上海清明節(jié)吃什么
清明節(jié)吃什么養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于四季養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“上海清明節(jié)吃什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
二、清明節(jié)如何養(yǎng)生三、2017清明去哪里玩好上海清明節(jié)吃什么
1、上海清明節(jié)吃什么
1.1、青團(tuán)
上海清明節(jié)時(shí)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗。傳統(tǒng)的青團(tuán)制作,將糯米粉和粳米粉按比例混合后,用開水拌和、蒸熟,打爛成面團(tuán)狀,加入艾青或麥苗打爛后得到的青汁,繼續(xù)打爛,再加入適量的堿水以保色,包入豆沙或其他甜餡,做成團(tuán)狀和餅狀,就成了一只只青綠色的青團(tuán)。
1.2、藕
清明節(jié),上海江浙一帶居民有吃藕的習(xí)慣,吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意,表達(dá)了對祖先及逝去親人的懷念之情,也是祭祖菜式之一。
1.3、桃花粥
上海也有的人家清明節(jié)愛吃桃花粥。清明,是桃花開得最盛的時(shí)節(jié),也是祭祖懷古之日,在廣為流傳的清明風(fēng)俗中就有“桃花粥”這一項(xiàng)。
2、清明節(jié)的由來
我國傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代,已有二千五百多年的歷史。清明最開始是一個(gè)很重要的節(jié)氣,清明一到,氣溫升高,正是春耕春種的大好時(shí)節(jié),故有“清明前后,種瓜種豆”?！爸矘湓炝?莫過清明”的農(nóng)諺。 相傳大禹治水后,人們就用“清明”之語慶賀水患已除,天下太平。此時(shí)春暖花開,萬物復(fù)蘇,天清地明,正是春游踏青的好時(shí)節(jié)。踏青早在唐代就已開始,歷代承襲成為習(xí)慣。踏青除了欣賞大自然的湖光山色、春光美景之外,還開展各種文娛活動(dòng),增添生活情趣。清明節(jié)古時(shí)又稱三月節(jié),因?yàn)殚_始定于三月初三,但是一般稱農(nóng)歷三月的上旬都為清明節(jié),節(jié)期很長,有十日前八日后及十日前十日后兩種說法,這近二十天內(nèi)均屬清明節(jié),后來,唐玄宗開元二十年詔令天下,“寒食上墓”。由于清明與寒食的日子接近,而寒食是民間禁火掃墓的日子,漸漸的,寒食與清明就合二為一了,而寒食既成為清明的別稱,也變成為清明時(shí)節(jié)的一個(gè)習(xí)俗,清明之日不動(dòng)煙火,只吃涼的食品。
3、清明的天氣特點(diǎn)
清明是表征物候的節(jié)氣,含有天氣晴朗、草木繁茂的意思。常言道:“清明斷雪,谷雨斷霜。”時(shí)至清明,華南氣候溫暖,春意正濃。但在清明前后,仍然時(shí)有冷空氣入侵,甚至使日平均氣溫連續(xù)3天以上低于12℃,造成中稻爛秧和早稻死苗,所以水稻播種、栽插要避開暖尾冷頭。
在西北高原,牲畜經(jīng)嚴(yán)冬和草料不足的影響,抵抗力弱,需要嚴(yán)防開春后的強(qiáng)降溫天氣對老弱幼畜的危害?！扒迕鲿r(shí)節(jié)雨紛紛”,是唐代著名詩人杜牧對江南春雨的寫照。但是就一些地區(qū)而言,情況并非如此。特別是華南西部常處于春旱時(shí)段,4月上旬雨量一般僅10至20毫米,尚不足江南一帶的一半;華南東部雖然春雨較多,但4月上旬雨量一般也不過20至40毫米,自然降水亦不敷農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之需還須靠年前蓄水補(bǔ)充。此外,5-6月是一年之中冰雹最多的月份,應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對雹災(zāi)的防御。
清明節(jié)如何養(yǎng)生
清明時(shí)期,飲食方面,有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習(xí)慣。但是,有一部分人群是不適合吃冷食的。清明時(shí)節(jié)飲食宜溫,多進(jìn)食蔬菜水果,尤其是時(shí)令蔬菜。另外,清明節(jié)氣中,可多吃些護(hù)肝養(yǎng)肺的食品,例如薺菜、菠菜、山藥,對身體有好處。
飲食須定時(shí)定量,不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物,可適當(dāng)“增甘”即多食甜食,順應(yīng)春天養(yǎng)生生機(jī)。但肥胖者宜相應(yīng)減少甜食,限制熱量攝入,多食瓜果蔬菜。
清明節(jié)氣中,不宜進(jìn)食筍、雞等?！皠?dòng)風(fēng)升陽性發(fā)物”指易引動(dòng)肝風(fēng),易升氣升陽的發(fā)物,發(fā)物會(huì)動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪,有慢性病的人要忌食?！鞍l(fā)物”有海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等,可適當(dāng)吃些涼性食物,因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。
2017清明去哪里玩好
1、婺源
來婺源看油菜花吧。漫山遍野的油菜花喲,人臨其境,美不勝收。尤其江嶺,油菜花田梯田狀,從山頂鋪散到山谷下,層次分明,深淺交錯(cuò)。古樸的徽式村落嵌在美麗的油菜花田中,如一幅美麗的油畫。來婺源一定要帶好拍照設(shè)備,因?yàn)?一步一景,人花相應(yīng),讓人總?cè)滩蛔∠胗涗浵聛怼?/p>
2、蘇州
這里的名氣就不多說了,歷史文化名城,中國重點(diǎn)風(fēng)景旅游城市等等都是他的頭銜。蘇州旅游尤其以園林甲天下。蘇繡,絲綢,馳名中外。蘇州園林是花木、雕刻、建筑、山水、書畫的綜合藝術(shù)品,集自然美和藝術(shù)美于一體,構(gòu)成了曲折迂回、步移景換的畫面。
3、麗江
這里不用說,已經(jīng)成為著名的景點(diǎn)了。清明來麗江,萬紫千紅,春風(fēng)愜意。麗江古城,玉龍雪山……皆美不勝收。麗江是茶馬古道上的一個(gè)最著名的城鎮(zhèn)之一,這里已有八百多年的深厚歷史了。古城內(nèi)到處是木樓青瓦,古色的街巷,流水小橋,大眾熟悉的影視作品如電視劇《一米陽光》、《木府風(fēng)云》等都在此取過景。
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清明節(jié)吃什么
1、清明節(jié)吃什么
1.1、青團(tuán)子
清明時(shí)節(jié),江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面,這便大功告成了。
1.2、艾粄(bǎn)
客家人有句老話,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈,放鍋中煮熟后撈起,瀝干水份,煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里,再封口捏成圓形、長形等形狀,放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
1.3、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草,又叫佛耳草,當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕,田間地頭長滿鼠曲草,毛茸茸、鮮嫩嫩的,正是采摘的好時(shí)節(jié),也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧,制作暖菇包南北片有些差異。南片制作,用的是新鮮采摘的暖菇草原料,形似圓月,類似包子;北片的用暖菇粉制作,形似彎月,更像水餃。南片的一般在清明前夕吃,圖的是新鮮口味,不講太多規(guī)矩。
2、清明節(jié)什么時(shí)間掃墓最好
有些地方在清明當(dāng)天上墳,因?yàn)榍迕鬟@天嫁出去的女子要回來給父母上墳。她兄弟就要招待她。“早清明,晚十一”的意思是,清明上墳在12點(diǎn)以前,上了墳才回來吃飯;十一上墳在吃了中午飯后。也有人說,清明上墳,一般都在清明之前,或者在清明當(dāng)天燒紙。傳說那時(shí)燒紙一百頂二百。
有這樣一個(gè)民間傳說,清明這天陰曹地府收鬼,到夏歷十月一才給鬼放假。因此清明后上墳,或十月一前上墳,故者的鬼魂還沒有放假,無法出來收給它燒的紙錢。因此要“早清明,晚十一”。
3、清明節(jié)出生的小孩好嗎
3.1、從節(jié)令而言
從清明節(jié)這個(gè)農(nóng)歷節(jié)令而言,清明節(jié)出生的孩子好,有其獨(dú)到的性格特點(diǎn)。 每年的公歷4月5日左右,是清明節(jié)。清明時(shí)節(jié),指的是清明左右的時(shí)候。而清明節(jié),是一個(gè)重要的農(nóng)歷節(jié)令,也是農(nóng)歷卯二月與辰三月的分界線,這個(gè)節(jié)令的五行氣場,是濕土氣息較重,而且前后對比比較明顯,故在這個(gè)節(jié)令左右出生的孩子,性格上也有獨(dú)到的特點(diǎn),或比較大的差異。
3.2、從五行而言
清明節(jié)前出生的小孩,即從春分至清明前,這段時(shí)間屬于卯二月的下半月,秉承木氣,向往東方,一般思想活躍,進(jìn)取心強(qiáng),富于幻想,青春朝氣,活潑愛動(dòng),感情熱烈,為人誠摯,人生運(yùn)勢起伏較多,工作事業(yè)比較中平,經(jīng)過努力也會(huì)成就,善于持家理財(cái),財(cái)富收入比較可觀,是屬財(cái)運(yùn)較好的人。
3.3、從風(fēng)水而言
另外,靠近清明節(jié)的前五天,與后五天,這十日內(nèi)生人,天賦悟性較高,有一定才藝專長,性格比較憂郁,也容易與一些陰性物質(zhì)溝通,身體比較虛弱,但第六感比較強(qiáng),而且喜歡神秘文化,比如佛道易醫(yī),或有較深的宗教情節(jié)等。
清明節(jié)習(xí)俗
1、掃墓祭祖
中國歷史上,寒食禁火,祭奠先人,早已蔚為習(xí)俗。唐朝之后,寒食節(jié)逐漸式微,于是清明節(jié)掃墓祭祖成了此后持續(xù)不斷的節(jié)俗傳統(tǒng)。
2、踏青
清明之時(shí),正是春回大地,人們乃因利乘便,掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂一番,回家時(shí)順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上,怡樂融融。
3、插柳
清明節(jié)是楊柳發(fā)芽抽綠的時(shí)間,民間有折柳、戴柳、插柳的習(xí)俗。人們踏青時(shí)順手折下幾枝柳條,可拿在手中把玩,也可編成帽子戴在頭上,也可帶回家插在門楣、屋檐上。
清明節(jié)的來歷
清明節(jié)的起源,據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮,后來民間亦相仿效,于此日祭祖掃墓,歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。本來,寒食節(jié)與清明節(jié)是兩個(gè)不同的節(jié)日,到了唐朝,將祭拜掃墓的日子定為寒食節(jié)。寒食節(jié)的正確日子是在冬至后一百零五天,約在清明前后,因兩者日子相近,所以便將清明與寒食合并為一日。 到了唐玄宗時(shí),下詔定寒食掃墓為當(dāng)時(shí)“五禮”之一,因此每逢清明節(jié)來到,掃墓遂成為社會(huì)重要風(fēng)俗。
由于中國廣大地區(qū)有在清明之日進(jìn)行祭祖、掃墓、踏青的習(xí)俗,逐漸演變?yōu)槿A人以掃墓、祭拜等形式紀(jì)念祖先的一個(gè)中國傳統(tǒng)節(jié)日,在仲春與暮春之交,一般為冬至之后106天,寒食節(jié)的后一天。掃墓活動(dòng)在節(jié)前后可延續(xù)十天左右。
東北清明節(jié)吃什么
1、東北清明節(jié)吃雞蛋
清明吃雞蛋和小蔥,據(jù)說是取其清白之意,即要清清白白地做人。清明時(shí)分吃雞蛋和小蔥很合時(shí)宜,因?yàn)榍迕饕咽谴号ㄩ_的季節(jié),家里養(yǎng)的雞開始多產(chǎn)蛋,地里的小蔥也長得郁郁蔥蔥。
2、東北清明節(jié)吃馓子
古時(shí)候,清明前有個(gè)“寒食節(jié)”,不能生火,只能吃冷的食物,于是人們做了麻油馓子,叫做“寒具”,食用、攜帶、收藏都很方便。李時(shí)珍在《本草綱目》里也做過介紹。蘇東坡在徐州的時(shí)候,喜歡吃馓子,在他的《寒具詩》中寫到,“纖手搓成玉數(shù)尋,碧油煎出玉黃深,夜來春睡霧輕重,壓扁佳人纏臂金?！逼渲泻呤氢套觾蓾h時(shí)期的別稱。
3、東北清明節(jié)的其他飲食習(xí)俗
在清明節(jié)的飲食方面,各地有不同的節(jié)日食品。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系,一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在山東,吃雞蛋和涼饅頭,萊陽、招遠(yuǎn)、長島吃雞蛋和冷高粱米飯,據(jù)說不這樣的話就會(huì)遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜,據(jù)說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。
東北清明節(jié)的習(xí)俗
東北其它各民族和同族各地間還有些不同的習(xí)慣,朝鮮族人在清明也要給祖先掃墓祭拜,一般是先割草培土修整墳?zāi)?然后給故人燒稻草,稻草代表著金條,是給故人寄錢之意,之后再向故人敬酒跪拜以示哀悼;蒙古族在清明節(jié)要燒“吐勒?！苯o祖宗上供,“吐勒希”包括炒米、黃油、鮮肉、茶葉、棗、布塊和紙錢等。達(dá)斡爾族人要祭拜“喜利媽媽”,有的滿族人要祭拜“鷹嘴媽媽”;在黑龍江有的地方,清明時(shí)婦女還忌諱動(dòng)針,認(rèn)為這一天動(dòng)針頭目會(huì)不清明等等。
因地理氣候原因,東北較中原地區(qū)寒涼,所以清明比春分、驚蟄等節(jié)氣更蘊(yùn)涵春天到來的意義,這一天也是東北人民通常的春游踏青之日。以前每到這一時(shí)節(jié),有些單位、學(xué)校就會(huì)組織春游找寶的活動(dòng),事先在目的地的一些草木枝杈、石頭縫隙、建筑道路等不易察覺處藏好寫有獎(jiǎng)品名稱的紙條,獎(jiǎng)品都是些小來小去的日用品或?qū)W習(xí)用品等,然后眾人四處尋找,拾獲者興高采烈去領(lǐng)獎(jiǎng),未撿到者也在活動(dòng)中得到樂趣。這一天還有很多人會(huì)放風(fēng)箏,這也是東北人清明期間的一大習(xí)俗。東北春天風(fēng)大,平原地廣人稀,比起多山林丘陵的南方更適合放風(fēng)箏。
清明節(jié)注意事項(xiàng)
1、清明節(jié)當(dāng)天不要去拜訪他人,無論是親人還是朋友,這都是不吉利的。
2、不可選擇在清明節(jié)討論婚事,任何談婚論嫁的事情都不可談?wù)?尤其是結(jié)婚喜事更是不可在清明節(jié)進(jìn)行。
3、清明節(jié),出嫁女一般都是不可回娘家祭祖掃墓的。
4、如果生日是在清明節(jié),祭祖的花朵顏色上要注意,避免選擇黃色。
5、掃墓時(shí)候,不可嬉鬧打罵,不可口出狂言,這是對先人的大不敬。
6、不可在墓區(qū)不要照相或是錄像,這也是不敬的行為。尤其是不能在墳?zāi)怪車拇髽湎屡恼?這樣會(huì)容易帶鬼回家。
7、不要在黃昏掃墓,最好就是在清晨或是上午,或是在中午三點(diǎn)鐘之前,因?yàn)槿c(diǎn)之后陰氣變重。
8、祭拜剩下的香燭不能帶回家,所以最好都在祭拜的時(shí)候全部燒掉。還有就是祭品除了肉類以外,其它的都不要帶回家,要么就放在墳前,要么就讓孩子給吃掉。
福州清明節(jié)吃什么
1、福州清明節(jié)吃清明果
每到清明節(jié),家家戶戶都要做一種叫清明果的食物,那是掃墓時(shí)用來祭奠先人的。
清明果形狀有些像餃子,但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的,艾,多年生草本植物,開黃色小花,葉小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的。每年清明節(jié)前,女人們手提竹藍(lán),三五成群來到田野喜滋滋地采摘艾葉,青青鮮鮮的艾葉滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囟言谒{(lán)子里,煞是好看誘人。艾葉采回家后,便開始了繁雜的制作清明果的工序,女人們又像摩術(shù)師,青青的艾草一轉(zhuǎn)眼就變成美味可口的清明果了。
2、福州清明節(jié)吃太平燕
很多的福州人在清明節(jié)會(huì)選擇太平燕。太平燕燕皮是用精選豬后腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成細(xì)條,用木棰搗成肉泥,徐徐加入用細(xì)孔絹篩篩過的薯粉和適量清水,反復(fù)攪拌,不斷壓勻,初成硬坯,然后放在條板上,軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉,折疊起來,略干為鮮燕皮。繼續(xù)晾干為干燕皮,一般包裝久貯一年不壞。
3、福州清明節(jié)吃菠菠稞
菠菠稞是用菠菠菜壓榨成汁,滲入米漿內(nèi)揉成稞皮,以豆沙、蘿卜絲等做成餡捏制而成的,造型比較簡單,倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠稞以春天的綠意,掃墓后回家的路上,菠菠稞就成了很好的充饑的點(diǎn)心。
因此,用傳統(tǒng)手法烹制而成的“清明粿”極具清熱、健脾、平肝等功效,很適合在清明期間食用,但胃潰瘍患者或胃腸道功能不佳者應(yīng)不食或少食。目前,市面上有一部分“清明粿”沒有鼠曲草汁液的成分,而是用人工色素著色而成,不提倡多食。
糯米本身的糖分很高,糖尿病患者要謹(jǐn)慎食用。另外,糯米不易消化,老人和小孩食用清明粿要有所節(jié)制。年輕人一天食用2-3個(gè)為宜,老人和小孩食用1-2個(gè),嘗嘗鮮就可以了。
另外,福州民間有句諺語叫“(農(nóng)歷)三月薺菜當(dāng)靈丹”,意思是說清明期間的薺菜鮮嫩,營養(yǎng)價(jià)值高,有清熱解毒的功效,清明期間多吃些薺菜水餃、涼拌薺菜等菜肴有益健康。
福州清明節(jié)習(xí)俗
清明節(jié)福州人都要吃“菠菠稞”,也就是我們說的“清明粿”。做法是把鼠曲草壓榨成汁,摻入米漿內(nèi)揉成稞皮,以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成,最后用艾葉包裹,蒸熟。
福建清明節(jié)的習(xí)俗中拿永定來說,有句俗話說:沒吃過“清明粄”,便不算過清明節(jié)。做清明粄的原材料是一種叫苧葉的野生植物,這葉子是綠面白背的,用它做出來的點(diǎn)心,吃起來有種特別的香味,多吃也不覺得飽膩。連城的“清明桃”也有些類似。皮是米漿做的,里面加了鼠曲草或艾葉的汁,因此是綠色的,里面包著筍、香菇和肉,或是芋頭和蝦米。
福建清明節(jié)的習(xí)俗各有各的特點(diǎn),所謂十里不同風(fēng),百里不同俗,清明節(jié)是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一,在仲春與暮春之交,也就是冬至后的第108天,節(jié)氣是按照陰歷制定的,陰歷沒有閏年。中國漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代,距今已有二千五百多年的歷史。
福州清明節(jié)在哪玩
1.鼓山—龍門：從鼓山下院第一亭到半山亭,再上行不遠(yuǎn)見一座小亭,走向東小路,經(jīng)楊樹莊墓、海會(huì)塔古墓到舍利院,再向東到般若庵,然后沿小路下山,見龍門水庫,順石階通至龍門村到龍門車站,返回市區(qū)。途中可欣賞人文景觀和自然景觀。
2.鼓山白云洞—羅漢臺(tái)：乘汽車沿福馬路到遠(yuǎn)洋站下,向北走到埠興村,永德信山莊旁,沿石階登山,經(jīng)積翠庵、凡圣寺、龍脊道到白云洞,再上行到山頂仙人腳印巨巖,下山穿過密林經(jīng)十八羅漢臺(tái),回到積翠庵,再按原路返回。沿途見懸崖峭壁十分壯觀,尤其雨過天晴時(shí),白云飛舞,如入仙境。
3.樟林—古寺西來院：從遠(yuǎn)洋站到埠興村再向西行到樟林、秀嶺自然村,沿古道登山,沿途奇巖怪石、入深山到古寺西來院,若向西沿溪谷行至鼓嶺,乘汽車返榕,或向東經(jīng)鳳池老古山、風(fēng)動(dòng)石、白云洞到埠興村返榕。
山西清明節(jié)吃什么
1、山西清明節(jié)吃什么
“山西人作為最會(huì)做面食,最愛吃面的人民,各種節(jié)日習(xí)俗都離不開面食,這在清明節(jié)的習(xí)俗中表現(xiàn)得就很突出?！甭櫾埥榻B,山西各地清明掃墓時(shí)都要攜帶祭祖的面食供品。節(jié)前,晉南民間要蒸白面大饃,俗稱“子推饃”,出自介子推典故。饃中夾著核桃、紅棗、豆子等物,又稱“子?！?意為子孫多福全憑祖宗保佑。
大寧等地稱祭祖大饃為“志忠”,比平常饃大三四倍,上捏蛇、蟲、鳥之類,主要供家中男人食用,女人吃的則捏成魚形,老年人吃的捏成豬頭狀,小孩吃的捏成虎形。
在聞喜流傳一種特殊的“滾棗蛋”習(xí)俗,用白面包裹棗、柿餅、花生等餡,烘烤熟后,讓小孩從墳頂往下滾棗糕,傳說是為死去的老人撓癢,以使地下的先人過得舒服一些。
2、清明節(jié)吃什么水果
2.1、甜橙:不僅可以有效補(bǔ)充水分,還富含維生素C及花青素,踏青路上能量滿滿。
2.2、香蕉:香蕉不僅富含膳食纖維和碳水化合物,還有鈣、磷、鋅以及胡蘿卜素,被稱為“能量水果”。
2.3、青棗:古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實(shí)營養(yǎng)豐富,有凈化血液,助消化,養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁,甜度高,因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。
3、清明節(jié)吃什么熱菜
3.1、清明燕――以忠孝為主題的山西面食。推薦理由:“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形狀,用山西的酸棗樹或者楊柳條竄連起來,掛在門楣上,用來表達(dá)對先賢的“留念”。
3.2、子推蒸餅――距今有2500年歷史的寒食節(jié)傳統(tǒng)小吃。推薦理由:子推蒸餅,俗稱蒸餅,是山西地方的傳統(tǒng)食品,據(jù)說已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節(jié)流傳下來的一種熟食,人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠堅(jiān)貞的介子推,就在他死的這一天,不舉煙火,也不進(jìn)熱食,所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。
3.3、油炸撒子――綿延2640年歷史的寒食節(jié)“寒具”美食。推薦理由:油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣,洪洞縣是中華古老文明的發(fā)祥地之一,在這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規(guī)模的移民,所以,現(xiàn)在南北各地都有撒子的制作。
什么是清明節(jié)
清明節(jié)又叫踏青節(jié),在仲春與暮春之交,也就是冬至后的第108天。是中國傳統(tǒng)節(jié)日,也是最重要的祭祀節(jié)日之一,是祭祖和掃墓的日子。中華民族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代,距今已有二千五百多年的歷史。
清明最早只是一種節(jié)氣的名稱,其變成紀(jì)念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。晉文公把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。在山西大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過寒食節(jié);榆社縣等地是在清明節(jié)前兩天過寒食節(jié);垣曲縣還講究清明節(jié)前一天為寒食節(jié),前二天為小寒食。
清明節(jié)是中國重要的“時(shí)年八節(jié)”之一,一般是在公歷4月5號(hào)前后,節(jié)期很長,有10日前8日后及10日前10日后兩種說法,這近20天內(nèi)均屬清明節(jié)。清明節(jié)原是指春分后十五天,1935年中華民國政府明定4月5日為國定假日清明節(jié),也叫做民族掃墓節(jié)。
山西清明節(jié)的習(xí)俗
山西舊有“清明細(xì)雨催人哀,漠漠(土番)頭野花開,手端祭品肩扛鍬,都為先墳上土來”的民謠,生動(dòng)地概括了時(shí)人的心情與掃墓的特點(diǎn)。春天,民間多修補(bǔ)房舍,以防夏季雨漏。由活人聯(lián)想到死人,田間墳頭經(jīng)過風(fēng)吹雨淋,往往塌陷低落。清明時(shí)節(jié)上墳,最大的特點(diǎn)就是鏟除墳頭雜草,用新土將墳堆加高加固,習(xí)慣稱為整修陰宅,表現(xiàn)了兒孫對先人的哀思。
山西南部地區(qū),人家不論貴賤貧富,上墳時(shí)男女都到,表示所有后代都在懷念祖先。北部地區(qū)上墳多是男子的事情,婦女一般不到墳瑩。大同、平遙等地,是日傍晚,舊俗婦女們要在大門外放聲大哭,“闔村哀聲連一片,傳入耳中都是悲”。山西南部多數(shù)地方上墳時(shí)不燃香、不化紙,要將冥錢等物懸掛墳頭,有“清明墳頭一片白”的說法。原因是寒食節(jié)習(xí)慣禁火,而清明節(jié)又在寒食節(jié)期間。山西北部多數(shù)地方卻要將冥錢等物全部燒盡,理由是不燒盡就轉(zhuǎn)不到先人手里。大同等地又習(xí)慣白日上墳,晚上在家中焚燒冥錢冥帛。
導(dǎo)讀：清明即將來臨，南方清明節(jié)吃什么你知道嗎？下面就由小編為您介紹，南方清明節(jié)吃什么。
俗話說得好，民以食為天，中國人在每個(gè)節(jié)日都會(huì)有各種特色美食的襯托，即將到來的清明節(jié)也不例外。
南方清明節(jié)吃什么?
浙江：清明果
浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、采清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時(shí)節(jié)萌生出綿綿白毛細(xì)葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時(shí)變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。
餡兒有豆腐干和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團(tuán)子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的，那皺褶的花邊一個(gè)個(gè)碧綠剔透，美麗極了。
福建：潤餅和烏稔飯
清明吃潤餅，在福建和臺(tái)灣很盛行，其實(shí)潤餅的正名還是春餅。泉州、廈門的潤餅以面粉為原料擦制烘成薄皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、香菜等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來清香可口。晉江的潤餅復(fù)雜得多，包餡兒多種多樣，甚至能擺得滿滿一桌，你想得到想不到的都可能在里面出現(xiàn)：豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜、油酥海苔、油煎蛋絲、花生、香菜、蒜絲
另外，關(guān)于清明食俗，不能不提到畬家的烏稔飯，因?yàn)殚}東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮烏稔飯，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食烏稔飯的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用烏稔飯祭祀。
據(jù)畬族民間傳說：唐總章二年，畬族英雄雷萬興率領(lǐng)畬軍抗擊官兵，被圍困山中，時(shí)值嚴(yán)冬糧斷。畬軍只得采摘烏稔果充饑，雷萬興遂于農(nóng)歷三月初三日率眾下山，沖出重圍。從這以后，每到三月三，雷萬興總要召集兵將設(shè)宴慶賀那次突圍勝利。并命畬軍士兵采回烏稔葉，讓軍廚制成烏稔飯，讓全軍上下飽食一頓，以志紀(jì)念。這烏稔飯的制作方法并不繁雜，將采摘下來的烏稔樹葉洗凈，放入清水中煮沸，撈掉樹葉，然后，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時(shí)后撈出，放在蒸煮籠里蒸煮，熟時(shí)即可食用。制好的烏稔飯，單從外表來看，不甚美觀，顏色烏黑，然而米香撲鼻與一般糯米飯相比，別有一番風(fēng)味。而畬族人民為紀(jì)念民族英雄，此后每年的三月三都要蒸烏稔飯吃，日久相沿，就成為畬家風(fēng)俗。又因閩東一帶，畬漢雜居，人民歷代友好相處，婚嫁頻繁，遂使食烏稔飯也成了閩東各地各民族共同擁有的清明食俗。
除了上述美食，接下來小編繼續(xù)為您介紹南方清明節(jié)吃什么。
南京：青團(tuán)和河蚌豆腐湯
南京人最熟悉的清明美食就是青團(tuán)了。江南的麥漿草，清明而生，過則難覓，也正是因?yàn)槿绱耍名湞{草做成的青團(tuán)子，在江南一帶的民間清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田間揪一把麥漿草，回家搗爛壓汁，與晾干的水磨純糯米粉拌勻和好，包上豆沙餡兒，民間訣竅還要放入一小塊豬油，團(tuán)好入籠蒸熟，出籠時(shí)再薄薄刷一層熟菜油在表面。此外，艾草也是一種常見的清明食材。將糯米蒸熟之后拌入艾葉一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團(tuán)成一個(gè)個(gè)綠綠的小粑粑放進(jìn)鍋里蒸熟，這就成了艾草糍粑。
在南京清明時(shí)節(jié)，還有一道鮮美的美食就是河蚌豆腐湯。南京人把河蚌叫歪歪。要選個(gè)兒不大不小，紅殼的，六個(gè)左右就夠三口之家吃的了。先用熱水反復(fù)洗干凈，略灑點(diǎn)食鹽拌一拌，片刻后再洗一遍。用刀背將硬邊敲松，這樣熬出來的肉才會(huì)不老。最后將歪歪橫切成一公分寬的條兒，爆火將姜、蔥、咸肉或火腿肉、豆腐、歪歪下鍋，熬成濃湯，味道異常鮮美，有的還可以在里面放蠶豆瓣兒，或者鮮筍，秧草，湯美肉鮮，食之三月不忘。但是它性寒，不能多吃，胃不好的人尤其要當(dāng)心。
廣東潮汕：薄餅和樸籽粿
潮汕人過清明節(jié)，具有濃厚的地方色彩。清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。薄餅分皮、餡兩部份，皮是用面粉拌水?dāng)嚦烧澈隣睿跓崛乐欣映梢粡垙垐A形的熟面皮，其薄如紙。餡分咸、甜兩種，由蛋、肉、肝類、臘味和香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成餡的稱咸餡；用糖和麥芽糖經(jīng)過特殊加工成為糖蔥的為甜餡。食時(shí)用薄餅皮卷成圓筒狀就食。
蒸樸籽粿。潮汕有一種樹叫樸籽樹（又叫樸丁樹，屬榆科），葉橢圓形，果實(shí)大如綠豆，味甘甜。傳說先人在饑荒年，采此樹葉充饑度荒。清明時(shí)節(jié)，氣候轉(zhuǎn)暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。后人為不忘過去，便在清明節(jié)采此樹葉，和米舂搗成粉，發(fā)酵配糖，用陶模蒸制成樸籽粿，有梅花型及桃型兩種，也有叫碗酵桃的。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說吃了還可解積熱，除疾病。
江蘇：青精飯
陳元靚的《歲時(shí)廣記》卷十五引《零陵總記》記載了另一種寒食節(jié)食品青精飯：楊桐葉、細(xì)冬青，臨水生者尤茂。居人遇寒食采其葉染飯，色青而有光，食之資陽氣。謂之楊桐飯，道家謂之青精飯，石饑飯。寒食清明染青飯的習(xí)俗似乎在南方較為流行。
除了吃一些特色的應(yīng)季美食之外，清明節(jié)正是草木吐綠的時(shí)節(jié)，也是人們春游的好時(shí)候，所以古人有清明踏青的習(xí)俗。春風(fēng)拂面、百花齊放、楊柳泛青，清明的時(shí)節(jié)最適合出游賞春踏青，在這春意盎然的季節(jié)，攜帶家人或者邀上三五個(gè)好友，一起去感受春天的鳥語花香，呼吸著大自然最淳樸的氣息，感受著大自然饋贈(zèng)的美好生活，一切都那么愜意。
