春天降火必吃的3個(gè)菜，三大“降火藥”讓你吃好又不生病！
降火的方法養(yǎng)生飲食。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的春天降火必吃的3個(gè)菜，三大“降火藥”讓你吃好又不生?。?，歡迎您參考，希望對您有所助益！
春季咽干、眼睛干澀，都是體內(nèi)有火的表現(xiàn)，為了健康，還是需要吃些降火食物，今天推薦這款敗火食物，可以讓春天的火氣快速降下來，下面就一起來看看吧！
春天降火第一菜：豆芽菜
春季容易上火，很大一部分人是由于肝火旺導(dǎo)致的。豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。豆芽涼拌和炒著吃都很好，平時(shí)可以用豆芽煮肉片湯食用，可根據(jù)天氣情況自主選擇，不過應(yīng)盡量保持其清淡和爽口的特點(diǎn)。
春天降火必吃的3個(gè)菜，三大降火藥讓你吃好又不生??！
春天降火第一果：草莓
草莓的去火功效并不被大家熟知，但它確實(shí)可以解熱、清屬、去燥。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制的作用。中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。
草莓最好在飯后吃。草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。
春天降火第一肉：鴨肉
肉禽類食品多是溫?zé)嵝?，而鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉。
需要注意的是，最好不要用整只鴨子燉來吃，而是用幾塊鴨肉搭配春筍來燉。春筍性涼能去火，也有升發(fā)陽氣的作用。而且，和鴨肉一起燉，還可以去鴨肉的腥味兒。
春交季易發(fā)四把火,包括心火、肝火、胃火和虛火。
因壓力、心煩、焦慮、睡眠不好引起的是心火:操心事多、工作壓力大，焦慮等，會(huì)導(dǎo)致失眠、口腔潰瘍、心煩、情緒不寧。肝腎失調(diào)會(huì)引起肝火:身上陣陣烘熱，易疲勞，脾氣暴躁，動(dòng)不動(dòng)就動(dòng)怒，女性易出現(xiàn)尿頻、尿路感染等。代謝失常容易引起胃火:過節(jié)期間，吃得太好，營養(yǎng)過剩，辣的、油炸的、大魚大肉一鍋端，導(dǎo)致大便不通，口臭，臉發(fā)痤瘡，口角潰破。日夜顛倒、疲勞過度及受病毒感染是虛火的主要這類人好發(fā)感冒，咽喉疼痛，易疲勞，入睡后脖子會(huì)發(fā)虛汗。
上火說明體內(nèi)有毒素.體內(nèi)不斷堆積起來的有害產(chǎn)物，可以是外源的，也可能是內(nèi)源的。
外源毒素包括：不良添加劑、農(nóng)藥殘留、激素催生物；環(huán)境激素污染的食物、空氣污染、致病菌、發(fā)霉素。中醫(yī)稱之邪毒。
內(nèi)源毒素是代謝產(chǎn)生的毒素。代謝越旺盛，內(nèi)熱重，尿深赤，尿內(nèi)代謝后的廢物就多。大便越黏滯、黑臭，排出的毒就越多。這些毒素總有積累，停滯于體內(nèi)。體內(nèi)積毒的過程就是衰老，毒越多，衰老越快。
要減少毒物的產(chǎn)生和積累，最好的辦法是及時(shí)解毒，有利滅火。
中醫(yī)認(rèn)為排毒有4條通路
規(guī)律排便。排便不僅要通暢，還要及時(shí)，色黑、味重、毒多的一天可多次。
排尿及時(shí)。要注意觀察尿的顏色變化，這能預(yù)示體內(nèi)毒素排解。
皮膚按摩。適度活動(dòng)后，要經(jīng)常按摩皮膚與臉部、腳、耳、頭部、面部等，有利排毒。
春天降火必吃的3個(gè)菜，三大降火藥讓你吃好又不生病！
深呼吸。吸入少，呼出多。還可以多練習(xí)自打噴嚏法，更有利打出濁氣，排出毒氣。
管好嘴，慢生活，能滅火?，F(xiàn)代人上火頻繁，和快節(jié)奏的生活方式有關(guān)。毒素越積越多，小火可能藏著健康大問題。因此，及時(shí)滅火很關(guān)鍵。滅火有兩大招,一是管好嘴：二是慢生活。
管好嘴，就是盡可能不碰有害物；控制動(dòng)物類肉食的攝入量；多吃些無毒、低毒，或可中和毒性的食物，如新鮮蔬菜、水果；多飲水，及時(shí)稀釋毒物，利于排出；少上飯館，一日三餐，可有一頓專門喝粥；咽喉疼痛慢性咽炎者，要省言低聲，常常含顆橄欖。
慢生活就是要適度減慢代謝節(jié)奏，及時(shí)解毒。一方面要控制自我，不要盲目加壓，在緊張與松弛間保持平衡與張力。代謝減慢了，物質(zhì)消耗減少了，心火就不會(huì)太過旺盛，廢物產(chǎn)生也會(huì)減少。經(jīng)?；顒?dòng)四肢，做些經(jīng)絡(luò)按摩、足療等，加強(qiáng)氣血流通，有利于體內(nèi)毒素及時(shí)輸送到肝腎等處，并順利排出。陰霾天要少出門，少去人多的公共場所，避開空氣污染。
yS630.Com相關(guān)推薦
秋天天氣比較干燥，所以導(dǎo)致了很多人都容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。而上火之后會(huì)在人體上有很多癥狀反應(yīng)，例如口舌生瘡流鼻血和有口臭等，所以發(fā)現(xiàn)自己在秋天上火的時(shí)候，一定要及時(shí)尋找一些方法來治療，因?yàn)樯钇鋵?shí)對一個(gè)人的身體影響非常大。所以在秋季上火的時(shí)候，有什么可以喝的降火的湯呢?
秋季降火湯
一、冬瓜湯
秋季上火的人多，這時(shí)候也可以適當(dāng)利用冬瓜來為自己降火。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng);具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿等諸多功效。冬瓜含鉀量也不錯(cuò)，有助于心臟病、糖尿病患者排尿，糖尿病患者多吃冬瓜，可以增加代謝速度，降低血糖濃度。
煮冬瓜湯時(shí)，可別急著去皮、去子，最好把冬瓜皮洗凈，連皮帶子入鍋煮湯，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。但需要注意的是，降火時(shí)也不能吃太多的冬瓜，以防吃得過于寒涼造成腸胃不適、拉肚子等狀況。
推薦食譜一：冬瓜排骨湯
材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
推薦食譜二：鮮蓮蓬冬瓜甜湯
材料：鮮蓮蓬1~2個(gè)、冬瓜500克、紅糖適量。
做法：鮮蓮蓬洗凈，可切開多塊;洗凈冬瓜，連皮連籽切塊。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下紅糖續(xù)滾片刻便可。
二、梨湯
梨味甘性涼、微酸，具有清熱生津、潤肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。梨可以潤肺降火，但梨性寒，生吃梨吃多了會(huì)傷身，容易導(dǎo)致腹瀉等。而把梨煮成湯后能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。
大量人煮梨湯時(shí)會(huì)削掉梨皮、挖去梨核。專家指出這種形式并不行取，煮梨的時(shí)候要用整只梨，也就是梨皮和梨核一起煮。因?yàn)槔婧藢偎?，梨肉屬干，梨皮在煮熟以后就成為味苦性寒，所以能起到清除肺熱的作用?/p>
推薦食譜一：杏仁雪梨瘦肉湯
材料：雪梨1個(gè)，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。
做法：將豬肉切大塊放入水中大火燒開后煮一兩分鐘，然后撈出，洗去表面的浮沫，瀝干待用，將雪梨去皮去核后切塊，杏仁漂洗干凈，紅棗洗凈后去核對半切開備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內(nèi)，加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內(nèi)，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時(shí)后加入少許鹽調(diào)味即可。
推薦食譜二：燕窩雪梨湯
材料：燕窩120克，雪梨3個(gè)，冰糖適量。
做法：燕窩用清水浸泡，洗凈，撿去羽毛、雜質(zhì)。雪梨去皮、取梨肉并切小塊。把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
導(dǎo)讀：在春季，地球的北半球受到越來越多的太陽光直射，因而氣溫開始升高。春季氣溫和生物界的變化對人的心理和生理也有影響。這個(gè)時(shí)節(jié)……
在春季，地球的北半球受到越來越多的太陽光直射，因而氣溫開始升高。春季氣溫和生物界的變化對人的心理和生理也有影響。 這個(gè)時(shí)節(jié)是人們最容易上火的時(shí)節(jié)，因?yàn)樯匣鹑タ床〉牟∪艘查_始增多，中醫(yī)專家提示：中醫(yī)的上火有許多的表現(xiàn)，上焦上火會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡的癥狀，下焦有火則會(huì)表現(xiàn)為泌尿系統(tǒng)感染。干燥的天氣，如果不注意及時(shí)補(bǔ)充水分的話，患上這些疾病，尤其是泌尿系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)就比較大了。還有一些人出現(xiàn)上火癥狀就去藥店買一些常見的中成藥去火，中醫(yī)專家指出，去火的中成藥不能隨便吃，一定要對癥治療才能正確降火。
中醫(yī)的火多是內(nèi)火
所謂上火，實(shí)際是中醫(yī)所談的一種致病因素，有外感、內(nèi)生之分。中醫(yī)認(rèn)為邪火大部分還是由內(nèi)而生的，外界原因可以是一種誘因。總的說來還是身體的陰陽失調(diào)引起的。中醫(yī)理論認(rèn)為，自然界沒有火邪，只有熱邪，火熱同性，只是輕重程度不同，熱為火之微，火為熱之極，熱邪多為外感，火邪多屬內(nèi)生。
春天自然界萬物復(fù)蘇，陽氣上升，易擾動(dòng)人體肝、膽、胃腸蓄積的內(nèi)熱，出現(xiàn)春燥；加之北方地區(qū)春季的氣候特點(diǎn)就是干燥多風(fēng)，人體的水分容易通過出汗、呼吸而大量丟失，而且天氣變化反復(fù)無常，較難保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定，易使生理機(jī)能失調(diào)而致上火癥狀，如咽喉干燥疼痛、牙齦腫痛、眼睛紅赤干澀、鼻腔熱烘火辣、嘴唇干裂、口舌生瘡、食欲不振、大便干結(jié)和小便發(fā)黃等。
降火要對癥治療
不少人一聽說上火就想到牛黃解毒丸，其實(shí)中成藥也不能亂吃，一定要根據(jù)自己的癥狀選擇藥物。根據(jù)中醫(yī)的三焦來劃分，火可以分為三種：將頭暈、咽喉腫痛等偏上部位的火熱癥狀叫上焦火，將煩熱口渴、胃脘痛等中間部位的叫中焦火，將便秘、尿赤等偏下部位的叫下焦火。春季下焦多見濕熱，一般最直接的表現(xiàn)就是尿頻尿急、尿澀痛、尿短淋瀝、小便赤黃、腰痛等。
根據(jù)各個(gè)不同臟腑的癥狀來分，又可大致將上火的類型分為以下五種：
一、心火：有虛火、實(shí)火之分，可見心悸、失眠多夢、舌尖痛、口舌糜爛、尿黃灼熱等。實(shí)火多由邪熱內(nèi)蘊(yùn)、痰火內(nèi)郁或情志所傷而致。若勞累過度，耗傷心之陰血，形成陰陽失衡，陽氣偏亢則會(huì)出現(xiàn)虛火。
二、胃火：表現(xiàn)為牙齦腫痛、口臭、易饑、便秘等，分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食少、便秘、腹脹、舌紅少苔，實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬等。
三、肝火：可表現(xiàn)為頭暈脹痛，面紅目赤，口苦咽干，急躁易怒，舌邊尖紅，脈數(shù)，甚則昏厥、發(fā)狂、嘔血等，有時(shí)還會(huì)感到心煩易怒、睡眠欠佳。常因肝氣郁結(jié)日久，或過食辛溫之品，或熱內(nèi)蘊(yùn)化火上逆所致。
四、肺火：干咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
五、腎火：腎火偏亢又稱命門火旺。一般多因?yàn)槟I陰不足導(dǎo)致陽火偏亢，出現(xiàn)火迫精泄的病機(jī)。一般會(huì)出現(xiàn)陽強(qiáng)易舉、遺精、早泄等癥。
夏季，是個(gè)很美好的季節(jié)，又是一個(gè)很煩惱的季節(jié)了。為何這樣說呢?在涼爽的地方過完夏季那真是再好不過了，然而，有些時(shí)候并非是你所能選擇的了。夏季容易上火，消化不好，整個(gè)人都看著不舒服了。那么，如何下火呢?我們一起來看一下吧!
下火食物選擇準(zhǔn)則
1、清熱食物需分類
專家表示，清熱類食物在選擇上應(yīng)注意：以清淡素食為主，減少葷腥厚味。夏季人的消化吸收能力都較弱，葷腥厚味多難消化，且影響食欲。狗肉、羊肉偏溫燥，不可多食。鴨肉、兔肉、瘦豬肉等不熱不燥，可用以補(bǔ)充蛋白。
2、辛溫燥熱的調(diào)料宜少用
在烹飪方法上，炎夏酷暑，應(yīng)少用紅燒煎炸方法處理食品，花椒、大料、辣椒、桂皮、干姜、丁香、茴香等都是大熱調(diào)料，盡量少用。以清淡平和之物配合清熱食品最宜。
煙火熏烤食品也容易使人生熱，故加工食品盡量水煮或開水焯過，涼拌清燉，少用調(diào)料，避免濃重厚味，以清淡平和氣味加工清熱食品最好。
3、清熱未必要吃冰
專家強(qiáng)調(diào)，應(yīng)用清熱食品應(yīng)掌握適度為宜，清熱不一定必須吃冰。
夏季人體消化功能本來就處于四季的“低水平”，腹瀉、嘔吐容易發(fā)生。多吃寒涼食品稍有不甚容易導(dǎo)致脾胃失調(diào)，甚至虛寒證的發(fā)生，特別是老人、兒童、慢性病患者，所以應(yīng)用這類食品應(yīng)注意程度，不是越?jīng)鲈胶茫膊皇窃蕉嘣胶?，以適度為宜。
以上是今天小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“下火食物選擇準(zhǔn)則”的內(nèi)容介紹了。想必，大家在看完上面的內(nèi)容后也一定是對于夏季如何降火有了更多的認(rèn)識(shí)和了解了吧!夏季，由于氣溫高，是很容易上火的了，再加上飲食比較辛辣就更是如此了喲。
秋天燥，易上火很正常，但為什么在冬天，還是有不少寶寶因?yàn)樯匣?，口角生瘡、尿黃、便秘？
重慶兒童醫(yī)院中醫(yī)科主任張茂告訴，孩子冬天上火在北方相對更常見一些，因?yàn)楸狈蕉靖稍?，戶外寒冷，很容易引起孩子上火。而且，天氣一冷，不少孩子就不愿意喝水了，再加上北方室?nèi)一般都有暖氣，更容易加重上火癥狀。
于是，由于需求的增加，市場上針對嬰幼兒的清火產(chǎn)品也變得越來越多。有些家長為了預(yù)防上火，把這些清火產(chǎn)品當(dāng)成保健品給孩子天天吃。對此，張茂并不贊同。從中醫(yī)角度來看，小兒脾常不足，而清火產(chǎn)品往往是苦寒藥物，如果當(dāng)成日常保健品吃，會(huì)傷及孩子脾胃，影響食欲和消化。“中醫(yī)講究中病即止，也就是說，如果孩子上火了，可以適當(dāng)給他們吃點(diǎn)清火藥，但只要病情緩解，就不要再讓他們吃了?！睆埫赋?。
在預(yù)防孩子冬季上火上，最好的辦法是培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣，包括讓孩子多喝水、多吃蔬菜和水果。蔬果中富含維生素A和維生素C，既能增強(qiáng)寶寶的免疫力，又能及時(shí)補(bǔ)充水分，防止上火。例如，白菜、芹菜、萵筍、蓮藕等都是不錯(cuò)的清火食物。如果孩子已經(jīng)上火了，不妨為他們燉點(diǎn)冰糖銀耳湯，這對祛火非常有幫助。
另外，即便是冬天，家中也要保持空氣流通，在白天溫度高的時(shí)候多開窗通風(fēng)。室內(nèi)溫度不要太高，保持在18—22攝氏度即可，家中如果干燥，可以放置一臺(tái)加濕器或一盆水，屋內(nèi)濕度以55%—60%為宜，這樣可保持室內(nèi)空氣清新，防止寶寶皮膚和鼻咽腔黏膜干燥。
【導(dǎo)讀】喉嚨發(fā)炎、嘴巴生瘡、口腔潰瘍，周圍的人們在抱怨著由此而帶來的不便，用中醫(yī)的話來說，就是上火了。氣溫越來越高，身體里的火氣也跟著升了起來，如何通過飲食把火降下去，來看看專家們的推薦的降火的三道料理，下面介紹降火的三道料理。
降火的三道料理
香椿拌豆腐
北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科主任孔筠：早春三月，正是香椿上市之時(shí)，以谷雨前最為鮮嫩。這時(shí)如果你上火，香椿就是個(gè)食療方，建議大家莫錯(cuò)良機(jī)。
香椿歷來被認(rèn)為是一種良藥, 性寒、無毒，具有補(bǔ)陽滋陰、清熱利濕、利尿解毒、健脾開胃等功效，怎么吃呢？可當(dāng)蔬菜食用，亦可當(dāng)茶飲。推薦一款清淡爽口、香氣宜人的應(yīng)季佳肴--香椿拌豆腐。
香椿聞起來特別香，因?yàn)楹蟹枷阕逵袡C(jī)物、黃酮類等，含鈣量也在蔬菜中名列前茅。豆腐屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化吸收，兩者搭配非常好。
烹調(diào)方法跟小蔥拌豆腐差不多。把豆腐和香椿分別用開水焯一下，淋上自己喜歡的調(diào)料或醬料，當(dāng)作一日三餐的小配菜，味道特別好。適合中老年人及三高人群食用，對更年期、肥胖者也有裨益。
醋烹豆芽就管用
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲：北方冬季寒冷，在過冬時(shí)大伙體內(nèi)都多多少少蓄存了一些熱量，但開春之后，氣溫轉(zhuǎn)暖，這些內(nèi)熱卻還沒有完全消除，留下來的余熱散發(fā)出來，就可能引起喉嚨干痛，口舌生瘡等上火問題。這段時(shí)間，的確有不少人來營養(yǎng)科詢問如何通過飲食來降火，我在這里給大家推薦一個(gè)醋烹豆芽吧。
降火的三道料理
豆芽要選綠豆芽，在開水里邊先焯一下，撈起來晾干后，在炒鍋里放點(diǎn)油、蔥段、鹽和味精，同時(shí)倒入一些醋，一起翻炒幾下就可以了。綠豆本身就有清熱降火的功效，并且在發(fā)芽后，不僅含水量豐富，維生素C的含量還大大提高，在清熱解毒，利尿除濕方面，效果非常不錯(cuò)。
煲豬肉加夏枯草
江蘇省中醫(yī)院膳食科主任劉澤萱：說起清熱去火，我首先就想到了夏枯草。這種草多長在荒地里，春天發(fā)芽生長，夏至后即枯萎，味苦辛性寒，可以清肝火。曬干后就成了藥材，中藥店里就能買到，一般南方人用得比較多，用水煎服，對于清肝火、散郁結(jié)，有很不錯(cuò)的效果?，F(xiàn)在市場上賣的許多涼茶里也都有它的身影。
這里推薦給大家一款以夏枯草為主料的傳統(tǒng)藥膳--夏枯草煲豬肉。以一個(gè)人的量為例，選夏枯草20克裝紗布袋中，扎上口，再加瘦肉50克，切成片，一塊放入鍋內(nèi)，文火燉至肉爛，然后加點(diǎn)鹽和味精起鍋即成。
因?yàn)樨i瘦肉也有滋陰潤燥的功效，與夏枯草合用，可以清肝火，適用于眩暈、面紅、頭目脹痛等癥狀。
【導(dǎo)讀】天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，大家除了要添衣保暖，在飲食的選擇上也會(huì)有所變化。比如冷飲沒那么有吸引 力，相反辣的食物可能開始要受寵了。辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，是秋冬季節(jié)人們熱愛的食物。到底 辣椒該如何健康吃？小編推薦三個(gè)方法選配菜降火氣，下面就一起來看看三個(gè)方法選配菜降火氣。
三個(gè)方法選配菜降火氣
巧選配菜降火氣
辣雖過癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干 擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用 .如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜 等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
牛奶能緩解辣感
當(dāng)你吃辣椒的時(shí)候，你會(huì)覺得很熱，并且會(huì)自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實(shí)，這樣 做的效果并不會(huì)很理想。事實(shí)上，辣椒素會(huì)緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶 性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。
但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認(rèn)為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒 素結(jié)合，而現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
湯湯水水滋潤喉嚨
三個(gè)方法選配菜降火氣
多喝水。吃辣之后常感覺咽喉干燥、嘴干。這時(shí)一定不能缺了水。當(dāng)然湯也可以，青菜湯和西紅柿雞 蛋湯都有生津潤燥的效果。除湯湯水水之外，還可以喝些牛奶或酸奶，不僅可以祛躁，還能清熱。
宜多吃些酸性的水果
吃的過辣之后，宜多吃些酸性的水果。酸性水果富含鞣酸和纖維素，可以刺激胃腸的蠕動(dòng)，幫助分泌 消化液，滋陰潤燥。常見的酸味水果有蘋果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄、柚子等等，都有清熱去火的 作用。
小貼士：
使用鮮辣椒代替干辣椒做調(diào)味料，可以減小干燥的程度。較之干辣椒，鮮辣椒在烹炒的過程中，辣味 會(huì)有所降低。還有，辣椒不宜和其他一些熱性食物一起烹調(diào)，否則熱上加熱，使人更加上火。
春天，萬物復(fù)蘇一切都是生機(jī)盎然，也是人體生理機(jī)能、新陳代謝，凈化調(diào)養(yǎng)的最佳時(shí)期。然而春雨綿綿、天氣潮濕，乍暖還寒、氣候很不穩(wěn)定，極易感冒。飲食與人體健康有莫大關(guān)系，而中國人一向注重飲食補(bǔ)療之道，推薦適合春天吃的三種家常菜。
第一種：韭菜，春天的韭菜葉似翡翠。根如白玉、脆嫩鮮美、清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者，春食則香是對韭菜極好的評價(jià)。韭菜有獨(dú)特的辛香，這種味道是所含有的硫化物形成的，這些硫化物具有殺菌消炎的作用，有助于幫助提高身體的免疫力，還具有調(diào)節(jié)血脂和擴(kuò)張血脈的作用。這些植物性的芳香揮發(fā)油，可以幫助增進(jìn)食欲，由于韭菜的膳食纖維含量非常豐富，因此有洗腸草的美譽(yù)，粗纖維可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助人體消化，不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。購買韭菜時(shí)，建議以顏色嫩綠，莖葉新鮮多汁者為佳。
第二種：豆芽， 傳統(tǒng)習(xí)俗認(rèn)為，芽苗類的食物最具有升發(fā)的性質(zhì)，入春時(shí)節(jié)吃這些食物，有助于陽氣勃發(fā)，生機(jī)旺盛，加強(qiáng)升發(fā)的力量。豆芽處于不斷生長的狀態(tài)，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。春天天干物燥風(fēng)大雨少，吃豆芽可以起到滋養(yǎng)潤燥、清熱的功效，無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更容易被人體吸收。
第三種：薺菜，春天是食野菜的最佳季節(jié)，說到春季野菜，薺菜可以算得上最具代表性的了。城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。說的便是它。與春天常見蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質(zhì)相對也更易被人體吸收。豐富的胡蘿卜素、各種維生素都是它出色之處，更重要的是薺菜可做餡、可調(diào)湯、可涼拌、可素炒無論哪種做法唇齒生香、美不勝收、百吃不厭！
