寒衣節(jié)為什么要吃餃子
為什么要養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康?？茖W的四季養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“寒衣節(jié)為什么要吃餃子”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
寒衣節(jié)為什么要吃餃子
1、寒衣節(jié)為什么要吃餃子
洛陽有話云:“十月一,油唧唧。”意思是說,十月初一這天,人們要烹炸食品,剁肉、包餃子,準備供奉祖先的食品?；概_居民多是用“煎餡食”祭祖。
2、寒衣節(jié)吃餃子的由來
諺云:“十月一,冬至到家戶戶吃水餃”這種習俗,是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景在東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫(yī),后毅然辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治病,在其返鄉(xiāng)之時,正是冬季,沿途他看到百姓饑寒交迫,不少人因寒冷凍壞了耳朵,于是讓弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚,在冬至這日“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他將把羊肉、辣椒和一些御寒的藥物,切碎,用面皮包成耳朵形狀的物體,起名“嬌耳”,在冬至那天煮熟讓人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,不僅身體暖和,凍傷也都治好了。
后人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,時至今日,人們便把冬至吃餃子的習俗沿襲了下來。
3、寒衣節(jié)有哪些風俗
為亡人送冬衣。民間送寒衣時,還講究在十字路口焚燒一些五色紙,象征布帛類。用意是救濟那些無人祭祖的絕戶孤魂,以免給親人送去的過冬用物被他們搶去。焚燒寒衣,有的地方在亡者墳前進行,講究在太陽出山前上墳。有的地方習慣在門前焚燒祭物。先人的遷墳合葬等儀式,民間也總是習慣在十月一日進行。
生者習俗。民間在十月初一日,不僅要為亡人送寒衣過冬,就是生者也要進行一些象征過冬的傳統(tǒng)活動。婦女們要在這一天將做好的棉衣拿出來,讓兒女、丈夫換季。如果此時天氣仍然暖和,不適宜穿棉,也要督促兒女、丈夫試穿一下,圖個吉利。男人們則習慣在這一天整理火爐、煙筒。安裝完畢后,還要試著生一下火,以保證天寒時順利取暖。十月一日,婦女忌出行。民間改善生活,山區(qū)興吃蕎面、莜面。
寒衣節(jié)有哪些注意事項
寒衣節(jié)的注意事項一
有時間的朋友要給去世的親人燒去寒衣。如果不能親自去墳前或者墓前,也可以就近居住地附近祭奠。每到這個時候就會看到遠在他鄉(xiāng)的晚輩們在路口一些地方給去世的親人送去寒衣。
寒衣節(jié)的注意事項二
剛剛說到送寒衣如果不在當?shù)鼗蛘邲]時間回去的話?？梢栽陔x家不遠的路口祭奠,也可以去墓地或者墳前祭奠。但是需要注意的是這種干燥的天氣一定要預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生。還有說法就是如果是新去世的人最好是去到墓前或者墳前祭奠。去祭奠的時候一般選擇上午進行拜祭,中午之前,這個時節(jié)陰氣比較重,老人、孩子以及身體虛弱的人要更加注意,適當回避一下。
寒衣節(jié)的注意事項三
“送寒衣”的時候除了我們一些常見的香蠟紙燭、供果供品、酒水之外,
還要準備我們需要燒去的寒衣。還有一些講究的朋友會做一些用紙糊的房子、車輛、金元寶等一些豪華的東西也算是表達了對他們的思念之情吧。
寒衣節(jié)應(yīng)該吃什么
在部分地區(qū)在寒衣節(jié)的時候就會興吃面條,在冬天吃一碗熱騰騰的面條不僅是可以給人體帶來更多的熱量,同時還能夠起到養(yǎng)胃補身的效果。特別是合理搭配的面條,對于平時應(yīng)酬比較多的人,吃面條也是對身體有很大的好處。值得注意的是,吃面條也需要選擇質(zhì)地比如柔軟,對于面條比較生硬容易導致人體不容易消炎。吃面條還可以搭配一些蔬菜和蛋類食物。
在江蘇一帶,寒衣節(jié)的時候就興吃紅豆飯。有個傳說,以前有個放牛娃,因跟地主抗爭,被地主抗死,最后鮮血將撒在地上的米飯染得通紅。從那之后窮人便把這個紅豆飯來進行紀念他。在做紅豆飯的時候,需要把紅豆先浸泡,在煮出來的時候米飯比較軟,否則將會變得非常的硬。最后將紅豆跟米飯一起煮,通過半個小時高壓鍋煮熟,注意柔軟的香甜米飯就可以出鍋了。
在部分地區(qū),每年的十月初一,家家戶戶都在制作糍粑,同時這個時候恰好是秋收完畢,客家人都把糯米打成粉末,煮熟之后將作為皮,加入一些花生、芝麻以及紅糖等作為餡料。主要是為了慶賀豐收和慰勞一家老小。
相關(guān)知識
導讀：頭伏為什么要吃餃子？在北方地區(qū)，入伏后有吃餃子的習俗，有頭伏餃子二伏面的說法。那么頭伏為什么要吃餃子呢？下面小編為你揭秘頭伏吃餃子的由來。
頭伏為什么要吃餃子？
北方有句俗語，叫做頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物。
頭伏為何要吃餃子？過去，入伏之時恰逢麥收不到一個月，家家有糧，就利用這個時候享享口福，又有好吃不如餃子之說，因此餃子自然成為首選。而今，餃子已不是什么稀罕物，人們一年四季想吃就吃，不用等到頭伏、冬至、除夕。
餃子形似元寶，伏與福同音，因此頭伏餃子又有元寶藏福的說法。在炎熱的夏天，人們?nèi)菀孜缚诓缓?，吃不下東西，而餃子正是傳統(tǒng)習俗中開胃解饞的。所以，人們在頭伏吃餃子，希望能平安度夏。更重要的是，頭伏吃餃子，再喝上熱乎乎的原湯，發(fā)一身汗，有驅(qū)散盛夏毒火，彌補悶熱天氣體力消耗的作用。
在傳統(tǒng)文化中，頭伏吃餃子講究的不是吃肉餡，而是要吃素餡，比如用菌菇、萵筍或黃瓜等配料拌和成餡，口味清淡，吃起來卻香噴噴的。而且時至今日素餡餃子也被代表一種健康飲食，天然的蔬菜原料含有大量人體所需的各種營養(yǎng)素。
在北方有頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋的說法，餃子也屬于面食的一種，為什么伏天要吃面食呢？
這是因為夏天溫度很高，大量出汗，這樣就會損失不少蛋白質(zhì)、氨基酸，還會損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)。而和大米相比，白面粉中的蛋白質(zhì)更高一些，B族維生素和多種礦物質(zhì)也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于補充營養(yǎng)，也更利于吸收。
現(xiàn)在的大多數(shù)人有些營養(yǎng)過剩了，所以在吃法上也要適當改變一下，這樣才適合現(xiàn)在人的營養(yǎng)需求。比如頭伏吃餃子，在和面時可以放點黃豆粉，能提高餃子皮蛋白質(zhì)含量，因為面粉缺乏賴氨酸，大豆粉恰恰富含賴氨酸，可以用10%大豆粉與90%面粉混合，這樣可以接近理想水平。
作為一種帶餡面食，餃子最大的優(yōu)點就是營養(yǎng)豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養(yǎng)。面粉做的皮，含多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維含量豐富。豬肉或牛羊肉可補充優(yōu)質(zhì)蛋白。在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等更好。因為菌類是抗癌食物，蔥姜等則有殺菌作用。
餃子怎么煮才不粘連和破皮？
煮餃子時，粘連和破皮這兩個常見問題讓人頭疼，究竟怎么煮才能保持形狀完整呢？
其實，煮餃子的過程中，水開四次，就熟了。開水下入餃子，當水第1次沸騰時，添入少許涼水，待水開后再加涼水?？偣颤c3回水，開鍋4次，餃子就煮熟了，既不會粘連，也不容易破皮。
說起煮餃子，還有個俗語蓋蓋兒煮餡，開蓋兒煮皮。也就是說，每次添完涼水后，可以先蓋上鍋蓋，待水沸騰后，再打開鍋蓋煮兩三分鐘。
因為打開鍋蓋煮，水蒸氣會很快散失，水溫只能保持在100攝氏度左右，餃子隨沸水滾動，受熱均勻，餃子皮很容就熟了。等餃子皮熟了，再蓋上鍋蓋煮餡，水蒸氣和沸水很快就能把餃子餡燜熟了。
想要餃子不破不粘，還有個小竅門：在水中加少量鹽，能讓餃子皮更耐煮。
小年為什么要吃餃子
1、小年為什么要吃餃子
北方小年晚上習慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風面”。上供時,餃子要端端正正擺上供臺。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的美食。
祭灶節(jié),民間講究吃餃子,取意“送行餃子迎風面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。舊時,不論貧富,只要是頂門成家過日子,就要在鍋臺上邊的墻上,供奉灶王爺?shù)淖鹣?在像的兩邊貼幅對聯(lián):“上天言好事,下界保平按?！泵考叶及言钔鯛敺顬樯衩?由它來主宰一家興衰禍福,由于四季常住灶間,察看一家人的活動,自然成為“一家之主”。
2、小年是什么時候
依照我國漢族的傳統(tǒng)風俗,陰歷臘月二十三日,叫做“小年”。之所以如此稱呼,恐怕是因為再過幾天,作為“大年”的春節(jié)就要來臨了。因此,也可以說“小年”是“大年”的前奏或序曲罷。
3、小年的由來
農(nóng)歷十二月二十三和二十四,是民間傳統(tǒng)的祭灶日,又稱“小年”。傳說灶王爺原為平民張生,娶妻之后終日花天酒地,敗盡家業(yè)淪落到上街行乞。一天,他乞討到了前妻郭丁香家,羞愧難當,一頭鉆到灶鍋底下燒死了。
玉帝知道后,認為張生能回心轉(zhuǎn)意,還沒壞到底,既然死在了鍋底,就把他封為灶王,每年臘月二十三、二十四上天匯報,大年三十再回到灶底。老百姓覺得灶王一定要敬重,因為他要上天匯報。于是,民間就有了臘月二十三、二十四的祭灶“小年”,祈求來年平安和財運。
一般來講,小年是相對于大年而言的。小年是我國漢族傳統(tǒng)節(jié)日,也被稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶。小年是民間祭灶的日子,關(guān)于祭灶,還有一個傳說有關(guān),由于每家每戶都有一個爐灶,玉皇大帝在每家都派駐一位灶神來監(jiān)督考察這一年的所作所為,到了小年這一天,灶王爺都要上天向玉皇大帝報告這一年的善惡,讓玉皇大帝賞罰,所以每家每戶祭灶時要把關(guān)東糖用火融化,涂在灶王爺?shù)淖焐?這樣他就不能在玉帝面前說壞話了。祭灶節(jié)這一天,實際是各家歡送灶神上天的節(jié)日。有歡送灶神上天,就有接灶王下天的儀式。在大年三十的晚上,灶王還要與諸神來人間過年,那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。
小年的習俗
1、掃塵土
過了二十三,離春節(jié)只剩下六、七天了,過年的準備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內(nèi),俗稱掃塵,掃塵為的是除舊迎新,拔除不祥。各家各戶都要認真徹底地進行清掃,做到窗明幾凈。粉刷墻壁,擦洗玻璃,糊花窗,貼年畫等等。
2、祭灶王
小年這天,也是民間祭灶的日子。民間傳說,每年臘月二十三,灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡,讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時,人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時,還要把關(guān)東糖用火融化,涂在灶王爺?shù)淖焐?。這樣,他就不能在玉帝那里講壞話了。民間有“男不拜月,女不祭灶”的習俗,因此祭灶王爺,只限于男子。另外,大年三十的晚上,灶王還要與諸神來人間過年,那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶戶燒轎馬,灑酒三杯,送走灶神以后,便輪到祭拜祖宗。
3、剪窗紙
剪紙是小年最盛行的民俗活動,在小年到來的時候,大家都會剪貼窗花,為新春的到來做準備。剪紙的內(nèi)容各種各樣,例如喜鵲登梅,燕穿桃柳,孔雀戲牡丹,鴛鴦戲水等等。
過小年吃什么
1、麻糖
小年這天祭拜灶神討好灶神是必不可少的,而灶糖能把灶神的嘴巴粘住,故而期盼來年會是個豐收年。“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”,麻糖其實就是芝麻和糖混合的一種甜點。
2、米餅
農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來別有風味,有“團團圓圓”的寓意。
3、關(guān)東糖
關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載:清代祭灶,供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風味,是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?廣為百姓享用。
導讀：立秋為什么要吃餃子？立秋吃餃子，是很多地區(qū)的傳統(tǒng)習俗，那么立秋為什么要吃餃子，你了解過它的由來嗎？立秋吃餃子為了搶秋膘，下面小編為你詳細介紹。
立秋為什么要吃餃子？
立秋，民間有立秋貼秋膘的說法。過去民間對節(jié)氣多有講究，民以食為天，立秋作為一個很重要的節(jié)氣，在北方地區(qū)民間普遍流行貼秋膘。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。
伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會瘦一些。瘦了當然就要補，而補的辦法就是到立秋這天貼秋膘，吃美食佳肴，首選吃肉，以肉貼膘。吃餃子也是其中的一種方法。
沈陽立秋當然要搶秋膘包餃子（吃黃瓜會越來越瘦，吃茄子會越來越胖）沈陽人自古就有好吃的習慣，并且是什么季節(jié)吃什么，在這方面東北沈陽人特別的在意和講究。比如說立春那天吃春餅；頭伏餃子二伏那天煮面條；端午時節(jié)包粽子；立秋包餃子，（意為搶秋膘、貼秋膘）。
在山東，立秋的風俗是包餃子，老百姓都稱之為咬秋。立秋當天，年紀稍大的人會在堂屋正中，供一只盛滿五谷雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求立秋過后五谷豐登。而大多數(shù)人家會在立秋時刻過后，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起咬秋。
在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫搶秋膘。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜苦夏帶來的成果，也希望在立秋吃餃子的時候被別人多搶走幾個餃子，這預(yù)示著減肥成果會一直保持到冬天，不再發(fā)福。
萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗之說。萊陽還有個說法是立秋的餃子入伏的面，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。
怎么包餃子？
餃子好吃，自己包的餃子吃起來更香。那么包餃子的步驟有哪些？又要注意哪些事項呢？
1、和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐倒入盆中，筷子要不停攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了。揉面要用力，面光盆光手光是最佳境界。和面的面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘，防止水分蒸發(fā)。
2、拌餡：餡里放鹽、味精、姜末、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什么的，根據(jù)自己喜歡的口味添加。拌餡時邊放水邊攪拌，餡的稀稠程度以豎直插跟筷子不倒為標準。拌好的肉餡放半個小時為好，這叫煨，當肉和作料融合在一起，味道更好。
3、揪面團：取出醒好的面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（夠一個餃子皮的量），可以用手揪，也可以用刀切。每切一刀后，將面團轉(zhuǎn)個方向為好，面團要錯落分開，免得粘在一起。
4、搟皮：手把切好的小段壓成圓片狀，緩緩用力滾動搟面杖，餃子皮不要一下?lián){很多，根據(jù)包的速度，時間長皮干了就不好包了。搟的時候要中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
5、包餃子：將餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏餡了。每個餃子包好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘連在一起。
6、煮餃子：等水沸騰時，將餃子放入，順時針攪動，防止餃子在水中粘在一起。煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。也可不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子浮出即可。在水中稍稍放點鹽，這樣煮出的餃子勁道，也不容易破。
立秋除了吃餃子，我國民間立秋日還有食雞蛋、桃子，祭祀土地神，插戴楸葉等習俗。此外，和咬春一樣，人們相信立秋時吃西瓜可免除冬天和來春的腹瀉。
導讀：立冬為什么吃餃子？立冬是二十四節(jié)氣中很重要的一個，有立冬進補的說法，在北方更有立冬吃餃子的習俗，到底立冬為什么吃餃子呢？小編今天告訴你。
立冬為什么要吃餃子?
馬上就是二十四節(jié)氣之一的立冬，表示萬物收藏，規(guī)避寒冷的意思。習慣上，我國民間常把這一天當作冬季的開始。立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！在我國北方，更是有吃餃子的習俗，到底立冬為什么要吃餃子呢？
立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語立冬補冬，補嘴空就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。
在古代的中醫(yī)學上的解釋：這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作為食補材料。
據(jù)傳說，餃子這一事物，有來源于交子之時的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有每逢交子之時，餃子不能不吃的飲食習俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。
另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要進補，增加對各類營養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類、營養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。
從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。
從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
從營養(yǎng)角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。
合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合食飲有節(jié)、謹和五味、和于術(shù)數(shù)的。
雖然各種說法不一樣，不過補冬的理念比較統(tǒng)一。保健專家提醒，立冬之后的飲食要以溫補為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。
寒衣節(jié)為什么要吃逆糍
1、寒衣節(jié)為什么要吃逆糍
在惠州傳統(tǒng)的風俗中,“十月朝”是一個傳統(tǒng)的節(jié)日,是牛的生日,也是惠州傳統(tǒng)的祭牛節(jié)。在這一天,惠州人要吃一種叫“逆糍”的傳統(tǒng)食品。惠州人認為,牛為人類辛勤勞動了一年,要慰勞慰勞牛。
除了做些逆糍供奉牛神外,還有一些農(nóng)戶將菜葉包裹著逆糍來喂牛,祈求它身強體健。剩下的逆糍除了自己吃外,還會送給親朋好友。久而久之,這逆糍就成了惠州最有代表性的民間傳統(tǒng)食品之一。
2、寒衣節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
2.1、面條:民間在十月一日,不僅要為亡人送寒衣過冬,就是生者也要進行一些象征過冬的傳統(tǒng)活動。民間改善生活,山區(qū)興吃蕎面、莜面。寒衣節(jié)吃面的習俗習俗由來已久。
2.2、糍粑:“十月朝,糍粑碌碌燒?！边@是一句客家俗語,說的是每年農(nóng)歷十月初一,家家戶戶都會制作糍粑。十月初一恰逢秋收完畢,勤勞的客家人會把新收的糯米打成粉,搓糊蒸熟后,以糯米為皮,加入花生、芝麻、糖等餡料,做成應(yīng)節(jié)食物糍粑,以慰勞一家老少,慶賀豐收。
3、寒衣節(jié)的來歷是什么
因先秦的迎冬禮儀脫胎而成。據(jù)《禮記·月令》記,農(nóng)歷十月是立冬的月份。這一天,天子率三公九卿到北郊舉行迎冬禮,禮畢返回,要獎賞為國捐軀者,并撫恤他們的妻子兒女。已經(jīng)死去的人怎么受賞呢?為他們“送寒衣”當是題中應(yīng)有之義,上行下效,遂相沿成習。不過這種觀點只能停留在推論上,因為有關(guān)民間于十月初一燒獻冥衣靴鞋席帽衣段的記載,直到宋代才出現(xiàn)于文人的風土記述中,如果說寒衣節(jié)是先秦時就形成的,那就很難對這么長一段時間內(nèi)的記錄空白作出合理解釋。所以,也有人推斷寒衣節(jié)俗的形成不會早于宋代。
農(nóng)歷十月在古代是一個重要的月份,此時正是稻谷收獲進倉之際,“是月也,天子始裘”(《禮記·月令》),天子以穿冬衣的儀式,昭告庶民:冬天已經(jīng)來臨。相傳明初朱元璋在南京稱帝,為了顯示順應(yīng)天時,在十月初一這天早朝,行“授衣”之禮,并把剛收獲的赤豆、糯米做成熱羹賜給群臣嘗新。南京民諺說:“十月朝、穿棉襖,吃豆羹、御寒冷。”寒衣節(jié)由此而來。
寒衣節(jié)的注意事項
1、有時間的朋友要給去世的親人燒去寒衣。如果不能親自去墳前或者墓前,也可以就近居住地附近祭奠。每到這個時候就會看到遠在他鄉(xiāng)的晚輩們在路口一些地方給去世的親人送去寒衣。
2、“送寒衣”的時候除了我們一些常見的香蠟紙燭、供果供品、酒水之外,還要準備我們需要燒去的寒衣。還有一些講究的朋友會做一些用紙糊的房子、車輛、金元寶等一些豪華的東西也算是表達了對他們的思念之情吧。
3、這不僅是一個節(jié)日,它也象征著孝道的傳承,所以可以借著這個機會對孩子進行孝行教育,宣傳家族傳承、先人事跡,讓自己這種行為給晚輩做一個好的帶頭作用,成為一個推崇孝道的家庭,只有這樣的家庭才更能成為一個和諧美好的家庭。
4、在拜祭送寒衣的時候,大家要懷著感恩思念之情,不要睹物傷情,憂傷過度,避免影響身體健康,逝者已矣我們活著的人應(yīng)該好好的,這樣才是對他們最大的孝敬與思念。
中國有哪三大鬼節(jié)
1、清明節(jié):清明要上墳,同時有踏青的習俗。以前清明也叫寒食節(jié),曾長達百日,曹操改為一天,唐改為清明前三天,所有火都得滅,出寒食后,從宮中傳出新火。
2、中元節(jié):中元(七月十五)本是民間祭祖的日子,后定為地宮圣誕,而地宮掌管地獄之門,這一天地宮打開地獄之門,也是地獄開門之日,已故祖先可回家團圓,因此又是鬼節(jié),是中國三大冥節(jié)中最重要的一個,設(shè)有道場,放饅頭給孤魂野鬼吃,這一天要祭祖、上墳、點荷燈為亡者照回家之路。道觀舉行盛大法會祈福吉祥道場,內(nèi)容是為死者的靈魂超度。
3、寒衣節(jié):每年農(nóng)歷十月初一,謂之“十月朝”,又稱“祭祖節(jié)”。為送寒衣節(jié)。 亦稱冥陰節(jié),這一天,特別注重祭奠先亡之人,謂之送寒衣。與春季的清明節(jié),秋季的中元節(jié),并稱為一年之中的三大“鬼節(jié)”。
