拿手家常菜 三葷三素隨意搭
夏季養(yǎng)生家常菜。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“拿手家常菜 三葷三素隨意搭”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
真的，自己若是能夠做幾道美味的家常菜，那生活是很充足的！特別是過年的時(shí)候，學(xué)幾道來試試吧！今日小編整理三葷三素的家常菜食譜，希望大家可以好好的學(xué)下！
家常葷菜
一，油燜大蝦
做法：準(zhǔn)備好一斤的大蝦，適量的蔥姜以及適量的醬油、鹽、料酒；洗干凈大蝦，將油燒到八成熱的程度，加入姜和蔥炒出香味來；將洗好的大蝦放進(jìn)去，大火翻炒；加入料酒、鹽適量；大火悶上3分鐘左右，出鍋加入香油以及適量香菜即可。
二，辣椒炒雞肉
做法：把雞洗干凈，剔除骨頭，將雞肉切成大小2厘米的小塊；在碗里放入料酒和鹽，然后放入雞丁腌制半個(gè)小時(shí)；鍋中熱油，加入腌制好的雞肉稍微炸下，兩面金黃即可撈出；鍋里加入食用油，放入適量的姜和蔥、辣椒炒香；然后將炸好的雞肉一起大火翻炒，加入適量的鹽、雞精，蔥末翻炒至熟即可。
三，糖醋里脊肉
做法：上好的瘦肉切成絲狀，放入加有水淀粉、雞蛋液的碗中，一起攪拌均勻；把這些肉放入五成熱的油鍋，炸到金黃撈出；另拿一碗，加入了解、糖、鹽等調(diào)味攪拌成汁；熱鍋加入食用油以及剛才調(diào)好的汁水，倒入剛才的肉，大火快速翻炒，炒熟加上些許香油，撒上香菜即可。
家常素菜
一，手撕包菜
做法：包菜洗干凈，然后手撕成適當(dāng)大小的形成，干辣椒切段；熱鍋下油，加入辣椒和花椒炒香；將撕好的包菜放進(jìn)鍋里，快速炒；等到炒差不多熟透，加入適量的醋、生抽、鹽、雞精，再次大火翻炒即可出鍋。
二，清炒菜心
做法：洗凈菜心，過濾掉多余的水分；鍋中加入適量清水，燒開加入鹽以及食用油，菜心放入大火2分鐘即可；大蒜切好，稍微翻炒下，加入適量醬油；然后將其與熱油一起淋到菜心上，這道菜就算完成了！
三，炒土豆絲
做法：把土豆洗干凈，去掉表皮，切成細(xì)絲；大蔥一根切成段，適量的蒜瓣；在熱鍋里面加入適量的油，加入蔥和蒜、辣椒翻炒香味；將土豆放進(jìn)去一起翻炒，加入適量的醋以及料酒；炒到土豆很軟嫩即可出鍋。
是不是看完之后，覺得自己也能輕松做出這些家常菜了呢？其實(shí)，這些家常菜都是很容易就能做出來的，大家看到這些菜的做法就了解。而且，這三葷三素都是很營養(yǎng)均衡的食材搭配，有肉有菜，只要隨意選擇的搭配，就可以是很好的年夜飯了，大家覺得是不是呢？
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【導(dǎo)讀】樸實(shí)、溫暖、深刻，這就是家的味道，三道溫暖人心的家常菜更是溫暖人心。不管是東北的酸菜汆白肉，還是湖北的清炒紅菜薹，家人一起分享的味道才是最懷念的，下面就讓我們一起來看看三道溫暖人心的家常菜吧。
三道溫暖人心的家常菜
酸菜汆白肉
酸菜湯、血腸，這些都是東北冬天不能少的，尤其在農(nóng)村，都要架口大鍋燉一鍋酸菜，這樣才有過年的氣氛。雖然土菜沒啥技術(shù)含量，但吃起來很香。
酸菜汆白肉、酸菜骨頭燉粉條，口感酸爽，家人都喜歡吃。但酸菜是種腌制食品，除了控制家人吃酸菜的量，還應(yīng)該給他們搭配一些富含維生素C的蔬菜，如菠菜、尖椒等，可以降低亞硝酸鹽對身體的不利影響。
豆渣蘿卜纓
小時(shí)候每到臘月二十五，外婆家都要推磨磨豆腐，而豆腐則代表著祈福.那個(gè)時(shí)候小孩最盼望的就是吃到用豆渣和蘿卜纓一起做成小豆腐。
三道溫暖人心的家常菜
將泡好的蘿卜纓切碎，把豆渣煮10分鐘，放入蘿卜纓一起翻炒，配上蘸料吃，美味極了。沒有蘿卜櫻，也可用茼蒿或其他蔬菜，味道也很鮮美。
清炒紅菜薹
有兩種食材最令湖北人驕傲，一個(gè)是藕，一個(gè)就是紅菜薹。紅菜薹也叫紫菜薹、紫菜心，是一種很好的過冬蔬菜。而且，其營養(yǎng)豐富，富含維生素C和鈣（每100克可食部分中分別含有75毫克、135毫克）。
除此之外，其顏色紫紅，就是因?yàn)楦缓烊豢寡趸瘎┗ㄇ嗨?。紅菜薹口感清脆、鮮甜，過年少不了，平時(shí)若是遇到，最好不要錯(cuò)過。清炒可保持其原汁原味，和臘肉搭配炒食也可，菜和湯都是紅色，紅紅火火。
從營養(yǎng)價(jià)值方面來說，海帶素有長壽菜之稱，很多人都喜愛吃的食材，尤其是減肥的時(shí)尚MM的最愛，它不僅可以減肥功效，還能補(bǔ)充營養(yǎng)哦。
【醋溜海帶三絲】
【主料】
海帶絲200g、土豆1個(gè)、胡蘿卜50 g
【輔料】
油適量、鹽適量、干辣椒2個(gè)、蔥適量、白糖適量、香醋適量、雞精適量、姜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.土豆去皮，和胡蘿卜一起切絲清水浸泡。
快手家常菜醋溜海帶三絲
3.炒鍋倒油爆香蔥姜和干辣椒。
4.倒入土豆和胡蘿卜翻炒片刻
5.再加入海帶絲一起翻炒。
6.加入鹽，糖繼續(xù)翻炒
快手家常菜醋溜海帶三絲
7.淋入香醋繼續(xù)翻炒。
8.加少許雞精。
9.翻炒均勻關(guān)火。
快手家常菜醋溜海帶三絲
小貼士
土豆絲用清水稍微浸泡一下可去除多余的淀粉，炒出來的土豆絲比較爽口。
香醋在最后淋入，不會(huì)揮發(fā)，而且菜肴更入味。
功效：
1.防治甲狀腺腫： 海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2.降壓： 海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
3.降脂： 海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄。
5.提高免疫力： 海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。
6.降糖： 海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。
7.利尿、消腫： 海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
8.預(yù)防心腦血管?。?海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA,能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
9.消除乳腺增生： 海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
10.護(hù)發(fā)； 海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。
快手家常菜醋溜海帶三絲
11.補(bǔ)鈣： 海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
12.美容： 海帶汁可以美容養(yǎng)顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細(xì)滑，光潔美麗。
13.減肥： 海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
總結(jié)：春季也正是補(bǔ)鈣時(shí)期，大家在享受美食的時(shí)候，還能補(bǔ)充營養(yǎng)，何樂而不為呢！
馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有治療便秘很大的益片，跟胡蘿卜一起搭配，菜系鮮亮，吃的營養(yǎng)又健康，關(guān)鍵還能起到抗過敏喲。
【肉炒三丁】
【主料】
土豆150克、胡蘿卜50克、尖椒30克、豬肉100克
【輔料】
油適量、鹽適量、大蔥適量、醬油適量、料酒適量、淀粉適量
【做法】
1.肉丁用料酒、水淀粉上漿
2.土豆、胡蘿卜洗凈~削皮
開胃營養(yǎng)家常菜肉炒三丁
3.切丁
4.鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉丁、醬油煸炒
5.放胡蘿卜、土豆煸炒
6.加適量的清水
7.炒至湯汁粘稠
8.放尖椒，鹽攪拌均勻即可
開胃營養(yǎng)家常菜肉炒三丁
小貼士
加水時(shí)多加點(diǎn)，以確保土豆軟爛
土豆的功效與作用
1.和胃調(diào)中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾
2.高血壓、高血脂，關(guān)節(jié)疼
3.降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力
4.解毒消炎，活血消腫，益氣強(qiáng)身，皮膚濕疹
5.消化不良、大便干結(jié)。
胡蘿卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2.服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用
開胃營養(yǎng)家常菜肉炒三丁
3.食用時(shí)不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失
4.食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過短
5.不可與紅白蘿卜同時(shí)食用
6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C,降低營養(yǎng)價(jià)值。
7.禁忌生食（胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%.因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。
8.研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
總結(jié)：今天這道菜系中，多種食材炒制的，含有不同的維生素，非常適合干燥的春季食用。
你知道應(yīng)該如何緩解貧血的問題呢，對于貧血的情況，很多人都感覺到煩惱，如果貧血嚴(yán)重的話還會(huì)誘發(fā)其他的疾病哦。那么如何緩解貧血的呢，可以吃一些補(bǔ)血的菜肴，這樣的話可以有調(diào)理的作用，來看看這些家常菜的做法吧。
香菇豆腐湯
干香菇25克，水豆腐400克，鮮竹筍60克，豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、淀粉適量。先將香菇洗凈，用溫水浸發(fā)，去蒂切成絲。鍋置火上，下豆油燒熱，投入竹筍絲略炒盛出，將浸香菇水和清水適量倒人鍋內(nèi)煮開，投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開，加精鹽、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，起鍋后淋上香油，佐餐食用。具有益胃健脾、補(bǔ)虛損的功效，適用于高血壓、高脂血癥、貧血、缺鈣、病后體虛等。這樣的食療方法可以有健脾胃的作用，對于補(bǔ)虛有好處，同時(shí)也可以有調(diào)理體質(zhì)的作用，如果有貧血的話可以吃這樣的食譜。
豬肝枸杞雞蛋湯
豬肝100克，枸杞子20克，雞蛋1個(gè)。先將豬肝洗凈切成片，枸杞子洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)。再將鍋內(nèi)水燒開，放入少量的生姜和鹽，先煮枸杞子，約10分鐘后放入豬肝片，水沸后即可打人雞蛋，稍煮即成。飲湯吃蛋、豬肝和枸杞子。具有養(yǎng)肝、補(bǔ)血、明目的功效，適用于肝虛所致之頭暈、目花、夜盲癥及貧血的調(diào)養(yǎng)和治療。
肝泥蛋羹
材料：豬肝、雞蛋、香油、蔥姜水、花椒水以及食鹽。
做法：將豬肝清洗干凈之后切片，然后放入開水之中焯一邊，取出瀝干水分之后剁成泥狀;將雞蛋磕破之后放入碗中，打散。
將肝泥和雞蛋攪拌均勻，加入適量的調(diào)味品，蒸煮十五分鐘就可以起鍋服用了。
這道食譜之中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)以及鐵元素，具有很好的補(bǔ)血以及調(diào)養(yǎng)身體的作用。豬肝可以補(bǔ)氣血，還可以有養(yǎng)肝的作用，對于補(bǔ)鐵補(bǔ)血有幫助作用。
吃什么可以緩解貧血呢，上面的這些緩解貧血的食療方法你可以試試哦，具有提高體質(zhì)補(bǔ)氣血的作用和效果，還可以補(bǔ)鐵，對于緩解身體虛弱有好處，還可以緩解頭暈眼花的情況呢，對于調(diào)理體質(zhì)效果不錯(cuò)，趕緊試試吧。
我們每天都在吃不同口味的食物，食物的不同營養(yǎng)效果也是不同的，家常菜我們天天都吃，而且做法也不同，想要吃出健康，就應(yīng)該懂得一些烹飪的技巧，下面的這些食譜看似很健康，其實(shí)經(jīng)常吃會(huì)讓你少活好幾年，很可怕吧，趕緊來看看啊。
炸藕盒
藕盒通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時(shí)藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實(shí)有害。
干煸豆角
干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵谟驼〞r(shí)，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。
地三鮮
這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來富含維生素p，具有降低血脂的能力，可經(jīng)過油炸后，茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了其健康益處。另外，土豆經(jīng)過高溫油炸后，會(huì)生成致癌物。油炸之后，食材中本來豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。
總之，要吃得健康，在選擇健康食物的同時(shí)，也要選擇健康的烹調(diào)方法。這樣才能在享受美食的同時(shí)，最大可能的攝入更多的營養(yǎng)物質(zhì)，盡可能的減少有害物質(zhì)的攝入。從營養(yǎng)學(xué)角度看，急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹調(diào)方式。
關(guān)于一些家常菜的做法的弊端大家都知道了吧，看似很美味平常的食物吃起來味道也好，但是對于身體健康來說會(huì)起到很嚴(yán)重的影響的哦，一些高溫或者是高油脂的食物，會(huì)產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，對身體健康不利、
