梨即雪梨，鵝梨即錦梨），二者皆為上品，可以治病。
初秋潤(rùn)肺食雪梨
雪梨主產(chǎn)于四川省廣元市蒼溪縣，它含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用?，F(xiàn)代研究證明，梨確有潤(rùn)肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。
梨子味美，食用方法多
梨可以生吃也可以蒸，可以做成湯和粥，這里給您介紹幾種梨的食用方法。
1、 川貝蒸梨：大鴨梨1個(gè)，洗凈，從蒂處切開(kāi)，挖去梨核，放入川貝粉5克和冰糖，蓋好（梨蒂蓋），放于碗中，加水100毫升，隔水蒸熟。每日食一個(gè)。適用于干咳嗽痰稠，咽干，便結(jié)者。
2 、雪梨蘿卜湯：雪梨250可，去皮，洗凈切片，蘿卜200克洗凈切片，同放于砂鍋中，加清水500毫升，大火燒開(kāi)后，加入冰糖，煮至酥爛。分兩次食梨和蘿卜，喝湯。適用于熱病初期，口舌生瘡，口腔糜爛。
3 、雪梨蔥白湯：雪梨1個(gè)，去皮核，洗凈切片，蔥白7莖（連須）洗凈切段，同放于砂鍋中，加水500毫升，煮至300毫升，撿出蔥白，加入白糖，繼續(xù)煮沸。分2次食梨喝湯。適用于支氣管炎，風(fēng)熱咳嗽。
小小梨皮作用大
我們吃梨的時(shí)候，出于衛(wèi)生考慮往往習(xí)慣削皮食用，白白浪費(fèi)了梨皮，其實(shí)這樣做很可惜。秋季燥邪容易傷肺，梨有潤(rùn)肺止咳的作用，其中梨皮作用尤佳。梨皮具有清心潤(rùn)肺，降火生津的功效?！端拇ㄖ兴幹尽飞险f(shuō)：它性涼，味甘澀，無(wú)毒。清暑熱，止煩渴，生律，收斂。治痢疾及咳嗽有汗。《滇南本草》記載：敷發(fā)背疔瘡。《本草再新》認(rèn)為：清心降火，滋腎益陰，生津止渴，除煩去濕?！蛾懘ū静荨返慕榻B是：治痧積暑熱。 由此可見(jiàn)，小小的梨皮還是有很大功效的，我們吃梨時(shí)最好帶皮吃。當(dāng)然這樣吃的時(shí)候，一定要用淡鹽水將梨洗干凈。
巧儲(chǔ)梨子保味鮮
李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：梨與蘿卜相間收藏，或削梨蒂種子蘿卜上藏之，皆可經(jīng)年不爛。今北人每于樹(shù)上包裹，過(guò)冬乃摘，亦秒。由此看來(lái)，梨和蘿卜一起儲(chǔ)存是個(gè)不錯(cuò)的保鮮方法。這里再給您介紹兩種梨的儲(chǔ)存方法。
1、紙箱儲(chǔ)存：先用紙將梨一個(gè)個(gè)包裹好，然后放到紙箱里，放在陰涼處。
2、陶瓷罐儲(chǔ)存：先將陶瓷壇罐清洗干凈并晾干，然后用60度白酒均勻擦拭內(nèi)壁，再將用紙包裹的梨放入，放滿(mǎn)后再用塑料薄膜或厚綿墊密封壇罐的口子，并放置陰涼處，這樣一般可以保存5個(gè)月左右。
黑枸杞被稱(chēng)作是紫金花沙漠軟黃金花青素之王明目果藍(lán)色妖姬口服化妝品美容圣果抗衰老神器其中所含的原花青素更是被稱(chēng)為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥功效非常的全面，男女老幼皆可飲用，是調(diào)理保養(yǎng)身體的上品，也是饋贈(zèng)親友的不錯(cuò)選擇!詳細(xì)功效如下：
一，美容界的軟黃金：黑枸杞糖分很高，味道甘甜，其含有的花青素含量遠(yuǎn)超藍(lán)莓，所以它具有很好的增強(qiáng)免疫力、延緩衰老的滋補(bǔ)作用。多食黑枸杞還可以防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。其中所含的花青素是目前自然界最有效的抗氧化劑，其抗氧化性是維E的50倍，維C的20倍，經(jīng)常食用黑枸杞能很好的對(duì)抗外界對(duì)細(xì)胞的氧化作用，清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，保護(hù)膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，減少皺紋。因此黑枸杞又被稱(chēng)為口服的皮膚化妝品、天然抗衰老神器等。
二，補(bǔ)腎界的水果偉哥 ：野生黑枸杞如今被不少男人奉若法寶，是目前發(fā)現(xiàn)的滋補(bǔ)壯陽(yáng)效果最好的食材之一，有水果偉哥的美譽(yù)。然而醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，黑枸杞若不生吃，其補(bǔ)腎壯陽(yáng)效用很難發(fā)揮。自古以來(lái)，黑枸杞因其對(duì)肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、虛勞咳嗽、遺精等癥有顯著保健效果，一直是老少皆宜的養(yǎng)生佳品。近年來(lái)，我國(guó)專(zhuān)家通過(guò)大量臨床實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)黑枸杞含胡蘿卜素、維生素、尼克酸、谷固醇、亞油酸、鋅等。鋅可使酶活性升高，使垂體促必性腺激素和生長(zhǎng)激素分泌增加，對(duì)腎虛者有治療功效。而且黑枸杞不僅能提高性功能，而且在增強(qiáng)性功能方面的具有獨(dú)特的作用，我國(guó)民間流傳甚廣的君行千里，莫食枸杞的名言，就是講黑枸杞具有很強(qiáng)的激發(fā)性功能的作用，對(duì)離家遠(yuǎn)行的青年男、女不宜。
三，動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥：黑枸杞能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而使血管更具彈性。對(duì)于靜脈功能不足者，黑枸杞能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。
四，眼科界的新星：醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示：黑枸杞中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。黑枸杞還可以提高在昏暗燈光下的視力，這對(duì)于夜間駕車(chē)者、長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。(比如現(xiàn)在的重度近視兒童和現(xiàn)在的手機(jī)控一族)
五，癌癥界的克星：黑枸杞可以讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用黑枸杞對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用 。黑枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，疏通血管，降壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。
六，孕婦和胎兒的滋補(bǔ)品：黑枸杞性溫和，不寒涼不大熱，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是單味滋補(bǔ)的好藥，對(duì)自己和胎兒都有好處，是可以食用的。黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，孕婦食用可以滋陰補(bǔ)氣，預(yù)防小疾病;另外黑枸杞含有的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)，故可護(hù)眼明目，在古代民間也常用黑枸杞治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥等眼部疾病，因此孕婦食用黑枸杞對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)有明目、提高免疫力、保護(hù)肝臟的作用。除此之外，黑枸杞還有美容養(yǎng)顏的功效，而女性在懷孕和哺乳期間由于其特殊的身體體質(zhì)，是最容易長(zhǎng)斑的，這期間又不能使用任何的護(hù)膚品和化妝品，所以對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，再?zèng)]有比黑枸杞更健康和天然的化妝品了。
不過(guò)不管是什么滋補(bǔ)品，都需要適量食用，不能一次吃太多，黑枸杞成人一天是3-5g，女性在孕期一天2g左右即可;而且對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，黑枸杞不同的吃法有不同的益害處，所以孕婦在食用黑枸杞之前，最好咨詢(xún)醫(yī)生，看自己的體質(zhì)怎么吃好，一次吃多少為佳;當(dāng)然在懷孕期間注意休息，調(diào)整好規(guī)律的生活，平衡飲食很重要。
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