這八種高營(yíng)養(yǎng)食物，我們竟然就這么丟掉了
男性養(yǎng)生就這么吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們要掌握哪些知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《這八種高營(yíng)養(yǎng)食物，我們竟然就這么丟掉了》，僅供您在養(yǎng)生參考。
【導(dǎo)讀】八種容易被丟掉的高營(yíng)養(yǎng)食物，隨著生活水平的提高，各種食材更容易獲得，因此人們對(duì)于飲食越來(lái)越精致，這就導(dǎo)致了很多食物或食物的一部分被當(dāng)成垃圾丟掉，但其實(shí)，有些被丟掉的食物都是寶，具有高營(yíng)養(yǎng)呢，一起來(lái)看看八種容易被丟掉的高營(yíng)養(yǎng)食物。
八種容易被丟掉的高營(yíng)養(yǎng)食物
1.萵筍葉子和白菜老葉
蔬菜幾乎每一個(gè)部分都有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說(shuō)，白菜外層葉子中的胡蘿卜素濃度要比中心葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍。又比如說(shuō)，萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C和葉黃素含量都高于萵筍的莖。即使覺(jué)得混起來(lái)炒口感不好，也不要把葉子扔掉，而應(yīng)該掰下來(lái)，另做一盤(pán)素菜，或用綠葉做湯、做餡。
2.茄子、蘿卜、蘋(píng)果、紅薯、番茄的皮
茄子最令人稱(chēng)道的強(qiáng)健血管功效便來(lái)自于茄子皮，丟掉實(shí)在可惜得很。辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)，它正是蘿卜防癌作用的關(guān)鍵成分。蘋(píng)果、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維，也有一定的防癌效果。蔬果還是盡量吃完整的。如覺(jué)得它們口感上有礙，可以對(duì)烹調(diào)方法進(jìn)行調(diào)整。比如老北京風(fēng)味的炒茄子皮和拌蘿卜皮就別具特色。
3.能吃的骨頭、骨髓和軟骨
動(dòng)物的骨頭是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。大家通常以為它能夠補(bǔ)鈣，其實(shí)它的鈣很難溶出被人體吸收，而其中的硫酸軟骨素、骨膠原則是對(duì)美容非常有益的東西。把骨頭多煮一煮，最好用高壓鍋，然后能嚼的盡量嚼碎，咽下汁液，柔軟的干脆吃掉。
4.魚(yú)鱗及雞、鴨的皮
雞、鴨的皮里面富含膠原蛋白，對(duì)皮膚有益。魚(yú)鱗當(dāng)中則不僅含有很多膠原蛋白，而且含有大量的鈣。用皮煮湯，使其中的膠原蛋白和香味物質(zhì)溶出來(lái)，然后把油去掉，喝湯并吃掉已經(jīng)去油的皮。魚(yú)鱗則可以刮下來(lái)，放在燉魚(yú)的鍋中小火慢燉，然后連湯一起吃掉。
5.洋蔥皮
洋蔥深紫色的外皮也許你會(huì)覺(jué)得不干凈。實(shí)際上，這些片狀外表是高槲皮素，這種物質(zhì)可以幫助降低血壓，并維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)行。將洋蔥外皮洗凈后，和肉一起燉湯，喝湯吃肉時(shí)把洋蔥一起吃光光。
6.西瓜皮
西瓜的外皮含有氨基酸、瓜氨酸等成分，可以幫助你提高血液流動(dòng)的速度，保持血液循環(huán)通暢。將西瓜和瓜皮一起放進(jìn)攪拌機(jī)里面攪拌成果汁飲用。
7.椰菜花根
椰菜花根雖然很硬，但這一部分含有大量的維生素A、維生素C、鈣等元素，將之丟棄實(shí)在可惜。將椰菜花根切成一片片，和椰菜花的其他部分一起烹調(diào)。
8.芹菜葉
芹菜葉超級(jí)美味且含有強(qiáng)化肌肉的鎂元素、強(qiáng)健骨骼的鈣元素和維生素C.可以將芹菜葉放進(jìn)雞湯或者和其他蔬菜一起烹調(diào)。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)代人的生活水平逐漸提高，人們也開(kāi)始更關(guān)心健康和長(zhǎng)壽了，吃得飽的同時(shí)更要吃得好、吃得健康。關(guān)于養(yǎng)生，一些高齡老人可有著自己的心得，其中就有一點(diǎn)：多吃三黑,少吃三白,身體好。這其中的奧義就在你身邊的食物身上，不多花錢(qián)，也能養(yǎng)生！
多吃三黑--蘑菇、黑木耳、黑米
1、蘑菇：
它能防癌抗衰，尤其是香菇，對(duì)膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
2、黑木耳：
它是天然的抗凝劑，有補(bǔ)血、活血、防治冠心病與動(dòng)脈硬化的功效。但是建議每周只吃2次左右。
3、黑米：
黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有黑珍珠和世界米中之王的美譽(yù)，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有藥米之稱(chēng)。將黑米熬成清香油亮、軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補(bǔ)作用。
少吃三白--糖、鹽、脂肪
1、糖：
糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但過(guò)量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。
2、鹽：
吃鹽過(guò)多易導(dǎo)致血壓增高、血管硬化，還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來(lái)說(shuō)，鹽的每日攝入量以6克為宜。
3、脂肪：
動(dòng)物脂肪會(huì)加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克-30克的前提下，植物油與動(dòng)物脂肪的比以10:7為宜。
四大長(zhǎng)壽食物--魚(yú)類(lèi)、菌藻類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品
1、魚(yú)類(lèi)：
魚(yú)類(lèi)是人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源，每百克含蛋白質(zhì)20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鮮美。魚(yú)類(lèi)所含脂肪不同于肉類(lèi)，其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸，尤其是深海魚(yú)富含DHA（二十二碳六烯酸）和EpA（二十碳五烯酸），有利于降低血膽固醇和防止心腦血管疾病的發(fā)生。魚(yú)類(lèi)還富含維生素A、維生素B2及鐵、鋅等微量元素。
2、菌藻類(lèi)
菌藻類(lèi)食物包括蘑菇、木耳、銀耳、海帶、苔菜、紫菜等。這類(lèi)食物雖然很少擔(dān)當(dāng)菜肴的主角，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不可忽視。菌藻類(lèi)食物熱量低，但含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和微量元素豐富，蛋白質(zhì)含量與瘦豬肉、牛肉相當(dāng)，還富含植物多糖。B族維生素含量豐富，尤其維生素B2的含量比其他食物高出一籌。微量元素以鐵、鋅、硒和碘較豐富，尤其碘是海產(chǎn)植物獨(dú)一無(wú)二的，非其他食物可比擬的。
3、蔬菜類(lèi)
蔬菜是供給人體礦物質(zhì)、維生素的主要食物，尤其是維生素（維生素食品）C、-胡蘿卜素非蔬菜莫屬。近年來(lái)倍受推寵的膳食纖維，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指數(shù)低，抗氧化作用強(qiáng)，已成為老年人抗衰老、防病的必備食物。蔬菜的種類(lèi)很多，在這里特別要介紹苦瓜和蕃茄?？喙虾S生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒皆較豐富，對(duì)抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。
4、豆制品
這里談的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐、豆?jié){、干子、千張、素雞等。為什么要推薦大豆制品呢？因?yàn)榇蠖钩胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有很多其他功能成分，如異黃酮、低聚糖、膳食纖維、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要為亞油酸，這些物質(zhì)都是有利于人體健康的活性物質(zhì)，具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、防止骨質(zhì)疏松，改善記憶、改善絕經(jīng)綜合征癥狀等作用，可以說(shuō)是一種長(zhǎng)壽食物。
腦袋是聰明的載體，怎么快速補(bǔ)腦呢，飲食上要多吃易于消化又富于營(yíng)養(yǎng)的食物，保證足夠的蛋白質(zhì)，輔助地吃一些富含維生素B、維生素C的食物，以及富含膽堿的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、魚(yú)、菜等也有一定的益處。
1深色綠葉菜
蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一種名為類(lèi)半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體無(wú)害，但含量過(guò)高會(huì)引起認(rèn)知障礙和心臟病。而且類(lèi)半胱氨酸一旦氧化，會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類(lèi)半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。
2魚(yú)類(lèi)
魚(yú)肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽-3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚(yú)特別是三文魚(yú)、沙丁魚(yú)和青魚(yú)的人，與很少吃魚(yú)的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚(yú)還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
3全麥制品和糙米
增強(qiáng)肌體營(yíng)養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。其中維生素B6對(duì)于降低類(lèi)半胱氨酸水平最有作用。
4大蒜
大腦活動(dòng)的能量來(lái)源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1,但它能增強(qiáng)維生素B1的作用，因?yàn)榇笏饪梢院虰1產(chǎn)生一種叫蒜胺的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素B1強(qiáng)得多。因此，適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。
5雞蛋
雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。
6豆類(lèi)及其制品
所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。
7核桃和芝麻
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。
8水果
菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對(duì)提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創(chuàng)造能力。
聰明不等于世故，世故只可能一時(shí)聰明，但不可能一輩子聰明。只有站得高看得遠(yuǎn)，永遠(yuǎn)不會(huì)聰明反被聰明誤，才是真正的聰明。想要聰明的你從現(xiàn)在開(kāi)始行動(dòng)吧。
八對(duì)“食物好搭檔”
牛奶和香蕉
香蕉含有大量菊粉，這種有益于益生菌的營(yíng)養(yǎng)素能促進(jìn)腸道健康，增強(qiáng)人體吸收牛奶中鈣的能力。
水果和堅(jiān)果
水果富含維生素C，它是一種多功能維生素，不僅能與鐵搭配食用，與維生素E也是完美的混搭。堅(jiān)果或植物種子是維生素E的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，你可以把它們放在水果沙拉中食用。
西紅柿和橄欖油
西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，橄欖油的脂肪能促進(jìn)番茄紅素的吸收，這兩種食物搭配在一起，會(huì)讓你胃口大開(kāi)。
鮭魚(yú)和菠菜
鮭魚(yú)是鈣和維生素D的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，將它與菠菜一起食用，會(huì)起到協(xié)同增效的作用，可促進(jìn)這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好地被人體吸收。
谷物和果汁
橙汁中的維生素C能增強(qiáng)人體對(duì)谷物中鐵元素的吸收能力。鐵對(duì)于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育起到了關(guān)鍵作用，早餐不妨喝點(diǎn)果汁配些燕麥等谷物。
雞蛋和彩椒
研究顯示，雞蛋有助于人體吸收彩椒和胡蘿卜等色彩鮮亮蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
辣醬與牛油果醬
將胡蘿卜條、西紅柿等蘸著番茄辣醬與牛油果醬的混合物來(lái)吃，有助人體更好地吸收西紅柿和胡蘿卜中的維生素A，并增強(qiáng)其活性。
現(xiàn)如今，大家對(duì)于減肥都是不陌生的了，每個(gè)人都希望自己可以有一個(gè)好的身材了，在這時(shí)候我們就應(yīng)該學(xué)會(huì)通過(guò)飲食來(lái)控制身材了哦，特別是對(duì)于想要減肥的朋友們來(lái)說(shuō)，低熱量的食物就是不錯(cuò)的選擇了，那么具體可以選擇吃哪些食物呢，一起看看吧。
竹筍
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品，竹筍是屬于低熱量的食物中味道和口感都比較好的一種了，是我們比較推薦給大家去吃的食物了，可以很好的幫助大家促進(jìn)腸胃的健康。
西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃加糖涼拌西紅柿，所以我們?cè)诔晕骷t柿的時(shí)候還是應(yīng)該選擇直接吃就比較好了，這樣吃起來(lái)會(huì)更減肥。
柿子椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。如今人們接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機(jī)會(huì)也增多，所以需要提高自身免疫力，而且柿子椒的熱量也是非常低的，所以我們是可以放心的去吃的，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的情況哦。
上面推薦的這幾款食物，都是屬于熱量比較低的食物了哦，堅(jiān)持去吃低熱量的食物，可以很好的幫助我們促進(jìn)腸胃的健康，而且吃了也是不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖情況的，所以大家是可以放心的去服用的了哦，堅(jiān)持去吃些低熱量的食物，還可以養(yǎng)生。
【導(dǎo)讀】你知道立春吃八種食物營(yíng)養(yǎng)健康嗎？下面讓小編為您帶來(lái)立春吃八種食物營(yíng)養(yǎng)健康，希望立春吃八種食物營(yíng)養(yǎng)健康能對(duì)您有所幫助。
1.紅棗等養(yǎng)脾甜食。我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò)：春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。意思是說(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽?hù)外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
2.蜂蜜。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
3.春芽。春日食春芽?？鬃诱f(shuō)不時(shí)，不食,意思是，不是這個(gè)季節(jié)的（東西）就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要食歲谷,就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
4.韭菜。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。而韭菜最宜人體陽(yáng)氣，有天然偉哥之稱(chēng)。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。
5.春筍。被譽(yù)為素食第一品的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有嘗鮮無(wú)不道春筍之說(shuō)。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的枸杞春筍,南京的春筍白拌雞,浙江的南肉春筍.不過(guò)，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林里泡過(guò)的就算了吧。
6.櫻桃。素有春果第一枝的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開(kāi)胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。
立春吃八種食物營(yíng)養(yǎng)健康
7.菠菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的秋菠.春菠根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
8.蔥、姜、蒜。不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。
此外，春季對(duì)于需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛(ài)過(guò)敏的人在春季一定要忌服發(fā)物,如蝦、蟹、咸菜等食物。
腐乳也算是一種中國(guó)的特色美食了，搭配稀飯非常好吃。但是很多人認(rèn)為腐乳是一種極不健康的食品，其實(shí)腐乳對(duì)人體的危害并不大，不僅如此，它還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不信？跟著小編一起來(lái)看看腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12,還能預(yù)防老年性癡呆。
2.腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化。
3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)。
4.腐乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物，過(guò)多食用將對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
吃腐乳的好處
1.有利控制血壓
比如說(shuō)，蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當(dāng)中，還包括一些有利于控制血壓的活性肽，因?yàn)橛醒芯堪l(fā)現(xiàn)，它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）I的活性。
2.礦物質(zhì)更好吸收
鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)不僅沒(méi)有減少，生物利用率還會(huì)上升，因?yàn)榇蠖巩?dāng)中原來(lái)含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的，但發(fā)酵的時(shí)候，霉菌已經(jīng)把它干掉了。
3.更容易消化
那些妨礙蛋白質(zhì)消化的成分，也被霉菌清除了。
4.不會(huì)脹氣
許多人吃大豆后會(huì)感到腸脹氣，這是因?yàn)榇蠖怪写嬖诿洑庖蜃樱疵拮犹呛退K糖等糖苷類(lèi)物質(zhì)。而腐乳經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵，這些脹氣因子被分解。
5.蛋白質(zhì)利用率提高
大豆所含的蛋白質(zhì)是不易被消化吸收的，而經(jīng)微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白質(zhì)的消化率從大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白質(zhì)的量和性能完全可以與動(dòng)物性食品相媲美，且不含膽固醇，因此腐乳是一種含高蛋白的健康食品。
6.B族維生素增加
由于微生物的作用，腐乳中產(chǎn)生的維生素B2含量?jī)H次于乳制品，比豆腐還高6~7倍；維生素B12量?jī)H次于動(dòng)物肝臟。對(duì)于常吃素食的人，經(jīng)常吃些腐乳有預(yù)防惡性貧血和老年性癡呆的功效；維生素B1、尼克酸（又稱(chēng)煙酸）含量也高于一般的食品。
7.異黃酮活性增加
大豆異黃酮是多酚類(lèi)混合物，具有抗氧化活性，能預(yù)防和抑制白血病，具有抗腫瘤功效，尤其對(duì)乳腺癌和前列腺癌有積極的預(yù)防和治療作用。研究表明，大豆經(jīng)水洗加工后會(huì)降低異黃酮含量，但發(fā)酵并不影響其含量，而且能改變異黃酮的種類(lèi)。
未發(fā)酵的大豆制品中，異黃酮主要是以黃酮葡萄糖苷的形式存在，發(fā)酵后的腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解，變成游離型異黃酮苷原，而游離的苷原具有更廣泛、更強(qiáng)烈的抗菌、抗氧化和雌激素樣活性。這些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝膠形成性，可以被腸道有效地吸收。
8.降低膽固醇
腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，本身又不含膽固醇，大量實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究表明，腐乳中的蛋白質(zhì)疏水性成分能與膽酸結(jié)合，降低動(dòng)物體內(nèi)膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。在動(dòng)物體及人體上的許多研究結(jié)果也都證實(shí)，這種蛋白質(zhì)具有降低膽固醇的作用，所以它比含高膽固醇的奶酪更有益于健康。
腐乳的制作過(guò)程
腐乳的主要原料，就是人們常吃的黃豆。在制作腐乳之前，先要制作豆腐，過(guò)程很簡(jiǎn)單，無(wú)非是泡豆，打漿，點(diǎn)鹵，然后除去一部分豆清，就成了有點(diǎn)強(qiáng)度的豆腐。豆腐再切成小塊，就是制作腐乳的坯料了。這時(shí)候要接種毛霉之類(lèi)的菌種，豆腐表面就長(zhǎng)出一層毛茸茸的霉菌菌絲，喜歡的人會(huì)覺(jué)得毛茸茸的狀態(tài)很可愛(ài)，脆弱的可能會(huì)覺(jué)得很恐怖。其實(shí)不必害怕，這些菌都是專(zhuān)門(mén)篩選過(guò)的善良菌，不產(chǎn)生毒素，也不會(huì)致病。
然后，再加較多的鹽，把菌腌到難以生存的程度，再加入含有香辛料、糖、辣椒、紅曲、醪糟之類(lèi)各種配料制成的調(diào)味汁，裝瓶悶起來(lái)，后熟幾個(gè)月，就變成了市場(chǎng)上的腐乳產(chǎn)品。因?yàn)榕淞喜灰粯?，工藝?xì)節(jié)不同，出來(lái)的產(chǎn)品也各種各樣。
腐乳的吃法
做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨(dú)特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時(shí)，可以用腐乳與其他調(diào)味汁混勻調(diào)散，加入菜中。
腌制：做烤魚(yú)前，將腐乳搗碎抹在魚(yú)身上，腌制十幾分鐘，等腐乳的味道滲入魚(yú)肉時(shí)再燒烤，味道十分鮮美。 火鍋調(diào)料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調(diào)和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。
涼拌調(diào)味料：準(zhǔn)備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。
溫馨提醒：一般人群均可食用腐乳，但是由于腐乳是高鹽食品，因此高血壓、心血管疾病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者最好少吃或不吃。
現(xiàn)在我們已經(jīng)到了夏季，而且我們正處于夏季中最炎熱的時(shí)候了吧，在這時(shí)候我們大家需要去注意的地方是比較多的了，特別是需要我們小心的就是中暑的情況，這對(duì)于我們大家的影響是比較大的，那么夏季我們應(yīng)該怎么做比較好呢，一起看看吧。
絲瓜：有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說(shuō)絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長(zhǎng)，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效，我們通過(guò)吃絲瓜來(lái)在夏季的時(shí)候保健，對(duì)于我們的好處是更多的，可以起到很不錯(cuò)的提高身體素質(zhì)的作用，而且還能幫助我們更好的解暑。
黃瓜：酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對(duì)增進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果，因此就是我們現(xiàn)代人特別適合吃的美味蔬菜，解暑的效果是極為強(qiáng)大的，是我們大家每個(gè)人都不應(yīng)該去錯(cuò)過(guò)的了。
冬瓜：有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，不過(guò)雖然冬瓜能幫助我們清熱解暑，但是也要小心，身體虛寒的朋友們不適合吃。
茶水：有經(jīng)驗(yàn)的保健醫(yī)生常指導(dǎo)人們用喝茶的方法補(bǔ)鉀。鉀是人體內(nèi)重要的微量元素，鉀能維持神經(jīng)及其肌肉的正常功效，很是心肌的正常運(yùn)動(dòng)。假如缺鉀，人就會(huì)感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。缺鉀嚴(yán)重時(shí)，會(huì)導(dǎo)致心律失常及其全身肌無(wú)力。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水應(yīng)當(dāng)是夏天首選飲品。
上面我們給大家推薦的食物就是夏季的時(shí)候特別適合吃的，在炎熱的夏季時(shí)，我們大家都容易出現(xiàn)的問(wèn)題就是中暑發(fā)熱了，所以學(xué)會(huì)吃合適的食物來(lái)幫助我們清熱解暑是特別有意義和必要的，而且補(bǔ)充維生素的功效也是很強(qiáng)的哦。
頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳，這話(huà)大家都知道。還有一些人，生病了就吃藥，大量批藥回來(lái)吃更常見(jiàn)。其實(shí)，有些病不需吃藥，通過(guò)中醫(yī)這個(gè)方式也能保健，這就是穴位按摩。通過(guò)按摩能達(dá)到藥到病除的目的。
身體的穴位很多，有720個(gè)，只要合理保健、合理按摩，那完全能夠按到病除。按摩不同穴位，治療不同疾病，例如，在平時(shí)，你可以這樣按摩。
按摩合谷穴治療頭暈
頭暈、頭痛時(shí)，按摩合谷穴好一點(diǎn)。按摩合谷穴，對(duì)抗擊疼痛非常好，感覺(jué)到頭痛，可以以另一只手的大拇指、食指捏住大拇指、食指部位，大拇指輕輕按壓、揉動(dòng)合谷穴，對(duì)治療頭痛、頭暈很有效。
按摩內(nèi)關(guān)穴保護(hù)心臟
心臟疾病的危害不用多說(shuō)，大家都是知道的，在平時(shí)按摩一下內(nèi)關(guān)穴對(duì)保護(hù)心臟很有效。內(nèi)關(guān)穴由經(jīng)絡(luò)上的心經(jīng)主導(dǎo)，對(duì)調(diào)節(jié)心臟功能很好，堪稱(chēng)心臟的保護(hù)神。
用左手的大拇指按在右手的關(guān)元穴上，同時(shí)，用食指按在同側(cè)的外關(guān)上，這樣按捏10分鐘即可。
按摩天樞穴促進(jìn)消化
消化不良對(duì)身體有傷害，這時(shí)可以通過(guò)按摩天樞穴進(jìn)行保健，天樞穴在我們腹部，對(duì)改善消化系統(tǒng)有幫助。
按摩天樞穴時(shí)，用大拇指的指腹按摩這個(gè)穴位，力量不斷放大，讓天樞穴出現(xiàn)一種酸脹感，這樣能達(dá)到更好的效果。
按摩血海穴能補(bǔ)血
在平時(shí)，還可以按摩血海穴保健身體，血海穴在我們大腿內(nèi)側(cè)，當(dāng)我們坐在椅子上的時(shí)候，把大腿繃直，膝蓋內(nèi)側(cè)其實(shí)會(huì)凹陷下去，這就是血海穴。
身體氣血循環(huán)慢、代謝慢，按摩這個(gè)穴位能促進(jìn)氣血流動(dòng)，對(duì)補(bǔ)血、去除瘀血是有好處的。用大拇指按住血海穴，輕輕的揉按，效果會(huì)更好。
按摩足三里固本培元
足三里是重要穴位，按摩這個(gè)穴位對(duì)固本、培元是有益處的。能更好的調(diào)理經(jīng)絡(luò)。坐在椅子上，大拇指找到足三里的位置，按一下、松一下，兩條腿可以相互交替，這樣能很好的刺激到足三里。
按摩太溪穴調(diào)節(jié)腎臟
按摩太溪穴時(shí)要遵循左病右治、右病左治的原理。按摩左邊太溪穴時(shí)，要是感覺(jué)到疼痛，可能是因?yàn)橛疫吥I臟出現(xiàn)問(wèn)題;要是按摩右邊太溪穴時(shí)，出現(xiàn)疼痛，可能是左腎出現(xiàn)病痛。
按摩時(shí)，左手的大拇指，找到右邊的太溪穴，對(duì)刺激右腎經(jīng)非常好;右手的大拇指，找到左邊的太溪穴，對(duì)刺激左腎非常好。用大拇指輕輕的按壓、揉動(dòng)，能調(diào)節(jié)腎臟。
這就是關(guān)于按摩穴位與治病之間的描述，希望大家一定要合理按摩，不能按錯(cuò)了，以免傷害到身體，那就糟糕了。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
我們都知道人體有非常多的穴位，在這些穴位當(dāng)中有一些是非常重要的，可以說(shuō)是人體黃金養(yǎng)生穴位，對(duì)于這些穴位我們經(jīng)常按摩好處是非常多的，那么這些穴位我們都知道在哪嗎?下面就跟小編一起來(lái)了解一下吧!
人體的黃金養(yǎng)生穴位給我們帶來(lái)的養(yǎng)生好處是不可估量的，所以以下介紹的穴位我們一定要了解一下的。
人體的七大“黃金穴位”
【足三里】按摩足三里勝吃老母雞
按摩足三里有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、增強(qiáng)抗病能力、調(diào)理脾胃、補(bǔ)中益氣、通經(jīng)活絡(luò)、疏風(fēng)化濕、扶正祛邪的作用。有些人吃東西就發(fā)脹、老是噯氣、胃痛，也可用來(lái)調(diào)理脾胃，達(dá)到一定的刺激量后，就能增加胃腸消化道動(dòng)力。
從下往上觸摸小腿的外側(cè)，右膝蓋的膝蓋骨下面，可摸到凸塊(脛骨外側(cè)髁)。由此再往外，斜下方一點(diǎn)之處，還有另一凸塊(腓骨小頭)。這兩塊凸骨以線(xiàn)連結(jié)，以此線(xiàn)為底邊向下作一正三角形。而此正三角形的頂點(diǎn)，正是足三里穴。足三里穴在外膝眼下3寸，距脛骨前嵴1橫指，當(dāng)脛骨前肌上。
【合谷穴】鎮(zhèn)靜止痛、治療感冒
據(jù)經(jīng)絡(luò)理論以及實(shí)踐證明，只要按摩合谷穴，就可以使合谷穴所屬的大腸經(jīng)脈循行之處的組織和器官的疾病減輕或消除，健康可以保證。由于大腸經(jīng)從手走頭，凡是頭面上的病，如頭痛、發(fā)熱、口干、流鼻血、脖子腫、咽喉病以及其他五官疾病都可以得到緩解和治療。
用拇指第一關(guān)節(jié)橫紋正對(duì)另一手虎口邊，拇指屈曲按下，指尖所指處就是合谷穴。在按摩時(shí)，兩手可以交替按摩，用拇指屈曲垂直按在合谷穴上，做一緊一松的按壓，頻率為每2秒鐘一次，即每分鐘30次左右。
【氣海穴】促進(jìn)腸道消化
氣海穴為任脈的首要穴道，為丹田之所在，稱(chēng)為生氣之海。按摩氣海穴有強(qiáng)壯作用，還能促消化、益氣通陽(yáng)。
前人有“氣海一穴暖全身”之譽(yù)稱(chēng)，是說(shuō)氣海穴有強(qiáng)壯全身的作用。臨床驗(yàn)證，氣海穴確有調(diào)整全身虛弱狀態(tài)，增強(qiáng)免疫及防衛(wèi)功能的作用。對(duì)先天體質(zhì)虛弱、后天勞損太過(guò)者有很大的保健作用。按摩氣海穴的好處可以幫助解決大便不通、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥狀。
取穴時(shí)，可采用仰臥的姿勢(shì)，該穴位于人體的下腹部，直線(xiàn)連結(jié)肚臍與恥骨上方，將其分為十等分，從肚臍3/10的位置，即為此穴。每天用大拇指或中指按壓氣海穴1次，每次按壓15分鐘，每分鐘按壓15次。
【關(guān)元穴】調(diào)節(jié)內(nèi)分泌治痛經(jīng)
關(guān)元穴具有培元固本、補(bǔ)益下焦之功，凡元?dú)馓潛p均可使用。臨床上多用于泌尿、生殖系統(tǒng)疾患。按揉和震顫關(guān)元穴，主要是通過(guò)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，從而達(dá)到治療生殖系統(tǒng)疾病的目的。
中醫(yī)上面講的穴位按摩歷史悠久，治病的功效也非常的棒，中醫(yī)常見(jiàn)的一個(gè)長(zhǎng)壽穴位足三里，對(duì)于足三里我們可能都不知道具體位置在哪?下面就跟小編一起來(lái)了解一下按摩足三里的功效與作用吧!
足三里是身體的長(zhǎng)壽穴位之一，對(duì)于這個(gè)穴位我們可能都不知道應(yīng)該如何正確的按摩，以下詳細(xì)介紹下的。
如何按摩足三里
足三里位于外膝眼直向下四橫指處，是足陽(yáng)明胃經(jīng)的代表穴，也是人體最重要的長(zhǎng)壽穴之一。中醫(yī)流傳有“若要身體安，三里常不干”的說(shuō)法。
艾灸足三里是傳統(tǒng)的長(zhǎng)壽養(yǎng)生要法，甚至講究灸至皮膚發(fā)泡、結(jié)痂。
現(xiàn)代日常保健可采取更為溫和的方法，具體操作是：將點(diǎn)燃的艾條對(duì)準(zhǔn)足三里穴，距離皮膚約3厘米，灸5～10分鐘，以局部皮膚有明顯溫?zé)岣?，出現(xiàn)紅暈但不灼傷為度。需要注意的是，熱性體質(zhì)的人一般不適宜做艾灸。
同樣的一句話(huà)，按摩足三里穴十分簡(jiǎn)單，我們只要找到足三里穴所在之處，然后將手握成拳，用食指的第一指節(jié)輕輕的頂在足三里穴上，在穴位上像鉆頭一樣，向下稍稍發(fā)力，便能夠有效刺激足三里穴，保護(hù)身體健康了。
而這個(gè)按摩的時(shí)間最好控制在三至五分鐘，因?yàn)檫@段時(shí)間是可以達(dá)到最好的養(yǎng)生效果，記住時(shí)間千萬(wàn)不可以控制的太長(zhǎng)，否則很容易導(dǎo)致足三里穴因?yàn)檫^(guò)度的刺激，而危害到身體的健康，讓我們做的努力都成為無(wú)用功。
謹(jǐn)記控制好時(shí)間，把握好這個(gè)杜，這樣才是最好的。時(shí)間越長(zhǎng)效果不一定就越好。
足三里穴的作用
1、抗衰老
足三里穴有著很多神奇的作用，如經(jīng)常按摩足三里可以幫助人們提高機(jī)體免疫能力，增強(qiáng)抗病能力。
還可以幫助人打開(kāi)被堵塞的血管，而這些都可以幫助人們延緩衰老的腳步，因此我們?cè)谏钪邢胍啻河礼v不妨多多按摩足三里穴。
2、降低血壓
患有高血壓的朋友可有福了，因?yàn)榘茨ψ闳镅梢杂行Ы档蜕眢w血壓，所以在生活中患有高血壓的朋友，可以通過(guò)每天按摩足三里穴來(lái)輔助治療，要知道高血壓是一種十分危險(xiǎn)的疾病如果沒(méi)有得到很好的控制，甚至有可能危機(jī)生命。
所以足三里穴能夠幫助人輔助知了高血壓就顯的十分難能可貴了。
平時(shí)大家都在吃什么，吃的好壞也是有講究的呢?有些人很不重視吃的問(wèn)題，只要是能讓自己填飽肚子，什么都行。其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的概念，食物中有不同的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體的補(bǔ)充也是不一樣的。為了我們的身體健康，我們應(yīng)該多吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，同樣是吃，為什么不吃好，吃的健康呢?什么樣的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，你知道嗎?
魚(yú)肉
大家都知道的一個(gè)常識(shí)，魚(yú)肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)素之一，可以適當(dāng)?shù)某贼~(yú)肉對(duì)健康有好處。而青椒和紅尖椒是維生素C含量最豐富的食物(100克青椒含有100mg維生素C)，而富含維生素E最豐富的食物就數(shù)堅(jiān)果類(lèi)(諸如松仁)。
西蘭花
西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，這樣的食物其實(shí)還有很多的種類(lèi)，可以有抗衰老和抗癌的功效，所以很適合所有人食用。
豆腐
除了魚(yú)蝦類(lèi)，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。平時(shí)的話(huà)可以多吃豆腐，特別是老年人和孩子，消化功能比較差，豆腐很好吸收，而且還補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且可減少?gòu)?qiáng)有力的雌激素活動(dòng)空間。若你擔(dān)心自己會(huì)患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類(lèi)食品。
圓白菜
圓白菜亦是開(kāi)十字花的蔬菜，它所含有的維生素類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素是非常的豐富的，而且含有大量的纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭哦尽?/p>
小編介紹的這些食物都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一些，不僅可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)和維生素，而且有些食物還可以有降低膽固醇和抗衰老的作用。我們的生活離不開(kāi)吃，為了健康我們更應(yīng)該注意飲食的攝入，讓自己吃出健康才是最重要的。
隨著春季的到來(lái)，也是會(huì)有大量的新鮮水產(chǎn)上市，很多人也是不知道春季吃什么魚(yú)比較好呢，這就是我們很多人都糾結(jié)的問(wèn)題，其實(shí)春季有很多不僅便宜還廉價(jià)的魚(yú)，對(duì)我們的身體的滋補(bǔ)的效果也是不錯(cuò)的，下面我們就一起來(lái)看看吧。
鰣魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
鰣魚(yú)的脂肪含量很高，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等都有益處。
在“長(zhǎng)江四鮮”中，鰣魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，具有很好的健脾補(bǔ)肺、行水消腫功效，虛勞、久咳、水腫的人可以多吃一些。
鰣魚(yú)可以紅燒、煮湯，同竹筍等食材帶鱗蒸食為最佳。
鮰魚(yú)最易被人體消化
鯽魚(yú)也就是我們常說(shuō)的江團(tuán)，這種魚(yú)的體形也是非常的大的，大的能夠達(dá)到一米以上，鯽魚(yú)含有的脂肪主要是由不飽和脂肪酸構(gòu)成的，是最容易被我們?nèi)梭w所吸收的，因?yàn)轹a魚(yú)是高蛋白的魚(yú)類(lèi)，所以有痛風(fēng)患者的人最好是少吃一些。
長(zhǎng)江鮰魚(yú)在加工時(shí)，要先去掉體表黏液，可以先焯水，瀝干后去頭尾剁塊，加蠔油、生抽、料酒、塊姜、整蔥等腌制一小時(shí)左右，魚(yú)肉進(jìn)味后再拌粉即可烹制，做成紅燒是最好的。
刀魚(yú)最適合老人食用
刀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、脂肪，入口即化，但刺較多，吃起來(lái)要小心了。晚春時(shí)的刀魚(yú)刺軟，肉細(xì)嫩，這時(shí)候吃最好。
刀魚(yú)性甘平，有健脾益胃、益氣養(yǎng)血之功效，最適合老年人和腎病患者食用。刀魚(yú)也是蒸著吃最好，可在魚(yú)上放點(diǎn)香菇、筍片。
食用時(shí)，用筷子夾住魚(yú)頭，將魚(yú)提起來(lái)，把魚(yú)肉從魚(yú)骨上刮下來(lái)即可。
銀魚(yú)可做寶寶輔食
銀魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪的食品。銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，無(wú)骨無(wú)腸，無(wú)鱗無(wú)刺，富含蛋白質(zhì)、維生素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。
中醫(yī)認(rèn)為，它具有益肺利水之功效，很適合作為輔食給寶寶食用。此外，體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良、高脂血癥患者也可多吃一些。
日本人非常喜歡吃銀魚(yú)，他們認(rèn)為銀魚(yú)是一種長(zhǎng)壽食品?，F(xiàn)在市場(chǎng)上很難買(mǎi)到新鮮活銀魚(yú)，一般都是經(jīng)過(guò)冷凍或者是曬成便于儲(chǔ)存的銀魚(yú)干。
經(jīng)干制后的銀魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其中以鈣含量最高，居群魚(yú)之冠。銀魚(yú)可以煮、炒、做湯，或是做成銀魚(yú)羹食用。
鱸魚(yú)——止咳化痰
鱸魚(yú)含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。
中醫(yī)認(rèn)為鱸魚(yú)性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。春天，鱸魚(yú)肥腴可人，肉白如雪，魚(yú)肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚(yú)季節(jié)。
鱸魚(yú)做法較多，隨個(gè)人口味，清蒸、紅燒或燉湯都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其適宜女性妊娠水腫或胎動(dòng)不安的情況，食用鱸魚(yú)有助安胎。
不過(guò)，鱸魚(yú)屬于發(fā)性食物，因此有皮膚病的人群忌食。一般食用鱸魚(yú)肉每天最好別超過(guò)100克。
春季也是我們進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，所以我們?cè)诖杭镜娘嬍骋彩欠浅５闹匾?，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，不同的魚(yú)對(duì)我們身體的滋補(bǔ)的作用也是不一樣的，而且魚(yú)的做法也是非常的多的，所以我們?cè)谏钪锌梢院芎玫膰L試這些食物。
