炒栗子——延緩衰老補腎壯陽
女性養(yǎng)生延緩衰老。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炒栗子——延緩衰老補腎壯陽》，相信能對大家有所幫助。
說到栗子，這無疑是我們大家都很熟悉的食物了，在生活中我們大家都是會吃栗子這樣的食物了，一般來說我們都會選擇把栗子炒著吃，制作成美味可口的炒栗子了，那么炒栗子應(yīng)該如何烹飪呢，我們吃炒栗子的好處有哪些呢，一起看看吧。
炒栗子的材料
栗子、糖。
炒栗子的做法
將新鮮板栗洗凈;用刀將板粟橫切一刀，不用劃太深;用水泡半個小時以上;將泡好后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，時常翻動一下;板粟撈出放入鐵鍋中大火加熱至水干;蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，時常翻動一下;粟子的切口會慢慢張開，經(jīng)常翻動并蓋蓋，約二十分鐘即可出鍋;炒好的粟子，很好剝殼。
炒栗子的功效
板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥，而且栗子在食用的時候好處特別的多了哦，首先是可以幫助我們有效的補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還可以通過吃栗子來延緩衰老哦，對于我們現(xiàn)代人來說就很適合吃了，同時對于我們的腎臟健康來說也有好處，我們完全可以通過吃栗子來有效補腎壯陽。
炒栗子的禁忌
板栗生極難化，熟易滯氣，所以脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。患有風(fēng)濕病的人不宜食用。糖尿病人忌食。
栗子無疑是很美味的一種食物了，因此就讓很多人都會選擇吃栗子來吃了，這是我們很多人都喜歡吃的了，炒栗子是最常見也是最美味的吃法了，上面就給大家介紹了炒栗子的做法了，大家在生活中就可以自己做著吃了哦。
Ys630.com相關(guān)知識
無論是哪一個地區(qū)的人相信對糖炒栗子這個小吃的味道都難以忘懷，因為糖炒栗子作為一種小吃在很多地區(qū)都存在。但是由于現(xiàn)代社會城市建設(shè)，導(dǎo)致了一些小攤小販并不存在大街小巷，所以糖炒栗子也比較少見了。而喜歡吃糖炒栗子的人，也可以去市面上購買板栗自己炒制，所以接下來就將為大家講解糖炒板栗的制作方法。
做法
1.板栗用清水搓洗干凈。用刀給每個栗子剁開一個口子，深約5mm。全部開好口的板栗放入清水中浸泡約10分鐘。泡好的板栗撈出瀝干水份，用廚房紙巾或者干凈的布擦干表面水份。
2.取一干凈無水的炒鍋放火上，開中火，放入粗鹽300克和栗子300克(記得冷鍋時候倒入鹽和栗子)
3.鹽有點燙后轉(zhuǎn)小火，用鏟子翻炒栗子。隨著鍋內(nèi)溫度的升高，食鹽粒開始變得發(fā)粘，且栗子全被食鹽包裹著，等栗子受熱均勻后，可以看到栗子會漸漸張開口。這時要加快炒制的頻率，使先前裹在栗子身上的食鹽慢慢脫落。
4.等炒到鹽的顏色變深時，加入一湯匙白砂糖。
5.加入糖后，繼續(xù)翻炒，此時食鹽粒又開始變得發(fā)粘，這時要不斷的快速翻炒，用鏟子從鍋底插入往上翻炒。
6.炒到食鹽粒不再發(fā)粘時顏色變成深琥珀色，即關(guān)火，蓋上蓋子燜一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
小技巧：
1、洗干凈的栗子一定要瀝干水分并且擦干表面水分。剁栗子的時候，一只手抓住刀快速剁下去，另一只手千萬別去扶著栗子，千萬注意安全哈。實在有困難，建議用剪刀剪開栗子皮，會比用到安全。
2、粗鹽和栗子的比例是1：1，一次不要炒太多的栗子，一個多了受熱會不均勻，二個翻炒起來會比較累。
3、栗子一定要用刀開口，并且要不斷翻炒，炒制過程中，熱氣可用通過切開的口子散發(fā)出來，否則栗子會在炒制過程中因為內(nèi)部熱量無處散發(fā)而在鍋中發(fā)生小爆炸。
4、炒制的鍋一定要干爽無水，粗鹽和栗子二者同時入鍋。
5、糖在這里的作用是上色，炒制后會漸漸變成深琥珀色，這是因為糖遇熱后發(fā)生焦化作用，可增加栗子的色澤和香味。
6、整個炒制過程除了開始幾分鐘，后面全程用小火。
7、如果買不到粗鹽，那么用普通鹽也可以，只是栗子開口部分可能會帶些許咸味兒。
8、不要用太好的鍋子，把家里的舊炒鍋找出來吧，用著不心疼。
絲瓜大家都愛吃的吧，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是一種很常見的食材類型，而且價格也適中，一年四季都可以吃到，應(yīng)季應(yīng)該是夏季的時候食用最多。絲瓜可以有清熱解毒的作用，今天介紹的這道絲瓜炒栗子是不錯的選擇呢，可以有很好的滋陰補腎的作用哦。
絲瓜炒栗子
食療功效:清熱去火、潤腸排毒、生津止渴、養(yǎng)胃健脾、滋陰補腎、利尿、活血
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉、膳食纖維、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀
適宜人群:一般人群皆可食用禁忌人群:體質(zhì)虛寒、腹瀉者
所需材料
主要食材絲瓜、栗子、蔥花、麻油、鹽、水淀粉、雞精、植物油
做法
1絲瓜去皮，洗凈，切滾刀塊;栗子洗凈，煮熟，取肉。
2炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放入蔥花和麻油。
3倒入絲瓜和栗子肉翻炒均勻，加清水，蓋上鍋蓋悶3分鐘，用鹽和雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
功效與作用
絲瓜具有清暑、生津解渴、解毒通便、潤肌美容、利尿、活血、通經(jīng)功效。栗子具有養(yǎng)胃健脾、強筋健骨、滋陰補腎、抗衰老的功效。此菜具有清熱去火、潤腸排毒、生津止渴、養(yǎng)胃健脾、滋陰補腎、利尿、活血的功效。這樣的食譜可以有很好的養(yǎng)胃助消化的作用，對于補氣血提高免疫力有好處，同時也可以有滋潤肌膚的作用哦，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜，而且還可以有滋潤肌膚的效果，大家可以試試這樣的搭配方法。
關(guān)于絲瓜炒栗子的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，這樣的食材相互搭配有著很好消化的作用，對于腸胃不好或者是食欲不振等人群來說是不錯的選擇哦，清熱去火氣滋陰補腎利尿，平時的時候可以經(jīng)常食用，增強免疫力的作用。
秋季是吃栗子的季節(jié)，栗子中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，很多人平時都喜歡吃栗子，栗子平時的吃法以及做法也是很多的，有些人喜歡煮著吃，原汁原味，還有些人喜歡炒著吃，糖炒栗子，是最受歡迎的一種街邊小吃，炒栗子雖然好吃，但是大多數(shù)人平時不會自己制作，要么就是自己炒的不好吃，如何炒栗子好吃呢?
如何炒栗子好吃?
食材：板栗 200g、玉米油 適量、白糖 3g
制作步驟
1、將板栗清洗干凈，再用剪刀在鼓起的后背剪條口子(一定要把殼剪破，否則會在微波爐里炸開的)
2、把板栗平鋪在盤子中
3、放進(jìn)微波爐里，先高火加熱2分鐘，取出倒入玉米油和白糖
4、攪拌均勻后再次放進(jìn)微波爐里，高火加熱2-3分鐘即可
小貼士
1、板栗的口子開長點，吃的時候更好剝
2、最好挑選大小均勻的板栗來做，這樣成熟度是一樣的
3、進(jìn)微波爐丁的時間要視板栗的大小和多少來定
4、板栗要趁熱吃才好吃，不過剛出爐的會很燙，要放至不燙手再吃
生吃板栗的好處
第一：治療腰腿無力，起到強筋壯骨作用
中醫(yī)方面認(rèn)為板栗性溫，服用之后能夠起到強身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之后能夠有效的令身體恢復(fù)健康。
第二：保健脾胃，緩解脾虛
每天早晚的時間段中將風(fēng)干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全變成漿液之后慢慢的咽下，這樣能夠?qū)謇醯墓πОl(fā)揮到最大，對于保健脾胃具有非常好的效果。
第三：治療糖尿病
板栗之中含有豐富并且柔軟的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多，最好能夠?qū)謇踉谄綍r當(dāng)作一種零食服用，在兩餐的間隔服用。一些人喜歡在飯后大量的吃板栗，這是非常不正確的，不僅不利于身體健康，反而會令身體攝取過多的熱量出現(xiàn)肥胖。
第四：治療高血壓、冠心病以及動脈硬化等疾病
板栗具有干果之王的美譽，這是因為板栗之中含有大量人體所需要的多種營養(yǎng)素，例如淀粉、蛋白質(zhì)以及脂肪、維生素等等的含量是非?？陀^的。所以專家告訴我們，經(jīng)常服用板栗，能夠很好的提高身體免疫力，對于高血壓、冠心病以及動脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
第五：治療口腔潰瘍
如果孩子患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病，那么適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。
第六：治療腎虛
板栗對于腎虛具有很好的療效，特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補腎活血的作用，經(jīng)常服用還能夠起到強身健體的作用。
栗子是很多人都很喜歡吃的一種食物，而且一般人吃到最多的也就是炒栗子而已，但是大多數(shù)人還是比較喜歡吃炒栗子的。炒栗子的做法有很多，相信經(jīng)常吃栗子的人都是知道這一點的。但是買回來的栗子還是要經(jīng)過剝皮才能食用的，這點倒是挺麻煩的。但是只要掌握好剝皮的計較，我們就可以很簡單地剝出栗子來吃了。
相信大部分人喜歡吃的也是糖炒栗子的，這是關(guān)于炒栗子的做法之中的最古老的一種做法，但是也是深受很多人喜愛的一種做法。糖炒栗子的味道很香很甜，而且還不干，所以很多人喜歡吃糖炒栗子。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于炒栗子的做法。
簡單易做的糖炒栗子(電餅鐺版)
主料：板栗300g
輔料：油，白糖
做法
1、板栗清洗干凈，淋干水分。
2、用刀或剪刀在板栗上切個口子。依次全部切好。我是用剪刀剪的，板栗殼比較硬，又比較滑，用刀切往往讓我心驚膽戰(zhàn)的，還是剪刀安全些。依次切好。
3、加熱電餅鐺，放少許油，放入栗子和白糖，翻炒一會。
4、蓋上蓋子，上下火一起加熱哦(我用的是煎炒檔)
5、6-7分鐘后，掀開蓋子，翻炒栗子，白糖已全部融化了，再蓋上蓋子，繼續(xù)加熱大約5分鐘后即可。
小訣竅
乘熱時板栗皮很容易就剝皮的，涼了返潮，剝皮就沒有熱的時候好了。
糖炒栗子
材料
1又1/2磅生栗子(約680克)
2磅粗鹽(約900克)
2大勺白糖
做法
1、栗子清洗干凈，晾干水分，用刀或剪刀在表面切出淺淺的口子，切透栗子殼就行了，栗子在受熱時容易炸開，切了口子可以防止這個問題，而且很好剝殼。
2、在一個大鐵鍋里，倒入粗鹽，同時放入栗子，開中高火，開始翻炒，過四五分鐘的樣子，栗子被切開的口子會往外翻開，露出金黃色的果肉，把火關(guān)小一點，接著翻炒.
3、大概到再過七八分鐘，(這個要取決于栗子和火力大小啦)，栗子基本熟了，這個時候，往鍋里加入白糖，并且快速翻炒，鍋里的溫度很高，白糖會迅速焦化， 夾著栗子香味，跟國內(nèi)街頭的味道很像呢。(白糖糊化很快，建議動作迅速，最好能在室外操作，或者室內(nèi)保持良好通風(fēng)
4、放白糖后一兩分鐘，鹽變成棕黃色，栗子上面的鹽?；就说?，就可以用鏟子或則漏勺給盛出來啦! 這時候很燙哦，千萬要忍住別偷吃!
糖炒栗子烤箱版
材料
板栗500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開水一湯匙，干桂花少許
做法
1.生栗子用清水搓洗干凈
2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個深達(dá)5mm的口子，(注意安全啊，單手操作，千萬別一個手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈)
3.切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油
4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預(yù)熱好的烤箱
5.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水
6.栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘即可
通過上文介紹的三種不同炒栗子的做法，我們便可以很清楚地知道一點，那就是，關(guān)于炒栗子的做法是有很多種的，但是適合我們自己的方法卻沒有幾個，所以我們也只要知道自己鐘愛的炒栗子的做法就可以了，這對于我們以后的生活才是真正有所幫助的。
糖炒栗子一般都是剛炒熟的時候食用是最好的，如果放冷之后在食用就不好吃了，放涼了之后想要加熱，我們一般都是采用微波爐或者砂鍋重新加熱，但是加熱之后的栗子就沒有剛做出來的糖炒栗子好吃了，所以建議大家最好是剛炒出來就馬上食用，具體的加熱方法，大家可以參考下文的做法。
糖炒栗子涼了如何加熱
糖炒栗子板栗是一種用糖正宗的是用麥芽糖炒熟的栗子，是非常知名的休閑零食之一也是最受人們歡迎的食品之一。糖炒栗子剛出鍋不久后是最好吃的，涼了就不宜食用了。那么糖炒栗子涼了如何加熱?糖炒板栗涼了怎么辦?
1、加熱方式
糖炒栗子涼了可以再加熱食用，最好的加熱方式是使用微波爐加熱。首先將涼了的糖炒栗子放到玻璃器皿內(nèi)，再放進(jìn)微波爐中用高溫加熱1~2分鐘。如果需要加熱的量比較多的話就稍微加熱久一點，一般是先高溫加熱再轉(zhuǎn)成中溫加熱，那樣加熱后的糖炒栗子口感與原口感差距不大。
2、注意事項
糖炒栗子由于已經(jīng)經(jīng)過開口加工，所以涼了之后不宜用水煮的方式加熱，也不宜用炒熟的方式加熱，最好就是用烤箱之類的高溫加熱。不過不管是使用烤箱、微波爐還是壓力鍋等器皿，加熱的板栗量一次性不要放太多了，而且加熱的時間也不宜過長，自己合理把握時間。
3、溫馨提示
糖炒栗子雖然好吃但是現(xiàn)在很多外面售賣的糖炒栗子都不健康衛(wèi)生，有害物質(zhì)成分含量太高，主要是基于利益的驅(qū)使而進(jìn)行非法加工。用的糖可能并不是麥芽糖，很可能是甜蜜素、糖精等甜味劑，即便使用的是白糖也會在高溫下變成有害的焦糖，所以外面攤販?zhǔn)圪u的糖炒板栗盡量少吃，最好是去正規(guī)超市購買品牌栗子。
糖炒栗子怎么做
我們一般在外面看到的板栗都是糖炒的，所以可能大家吃起來會比較甜，其實不用糖炒板栗也是甜的，其實很多人都不知道，有些地方賣的糖炒栗子是加過其他東西的，所以可能吃了不太好，很多無良的商家為了讓板栗更甜為了讓板栗看上去更好看可能會加糖精或者是其他的食品添加劑，吃著讓人也不太放心，那怎么自己在家做糖炒栗子呢?
1、營養(yǎng)價值
糖炒栗子的營養(yǎng)價值是很高的，正如我們所知道的，栗子是在秋季的時候成熟，所以秋季養(yǎng)生吃板栗的話是很好的，糖炒栗子中含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，主要是淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，糖炒栗子中的碳水化合物含量豐富，吃糖炒栗子能補充能量，在秋天吃還能暖身，板栗還有補腎壯陽和益氣健脾的功效，所以喜歡吃栗子是很好的哦。
2、制作方法
糖炒栗子主要的食材就是栗子和白糖，將生的板栗洗凈后用剪刀剪開一個口放在一個大碗里，然后往碗中倒入一些油，攪拌均勻，將板栗放在烤盤上，放進(jìn)烤箱中高溫烤十分鐘?？镜臅r候用一只碗裝一些白糖，加一些開水?dāng)嚢柚撂腔_。十分鐘之后取出板栗，用勺子將糖水刷在板栗上，記得刷均勻一點，刷好后放進(jìn)去考幾分鐘再拿出來刷一遍，再放進(jìn)去烤幾分鐘，重復(fù)幾次就可以了。
3、溫馨提醒
如果沒有烤箱或者是烤爐也沒有關(guān)系，將板栗倒入水中煮一下?lián)破饋頌r干，鍋中倒油和糖，經(jīng)煮好的板栗放進(jìn)去炒，炒至板栗變色然后加一點水蓋上鍋蓋燜五分鐘，記得板栗可以不去皮但是一定要開口。
板栗在我國的種植歷史十分悠久，在一些文獻(xiàn)記載中，板栗在兩千多年前就有種植記錄了。發(fā)展到現(xiàn)代，板栗在世界各國都有種植，品種也比較多，因為它富含很多種微量元素，各國人民都比較喜歡它。而在日常生活中，最常見的板栗吃法就是糖炒栗子，今天為大家介紹一下糖炒栗子的配方。
正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖,蜂蜜和精制植物油來炒.將麥芽糖和蜂蜜加入砂中翻炒.炒到砂顆粒圓潤,有一定的黏度,要注意火候哦.下面給你介紹個配方,你自己也可以適當(dāng)調(diào)整配方里的原料的比率,希望你早日成功!
糖炒栗子
工藝流程 原料選擇→分級→備砂→配料→炒制
制作方法 1.原料選擇： 應(yīng)選用肉質(zhì)細(xì)密，水分較少的小栗子。
2.分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。
3.備砂：選潔凈及顆粒均勻的細(xì)砂(將細(xì)砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用)。久經(jīng)使用的陳砂比新砂更好。
4.燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。
5.鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。
6.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7.炒制：預(yù)先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經(jīng)20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內(nèi)，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 果實飽滿，顆粒均勻，果殼老結(jié)，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。 自制糖炒栗子：
糖炒栗子香，但是價錢貴了點，而且在街上賣的那些栗子，石頭子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是連毛衣都剝不下來。今天，教你如何在家里炒栗子，讓你能吃到又香又鮮熱乎乎的栗子，同時還能品嘗動手的樂趣。
材料準(zhǔn)備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶!
然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。
于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
栗子的殼很容易就剝開了(知道為什么要切那么長的刀口了吧)，栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯!
注意事項
1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應(yīng)該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質(zhì)干硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當(dāng)然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結(jié)塊，加些新鹽并加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷!
街邊小吃雖然讓人看著垂涎欲滴，但是難免會讓人擔(dān)心衛(wèi)生情況，因為街邊處于一個灰塵滿天細(xì)菌滋生的地區(qū)。糖炒栗子就是一個非常受人歡迎的街邊小吃，如果喜歡吃糖炒栗子，又考慮到糖炒栗子健康衛(wèi)生情況的人，其實自己也可以在家里制作。大家千萬不要錯過為大家所講解的家里制作糖炒栗子的方法。
在家怎樣做糖炒栗子
很多朋友喜歡吃糖炒栗子，卻不知道其實在家里自己就能夠親手制作，在這里給大家分享一下在家怎樣做糖炒栗子。
食材
栗子，鹽，糖
步驟/方法
1首先，材料準(zhǔn)備好，很簡單的，栗子、鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
2把栗子洗凈，然后用利器把栗子殼割開，深度大概為5mm，長度要超過1厘米左右(根據(jù)栗子大小，不要割成兩瓣就行)。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶! 然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
3鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
4徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
5過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。
6于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
7這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
8糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
9待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
10栗子的殼很容易就剝開了(知道為什么要切那么長的刀口了吧)，栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯!
注意事項
首先聲明，栗子是會爆炸的，應(yīng)該也算是危險品。
栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。
栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質(zhì)干硬。
栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。
糖可以不放，當(dāng)然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結(jié)塊，加些新鹽并加熱即散開。
炒制過程中，溫度很高，注意燙傷
說到栗子，這是我們大家經(jīng)會去吃的一種食物了，這對我們健康是會有一定幫助的，經(jīng)常吃就能很好的去補充營養(yǎng)，而且栗子還可以用來烹飪成美味食物，而栗子燒排骨就是其中非常不錯的一個吃法，那么具體栗子燒排骨怎么吃好，一起看看吧。
栗子燒排骨的材料
排骨、板栗、油適量、鹽適量、八角1個、桂皮2g、花椒粒2g、草果1個、姜3g、香蔥3g、老抽4g、生抽4g、冰糖2g、料酒3g。
栗子燒排骨的做法
首先我們應(yīng)該把材料都準(zhǔn)備好，然后先把排骨洗凈切段，蔥姜切末，并用小刀在洗凈的板栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下，把板栗去殼去皮就可以備用了，選擇熱鍋涼油，7成熱時倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黃，轉(zhuǎn)中小火，倒入生抽、老抽，料酒翻炒上色，可以讓菜色更好看了。之后我們就要倒入熱水沒過排骨，同時加入所有輔料，蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮約20分鐘后，加入剝好的板栗，繼續(xù)蓋上蓋子，小火燜到排骨熟的時候，就應(yīng)該及時加入鹽翻炒均勻，轉(zhuǎn)大火收汁，撒上香蔥末，就可以吃了。
栗子燒排骨的食用功效
栗子燒排骨是非常健康的一種食物了，在平時我們很多人都會愛吃栗子燒排骨的，這是非常美味可口的一種食物，我們可以通過吃栗子燒排骨來補充營養(yǎng)，這樣自然是有助于我們健康，而且在其中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，常吃對我們健康有幫助，而且栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用，所以我們在平時就應(yīng)該多吃這道栗子燒排骨。
上面介紹了栗子燒排骨的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)栗子燒排骨的做法是非常不錯的，經(jīng)過烹飪之后的味道是很好的，可以讓我們更好的去吃栗子燒排骨，這樣對我們健康也會有幫助，上面介紹了栗子燒排骨的吃法，大家不要錯過。
栗子就是我們經(jīng)常吃的板栗，板栗一般在秋季成熟，在冬季食用率還是比較高的呢，經(jīng)常吃些板栗可以促進(jìn)消化，而且還可以提高體質(zhì)，栗子的食用方法比較多，來看看點心栗子羹的做法，可以延緩衰老的哦。
點心栗子羹
主料：栗子300g
輔料：紅糖20g、飴糖10g、魚膠2片
步驟：
1.栗子洗干凈后放鍋里煮15分鐘，至熟;
2.煮好的栗子放至不燙手后剝皮，倒進(jìn)破壁機機桶內(nèi)
3.加適量涼開水
4.選擇堅果鍵，啟動機器等待程序自動完成即成細(xì)滑的栗子泥
5.把打好的栗子泥倒進(jìn)平底鍋里，加紅糖和飴糖，小火慢炒
6.魚膠用涼水泡軟備用
7.栗子泥炒至能成團的時候加入泡好的魚膠，攪拌均勻
8.模具內(nèi)壁刷一層熟油(方便后期脫模)把拌好的栗子泥倒入模具內(nèi)，放置到冰箱，3/4個小時取出切塊即可食用
板栗是冬季常吃的補腎食物，老年人食用它要適量，少吃有利，多吃有害的道理，今天小編為了方便做了栗子羹，聞著很香，吃到嘴里軟軟甜甜的，是腎虛者知音?！±踝又兴呢S富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。這樣的搭配適合老年人食用們可以有延年益壽的作用，而且還可以有預(yù)防疾病的作用，比如說心血管 疾病是不出的預(yù)防之選，而且可以有強筋骨的效果。
點心栗子羹的制作的方法，大家都學(xué)會了嗎，方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，可以有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以補腎強筋骨延緩衰老，是很不錯的養(yǎng)生選擇，同時還可以緩解積食，對于腸胃不好的人群來說可以促進(jìn)食欲。
炒栗子是非常具地方特色的傳統(tǒng)小吃，很受大眾歡迎，而且栗子有很多營養(yǎng)成分，有養(yǎng)胃、健胃等效果，栗子又有營養(yǎng)，又好吃，但每一次不能吃太多。更不能生吃，生吃栗子不好消化，炒熟的栗子吃太多，容易腸胃不舒服。
一、營養(yǎng)價值
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。春秋戰(zhàn)國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。
二、功效
栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、 當(dāng)歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
三、做法
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘。
3.取出打開蓋子，這時候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
四、提示
1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應(yīng)該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質(zhì)干硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當(dāng)然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結(jié)塊，加些新鹽并加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
會做菜的人其實都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢，先做這道家常炒栗子試一下。
2.新鮮的栗子
3.看就是這樣
4.里面的果肉很好
5.把栗子放到菜板上用刀切一個小口子，注意不要切刀手了哦
6.里面果肉不錯吧，我嘗了一下生栗子，挺甜的
7.像這樣
8.把切好的栗子放進(jìn)鐵鍋里面，因為我只是一個人吃，所以第一次炒的很少，栗子要熱乎乎的才好吃。
9.開始炒的時候是這樣
10.大火小火都是自己的選擇，我是開始用大火把栗子炒熱，然后用小火慢慢炒的
11.炒了一會兒就能聞到栗子香了
12.炒一會兒
13.然后用小火
14.裂口了吧，然后放幾滴菜油增加色澤，我只放了幾滴，像外面賣的那些肯定放了很多，其實自己吃用不著那樣
15.后面我還放了一點點白砂糖，沒有拍出來，但是放了糖后能聞到一股濃濃的甜香味，
16.做好后就像前面那樣很容易就剝出來了。
17.因為我是用的家用炒鍋做的，所以看起來會有一點黑，但是味道還是很正宗的，其實自己做東西，圖的就是做的開心，吃的放心。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完家常炒栗子做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
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