經常吃雞肉竟不知這些真相
夏至養(yǎng)生要注意這些。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的經常吃雞肉竟不知這些真相，希望能為您提供更多的參考。
雞肉的營養(yǎng)價值很高，民間有濟世良藥的美稱。快過年了，為了討個好彩頭家里一定會吃雞肉，寓意著大吉大利!雞肉肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，烹飪方法多樣，價格便宜，所以一直是咱老百姓餐桌上的常客，但經常吃雞肉卻不等于你就知道這些關于雞肉的真相!吃雞肉前我們要注意哪些問題呢？和小編通過下面的文章來詳細了解一下吧。
真相一 雞湯營養(yǎng)遠低于雞肉
在很多人眼中，喝雞湯最補，剩下的雞肉營養(yǎng)都已經被燉到湯里了。軍事醫(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉指出，燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠遠高于雞湯。
雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數據表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。
真相二 雞心最安全
在崇尚美食的中國，雞身上的各個部位被烹飪成各種美味佳肴。中國中醫(yī)科學院研究生院教授楊力指出，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至不吃。
首先，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。
其次，雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒有問題，吃時最好去掉皮。
再次，雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質，因此不建議食用。
最后，雞胗負責儲存和磨碎食物，雞肝負責代謝、解毒有害物質，雞腎與有害物質排泄有關。
因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營養(yǎng)美味，但應減少食用次數和食用量。而心臟與有害物質代謝無關，所以雞心安全性較高，可適量食用。
真相三 母雞燉湯，公雞快炒
人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對于雞的雌雄卻不太關心。楊力表示，公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質容易溶于湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。反之，公雞的肉質較緊致，很難熬出濃湯。
人們吃公雞更喜歡細嫩的童子雞，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味。另外，公雞和母雞在食療功效上也有所不同，中醫(yī)認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用;母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱者食用。
真相四 與蘑菇和土豆是絕配
雞肉是一種比較百搭的食材，但美國普度大學農業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心指出，雞肉與蘑菇和土豆是絕配。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽(一種呈鮮物質)，雞肉中則含有豐富的肌苷酸鹽，在慢燉的過程中它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉。
三者協(xié)同作用，產生的鮮味要遠大于各自單獨使用時產生的鮮味之和。土豆含有較多的谷氨酸鹽，和雞肉搭配也會增強美味。
真相五 烹飪完再去掉雞皮
為了減少脂肪攝入，很多人在烹飪前就去掉雞皮。芮莉莉指出，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，應在烹飪后再將雞肉去皮。
真相六 柴雞安全風險可能更大
很多人在購買時偏愛柴雞，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示，從營養(yǎng)補充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可忽略不計。從風味和口感來講，柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
與雞肉相克的9種食物
雞肉的營養(yǎng)價值非常高，是我們生活中常見的一種肉制品，很多人都喜歡吃。那么你知道雞肉的做法有哪些嗎？你知道雞肉不能和什么一起吃嗎？今天小編為大家總結了與雞肉相克的9種食物，趕緊來看看吧！
1、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救：吃雞尿白。
2、雞肉與大蒜相克
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
3、雞肉與鯉魚相克
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。
4、雞肉與菊花相克
一般來說雞肉和菊花同食，會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
5、雞肉與糯米相克
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。
科學剖析：糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會產生身體上的不適，但應注意糯米不易消化，在吃了過于油膩的菜肴后，應避免吃大量的糯米。
相比之下，如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等，倒容易產生胃腸不適。因為這樣的食物能產生對人體有害的過氧化物。
6、雞肉與芥末相克
這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。
7、雞肉與狗腎相克
會引起痢疾。
8、野雞與鯽魚相克
鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為復雜。
吃雞肉前我們要知道的八個問題
我們常常吃雞肉，作為一種隨處可見的食材，大家對雞肉肯定不陌生。但雞肉的營養(yǎng)價值雖高，不會吃，稀里糊涂地吃，卻未必能真正將這些營養(yǎng)吸收進身體里。下面有8個關于吃雞肉的問題，你清楚答案了，自然就會吃雞肉了。
1、吃公雞好還是母雞好？
中醫(yī)認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
2、雞湯和雞肉哪個營養(yǎng)高？
在很多人眼中，喝雞湯最補，剩下的雞肉營養(yǎng)都已經被燉到湯里了。某食品與營養(yǎng)系博士指出，燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠遠高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數據表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。
3、雞身上哪些部位不能吃？
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和三高人群把雞皮剝下后，單獨用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。
4、怎樣烹調能讓雞肉發(fā)揮最佳營養(yǎng)和口感？
雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優(yōu)點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生姜，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。加入枸杞能平補陽氣，有助于人體陽氣生長，抵抗嚴寒。加入人參、黨參，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對畏寒體質有改善作用。加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力。
5、買雞肉時怎么挑顏色？
活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會發(fā)白。如果肉質發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買雞肉時最好買顏色發(fā)白的。還有一些辦法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即復原，無異味，則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞，如果發(fā)現翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。
6、烹飪雞肉去不去皮？
為了減少脂肪攝入，很多人在烹飪前就去掉雞皮。專家指出，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，應在烹飪后再將雞肉去皮。
7、柴雞比肉雞更有營養(yǎng)嗎？
從營養(yǎng)補充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。
8、雞肉中是否含有激素，會影響孩子發(fā)育嗎？
肉雞品種經過漫長培育期，生長速度很快，完全沒必要額外用激素催熟。另外，如果給雞吃了激素，還會增加它的心血管和肝臟負擔，導致死亡。因此，沒有廠家會給雞喂激素。但即使雞肉里沒有激素，家長也不能任由孩子吃肉，因為肉類攝入超量，飲食熱量太高，才是孩子肥胖和發(fā)生性早熟的主要原因。
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雞肉的營養(yǎng)價值很高，民間有濟世良藥的美稱?？爝^年了，為了討個好彩頭家里一定會吃雞肉，寓意著大吉大利!雞肉肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，烹飪方法多樣，價格便宜，所以一直是咱老百姓餐桌上的?？停洺３噪u肉卻不等于你就知道這些關于雞肉的真相!吃雞肉前我們要注意哪些問題呢？和小編通過下面的文章來詳細了解一下吧。
真相一 雞湯營養(yǎng)遠低于雞肉
在很多人眼中，喝雞湯最補，剩下的雞肉營養(yǎng)都已經被燉到湯里了。軍事醫(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉指出，燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠遠高于雞湯。
雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數據表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。
真相二 雞心最安全
在崇尚美食的中國，雞身上的各個部位被烹飪成各種美味佳肴。中國中醫(yī)科學院研究生院教授楊力指出，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至不吃。
首先，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。
其次，雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒有問題，吃時最好去掉皮。
再次，雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質，因此不建議食用。
最后，雞胗負責儲存和磨碎食物，雞肝負責代謝、解毒有害物質，雞腎與有害物質排泄有關。
因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營養(yǎng)美味，但應減少食用次數和食用量。而心臟與有害物質代謝無關，所以雞心安全性較高，可適量食用。
真相三 母雞燉湯，公雞快炒
人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對于雞的雌雄卻不太關心。楊力表示，公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質容易溶于湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。反之，公雞的肉質較緊致，很難熬出濃湯。
人們吃公雞更喜歡細嫩的童子雞，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味。另外，公雞和母雞在食療功效上也有所不同，中醫(yī)認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用;母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱者食用。
真相四 與蘑菇和土豆是絕配
雞肉是一種比較百搭的食材，但美國普度大學農業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心指出，雞肉與蘑菇和土豆是絕配。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽(一種呈鮮物質)，雞肉中則含有豐富的肌苷酸鹽，在慢燉的過程中它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉。
三者協(xié)同作用，產生的鮮味要遠大于各自單獨使用時產生的鮮味之和。土豆含有較多的谷氨酸鹽，和雞肉搭配也會增強美味。
真相五 烹飪完再去掉雞皮
為了減少脂肪攝入，很多人在烹飪前就去掉雞皮。芮莉莉指出，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，應在烹飪后再將雞肉去皮。
真相六 柴雞安全風險可能更大
很多人在購買時偏愛柴雞，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示，從營養(yǎng)補充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可忽略不計。從風味和口感來講，柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
與雞肉相克的9種食物
雞肉的營養(yǎng)價值非常高，是我們生活中常見的一種肉制品，很多人都喜歡吃。那么你知道雞肉的做法有哪些嗎？你知道雞肉不能和什么一起吃嗎？今天小編為大家總結了與雞肉相克的9種食物，趕緊來看看吧！
1、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救：吃雞尿白。
2、雞肉與大蒜相克
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
3、雞肉與鯉魚相克
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。
4、雞肉與菊花相克
一般來說雞肉和菊花同食，會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
5、雞肉與糯米相克
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。
科學剖析：糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會產生身體上的不適，但應注意糯米不易消化，在吃了過于油膩的菜肴后，應避免吃大量的糯米。
相比之下，如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等，倒容易產生胃腸不適。因為這樣的食物能產生對人體有害的過氧化物。
6、雞肉與芥末相克
這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。
7、雞肉與狗腎相克
會引起痢疾。
8、野雞與鯽魚相克
鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為復雜。
吃雞肉前我們要知道的八個問題
我們常常吃雞肉，作為一種隨處可見的食材，大家對雞肉肯定不陌生。但雞肉的營養(yǎng)價值雖高，不會吃，稀里糊涂地吃，卻未必能真正將這些營養(yǎng)吸收進身體里。下面有8個關于吃雞肉的問題，你清楚答案了，自然就會吃雞肉了。
1、吃公雞好還是母雞好？
中醫(yī)認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
2、雞湯和雞肉哪個營養(yǎng)高？
在很多人眼中，喝雞湯最補，剩下的雞肉營養(yǎng)都已經被燉到湯里了。某食品與營養(yǎng)系博士指出，燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠遠高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數據表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。
3、雞身上哪些部位不能吃？
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和三高人群把雞皮剝下后，單獨用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。
4、怎樣烹調能讓雞肉發(fā)揮最佳營養(yǎng)和口感？
雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優(yōu)點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生姜，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。加入枸杞能平補陽氣，有助于人體陽氣生長，抵抗嚴寒。加入人參、黨參，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對畏寒體質有改善作用。加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力。
5、買雞肉時怎么挑顏色？
活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會發(fā)白。如果肉質發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買雞肉時最好買顏色發(fā)白的。還有一些辦法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即復原，無異味，則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞，如果發(fā)現翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。
6、烹飪雞肉去不去皮？
為了減少脂肪攝入，很多人在烹飪前就去掉雞皮。專家指出，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，應在烹飪后再將雞肉去皮。
7、柴雞比肉雞更有營養(yǎng)嗎？
從營養(yǎng)補充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。
8、雞肉中是否含有激素，會影響孩子發(fā)育嗎？
肉雞品種經過漫長培育期，生長速度很快，完全沒必要額外用激素催熟。另外，如果給雞吃了激素，還會增加它的心血管和肝臟負擔，導致死亡。因此，沒有廠家會給雞喂激素。但即使雞肉里沒有激素，家長也不能任由孩子吃肉，因為肉類攝入超量，飲食熱量太高，才是孩子肥胖和發(fā)生性早熟的主要原因。
我們都知道吃某些食物可以幫助我們提高智商，而某些事物如果食用過量，則有可能會影響我們的記憶力、神經系統(tǒng)等，極大的危害我們的大腦。今天，小編為大家盤點了六種容易毀智商的食物，大家在日常生活中要盡量少吃。
1.咖啡因
美國賓夕法尼亞州布林莫爾醫(yī)院心理學家勞倫·納波利塔諾博士表示，有心理問題的人群應該避開咖啡因。許多人試圖通過喝咖啡應對嗜睡等癥狀，卻在無意中將自己陷入焦躁的心理之中。
2.味精
特拉華州醫(yī)學專家查德·勞倫斯博士表示，研究發(fā)現，吃過多味精不僅會會導致頭痛和胸悶，而且會嚴重影響大腦健康。原因是，味精會過度刺激神經細胞受體，甚至會導致神經細胞凋亡。
3.含防腐劑的加工食品
運動營養(yǎng)學家布蘭登·曼托爾博士表示，加工食物含有防腐劑、色素、人工香料等影響行為和大腦認知能力的成分。
4.高鹽
《衰老神經生物學》雜志刊登一項研究發(fā)現，高鹽飲食會加速老年人認知能力退化。
5.糖
曼托爾博士表示，長期大量吃糖會導致記憶力下降等問題?！渡韺W雜志》刊登一項研究發(fā)現，果糖降低大腦和記憶功能。
6.反式脂肪酸
2012年一項研究發(fā)現，反式脂肪攝入過多不僅會升高“壞”膽固醇(LDL)和降低“好”膽固醇(HDL)水平，而且會導致大腦萎縮。反式脂肪酸會增加腦血管退化和硬化危險。
經常用腦的人群是不是有種腦疲勞的感覺呢，腦細胞是需要滋養(yǎng)的，多補充一些腦細胞所需要的營養(yǎng)，才能讓你更加的聰明哦，那么你知道應該如何補腦益智的嗎，下面的這些食物可以經常吃的哦，可以有補腦的作用，對于經常用腦的人群來說是不錯的選擇。
牛奶等乳制品：
維持生理功能和促進生長發(fā)育牛奶含有優(yōu)質蛋白質，其中含有人體所需要的全部必需氨基酸，除含有鈣質外，還含有多種我們身體需要的維生素和礦物質，如：維生素A，B1，B2，C，以及鐵、鋅、硒等，對于維持孩子正常生理功能和促進生長發(fā)育都有好處。牛奶和奶制品可以有補充鈣質的作用，而且還可以促進大腦的發(fā)育哦，對于提高大腦代謝有好處。
牛肉：
幫助提高記憶力鐵是一種重要的礦物質，可以幫助孩子們保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含豐富的鐵，同時還有幫助提高記憶力的鋅等兒童所需的礦物質，是一種很好的健腦食品。吃牛肉可以補充鐵質，可以有提高記憶力的作用，對于補腦益智有很好的作用和效果的哦。
蔬菜：
“蔬菜皇冠”西蘭花，不僅營養(yǎng)成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強大腦活力。還有保持大腦的健康活力的有西紅柿、紅薯、南瓜、胡蘿卜、菠菜等顏色深而鮮艷的蔬菜富含豐富的抗氧化劑，保持大腦的健康活力。
你知道應該如何補腦益智的嗎，上面的這些食物對于補腦有一定的好處，對于經常用腦疲勞或者是腦力勞動者們來說，這些食物才是最好的選擇，牛肉啊，蔬菜類的食物，還有奶制品等等都是不錯的選擇呢，大家可以經常吃。
現在人們患上癌癥率越來越高，特別是人們存在不良的生活習慣或是長時間的不注意自身健康，更加容易患上疾病，長時間沒有發(fā)現最終慢慢的轉變?yōu)榘┌Y。其實癌癥的發(fā)病原因主要是由內外原因所決定的，相對來說外因原因導致率更加高。下面跟隨小編來詳細了解哪些人更加容易患癌癥吧，希望通過下文的介紹后，讓人們更加注意自身健康，才能避免患上癌癥疾病。
很多人的無肉不歡，甚至是僅僅吃肉食而不吃蔬菜，其實這樣做也是不好的，是非常容易患上疾病，只有合理飲食才是最好。但“大魚大肉吃不夠，蔬菜水果吃得少”已經成了現代人的通病，但千萬別小看這一生活習慣帶來的危害。長時間存在這種習慣的話是容易出現肥胖發(fā)生。甚至是還會出現乳腺癌、前列腺癌等多種癌癥有關。
其實人們若是能夠經常吃蔬菜和水果也是非常好的，主要是蔬菜水果含有很多膳食纖維，它們能促進腸道蠕動，帶走有害物質。經常不吃蔬菜水果，會增加患結腸癌的風險。特別是僅僅吃肉而不吃蔬菜也是容易缺乏維生素的，維生素主藥來源是從蔬菜水果中得到，研究發(fā)現不吃胡蘿卜的人比大量食用胡蘿卜的人，缺少β—胡蘿卜素，肺癌發(fā)病率要高7倍;缺乏維生素A，患肺癌、胃癌的可能性很大;葉酸與維生素B2缺乏，是食管癌高發(fā)的重要原因。要保證身體需要，每天應吃400克以上的蔬菜，吃肉不要超過75克，體積相當于一副撲克牌大小。平時人們想要預防癌癥最好的方式就是粗茶淡飯這才是遠離癌癥的最好辦法。
總結：以上這些人群就更加容易患患癌癥，就應該注意了，切記要避免不良的生活習慣才是關鍵的，若是長時間存在不良的生活，是最容易患上疾病的。其實預防疾病應該從生活小細節(jié)做起，這樣才是能夠避免患上疾病，即使是不幸患上疾病后，能夠及時到醫(yī)院治療疾病，這樣也是能夠避免帶來更多的傷害。
現在生活條件好了很多，可以吃的東西也是越來越多，很多人都是口不擇食，什么都吃，其實有很多食物是不能亂吃的，因為可能都含有致癌物質，吃多了肯定不好，下面這些食物大家一定不要多吃， 下面跟小編一起去看看。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素--黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
腌制食品：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
這些食物讓血管逆生長下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
1、生姜
味辛，性微，有健脾胃，解表、散寒、排毒，有利于毛囊孔開放和皮脂分泌物的排出等功效。姜中還含有多種芬芳揮發(fā)油，具有強心、健脾胃、促進血循環(huán)的作用。
膽結石是以膽固醇為主的毒素瘀積而結成的石頭。生姜所含的生姜酚能抑制前列腺素合成，不僅能減少膽固醇的生成，還能促使其排出體外，有效防止膽固醇過多形成結石。另外，毒素之中包括各種病原微生物，而現代醫(yī)學證明，生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，對傷寒、沙門氏菌等病菌有強大的殺滅作用。
2、洋蔥
含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。
3、茄子
保護心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。能防治高血脂、高血壓、動脈硬化。
4、西紅柿
不僅各種維生素含量比蘋果、梨高2至4倍，而且還含維生素一蘆丁，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保持血管彈性，有預防血栓形成的作用。
5、香菇
抑制膽固醇的產生，防止動脈硬化和血管變脆，防治心血管疾病。
6、黑木耳
味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳益氣不饑，輕身強志。木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，被譽為素中之葷。
木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。還有助于降血壓，防止血管硬化。
7、大棗
補中益氣、養(yǎng)血安神。
8、核桃
具有營養(yǎng)腦神經細胞的作用，防止動脈硬化。
9、蜂蜜和蜂膠
蜂蜜有助于改善血液循環(huán)，防止血管硬化。蜂蜜富含維生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優(yōu)質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多種成分，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。
蜂膠由蜂脂制成，具有很強的抗菌作用，被稱為天然維生素。與此同時，蜂膠還是一種天然的高效免疫增強劑，可以刺激機體的免疫機能，增強巨噬細胞的活力。
蜂膠中的黃烷酮、黃酮、異黃酮、維生素p等營養(yǎng)元素，以及豐富的礦物質，有助于提升人體免疫力，有效防止血管被氧化，保證血管的年輕態(tài)，讓血液黏稠度保持在剛剛好的狀態(tài)。
10、玉米
玉米含有蛋白質、鈣、鎂、賴氨酸等成分，不飽和脂肪酸含量達85%以上，主要為亞油酸和油酸，有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管，預防心血管疾病的發(fā)生。延緩細胞老化，降低血清膽固醇，減緩動脈硬化和腦功能衰退。
11、白薯
降低膽固醇，防止血管硬化。
12、燕麥
降低血膽固醇濃度。
13、綠豆
味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫(yī)常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。
許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素?，F代醫(yī)學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節(jié)，綠豆湯是排毒養(yǎng)顏的佳品。
14、苦瓜
味甘，性平。中醫(yī)認為，苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效?！侗静菥V目》中說苦瓜除邪熱，解勞乏，清心明日。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。
現代醫(yī)學研究發(fā)現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發(fā)體內免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。
15、胡蘿卜
味甘，性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
現代醫(yī)學已經證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。
16、菠菜
《本草求真》記：菠菜，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菜質滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關塞之人，咸宜用之。
又言能解熱毒、酒毒，蓋因寒則療熱，菠菜氣味既冷，凡因癰腫毒發(fā)，并因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。
現在人們都有這樣一種想法，覺得只吃素食就不會讓我們患上脂肪肝了，但是這種想法其實是不正確的了，只吃素食會讓我們的身體攝入不了足夠的營養(yǎng)，反而容易誘發(fā)不良性脂肪肝哦，因此不能光吃素哦，下面就讓我們給大家推薦幾款食物，可以防治脂肪肝哦。
燜蘿卜海帶
海帶50克、蘿卜100克，丁香、大茴香、桂皮、花椒、素油、醬油適量。
將海帶用水浸泡一天，然后海帶、蘿卜切成絲。將海帶油炒幾下，放入調料及清油燒開，改中火燒至海帶將熟，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。具有利水下氣作用，適用于肥胖性脂肪肝患者。
芹菜炒香菇
芹菜400克，香菇50克、食鹽、醋、醬油、味精等調料適量。該方具有清肝熱、調氣血的作用。
蘑菇燒豆腐
嫩豆腐250克，鮮蘑菇100克。砂鍋內放入豆腐片、鮮蘑菇片、鹽和清水，用中火煮沸后，用小火燉15分鐘，加入調味料即可。該方具有補益脾胃，化痰理氣作用。
黃豆炒白菜
黃豆60克、白菜60克、炒熟食用。黃豆中的皂草苷可與人體的脂肪結合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，并可防止肝臟內積存過多的脂肪。白菜有清熱利尿作用。
蘆筍冬瓜湯
蘆筍250克、冬瓜300克，再加入鹽等調料一起煮湯后食用。具有清熱利水、調脂降壓作用。
這就是我們給大家推薦的幾款食物了，吃這些食物是可以幫助我們預防和治療脂肪肝的哦，不過要注意的是，沒有患上脂肪肝的朋友不能光吃素哦，要注意營養(yǎng)的均衡了。
脂肪肝是現在很多人都有的問題了，對我們的身體影響是比較大的了，沒有患上脂肪肝的朋友們也想預防脂肪肝這種疾病，所以我們給大家推薦了幾款食物，經常吃就可以幫助我們預防和治療脂肪肝哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
（1）人體的排鈣高峰期常在進餐后4?5小時，如果吃夜宵，那么，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，就會逐漸擴規(guī)成結石。
（2）夜宵往往都很豐盛，雖然營養(yǎng)很豐富，但如何消化卻是個難題。醫(yī)學研究顯示，在吃夜宵時，人往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，這些食品會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏松癥，另一方面尿中鈣濃度高，患尿路結石病的可能性就會大大提高。如果再加上飲酒，則更容易與酒精脂肪肝結緣。
（3）經常吃夜宵，如果進食的是高脂肪、高蛋白的食物，則很容易使人體內的血脂突然升高。人體的血液在夜間經常保持高脂肪含量，夜間進食太多，或頻繁、屢次進食，會導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，并且刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白。運載過多的膽固醇到動脈壁堆積起來（包括陰莖動脈），也成為動脈粥樣硬化和冠心病、陽痿的誘因之一。同時，因為長期夜宵過飽，會反復刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的β細胞功能減退，甚至提前衰退，發(fā)生糖尿病。這些病癥均能影響性功能，導致性衰退。
（4）夜宵過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。
雞肉是我們日常生活中常吃的一種肉類，都說吃雞肉是很健康的，也是很多人都喜歡吃的，但是雞肉是不是吃了真的好呢？我們來看看小編下面介紹的幾個真相吧！
真相一：烹飪完再去掉雞皮
為了減少脂肪攝入，很多人在烹飪前就去掉雞皮。芮莉莉指出，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，應在烹飪后再將雞肉去皮。
真相二：柴雞安全風險可能更大
很多人在購買時偏愛柴雞，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示，從營養(yǎng)補充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可忽略不計。從風味和口感來講，柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
真相三：與蘑菇和土豆是絕配
雞肉是一種比較百搭的食材，但美國普度大學農業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心指出，雞肉與蘑菇和土豆是絕配。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽（一種呈鮮物質），雞肉中則含有豐富的肌苷酸鹽，在慢燉的過程中它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉。三者協(xié)同作用，產生的鮮味要遠大于各自單獨使用時產生的鮮味之和。土豆含有較多的谷氨酸鹽，和雞肉搭配也會增強美味。
真相四：母雞燉湯，公雞快炒
人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對于雞的雌雄卻不太關心。楊力表示，公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質容易溶于湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。反之，公雞的肉質較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的童子雞,這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味。另外，公雞和母雞在食療功效上也有所不同，中醫(yī)認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱者食用。
真相五：雞心最安全
在崇尚美食的中國，雞身上的各個部位被烹飪成各種美味佳肴。中國中醫(yī)科學院研究生院教授楊力指出，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至不吃。首先，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。其次，雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒有問題，吃時最好去掉皮。再次，雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質，因此不建議食用。最后，雞胗負責儲存和磨碎食物，雞肝負責代謝、解毒有害物質，雞腎與有害物質排泄有關，因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營養(yǎng)美味，但應減少食用次數和食用量。而心臟與有害物質代謝無關，所以雞心安全性較高，可適量食用。
真相六：雞湯營養(yǎng)遠低于雞肉
在很多人眼中，喝雞湯最補，剩下的雞肉營養(yǎng)都已經被燉到湯里了。軍事醫(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉指出，燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠遠高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數據表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。
牛肉是男人養(yǎng)生必不可少的食物，能為男人提供多種營養(yǎng)物質。那么男人經常吃牛肉好嗎，男人怎么吃牛肉好呢？下面小邊為您介紹男人經常吃牛肉好嗎，并總結了男人養(yǎng)生牛肉食譜，看看吧。
男人經常吃牛肉好嗎？
1、牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
3、牛肉含有足夠的維生素B6,可幫男人增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
4、牛肉中肉毒堿的含量很高，肉毒堿可以支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
5、鐵是造血必需的礦物質，與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
6、牛肉富含丙胺酸，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使男人繼續(xù)進行訓練。
7、牛肉中富含的鉀是男人飲食中比較缺少的礦物質，可促進蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
男人怎么燉牛肉好？
1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
3、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
4、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現水太少，應加開水。
5、牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉為最佳。從部位來看，應選擇牛后腿之類的部位的肉最佳。
6、牛肉片要切得厚薄均勻，下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋，受熱時間過長肉質變老。不要擔心會煮不熟，肉放進鍋里，變色就馬上關火。
男人養(yǎng)生牛肉食譜推薦：水煮牛肉
瘦牛肉200g、黃豆芽150g、萵筍尖2根、蒜2個、姜1小塊、郫縣豆瓣醬2大勺、干淀粉2勺、花椒面、干辣椒面、雞精少許、花椒小半把、菜籽油、水300ml.
1、牛肉洗凈，切成約4--5厘米長、2.5厘米寬的薄片，放入干淀粉，少許鹽和雞精抓勻，姜切片，蒜切末，萵筍尖連根帶葉子切厚片，然后再切成6cm左右長度的小段。
2、把萵筍，和黃豆芽分別在滾水里煮一下，煮好后，撈出瀝干水分，把菜鋪在準備裝水煮肉片的大碗里。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面，鍋燒熱后倒油，油要偏多點。是平時炒菜的2-3倍。油七分熱時，放入姜片煸炒，馬上再放進花椒粒，炒兩下后放入豆瓣醬，翻炒幾下，爆出香味，油多才爆的出來味道。
3、加水，放少許雞精。待水煮開后，用筷子夾著牛肉片，一片一片快速放下去。放完后，迅速劃散，肉變色后馬上關火。最多2分鐘。不要怕煮不熟。不能一盤倒下去，煮出來可能是一坨肉。還會外面的肉都煮老了，里面的還生著，連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗里，撒一層干辣椒面，再將蒜末鋪一層。
4、鍋洗干凈，燒熱后，倒入菜籽油，油9成熱后，潑在辣椒面和蒜末上面。再撒一層花椒面，吃的時候，用筷子翻兩下，就可以吃了。
隨著工作節(jié)奏的加快，現代都市白領對飲食健康越來越無暇顧及，尤其是中午，經常沒時間回家吃飯，叫快餐也成了每天的一項工作。很多上班族中午都在為吃什么而煩惱。大多就近買盒飯對付一下。這給人們的健康帶來了很大的隱患。
長期吃快餐，吃久了就覺得沒有食欲，每到吃飯的時候就會為了吃飯而發(fā)愁，吃進去的食物都感覺不出什么味道，導致身體處于亞健康的狀態(tài)。大多數的快餐調味都是很濃的，菜肴中含有大量的鹽分，長期吃的話很容易造成失去敏銳的味覺，還可能對人的健康造成影響。
專家指出，經常吃盒飯容易患盒飯綜合征,會出現咽痛、痰多、口腔潰瘍、口臭、口干、牙痛、腹脹、便秘、尿黃、痔瘡出血等癥狀。這是因為盒飯飯菜簡單，多是米飯加火腿腸或燉肉、炒菜等，蔬菜和湯水缺乏，維生素含量低。此外，有些經營盒飯的攤點衛(wèi)生條件較差，做飯使用的原料達不到衛(wèi)生標準，對身體健康很不利。另外，在盒飯制作過程中，對一些不新鮮的肉品多采用炸、煎方式，長期食用容易患腸胃不調等疾病。
健康居健康提示：午餐時應盡量少吃盒飯，可以向附近飯店訂飯菜或自帶飯菜。如果需要吃盒飯的人，在早餐和晚餐時要多吃些蔬菜和水果，以補充體內所需的維生素和胡蘿卜素等，還要注意多吃一些綠葉的蔬菜，少吃肉和油。每天吃的肉量大概在50-100克左右最為合適。肉皮，雞皮等能量食物也是要少吃。多喝菊花茶、綠茶或白開水，以促進通便瀉火。
在大蒜中含有一些特殊的物質成分，因此大蒜不僅能夠去腥提味，它還能夠對人體口腔中的一些細菌起到殺菌作用。但是大蒜最常見的使用方法就是將它加在一些菜中，作為佐料使用。但是對于喜歡吃大蒜的人來說，生吃大蒜也是一個不錯的選擇?？墒侨绻洺Ｉ源笏獾脑?，對自己身體會好嗎?
吃大蒜的好處：
1.消炎殺菌
大蒜是天然植物抗菌素。我們常見的紫皮大蒜，它當中所含的大蒜辣素具有明顯的殺菌消炎的作用，對于上呼吸道和消化道的感染、隱孢子菌感染、霉菌性角膜炎有明顯的功效。
另外，大蒜中含有一種辣素叫“硫酸丙烯”，其殺菌能力能達到青霉素的十分之一，對人體的病原菌、寄生蟲有有效的殺滅作用，能起到預防流感、預防傷口感染以及治療感染性疾病和驅蟲的功效。
2.防治腫瘤、癌癥
據研究，大蒜之中含有一種硫化合物能夠作用于腫瘤的“發(fā)生階段”，增強人體的解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥的形成，增強免疫功能。
同時這種硫化合物還能夠阻斷脂質過氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細胞的癌化轉變。
大蒜中還含有鍺、硒等多種元素，這些元素也能夠抑制腫瘤細胞與癌細胞的生長。
因此權威的癌癥組織認為，在全世界最具有抗癌潛力的植物就是我們常吃的大蒜。
3.降低血脂和膽固醇
大蒜可以成為血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。根據統(tǒng)計，連續(xù)吃上四星期的大蒜能夠把人體總膽固醇的水平降低到12%。堅持吃大蒜，這種降低膽固醇的效用還能夠持續(xù)。
大蒜還能有效的防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能夠將人體血脂、膽固醇的水平控制在正常的范圍內的話，就能避免動脈硬化引起的心腦血管的疾病。
此外，大蒜還能夠消除過氧化物對血管壁的損傷，為血管系統(tǒng)的健康起到良好的作用。
4.抗血小板凝聚
大蒜精油能夠抑制血小板的凝聚。原理就是這種大蒜精油改善了血小板膜的理化性質，血小板的釋放功能和撮取功能受到影響，抑制了血小板和纖維蛋白原的結合，影響了血小板的功能。
5.降低血壓
經常食用大蒜葉具有一定的降壓作用。
高膽固醇是現在很多中老年人會有的一種普遍疾病類型，它的出現和很多的因素有關，比如說原發(fā)性的心血管疾病，還有飲食導致的膽固醇高的情況，都是比較常見的問題。如何有效的預防高膽固醇的問題，下面的這些蔬菜是不錯的選擇，可以有保健養(yǎng)生的作用和效果。
韭菜
韭菜中的膳食纖維十分豐富，膳食纖維有降低膽固醇吸收、促進有毒物質排泄的作用，韭菜含有的粗纖維素多，對于預防疾病，降低膽固醇有一定的好處，還能提高體質。
胡蘿卜
胡蘿卜富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，胡蘿卜對于促進血液循環(huán)有好處，還能有很好的降低膽固醇的水平。
茄子
茄子含有較多的皂甙，能降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。所以，茄子是心血管疾病患者的食療佳品。茄子經過研究發(fā)現，膽固醇最少，還能降低膽固醇，而且也可以預防心血管疾病。
芹菜
芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。而且芹菜中含有的維生素和胡蘿卜素比較多，可以連葉子一起吃，對于降低血壓和膽固醇有好處。
關于一些預防高膽固醇的蔬菜，上面介紹了幾種，這些蔬菜對于有效的降低高血脂來說有一定的好處，對于有高膽固醇的問題有一定的改善和調理的作用，還能有很好的保健養(yǎng)生的作用和目的，這些養(yǎng)生的食物可以經常吃，對心血管有好處。
在平時我們見到的蔬菜中，很多蔬菜不光營養(yǎng)俱全，而且還能起到防病和治病的作用。相比較昂貴的藥物，吃蔬菜可以算是非常實惠了。所以大家在平時可要多吃一些這樣的蔬菜哦。
1、菜花
菜花是我們平時吃的比較多的一種蔬菜，而且它的價格比較親民，一年四季的價格都不是很貴，而這種蔬菜具有清熱和潤肺的作用。菜花還能可以幫助人們清除氧自由基，保護身體中全部組織細胞免受厭氧自由基的侵害。所以菜花在疾病預防和保健方面的作用是非常理想。
2、香菜
很多人在平時并不愛吃香菜，但是如果你不吃的話，那么就錯過了它的一些功效了。這是一種可以開胃，而且對脾胃虛弱的人能起到治療效果的出現。因為香菜有溫胃，幫助消化，減輕胃痛的作用。所以大家在平時如果不是那么討厭的話，還是應該多吃一些的。
3、大蒜
大蒜是一種具有抗病毒作用的食物，也能讓你的免疫力得到增強。當你感覺到身體不舒服，鼻子不通的時候，這可能是感冒即將來臨，所以為了避免病毒侵害您的身體，大家可以在這時候吃上一些大蒜來把它殺死在萌芽中。
4、茼蒿
茼蒿中的胡蘿卜素的比較豐富的，視力的保護是非常不錯的，在做茼蒿的時候，大家最好把它和肉還有雞蛋一起烹飪，因為這樣能把茼蒿里面的維生素A提高很多。另外茼蒿里面的鉀、鈉等成分的消腫，利尿效果也是非常不錯的。
5、洋蔥
洋蔥中的鈣，鋅，鐵成分是比較多的，它能起到殺菌還有預防感冒發(fā)生的效果，而且它還能保護人體不受到自由基的傷害，在平時大家可以多吃一些。
6、芹菜
在天天的時候，天氣比較干燥，人們很容易出現上火的情況，針對這種情況大家可以吃一些芹菜。因為芹菜具有清熱，祛濕，利尿的功效，如果把它和枸杞放在一起熬成湯的話，那么這種湯的營養(yǎng)就會升高很多，而且還能達到理想的去火功效。
