吃了鈣片、喝著骨頭湯，為什么腿部還抽筋不止？
為什么夏季養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“吃了鈣片、喝著骨頭湯，為什么腿部還抽筋不止？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
日常生活當(dāng)中，腰酸腿痛，經(jīng)常抽筋的人群，都會選擇吃鈣片，喝骨頭湯，但是全做之后，為什么還沒有緩解呢？腿抽筋的癥狀怎樣才能得到改善呢？
什么情況下會抽筋？
1寒冷刺激
寒冷是抽筋的常見誘因，可直接引起腿部肌肉強(qiáng)烈收縮和血管突然痙攣。
比如，晚上睡覺不蓋被子、把被子踢掉，突然下到冰冷的水中游泳，都有可能會引發(fā)腿抽筋。并且，這種抽筋有時候持續(xù)時間會比較長。
吃了鈣片、喝著骨頭湯，為什么腿部還抽筋不止？
2過度疲勞、運(yùn)動過度
運(yùn)動過度，特別是無氧運(yùn)動，會導(dǎo)致肌肉在短時間內(nèi)持續(xù)收縮，并產(chǎn)生代謝廢物。
如果沒有及時拉伸、放松肌肉，過多的酸性代謝產(chǎn)物堆積，就很容易刺激小腿，造成小腿抽筋。
老年人身體弱、肌肉力量差、機(jī)體代謝功能減退，和年輕人相比，也更容易抽筋。
3局部壓迫
局部壓迫長時間俯臥。讓被子壓在腳面，或長時間俯臥，使腳面抵在床鋪上都會迫使小腿某些肌肉長時間處于壓迫狀態(tài)，引起肌肉被動攣縮和血供不足。
4缺鈣
缺鈣。與大多數(shù)人的認(rèn)知一致，缺鈣是抽筋的原因之一。
血液中鈣離子濃度太低時，肌肉容易興奮而痙攣。
尤其是老年人鈣質(zhì)吸收能力減弱、鈣質(zhì)流失明顯，因此，常受到抽筋的困擾。孕婦及哺乳期婦女缺鈣也較為常見。
突發(fā)性抽筋如何緩解？
抽筋不僅疼痛難忍，如果不盡快采取措施，還有可能會對肌肉造成進(jìn)一步的損傷。
其實(shí)，緩解抽筋并不是什么難事，只要謹(jǐn)記反其道而行之的法則，就能輕松應(yīng)對。
腳趾抽筋要反其道而行之.
即朝抽筋的反方向扳腳趾、翹起腳板，并堅持1到2分鐘以上，即可見效。
小腿肌肉抽筋小腿抽筋，可以自己用手抓著腳尖往后扳，拉伸小腿后面的肌肉，扳幾下；然后，用手握住小腿部的肌肉慢慢地揉捏，慢慢讓肌肉放松。
游泳抽筋先深吸一口氣憋住，身體仰浮，用手抓住腳趾向身體方向拉，用另一手向下壓膝蓋，使腿后部伸展。緩解后立刻上岸，繼續(xù)按摩休息。
抽筋怎么預(yù)防？
1適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)低血鈣引起的腿抽筋，單純補(bǔ)鈣并不能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，需同時適當(dāng)補(bǔ)充維生素E、維生素D等營養(yǎng)元素。
吃了鈣片、喝著骨頭湯，為什么腿部還抽筋不止？
多吃乳酸和氨基酸的奶制品、瘦肉等食品，能促進(jìn)鈣鹽溶解，幫助吸收。常見含鈣量高的食物有牛奶、蝦皮、海帶、豆腐。
2驅(qū)寒保暖做好保暖工作，避免局部肌肉受寒。睡前可按摩小腿肌肉，促進(jìn)局部血液循環(huán)。
下肢動脈硬化閉塞癥出現(xiàn)足部發(fā)涼時，要注意腳部保暖，老年人要穿透氣、柔軟、較寬松的純棉襪子。
3科學(xué)鍛煉運(yùn)動前做好熱身工作和伸展動作，平時加強(qiáng)身體鍛煉。增強(qiáng)下肢運(yùn)動，可改善血管的側(cè)支循環(huán)，補(bǔ)充主干血管狹窄或者閉塞導(dǎo)致的缺血。
如果無法做高強(qiáng)度的肢體運(yùn)動，可以做一套簡易操：
1.原地踏步，一組50次，3到5組為宜。
2.平常坐著的時候，可以做腿部踏的動作，類似于踩剎車的動作，一組50次，3到5組為宜。
3.躺著做勾腳背的動作，至少30下。
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【導(dǎo)讀】骨頭湯應(yīng)該怎么熬，骨湯頭是人們愛喝的清湯飲品，不僅因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富，還因?yàn)槠溆泻芎玫氖朝煿δ?。骨頭湯能起到抗衰老的作用，那么骨頭湯應(yīng)該怎么熬呢？
骨頭湯應(yīng)該怎么熬
1、將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗。
2、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
3、用大火燒開，撇去浮沫（根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次），轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
4、撇去浮沫（根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次）后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒50K左右。
5、從營養(yǎng)獲取角度考量，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
6、燉至2-3小時后出湯，即完成出湯！怎么樣不錯吧。一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。
【導(dǎo)讀】海帶骨頭湯的做法，海帶骨頭湯含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)，?？勺鳛槭朝熭o助治療某些疾病。海帶骨頭湯的做法多樣，怎么做才好吃呢？下面小編介紹海帶骨頭湯的做法。
海帶骨頭湯的做法
海帶骨頭湯的做法一
食材：大棒骨一根（大約500克）、海帶結(jié)100克、泡發(fā)后的木耳60克、蔥姜適量、鹽1茶匙。
做法：
1.將棒骨洗干凈，從中間剁開，讓骨頭里面的骨髓露出來。鍋中放入足量的清水，并將洗凈的棒骨放進(jìn)去，用中火煮。
2.開鍋后用湯勺去除血沫。
3.放入蔥段、姜片，小火燉1小時。
4.將泡發(fā)的木耳擇好，洗凈，用手撕成小塊。海帶結(jié)洗凈備用。
5.待一小時后，骨頭中的油已被熬出，湯已濃。
6.將木耳和海帶倒入骨頭湯中，小火燉30分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
海帶骨頭湯的做法二
主料：排骨1000g,筒子骨1500g,干海帶500g.
輔料：生姜適量，鹽適量，蔥花適量，胡椒適量，味精適量。
做法：
1.海帶用洗米水泡發(fā)之后切片。
2.同子骨先用清水漂去血水。
3.然后放入涼水后開火，進(jìn)行焯水。
4.待水開之后，去除浮沫和血水。
5.同樣的方法處理排骨。
6.在煲內(nèi)加入清水和生姜。
7.加入已經(jīng)焯過同子骨開始煨湯。
8.待同子骨煨也油或者湯已經(jīng)變色。
9.加入已經(jīng)焯過水的排骨。
10.煨兩個小時后，看到同子骨已經(jīng)熟透，開始加入海帶，同時加入鹽。
11.等海帶煨熟后盛盤，同時加入蔥花，胡椒和味精上桌享用啦。
【導(dǎo)讀】土豆骨頭湯的做法，土豆的味道醇香，和新鮮骨頭一起做成骨頭湯味道香甜，老少皆宜。下面我們來看看土豆骨頭湯的做法。
土豆骨頭湯的做法
土豆骨頭湯的做法一
食材：排骨500克，土豆1個，蔥適量，鹽適量，姜適量，花椒適量。
做法：
1.把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分。
2.土豆去皮切塊。
3.大蔥切段，姜切片，適量花椒。
4.將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。
5.把排骨放入電燉鍋中加水。
6.將蔥姜也放進(jìn)去，調(diào)成大火燒沸，再改用小火燉至半熟。
7.放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
土豆骨頭湯的做法二
食材：朱大骨頭350克，土豆1個，胡蘿卜1根，食鹽、雞精、蔥、姜、料酒適量。
做法：
1.土豆洗凈去皮切塊兒、胡蘿卜洗凈切塊兒，蔥切斷兒，姜切片。
2.脊骨飛水撈出洗干凈。
3.把洗干凈的脊骨放砂鍋中，加適量清水、蔥斷、姜片、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一小時。
4.放入土豆和胡蘿卜塊，再煲40分鐘左右即可。喝時放點(diǎn)雞精和鹽調(diào)味。
【導(dǎo)讀】讓骨頭湯好喝的技巧，做一碗骨頭湯容易，但是做一碗營養(yǎng)好喝的骨頭湯卻是非常不容易的，不僅要掌握一些常識，還要掌握一些技巧。下面我們來看看讓骨頭湯好喝的技巧。
讓骨頭湯好喝的技巧
1.制湯的骨頭忌在熱水中下鍋，應(yīng)在冷水時下鍋。
2.在燒制中途忌加水。
3.忌早下鹽。因?yàn)辂}有滲透作用。最容易滲入原料。使其內(nèi)部的水分析出，加劇蛋白質(zhì)的凝固，從而影響湯的鮮味。
4.忌早加醬油，以免湯味變酸。
5.忌加蔥、姜、酒等作料過多。否則，會影響湯汁本身的鮮味。
6.忌讓湯汁大滾大沸，以免湯中蛋白質(zhì)分子運(yùn)動激烈凝成許多白色顆粒，使湯渾濁。
煮骨頭湯的時間
這個其實(shí)是要分類的，要根據(jù)實(shí)際食材決定的。比如，豬骨頭，一般在水燒開后轉(zhuǎn)小火熬兩小時以上，四小時為最佳，熬出來的湯很滋補(bǔ)，但是骨頭一般也就是剃剃表面。如果想要連帶著吃骨頭又喝湯的話，兩個小時足夠了。如果是牛骨頭熬湯，最好3小時。牛骨里有更豐富的鈣質(zhì)和營養(yǎng)，多熬多補(bǔ)。建議先像一般做肉類時候那樣，冷水開煮，煮至水微微泛花救撈出來，再拿去熬湯。
骨頭湯怎么煮營養(yǎng)？
有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
【導(dǎo)讀】韓國牛骨頭湯的做法，如果你看過韓劇，你一定會對劇中的牛骨頭湯印象深刻，韓國牛骨頭湯具有湯色濃白的特點(diǎn)，下面我們來看看韓國牛骨頭湯的做法。
韓國牛骨頭湯的做法
韓國牛骨頭湯的做法一
原料：牛胸口肉500克、牛骨200克、蔥頭50克、胡蘿卜50克、芹菜25克、鹽適量。
做法：
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；
2、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥）。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。
3、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。
韓國牛骨頭湯的做法二
材料：牛肋排500g,韓式粉絲適量，年糕半包，紅棗3顆，蔥花適量，八角少許，姜片少許，柳橙皮少許，料酒少許，鹽少許。
做法：
1、將牛肋排沖洗干凈后泡冷水里取出血水，韓式粉絲、年糕泡軟備用。
2、半鍋水燒開，放進(jìn)牛肋排燙煮3-4分鐘，撈起沖洗干凈。
3、放回鍋里，注入半鍋清水，放進(jìn)八角，姜片，柳橙皮，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燒煮45 分鐘，放進(jìn)紅棗，一大匙米酒，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時15分鐘至肉酥爛即可。
4、取一砂鍋，擺進(jìn)粉絲，年糕，紅棗，數(shù)塊牛肋排，注入適量牛肉湯，加少許鹽調(diào)味，撒上蔥花，燒煮幾分鐘即可食用。
苦瓜黑豆骨頭湯這種食物的制作方法是比較簡單的，可以將苦瓜黑豆跟以及骨頭一起放進(jìn)冷水煲2個小時后，在加入調(diào)料品就可以食用了。在平時，適當(dāng)?shù)某砸恍┛喙虾诙构穷^湯對于我們骨骼的修復(fù)以及提神緩解身體疲勞是很好的，所以建議大家可以多了解苦瓜黑豆骨頭湯的功效以及制作方法。
食材
主料 排骨400g
輔料 苦瓜1條 黑豆適量 鹽適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材
2.苦瓜洗凈切塊，不去籽，這樣更下火。但是這樣也會比較苦哈
3.排骨用開水焯燙，再洗干凈
4.砂鍋加水，放入黑豆煮開
5.放入排骨
6.再放入苦瓜
7.大火煮開改小火煲90分鐘
8.最后放入適量的鹽
9.盛出開吃咯
小貼士
1.黑豆也可以提前泡4小時，我一般不泡，感覺泡過的黑豆就不黑了。
2.苦瓜帶籽一起煲去火效果更好，但是比較苦。
3.煲湯喜歡原汁原味，一如既往只放一樣調(diào)味料，那就是鹽。
苦瓜營養(yǎng)分析
1. 促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2. 防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
3. 降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
它具有祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功能。既能補(bǔ)身，又能去疾，藥食咸宜。
黑豆，在中國古老的觀念中，認(rèn)為具有抗衰、防老、養(yǎng)顏美容的功能。黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容的效果抗氧化，延緩老化養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。黑豆也含有許多的抗氧化成分，最特別的是異黃酮素、花青素。
國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是1種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等
骨頭湯可是餐桌上的營養(yǎng)佳品，很多家庭把骨頭湯認(rèn)為是補(bǔ)鈣、養(yǎng)生最好的食物。但很多人對骨頭湯怎么熬最營養(yǎng)并不清楚，下面微微健康網(wǎng)小編就給大家推薦幾種美味骨頭湯及熬制方法。
骨頭湯怎么熬最營養(yǎng)?
骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等(要看自己身體需要什么補(bǔ)藥)，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
熬骨頭湯保鮮少油膩
方法一：加1小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
方法二： 熬排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
燉大骨頭湯, 補(bǔ)補(bǔ)鈣吧
先將骨頭和排骨用涼水洗凈，再把骨頭放到湯褒里放足夠的冷水開大火使水沸騰，因?yàn)樗序v了之后
可以將骨頭上沒有洗到或者骨頭里的血水凝固使之飄上水面，這個時候就將水面上黑灰色的固體物質(zhì)用湯
勺打出，使湯里不會再有血腥味，然后放姜，也可以放幾片檸檬，這樣能是湯味更鮮，據(jù)說能代替醋的作
用，而且比醋更香，呵呵，東西放進(jìn)去之后，將火關(guān)到最小，開始慢慢褒，等過了4、5個小時之后，將排
骨用滾水過一下，讓血水過掉，然后打開褒蓋應(yīng)該可以看到湯已經(jīng)比較濃了，這個時候就將骨頭撈出來，
放入排骨和你想要的配料，(比如蘿卜、冬瓜等容易熟的東西)。
pS：如果是不容易熟的東西做配料，那么在搞骨頭湯的時候就應(yīng)該放如，配料的放入時間應(yīng)根據(jù)配料
的易熟程度來放。放好排骨和配料之后開大火將整個湯滾一下，然后關(guān)小火褒1個半小時到兩個小時，此
時湯就能喝了，里面的排骨吃起來也比較鮮嫩可口，至于鹽主張少放，要加鹽吃的時候按自己的口味去加。
黃豆骨頭湯能補(bǔ)鈣
黃豆的營養(yǎng)價值很高，同骨頭一起燒，營養(yǎng)更好。
在骨頭湯里含琬膠，琬膠能增強(qiáng)免疫功能，有利于延年益壽，另外，骨頭湯里也含較多的鈣，如果在烹調(diào)時適量加點(diǎn)醋更好，有利骨頭中鈣的析出。
骨頭湯怎么熬最營養(yǎng)?
熬骨頭湯，最好用冷水。因?yàn)橐话愕墓穷^總帶有一點(diǎn)肉。如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，熬出的湯味道并不鮮。原因是肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使其里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里。只有一次加足冷水，并慢慢加溫，蛋白質(zhì)才能充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。另外，要想湯清，不渾濁，湯滾開大約20分鐘后，即改為微火，使湯只開鍋，不沸騰。因?yàn)樗箝_大滾，會使蛋白質(zhì)分子凝固成許多白色的小顆粒，湯自然就渾濁不清了。
熬湯不要過早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
先把水燒開,把骨頭先用水煮一煮,你會發(fā)現(xiàn)有很多泡泡,骨頭上方還有血絲.就是廣東人所謂的出水了.出過水的骨頭再用冷水重新洗干凈,再放到一鍋干凈的水里熬兩個小時左右就可以了.你也可以在出水之后用姜片蔥頭爆香骨頭,再倒上熱水,熬出來的骨頭湯就變成白色的,像牛奶一樣,很香.您不妨一試!
什么也不要放，只用骨頭熬，大火熬開，小火慢燉，最少4-5個小時 ，用砂鍋?zhàn)詈?
美味骨頭湯 絕對營養(yǎng)
骨頭海帶湯的做法：骨頭買回來洗過之后放上姜和酒，攪拌后放置半個小時(先不要放水);同時海帶要選那種綠的厚的那種，用鹽水浸泡半個小時，沖洗干凈后和骨頭一起入鍋，同時放入適量的醋，其他原料一樣.然后開滾之后小火45鐘(一定要半小時以上最好一個小時).最后，根據(jù)個人口味加鹽和雞精，撒上蔥花。美味就只等你享用了啊.
美味骨頭湯
材料：大棒骨、紅棗、海帶、蘿卜、醋、鹽、料酒
第一步：提前一天把干海帶蒸半個小時，然后在涼水里泡上
第二步：提前兩個小時，泡上干紅棗
第三步：把處理好的海帶洗凈，切成五厘米見方的大片兒
第四步：蘿卜，切四五個薄片兒就行
第五步：大棒骨洗凈，從中間兒砍斷，如果自家沒有大刀，別忘了在超市讓師傅幫著處理下
第六步：燉鍋加滿涼水，放入大棒骨和紅棗、蘿卜、海帶(放多少看自己嘍，也可以不放)
第七步：開燉嘍，從開鍋開始，改小火一個半小時，在一個小時的時候滴點(diǎn)兒醋，出鍋前放鹽
美味的骨頭湯就好啦
骨頭湯營養(yǎng)豐富、味道鮮美，主要是由于骨頭中的蛋白質(zhì)(其中含有多種氨基酸)和脂肪 溶解到湯內(nèi)的要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養(yǎng)好，首先，應(yīng)將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然后，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏松，骨中的蛋白質(zhì)、脂肪逐漸解聚而溶 出。其次，在熬制骨頭湯時，中途不要往鍋中加冷水，否則，湯溫驟然下降，會使骨中的蛋白質(zhì)等迅速凝固而變性，收縮成團(tuán)而不再解聚，肉質(zhì)表面的空隙也會因此而收縮，造成肉 骨組織緊密不易燜酥，骨髓內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪無法大量溶出，這樣不僅影響湯中的營養(yǎng)含量，而且也影響湯味的鮮香程度。
怎樣才能熬出味道鮮美又營養(yǎng)的骨頭湯?
1、根據(jù)個人的經(jīng)驗(yàn)，骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等(要看自己身體需要什么補(bǔ)藥)，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
4、用馬蹄 青紅羅卜煲豬骨頭， 慢火熬它兩個小時就可以喝了 這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
最佳的方法：豚骨素+調(diào)味料+礦泉水。
因?yàn)殡喙撬厥侨毡緟f(xié)和發(fā)酵株式會社在中國工廠化生產(chǎn)出來的，而且無自制骨湯的腥臭味。據(jù)說質(zhì)量很好，符合國際標(biāo)準(zhǔn)。
以上這篇文章告訴大家骨頭湯怎么熬最營養(yǎng)，掌握骨頭湯的正確做法是非常有必要的。骨頭湯中含有很高的蛋白質(zhì)、維生素、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，但只有正確的熬法才能保證湯中的營養(yǎng)不流失。
對于廣東人來說，煲骨頭湯慣用豬骨、雞骨，其實(shí)牛骨、羊骨、鴨骨也是骨頭湯很好的原料，尤其牛骨和羊骨，冬天吃驅(qū)寒滋補(bǔ)，十分有益。煲骨頭湯，可配上適量的配料，如蓮藕、海帶、白蘿卜、黃豆等一起；如果煲成高湯，則單獨(dú)用骨頭煨湯，湯成后稍加過濾，撈去骨頭，加入蔬菜，放入粉絲、大白菜、黑木耳等，再加入適量鹽調(diào)味，就是一碗味道鮮美可口、亦湯亦菜的佳肴了。
若是口味重者，也可加入各種香料，像桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、花椒、大料、蔥、姜等和骨頭一起慢慢煨，再加一些黃酒去腥增香，兩三個小時后湯成，撇去浮油，這樣熬出的骨頭湯湯鮮肉嫩，營養(yǎng)豐富，清澈透明，撒點(diǎn)白胡椒粉加點(diǎn)鹽，味道十分鮮美。喝不完的骨頭湯還可以用來煮面條、餛飩，是很好的湯頭。
下面介紹幾道十分家常的骨頭湯，冬天常喝驅(qū)寒滋補(bǔ)：
排骨蓮藕湯
排骨500克、蓮藕500克。排骨洗凈斬件，汆水撈起；蓮藕洗凈切塊；將適量清水放入瓦煲燒開，放入排骨和蓮藕，滴少許食醋，大火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味食用。
蘿卜棒骨湯
棒骨（豬、牛皆可）700克、白蘿卜500克、鮮蘑菇200克、姜3片、香菜適量。棒骨洗凈斬成段，汆水撈起；白蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，鮮蘑菇洗凈去蒂，香菜洗凈切末；將適量清水放入瓦煲燒開，放入棒骨和姜片大火煮沸，用文火煲一個小時，下白蘿卜和香菇再煲一小時，下鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒入香菜即可。
淮山紅棗雞架湯
雞架1至2個，鮮淮山400克，紅棗4粒，姜3片。雞架用清水泡去血水，撈起洗凈；鮮淮山洗凈削皮，切塊，紅棗洗凈去核；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入雞架、紅棗和姜片大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，再下淮山煲40分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
骨湯湯濃郁，加入了薏米后，有利于腸胃的吸收，有利尿的功效，如果身體經(jīng)常感覺疲倦沒力氣可以多吃。接下來就跟小編我來了解一下骨頭湯的做法吧。
【薏米骨頭湯】
【主料】
薏米 50克、豬骨頭300克
【輔料】
料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材
2.薏米漂凈，浸泡一下。
兒童補(bǔ)鈣食譜薏米骨頭湯
3.骨頭漂凈，焯一下，撈出漂凈。
4.取自動鍋，放入骨頭，加滿清水
5.放入薏米
6.放姜片，蔥結(jié)。
兒童補(bǔ)鈣食譜薏米骨頭湯
7.放適量米酒
8.蓋蓋子，按骨頭鍵煮2個鐘頭。
9.撈去蔥結(jié)，加些鹽調(diào)味，撒些蔥花即可。
兒童補(bǔ)鈣食譜薏米骨頭湯
小貼士
1.自動鍋與燉之寶不一樣，水要多加些，如果湯汁煮的少了，可以再加些開水。
2.因?yàn)槭菍殞毘缘?，所以調(diào)味料盡量少些，保持清淡。
薏米的營養(yǎng)價值
1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%,而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
2.精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。
3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
薏米的食用效果
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜 .在日本，薏米被看成典型的抗癌食品,還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
2.清熱去濕，健脾胃
天氣燥熱或胸中煩悶時，薏米能清除燥熱，使身體舒暢。具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。
3.美白肌膚
兒童補(bǔ)鈣食譜薏米骨頭湯
保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4.促進(jìn)新陳代謝
可以起到減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品，對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。
5.增強(qiáng)免疫力和抗炎
薏苡仁油對細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用。
6.降血糖
可起到擴(kuò)張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。7.鎮(zhèn)痛解熱
具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對風(fēng)濕痹痛患者有良效。
8.防治腳氣病
總結(jié)：家里有血糖高或者高血壓的患者，可以適當(dāng)吃些薏米，這樣更好的控制疾病。
