新鮮蟲草花煲湯
養(yǎng)生湯煲湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“新鮮蟲草花煲湯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
湯是很多人比較喝的，湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且長(zhǎng)期喝湯，對(duì)身體健康也是有著很好幫助，有很多人都是比較喜愛(ài)喝湯的，但是在對(duì)湯選擇的時(shí)候，要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在喝的身體健康是沒(méi)有任何保護(hù)的，那新鮮蟲草花煲湯是不錯(cuò)之選，這類湯對(duì)人體有著很好的幫助。
很多人對(duì)新鮮蟲草花煲湯并不是很了解，這類湯對(duì)人體各方面，都是有著很好的調(diào)理，在對(duì)這樣湯選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何損害。
新鮮蟲草花煲湯：
蟲草花煲豆腐湯
原料：蟲草花5克，嫩豆腐2塊，瘦肉30克，高湯1碗，青蔥數(shù)根，麻油(或不加)
調(diào)料：蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加
蟲草花煲豆腐湯的做法：
1.首先先把瘦肉切成絲，用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分鐘左右;豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的小條塊;蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過(guò)蟲草花的水不要倒掉，放進(jìn)紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
2.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開(kāi)水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。
3.湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘，豆腐在湯里多煮湯會(huì)更鮮。
4.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋?zhàn)?，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起，火不要開(kāi)太大。
5.煮的湯變粘稠后，把火開(kāi)大，倒進(jìn)瘦肉絲，用筷子攪開(kāi)肉絲，待肉絲全變成白色，關(guān)火，趁湯有余溫時(shí)放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可不加)調(diào)色調(diào)味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可，不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來(lái)作湯底，則可不必再放其它油。沒(méi)有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。
以上就是對(duì)新鮮蟲草花煲湯做法介紹，制作這樣湯的時(shí)候，完全都是可以選擇以上方式，但是在食材選擇上，要注意要適量進(jìn)行，這樣喝的時(shí)候，對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好的幫助，在對(duì)這點(diǎn)上，都是需要進(jìn)行注意的。
ys630.COm精選閱讀
蟲草花煲湯是用蟲草花和其他的食材來(lái)進(jìn)行制作出的一種養(yǎng)生湯品，有著非常好的營(yíng)養(yǎng)功效。輔助的食材可以選擇雞肉或者豆腐。蟲草花煲雞湯比較常見(jiàn)，不但美味，還有很好的養(yǎng)生功效。能夠提高身體的免疫力水平，防癌抗癌方面也能起到一定的效果。
蟲草花在這里要解釋一下，并不是蟲草的花，蟲草花是人工培育的蟲草子實(shí)體，是通過(guò)模仿天然種子所含有的各種的成分,包括谷物類、蛋奶類以及豆類等等，這是一種真菌類的植物，為了能夠和冬蟲草區(qū)分，所以取了蟲草花這個(gè)美麗的名字。
蟲草花有很好的滋補(bǔ)的功效，具有滋陰補(bǔ)腎的功效，在抗氧化防衰老方面也能起到很好的作用，另外還有抗菌抗炎的效果，能夠降低血脂、提高身體的抗病能力，另外還能促進(jìn)睡眠，有一定的鎮(zhèn)靜效果。
蟲草花煲湯的做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備適量的雞肉，準(zhǔn)備少量的姜，把雞肉清洗干凈以后切成塊，然后把蟲草花雞塊以及姜塊兒放到紫砂煲中，加入適量的清水，用小火慢燉兩個(gè)小時(shí)左右，最后放適量的調(diào)味品就可以了。蟲草花煲湯的做法非常的簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)功效卻非常的好。
以上簡(jiǎn)單的了解了蟲草花煲湯的做法，蟲草花煲湯具有明顯的養(yǎng)生功效，近年來(lái)這種金黃色的蟲草花受到很多人的歡迎，而且蟲草花煲出的湯非常的鮮美無(wú)比，滋補(bǔ)身體方面效果很好，在冬天的時(shí)候既能起到抗風(fēng)寒的作用，同時(shí)還能提高免疫力水平，蟲草花的價(jià)格也不貴，普通人家都能夠消費(fèi)得起。
石斛蟲草花煲湯的做法
石斛蟲草花煲湯聚集了石斛和蟲草花這兩大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材。那么。石斛蟲草花煲湯怎么做呢？我們趕快一起去學(xué)習(xí)一下吧！
主料：瘦肉250克，蟲草花50克，石斛30克
輔料：百合20克、麥冬10克、蜜棗1個(gè)、鹽1小匙
做法：1.、將瘦肉洗凈，切成塊。
2、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。
3、湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4、蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒。
5、大火燒開(kāi)后，表面會(huì)有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。
6、再開(kāi)小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
石斛蟲草花煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石斛蟲草花煲湯是人們冬日進(jìn)補(bǔ)的又一選擇，它吸收了石斛和蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠在冬日里為我們輸送營(yíng)養(yǎng)。那么，石斛蟲草花煲湯究竟具有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們一起去了解一下吧！
石斛蟲草花煲湯用主要食材是蟲草花，蟲草花可以平喘止咳，對(duì)于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來(lái)熬湯，可以滋潤(rùn)喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽(yáng)補(bǔ)腎、增強(qiáng)體力和精力，對(duì)于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的“良藥”。蟲草花具有消炎殺菌的作用，并且，蟲草花具有美容的功效，蟲草花還有潤(rùn)肌養(yǎng)顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。蟲草花還具有抗衰老的功效，經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺(jué)自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度，因?yàn)橄x草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，起到抗衰老的作用。蟲草花對(duì)于缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經(jīng)常腦力勞動(dòng)者和長(zhǎng)期使用電腦的白領(lǐng)上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯(cuò)的效果。
并且，石斛蟲草花煲湯中還含有石斛，它能養(yǎng)陰清熱，益胃生津。有一定解熱鎮(zhèn)痛作用;能促進(jìn)胃液分泌，助消化;有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔;腎陰不足，視物昏花。 ...
石斛蟲草花煲湯的烹飪技巧
石斛蟲草花煲湯烹飪起來(lái)還是有一定的難度，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)和味道要兼顧。那么，在烹飪石斛蟲草花煲湯的時(shí)候，還是有技巧可言的。下面，我們就一起來(lái)了解一下石斛蟲草花煲湯的烹飪技巧。
首先，蟲草花最珍貴的就是附在蟲草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。并且，蟲草花煲湯時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮，以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞，一般煮用時(shí)間不要超過(guò)30分鐘。蟲草花是菌類，比較寒涼，烹調(diào)時(shí)記得放姜或胡椒粉。
在烹飪石斛蟲草花煲湯時(shí)，要注意火候要適當(dāng)。煲湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能使食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，以便達(dá)到鮮醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
在烹飪石斛蟲草花煲湯時(shí)，要一次加足水，中途不加冷水。水溫的變化、用量的多少，對(duì)湯的風(fēng)味有著直接的影響。一般水是主要食材的2-3倍左右，同時(shí)應(yīng)使食品與冷水共同受熱，既不直接用沸水煲湯，也不中途加冷水，以使食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)緩慢地溢出，最終達(dá)到湯色清澈的效果。
石斛蟲草花煲湯的適宜人群
雖說(shuō)石斛蟲草花煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，但是，石斛蟲草花煲湯適宜所有人食用嗎？這就涉及到石斛蟲草花煲湯的適用范圍。下面，我們一起去了解一下吧！
蟲草花燉排骨湯性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。并且，腦力勞動(dòng)者者，亞健康人群；易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低的人群；腰膝酸痛、腎功能差的人群；面部色斑、晦暗的人群；年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者特別適宜食用蟲草花。
孕婦能喝石斛蟲草花煲湯嗎
石斛蟲草花煲湯是一種很補(bǔ)的煲湯，孕婦在妊娠期間也需要進(jìn)補(bǔ)，那么，這款靚湯適合孕婦食用嗎？下面，我們一起去了解一下吧！
石斛蟲草花煲湯具有調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)體質(zhì)的作用。剛剛生完寶寶的媽媽很容易出現(xiàn)產(chǎn)后體虛、肢體酸痛、渾身乏力的現(xiàn)象。作為上等的滋補(bǔ)佳品，能夠從根源上增強(qiáng)產(chǎn)婦的體質(zhì)，提高產(chǎn)婦的免疫力，從根本上解決產(chǎn)后體虛等產(chǎn)婦容易出現(xiàn)的問(wèn)題。
石斛蟲草花煲湯具有非常好的作用，不僅可以滋陰補(bǔ)陽(yáng)，止血化痰等，而且對(duì)各種人群都有很好的調(diào)補(bǔ)作用。孕婦也是可以喝石斛蟲草花煲湯的，但不宜多喝。蟲草花的鈣質(zhì)含量極高，吃蟲草花有利于孕婦及胎兒對(duì)鈣質(zhì)的吸收，可以免除孕婦骨質(zhì)疏松的煩惱，但是孕婦吃蟲草要注意時(shí)間，最好是在懷孕早中期食用，孕晚期則要避免進(jìn)補(bǔ)。
說(shuō)到蟲花草是很多人不熟悉的，蟲花草對(duì)人體幫助很大，對(duì)它的選擇完全可以放心進(jìn)行，不過(guò)在使用它的時(shí)候，也是要對(duì)它進(jìn)行各方面了解，這樣在使用的時(shí)候，才會(huì)知道該如何使用最佳，新鮮蟲草花營(yíng)養(yǎng)都有什么呢，這類蟲花草在營(yíng)養(yǎng)上也是有很多的，下面就詳細(xì)介紹下。
新鮮蟲草花營(yíng)養(yǎng)：
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。
蟲草花的菌種來(lái)源于蛹蟲草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測(cè)定結(jié)果顯示，人工培植的蛹蟲草子實(shí)體，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。
蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑。
蟲草素的作用機(jī)理，是對(duì)小鼠腫瘤細(xì)胞系細(xì)胞的增殖有很強(qiáng)的抑制作用，蟲草素可滲入到RNA中，在細(xì)胞內(nèi)可磷酸化為3ˊ--ATp，因而勢(shì)必導(dǎo)致mRNA吸收和成熟障礙，影響蛋白質(zhì)的合成，從而達(dá)到抑制腫瘤的作用。
蟲草素對(duì)人的鼻、咽癌(KD)細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。
能明顯減少小鼠耐缺氧能力，增加心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量;維持大鼠心律失常;對(duì)應(yīng)激引起的大鼠心肌梗塞有一定保護(hù)作用。降血脂及防動(dòng)脈硬化，對(duì)造血功能有全面的促進(jìn)作用。
促進(jìn)細(xì)胞免疫而抑制體液免疫。認(rèn)為是一種有效元素的新型免疫抑制劑。對(duì)小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用。抑制率為30%~50%。腹腔注射對(duì)艾氏腹水癌有抑制作用，并能抑制癌物質(zhì)誘發(fā)的前胃上皮增生癌變。有雄性激素樣作用。通過(guò)性腺內(nèi)分泌發(fā)揮作用外，還可能通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)或其它方面起作用。心血管的作用抑制血小板聚集。促進(jìn)骨髓造血干細(xì)胞(CFU-3)、紅細(xì)祖細(xì)胞(CFU-E BFU-E)及骨髓成纖維祖細(xì)胞(CFU-E)的增殖。蠶蛹蟲草具有抗疲勞、提高機(jī)體免疫力、殺滅癌細(xì)胞等作
在對(duì)新鮮蟲草花營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)后，在制作蟲花草的時(shí)候，要選擇簡(jiǎn)單方法，簡(jiǎn)單的使用方法，能夠很好的保留蟲花草營(yíng)養(yǎng)元素，這樣在食用的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何損害，這點(diǎn)在使用蟲花草的時(shí)候，都是要注意的。
蟲草花是一種比較名貴的滋補(bǔ)品，它里面富含優(yōu)質(zhì)蛋白，富含多種氨基酸和蟲草素，在提高免疫力發(fā)揮，防癌抗癌方面的作用都是非常不錯(cuò)的，具有增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞功能的作用，蟲草花煲湯的做法非常的多，比如說(shuō)可以用蟲草花來(lái)燉排骨，來(lái)做豆腐湯，既能夠提高免疫力，味道也非常的鮮美。
1、蟲草花干貝燉排骨
材料
排骨，干貝，蟲草花，枸杞，蔥，姜
做法
1、排骨洗干凈，開(kāi)水稍微煮一下，撈出瀝干備用；干貝泡十分鐘，洗干凈備用。
2、湯鍋放入水，放入蔥、姜燒開(kāi)。
3、放入排骨、干貝，大火燉二十分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)，這中間加點(diǎn)鹽。
4、蟲草花用水沖幾下，不要沖太久，保留蟲草素，連同枸杞放入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火燉半小時(shí)。
5、關(guān)火，完成（其他任何調(diào)料都不用放，因?yàn)橄x草花本身就很鮮）。
2、蟲草花豆腐湯
材料
蟲草花3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數(shù)根，麻油（或不放），鹽，生抽，紅薯粉，料酒，蠔油，胡椒粉，味精（可免）
做法
1.瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。
2.豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的小條塊。
3.蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過(guò)蟲草花的水不要倒掉，放進(jìn)紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開(kāi)水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。
5.湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘。（“千滾豆腐萬(wàn)滾魚”，豆腐在湯里多煮湯會(huì)更鮮）
6.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋?zhàn)?，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。（火都不要開(kāi)大）
7.湯變粘稠后，把火開(kāi)大，倒進(jìn)肉絲，用筷子攪開(kāi)肉絲，待肉絲全變成白色，關(guān)火，趁湯有余溫時(shí)放鹽、生抽、胡椒粉、味精（可免）調(diào)色調(diào)味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可。（不喜歡麻油味的可免放）
小訣竅
建議用高湯來(lái)作湯底，則可不必再放其它油。 沒(méi)有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。
蟲草花煲雞湯的做法
在冬日里喝上一碗蟲草花煲雞湯是何等的幸福呢，它既可以暖心也可以暖胃。蟲草花煲雞湯是冬日里進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇，想要進(jìn)補(bǔ)的人們一起跟媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)一下蟲草花煲雞湯的做法吧！
主料：生雞1只、蟲草花適量
輔料：紅棗、枸杞、鹽
做法：1、市場(chǎng)買來(lái)的生雞，讓店主斬件，回來(lái)洗干凈。準(zhǔn)備紅棗、枸杞子、蟲草花。
2、紅棗、枸杞分別洗凈備用，蟲草花洗凈后用水稍微泡泡。
3、把洗凈的雞塊放到燉鍋內(nèi)膽，倒進(jìn)枸杞、紅棗，把泡好的蟲草花也倒進(jìn)去。然后注入兩碗水，準(zhǔn)備完畢。
4、開(kāi)始燉兩個(gè)小時(shí)。
5、兩個(gè)小時(shí)后，揭蓋，放入適量的鹽調(diào)味即可。
蟲草花煲雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值想必大家都了解，再配上雞湯，蟲草花煲雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不言而喻了。下面，我們就深入地去了解一下蟲草花煲雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！蟲草花煲雞湯用主要食材是蟲草花，蟲草花被譽(yù)為冬蟲夏草的最佳替代品，它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蟲草花可以平喘止咳，對(duì)于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來(lái)熬湯，可以滋潤(rùn)喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽(yáng)補(bǔ)腎、增強(qiáng)體力和精力，對(duì)于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的“良藥”，因?yàn)橄x草花可以降血壓、降顱壓，同時(shí)對(duì)于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。
蟲草花具有消炎殺菌的作用，對(duì)于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。并且，蟲草花具有美容的功效，蟲草花還有潤(rùn)肌養(yǎng)顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。蟲草花還具有抗衰老的功效，經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺(jué)自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度，因?yàn)橄x草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，起到抗衰老的作用。蟲草花對(duì)于缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經(jīng)常腦力勞動(dòng)者和長(zhǎng)期使用電腦的白領(lǐng)上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯(cuò)的效果。
蟲草花煲雞湯的烹飪技巧
蟲草花煲雞湯的做法既可以很簡(jiǎn)單，但實(shí)際上也不簡(jiǎn)單。要把蟲草花煲雞湯做的很美味也是有難度的，再烹飪蟲草花煲雞湯的時(shí)候是有技巧的，下面，我們一起去學(xué)習(xí)一下吧！
首先，我們先來(lái)介紹一下處理蟲草花的技巧。蟲草花最珍貴的就是附在蟲草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。并且，蟲草花煲湯時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮，以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞，一般煮用時(shí)間不要超過(guò)30分鐘。蟲草花是菌類，比較寒涼，烹調(diào)時(shí)記得放姜或胡椒粉。
其次，雞肉也是很重要的環(huán)節(jié)。鮮雞買回來(lái)后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過(guò)渡“腐敗期”到“成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，再來(lái)燉湯做菜明顯香嫩。并且，雞肉應(yīng)先將主料飛水—就是開(kāi)水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過(guò)程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味。
蟲草花煲雞湯的適宜人群
雞湯是冬日滋補(bǔ)的佳品，再配上蟲草花就更子不了。那么，如此滋養(yǎng)的補(bǔ)品適合每一個(gè)人食用嗎？下面，我們就去了解一下蟲草花煲雞湯的適宜人群吧！
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。并且，腦力勞動(dòng)者者，亞健康人群；易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低的人群；腰膝酸痛、腎功能差的人群；面部色斑、晦暗的人群；年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者特別適宜食用蟲草花。
高血壓能喝蟲草花煲雞湯嗎
由于人們生活水平的提高，許多疾病接踵而來(lái)，由于人們不注意自己的飲食，因此，高血壓成為全球最普遍的疾病之一。我們?cè)谏厦嬉步榻B了蟲草花煲雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，高血壓患者可以享受這么美味的湯嗎？下面，跟對(duì)媽網(wǎng)百科一起去了解一下吧！
雞皮里的雞油在高溫的燉制下，很容易形成雞湯表面的漂浮油層，因此蟲草花煲雞湯雖然具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是還是會(huì)使人覺(jué)得有一些油膩感。而高血壓患者要避免經(jīng)常吃很油膩的食物，飲食盡量以清淡為主。高血壓患者可以喝蟲草花煲雞湯，但是不能食用過(guò)多。
新鮮蟲草花的吃法
蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。
做法一：蟲草花燉瘦肉
原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實(shí)10g、瘦肉100g
功效：益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)肺健脾
做法：這是一個(gè)人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。
做法二：蟲草花勝瓜煮素小蝦
食材：食養(yǎng)家蟲草花、勝瓜、素小蝦、蟹味菇
做法：
1、勝瓜刨皮，切段待用。
2、蟹味菇切除根蒂，洗干凈待用。
3、蟲草花清洗干凈，上籠蒸30分鐘待用。
4、凈鍋內(nèi)倒入精制油，油溫升至4成左右，放入勝瓜、蟹味菇過(guò)油至熟，倒出瀝干油。
5、鍋內(nèi)留少許精制油，放入姜片煸香，放入素小蝦，加少許素上湯，放入勝瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻。加水，調(diào)味鹽、蘑菇精，略微煮一會(huì)兒，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，出鍋裝在盤內(nèi)即可。
做法三：涼拌蟲草花
食材：蟲草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。
做法：
1、把蟲草花的根部折區(qū)；然后用清水浸泡10分鐘。
2、小米椒、青椒都切成小圈；香蔥切段；大蒜剁末。
3、把香蔥段以外的調(diào)料食材放入碗里，攪拌均勻調(diào)成醬料汁。
4、泡好的蟲草花洗干凈，放如鍋中開(kāi)水燙一下。撈出瀝干后放在盤里。
5、把調(diào)好的醬料汁淋在上面，撒上蔥花就可以吃啦！
做法四：蟲草花首烏湯 ...
新鮮蟲草花是什么
“蟲草花”并非花，實(shí)質(zhì)上是蛹蟲草子實(shí)體，而不是蟲草子實(shí)體，也不是冬蟲夏草子實(shí)體。培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。為了跟冬蟲草區(qū)別開(kāi)來(lái)，商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。蟲草花是北冬蟲草的簡(jiǎn)稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長(zhǎng)在我國(guó)的北方增加地區(qū)。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補(bǔ)佳品。
新鮮蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經(jīng)香港、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)國(guó)十多個(gè)單位等世界各國(guó)的研究和檢測(cè)證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。蟲草素對(duì)人的鼻、咽癌（KD）細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。
孕婦能吃新鮮蟲草花嗎
蟲草花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，主要功效為保肺腎，補(bǔ)精髓，治肺癆、咳嗽以及肺腎兩虧和精血不足諸癥，長(zhǎng)期以來(lái)作為強(qiáng)身補(bǔ)虛的保健藥品。因其性平柔和少有副作用，所以適用范圍較大，凡體質(zhì)虛的，不論男女老少，一年四季均可應(yīng)用。偏熱體質(zhì)的人，身體有熱感，怕熱，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，小便色黃赤而量少，大便干燥或秘結(jié)。中醫(yī)認(rèn)為陽(yáng)盛則熱，陰盛則寒。偏熱體質(zhì)的人體內(nèi)陽(yáng)盛火旺，而蟲草花性味甘溫，如果盲目進(jìn)補(bǔ)蟲草花，以溫治熱，容易助生溫?zé)岵。赡艹霈F(xiàn)上火癥狀。 懷孕期間，家人常常會(huì)為孕婦煲各種湯，用以滋補(bǔ)身體。蟲草花具有非常好的作用，不僅可以滋陰補(bǔ)陽(yáng)，止血化痰等，而且對(duì)各種人群都有很好的調(diào)補(bǔ)作用。孕婦也是可以喝蟲草花煲湯的，但不宜多喝。蟲草花的鈣質(zhì)含量極高，吃蟲草花有利于孕婦及胎兒對(duì)鈣質(zhì)的吸收，可以免除孕婦骨質(zhì)疏松的煩惱，但是孕婦吃蟲草要注意時(shí)間，最好是在懷孕早中期食用，孕晚期則要避免進(jìn)補(bǔ)。
蟲草花具有調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)體質(zhì)的作用。剛剛生完寶寶的媽媽很容易出現(xiàn)產(chǎn)后體虛、肢體酸痛、渾身乏力的現(xiàn)象。作為上等的滋補(bǔ)佳品，能夠從根源上增強(qiáng)產(chǎn)婦的體質(zhì)，提高產(chǎn)婦的免疫力，從根本上解決產(chǎn)后體虛等產(chǎn)婦容易出現(xiàn)的問(wèn)題。 ...
新會(huì)蟲草花與北蟲草花的區(qū)別
蟲草花從產(chǎn)地上分：新會(huì)蟲草和北蟲草。兩者形狀相似但價(jià)格相差甚遠(yuǎn)，其主要原因就在于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。
新會(huì)是全國(guó)最早研究蟲草花的地方，一般以規(guī)模較大的企業(yè)生產(chǎn)為主。新會(huì)蟲草花的知名品牌有鴻豪、新康、崗州春、康夫人、益元和山海堂。這些企業(yè)基本是從20世紀(jì)80年代國(guó)家星火計(jì)劃——冬蟲夏草人工培植研究項(xiàng)目——新會(huì)試管苗基地分出來(lái)的。當(dāng)年的國(guó)家星火計(jì)劃匯集了一大批精尖生物技術(shù)人才，經(jīng)多年研究，在不改變冬蟲夏草特性的前提下，用優(yōu)質(zhì)大米、牛奶、黃豆、葡萄糖等作為營(yíng)養(yǎng)基，用高科技設(shè)施營(yíng)造出西藏蝙蝠蛾幼蟲的生長(zhǎng)環(huán)境，培育出來(lái)的蟲草子實(shí)體，可在滋補(bǔ)品、保健食品及藥用領(lǐng)域代替野生的冬蟲草。培植出來(lái)的蟲草花比較細(xì)，孢子頭比較少，有奶香味。
北蟲草為近年來(lái)才大量生產(chǎn)的另一種蛹蟲草菌種，其與冬蟲夏草沒(méi)有任何聯(lián)系，這一在蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及正宗的新會(huì)蟲草花，很多公司把菌種賣給農(nóng)戶，讓農(nóng)戶培植后再回收。整個(gè)生產(chǎn)銷售過(guò)程中，無(wú)法對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全進(jìn)行管理控制。北蟲草知名品牌有：禮親堂、寶福蟲草、瑞草等。北蟲草以孢子頭多為特色。北蟲草比較多小作坊，加上市場(chǎng)惡劣競(jìng)爭(zhēng)的因素，市場(chǎng)上很多北蟲草有黑頭、壞死草的情況，甚至有小作坊在蟲草花上添加硫磺，使蟲草花看起來(lái)更金黃。消費(fèi)者要選擇知名品牌的蟲草花。 ...
霸王花有很多其他的名字，比如說(shuō)叫做劍花，叫做霸王鞭等等，霸王花有很好的保健身體的作用，用新鮮的霸王花來(lái)煲湯，喝起來(lái)香甜綿滑，有很好的清心潤(rùn)肺的作用，是廣東地區(qū)很多市民比較喜歡的一種煲湯的食材，新鮮的霸王花煲湯的做法也非常的多，比如說(shuō)可以做成霸王花豬骨湯等等。
1、新鮮霸王花煲湯
霸王花（干）：100克無(wú)花果（干）：4個(gè)蜜棗：2個(gè)豬?肉：500克姜：3片南北杏：各一小撮水：8碗(3－4人份)
做法:
1. 霸王花用清水泡洗干凈，瀝干水份切段；
2. 洗凈無(wú)花果、蜜棗和南北杏；
3. 豬?肉洗凈，汆水切大塊；
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱利尿，解毒生津，化痰止咳。
2、霸王花豬骨湯做法
食材:豬骨,霸王花,蜜棗,生姜,胡蘿卜
1.基本配料就是豬骨霸王花和生姜蜜棗。也可以根據(jù)喜好加胡蘿卜等等，反正是隨意的湯品。
2.豬骨洗凈，放在冷水里，中火燒開(kāi)，骨頭撈出，棄水不用。
3.干霸王花在溫水里浸軟，濾干水分待用。
4.骨頭用溫水洗干凈，放在鍋里，加入足量水分和數(shù)片生姜，煲湯的時(shí)候不要中途加水，否則會(huì)有水味兒，影響味道。
5.飛水后的骨頭仍舊會(huì)有浮沫出現(xiàn)，水快沸騰時(shí)守在鍋邊打去浮沫。
6.湯汁清澈后，放入泡軟的霸王花和兩粒洗凈的蜜棗，煲兩三個(gè)小時(shí)即可。
7.上桌前才放鹽，湯汁清甜潤(rùn)口。霸王花口感我也蠻喜歡的。
8.霸王花蜜棗和豬骨煮湯，喜歡龍骨可惜在這兒只有中超才能買到
9.午餐霸王花豬骨湯（豬骨昨天啃沒(méi)了滿臉血）紅三剁配米飯
功效
霸王花：潤(rùn)肺止咳、清熱
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
3、霸王花豬舌湯
原料： 豬舌1條，霸王花100g，南杏2湯匙，北 杏1茶匙，無(wú)花果4只，陳皮半只，鹽3g。
烹制：
1、豬舌放開(kāi)水中煮片刻后刮去薄膜， 再用鹽搓擦干凈，用開(kāi)水燙一下后 洗凈，切厚片。
2、霸王花用水浸泡軟瀝干，陳皮浸軟 刮去瓤。
3、把陳皮用適量水煲滾后再把各料加 入，燒開(kāi)后改小火，再煲3小時(shí)，下鹽 調(diào)味。 功效： 清熱潤(rùn)肺，潤(rùn)燥利腸。
4、霸王花冬瓜湯
原料：霸王花60g，冬瓜1000g，胡蘿卜150g， 蜜棗4顆，雞肉250g，鹽3g，麻油5g。
烹制：
1、霸王花用水浸片刻，清冼干凈；冬瓜 洗凈后切厚塊；胡蘿卜洗凈后去皮切 塊；蜜棗洗凈；把雞肉塊洗凈，先用沸 水煮一下?lián)瞥鰜?lái)后再?zèng)_洗備用。
2紫砂煲中加水，放入霸王花、冬瓜、胡蘿 卜、蜜棗和雞肉，水滾后改小火煲約 2小時(shí)，下鹽、麻油調(diào)味即成。
功效： 消腫止渴，解暑化熱
蟲草花煲豬骨是一道美味的佳肴，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，是可以放心進(jìn)行的，蟲草花對(duì)人體疾病治療有著很好的幫助，而且在使用蟲草花的時(shí)候，也是可以放心，它對(duì)人體健康沒(méi)有損害，蟲草花可以當(dāng)中食材，也可以當(dāng)做藥物，所以對(duì)蟲草花煲豬骨這樣佳肴吃的時(shí)候，不用過(guò)于擔(dān)心。
那蟲草花煲豬骨做法怎么樣呢，這樣的佳肴制作也不是很復(fù)雜，不過(guò)制作購(gòu)買蟲草花的時(shí)候，需要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的蟲草花煲豬骨，在味道上才會(huì)更加鮮美。
蟲草花煲豬骨：
用料：新鮮蟲草花100克、新鮮豬骨1斤、胡蘿卜1個(gè)、生姜1塊、蜜棗1個(gè)
做法：
1.準(zhǔn)備好需要的材料，并清洗干凈。
2.胡蘿卜切開(kāi)，生姜拍扁。
3.全部材料放入砂煲中。
4.加入適量的清水(約是材料的3倍左右)。
5.大火燒開(kāi)改中小火煲2個(gè)小時(shí)。
6.加入適量的鹽，繼續(xù)煲10分鐘即可。
小貼士：
1.干的蟲草花也一樣的，先泡發(fā)即可。
2.煲湯的水一定要一次加夠，中途不要再加，以免影響湯的味道。
3.鹽在熄火前10分鐘加，這樣沒(méi)有生鹽的味道，和湯融為一體。
蟲草花能平喘止咳，具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效;降低血壓，抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;潤(rùn)肌護(hù)膚美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑?？顾ダ献饔?。是一款非常好的滋補(bǔ)品。
以上就是對(duì)蟲草花煲豬骨做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候要注意火候，蟲草花煲豬骨制作的時(shí)候，火候不宜太多，否則在出來(lái)的蟲草花煲豬骨在口感和香氣上，都是會(huì)有所改變，而且也會(huì)造成它的營(yíng)養(yǎng)流失，對(duì)身體也沒(méi)有太多好處。
相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)中藥中的冬蟲夏草吧，冬蟲夏草簡(jiǎn)稱“蟲草”是一種補(bǔ)品。那么大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)“蟲草花”呢？“蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體。而功效則和蟲草差不多，有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。那么新鮮的蟲草花有哪些吃法呢？我們一起來(lái)看一下吧。
一、食用方法
蟲草花煲湯或泡茶味道鮮美并且有保健作用。服用蟲草花的方法也很多，都比較簡(jiǎn)單，而且還可以根據(jù)每個(gè)人自身情況選擇合適自己的服用方法。
1.蟲草花茶，特別適合于肺結(jié)核偏陰陽(yáng)兩傷者，對(duì)咳嗽咳血、潮熱盜汗、易疲乏力、面色不華等有改善的作用;
2.蟲草花燉烏雞湯，湯水美味滋養(yǎng)，能保健養(yǎng)生之余，還可以益腎潤(rùn)肺、開(kāi)胃養(yǎng)顏、提神醒腦、消除疲勞、強(qiáng)身健體;
3.蟲草花還可以用于熬粥，對(duì)肺結(jié)核的治療有幫助，對(duì)咳嗽、咳血、午后潮熱、自汗、盜汗、食少神疲同樣有效。所以，蟲草花是日常食療的最佳選擇之一。
二、注意事項(xiàng)
蟲草花雖好，切記不可貪食。過(guò)度服用蟲草花而出現(xiàn)反效果，像是惡心、腸胃不適、發(fā)高燒等。營(yíng)養(yǎng)師指出，建議蟲草花配合其他食材一起服用，可以增強(qiáng)食療效果，一般一星期服用一至兩次即可。過(guò)度服用則有可能加重人體器官的負(fù)擔(dān)，特別是腎臟，造成一系列的不良反應(yīng)。
三、如何挑選蟲草花
一般的做法是挑選顏色鮮亮的，其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的，顏色是否鮮亮并不重要，還有的為了顏色鮮亮?xí)尤胍恍?duì)人體有害的增亮劑。蟲草花顏色的鮮亮與否只是其外觀，由于品種的不同蟲草花有的鮮亮有的發(fā)暗，顏色發(fā)暗并不代表該種蟲草花不好
另外，挑選蟲草花的一個(gè)重要點(diǎn)是看蟲草花是身上是否有孢子粉和孢子粉的多少。孢子粉是蟲草花的精華所在，其藥理活性成分是蟲草花子實(shí)體的三十幾倍，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的蟲草花有的不帶孢子粉，有的在子實(shí)體的圓頭上有少許孢子粉，有的在子實(shí)體上包滿孢子粉。
文章為大家詳細(xì)的介紹了蟲草花的功效，相信大家都想試一試，新鮮蟲草花的吃法我們已經(jīng)了解過(guò)了，非常簡(jiǎn)單，很容易掌握。蟲草花雖好，但是大家也要注意不要過(guò)度服用才好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《新鮮蟲草花煲湯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯煲湯”專題。
