中醫(yī)提倡多吃5種“排第一”的好東西
中醫(yī)飲食養(yǎng)生所提倡。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“中醫(yī)提倡多吃5種“排第一”的好東西”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
中醫(yī)素來提倡藥食同源,有一些食物不僅有豐富的營養(yǎng)價值，其中所含的某些成分還有輔助治療疾病的功效。下面小編為大家介紹幾種食物界的第一,既便宜又養(yǎng)人！
第一潤肺菜：蘿卜
俗話說蘿卜上市，郎中下市,冬季吃蘿卜好處多多。
蘿卜所含的鈣、鐵、磷和核黃素超過柑桔、梨等水果，其中維C含量非常豐富，每100克蘿卜中含量高達33毫克。
白蘿卜所含的淀粉酶有利于增強消化吸收能力，具有促消化，增食欲，加快胃腸蠕動的作用。
中醫(yī)認為，蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，有潤肺化痰的功效。
小貼士：四種蘿卜營養(yǎng)不同
胡蘿卜富含胡蘿卜素，可以補心、活血、養(yǎng)血；
白蘿卜潤肺補氣、清腸排毒；
青蘿卜清熱舒肝、健脾防痰；
水蘿卜的利尿、消食功能特別好。
第一飲品：茶
除了白開水，最值得推薦的飲料莫過于茶。
《神農(nóng)本草經(jīng)》提到：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。
茶具有清頭目、除心煩、化痰、消食、利尿、解毒等六大功能。
研究發(fā)現(xiàn)，每日一杯茶對心臟健康有好處，還有擴張血管功能。
小貼士：茶葉還是陳點好
新茶中含量較多的醛類、醇類、多酚類物質(zhì)，由于時間短，還沒有被完全氧化，對胃腸會造成一定的刺激，如果本身有胃腸疾患，飲后可能會加重癥狀。
第一雜糧：紅薯
紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及鈣、鉀、鐵、硒等十多種微量元素，具有極高的營養(yǎng)價值，被營養(yǎng)學(xué)家稱作營養(yǎng)最均衡的保健食品.
吃紅薯不但不會發(fā)胖，相反還可以減肥，而且在日本癌癥研究中心公布的抗癌食物名單中，紅薯位列第一。
小貼士：吃紅薯有講究
一是要注意一定要蒸熟煮透，否則難以消化。
二是要注意，食用紅薯不宜過量，否則會腹脹、燒心、泛酸。
多吃5種排第一的好東西，身體會慢慢變好！
第一養(yǎng)胃粥：小米粥
有一樣健胃食品是最綠色，也最沒有副作用的，那就是小米。
《本草綱目》提到小米能治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃.
小米粥能開胃又養(yǎng)胃，有健胃消食、防止反胃、嘔吐的作用。
小貼士：小米粥有多種搭配
小米粥既可以單獨煮，也可以加入紅豆、大棗、紅薯、蓮子等，熬成口感豐富的養(yǎng)生粥。
第一凈血菜：洋蔥
洋蔥富含槲皮素，這是一種黃酮類化學(xué)物，有擴張血管、防止壞膽固醇氧化的作用，對預(yù)防動脈硬化等很有好處。
此外，其所含的洋蔥精油能抑制膽固醇吸收，降低血黏度，改善動脈粥樣硬化。
小貼士：切洋蔥多沖水
切洋蔥時把刀弄濕，經(jīng)常把刀用水洗一下再切，就不容易流淚了。
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美國名廚茱莉亞奇爾德曾說：我真不敢想象沒有洋蔥的世界會是什么樣。洋蔥進入人類食譜已有至少3500年歷史。它雖然外形普通，卻是一種受到各國人民熱捧的超級食物。
德國
生吃營養(yǎng)不流失
初到德國時記者就發(fā)現(xiàn)，德國人特別喜歡吃洋蔥，幾乎能在所有菜品中發(fā)現(xiàn)它的身影。統(tǒng)計顯示，德國平均每人每年吃下近10公斤洋蔥。
生吃洋蔥是德國人的最愛，做成蔬菜沙拉，甚至吃飯時也會就著生嚼幾片。德國人還喜歡把它當作香料，在肉湯快燉好時，把切好的洋蔥放到鍋里滾一下，即可享用。即使吃面包，也會在香腸或肉糜上加幾片洋蔥，更別提吃漢堡、披薩時，把洋蔥當作必不可少的主料了。更讓人想不到的是，甜點中也有洋蔥。最著名的當屬洋蔥蛋糕和洋蔥冰淇淋，我嘗試，味道竟然一點也不沖，還有一種滑膩膩的甘甜。
點評：德國人生吃洋蔥是很聰明的做法。洋蔥營養(yǎng)價值高，而且生吃比熟吃好，最不會破壞其中的營養(yǎng)成分。中國老百姓很少吃沙拉，另外進食過多沙拉醬也有高熱量的隱憂。所以除了洋蔥沙拉，我們可以就著飯吃上幾片，這樣就不辣了。需要注意的是，患有過敏性鼻炎、哮喘、皮膚病等過敏體質(zhì)的人最好少生吃。▲
俄羅斯
一口土豆泥一口洋蔥
俄羅斯人一日三餐都離不開洋蔥。由于俄羅斯夏短冬長，新鮮的時令果蔬很少，也很難儲存。在漫長的冬季，洋蔥、土豆、胡蘿卜、圓白菜就成了百姓餐桌上的四大天王。
俄羅斯人特別愛喝紅菜湯，也稱羅宋湯，洋蔥就是其中的主料。做法是：把肉切成小塊，把紅菜頭、洋蔥、圓白菜、土豆、胡蘿卜切成絲放進水里，加入鹽、糖等調(diào)料一起煮，煮熟后再澆上酸奶油，味道鮮美。吃時，俄羅斯人習慣往湯上撒點香料，比如胡椒粉，再放入磨碎的奶酪和干面包，在寒冷的冬季喝上一碗，開胃暖身。
洋蔥在俄羅斯吃法還有很多，無論是家庭聚餐還是在餐館就餐，總能看到有人一口土豆泥一口洋蔥，非常過癮；很多人會將它做成拌菜，或者將洋蔥絲作為配菜和牛排等主食一起吃；在俄羅斯，無論是餡餅、肉丸子還是烤肉等都離不開洋蔥；和德國人一樣，生吃洋蔥也是很多人的最愛。
點評：羅宋湯以洋蔥為主料，在世界各地大受歡迎。研究發(fā)現(xiàn)，每100克羅宋湯含蛋白質(zhì)1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纖維0.6克，可見對人體來說是個營養(yǎng)平衡的食品。不過，建議孩子一頓最好別吃超過1/4個大洋蔥，大人則為3/4的量。中國人如果不適應(yīng)羅宋湯的口味，可以做成番茄洋蔥湯，清熱生津，清潤開胃。
英國
無淚洋蔥流行
洋蔥的辛辣味道讓很多人接受不了，切洋蔥時也總會讓人淚留滿面。為了解決這一世界難題，英國農(nóng)業(yè)研究人員研制出一種無淚洋蔥。
這種甜味紅洋蔥的產(chǎn)地位于英格蘭地區(qū)的貝德福德郡，貝德福德種植者公司的農(nóng)民阿拉斯泰爾芬德萊稱，這種甜味紅洋蔥培育成功實屬不易，為找到合適的雜交品種，他每個季節(jié)都會品嘗400~500個洋蔥。新品種不僅不會讓人流淚，食用后口中也不會留下難聞的味道。如今，在英國的主要大型超市都可以買到。由于品種特別，價格也比普通洋蔥略貴一些，平均每個約1英鎊（約合人民幣8.5元）。
新品種從外觀看和普通洋蔥沒什么兩樣，但其中的丙酮酸卻被改變了，因為正是它產(chǎn)生著催淚效果。吃過新品洋蔥的消費者普遍認為，吃下去口味溫和，口感也更爽脆，完全不用擔心刺激和異味，非常適合拌在沙拉中。
點評：中國想種出這種無淚洋蔥，恐怕短期內(nèi)無法實現(xiàn)。所以，我們還是把心思花在怎樣切洋蔥不辣上吧，之所以辣眼睛，是因為洋蔥一切開，里面的硫化物就會發(fā)生反應(yīng)。教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱里10~15分鐘后再切，最后切根部，因為根部的硫化物含量最高。另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。
日本
洋蔥皮也不放過
過去，日本人不吃洋蔥，也沒有這種蔬菜。二戰(zhàn)后才得以引進，在政府科學(xué)飲食的倡導(dǎo)下，如今，洋蔥已經(jīng)在日本人的飲食中無處不在了。
日本人喜歡將洋蔥切成碎塊和豬肉一起包餃子，或切成大片和豬肉片、豆芽一起炒著吃；或?qū)⒀笫[等加入味增湯；就連炸天婦羅、涮鍋、燒烤等料理中也會使用大量洋蔥；超市還會出售洋蔥餡的面包、三明治等。
喜歡創(chuàng)新的日本人連洋蔥皮也不放過，研制出保健食品洋蔥皮粉。洋蔥皮粉含有大量多酚類化合物和鈣，能在一定程度上預(yù)防高血壓、高脂血癥，還能提神醒腦。除了當成保健食品，制成膠囊、分成小包裝或作為茶飲直接食用外，也可以加入湯或調(diào)味醬中，使料理更濃郁美味。
點評：由于難以處理、口感不佳，一直以來，我們都忽視了洋蔥皮的營養(yǎng)價值。洋蔥皮自古就是中藥的原料，很多人把洋蔥皮水煎后服用。洋蔥皮含有大量櫟精（即維生素p），對血液過于黏稠、膽固醇過高有一定的預(yù)防效果。此外，維生素p還可以促進體內(nèi)毒素排出，有利于美容。
雞蛋被稱為全營養(yǎng)食品，富含蛋白質(zhì)、維生素以及人體所需的礦物質(zhì)。吃一個雞蛋就能最大程度地補充人體營養(yǎng)，人們都很喜歡吃雞蛋。殊不知，這種做法簡單且營養(yǎng)價值高的食物，一旦用錯方法來吃，就會變成一個定時炸彈，分分鐘危害人體健康。
雞蛋富含膽固醇、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)了解，每100克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。而且每100克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣磷、維生素A、維生素D及B族維生素，有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
可見，雞蛋是最適合人類食用的食物之一。但是雞蛋雖然是人類理想的天然食品，但在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)，否則會得不償失。
吃雞蛋的5大誤區(qū)
1 生吃
有些人喜歡雞蛋生吃的口感，殊不知，生吃雞蛋生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌，如大腸桿菌等吃進肚子去，造成腸胃不適，甚至引起腹瀉。而且雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高溫加熱破壞，生吃雞蛋會影響食物中生物素的吸收，造成身體出現(xiàn)渾身無力、肌肉疼痛、眉毛脫落等癥狀。
2 隔夜
很多人都喜歡吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就會放冰箱里，留到第二天吃。然而，雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當?shù)那樾蜗氯菀鬃躺毦斐赡c胃不適、脹氣等癥狀。
3 空腹吃雞蛋
大部分人都喜歡在早餐時吃上一只雞蛋，以補充一天所需的能量?？崭钩噪u蛋不是很好，空腹過量進食豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)會被迫轉(zhuǎn)化為熱能被消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補作用。
4 食用過量
雞蛋的蛋白含量非常高。一旦過量食用，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，增加腎臟的負擔，從而損害腎臟的機能。所以，普通人一般一天吃一個雞蛋就足夠了，孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
5 煎炸雞蛋
香氣四溢的煎雞蛋，很多人都喜歡吃的，特別是邊緣煎得金黃的那種。可實際上，被烤焦的雞蛋邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，其營養(yǎng)已經(jīng)被破壞，甚至危害人體健康。
雞蛋物美價廉，一直備受人們青睞，是人體主要的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。認清吃雞蛋的五大誤區(qū)，才能更好地利用雞蛋，補充身體營養(yǎng)。
當健康遭遇垃圾食品，吃貨們應(yīng)該如何抉擇？明明知道某些食品不利健康，可不吃吧，覺得人生少了很多樂趣，飽了口福呢，又害怕?lián)p傷健康，負罪感叢生。
最近，一則帖子救吃貨們于危難。帖子說，當吃了一些不健康食品后，再吃一些相應(yīng)的補救食物，可以降低垃圾食品對身體的危害。比如，吃完油條可以吃點豆?jié){，吃完酸菜魚可以吃點獼猴桃，吃完火鍋可以吃點柚子。
垃圾食品有解藥了
沒有垃圾的食品，只有垃圾的吃法
其實，這些解藥的原理差不多：一方面，垃圾食品中含有一些有害健康的物質(zhì)，解藥食物中含有的某些成分可以幫助有害物質(zhì)的排出；另一方面，垃圾食物中缺乏維生素、礦物質(zhì)等有益身體的成分，而解藥食物中富含這些有益物質(zhì)，可以讓身體得到這些有益的補充。
她說，自己有時候也會吃點不那么健康的食品，比如，單位食堂早餐有油條，就會忍不住拿一根，看電視的時候，偶爾也會拿包薯片享受一下，出差在外來不及吃飯，也會拿方便面、餅干充饑。吃垃圾食品會不會對身體造成傷害，關(guān)鍵還是看頻率，只要不是天天吃，偶爾解個饞，問題并不大。同時，在選擇時，盡量挑大廠家、大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量比較有保證。
很多人覺得方便面是垃圾食品，但如果注意一些吃法，比如，在烹制的時候，少放一點高鹽高油的調(diào)料包，另外再加一些新鮮的蔬菜，打個雞蛋，方便面一樣可以吃得很健康。再比如，吃火鍋的時候，減少一些肉類的攝入，多放一些蔬菜、豆制品，也能吃得蠻健康。
有句話這樣講，沒有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。
這些說法有沒有道理？
健康和美食之間的兩難選擇
垃圾食品有解藥了
每個月吃一兩頓肯德基，工作無聊時嚼點話梅，偶爾和朋友聚餐吃頓火鍋、燒烤。三十出頭，艾米開始關(guān)注自己的健康，日常生活中，健康飲食，堅持運動。可即便如此，她依然免不了隔三岔五吃一點垃圾食品。頓頓青菜豆腐，就算活到100歲，這人生又有啥樂趣呢？偶爾放縱一下，吃點垃圾食品，雖然不利于生理健康，但有利于心理健康。
艾米很善于自我安慰、自我開導(dǎo)，每回放縱之后，還是免不了有些負罪感。有些時候，在她放縱之后，身體也會給她一點小懲罰，比如便秘啦，長痘啦。
《狂吃后如何補救？垃圾食品有解藥！》當她看到這個帖子時，簡直猶如看見救星，里面說到一些食物搭配，在狂吃一些不健康食品放縱之后，再相應(yīng)吃點補救食品，就能降低不健康食品對身體的危害。
什么是垃圾食品的解藥？
浙江省臨床營養(yǎng)學(xué)會副主任委員、營養(yǎng)科專家陳潔文副主任醫(yī)師也仔細看了這則帖子，她覺得，里面的說法還是蠻有道理的。
油條+豆?jié){
在油條制作過程中，很多會被添加明礬。這種含鋁的無機物被人體吸收后會對大腦神經(jīng)細胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積，導(dǎo)致記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴重的會導(dǎo)致老年性癡呆等可怕疾病。
在食用油條時，可以搭配食用豆?jié){。因為豆?jié){中富含卵磷脂，科學(xué)家研發(fā)發(fā)現(xiàn)，給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。
垃圾食品有解藥了
可替代選擇：蛋黃，同樣富含卵磷脂
酸菜魚+獼猴桃
酸菜在制作過程中經(jīng)過腌制，維生素C已經(jīng)喪失殆盡。酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。腌制后的食物大多含有較多的亞硝酸鹽，是一種容易致癌的物質(zhì)。
獼猴桃中富含維生素C等有利健康的營養(yǎng)素，可以減少亞硝酸鹽等有害物質(zhì)對健康的損害，減少胃癌和食道癌的發(fā)生幾率。
可替代選擇：橘子、橙子等富含維生素的新鮮水果
咸肉、臘肉、香腸+綠茶
這些食物雖很受重口味人士青睞，然而，這些食物經(jīng)過腌制，在腌制過程中會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽、亞硝胺，對于人體來說，是很強的致癌物質(zhì)。而且這些食物的含鹽量極大，容易導(dǎo)致高血壓等心血管疾病。
綠茶中含有茶多酚等物質(zhì)，具有抗氧化、防癌抗癌的作用，在吃過腌制食品后，喝上幾杯綠茶，可以減少腌制食品對身體的危害。
可替代選擇：黃綠色的蔬菜水果，比如，香蕉、柑橘、卷心菜等，這些食物中含有豐富的鉀離子，具有防癌抗癌效果。
垃圾食品有解藥了
火鍋+柚子
冬天吃一鍋熱氣騰騰的火鍋，實在是很享受。但火鍋吃多了容易上火，另外，濃湯中含有較高的嘌呤物質(zhì)，經(jīng)過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引發(fā)痛風病。
在吃完油膩又麻辣的火鍋之后，建議吃個柚子，有助于滋陰去火，健脾消食。
可替代選擇：梨，清熱去火，能幫助消化
烤肉串+烤白薯
烤肉串經(jīng)過明火炭烤后所含的苯并芘，苯并芘是公認的三大致癌物質(zhì)之一，進入人體后，會有致癌的風險。
白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
可替代選擇：燕麥等富含纖維的食物
垃圾食品有解藥了
皮蛋+豆腐
皮蛋在制作過程中含有一定的鉛。如果攝入過多的鉛，將導(dǎo)致智力下降，損害神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽力異常，學(xué)習能力降低等現(xiàn)象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低于成人，因此危害更大。
豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收。而其中的鈣離子也可以抗鉛，可以幫助排出人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度?？磥?，皮蛋豆腐這道家常菜的吃法還是蠻科學(xué)的。
可替代選擇：牛奶等含鈣豐富的食物
據(jù)美國疾病控制中心報道，每年，有7600萬美國人因為食物而生病。你沒法保證食物100%的安全性，但是，你能通過一些預(yù)防性的方法來減少患病風險。有些方法很常見，比如吃東西前洗手。還有一些則是人們不大會注意到的。
廚房里致病的5種東西
1.廚房洗碗布
美國國家科學(xué)基金的一項研究中，當受試者擦拭了家中的幾樣物品后發(fā)現(xiàn)，廚房里的洗碗布是細菌最多的。事實上，洗碗布上聚集的細菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。當你清潔時，布上就會沾上細菌，但是因為你不經(jīng)常在使用前消毒洗碗布，所以細菌就積累了。當然，絕大部分細菌并不會致病，而某些細菌，如沙門氏細菌以及大腸桿菌，就會引起很嚴重的疾病。減少洗碗布上的細菌的最好辦法就是，每天把浸濕的洗碗布放到微波爐里微波兩分鐘，每兩周換一塊洗碗布。
2.冰箱
低溫會減緩細菌的增殖，所以一定要確定家里的冰箱溫度不要高過40華氏度。為了降低食源性疾病的風險，可以在冰箱里放上一個溫度計，有助于掌握好溫度，保證食物的新鮮。
3.菜板
未烹調(diào)過的生肉、魚類都含有很多細菌，它們會污染熟食以及新鮮食材。減少這種污染的最佳辦法就是分別用兩塊菜板來切生食和熟食或新鮮食材。
4.未烹調(diào)的雞蛋
如果你喜歡吃溏心雞蛋，那你可要當心了。美國農(nóng)業(yè)部建議人們（尤其是孩子和老人）盡量別吃生的或未烹調(diào)透的雞蛋，因為這樣容易感染上一些食源性細菌，如沙門氏菌。如果你非得食用生雞蛋或半生的雞蛋，那你可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了已經(jīng)被消毒殺菌外，它們與普通雞蛋沒什么區(qū)別。
5.被召回的食物
那些被召回的食物最好都扔掉，因為它們都與食源性疾病的爆發(fā)有關(guān)。根據(jù)羅吉斯大學(xué)的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有60%的美國人會檢查家中是否有因細菌污染而被召回的食物。不管在什么時候，一旦收到食物召回的信息，一定要檢查家中儲存的食物，以確保它們的安全性。
隨著人們生活水平的提高，如果能更好的保持身體健康。這是很多人的一個夢想，但是要想能更好的實現(xiàn)人體的健康需要我們大家積極的努力。在我們膳食養(yǎng)生的觀念了，除了能更好的保持身體健康的要數(shù)肉類食品了，在各種肉類中羊肉又是最大補的食物之一。
羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導(dǎo)致發(fā)病。
如何去除羊肉膻味？
這六種去除羊肉膻味的小竅門，選用的食材都是咱們常見的。而且方法也很簡單，都是從生活實踐中慢慢摸索出來的。
NO.1:蘿卜去膻味法
在燉羊肉或者煲羊肉湯之前，可以準備1根白蘿卜，然后用小刀在蘿卜上戳幾個洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滾后就可以將羊肉撈起來，放入重新裝清水的鍋內(nèi)繼續(xù)煮，這樣就可以起到去膻味的效果。
NO.2:米醋去膻味法
將羊肉切成塊狀后放入鍋內(nèi)，加適量的清水（沒過羊肉），然后倒入少許的米醋，用大火煮滾后就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然后繼續(xù)煮羊肉，添加其他的調(diào)味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。
NO.3:綠豆去膻味法
在炮制羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯里面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去膻味的方法更加方便與快捷。 紅酒燴番茄羊肉
NO.4:橘皮去膻味法
吃橘子的時候留著一些橘子皮，在燉羊肉的放一些洗干凈的橘皮下鍋，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3-5次就可以去除羊肉的膻味，而且還有一些鮮甜的橘子味道。
NO.5:核桃去膻味法
在燉羊湯之前準備幾個核桃，然后將核桃打破后（不用去殼），然后用紗布袋子包住，避免漏出了核桃殼的碎渣，然后和羊肉一同放入鍋中煮，一直煮到羊湯也好了為止，最后食用的時候就將核桃紗布袋拿出來。
NO.6:山楂去膻味法
準備5兩山楂，然后在煮羊肉的時候就放入洗干凈后的山楂，開大火一同煮，不用撈出山楂。
羊肉吃法大比拼 燉、燜、蒸原湯原汁最營養(yǎng)
羊肉性屬溫熱，可以補虛勞、祛寒冷、溫補氣血，是進補的好食材，尤其適合在秋冬季食用。羊肉做法有很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。每種方法各有其風味和特點，營養(yǎng)成分也不盡相同。
燉、燜、蒸：原湯原汁
這些做法能最大限度地保證羊肉的營養(yǎng)成分不丟失，滋補效果最佳。燉時，營養(yǎng)成分部分溶入湯里；燜、蒸時，營養(yǎng)成分基本還在肉里，適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時制成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。
涮：膻味小
很多人不喜歡羊肉的膻味，涮著吃就可以減少膻味。此外，冬天將羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一兩個小時，也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。
需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火?？赏瑫r吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。
爆炒：能發(fā)汗
以蔥爆羊肉為代表，選用鮮嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬后用旺火急炒。有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發(fā)汗解毒。
烤、炸：含油量多
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法含油量多，而且烹飪溫度過高，營養(yǎng)損失也最嚴重。建議大家在家烤羊肉時，可用孜然、香葉、鹽腌一小時后上鍋蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，這樣能減少羊肉的含油量。
的確，好的東西要有好的吃法。如何能更好地吃出營養(yǎng)吃出健康，這就要靠我們自己的努力，學(xué)會發(fā)現(xiàn)各種健康的安全的食物吃法才是王道。
人體腎上腺皮質(zhì)激素和生長激素都是在夜間睡眠時才分泌的。前者在黎明前分泌，具有促進人體糖類代謝、保障肌肉發(fā)育的功能；后者在入睡后方才產(chǎn)生，既促進青少年的生長發(fā)育，也能延緩中老年人衰老，下面跟小編一起來了解一下吧！
故一天中睡眠最佳時間是晚上10時到凌晨6時。 而吃對水果可以幫你調(diào)理身體。
一、蘋果
俗話說每天吃蘋果，醫(yī)生遠離我,蘋果含有極豐富的果膠，可以促進排泄，防止動脈硬化。熬夜的人很容易出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)而便秘或者肥胖、皮膚變差等，蘋果中大量的維生素和蘋果酸能使積存于體內(nèi)的脂肪分解，可有效防止體態(tài)肥胖，增加血色素，使皮膚變得細膩。
二、楊桃
含有對人體健康有益的多種成分，如糖分、維生素A、維生素C以及各種纖維質(zhì)、酸素。
楊桃中豐富的果酸能夠抑制黑色素沉淀，并且有保濕的作用，對改善干性或油性皮膚都有顯著的功效。對于熬夜的女性來說，是有益皮膚的好水果。
三、橙子
橙子幾乎已經(jīng)成為維生素C的代名詞了，維生素C可以避免皮膚受到日光的侵害以及電腦的輻射等等，抑制色素顆粒的形成，使皮膚白皙潤澤。
對于熬夜的朋友來說，很多由于休息不夠容易便秘，而橙子中特有的纖維素和果膠物質(zhì)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)，確保身體健康，增強免疫力。
四、檸檬
可說是水果美白的典范，經(jīng)常熬夜的人臉上容易長斑長痘痘，檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內(nèi)服外涂都很有效果。
國外的美容專家稱其為美容水果，常吃檸檬可幫助消化吸收，令皮膚光潔細膩。
五、葡萄
葡萄中含有豐富葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟效果非常明顯。葡萄營養(yǎng)價值極高，含有豐富的抗氧化成分，能延緩衰老，非常適合熬夜的人吃。
大家都知道花生的營養(yǎng)價值很高，中國人特別喜歡吃花生，所以在飯桌上會經(jīng)常看到花生，不管是炒的、煮的、油炸的、生的，各種形式的花生都很美味。吃了這么多年的花生，可能有些人只是沉迷在美味中，并不知道花生的功效與作用有哪些，接下來做具體介紹。
花生的功效：
1.促進人體的生長發(fā)育：花生含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)，需要長身體的人可以多吃花生，這樣可以促進生長發(fā)育。
2.健腦益智：花生含有很多氨基酸，這些都是人體需要的，經(jīng)常吃花生可以促進人體細胞的發(fā)育，從而提高智力。就拿其中的賴氨酸來說，它可以提高兒童的智力，而谷氨酸則可以促進細胞發(fā)育，從而增強記憶力。
3.延緩衰老：花生含有一種兒茶素的物質(zhì)，這種物質(zhì)含有很強的抗衰老作用，賴氨酸也是抗衰老的重要成分。花生有長生果的美名，經(jīng)常吃花生可以延緩人體衰老。
4.潤肺止咳：花生還含有豐富的脂肪油，脂肪油可以起到潤肺止咳的作用。經(jīng)常咳嗽還有點氣喘的人，或者咳痰帶血的人可以多吃花生。
5.止血：花生不僅含有豐富油脂并且還含有維生素，花生吃得多可以促進血小板的制造，可以加強凝血功能。除此之外，有些人可能患有血性疾病，多吃花生對血性疾病有很好的防治作用，使人體造血功能變得正常。
雖然說花生的功效和作用非常多，但是并不是所有人都能吃，有些人就不能吃花生。
1.痛風患者不能吃花生：痛風是因為嘌呤代謝出現(xiàn)紊亂，患者會伴隨著高尿酸血癥。而花生的脂肪含量很高，經(jīng)常吃高脂肪的食物會使尿酸排出變少，從而加重了病情。
2.剛切除膽囊的人不能吃花生：脂肪的消化和吸收主要是通過膽汁，吃了花生之后會強烈刺激膽囊，從而排放大量膽汁。膽囊切除之后，膽汁就沒有地方儲存，所以就會影響到花生脂肪的消耗。
3.胃潰瘍、慢性胃炎患者不能吃花生：這類患者會出現(xiàn)消化不良和肚子痛的情況，所以在飲食上要以清淡為主，花生的含油量非常高，吃了之后很難消化吸收，所以要少吃。
花生是一個好東西，但是任何東西都有兩面性，要遵循一個養(yǎng)生的生活方式，那么在飲食上就要注意適量而行，不要吃的過飽過量。
