幾種會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)的剩飯
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的方法有幾種。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《幾種會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)的剩飯》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在社會(huì)中，存在很多的吃貨選手，他們無(wú)論是什么美食，只要好吃，就會(huì)吃個(gè)不停。但科學(xué)飲食告訴我們，有的食物是不能吃太多的，因?yàn)槌远嗔巳菀鬃兩怠?/p>
1. 松花蛋
松花蛋不宜多食，否則會(huì)引起中毒，中毒的癥狀主要是惡心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉，因?yàn)樗苫ǖ爸泻袠O微量的鉛，鉛是一種累積性毒素，排出體外速度很慢，容易形成慢性中毒，也可沉積在內(nèi)臟和骨髓中。長(zhǎng)期食用會(huì)受鉛毒之害，導(dǎo)致智力低下、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。
2. 臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵的過(guò)程中，產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，比如生物胺，硫化氫和一些霉菌毒素等等，對(duì)人體有一定的害處。
3. 爆米花
爆米花中的糖精和鉛含量都很大，這些有害物質(zhì)吸收進(jìn)入人體會(huì)損害神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。
4. 味精
味精攝入過(guò)多會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，如果食用味精過(guò)量，還可能干擾大腦細(xì)胞的正常活動(dòng)。
5. 油條
油條中的白礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內(nèi)排出，體內(nèi)鋁過(guò)多，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。
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大家都知道，吸煙有害健康，香煙當(dāng)中含有大量的尼古丁和焦油，大量吸入的話首先會(huì)影響到肺部的健康，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致肺癌。但其實(shí)除了大家所熟知的尼古丁和焦油之外，香煙當(dāng)中還含有大量其他的有害氣體和物質(zhì)，對(duì)于器官的損害都是非常嚴(yán)重，而且是不可逆的。那么，煙里面有什么有害物質(zhì)呢？
1、煙中的有害物質(zhì)
吸煙危害健康已是眾所周知的事實(shí)。。不同的香煙點(diǎn)燃時(shí)所釋放的化學(xué)物質(zhì)有所不同，但主要數(shù)焦油和一氧化碳等化學(xué)物質(zhì)。香煙點(diǎn)燃后產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)大致分為六大類：
（1）醛類、氮化物、烯烴類，這些物質(zhì)對(duì)呼吸道有刺激作用。
（2）尼古丁類，可刺激交感神經(jīng)，引起血管內(nèi)膜損害。
（3）胺類、氰化物和重金屬，這些均屬毒性物質(zhì)。
（4）苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚、其他放射性物質(zhì)。這些物質(zhì)均有致癌作用。
（5）酚類化合物和甲醛等，這些物質(zhì)具有加速癌變的作用。
（6）一氧化碳能減低紅血球?qū)⒀踺斔偷饺砣ツ芰Α?/p>
2、吸煙對(duì)人體的危害
一個(gè)每天吸15到20支香煙的人，其易患肺癌，口腔癌或喉癌致死的機(jī)率，要比不吸煙的人大14倍；其易患食道癌致死的機(jī)紡比不吸煙的人大4倍；死于膀胱癌的機(jī)率要大兩倍；死于心臟病的機(jī)率也要大兩倍。吸香煙是導(dǎo)致慢性支氣管炎和肺氣腫的主要原因，而慢性肺部疾病本身，也增加了得肺炎及心臟病的危險(xiǎn)，并且吸煙也增加了高血壓的危險(xiǎn)。
煙的煙霧（特別是其中所含的焦油）是致癌物質(zhì)——就是說(shuō)，它能在它所接觸到的組織中產(chǎn)生癌，因此，吸煙者呼吸道的任何部位（包括口腔和咽喉）都有發(fā)生癌的可能。 尼古丁能使心跳加快，血壓升高，煙草的煙霧可能是由于含一氧化碳之故，似乎能夠促使動(dòng)脈粥樣化累積，而這種情形是造成許多心臟疾病的一個(gè)原因，大量吸煙的人，心臟病發(fā)作時(shí)，其致死的機(jī)率比不吸煙者大很多。
吸煙婦女服用避孕藥，會(huì)使服藥孕藥的危險(xiǎn)性增大，每天吸煙15到20支的懷孕婦女，其流產(chǎn)機(jī)率比不吸煙婦女大兩倍，而且更容易產(chǎn)下早產(chǎn)兒或體質(zhì)衰弱的嬰兒，吸煙婦女所生的嬰兒在產(chǎn)后期的死亡率，比不吸煙婦女所生的嬰兒大約高30%，還有所謂的“清極吸煙”，或是說(shuō)吸二手煙，會(huì)增加不吸煙者得肺癌的機(jī)率，有些牌子的香煙焦油及尼古丁含量較其他香煙為低，但是，世界上黨政軍沒(méi)有一種完全“安全”的香煙存在。所以說(shuō)，你改吸“淡”煙也不見(jiàn)得一定有幫助。習(xí)慣性的大量吸煙者通常會(huì)在改吸淡煙時(shí)，養(yǎng)成一種深吸以及增加點(diǎn)煙次數(shù)的習(xí)慣。
大多數(shù)吸煙者喜歡將一定量的煙教養(yǎng)吞下，因此消化道（特別是食道及咽部）就有患癌疾的危險(xiǎn)。
肺中排列于氣道上的細(xì)毛，通常會(huì)氫外來(lái)物從肺組織上排除。這些絨毛會(huì)連續(xù)將肺中的微粒掃入痰或粘液中，將其排出來(lái)，煙草煙霧中的化學(xué)物質(zhì)除了會(huì)致癌，還會(huì)逐漸破壞一些絨毛，使粘液分泌增加，于是肺部發(fā)
生慢性疾病，容易感染支氣管炎。明顯
地，“吸煙者咳嗽”是由于肺部清潔的機(jī)械效能受到了損害，于是痰量增加了。
膀胱癌可能是由于吸入焦油中所含的致癌化學(xué)物質(zhì)所造成，這些化學(xué)物質(zhì)被血液所吸收，然后經(jīng)由尿中樣出來(lái)。
吸煙的危害?。。?/p>
◎要盡量少喝酒，因?yàn)轱嬀茣?huì)促使人體吸收更多的鉛和鎘。
◎抗酸劑一般都含有鋁鹽，因此盡量不要使用抗酸劑。
◎不要在銅質(zhì)水管上安裝軟化水的裝置，因?yàn)檐浕菀兹芙忏~或鉛等有毒礦物質(zhì)；也不要飲用熱水龍頭里的水或用來(lái)做飯；最好在銅質(zhì)水管上安裝過(guò)濾水的設(shè)備，平時(shí)應(yīng)注意飲用純凈水、礦泉水。
◎不要使用銅制、鋁制的廚具來(lái)烹制食物，以免這兩種有毒物質(zhì)溶解在食物中，而增加人體對(duì)此類物質(zhì)的攝取量。
◎最好不要用鋁箔包食物，以免鋁溶入到食物中，如果一定要用鋁箔包食物，應(yīng)先包一層不吸油的紙，再包白。
◎盡量少吃金槍魚(yú)、馬林魚(yú)、箭魚(yú)，因?yàn)檫@類魚(yú)中含汞比較多，但也不能因此拒絕這類營(yíng)養(yǎng)豐富的深海魚(yú)，可適當(dāng)控制攝取量，一個(gè)月最多吃2次即可。
◎在食用蔬菜時(shí)，最好去掉蔬菜最外層的葉子，然后用自制的醋溶液（即1碗水中加入1小匙的醋）徹底洗滌，以除去污染物。
豆芽是餐桌上常見(jiàn)的一種蔬菜，也算是一種平民蔬菜。近幾年，中國(guó)的食品安全問(wèn)題十分受人關(guān)注，就連平民蔬菜豆芽都無(wú)法逃脫含有毒性的厄運(yùn)。毒豆芽吃了之后肯定達(dá)不到健康飲食的要求，那么問(wèn)題來(lái)了，毒豆芽中含有哪些毒性成分呢？今天就跟著小編一起來(lái)了解一下。
近年來(lái)媒體關(guān)于毒豆芽的報(bào)道，使人們對(duì)食用豆芽增加了疑慮。什么是毒豆芽?誤食會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么危害？等等，成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。
媒體報(bào)道，不法分子，在近兩年時(shí)間里，生產(chǎn)銷售毒豆芽56萬(wàn)公斤，銷往學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠的食堂及各大飯店，上了老百姓的餐桌。農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的鑒定結(jié)果表明，其生產(chǎn)的豆芽中含有亞硫酸鹽、6-芐基腺嘌呤等禁止在食品加工中使用的添加劑。
媒體報(bào)道，檢察院以涉嫌生產(chǎn)銷售有毒、有害食品罪批準(zhǔn)逮捕犯罪嫌疑人吳某，因其在家中生產(chǎn)豆芽，為了生產(chǎn)的豆芽賣相好、產(chǎn)量高，在生產(chǎn)豆芽時(shí)多次添加4-氯苯氧乙酸鈉。
何為毒豆芽?每周質(zhì)量報(bào)告曾經(jīng)報(bào)道，部分小作坊式豆芽生產(chǎn)加工企業(yè)為了牟取經(jīng)濟(jì)利益， 通過(guò)改變豆芽的孵化方法及縮短生產(chǎn)周期來(lái)增加豆芽產(chǎn)量，可能采取三種違規(guī)生產(chǎn)方式：1、為縮短孵化周期而濫用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑如 4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、乙烯利等。2、為防止?fàn)€豆或爛芽違規(guī)使用農(nóng)藥或獸藥，如多菌靈、百菌清、福美雙、諾氟沙星、青霉素等。3、為改變變色發(fā)黃的豆芽外觀而使用漂白劑、連二亞硫酸鈉等。
4-氯苯氧乙酸鈉為苯氧乙酸類化合物，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；其急性毒性實(shí)驗(yàn)表明，小鼠經(jīng)口半數(shù)致死量為794mg/kg,屬于低毒物質(zhì)。我國(guó)科技工作者在上世紀(jì)80年代進(jìn)行的致突變?cè)囼?yàn)結(jié)果表明，4-氯苯氧乙酸鈉經(jīng)沙門氏菌和大腸桿菌/微粒體酶試驗(yàn)，未發(fā)現(xiàn)其具備明顯的致突變性。在生殖毒性方面，累積劑量1000 mg/kg時(shí)，未見(jiàn)對(duì)子代繁殖的不良影響；此劑量約相當(dāng)無(wú)作用量（16 mg/kg）持續(xù)給藥9周的劑量。GBZ760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)曾經(jīng)允許將4-氯苯氧乙酸鈉用于豆芽孵育過(guò)程，但是殘留劑量須1mg/kg.
6-芐基腺嘌呤是第一個(gè)人工合成的細(xì)胞分裂素，屬?gòu)V譜性植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。上世紀(jì)80年代我國(guó)科技工作者對(duì)6-芐基腺嘌呤的安全性開(kāi)展過(guò)毒理學(xué)評(píng)價(jià)研究，以37.5-300mg/kg給小鼠灌胃染毒，小鼠骨髓多染紅細(xì)胞微核，精原細(xì)胞染色體試驗(yàn)結(jié)果均未顯示病理效應(yīng)。GB2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)曾經(jīng)允許將6-芐基腺嘌呤用于豆芽孵育過(guò)程，但是殘留劑量須0.2mg/kg.
基于對(duì)食品安全的關(guān)注，2011年以后的國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)均未將4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤納入使用名錄，因此無(wú)論二者生物學(xué)效應(yīng)結(jié)果如何，二者均不得再作為食品添加劑使用。
一般來(lái)講，大型的生產(chǎn)廠家生產(chǎn)出來(lái)的豆芽往往不容易出現(xiàn)問(wèn)題，因?yàn)槎际钦?guī)廠商，如果生產(chǎn)出毒豆芽，不但砸了自己的招牌，還有可能觸犯法律。而市面上很多毒豆芽都是小作坊生產(chǎn)出來(lái)的，所以盡量還是不要購(gòu)買小作坊生產(chǎn)的豆芽為好。
近日，云南等地食品安全委員會(huì)發(fā)布預(yù)警公告，提醒公眾注意預(yù)防秋冬季食物中毒，尤其是藥膳進(jìn)補(bǔ)。專家提醒，藥膳進(jìn)補(bǔ)不能忽視食藥兩用食材的毒性。
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院中醫(yī)科主任初笑鷗指出，目前民間流傳的藥膳配方不少，不過(guò)并不建議市民自行購(gòu)買，因?yàn)楹芏嗯浞街械氖巢纳矸菘赡懿⒉粌H僅是食物，還是藥物。一些藥物存在毒性，擅自進(jìn)食，很可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
事實(shí)上，衛(wèi)生部此前公布過(guò)87種藥食兩用的材料，包括陳皮、紅棗、山藥等，這一類材料較為安全；一類是屬于在醫(yī)生指導(dǎo)下，可用于保健食品的添加劑。常見(jiàn)的有當(dāng)歸、五味子、珍珠粉、蜂膠等；還有一種屬于禁止加入藥膳的材料，諸如八角蓮、千金子、六角蓮等，這些藥材在中藥中屬于有毒物,如若不慎添加，肯定會(huì)對(duì)人體造成傷害。此外，中藥與食物也存在諸多搭配禁忌，例如豬血忌地黃、何首烏；鯉魚(yú)忌朱砂；蘿卜忌地黃、何首烏；狗肉忌杏仁等。
酒的品種很多，但是不論是什么酒，其共同的特點(diǎn)是都含乙醇，它對(duì)人有一定的毒性，而導(dǎo)致酒醉的原因除了酒精外，還有一些其他有毒物質(zhì)，具體成分會(huì)因制酒的工藝不同而不同，主要有以下幾種。
甲醇
甲醇是一種神經(jīng)毒，可直接侵害視神經(jīng)和視網(wǎng)膜，4毫升甲醇就可導(dǎo)致視野縮小，視力模糊，飲7?8毫升甲醇即可使人失明。
甲醇中毒也可引起呼吸閑難、紫紺、抽搐、昏迷，甚至死亡。
甲醇在體內(nèi)的代謝很慢，速度只有乙醇的1/6，所以很容易在體內(nèi)蓄積，慢性危害的表現(xiàn)是出現(xiàn)頭暈、頭痛、心悸、視力不清等癥狀，且治療效果較差。吃了用工業(yè)酒精兌制的假酒是引起甲醇中毒的最常見(jiàn)的原因，而用腐爛的水果、薯干、土豆等原料釀造的酒及使用的曲種不佳，或發(fā)酵期太長(zhǎng)以及工藝不良等原因生產(chǎn)的劣質(zhì)酒含的甲醇也常較多。
雜醇油
雜醇油是酒的芳香味成分，這也是有些人特別喜歡喝某種品牌酒的原因之一。雜醇油可使中樞神經(jīng)系統(tǒng)充血，并因其被氧化分解的速度較慢，故在體內(nèi)存在的時(shí)間較長(zhǎng)，使人感到頭痛，并容易引起大醉，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)僵直、驚厥、昏迷等。
雜醇油是制造酒過(guò)程中的蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類分解后的異戊醇、正戊醇、異丁醇、正丁醇、異己醇、正己醇等。因?yàn)殡s醇油有芳香味，所以酒廠一般不舍得把它丟棄掉。
醛類
醛類主要是指甲醛、乙醛、糖醛、丁醛等。其中甲醛的毒性最大，是甲醇的30倍。中醛是細(xì)胞原漿毒，輕的使人咽喉有燒灼感、頭暈、嘔吐，嚴(yán)重的可致昏迷和死亡。醛類主要存在于蒸餾過(guò)程揮發(fā)不全的劣質(zhì)白酒或假酒中。
氰化物
氰化物用薯類及果核浸泡制成的酒中含氰化物較高，若生產(chǎn)過(guò)程中排氣量不足也可使酒中含的氰化物超過(guò)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。氰化物有劇毒，中毒的初期癥狀表現(xiàn)為乏力、頭痛、頭暈、流涎、口腔及咽喉麻木、惡心、嘔吐，繼之是呼吸及脈搏加快、皮膚及黏膜發(fā)紅、心律不齊、瞳孔縮小、抽搐、紫紺、昏迷、死亡。
鉛酒
鉛酒中的鉛主要來(lái)源于生產(chǎn)及盛放原料、成品的舍鉛管道和容器，在不正規(guī)的小酒廠生產(chǎn)的酒中常會(huì)含有較高的鉛。鉛易在體內(nèi)蓄積，如要依靠自身的代謝排出一半量的鉛約需1460天。鉛主要損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)及腎臟，常見(jiàn)的癥狀是失眠、頭暈、頭痛、關(guān)節(jié)疼痛、貧血、記憶力下降、便秘或腹瀉。
亞硝胺、黃曲霉毒素
在制酒的過(guò)程中，亞硝胺主要產(chǎn)生于用炭火烘烤麥芽時(shí)；黃曲霉毒素主要來(lái)源于霉變的釀酒原料。亞硝胺、黃曲霉毒素都是致癌物，雖然他們?cè)诙唐趦?nèi)對(duì)于人體的毒性不會(huì)表現(xiàn)出來(lái)，但潛在的危害決不能忽視。這些致癌物在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中很難被除去。
