金華立春吃什么
什么季節(jié)吃什么養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在四季養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“金華立春吃什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
金華立春吃什么
1、金華立春吃什么
1.1、春盤
春盤又稱“五辛盤”,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成?！侗静菥V目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意。”這一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
1.2、春餅
唐《四時寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號‘菜盤’?！笨梢娞拼艘呀?jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅,又叫荷葉餅,其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面,中間抹油,搟成薄餅,烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。
2、立春的飲食禁忌
2.1、辛辣
立春節(jié)氣到來,意味著氣候開始回暖,萬物慢慢復(fù)蘇,細菌也大量繁殖起來。此時人體的呼吸系統(tǒng)免疫力會下降,辛辣食物會刺激呼吸道并導(dǎo)致上火,容易引起虛火而感染病毒。
2.2、酸味
春季是調(diào)養(yǎng)肝臟的最佳時節(jié),酸味食物則有收斂的效果,多吃不利于陽氣生發(fā)和肝氣的疏泄,反而使本就旺盛的肝氣更盛,傷及脾胃。因此,酸湯、酸果、酸菜都要少吃,可以在夏季稍微用來開胃。
3、立春吃紅棗有助養(yǎng)脾
我國古代名醫(yī)孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。”意思是說,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。
而人們在春天里的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
立春養(yǎng)生的好時機
1、不要吃掉在地上的食物
在地上的食物也許會有很多細菌,但是其實并沒有那么危險。但是如果掉在地上的食物時間長了就不要吃了,因為也許會有小蟲子爬進去。掉地上一夜的也不要吃。
2、離感冒的人遠點
除非你有肺部疾病或哮喘,和感冒的人在一起沒什么大礙的。但記住和感冒的人接觸后用肥皂和溫水洗手,因為感冒細菌會通過接觸傳染。
3、每天吃吃五份果蔬
沒有研究表明這個分量是最完美的,研究只是顯示多吃果蔬有利于健康,但并不要拘泥于份數(shù)。
立春要啃蘿卜的由來
傳說,遠古的時候,有一年的立春前,當人們收拾利落田地場院,準備熱熱鬧鬧迎接立春時,不料,瘟疫四起,使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病。這種病很怪,個個沒有力氣。
立春前一天,一個老道打扮的人來到了一個村莊。他見村莊里靜得聽不到雞鳴狗叫,更不見有人走動,覺得奇怪萬分。他來到了村邊的一戶人家,敲敲門,沒人應(yīng)聲。門虛掩著,他尋思了一下,便說著:“屋里有人嗎?”推門進屋。屋里的炕上躺著五口人,個個臉色焦黃,昏沉沉像睡著一樣,滿屋塵土,看樣子已是有些日子沒人打掃了。道人連呼幾聲沒人應(yīng),他趕緊來到一個中年人跟前,連聲問究竟,中年人抬了一下眼皮,合著眼用微弱的聲音,斷斷續(xù)續(xù)地說:“全村人都得了一種像我這樣的病。” 道人一連闖了幾家,情形都是一樣。道人也莫名其妙。
于是,他來到村東頭的一棵古樹下,向南海的觀世音菩薩祈求醫(yī)治瘟疫的方法。約摸過了三個時辰,道人猛然站起來,飛快地跑回觀院,掄鎬便刨,他刨出一袋貯藏的蘿卜,又飛快地跑到了村莊。這時候,已是第二天大清早了,道人從村中一家找到一只蘆花大公雞,拔下幾根雞毛,扎在了地上。道人合眼祈告著,腦海中又出現(xiàn)了靜坐時與觀音菩薩對話的場面:觀音菩薩告訴他,等地氣通時,讓鄉(xiāng)人百姓每人啃吃幾口蘿卜,瘟疫便可自動解開。
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立春吃什么
1、立春吃什么蔬菜好
1.1、白蘿卜:中醫(yī)認為其性涼、味辛甘,入肺、胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥。有“秋后蘿卜賽人參”之說,對常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
1.2、小白菜:有調(diào)理腸胃之功,味苦微寒,含有豐富的維生素c和鈣質(zhì),還富含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心腎、健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。
1.3、鮮萵筍:其肉質(zhì)非常鮮嫩,不管是生吃還是炒著吃都很好。經(jīng)常吃萵筍能夠增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中富含的鉀是鈉的27倍,且富含的維生素可以促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
2、立春吃什么水果好
2.1、石榴:石榴身上有著濃濃的異域風(fēng)情,性溫、味甘酸澀的它入肺、腎、大腸經(jīng),生津止渴,收斂固澀,是適合保養(yǎng)身體的好食材。況且石榴不同于其他水果的地方在于,它需要我們用心地去對待那一顆顆珊瑚紅的果實,讓這一刻充滿了童心。
2.2、葡萄:葡萄補氣養(yǎng)血,健脾養(yǎng)胃,營養(yǎng)價值高,清甜的味道很讓人喜歡,而且一直以果實累累的樣子成為了吉祥的象征。秋天的葡萄雖然糖分含量高,但卻是容易被人體吸收的葡萄糖,適當食用不會造成太大的負擔。此外,葡萄籽成分近期頻頻在各大頂級品牌的護膚品中出現(xiàn),它的抗氧化性和保養(yǎng)功效可見一斑。
2.3、蘋果:蘋果營養(yǎng)豐富,是一種廣泛使用的天然美容水果。蘋果中所含的大量水分和各種保濕因子對皮膚有保濕作用,維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著,常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。另外,蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢,有作用。
3、立春的食療食譜
3.1、珍珠三鮮湯
配料:雞肉脯50克,豌豆50克,西紅柿1個,雞蛋清1個,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法:雞肉剔筋洗凈剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內(nèi),攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗凈備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開后,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開后改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內(nèi),再把火開大待湯煮沸,入水淀粉,燒開后將味精、麻油入鍋即成。
功效:溫中益氣,補精填髓,清熱除煩。
3.2、胡蘿卜燉牛肉
原料:牛肉250克,胡蘿卜120克,鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
制作:牛肉焯水,撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油,開鍋后放入牛肉,1小時后倒入胡蘿卜,燉半小時左右,臨出鍋放適量鹽和味精。
功效:消除疲勞,增強體能。
立春飲食養(yǎng)生的原則
1、飲食清淡:消春火。春季人易上火,出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等,因此飲食宜清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。
2、黃綠蔬菜:防春困?！按豪А笔谷松眢w疲乏,精神不振,應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜,如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,對恢復(fù)精力,消除春困很有好處。
3、細選食物:少疾病。春季氣溫逐漸升高后,細菌、病毒等微生物也開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。
4、胃腸疾病:要當心。胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發(fā)作,飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品,因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹,增加胃腸負擔。
立春飲食有什么禁忌
一年之計在于春,因此春季是一年中健康的開始。立春節(jié)氣也有養(yǎng)生法則,其中飲食方面很有講究。下面告訴大家立春飲食有什么禁忌,合理飲食是抵抗疾病的關(guān)鍵。
1、辛辣:立春節(jié)氣到來,意味著氣候開始回暖,萬物慢慢復(fù)蘇,細菌也大量繁殖起來。此時人體的呼吸系統(tǒng)免疫力會下降,辛辣食物會刺激呼吸道并導(dǎo)致上火,容易引起虛火而感染病毒。
2、酸味:春季是調(diào)養(yǎng)肝臟的最佳時節(jié),酸味食物則有收斂的效果,多吃不利于陽氣生發(fā)和肝氣的疏泄,反而使本就旺盛的肝氣更盛,傷及脾胃。因此,酸湯、酸果、酸菜都要少吃,可以在夏季稍微用來開胃。
立春吃什么好
1、立春吃什么好之春筍
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”。不過,北方很難吃到新鮮的春筍,如果是弗爾瑪林里泡過的就算了吧。
2、立春吃什么好之紅棗
我國古代名醫(yī)孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。
而人們在春天里的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
3、立春吃什么好之生姜
生姜依據(jù)采收期間及使用部位,名稱也有所不同。采收時間最早的稱為嫩姜,可以腌漬后直接食用。任其自由生長等到充分儲存養(yǎng)分后才采收的為粉姜。一般在菜場賣的外皮干皺的是老姜。另外有一種可以作為繁殖用的種姜,種植超過1年才采收的稱為姜母。
食用的一般為嫩姜和老姜。嫩姜也叫子姜,脆而少辣性,偏鮮香,適合小炒。一般不喜歡吃辣的人也可以接受。老姜是指生長時間長的姜,皮厚肉堅,辛辣味濃。從其食療價值來說,老姜比嫩姜要好。
腐爛的生姜千萬不能吃腐爛后的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人若吃了這種毒素,即使量很少,也會引起肝細胞的中毒和變性。
盡量食用帶皮生姜:生姜最好連皮一起吃。因為生姜的軟皮下方富含精油,精油中的成分具有殺菌的作用。不過如果是放置太久的生姜,這種成分可能就已變質(zhì)或消失。食用生姜皮前一定要仔細清洗干凈,防止農(nóng)藥殘留。
立春時節(jié)的食療食譜
1、枸杞粥。制作原料:枸杞子30克,粳米100克。
制作方法:先將粳米熬成粥,起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi),再煮幾分鐘即可。
適宜人群:適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌:枸杞粥質(zhì)潤,脾虛泄瀉者忌用。
2、葛根粥。制作原料:葛根15—30克,粳米100～200克。
制作方法:將葛根洗凈去皮,切成塊狀,與粳米同煮成粥。
適宜人群:適用于外感風(fēng)熱表證,及隨之出現(xiàn)的頭痛、發(fā)熱、無汗、項強等。還適用于麻疹初起,透發(fā)不暢,及胃熱引起之口渴、消者。
立春時節(jié)需要警惕的疾病
1、高血壓:中醫(yī)認為高血壓的發(fā)病與“肝氣”、“肝陽”的升發(fā)有太過密切相關(guān)。春天,凡有肝陽上亢的人,特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩。因此,提醒廣大高血壓患者,一旦感覺頭暈、頭脹痛時,除了要反復(fù)監(jiān)測自己的血壓,在醫(yī)生的指導(dǎo)下及時調(diào)整降壓藥外,還要注意飲食清淡,控制鹽、膽固醇、脂肪的攝入,嚴格戒煙限酒。
2、消化道潰瘍:胃及十二指腸潰瘍易在春天發(fā)作,引發(fā)上腹部悶脹、疼痛、噯氣頻繁、反酸及食欲減退等癥狀。因此,春天對脾胃要進行全面調(diào)養(yǎng)。
3、精神疾病:春天是油菜花盛開的時節(jié),在我國民間素有“菜花黃,癡子忙”的說法。因此,春季要注意嚴格監(jiān)督精神病患者遵守醫(yī)囑,進行正規(guī)治療,切不可擅自中斷藥物。
4、慢性肝病:容易在春季加重的肝病包括慢性病毒性肝炎和原發(fā)性肝癌,同時,春季也是肝病治療的最好時節(jié)。肝木逢春,肝木之氣偏旺,這個時候給予有效的治療,可以達到事半功倍的效果。
寧波立春吃什么
1、寧波立春吃春盤
春盤又稱“五辛盤”,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成?！侗静菥V目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意?！边@一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
2、寧波立春吃春卷
除了春餅之外,春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”,是春餅與春卷的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現(xiàn)春卷的名稱。
春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心,成長條形,然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素,可咸可甜。
3、寧波立春吃韭菜
春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。
4、寧波立春吃玫瑰花
“春氣之應(yīng),也?！薄俺源骸钡闹攸c不僅在于“吃”,“喝”也同樣重要。春季第一茶,亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。玫瑰花茶涼血、養(yǎng)顏,有改善皮膚干枯的作用,因其有一股濃烈的花香,也用于治療口臭。玫瑰花茶還有助消化、消脂肪的功效,因而可減肥,飯后飲用效果最好。
立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發(fā)散之品,不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中,酸味入肝,具收斂之性,不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄,飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好,即“違其性故苦,遂其性故欲。
立春飲食養(yǎng)生的原則
1、飲食清淡消春火
春季人易上火,出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等,因此飲食宜清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。
2、黃綠蔬菜防春困
“春困”使人身體疲乏,精神不振,應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜,如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,對恢復(fù)精力,消除春困很有好處。
3、細選食物少疾病
春季氣溫逐漸升高后,細菌、病毒等微生物也開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。
塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素c,具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜,富含維生素a,具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲。
立春時節(jié)養(yǎng)生的妙招
1、梳頭功
常練梳頭功,可疏通血脈,并改善頭部血液循環(huán),使頭發(fā)得到滋養(yǎng),既防脫發(fā)又能耳聰目明,并有助于降低血壓。還可以起到提神健腦、解除疲勞等作用,從而保持大腦清醒,防止大腦老化延緩衰老。
2、慢跑
慢跑是一種簡便而實用的運動項目,它對于改善心肺功能、降低血脂、提高身體代謝能力和增強機體免疫力、延緩衰老都有良好的作用。慢跑還有助于調(diào)節(jié)大腦皮質(zhì)的興奮和抑制,促進胃腸蠕動。增強消化功能。消除便秘。
3、靜坐
在每天夜十一時至凌晨三時,運氣調(diào)息,去除心中雜念,將呼吸調(diào)整得極其細長緩慢,然后盤腿而坐,將雙手相迭壓在腿上,向兩側(cè)轉(zhuǎn)動上肢及頭頸,同時兩肩上聳,身體上提,各三、五次,將口中津液咽人丹田三次,可治:風(fēng)氣積滯,頭痛,耳后及肩背疼痛、背痛、肘臂等各種雜病都可以治愈。
臺灣立春吃什么
1、臺灣立春吃什么蔬菜
1.1、韭菜:春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強腎等功效。
1.2、春筍:被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
2、臺灣立春吃什么水果
2.1、石榴:石榴身上有著濃濃的異域風(fēng)情,性溫、味甘酸澀的它入肺、腎、大腸經(jīng),生津止渴,收斂固澀,是適合保養(yǎng)身體的好食材。況且石榴不同于其他水果的地方在于,它需要我們用心地去對待那一顆顆珊瑚紅的果實,讓這一刻充滿了童心。
2.2、葡萄:葡萄補氣養(yǎng)血,健脾養(yǎng)胃,營養(yǎng)價值高,清甜的味道很讓人喜歡,而且一直以果實累累的樣子成為了吉祥的象征。秋天的葡萄雖然糖分含量高,但卻是容易被人體吸收的葡萄糖,適當食用不會造成太大的負擔。此外,葡萄籽成分近期頻頻在各大頂級品牌的護膚品中出現(xiàn),它的抗氧化性和保養(yǎng)功效可見一斑。
3、臺灣立春的食療食譜
珍珠三鮮湯。配料:雞肉脯50克,豌豆50克,西紅柿1個,雞蛋清1個,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法:
3.1、雞肉剔筋洗凈剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內(nèi),攪成雞泥待用。
3.2、西紅柿洗凈開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗凈備用。
3.3、炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開后,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開后改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內(nèi)。
3.4、再把火開大待湯煮沸,入水淀粉,燒開后將味精、麻油入鍋即成。
立春時節(jié)的養(yǎng)生方法
1、注意護肝
春天的時候,氣血從里面往外調(diào)動,在這時候應(yīng)該注意養(yǎng)肝,中醫(yī)認為肝主情致,因此此時主要是護肝,注意對肝臟的調(diào)養(yǎng),防止“肝火上升”,擁有良好的好心態(tài),保持心情舒暢,有利于疏肝理氣。
2、補充水份
立春以后,氣候仍然干燥,補充水分也是很必要的,多喝水可促進新陳代謝,以利于消化、吸收,減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。
3、每天梳頭百下
《養(yǎng)生論》說:“春三月,每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是很好的養(yǎng)生保健方法。因為春天是自然陽氣萌生升發(fā)的季節(jié),這時人體的陽氣也順應(yīng)自然,有向上向外升發(fā)的特點,表現(xiàn)為毛孔逐漸舒展,代謝旺盛,生長迅速。故春天梳頭,正符合這一春季養(yǎng)生的要求,有宣行郁滯,疏利氣血,通達陽氣的重要作用。
立春的寓意有什么
立春這天“陽和起蟄,品物皆春”,過了立春,萬物復(fù)蘇生機勃勃,一年四季從此開始了。古代有這樣一個傳說:立春快到來的時候,縣官會帶著本地的知名人士去土地里挖一個坑,然后把羽毛、雞毛等輕物質(zhì)放在坑里,等到了某個時辰,坑里的羽毛和雞毛會從坑里飄上來,這個時刻就是立春時辰,開始放鞭炮慶祝,預(yù)祝明年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。農(nóng)歷立春節(jié)氣將至,我國民間有立春給小孩佩戴“春雞”的習(xí)俗,寓意豐衣足食、茁壯成長、吉祥如意。
“迎春”,是中華先民于立春日進行的一項重要活動。天津市民俗專家尚潔介紹說,舊時,地方官親自主持祭祀儀式,上香、獻供、讀疏文,三拜九叩芒神和放在供桌前的一只泥制春牛,祈求國泰民安,五谷豐登。之后將春牛請至官署衙前,視為“迎春”。立春之日,民間還有“打春”習(xí)俗,是以“鞭打春?！眮怼按咿r(nóng)耕作”,帶有典型的農(nóng)耕特質(zhì)。
南寧立春吃什么
1、南寧立春吃韭菜
春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。
2、南寧立春吃春筍
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
3、南寧立春吃蘿卜
據(jù)漢代崔寔《四民月令》一書記載,我國很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習(xí)俗,而到了明清以后,所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜,如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀略》載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿卜”,名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京歲時記》亦載:“打春即立春,是日富家多食春餅,婦女等多買蘿卜而食之,曰‘咬春’,謂可以卻春困也?！?/p>
4、南寧立春吃春盤
春盤又稱“五辛盤”,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成?！侗静菥V目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意?！边@一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
立春的食療食譜
1、枸杞粥
制作原料:枸杞子30克,粳米100克。
制作方法:先將粳米熬成粥,起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi),再煮幾分鐘即可。
適宜人群:適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌:枸杞粥質(zhì)潤,脾虛泄瀉者忌用。
2、葛根粥
制作原料:葛根15—30克,粳米100～200克。
制作方法:將葛根洗凈去皮,切成塊狀,與粳米同煮成粥。
適宜人群:適用于外感風(fēng)熱表證,及隨之出現(xiàn)的頭痛、發(fā)熱、無汗、項強等。還適用于麻疹初起,透發(fā)不暢,及胃熱引起之口渴、消者。
禁忌:表虛多汗者忌用,斑疹已透出者不宜用。
立春的飲食原則有哪些
1、宜清淡
春季“肝氣”旺,會影響脾胃的運化功能,因此,脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥,來控制過旺的肝氣,預(yù)防慢性胃病及慢性肝炎導(dǎo)致的胃脹等癥狀的加重。立春過后,平日脾胃不好的人,一定要飲食清淡、適量,尤其應(yīng)忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發(fā)物。
2、宜甘潤
春天氣候變化快,空氣時而干燥時而濕冷,胃腸處于敏感的狀態(tài),常常出現(xiàn)沒有食欲的情況。這時候應(yīng)多吃甘味食物。要注意的是,甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物,不僅指食物口感有點甜,更重要的是具有滋補脾胃的作用,多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。
甘味食物中首推大棗和山藥,常吃這兩樣?xùn)|西有助于提升人體免疫力。也可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥,能預(yù)防胃炎和胃潰瘍的復(fù)發(fā)。此外,還有菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、桂圓、栗子等,都是不錯的甘味食物。
