石斛蟲草花煲湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“石斛蟲草花煲湯”，希望能為您提供更多的參考。
【導讀】石斛千年以來它一直和靈芝、人參、冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥，由此可見，石斛的營養(yǎng)價值很高。而蟲草花也被視為冬蟲夏草的最佳替代品，這兩種食材富含極高的營養(yǎng)價值。那么，這兩種食材碰撞在一起會帶給人們什么樣的驚喜呢？今天為大家介紹的就是石斛蟲草花煲湯，那么石斛蟲草花煲湯怎么做呢？它又具有什么樣的營養(yǎng)價值呢？跟隨媽網(wǎng)百科一起去了解一下吧！
石斛蟲草花煲湯的做法
石斛蟲草花煲湯聚集了石斛和蟲草花這兩大營養(yǎng)價值極高的食材。那么。石斛蟲草花煲湯怎么做呢？我們趕快一起去學習一下吧！
主料：瘦肉250克，蟲草花50克，石斛30克
輔料：百合20克、麥冬10克、蜜棗1個、鹽1小匙
做法：1.、將瘦肉洗凈，切成塊。
2、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。
3、湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4、蓋上鍋蓋，開大火燒。
5、大火燒開后，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。
6、再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。
石斛蟲草花煲湯的營養(yǎng)價值
石斛蟲草花煲湯是人們冬日進補的又一選擇，它吸收了石斛和蟲草花的營養(yǎng)價值，能夠在冬日里為我們輸送營養(yǎng)。那么，石斛蟲草花煲湯究竟具有什么樣的營養(yǎng)價值呢？我們一起去了解一下吧！
石斛蟲草花煲湯用主要食材是蟲草花，蟲草花可以平喘止咳，對于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽補腎、增強體力和精力，對于恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的“良藥”。蟲草花具有消炎殺菌的作用，并且，蟲草花具有美容的功效，蟲草花還有潤肌養(yǎng)顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。蟲草花還具有抗衰老的功效，經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度，因為蟲草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，起到抗衰老的作用。蟲草花對于缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經(jīng)常腦力勞動者和長期使用電腦的白領上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯的效果。
并且，石斛蟲草花煲湯中還含有石斛，它能養(yǎng)陰清熱，益胃生津。有一定解熱鎮(zhèn)痛作用;能促進胃液分泌，助消化;有增強新陳代謝、抗衰老等作用。用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔;腎陰不足，視物昏花。 ...
石斛蟲草花煲湯的烹飪技巧
石斛蟲草花煲湯烹飪起來還是有一定的難度，因為營養(yǎng)和味道要兼顧。那么，在烹飪石斛蟲草花煲湯的時候，還是有技巧可言的。下面，我們就一起來了解一下石斛蟲草花煲湯的烹飪技巧。
首先，蟲草花最珍貴的就是附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。并且，蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，一般煮用時間不要超過30分鐘。蟲草花是菌類，比較寒涼，烹調(diào)時記得放姜或胡椒粉。
在烹飪石斛蟲草花煲湯時，要注意火候要適當。煲湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能使食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，以便達到鮮醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
在烹飪石斛蟲草花煲湯時，要一次加足水，中途不加冷水。水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。一般水是主要食材的2-3倍左右，同時應使食品與冷水共同受熱，既不直接用沸水煲湯，也不中途加冷水，以使食品中的營養(yǎng)物質(zhì)緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
石斛蟲草花煲湯的適宜人群
雖說石斛蟲草花煲湯的營養(yǎng)價值是極高的，但是，石斛蟲草花煲湯適宜所有人食用嗎？這就涉及到石斛蟲草花煲湯的適用范圍。下面，我們一起去了解一下吧！
蟲草花燉排骨湯性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。并且，腦力勞動者者，亞健康人群；易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低的人群；腰膝酸痛、腎功能差的人群；面部色斑、晦暗的人群；年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者特別適宜食用蟲草花。
孕婦能喝石斛蟲草花煲湯嗎
石斛蟲草花煲湯是一種很補的煲湯，孕婦在妊娠期間也需要進補，那么，這款靚湯適合孕婦食用嗎？下面，我們一起去了解一下吧！
石斛蟲草花煲湯具有調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能，增強體質(zhì)的作用。剛剛生完寶寶的媽媽很容易出現(xiàn)產(chǎn)后體虛、肢體酸痛、渾身乏力的現(xiàn)象。作為上等的滋補佳品，能夠從根源上增強產(chǎn)婦的體質(zhì)，提高產(chǎn)婦的免疫力，從根本上解決產(chǎn)后體虛等產(chǎn)婦容易出現(xiàn)的問題。
石斛蟲草花煲湯具有非常好的作用，不僅可以滋陰補陽，止血化痰等，而且對各種人群都有很好的調(diào)補作用。孕婦也是可以喝石斛蟲草花煲湯的，但不宜多喝。蟲草花的鈣質(zhì)含量極高，吃蟲草花有利于孕婦及胎兒對鈣質(zhì)的吸收，可以免除孕婦骨質(zhì)疏松的煩惱，但是孕婦吃蟲草要注意時間，最好是在懷孕早中期食用，孕晚期則要避免進補。
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湯是很多人比較喝的，湯的營養(yǎng)價值很高，而且長期喝湯，對身體健康也是有著很好幫助，有很多人都是比較喜愛喝湯的，但是在對湯選擇的時候，要注意不能隨意的進行，否則在喝的身體健康是沒有任何保護的，那新鮮蟲草花煲湯是不錯之選，這類湯對人體有著很好的幫助。
很多人對新鮮蟲草花煲湯并不是很了解，這類湯對人體各方面，都是有著很好的調(diào)理，在對這樣湯選擇的時候，也是可以放心進行，它對人體健康沒有任何損害。
新鮮蟲草花煲湯：
蟲草花煲豆腐湯
原料：蟲草花5克，嫩豆腐2塊，瘦肉30克，高湯1碗，青蔥數(shù)根，麻油(或不加)
調(diào)料：蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加
蟲草花煲豆腐湯的做法：
1.首先先把瘦肉切成絲，用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分鐘左右;豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊;蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
2.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。
3.湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘，豆腐在湯里多煮湯會更鮮。
4.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起，火不要開太大。
5.煮的湯變粘稠后，把火開大，倒進瘦肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可不加)調(diào)色調(diào)味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可，不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。
以上就是對新鮮蟲草花煲湯做法介紹，制作這樣湯的時候，完全都是可以選擇以上方式，但是在食材選擇上，要注意要適量進行，這樣喝的時候，對身體各方面，才會有很好的幫助，在對這點上，都是需要進行注意的。
蟲草花煲湯是用蟲草花和其他的食材來進行制作出的一種養(yǎng)生湯品，有著非常好的營養(yǎng)功效。輔助的食材可以選擇雞肉或者豆腐。蟲草花煲雞湯比較常見，不但美味，還有很好的養(yǎng)生功效。能夠提高身體的免疫力水平，防癌抗癌方面也能起到一定的效果。
蟲草花在這里要解釋一下，并不是蟲草的花，蟲草花是人工培育的蟲草子實體，是通過模仿天然種子所含有的各種的成分,包括谷物類、蛋奶類以及豆類等等，這是一種真菌類的植物，為了能夠和冬蟲草區(qū)分，所以取了蟲草花這個美麗的名字。
蟲草花有很好的滋補的功效，具有滋陰補腎的功效，在抗氧化防衰老方面也能起到很好的作用，另外還有抗菌抗炎的效果，能夠降低血脂、提高身體的抗病能力，另外還能促進睡眠，有一定的鎮(zhèn)靜效果。
蟲草花煲湯的做法也比較簡單，準備適量的雞肉，準備少量的姜，把雞肉清洗干凈以后切成塊，然后把蟲草花雞塊以及姜塊兒放到紫砂煲中，加入適量的清水，用小火慢燉兩個小時左右，最后放適量的調(diào)味品就可以了。蟲草花煲湯的做法非常的簡單，但營養(yǎng)功效卻非常的好。
以上簡單的了解了蟲草花煲湯的做法，蟲草花煲湯具有明顯的養(yǎng)生功效，近年來這種金黃色的蟲草花受到很多人的歡迎，而且蟲草花煲出的湯非常的鮮美無比，滋補身體方面效果很好，在冬天的時候既能起到抗風寒的作用，同時還能提高免疫力水平，蟲草花的價格也不貴，普通人家都能夠消費得起。
石斛是一種中藥材，具有入藥治療疾病的作用，同時也可以有補氣血的效果哦。石斛可以有很多的食用方法，可以有滋陰補血的功效，如何食用呢，可以泡水啊，或者是煲湯食用，來看看這道石斛蟲草花煲湯的做法吧，可以有促進食欲補氣血的效果。
石斛蟲草花煲湯
主料：瘦肉250克，蟲草花50克，石斛30克
輔料：百合20克、麥冬10克、蜜棗1個、鹽1小匙
做法：
1、將瘦肉洗凈，切成塊。
2、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。
3、湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4、蓋上鍋蓋，開大火燒。
5、大火燒開后，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。
6、再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。
石斛蟲草花煲湯用主要食材是蟲草花，蟲草花可以平喘止咳，對于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽補腎、增強體力和精力，對于恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的“良藥”。石斛蟲草花煲湯中還含有石斛，它能養(yǎng)陰清熱，益胃生津。有一定解熱鎮(zhèn)痛作用;能促進胃液分泌，助消化，這樣的一款食譜可以起到止咳化痰的作用，對于秋季滋陰潤燥有好處，而且還可以有提高大腦記憶力的作用呢，對于保護心血管也有好處，而且經(jīng)常吃一些滋補的蟲草可以有提高體質(zhì)的效果，對于促進消化滋陰補氣血有一定的效果呢。
石斛蟲草花煲湯的制作方法以及它的一些功效你都知道了吧，這樣的一款食療方法可以起到保健養(yǎng)生的作用，而且還可以有滋陰潤肺的效果，適合秋季食用，同時也可以改善心血管疾病，對于提高大腦記憶力也是有好處的哦，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食療方法。
蟲草花是一種比較稀有的中草藥，含有人體所需的多種營養(yǎng)元素，是一種上好的滋補品，而石斛是一種藥用植物，具有養(yǎng)胃護胃、滋陰去熱之功效，兩者經(jīng)?？纱钆淦渌氖巢闹谱鞒梢坏谰哂泻芎灭B(yǎng)生價值的湯水，對于體質(zhì)虛弱的朋友來說需要多加進補，下面就為大家具體介紹一下蟲草花石斛湯有什么功效。
食用功效：
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
材料：瘦肉250克、蟲草花50克、石斛30克、百合20克、麥冬10克、蜜棗1個、鹽1小匙。
制作步驟：
1、將瘦肉洗凈，切成塊。
2、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。
3、湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4、蓋上鍋蓋，開大火燒。
5、大火燒開后，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。
6、再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽，就好了。
蟲草花石斛湯的功效上文中為大家詳細的做了說明，可以看出簡單的一道滋補湯卻有著讓人意想不到的作用價值，對于出現(xiàn)氣血不足、容易內(nèi)火旺盛以及出現(xiàn)便秘、體虛的朋友來說最好可以多加服用進行調(diào)理，具體的步驟可以按照文中介紹的進行操作，簡單又方便。
蟲草花是一種比較名貴的滋補品，它里面富含優(yōu)質(zhì)蛋白，富含多種氨基酸和蟲草素，在提高免疫力發(fā)揮，防癌抗癌方面的作用都是非常不錯的，具有增強體內(nèi)巨噬細胞功能的作用，蟲草花煲湯的做法非常的多，比如說可以用蟲草花來燉排骨，來做豆腐湯，既能夠提高免疫力，味道也非常的鮮美。
1、蟲草花干貝燉排骨
材料
排骨，干貝，蟲草花，枸杞，蔥，姜
做法
1、排骨洗干凈，開水稍微煮一下，撈出瀝干備用；干貝泡十分鐘，洗干凈備用。
2、湯鍋放入水，放入蔥、姜燒開。
3、放入排骨、干貝，大火燉二十分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個小時，這中間加點鹽。
4、蟲草花用水沖幾下，不要沖太久，保留蟲草素，連同枸杞放入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火燉半小時。
5、關火，完成（其他任何調(diào)料都不用放，因為蟲草花本身就很鮮）。
2、蟲草花豆腐湯
材料
蟲草花3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數(shù)根，麻油（或不放），鹽，生抽，紅薯粉，料酒，蠔油，胡椒粉，味精（可免）
做法
1.瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。
2.豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊。
3.蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。
5.湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘。（“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐在湯里多煮湯會更鮮）
6.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。（火都不要開大）
7.湯變粘稠后，把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精（可免）調(diào)色調(diào)味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可。（不喜歡麻油味的可免放）
小訣竅
建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。 沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。
蟲草花煲雞湯的做法
在冬日里喝上一碗蟲草花煲雞湯是何等的幸福呢，它既可以暖心也可以暖胃。蟲草花煲雞湯是冬日里進補的最佳選擇，想要進補的人們一起跟媽網(wǎng)百科學習一下蟲草花煲雞湯的做法吧！
主料：生雞1只、蟲草花適量
輔料：紅棗、枸杞、鹽
做法：1、市場買來的生雞，讓店主斬件，回來洗干凈。準備紅棗、枸杞子、蟲草花。
2、紅棗、枸杞分別洗凈備用，蟲草花洗凈后用水稍微泡泡。
3、把洗凈的雞塊放到燉鍋內(nèi)膽，倒進枸杞、紅棗，把泡好的蟲草花也倒進去。然后注入兩碗水，準備完畢。
4、開始燉兩個小時。
5、兩個小時后，揭蓋，放入適量的鹽調(diào)味即可。
蟲草花煲雞湯的營養(yǎng)價值
雞湯的營養(yǎng)價值想必大家都了解，再配上雞湯，蟲草花煲雞湯的營養(yǎng)價值就不言而喻了。下面，我們就深入地去了解一下蟲草花煲雞湯的營養(yǎng)價值吧！蟲草花煲雞湯用主要食材是蟲草花，蟲草花被譽為冬蟲夏草的最佳替代品，它有很高的營養(yǎng)價值。蟲草花可以平喘止咳，對于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽補腎、增強體力和精力，對于恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的“良藥”，因為蟲草花可以降血壓、降顱壓，同時對于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。
蟲草花具有消炎殺菌的作用，對于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。并且，蟲草花具有美容的功效，蟲草花還有潤肌養(yǎng)顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。蟲草花還具有抗衰老的功效，經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度，因為蟲草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，起到抗衰老的作用。蟲草花對于缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經(jīng)常腦力勞動者和長期使用電腦的白領上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯的效果。
蟲草花煲雞湯的烹飪技巧
蟲草花煲雞湯的做法既可以很簡單，但實際上也不簡單。要把蟲草花煲雞湯做的很美味也是有難度的，再烹飪蟲草花煲雞湯的時候是有技巧的，下面，我們一起去學習一下吧！
首先，我們先來介紹一下處理蟲草花的技巧。蟲草花最珍貴的就是附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。并且，蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，一般煮用時間不要超過30分鐘。蟲草花是菌類，比較寒涼，烹調(diào)時記得放姜或胡椒粉。
其次，雞肉也是很重要的環(huán)節(jié)。鮮雞買回來后，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時的肉質(zhì)最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。并且，雞肉應先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
蟲草花煲雞湯的適宜人群
雞湯是冬日滋補的佳品，再配上蟲草花就更子不了。那么，如此滋養(yǎng)的補品適合每一個人食用嗎？下面，我們就去了解一下蟲草花煲雞湯的適宜人群吧！
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。并且，腦力勞動者者，亞健康人群；易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低的人群；腰膝酸痛、腎功能差的人群；面部色斑、晦暗的人群；年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者特別適宜食用蟲草花。
高血壓能喝蟲草花煲雞湯嗎
由于人們生活水平的提高，許多疾病接踵而來，由于人們不注意自己的飲食，因此，高血壓成為全球最普遍的疾病之一。我們在上面也介紹了蟲草花煲雞湯的營養(yǎng)價值，那么，高血壓患者可以享受這么美味的湯嗎？下面，跟對媽網(wǎng)百科一起去了解一下吧！
雞皮里的雞油在高溫的燉制下，很容易形成雞湯表面的漂浮油層，因此蟲草花煲雞湯雖然具有很高的營養(yǎng)價值，但是還是會使人覺得有一些油膩感。而高血壓患者要避免經(jīng)常吃很油膩的食物，飲食盡量以清淡為主。高血壓患者可以喝蟲草花煲雞湯，但是不能食用過多。
石斛煲湯的做法
石斛是一種名貴的中藥材，具有很多的功效。石斛含有多種人體所需的微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。其實石斛可以拿來煲湯，我們現(xiàn)在來看一下它的做法：
1、準備材料：石斛，鐵棍山藥，蓮子，老鴨，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。
2、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘。
3、老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量。
4、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關火。
石斛和什么煲湯好
石斛和什么煲湯好？其實石斛可以搭配很多食材熬湯，其中石斛搭配老鴨煲湯效果不錯。我們一起來看一下它的做法：
1、準備材料：老鴨、豬肚、食用油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精、香蔥、生姜。
2、首先將老鴨宰殺后切塊煮熟，豬肚洗凈切片煮熟；香蔥洗凈切段，生姜洗凈拍松。
3、鍋中倒入油，爆香香蔥段、生姜，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40分鐘。
4、最后加入胡椒粉、精鹽、味精、調(diào)味即可。
石斛的功效與作用
石斛是一種藥材，它的功效和作用有很多，對我們身體非常有益。那么它的功效和作用有哪些？我們現(xiàn)在一起來看一下：
1、石斛有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
2、石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤滑關節(jié)，從而達到強筋健骨、流利關節(jié)、增強抗風濕的效果。
3、鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有增強免疫功能的作用。
4、石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
5、石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常，可促進循環(huán)、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。
石斛能不能長期食用
石斛能不能長期食用？不能，石斛不能長期食用。石斛是屬于中藥的一種，雖然說沒什么副作用，但是畢竟都是藥，是藥三分毒，所以石斛不能長期食用。
其實石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常，可促進循環(huán)、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。
石斛不適合哪些人食用
石斛和什么不能一起吃？其實石斛在食物方面沒什么禁忌，不過卻是有些人不適宜吃它的，我們一下來看一下哪些人不適合吃石斛：
1、我們都知道兒童和青壯年身體強壯，中氣足，陰陽基本處于平衡狀態(tài)，所以這類人群除基本營養(yǎng)過剩以及生活方式不當?shù)仍驅(qū)е碌膫€別陰虛外，均不可食用石斛。
2、部份體質(zhì)好的人群食用一段時間石斛后，可能陰虛癥狀會好轉(zhuǎn)，食用期間應用心體會身體變化，如出現(xiàn)陰盛陽虛的情況，應停止食用石斛，或根據(jù)醫(yī)生建議開具復方進行調(diào)理。
3、石斛固然是好，但是也要平時也不多多吃。每天掌握適當?shù)牧考纯?。一般鐵皮石斛鮮品每日5克以內(nèi)，鐵皮石斛楓斗2克以內(nèi)即能保證身體調(diào)理需求。
蟲草花煲豬骨是一道美味的佳肴，這樣的佳肴在吃的時候，是可以放心進行的，蟲草花對人體疾病治療有著很好的幫助，而且在使用蟲草花的時候，也是可以放心，它對人體健康沒有損害，蟲草花可以當中食材，也可以當做藥物，所以對蟲草花煲豬骨這樣佳肴吃的時候，不用過于擔心。
那蟲草花煲豬骨做法怎么樣呢，這樣的佳肴制作也不是很復雜，不過制作購買蟲草花的時候，需要選擇新鮮的，這樣制作出來的蟲草花煲豬骨，在味道上才會更加鮮美。
蟲草花煲豬骨：
用料：新鮮蟲草花100克、新鮮豬骨1斤、胡蘿卜1個、生姜1塊、蜜棗1個
做法：
1.準備好需要的材料，并清洗干凈。
2.胡蘿卜切開，生姜拍扁。
3.全部材料放入砂煲中。
4.加入適量的清水(約是材料的3倍左右)。
5.大火燒開改中小火煲2個小時。
6.加入適量的鹽，繼續(xù)煲10分鐘即可。
小貼士：
1.干的蟲草花也一樣的，先泡發(fā)即可。
2.煲湯的水一定要一次加夠，中途不要再加，以免影響湯的味道。
3.鹽在熄火前10分鐘加，這樣沒有生鹽的味道，和湯融為一體。
蟲草花能平喘止咳，具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效;降低血壓，抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能;潤肌護膚美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。抗衰老作用。是一款非常好的滋補品。
以上就是對蟲草花煲豬骨做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候要注意火候，蟲草花煲豬骨制作的時候，火候不宜太多，否則在出來的蟲草花煲豬骨在口感和香氣上，都是會有所改變，而且也會造成它的營養(yǎng)流失，對身體也沒有太多好處。
石斛是比較常見的中藥，它具有很好的食用和藥用的價值，石斛對身體健康有不錯的調(diào)理的作用，人們可以用石斛來泡水喝，也可以用石斛來煲湯，都具有很好的養(yǎng)生功效。具有很好的養(yǎng)肝護肝的作用，另外還有滋陰養(yǎng)顏、美容的效果，在抑制腫瘤方面也有一定的作用。
石斛煲湯的方法有很多，在這里簡單介紹一個營養(yǎng)功效非常好的湯品，花旗參石斛瘦肉湯的做法。準備適量的豬瘦肉，再準備15克石斛，準備三顆蜜棗，再準備適量的花旗參。
先把豬瘦肉清洗干凈，切成塊兒，放到沸水當中滾燙一下，然后用冷水沖洗，把花旗參和石斛、蜜棗都清洗干凈，然后把所有的材料放到湯鍋里面，加入六大碗水，水燒開以后，再用小火煲兩個小時左右，最后加入調(diào)味品就可以了。
石斛來煲湯就很好的調(diào)養(yǎng)作用，尤其是對肝臟的保護和調(diào)養(yǎng)效果很明顯，有強陰益精的作用，另外石斛當中還有很多多糖類的物質(zhì)，吃了以后對腸胃能夠形成一種保護膜，能夠減少酒精對腸胃的破壞，增加肝臟的代謝能力，所以石斛也有一定的解酒功效。
以上簡單的了解了石斛怎么煲湯，石斛煲湯的方法有很多，在煲湯的時候，只要把石斛當做一種食材就可以了，適當?shù)某砸恍┦覝泻芎玫恼{(diào)理功效，具有抑制腫瘤、美容養(yǎng)顏和養(yǎng)肝護肝的效果，另外適當?shù)某砸恍┦覝瑢δc胃的調(diào)養(yǎng)也有很好的效果。
蟲草花可以煲湯喝，蟲草花可以美容養(yǎng)顏，性平，不燥，對肺部有保養(yǎng)的好處，還可以補腎護肝，蟲草花煲湯對人體起到滋補的作用，可以經(jīng)常用蟲草花煲湯喝，蟲草花可以跟很多食材一起煲湯喝，不但味道鮮美，營養(yǎng)也更加豐富一些，蟲草花和什么一起煲湯?接下來我們來看看吧。
一.蟲草花豬骨湯
材料
蟲草花、豬骨、胡蘿卜、淮山、無花果、干瑤柱。
做法
1.蟲草花洗凈浸泡5分鐘;胡蘿卜去皮切小段，其他材料洗干凈備用;
2.將豬骨洗凈后放入鍋中煮幾分鐘;
3.撈出放在水龍頭下沖洗去掉血沫; 4.鍋中加入足量的清水，大火煮開后，將豬骨和胡蘿卜、淮山、無花果、干瑤柱放入;
5.再次煮開后，放入泡過水的蟲草花，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮2個小時，最后加鹽調(diào)味即可。
二.蟲草花燉瘦肉
材料
蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g.鹽適量
做法
1、原料洗好，廋肉焯水去掉血腥味。
2、所有材料放入燉盅，加水8.5分滿，鹽適量。隔水燉30分鐘以上。
小訣竅
這是一個人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。
該湯清潤美味，滋補養(yǎng)顏，性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，最適合肝腎陰虛人士食用。這款菜不僅美味，而且略帶滋補，是秋天調(diào)理身體的最佳選擇。
功效：益腎壯陽、補肺健脾
適應人群：本藥膳可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治。
三.蟲草花燉雞湯
主料
雞肉2只，蟲草花15g，花膠
做法
1.準備好材料，雞腿去皮，洗凈，切成三下就OK，杞子與蟲草花清水洗凈一下，花膠清水泡軟一下，切成兩下即可;
2.準備一個燉盅，將材料放進，注入兩碗清水;
3.加上蓋，隔水燉;
4.燉兩小時;
5.即可飲用啦。
四.蟲草花排骨湯做法、營養(yǎng)價值、功效。
冬蟲夏草是好東西啊，現(xiàn)在有一種蟲草花的東東,是一種人工培養(yǎng)的菌體,煲湯挺養(yǎng)生的.相同重量的蟲草花和冬蟲夏草相比，冬蟲夏草效果要好 ，相同價錢的蟲草花和冬蟲夏草 ，蟲草花的效果要好得多。
材料
排骨1斤,蟲草花10克,干貝10粒,芡實20個,枸杞30粒,山藥2根，老姜2片
做法
1、枸杞，干貝，蟲草花，芡實，用清水浸泡5分鐘，洗凈。
2、排骨放入沸水中焯掉血沫，洗凈后放入沙鍋里，加足量清水，加姜2片，煮開后，撇掉浮沫，放入洗凈的枸杞，干貝，蟲草花，芡實?，中小火燉一小時。
3、山藥去皮，洗凈，切塊，放入沙鍋里繼續(xù)煮15分，加鹽調(diào)味即可。
五.溫馨小提示
1、蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。
大家都知道生活中石斛是一種名貴的中藥，這種中藥的營養(yǎng)價值是非常高的，有很多人在吃石斛的時候都會選擇煮湯的吃法，煮好了湯之后石斛還是可以繼續(xù)吃的，特別是對于一些產(chǎn)后虛弱的女性或者是大病初愈的身體虛弱的患者來說比較適合吃石斛湯，那么花膠石斛湯怎么做好吃呢?
一、石斛花膠瘦肉湯的做法
1.材料：石斛15克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
2.做法：石斛洗凈;花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
二、石斛花膠瘦肉湯的功效
石斛花膠燉瘦肉有滋補養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效。以石斛配伍養(yǎng)陰固腎的花膠燉豬瘦肉，湯味清潤，有滋補養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效，適合于胃陰虛的人飲用。
用料：花膠40-50克，鐵皮石斛(干)10-15克，無硫特大無花果4顆，雞腳4對，排骨(肉骨)250克，姜片2片，其它調(diào)料。
花膠石斛湯做法：
前期準備： 準備好全部材料并且清洗干凈;排骨和雞腳，焯水并沖洗干凈;花膠，提前泡發(fā)好;無花果和石斛提前5分鐘泡下。
做法：先把雞腳，排骨，水，姜片，一起放進湯鍋里，中火煮滾后，轉(zhuǎn)小火熬一小時。然后放入花膠，石斛和無花果，繼續(xù)熬1.5-2小時~加入適量的鹽提鮮味即可~。石斛的清幽，花膠的鮮而爽滑，雞腳和排骨的肉香，簡直不能更棒啦.
小貼士
這款湯，要講究火候地煲湯才好喝哦，如果燉湯，味道則沒那么噢;花膠一定要用姜蔥料酒煮水泡發(fā)，然后泡冰水和清除血跡，這樣才不會腥哦。
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