沙參燉雞
養(yǎng)生食療。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“沙參燉雞”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
【導(dǎo)讀】沙參燉雞很多廣東的朋友都吃過吧？因?yàn)閺V東最聞名的就是各種的老火靚湯，所以各種的中藥、各種的材料都能被他們完美地搭配。特別在這個(gè)凍手凍腳的季節(jié)，如果能喝上那么一口熱辣辣的湯，真可謂是此生無憾?。?
沙參燉雞的做法
沙參燉雞其實(shí)就是用以中藥以及肉搭配，既能發(fā)揮中藥的作用，也能符合人們平時(shí)的飲食習(xí)慣，并且搭配起來，味道特別，沒有什么可以取代的呢！作為在廣東生活的人可能就是見慣不怪了，那么你是否吃過？是否能想象到這樣也是可以搭配的？
配料：當(dāng)歸三片、沙參三條、黨參三條、北芪三片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。
主料：整雞一只
1、所有藥材洗凈；
2、加適量清水轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)；
3、將雞洗凈，斬小件，用適量姜汁、紹酒、鹽、少許糖及生粉拌勻，腌10分鐘；
4、轉(zhuǎn)大火，將腌好的雞肉入煲內(nèi)，煮至變色后，再蓋上煲蓋；
5、大火煮2分鐘，關(guān)火燜約5分鐘，加適量鹽調(diào)味即可。
是不是很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好原材料，然后用水煮就可以啦，簡(jiǎn)單的做法，是不是適合懶懶的你？
沙參燉雞的功效與作用
沙參燉雞的搭配味道上讓人欲罷不能，在其功效上也是發(fā)揮所長(zhǎng)的。沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發(fā)熱，肺燥干咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。醫(yī)用上會(huì)配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對(duì)晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
肺熱咳嗽者，可單味水煎服；若肺熱較盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮；久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部；久咳聲啞者，再伍養(yǎng)陰斂肺之玄參、訶子；若津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙參與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養(yǎng)陰生津之效。
所以，沙參燉雞也同樣能發(fā)揮著它的作用，也符合了人們的飲食習(xí)慣，兩者的搭配，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)陰液的功效。適用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢無力、肺熱燥咳、久咳、小便頻數(shù)等 病癥。讓你在生活中可以隨時(shí)做來吃呢！
沙參燉雞怎么做好吃
沙參燉雞雖然做法簡(jiǎn)單，只要把所有的材料放在一起燉熟就好了，但是要想沙參燉雞做得好吃，還是得花點(diǎn)小心思的哦！
首先，雞在下鍋去煮之前，最好就是洗凈后入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污，這樣可以讓雞湯更純正，更好喝，不會(huì)受到它的血污影響。 沙參也一定提前用冷水泡幾個(gè)小時(shí)（6小時(shí)以上更好），如果不提前泡沙參，燉出來之后里面會(huì)有白色硬芯，不好吃。
另外，火候的掌握也是很重要的，一開始是需要用大火燒至沸騰之后，就需要改為文火燉，燉至雞肉熟爛，出鍋即成，因?yàn)闊鯗褪且臅r(shí)候，慢慢熬，這樣出品的時(shí)候才會(huì)更加地芳香，更加地濃郁！
沙參燉雞要燉多長(zhǎng)時(shí)間
由于地區(qū)的不同，對(duì)于燉湯的時(shí)間也是有所差異的，在中國(guó)南方一般都會(huì)追求老火靚湯的效果，所以湯一般都是燉幾個(gè)小時(shí)的；在北方可能沒有特別濃厚的喝湯的習(xí)慣，所以湯對(duì)于他們來講只要是水加上辣味或者其他的濃的味道就可以了，不在乎時(shí)間的長(zhǎng)短。但是沙參燉雞要燉多少時(shí)間，可能對(duì)于很多人來說，也沒一個(gè)準(zhǔn)確的說法。
其實(shí)，沙參燉雞一般看材料的多少，以及水的多少而定。但是基本上，把配料與主料都放進(jìn)鍋里之后，需要一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間的。這個(gè)時(shí)間段是不包括前期煮水以及煮藥材的時(shí)間哦！
沙參燉雞什么時(shí)候放沙參
其實(shí)，無論是煮湯，還是煮菜，要想出品的味道時(shí)一級(jí)棒的，都需要很注重過程的順序。因?yàn)榇髲N級(jí)的人物都是對(duì)這些細(xì)節(jié)十分地注重，所以，要想做好一道美味的沙參燉雞，不是所有的材料放在一起燉就可以的。沙參燉雞什么時(shí)候放沙參好，也是一個(gè)值得考究的問題，因?yàn)椴煌臅r(shí)間放進(jìn)去也會(huì)影響著最終的效果。
沙參是作為整道沙參燉雞里面的主藥材，所以第一步是先放紅棗等其他的配藥材，然后煮到水開之后，放雞去燉半小時(shí)之后才放沙參的，這樣放沙參去燉的話能讓它散發(fā)出的味道更加能融合到雞湯里，它的營(yíng)養(yǎng)也更能與湯的營(yíng)養(yǎng)所結(jié)合。
沙參燉雞什么時(shí)候放沙參好，你知道了嗎？讓你做出來的美味更加富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦！
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北沙參和南沙參的區(qū)別
我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)買一些沙參回來煲湯，那么，大家在購買的時(shí)候分得清北沙參和南沙參嗎？我們一起去了解一下北沙參和南沙參的區(qū)別吧！
南沙參別名泡參、泡沙參，為桔梗科沙參屬植物四葉沙參、杏葉沙參或其同屬植物，以根入藥。秋季刨采，除去地上部分及須根，刮去粗皮，即時(shí)曬干。清熱養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。南沙參根呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，表面黃白色或淡黃棕色，頂端有一至數(shù)個(gè)蘆頭，根上部多有深陷黃紋呈斷續(xù)環(huán)狀，并有殘留的粗皮，下部有縱紋及縱溝。體輕質(zhì)松脆，易折斷，斷面不平坦，黃白色，有裂隙。無臭，味微甘。以粗細(xì)均勻、肥壯、色白者為佳。
北沙參又稱萊陽參、海沙參，是珊瑚菜的根部，可入藥。北沙參最為顯著的功效是滋陰潤(rùn)肺，對(duì)于清肺熱，改善肺部功能有很好的作用，常被用于肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴等癥的治療，具有不錯(cuò)的功效。北沙參對(duì)于機(jī)體免疫功能有不錯(cuò)的改善和提高作用，能很好的提高患者自身對(duì)于疾病的抵抗力。
南沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認(rèn)為兩藥功用相似，但細(xì)分起來，南沙參偏于清肺祛痰，而北沙參偏于養(yǎng)胃生津。在煮粥時(shí)可辨證選用。南沙參和北沙參所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有所區(qū)別，南沙參含有三萜皂苷、淀粉等成分。北沙參含有生物堿、淀粉、揮發(fā)油、谷固醇、珊瑚菜等成分。在功效上，南北沙參略有區(qū)別，北沙參偏于清肺熱祛痰，適于風(fēng)熱感冒、肺燥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，南沙參祛痰、強(qiáng)心作用較明顯;沙參有加強(qiáng)呼吸、升高血壓作用。 ...
北沙參和南沙參的功效
北沙參和南沙參在在功效方面，也具有一定的差異。下面，我們就一起去了解一下北沙參和南沙參的功效吧！
首先，我們先了解一下北沙參的功效。北沙參可以清肺止咳，治慢性支氣管炎，肺結(jié)核，肺膨脹不全，肺膿瘍等。北沙參還具有清熱養(yǎng)陰、益胃健脾的功效。北沙參還可以用于陰虛火旺，熱病津傷口渴，骨蒸勞熱，肌皮枯燥，口苦煩渴等癥狀。下面，我們?cè)賮砹私庖幌履仙硡⒌墓πА?/p>
南沙參具有養(yǎng)陰清肺、化痰止咳、益胃生津的功效，這和北沙參的功效具有異曲同工之作用。其次，南沙參還有強(qiáng)心作用、有明顯持續(xù)袪痰作用、有抑制皮膚真菌作用。
由此可見，北沙參偏于清肺熱祛痰，適于風(fēng)熱感冒、肺燥。而南沙參祛痰、強(qiáng)心作用較明顯，并且，南沙參有加強(qiáng)呼吸、升高血壓作用。
如何區(qū)分北沙參和南沙參
因?yàn)楸鄙硡⒑湍仙硡⒌耐庑螀^(qū)別不是很大，那么，我們?cè)谌粘Ｉ钪杏衷撊绾螀^(qū)分呢？下面，我們就一起去學(xué)習(xí)一下區(qū)分男北沙參的方法吧！
其實(shí)，北沙參和南沙參的鑒別還是有一定的困難，就連很有經(jīng)驗(yàn)的人在選購南北沙參時(shí)也不一定可以準(zhǔn)確判斷。要區(qū)分北沙參和南沙參，我們要仔細(xì)研究一下這兩種沙參在外形上有什么差別。北沙參根細(xì)長(zhǎng)，可達(dá)尺余，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，色白(或黃白)而脆，味甘，并且斷面很細(xì)膩。而南參粗裂象野胡蘿卜根。其次，我們?cè)谫徺I的時(shí)候可以提前問一下是什么沙參，因?yàn)檫@兩種沙參的價(jià)格差不多，所以欺詐的行為不是很多。
北沙參和南沙參能互相代替嗎
北沙參和南沙參我們有時(shí)候?qū)嵲陔y以分辨，那么，北沙參和南沙參可以相互替代嗎？我們一起去了解一下吧！
北沙參和南沙參一般情況下是不可以相互替代的，因?yàn)楸鄙硡⒑湍仙硡⒃诔煞稚嫌兴鶇^(qū)別，南沙參含有三萜皂苷、淀粉等成分。北沙參含有生物堿、淀粉、揮發(fā)油、谷固醇、珊瑚菜等成分。北沙參和南沙參在功效上也有一定的區(qū)別，南沙參偏于清肺祛痰，而北沙參偏于養(yǎng)胃生津。因此，從此來看，北沙參和南沙參是不可以相互替換的。但是，在養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳方面，北沙參和南沙參是可以相互替換的。因此，建議大家在食用之前先了解一下北沙參和南沙參的各自功效，按自己的癥狀來服用。
北沙參和南沙參可以一起泡水喝嗎
有許多喜歡養(yǎng)生的朋友，喜歡用北沙參和南沙參來泡水，他們認(rèn)為北沙參和南沙參一起泡水喝更有營(yíng)養(yǎng)。那么，北沙參和南沙參究竟可以一起泡水喝嗎？這樣會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么不良的影響嗎？我們一起去了解一下吧！
北沙參和南沙參是可以一起泡水喝的，但是還是建議大家首先先去了解一下北沙參和南沙參各自的病理，因?yàn)楸鄙硡⒑湍仙硡⒃陴B(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺化痰、益胃生津功效上還是有一定的相同之處，北沙參和南沙參一起泡水喝可以起到養(yǎng)陰清熱的功效。但是，除此之外，北沙參和南沙參有一些功效是不同的，南沙參還具有強(qiáng)心、加強(qiáng)呼吸以及升高血壓作用，有些人群不適宜飲用。因此，還是建議大家分開來泡水飲用。
沙參玉竹麥冬的功效
大家知道沙參玉竹麥冬的功效有哪些嗎？沙參能夠清熱養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，主治氣管炎；玉竹用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴；麥冬滋陰生津、潤(rùn)肺止咳、清心除煩，下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹沙參玉竹麥冬的功效。
南沙參補(bǔ)肺脾之氣，適用于脾肺氣虛，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脈弱者；北沙參善養(yǎng)肺胃之陰，適用于熱病后期或久病陰虛內(nèi)熱，干咳，痰少，低熱，口干，舌紅，苔少，脈細(xì)弱者。
玉竹氣微，味甘，嚼之發(fā)黏；主治養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴。用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內(nèi)熱消渴。
麥冬味甘而微苦，藥性微寒，不僅能夠補(bǔ)養(yǎng)肺陰，還能補(bǔ)養(yǎng)胃陰。胃陰不足的表現(xiàn)有，胃脘部隱痛、肚子餓但卻不想進(jìn)食、口燥咽干、大便于結(jié)、或肚子飽脹不舒，或干嘔、舌紅少苔、脈細(xì)而跳得很快。
三者共用可以增強(qiáng)養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺的功效，因?yàn)樗麄兌际茄a(bǔ)陰的藥，所以如果脾胃良好最好空腹服用，跟季節(jié)沒多大關(guān)系，服用過程中禁吃辛辣刺激性的食物及藜蘆！
沙參玉竹麥冬的用法
沙參玉竹麥冬具有清養(yǎng)肺胃，生津潤(rùn)燥的好處，主要用來治療燥傷肺胃陰分，津液虧損，咽干口渴，具有很好的潤(rùn)肺止咳的效果，其用法極為考究，然而大家知道沙參玉竹麥冬的用法有哪些嗎？
麥冬用法：內(nèi)服，煎湯；10～20克，或6～12克入丸、散。清養(yǎng)肺胃之陰多去心用，滋陰清心多連心用。
玉竹用法：內(nèi)服，煎湯；6-12g，熬膏、浸酒或入丸、散。
外用：適量，鮮品搗敷，或熬膏涂。陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。
胃陰不足，胃部隱痛：可用南沙參10克、玉竹10克、麥冬10克、白芍10克、佛手5克、延胡索5克；水煎服，每日1劑，現(xiàn)代可用于慢性胃炎和胃神經(jīng)癥。
小兒口瘡：南沙參6克、玉竹6克、天花粉6克、扁豆6克、大青葉6克；水煎服，每日1劑，一般服藥2～5劑，潰瘍面愈合，療效顯著。
食道炎、胸骨刺痛、吞咽困難：可用南沙參、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各100克，胖大海50克，共為蜜丸。每次1～2丸，日服3～5次，于兩餐之間或空腹含化，緩咽。有明顯療效，而且復(fù)發(fā)率低。
溫馨提示：以上用法僅供參考，使用前請(qǐng)先咨詢正規(guī)醫(yī)師！
沙參玉竹麥冬的價(jià)格
沙參、玉竹與麥冬都屬常見的補(bǔ)藥，并且功效良多，作用顯著，是大眾喜愛的補(bǔ)藥之一，然而大家在食用沙參玉竹麥冬前是否了解清楚沙參玉竹麥冬的價(jià)格了呢？下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹沙參玉竹麥冬的價(jià)格吧！
由廣東逢春制藥有限公司生產(chǎn)的沙參，在泰臣保健品專營(yíng)店售價(jià)為17.90元，規(guī)格為150g/袋。
由廣東逢春制藥有限公司生產(chǎn)的沙參，在福東海旗艦店售價(jià)為69.8元，規(guī)格為250g/2罐。
由崇川區(qū)芍花堂苗木經(jīng)營(yíng)部生產(chǎn)的玉竹，在阿里巴巴1-49 千克售價(jià)為120元。
由中國(guó)大陸生產(chǎn)的麥冬，在安徽通達(dá)中藥商城售價(jià)為39元，規(guī)格為500g。
由四川綿陽三臺(tái)縣生產(chǎn)的天然麥冬，在佳珍堂售價(jià)為9.9元，規(guī)格為100g/袋
注：以上價(jià)格僅供參考，具體實(shí)價(jià)請(qǐng)以所在地各大正規(guī)藥店與正規(guī)醫(yī)院為準(zhǔn)。
沙參玉竹麥冬的宜忌人群
玉竹、麥冬、沙參、這幾味藥合用有滋陰安神的作用，可以治療陰虛導(dǎo)致的失眠、心煩 ，但是藥材雖好，也要對(duì)癥下藥，不過大家知道沙參玉竹麥冬的宜忌人群是哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家沙參玉竹麥冬的宜忌人群是哪些吧！
沙參玉竹麥冬的適宜人群：
1、適宜體質(zhì)虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食欲不振、肥胖的人。
2、脾虛便溏者慎服，痰濕內(nèi)蘊(yùn)者禁服。
3、適宜于陰虛津虧，癥見煩渴多飲，消瘦易饑，口干口臭之人食用。
4、適宜于陰虛燥熱之干咳，煩渴多飲，口干舌燥，大便干結(jié)的緩解。
5、清心除煩，適于內(nèi)熱擾心之證。
6、溫病邪熱入營(yíng)，身熱夜甚，煩躁不安。
7、熱傷氣陰，心煩口渴，汗出體倦者。
8、心陰不足，心煩不眠，舌紅少苔者。
沙參玉竹麥冬的禁忌人群：
1、痰濕氣滯者禁服，脾虛便溏者慎服。
2、暴感風(fēng)寒咳嗽者均忌服。
沙參玉竹麥冬的好壞鑒別
如今市面上充斥著各種沙參、玉竹、麥冬，好的藥材才能發(fā)揮好的效果，所以挑選沙參、玉竹、麥冬這幾味中藥的挑選就成了個(gè)技術(shù)活，然而大家知道沙參玉竹麥冬的好壞鑒別方法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家沙參玉竹麥冬的好壞鑒別方法吧！
沙參根圓柱形或圓錐形，有的彎曲或扭曲，少數(shù)2-3分枝，長(zhǎng)8-27cm，直徑1-4.3cm。表面黃白色或淡棕貢色，較粗糙，有不規(guī)則扭曲的皺紋，上部有細(xì)密橫紋，凹陷處常有殘留棕褐色栓皮，均以粗細(xì)均勻、肥壯、色白者為佳。
玉竹根莖呈長(zhǎng)圓柱形或略扁，有的有分枝，長(zhǎng)5-15cm，直徑約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋及微隆起的環(huán)節(jié)，節(jié)間長(zhǎng)0.5-1cm，隨處可見點(diǎn)狀須根痕，每隔5-10cm有圓盤狀莖痕，直徑約0.5cm。
干者質(zhì)硬脆，易吸濕變軟， 斷面角質(zhì)狀或顯顆粒性，黃白色或淡棕黃色，可見散列的筋脈小點(diǎn)（維管束）。氣微， 味甘，嚼之發(fā)粘；以條長(zhǎng)、肥壯、色黃白光潤(rùn)、半透明、味甜者為佳。
麥冬塊根紡錘形，長(zhǎng)1.5-3.5cm，中部直徑3-7mm。表面土黃色或黃白色，有較深的不規(guī)則細(xì)縱紋，有時(shí)一端有細(xì)小中柱外露。
質(zhì)韌，斷面類白色，中央有細(xì)小圓形中柱，新鮮時(shí)可抽出。氣微香，味微甘、澀，嚼之微有粘性。川麥冬塊根較短小，表面乳白色。質(zhì)較堅(jiān)硬，香氣小，味淡，少粘性。 ...
北沙參價(jià)格
其實(shí)，北沙參作為一種藥材，根據(jù)它的質(zhì)量以及品牌的不同，在價(jià)格上也是有差異的。同樣地，在電商平臺(tái)上以及實(shí)體店上，價(jià)格也有所差別的，那么，北沙參到底是多少錢？
我們?cè)诟鞔笮偷碾娚唐脚_(tái)上看到，北沙參約10元/100g，這是康美藥業(yè)出品的北沙參的價(jià)格；同時(shí)相對(duì)較為便宜，較為符合現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)的應(yīng)該是濟(jì)海棠的北沙參，因?yàn)樗膬r(jià)格波動(dòng)在15-16元/100g。另外，同贊堂的、輔康堂的價(jià)格是差不多的，都是11-12元/100g；有些較貴的甚至可以達(dá)到25元/100g。所以整體來說，在電商平臺(tái)上出售的北沙參正常的價(jià)格波動(dòng)在10-16元之間，如果是想要選購的話，請(qǐng)選擇一些信譽(yù)較高、評(píng)價(jià)較好的店鋪，以免買到次貨；同時(shí)電商比實(shí)體店的價(jià)格是稍微便宜些的。如果不放心質(zhì)量的話，也可以自己去走一趟，親自去檢驗(yàn)一下質(zhì)量。
另外，根據(jù)實(shí)體店的考察，會(huì)因?yàn)榈貐^(qū)的不同，北沙參的價(jià)格有所波動(dòng)。但是整體目前都會(huì)在15-16元/100g的價(jià)格。這些價(jià)格都是作為參考的，因?yàn)閰^(qū)域不同等很多的限制性條件也會(huì)影響著它的價(jià)格。
北沙參是什么
北沙參也叫做海沙參、銀沙參、遼沙參、蘇條參、條參、北條參；是一種傘形科植物珊瑚菜，它的根用來入藥。北沙參味甘甜，是臨床常用的滋陰藥，養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳。主治肺燥干咳、熱病傷津、口渴等癥。另外，北沙參主要是產(chǎn)于山東、河北、遼寧、內(nèi)蒙古等地。
北沙參分為春參（二年生參）和秋參（一年生參），其中秋參是較好的。它呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形，偶有分枝，長(zhǎng)15至45厘米，直徑0.2至1.5厘米。表面淡黃色，略粗糙，偶有殘留外皮，不去外皮者表面黃棕色。全體有細(xì)縱皺紋及縱溝，并有棕黃色點(diǎn)狀細(xì)根痕。北沙參，刨出根，除去地上部分及須根，洗干凈后用開水燙后剝?nèi)ネ馄?，然后可以曬干或文火烘干；再除去粗糙部分，扎把。或洗凈，直接曬干就是了?/p>
北沙參的功效
從上文我們都可以了解到北沙參具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津。用于肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴的功效。除此之外，還有其他的功效嗎？一起看下來吧！
北沙參含有揮發(fā)油、香豆素、淀粉、生物堿、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙參素等成分。北沙參能提高T細(xì)胞比值，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，升高白細(xì)胞，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能，延長(zhǎng)抗體存在時(shí)間，提高B細(xì)胞，促進(jìn)免疫功能。北沙參可增強(qiáng)正氣，減少疾病，預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。
但是，需要注意的是，感受風(fēng)寒而致咳嗽及肺胃虛寒的人是不適宜吃北沙參的。同時(shí)，它與不同的伙伴搭配會(huì)產(chǎn)生不一樣的功效。
北沙參常用于熱病后期胃陽不足之口渴舌干、食欲不振等癥，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養(yǎng)胃生津；肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，北沙參可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤(rùn)肺止咳；胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，北沙參可與麥冬、生地、枸杞子等并施；若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，北沙參可與麥冬、白芍、甘草等同用，以養(yǎng)陰生津止痛。
北沙參的食用方法
北沙參作為一種具有很高的藥用價(jià)值的藥材，在搭配上有些中藥材是不適宜一起服用的，而且它的食用方法也有很多，針對(duì)不同的癥狀都會(huì)有不同的食用方法。
首先，北沙參不用與藜蘆一起服用。食用方法如下：
1、肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤(rùn)肺止咳。
2、熱病后期胃陽不足之口渴舌干、食欲不振等癥，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養(yǎng)胃生津。
3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用，以養(yǎng)陰生津止痛。
4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。
如何辨別北沙參的好壞
現(xiàn)在中國(guó)的市場(chǎng)參差不齊，各種仿冒商品都在市場(chǎng)上，很多人都是因?yàn)椴欢菀咨袭?dāng)受騙，通常買到一些假貨或者是不好的貨。要想真正地買好好的，不妨跟著媽網(wǎng)百科來學(xué)習(xí)一下，怎么辨別北沙參的真假與好壞吧！
北沙參在形體上與南沙參是有所差別的，根細(xì)長(zhǎng)，表面淡黃白色，略粗糙，偶有殘留外皮；不去外皮的表面黃棕色，有不規(guī)則縱溝及裂隙，并有黃棕色橫長(zhǎng)皮孔及較多點(diǎn)狀突起的細(xì)根痕。根頭漸細(xì)，有殘留莖基。質(zhì)堅(jiān)脆，易折斷，斷面皮部淺黃白色，形成層環(huán)深褐色，木部黃色，放射狀。氣微香，味微甜。
知道了這些特點(diǎn)，你還會(huì)不知道怎么辨別嗎？可以通過它的顏色、紋路、味道去判斷它是好的，還是壞的，你可以買點(diǎn)回去與麥冬、玉竹等養(yǎng)陰之品一起食用，有一定的保健效果哦！
北沙參和南沙參一樣嗎
沙參有兩種，一種是南沙參，一種是北沙參，這兩種沙參在生活中的應(yīng)用都很廣泛，都是大眾多喜愛的養(yǎng)生保健用品。那么，南沙參和北沙參是一樣嗎？可能很多人都會(huì)問這個(gè)問題，我買的時(shí)候買北沙參好？還是南沙參好？
其實(shí)，在以前是沒有南北沙參之分的，以前的沙參都是南沙參。由于發(fā)展情況的不斷變化，后來才有北沙參的存在。北沙參在我國(guó)北方地區(qū)均有出產(chǎn)，其中產(chǎn)于山東即墨縣丁字港海南的半島上的栽培品，加工細(xì)致，品質(zhì)較優(yōu)，稱海南參；產(chǎn)于遼寧者, 稱遼沙參。北沙參藥材呈條狀、細(xì)長(zhǎng)、色白如銀而質(zhì)堅(jiān)，亦稱北條參、條沙參、細(xì)條參、銀條參。北沙參性味甘涼而膩, 偏擅于清肺養(yǎng)陰、益胃生津, 宜用于陰虛火旺、咳嗽少痰、骨蒸勞熱、口苦煩渴或病后陰耗津虧之口燥咽干者, 常配伍麥冬、玉竹等養(yǎng)陰之品同用。
而南沙參形較粗大, 體輕質(zhì)松, 根心空似絲瓜絡(luò), 故亦有大沙參、空沙參之名, 少數(shù)地區(qū)又稱其為泡參.南沙參微苦, 性涼, 入肺經(jīng)，功專清肺祛痰、養(yǎng)陰潤(rùn)肺, 可用于肺虛有熱之咳喘, 常與川貝、麥冬等清肺止咳藥同用。對(duì)肺陰不足而兼有外感者也可應(yīng)用, 如桑杏湯中每多選用南沙參配伍, 以治療外感溫燥、肺陰受灼所致的頭痛身熱、口渴咽燥、干咳無痰之證。
通過它們的性狀以及它們的食用方法，大概知道北沙參與南沙參的區(qū)別了吧？雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認(rèn)為兩藥功用相似，但細(xì)分起來，南沙參偏于清肺祛痰，而北沙參偏于養(yǎng)胃生津。在煮粥時(shí)可辨證選用哦！ ...
沙參的做法
沙參的做法因地域和個(gè)人的喜好不同而變化，沙參一般多用于煲湯。那么，沙參的做法有哪些呢？我們一起去學(xué)習(xí)一下吧！
（一）沙參蓮子百合糖水
準(zhǔn)備材料：南沙參25g，蓮子30g，干百合25g，雞蛋2個(gè)，冰糖30g
做法：1、蓮子去芯，把南沙參、蓮子和干百合淘洗干凈。
2、鍋里放適量清水燒開，放入洗凈的材料出水去酸味，撈起待用。
3、把雞蛋煮熟，剝殼待用。
4、電飯鍋里放入清水約600ml，把沙參、蓮子、百合和雞蛋一同放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，調(diào)至煲湯檔煲一小時(shí)。
5、煲好之后，放入冰糖煮融攪勻即可。
（二）沙參玉竹蒸鴨
主料：老鴨一只，玉竹50g，北沙參50g，姜，花椒，黃酒，鹽適量。
做法：1、鴨宰殺去毛，去內(nèi)臟，玉竹及北沙參揀凈雜質(zhì)，洗凈備用。
2、將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內(nèi)，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時(shí)即可。
（三）煎沙參
主料：沙參（山地瓜，山胡蘿卜）
調(diào)料：少量糖，辣椒醬，蒜片，芝麻，生抽，蔥末
做法：1、將沙參洗干凈后，將調(diào)料拌好，腌制半個(gè)小時(shí)。
2、入鍋開煎至金黃即可。
（四）沙參玉竹菜干煲豬肺湯
主料：豬肺1個(gè)、白菜干一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗(3－4人份)
做法：1、把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然后把水?dāng)D出來，反復(fù)多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然后把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒干，盛起待用； ...
沙參的價(jià)格
沙參分為南沙參和北沙參，北沙參和南沙參由于所含成分和功效不同，因此價(jià)格不盡相同。首先，我們介紹一下北沙參的價(jià)格，北沙參的價(jià)格20-60元一公斤，南沙參的價(jià)格30-70元一公斤，南沙參和北沙參的價(jià)格差不是很大。沙參的品質(zhì)和質(zhì)量也決定了沙參的價(jià)格，沙參可以在一些藥店購買到，網(wǎng)上也有銷售的。但是，建議大家從正規(guī)廠家購買，不要貪圖便宜而購買到假貨。
沙參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
沙參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，它可以幫助我們預(yù)防許多疾病。那么，沙參還有什么其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？讓我們一起去了解一下吧！
1、對(duì)免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細(xì)胞和T細(xì)胞數(shù)，胸腺內(nèi)淋巴細(xì)胞數(shù)和T細(xì)胞數(shù)亦有增加趨勢(shì)，可顯著提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細(xì)胞數(shù)和T細(xì)胞數(shù)。表明沙參可提高機(jī)體細(xì)胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)換率。
2、祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續(xù)4小時(shí)以上,但作用強(qiáng)度不及紫花等。
3、抗真菌作用：沙參水浸劑(1：2)在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
4、強(qiáng)心作用：1%沙參浸劑對(duì)離體蟾蜍心臟具有明顯強(qiáng)心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續(xù)5分鐘。
沙參的適宜人群
沙參是我們經(jīng)常用到并且也很常見的一種藥材，四周具多數(shù)半月形莖痕，呈盤節(jié)狀。質(zhì)硬脆，易折斷，折斷面不平坦，類白色，多裂隙，較松泡。并且，沙參氣微，味微甘、苦。沙參也可以用藥，沙參具有滋陰生津、清熱涼血的功效，那么，沙參適宜哪些人群食用呢？下面，我們一起去了解一下吧！
沙參具有滋陰生津的功效，因此它適宜肺熱咳嗽者食用，若肺熱較盛者可以用沙參進(jìn)行食補(bǔ)，久咳聲啞者也適宜多食用沙參。肺熱久咳者是可用鮮沙參與鮮生地，還有鮮石斛等搭配進(jìn)行調(diào)養(yǎng)的。但是也有人不適宜食用沙參，風(fēng)寒咳嗽者禁服，并且臟腑無實(shí)熱,肺虛者勿服。
沙參適用什么癥狀
沙參是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種藥材，那么，沙參針對(duì)什么癥狀更有效果呢？下面，我們就一起來了解一下沙參適用什么病癥。
沙參具有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳等功效，適用于治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽干喉痛等癥。沙參由于含有的成分不同，分為南沙參和北沙參。在功效上，南北沙參略有區(qū)別，北沙參偏于清肺熱祛痰，適于風(fēng)熱感冒、肺燥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，南沙參祛痰、強(qiáng)心作用較明顯，南沙參有加強(qiáng)呼吸、升高血壓作用。
沙參用于治療陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血或咽干喑啞，以及胃陰虛有熱之口干多飲。但是有一些禁忌：風(fēng)寒咳嗽禁服，臟腑無實(shí)熱,肺虛寒客之作嗽者勿服。
沙參是什么?沙參是一種桔?？祁惖闹参?，它的根部可以用來入藥。一般適宜刨采沙參的季節(jié)就是秋季，刨采沙參的時(shí)候要將地上以及須根部分除去，然后將采回來的沙參刮去外面的一層粗皮放在太陽下曬干。沙參還有很多別名，羊婆奶、泡參、南沙參、白參等都是沙參的別名。
沙參在我國(guó)的分布非常廣泛，從東北到云南都有分布。沙參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它所含有的營(yíng)養(yǎng)成分比同類食品的平均值含量都要高。下面我們一起來看看沙參的吃法以及具體功效。
服法：將沙參、玉竹、蓮子、百合洗凈，同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時(shí)，取出雞蛋除殼，再同燉至藥物軟爛。亦可食雞蛋飲湯，可加糖調(diào)味。
功效主治：本湯所取中藥均是潤(rùn)肺養(yǎng)陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價(jià)值高，且能補(bǔ)陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之癥，所以本膳能滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳。
利咽合劑：南沙參250g，桑葉75g，石斛125g，射干125g，木蝴蝶37g，白蘇子125g，麥冬150g。以上七味，加水煎煮2次，合并煎液，濾過，靜置，上清液濃縮至1050ml，加適量防腐劑，攪拌，靜置，取上清液1000ml，即得。該品為淡黃色液體，味苦。放置后略有沉淀。取該品2ml，加堿性酒石酸銅試液4-5滴，水浴加熱5分鐘，產(chǎn)生紅棕色沉淀，該品的相對(duì)密度應(yīng)不低于1.03。功能養(yǎng)陰生津，清熱利咽。用于慢性咽炎?？诜?，每次20ml，每日2次。
沙參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是在服用沙參期間有很多注意事項(xiàng)。首先在服用沙參期間不能熬夜，要保持良好的作息時(shí)間，其次，在服用沙參期間不能吃過于辛辣或者刺激性較高的食物。另外，在服用沙參的期間，最好能夠保持愉悅的心情。
沙參的價(jià)格
我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用沙參，因此，大家對(duì)沙參的價(jià)格十分關(guān)注。那么，沙參的價(jià)格如何呢？我們一起去看看吧！
由于沙參分為南沙參和北沙參，所以價(jià)格不盡相同。首先，我們介紹一下北沙參的價(jià)格，北沙參的價(jià)格20-60元一公斤，南沙參的價(jià)格30-70元一公斤，南沙參和北沙參的價(jià)格差不是很大。沙參的品質(zhì)和質(zhì)量也決定了沙參的價(jià)格，沙參可以在一些藥店購買到，網(wǎng)上也有銷售的。但是，建議大家從正規(guī)廠家購買，不要貪圖便宜而購買到假貨。
沙參是什么
沙參是我們經(jīng)常食用的一種保健藥材，許多人都在食用它，但是對(duì)它并不是很了解。下面，就跟媽網(wǎng)百科一起去了解一下沙參究竟是什么吧！
沙參屬于植物，沙參根圓柱形或圓錐形，有的彎曲或扭曲，少數(shù)2-3分枝，長(zhǎng)8-27cm，直徑1-4.3cm。表面黃白色或淡棕貢色，較粗糙，有不規(guī)則扭曲的皺紋，上部有細(xì)密橫紋，凹陷處常有殘留棕褐色栓皮。頂端蘆頭（根莖）單個(gè)，稀多個(gè)，長(zhǎng)2-7cm，四周具多數(shù)半月形莖痕，呈盤節(jié)狀。質(zhì)硬脆，易折斷，折斷面不平坦，類白色，多裂隙，較松泡。
沙參氣微，味微甘、苦。沙參也可以用藥，沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用于腫瘤患者，尤其是對(duì)晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
沙參的做法
沙參很有營(yíng)養(yǎng)，怎樣做才能兼顧沙參的營(yíng)養(yǎng)和菜品的味道呢？沙參有很多做法，我們一起去學(xué)習(xí)一下吧！
（一）沙參麥冬煲老鴨
準(zhǔn)備材料：凈老鴨500g，瘦豬肉200g，玉竹，桂圓肉，陳皮各10g，沙參50g，麥冬20g，老姜1塊
做法：1、凈老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。
2、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘后取出。
3、老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開，調(diào)成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉和陳皮后加蓋，用中火煲煮2小時(shí)，食用時(shí)調(diào)入鹽即可。
（二）沙參蓮子百合糖水
準(zhǔn)備材料：南沙參25g，蓮子30g，干百合25g，雞蛋2個(gè)，冰糖30g
做法：1、蓮子去芯，把南沙參、蓮子和干百合淘洗干凈。
2、鍋里放適量清水燒開，放入洗凈的材料出水去酸味，撈起待用。
3、把雞蛋煮熟，剝殼待用。
4、電飯鍋里放入清水約600ml，把沙參、蓮子、百合和雞蛋一同放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，調(diào)至煲湯檔煲一小時(shí)。
5、煲好之后，放入冰糖煮融攪勻即可。
（三）沙參芝麻韭
準(zhǔn)備材料：沙參，韭菜，黑芝麻，鹽，老醋，辣椒油
做法：1、沙參掰開，韭菜切斷，用熱水焯一下。
2、加鹽、老醋、黑芝麻、辣椒油拌開就好了。
（四）韓國(guó)烤沙參
準(zhǔn)備材料：沙參200克，芝麻鹽2克，醬油20克，香油10克，白糖5克，蔥10克 ...
沙參的適宜人群
沙參雖然很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也有人食用了沙參會(huì)出現(xiàn)不良的反應(yīng)。那么，沙參的適宜人群是什么呢？我們一起去看看吧！
沙參性味甘，微苦，涼，參具有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳等功效，適用于治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽干喉痛等癥。在功效上，南北沙參略有區(qū)別，沙參偏于清肺熱祛痰，適于風(fēng)熱感冒、肺燥;中藥處方中如果不加說明，沙參即指北沙參?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，南沙參祛痰、強(qiáng)心作用較明顯;沙參有加強(qiáng)呼吸、升高血壓作用。
沙參用于治療陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血或咽干喑啞，以及胃陰虛有熱之口干多飲。但是有一些禁忌：風(fēng)寒咳嗽禁服，臟腑無實(shí)熱,肺虛咳嗽者勿服。
沙參的功效與作用
了解完沙參是什么，下面我們?cè)賮砹私庖幌律硡⒌墓πШ妥饔茫@有利于我們更加合理地食用沙參。
1、肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤(rùn)肺止咳。
2、常用于熱病后期胃陽不足之口渴舌干、食欲不振等癥，沙參的功效與作用及食用方法臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養(yǎng)胃生津。
3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養(yǎng)陰生津止痛。
4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。
沙參養(yǎng)胃湯的做法
沙參是一種中藥材，是可以用來熬湯的。很多時(shí)候，沙參也可以與其他的藥材一起搭配，不同的搭配也會(huì)有不同的效果哦！其中沙參養(yǎng)胃湯所需要的中藥材，絕不僅僅是沙參，還有麥冬、白芍、陳皮等。
用料：遼沙參20克、麥冬15克、石觶15克、白芍20克、山楂15克、知母12克、雞內(nèi)金10克、花粉12克、丹皮10克、烏梅肉10克、陳皮10克、生甘草3克。
沙參養(yǎng)胃湯的用量也是有講究的，不宜太多太頻繁，日1劑，小火水煎分2次服就可以了。
沙參養(yǎng)胃湯的功效
沙參養(yǎng)胃湯顧名思義就是有養(yǎng)胃的功效啦。事實(shí)上是不是呢？其實(shí)，沙參養(yǎng)胃湯最重要的就是養(yǎng)陰和胃，理氣清熱，適用于各種慢性胃炎病。
一般脾胃陰虛之胃痛證，經(jīng)常會(huì)胃脘隱痛，脘腹脹滿或牽及兩脅，暖氣，納呆食少，少食即飽，胃中灼熱嘈雜，口干咽燥，便干，身倦乏力，面色萎黃，形體消瘦，舌體瘦小，舌質(zhì)紅而缺津，少苔或花剝，脈細(xì)弱或細(xì)數(shù)等。沙參養(yǎng)胃湯剛還就是可以養(yǎng)胃的。
沙參治肺熱較盛者，沙參可加清肺之桑白皮、地骨皮。沙參還可以治小兒口瘡：南沙參6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青葉6克。水煎服，每日1劑；一般服藥2--5劑，潰瘍面愈合，療效顯著。沙參主要是治胃陰不足，胃部隱痛：南沙參10克，玉竹10克，麥冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克；水煎服，每日1劑?，F(xiàn)代可用于慢性胃炎和胃神經(jīng)癥。這么多的養(yǎng)胃小配方趕緊收下吧！
沙參養(yǎng)胃湯的副作用
很多人都說是藥三分毒，既然沙參是中藥，那么沙參也會(huì)有其副作用吧？其實(shí)，只要使用得當(dāng)，沙參是沒有什么副作用的，所以沙參養(yǎng)胃湯也是沒什么副用作的呢！
沙參養(yǎng)胃湯本來就是養(yǎng)胃的一種服用湯藥，沙參養(yǎng)胃湯的功效以及它是用來治療哪種疾病，就根據(jù)它還會(huì)有什么中草藥配伍了。大家如果有像慢性胃炎的疾病的時(shí)候，或者想養(yǎng)好自己那個(gè)被現(xiàn)實(shí)生活折磨得千瘡百孔的胃的話，可以選擇沙參養(yǎng)胃湯進(jìn)行治療哦。它是由中藥制成的，所以給身體帶來的副作用不大。
沙參養(yǎng)胃湯的適宜人群
沙參養(yǎng)胃湯主要就是針對(duì)胃不好的癥狀，所以一般胃不好的人都是可以服用它進(jìn)行調(diào)理的，因?yàn)樗哂叙B(yǎng)胃的功效。但是需要注意的是，它畢竟是一些中藥成分，雖然沒什么大的副作用，但是它畢竟是中藥，脾虛濕盛或?qū)崯崽刀啵頍峥诔粽卟灰诉x用沙參養(yǎng)胃湯。
一般胃中燒熱嘈雜、口干咽燥、便干、神疲乏力、面色萎黃、形體消瘦。舌體瘦小、舌質(zhì)紅、少苔；脈細(xì)數(shù)或者細(xì)弱的人，中醫(yī)都辯證屬于脾胃陰虛的人，這類人就是和食用沙參養(yǎng)胃湯進(jìn)行食療。所以，如果你身邊有以上癥狀，或者有慢性胃炎的親的話，可以推薦他們服用沙參養(yǎng)胃湯進(jìn)行調(diào)理哦！
沙參養(yǎng)胃湯能治療胃病嗎
很多不熟悉中藥的朋友們都會(huì)問，沙參養(yǎng)胃湯真的能養(yǎng)胃嗎？其實(shí)，為何叫沙參養(yǎng)胃湯？就是因?yàn)樗哂泻芎玫酿B(yǎng)胃功效。
沙參養(yǎng)胃湯是被中醫(yī)所認(rèn)可的一款適合養(yǎng)胃，以及治療胃病的中藥湯。據(jù)資料顯示，沙參養(yǎng)胃湯能養(yǎng)陰和胃，理氣清熱，適用于各種慢性胃炎病。沙參可以跟丹皮、白芍、山楂等十幾種的中藥搭配熬成這一款湯藥，如果是有胃病的朋友們可以依靠它來治療好胃病。
所以，毋庸置疑沙參養(yǎng)胃湯是可以治胃病的，但是需要怎么樣去治，還需具體情況具體分析，因?yàn)獒槍?duì)癥狀的不同，胃病的嚴(yán)重與否，其用法用量是不一樣的。所以，不同程度的胃病，也可以用沙參養(yǎng)胃湯來調(diào)養(yǎng)。
沙參養(yǎng)胃湯孕婦可以喝嗎
沙參養(yǎng)胃湯不是人人都可以喝的，因?yàn)樗闹饕煞侄际侵兴?，孕婦是不太適宜喝的。如果是平時(shí)熬骨頭湯，或者熬雞湯的時(shí)候，放點(diǎn)沙參去熬的話，孕婦就可以適量地吃點(diǎn)。
沙參養(yǎng)胃湯的主要成分是遼沙參、麥冬、白芍、山楂、陳皮等中藥材，雖然說是具有養(yǎng)胃的功效，但是由于孕媽在懷孕的期間，飲食上是需要注意的，以及孕媽在懷孕期間如果不是一些什么緊急的情況下，最好是不要吃太多中藥的東西，因?yàn)樵袐尦韵氯サ倪@些東西會(huì)被寶寶所吸收的。所以，孕媽飲食還是需要謹(jǐn)慎為妙，如果有什么不適的癥狀，需要服用中藥湯的時(shí)候要謹(jǐn)遵中醫(yī)的囑咐，切忌亂用、濫用藥的。
沙參玉竹湯的做法
按照傳統(tǒng)的說法，秋冬物候干燥，人體就需要滋潤(rùn)。所以，眼下季節(jié)適宜多喝具有滋潤(rùn)肺腑的湯，尤其是女人，經(jīng)常喝適應(yīng)的湯，能養(yǎng)生、美容。此款湯非常適合秋季食用，有清心安神、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺止咳、益胃生津的功效。
食材：北沙參10g、玉竹10g、蜜棗1個(gè)、陳皮2g、豬瘦肉150g、鹽適量
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、豬肉切塊，用熱水沖洗至肉質(zhì)發(fā)白。
3、沙參玉竹用溫水沖洗干凈，砂鍋加入適量的清水放入沙參玉竹，陳皮，蜜棗。
4、再放入洗干凈的瘦肉。
5、大火煮開，撇去上面的浮沫。
6、一定要把浮沫撇干凈，湯清透。
7、然后加上蓋子，關(guān)小火慢煲1個(gè)小時(shí)。
8、煮好之后加鹽調(diào)味。
9、也可加少許雞精，可隨意即可食用。
小貼士
1、沙參玉竹用溫水沖洗一下，可去除上面的灰沙，吃著更干凈。
2、最好用北沙參來做，滋陰的功效更佳。
3、豬肉要把血水沖洗干凈再煲至，大火煮開湯汁，一定要把上面的浮沫撇干凈，最后湯的口感才好。
沙參玉竹湯什么時(shí)候喝最好
沙參玉竹湯什么時(shí)候喝最好，這也是有講究的。既分一年四季哪個(gè)季節(jié)喝最好，又分一日三餐哪餐喝最好。
就一年四季來說，沙參玉竹湯最適宜秋天喝。按照傳統(tǒng)的說法，秋天物候干燥，人體就需要滋潤(rùn)。所以，秋天適宜多喝具有滋潤(rùn)肺腑的湯，尤其是女人，經(jīng)常喝適應(yīng)的湯，能養(yǎng)生、美容。沙參玉竹湯非常適合秋季食用，有清心安神、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺止咳、益胃生津的功效。
就以一日三餐來說，沙參玉竹湯最適宜飯前喝。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物的稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。至于午餐喝湯好還是晚餐喝湯好，這就要看個(gè)人的喜好了，沒有太大的區(qū)別。
沙參玉竹湯的功效與作用
都說沙參玉竹湯的好處有很多，尤其對(duì)女性朋友來講，更是一道美味的滋補(bǔ)品，那么，沙參玉竹湯的具體功效與作用是什么呢？
1、沙參：沙參清熱養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。
2、玉竹：玉竹具有養(yǎng)陰，潤(rùn)燥，除煩，止渴等功效?？梢灾螣岵￡巶?，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數(shù)等。玉竹補(bǔ)而不膩，不寒不燥，故有補(bǔ)益五臟，滋養(yǎng)氣血，平補(bǔ)而潤(rùn)，兼除風(fēng)熱之功，有滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜神經(jīng)和強(qiáng)心的作用。玉竹為百合科多年生草本植物玉竹的根莖，富含維生素A類物質(zhì)和粘液質(zhì)。維生素A有使皮膚柔嫩細(xì)膩而滑潤(rùn)的功效;粘液質(zhì)則能使皮膚滑膩。
3、百合：百合味甘，性平，歸肺、心、腎經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、潤(rùn)肺止咳的功效。
4、蜜棗：蜜棗味甘，性平，入脾、胃經(jīng);有補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)心安神、滋養(yǎng)陰血、緩和花性等功效。
總而言之，沙參玉竹湯具有滋養(yǎng)胃陰，和胃止嘔的功效。適用于胃陰不足所致嘔吐。對(duì)我們的身體健康大有裨益。
沙參玉竹湯的食用禁忌
喝沙參玉竹湯的時(shí)候，我們要注意什么呢？因?yàn)闊o論是什么食物，都有其兩面性，沙參玉竹湯也不例外。
1、脾虛和濕氣重的人最好不要吃，以免對(duì)身體造成危害。
2、風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者禁服，痰熱咳嗽者慎服。玉竹性寒，風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者服用，則會(huì)加重病情。
孕婦能喝沙參玉竹湯嗎
沙參玉竹湯有很多功效與作用，是一道色香俱全的滋補(bǔ)品，那么，懷孕的媽媽可以喝嗎？喝沙參玉竹湯會(huì)對(duì)胎兒有影響嗎？
其實(shí)，沙參玉竹有滋陰，清熱、生津止渴作用，作用緩和，對(duì)孕婦沒有什么不良影響，所以說，沙參玉竹燉的湯孕婦可以喝的。
但是，參類補(bǔ)品是燥熱的，孕婦不能多喝的，容易造成流產(chǎn)的。
總的來說，孕婦能喝沙參玉竹湯，但不宜多喝，適量的喝對(duì)身體有好處，但過度的喝則會(huì)適得其反，會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良的影響。另外，懷孕的媽媽要每天保持良好的心情，這樣對(duì)胎兒會(huì)很好的哦。
每種的湯飲都是有著它的價(jià)值，沙參麥冬湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且在制作上，它選擇的食材也都很特殊，有很多食材，都是我們平時(shí)很少使用的，因此在對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充上，也都是有著不小的作用，那沙參麥冬湯在制作上，比較容易學(xué)會(huì)嗎?
沙參麥冬湯制作很簡(jiǎn)單，因?yàn)橄胍Ａ羲嗟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在制作的時(shí)候，并不會(huì)花費(fèi)太長(zhǎng)的時(shí)間，而且在促進(jìn)人體營(yíng)養(yǎng)吸收上，它也都是有著很大的幫助作用哦!
沙參麥冬湯一
【組成】北沙參10克、玉竹10克、麥冬10克、天花粉15克、扁豆10克、桑葉6克、生甘草3克。
【功用】甘寒生津，清養(yǎng)肺胃：用于燥傷肺胃，津液虧損而見口渴咽干、或干咳少痰，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)者。
沙參麥冬湯二
【來源】《溫病條辨》卷一。
【組成】沙參9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑葉4.5克、麥冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。
【用法】用水1升，煮取400毫升，日服二次。
【功用】清養(yǎng)肺胃，生津潤(rùn)燥。
【主治】燥傷肺胃陰分，津液虧損，咽干口渴，干咳痰少而粘，或發(fā)熱，脈細(xì)數(shù)，舌紅少苔者。
【加減】久熱久咳者，加地骨皮9克。
【歌訣】沙參麥冬扁甘桑，竹粉甘寒救燥傷，證或熱兮定或咳，脈然無汗嗽痰涼。
【適用舌苔】秋燥季節(jié)的白沙干苔。
【價(jià)格】各地價(jià)格不同，但差不了許多，大約四五元左右。
沙參麥冬湯制作方法很簡(jiǎn)單，而且在功效上也是比較多，因此我們選擇這樣的湯飲，利于身體，我們平時(shí)在一些養(yǎng)生館當(dāng)中，也都是可以看到這樣的佳肴，比較對(duì)身體各方面有幫助，也不會(huì)損害到身自己的身體健康，是一個(gè)很值得我們相信的選擇哦!
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沙參我們又叫做是泡參或者南海參，沙參對(duì)于氣管的疾病很有作用，而玉竹有減肥的功效并且可以潤(rùn)燥，所以用沙參玉竹一起是用來治療咳嗽保護(hù)我們肺部的。
關(guān)于沙參玉竹
沙參，別名南沙參、泡參、泡沙參，為桔梗科沙參屬植物四葉沙參Adenophora tetraphylla (Thunb.) Fisch.A. berticillata (pall.) Fisch.、杏葉沙參A. axilliflora Borb A. stricta Miq.或其同屬植物，以根入藥。秋季刨采，除去地上部分及須根，刮去粗皮，即時(shí)曬干。清熱養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。
玉竹性寒，味甘?？绅B(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴。玉竹為百合科多年生草本植物玉竹的根莖，富含維生素A類物質(zhì)和粘液質(zhì)。維生素A有使皮膚柔嫩細(xì)膩而滑潤(rùn)的功效;粘液質(zhì)則能使皮膚滑膩。
關(guān)于玉竹的益處，古醫(yī)書認(rèn)為常吃玉竹可以輕身減肥。西漢時(shí)漢成帝的皇后趙飛燕，傳說入宮前常吃玉竹而使她身輕如燕，體態(tài)婀娜，因此獲得皇帝寵愛而立為皇后。
功效
玉竹可潤(rùn)燥，止渴。沙參可治肺熱咳嗽，二者用來煲湯是常見的做法。
上文我們介紹了什么是沙參玉竹，我們知道沙參玉竹是兩種中藥，用沙參和玉竹搭配起來能夠更好的發(fā)揮功效，我們經(jīng)常用沙參玉竹來煲湯或者直接煮來喝，不但可以保護(hù)我們的肺部，而且對(duì)于咳嗽和支氣管疾病有很好的療效。
沙參玉竹是什么
沙參玉竹是沙參和玉竹這兩種材料的合稱，那這兩種材料是什么呢？下面我們來具體看看。
沙參是桔?？粕硡俣嗄晟荼局参铮}卜狀，不分枝，高可達(dá)1米，植株直立而不分枝，假總狀或圓錐花序，狹窄，花梗短，花萼全緣或具齒；花冠常紫色或藍(lán)色，花梗短，花絲下部擴(kuò)大成片狀，花藥細(xì)長(zhǎng)；子房下位，胚珠多數(shù)。種子橢圓狀。7-8月開花。我們常說的沙參，是這種植物的根。
玉竹，為百合科多年生草本植物。植物的根莖可供藥用，中藥名亦為玉竹，秋季采挖，洗凈，曬至柔軟后，反復(fù)揉搓，晾曬至無硬心，曬干，或蒸透后，揉至半透明，曬干，切厚片或段用。
沙參玉竹的做法
沙參玉竹既是藥材，也可以作為食材，很多人在煮湯或者別的菜肴時(shí)會(huì)加入一點(diǎn)沙參玉竹，那么關(guān)于沙參玉竹的菜肴有哪些呢？沙參玉竹怎么做呢？媽網(wǎng)百科給大家介紹三種比較常見的菜譜。
1、沙參玉竹雞骨湯
雞腿去肉，留下骨備用。
沙參玉竹洗干凈，用三碗清水泡20分鐘，允許的話可以泡長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間的。
連同泡材料的清水全倒入瓦煲中再加入三碗清水，小火煲開后轉(zhuǎn)慢火再煲1.5小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
2、沙參玉竹老鴨湯
食材準(zhǔn)備：光老鴨1只（約600克），北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。
把沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。
把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
3、沙參玉竹百合銀耳湯
材料：沙參一段，玉竹數(shù)片，百合一小把，銀耳兩朵，蜜棗兩顆，瘦肉一塊
首先將沙參、玉竹洗凈，然后再將百合、銀耳洗凈；
再將百合、銀耳放入水中浸泡十分鐘（直到泡發(fā)）；
然后將瘦肉與其他材料（沙參、玉竹、百合、銀耳）一同放鍋中；
用煲2個(gè)小時(shí)左右；
最后起鍋，注意起鍋后再加鹽調(diào)味。
沙參玉竹的搭配
沙參、玉竹這兩味藥材，廣東民間早已習(xí)慣將之作為食療。通常煲“清補(bǔ)涼”湯或糖水，加入沙參玉竹，認(rèn)為清補(bǔ)之力更強(qiáng)，滋潤(rùn)的效果更好。知道沙參玉竹是好的搭配，那么沙參玉竹可以和什么搭配呢？
1、沙參玉竹+肉類
沙參玉竹和肉類可以煲湯，比如老鴨、雞骨肉、瘦肉都是可以的，沙參玉竹魚尾湯也是不錯(cuò)的選擇。
2、沙參玉竹+其他補(bǔ)品
沙參玉竹可以喝其他比較有滋補(bǔ)作用的食材一起熬湯，也就是甜水，比如銀耳、百合、鏈子等等，這樣的湯比較清甜。
沙參玉竹的作用
沙參玉竹是很常見的搭配，關(guān)于沙參玉竹的作用大家有了解嗎？沙參玉竹的作用有哪些？下面我們來看看吧。
根據(jù)資料顯示，沙參的作用主要有以下幾種：養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺化痰、益胃生津，主陰虛久咳、癆嗽痰血、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴等。
玉竹的作用主要有：養(yǎng)陰，潤(rùn)燥，除煩，止渴。治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數(shù)。
沙參玉竹的食用禁忌
雖然說沙參玉竹的作用不少，但是為了讓其發(fā)揮更好的作用，在食用沙參玉竹之前還是要了解一下沙參玉竹的食用禁忌。沙參玉竹的食用禁忌有哪些？
沙參玉竹在食用的時(shí)候一定要注意：風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏的人不可以吃，痰熱咳嗽者慎服。另外脾虛便溏者慎服，痰濕內(nèi)蘊(yùn)者禁服。
了解以上食用禁忌之后，下次在做沙參玉竹的時(shí)候要注意了，如果家里的人有以上情況下，是不能夠食用沙參玉竹的。
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