寒露后秋天家庭湯水
寒露后如何運動養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于四季養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《寒露后秋天家庭湯水》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
二、寒露后吃什么好三、寒露節(jié)氣怎么養(yǎng)生寒露后秋天家庭湯水
1、寒露后秋天家庭湯水之蓮藕燉排骨
原料:排骨1000克,鮮藕200克,老姜20克;料酒、鹽各適量,胡椒粉、雞精各少許。
做法:
1.1、排骨洗凈剁塊;藕洗凈去皮切塊,泡清水備用;
1.2、姜去皮拍扁。熱油鍋爆香姜塊,放入排骨炒至肉色變白。
1.3、倒入料酒、適量水,改小火燒滾,撇去浮沫,改小火燜煮15分鐘后移入砂鍋。
1.4、放入藕塊改小火燉至熟爛,下調(diào)味料調(diào)味即可。
2、寒露后秋天家庭湯水之木瓜鯽魚湯
原料:木瓜大半個,胡蘿卜小半個,生姜2片,鯽魚1條。
做法:
2.1、先將鯽魚剖洗干凈,去凈魚鱗、魚鰓,用清水將魚身血污沖洗干凈,抹干魚身后,用姜、油將魚身煎至微黃色。
2.2、將煎香的鯽魚與姜片放入煲滾了的清水中,開大火滾后轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘。
2.3、木瓜去皮、去籽,洗凈,切成塊,胡蘿卜去皮切塊。
2.4、另起鍋將胡蘿卜塊木瓜塊炒香。將炒香的胡蘿卜塊木瓜塊放入魚煲內(nèi)大火煲滾轉(zhuǎn)小火煲半小時,調(diào)鹽即可。
3、寒露后秋天家庭湯水之白果南杏生魚湯
配料:白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個、生魚1條(約500克)、生姜2-3片。
做法:
3.1、白果去殼,開水稍煮去衣膜;南杏仁亦用開水燙去衣膜;腐竹浸軟切段;
3.2、馬蹄去皮,洗凈,切為兩半;生魚鋇凈,去鱗、腮、腸臟、洗凈,
3.3、然后將全部用料一起放在瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量)。
3.4、武火煲沸騰后,改用文火煲2個半小時至3個小時,調(diào)入適量食鹽和少量花生油便可,此量可供2-3人用。白果、生魚可撈起伴花生油和醬油佐餐用。
功效:白果南杏生魚湯氣味清潤可口,具潤肺化痰,斂肺止咳之功效。同時能輔助治療咳喘日久,耗傷氣陰,或平素陰虛氣弱,證見口干渴,胃納差,動則氣短等。
寒露后吃什么好
1、梨:梨肉水分充足,有清熱解毒,止咳化痰等功效,尤其咳嗽的時候,燉點冰糖雪梨喝喝,效果不錯。
2、柑橘:柑橘性涼味酸,有生津止咳、潤肺化痰等功效,榨汁或煎熬對身體虛弱、咳嗽都有一定的療效。
3、大棗蓮子銀杏粥:大棗蓮子銀杏粥的原料有百合、大棗、蓮子、銀杏、粳米、冰糖。先把蓮子煮會,再把其他原料放入,煮沸后,然后用小火燉,燉完要吃的時候加入冰糖即可。這個粥養(yǎng)胃,很適合寒露的時候吃。
4、香菇冬瓜球:香菇冬瓜球的原料有香菇、雞湯、淀粉,冬瓜,植物油、精鹽、姜、味精、麻油。先把香菇,冬瓜,姜洗干凈,冬瓜用鋼球勺挖成圓球,姜切成細絲;然后鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱,把姜絲和香菇放進去,炒出香味后,倒入適量雞湯,把它煮開,放入將冬瓜球,為了更具色香味,可以用水淀粉勾芡,翻炒幾下,淋上香油即可。這個菜可以養(yǎng)胃滋補。
寒露節(jié)氣怎么養(yǎng)生
1、多吃甘淡滋潤食物:飲食養(yǎng)生方面,應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上,根據(jù)個人的具體情況,適當多食甘、淡滋潤的食品,既可補脾胃,又能養(yǎng)肺潤腸,可防治咽干口燥等癥,如芝麻、 糯米、乳制品等,多吃新鮮水果,如梨、柿等,蔬菜有胡蘿卜、冬瓜等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。中老年人和慢性病患者應(yīng)多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、蝦、牛肉等食品。同時,要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等。特別是生姜,食后容易上火,加重“秋燥”對人體的危害。
2、保證睡眠充足以緩解秋乏:秋季涼爽之時,人們的起居時間也應(yīng)做出相應(yīng)的調(diào)整。睡眠要充足,最好比平常多睡一個小時,以適應(yīng)“秋乏”。而每到氣候變冷,患腦血栓的 病人就會增加,分析原因和天氣變冷、人們的睡眠時間增多有關(guān),因為人在睡眠時,血流速度減慢,易于形成血栓。早臥以順應(yīng)陰精的收藏;早起以順應(yīng)陽氣的舒達,為避免血栓的形成,建議大家順應(yīng)節(jié)氣,分時調(diào)養(yǎng),確保健康。
相關(guān)知識
1、廣東幼兒園秋天的湯水
1.1、湯水一:清補涼瘦肉湯
材料:瘦肉適量,沙參15克,玉竹15克,淮山15克,杞子10克,蜜棗2枚。
用法:瘦肉飛水,與材料同煲1小時以上。
功效:滋陰潤燥,健脾益腎。
1.2、湯水二:蘋果雪梨瘦肉湯
材料:蘋果1個,雪梨1個,瘦肉適量。
用法:蘋果、雪梨去皮、心,切成小塊或片,與瘦肉同放入鍋里,加適量清水,煲0.5-1小時便可食用。
功效:滋陰潤肺、益胃生津。適用于有皮膚干燥、口干舌燥等癥狀的寶寶,也可在秋2020冬季平時飲用。
1.3、湯水三:無花果南北杏湯
材料:南杏15克,北杏6克,無花果十粒,瘦肉適量。
用法:瘦肉洗凈,切塊,加放以上各藥材,放水適量,煲1-2小時即成。
功效:無花果清熱、潤肺;北杏化痰止咳,南杏潤肺止咳。適用于秋2020冬季燥咳熱咳的小朋友。
2、幼兒園小朋友2020秋季易患哪些病
2.1、感冒:不要過早給孩子加衣服,每天要根據(jù)天氣變化給孩子增減衣服。
2.2、氣管炎、肺炎:感冒是上呼吸道感染,氣管炎、肺炎則是下呼吸道感染,下呼吸道感染要比上呼吸道感染嚴重的多。上呼吸道感染可發(fā)展為下呼吸道感染。
2.3、2020秋季腹瀉:這是個老話題,2020秋季腹瀉是由輪狀病毒引起的感染,好發(fā)季節(jié)是秋冬。易發(fā)于兩歲以內(nèi)小兒,是流行較廣的小兒傳染病,集體機構(gòu)可“全軍覆沒”。
3、幼兒園2020秋季保健知識
3.1、每天為孩子準備長短、厚兩套衣服到幼兒園,讓老師根據(jù)天氣變化給孩子增減衣服,當孩子已經(jīng)出汗時,不要馬上脫掉衣服,應(yīng)該讓孩子靜下來,擦干汗水,等到孩子不再是汗流浹背時,脫掉一件衣服,再放孩子去玩。
3.2、秋燥食粥最適宜,粥具有清火養(yǎng)胃健脾之功效,把它與一些生津養(yǎng)陰潤肺的食物共同煨食服用,對于改善秋燥癥狀大有益處。
3.3、應(yīng)該讓孩子多喝溫白開水,這樣不但可預(yù)防感冒,更重要的是對小兒胃腸道和肺部有益。
3.4、培養(yǎng)孩子穿衣、穿襪、穿鞋、洗手洗臉、擦汗等自理能力和主動大膽用語言表達自己感受的表達能力。
幼兒園2020秋季注意事項
1、學會“捂”兩頭
常說“春捂秋凍”,“捂”其實是個相對的概念,父母應(yīng)當根據(jù)室外溫度給寶貝來增減衣服,并不是穿得越暖和越好。對于“春捂”,醫(yī)生的建議是注意捂兩頭,即重點照顧好“首足”,不要讓頭頸與雙腳著涼,這樣可以避免感冒、氣管炎、關(guān)節(jié)炎等疾病發(fā)生。
2、補充維C、維A
為了增強寶貝的抵抗力,媽媽們可以在寶貝的飲食中有益多增加一些富含維生素C和維生素A的食物,如青椒、西紅柿、橘子、檸檬等。
3、喝些蜂蜜水
中醫(yī)理論認為:風多易燥,風燥外邪侵襲人體,很容易入理化熱,常常表現(xiàn)為咽干、口渴、咳嗽、便秘,體弱者還可能感染病毒,發(fā)生肝炎、肺結(jié)核等季節(jié)性傳染病。而蜂蜜具有潤腸通便、潤肺止咳、益氣補中、解毒的功效,適當喝杯蜂蜜水有益于寶貝的健康發(fā)育。
4、及時就醫(yī)
一旦寶貝出現(xiàn)感冒癥狀,如流鼻涕、打噴嚏、發(fā)燒、咳嗽等,要盡快送醫(yī),避免因為耽誤病情,而使寶貝病情加重燒成肺炎。
幼兒園2020秋季怎么制定一個食譜大全
1、2020秋季食譜之一
星期一:中餐:紅燒小排、清炒梅豆、番茄雞蛋湯。水果:桂圓
早點:豆?jié){、旺旺雪餅。午點:冰糖綠豆紅棗粥
星期二:中餐:鹽水水蝦、肉末茄子燴豆丁、冬瓜鴨煲。水果:蘋果
早點:豆?jié){、達能閑趣 。午點: 五香蛋
星期三:中餐:牛肉粉絲、刀切包子。水果:西瓜
早點:豆?jié){、達能甜趣。午點:黑米雪糯粥
星期四:中餐:蜜汁鯧魚條、包菜炒香干胡蘿卜、雪菜土豆湯。水果:哈密瓜
星期五:中餐:紅燒雞塊丁、絲瓜炒蝦皮 白玉翡翠湯。水果:圣女果
2、2020秋季食譜之二
星期一:中餐:雪菜目魚、番茄炒蛋、冬瓜海米湯。水果:哈密瓜 午點:黑米粥
星期二:中餐:山藥燒肉、青椒土豆、粉絲油豆腐湯。水果:梨 午點:烤菜年糕
星期三:中餐:三鮮蝦皮餛飩、毛豆節(jié) 水果: 西瓜。午點:青菜胡蘿卜泡飯
星期四:中餐:紅燒帶魚、青瓜炒香腸 海帶骨頭湯。水果:蘋果 午點:新美心面包
星期五:中餐:五香雞翅、家常豆腐 菠菜豬血湯。水果:桂圓 午點:皮蛋粥
1、秋天可以喝雪梨紅棗湯水嗎
雪梨味甘性寒,具生津潤燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效,特別適合秋天食用。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。雪梨藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
所以,秋天是非常適合喝雪梨紅棗湯水的。在氣候干燥時,人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥,有時干咳少痰,每天喝雪梨紅棗湯水可緩解干燥。
2、雪梨紅棗湯水的做法
材料:雪梨、紅棗、冰糖。
做法:
雪梨洗干凈,去皮,切成小塊,備用。紅棗洗干凈,瀝干水份,備用。在鍋中加入冷水,煮開,先放入紅棗煮,十分鐘后放入雪梨和冰糖進去一起煮,過個二十分鐘左右就煮好了。
3、2020秋季的潤肺食物
藕:2020秋季的煩躁不安,不妨多吃一些藕片來緩解,其實藕片在現(xiàn)實生活中還是有很多烹飪方法的,能夠調(diào)和不同口味滿足不同人群的需要,不少人都喜歡用藕片作為2020秋季補充營養(yǎng)的一種重要物質(zhì),有著獨特的作用,而且是特別適合女性解除煩躁的一種食物。經(jīng)常吃藕片,能夠增強人體抵抗疾病的能力。你可以選擇生吃,口味更加豐富,是一個營養(yǎng)十分全面的食物。
杏仁:早在古代醫(yī)書中就有記載,杏仁能夠潤肺,幫助腸胃消化,是非常不錯的2020秋季干果之選,不少人也喜歡在2020秋季的時候選擇這種食物來養(yǎng)生,其實,杏仁分為兩種,一種是甘甜的,一種是苦的,后者的效果要比前者大,對人體更加有好處,杏仁可以單獨做拼盤來食用,也可以同其他食物一起熬湯喝,還可以炒菜作為輔助性材料,口感都是非常棒的,有滋養(yǎng)的作用。受到女性朋友的喜愛。
2020秋季養(yǎng)生注意事項
少吃辣椒、冷飲等刺激性食物。這些刺激性食物,不論是像辣椒這樣的大熱還是像冷飲這樣的大寒都很傷肺,所以要避免。
多吃一些新鮮的蔬果,例如梨等含有大量水分的水果、葡萄等漿果以及具有潤肺止咳功效的柑橘等水果。少吃比較肥膩以及口味重(過咸或過甜)的食物,尤其是羊肉等熱性食物更要避免,以免引起肺部燥熱上火的情況。
潤肺可重點補充維生素A和維生素E。維生素A具有保護肺部組織的功效,來源于肝臟、蛋黃、奶油等;維生素E是細胞呼吸必需的促進因子,可保護肺組織免受空氣污染,提高機體免疫力,來源于麥胚油、葵花籽油、花生油、豆類等。另外,每天喝足量的水可以保證肺和呼吸道的潤滑。
2020秋季潤肺湯怎么做
1、蘿卜瘦肉湯的做法
材料:白蘿卜500~1000克、豬瘦肉150克、生姜2~3片。
做法:蘿卜、豬瘦肉均用清水洗凈,白蘿卜切成塊狀,豬瘦肉整塊不必切開,然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升,先用武火煲沸后改用文火煲2個小時左右,調(diào)入適量食鹽和生油便可。
2、白菜干羅漢果豬骨湯的做法
材料:豬大骨400克、白菜適量、羅漢果適量、蜜棗適量、杏仁適量、陳皮適量、食鹽適量、姜3片、水適量。
做法:豬骨洗凈斬塊,放入水里煮開。煮出很多泡泡后,白菜干用清水洗凈,浸泡半個小時左右。在砂鍋里倒入適量清水,把洗好的豬骨和姜片放入,開大火煮。水開后倒入白菜干,將陳皮、姜,煮沸后轉(zhuǎn)為小火煲2小時。最后加入適量鹽調(diào)味即可。
導(dǎo)讀：廣東秋天煲什么湯？廣東人以愛煲湯出名，到了干燥的2020秋季更要多喝湯。那么廣東秋天煲什么湯呢？不同季節(jié)喝的湯水不一樣，2020秋季湯水要滋陰潤燥！下面小編為您介紹。
廣東秋天煲什么湯？
廣東氣候水土多熱多濕，生活在此的人們根據(jù)季節(jié)變化和自身身體情況，用藥材搭配肉類和菜干等進行煲湯燉湯，以達到食療效果。到了秋天，人體燥熱，自然湯水要滋陰潤燥。
廣東秋天煲什么湯？此時以無花果、霸王花煲豬肺等清潤的湯水為宜?；ㄆ靺⑺啘?、銀耳雪梨瘦肉湯、淮杞燉水魚、沙參玉竹煲老鴨湯等一些清潤去燥的湯水往往也是這個季節(jié)人們的首選。下面推薦幾款2020秋季養(yǎng)生湯的做法。
1、西洋菜南北杏燉陳腎
秋天天氣干燥，最舒服就是喝潤肺健脾的西洋菜湯了。接下來正是西洋菜比較嫩的季節(jié)，南北杏潤肺止咳，陳腎（臘鴨腎）能清熱下氣，而且?guī)С鑫餮蟛藴母氏恪?/p>
此湯做法極其簡易：西洋菜洗凈，豬骨汆水。陳腎三個及陳皮數(shù)片浸泡至軟身。羅漢果四分一個、南北杏、蜜棗適量，略清洗。瓦煲內(nèi)注入適量水份，冷水放入陳腎、羅漢果、陳皮、南北杏、蜜棗。武火煲至水滾后加入西洋菜、豬骨，再次滾起后轉(zhuǎn)文火煲兩小時即可飲用。陳腎本身帶咸，先不要放鹽，試味后再決定。
2、羅漢果霸王花煲豬肺
秋日湯飲宜潤燥清肺，今日靚湯宜羅漢果霸王花煲豬肺。羅漢果為廣東民間所喜愛，到秋日時總是說羅漢果、祛痰火。霸王花入湯時味清潤而潤燥除肺熱，還宜加入南、北杏和蜜棗、陳皮等，氣味更清潤可口，且能潤燥化痰、滋陰養(yǎng)肺，且男女老少皆宜。
羅漢果半個、霸王花60克、南杏15克、北杏10克、蜜棗4個、豬肺1個、陳皮13個、生姜3片。豬肺從喉部灌水，反復(fù)揉搓凈，切塊，置鑊中稍炒片刻。余各物洗凈，浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。
3、銀耳雪梨瘦肉湯
銀耳味甘性平，能養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用。適用于咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結(jié)等。
銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水300ml，隔水燉1小時即可。
4、沙參玉竹煲老鴨湯
沙參玉竹老鴨湯是廣東名菜，用北沙參、玉竹和老鴨肉三料制作而成，具有清熱去火、開胃、清熱解暑、降血脂，治療糖尿病的功效，特別適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
北沙參20克、玉竹24克、姜5克、鹽3克。把北沙參，玉竹洗凈；老鴨剔除內(nèi)臟后洗凈；全部放入鍋內(nèi)加適量清水和生姜，用大火煮沸后，再用小火煲兩小時左右；加入鹽調(diào)味即成。
5、茅根雪梨豬肺湯
茅根有涼血、清熱、利尿的功效，雪梨有清熱化痰之效；豬肺味甘，性平，可補肺虛，止咳嗽。中藥茅根和雪梨煲豬肺都具清肺熱的功效。這道茅根雪梨豬肺湯對于秋2020冬季身體養(yǎng)生滋補、潤燥生津有很好的作用。
做法是提前將5克陳皮用水浸軟，1副豬肺洗凈并放入開水中煮5分鐘，4個雪梨洗凈切塊，200克白茅根切段，最后將用料一齊放入湯煲，先大火煲滾后，改用文火煲2小時即可。
6、田七蝎子燉瘦肉
都市人大多有空調(diào)病，又愛吃辣，田七蝎子湯清熱解毒去淤，正好在入秋前好好清理一下濕毒。一般蝎子入湯會有點腥膻味，這里的蝎子入湯盅之前用小火烘烤辟膻，蝎子可以當湯渣嚼，沒膻味且?guī)Ц氏?，湯水亦是清甜?/p>
取蝎子50克，田七20克，丹參、玄參各25克，豬瘦肉400克，生姜3片。蝎子用開水燙，排清尿液，洗凈；各藥材洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
大多數(shù)北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經(jīng)驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。
10月8日是寒露節(jié)氣。中醫(yī)專家提醒人們，寒露后雖然秋高氣爽，但氣候干燥。建議人們好吃些滋陰潤燥、增強體質(zhì)的食物，如芝麻、糯米、蜂蜜、雞肉、牛肉、魚肉、大棗等。如果出現(xiàn)口干口渴、食欲不振、尿少便秘、體重下降、皮膚干燥等情況，更要注意養(yǎng)肺、潤肺。
北京中醫(yī)醫(yī)院王國瑋副主任醫(yī)師指出，寒露預(yù)示著秋天即將結(jié)束，之后氣溫低、地面的露水快要凝結(jié)成霜，寒氣增長，是熱冷交替的季節(jié)。中醫(yī)認為，寒露后陽氣漸退、陰氣漸生、人體生理活動降低，這時人的活動消耗也應(yīng)隨之下降。所謂秋冬養(yǎng)陰，秋季必須保養(yǎng)體內(nèi)陰氣，應(yīng)以保養(yǎng)陰精為主。
專家指出，燥是秋季氣候的特點，秋燥消耗津液，并從口鼻先行入肺，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干舌燥、干咳無痰等。廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜建議，要防燥邪之氣侵犯人體而損耗陰精，飲食上宜吃些滋陰潤燥的食物，如芝麻，糯米、粳米、蜂蜜、百合、薏米仁、淮山藥、蜂蜜等，益補肺氣。此外，黑、白木耳、銀杏、花生、杏仁等食物也可以養(yǎng)肺。甘蔗也有滋補清熱的作用，對于大便干結(jié)、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等病癥有一定效果。還可以適當多吃些雞肉、牛肉、魚肉、大棗等增強體質(zhì)。還要多喝水，少吃蔥、姜、蒜等辛辣食物，減少節(jié)氣造成的干燥。適當食粥也能和胃健脾，潤肺生津，養(yǎng)陰清燥。在飲水和煮粥時，可適當加入梨、蘿卜、芝麻等，能益肺潤燥。要注意的是，由于梨、甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
此外，已經(jīng)被秋燥侵襲者，如果是肺陰虛癥狀，可食用核桃仁、芡實、瘦肉類，蛋類、乳類等食物。如傷及胃津、肝腎陰氣時，可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、雞肉等分別滋養(yǎng)胃陰及肝、腎陰。
要提醒的是，秋季不宜過度進補。雖然秋季是滋補身體的好季節(jié)，但進補也應(yīng)適量適度，不宜食用過于辛辣及膩滯厚味、煎烤的食物，以及食用如鹿茸、牛鞭、紅參等大補之物。對燥熱者來說，應(yīng)避免使用性味苦寒的食物，也忌過于辛散，以免過散傷津或使寒邪侵肺，導(dǎo)致肺虛加劇。
專家推薦秋日潤燥梨粥
梨子兩個，洗凈后連皮帶核切碎，加大米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，用于煮粥，可作為秋令常食的保健食品。
寒露已過，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰的四時養(yǎng)生理論，這時人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有了寒露吃芝麻的習俗。在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨，如寒露芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
芝麻，在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫(yī)藥學專著里都享有很高的評價：健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳，可治神經(jīng)衰弱，抗衰老。芝麻廣泛應(yīng)用于人們的食療：
芝麻、早稻米各半，加入紫河車，研成細末，做成蜜丸，早晚服用，可治療陽痿、腰酸腿軟。
黑芝麻、枸杞子、何首烏、杭菊花，用水煎服，可治療腎虛眩暈、頭發(fā)早白。
黑芝麻炒焦研末，用豬蹄湯沖服，可治產(chǎn)后乳少。
黑芝麻炒熟，加入等量核桃肉，研末，早晚各服兩湯匙，用蜜糖水送服，治療頭暈眼花、大便燥結(jié)。
芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為芝麻，而黑芝麻的黑字是不能省略的，也不是多余的。諺語說：嚼把黑芝麻，活到百歲無白發(fā)，意思是說黑色芝麻養(yǎng)黑發(fā)。黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫(yī)筆下的處方中，常見胡麻仁，其實就是黑芝麻。在中醫(yī)看來，黑芝麻不僅能養(yǎng)黑發(fā)，還有護膚美膚作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮膚能變得細致、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。
還有諺語說：芝麻綠豆糕，吃了不長包。這也道出了芝麻與綠豆都具有排毒的功能。從芝麻中提取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的調(diào)味佳品，也廣泛用于食療解毒：
以香油灌服，取吐，治療誤食中毒。
將蔥涎入香油內(nèi)，手指蘸之摩擦小兒面部、后背，可解毒涼肌，治小兒發(fā)熱。
用香油涂擦頭部，治療梅花禿癬、發(fā)落不生。
看來，芝麻和來自芝麻的香油，都與人們的飲食養(yǎng)生息息相關(guān)，而寒露吃芝麻的習俗，更加強調(diào)了芝麻在四時養(yǎng)生中的作用。
寒露之后，寒氣增長，萬物漸蕭落，人體也隨之發(fā)生變化：傷風感冒流行，慢性支氣管炎、支氣管哮喘加重，慢性胃炎、胃潰瘍易發(fā);高血壓、心腦血管疾病多發(fā)。所以，寒露過后的飲食養(yǎng)生，應(yīng)遵守滋陰潤燥的原則，少吃辛辣食物，多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，同時增加雞肉、鴨肉、牛肉、豬肝、魚蝦、大棗、山藥等，以增強體質(zhì)。
下面，推薦一款以黑芝麻為原料的藥膳菜肴黑芝麻牛排：
原料：黑芝麻、面粉各50克，牛里脊肉200克，雞蛋1個，精鹽、辣椒油、植物油各適量。
制法：將牛里脊肉切成12厘米長、8厘米寬、0.6厘米厚的片，每片相距0.6厘米剞一刀，放入碗中，加入精鹽，腌漬入味。把雞蛋打成雞蛋糊。牛肉片兩面蘸干面粉，放入碗中，掛上雞蛋糊，再撒勻黑芝麻并壓實。鍋內(nèi)加入植物油，燒至六成熱時，逐片下入牛肉片，2分鐘后，再把牛肉片翻個兒，再炸片刻，待牛排呈金黃色時，撈出，瀝凈油。每塊牛排切成8小塊，整齊地碼在盤中，端上餐桌，再配上辣椒油一碟，即可食用。
食養(yǎng)作用：補氣養(yǎng)血、潤腸養(yǎng)發(fā)、強筋壯骨。
