吃生姜會(huì)致癌？生姜食用三禁忌要牢記
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生姜大家一定都了解，它是一種可以讓人血液得到循環(huán)，促進(jìn)人體消化等作用的食物，而且它還能量口腔，腸道里面的病菌消除。所以不少人當(dāng)了解生姜的好處之后都會(huì)在平時(shí)把他當(dāng)做養(yǎng)生食物來(lái)吃，但時(shí)下有吃生姜會(huì)致癌的言論存在，這讓大家都惶恐不已，那么這種說(shuō)法是正確的嗎？來(lái)看看下文具體的介紹。
1、黃樟素有致癌風(fēng)險(xiǎn)
姜里面有黃樟素這種物質(zhì)，而它確實(shí)是一種具有致癌效果的成分。具研究表明該物質(zhì)能夠引起肝癌的出現(xiàn)，而在鼠的飼料里面加上百分之一左右的黃樟素，那么不到兩年時(shí)間就檢查出屬患上了肝癌。所以說(shuō)生姜致癌不是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。
不過(guò)這種成分只要適量的使用就會(huì)被身體代謝掉，不會(huì)造成癌癥產(chǎn)生，相反的如果你吃的過(guò)量了，那么這種成分就會(huì)在身體中堆積，從而身體不能馬上代謝，就會(huì)加大患癌的風(fēng)險(xiǎn)。而且姜是辛辣的食物，吃的比較多還會(huì)造成胃酸分泌比較多，還很容易給肝，腎功能造成影響，給身體帶來(lái)大的傷害，所以不要經(jīng)常吃這類(lèi)食物。
2、劣質(zhì)，爛姜更易患癌
時(shí)下有不良商家會(huì)把品質(zhì)差的將用硫磺熏制，從而令姜看上去十分的新鮮，但這種成分是有毒的物質(zhì)，如果長(zhǎng)期食用，那么就會(huì)給肝腎功能造成損害，而爛的姜也是會(huì)產(chǎn)生致癌的，因?yàn)檫@里面的黃樟素會(huì)更高一些，而且腐爛之后還會(huì)有毒素產(chǎn)生，所以大家千萬(wàn)不要吃劣質(zhì)的，爛的姜。
吃姜有哪些禁忌？
1、這些人要少吃姜
姜不是每個(gè)人都適合吃的，如果是陰虛火旺的人和肝炎病人等在平時(shí)最好是不要吃姜的，因?yàn)檫@可能會(huì)讓病人的病癥加重，給身體帶來(lái)更嚴(yán)重的損傷。
2、晚上不要吃姜
由于人體在晚上的陽(yáng)氣會(huì)下降，陰氣會(huì)升上來(lái)，所以在晚上應(yīng)該多吃一些下氣消食的食物，這樣更利于晚上的睡眠，而姜是一種性溫的食物，如果晚上吃了陽(yáng)氣就會(huì)上來(lái)，從而會(huì)給人們的睡眠造成影響，而且還會(huì)產(chǎn)生內(nèi)熱的情況，時(shí)間長(zhǎng)了人體就會(huì)上火的。
3、硫磺姜和爛姜不要碰
上面我們已經(jīng)說(shuō)到爛姜和劣質(zhì)姜會(huì)給身體造成威脅的，所以如果你在購(gòu)買(mǎi)生姜時(shí)用鼻子聞到了硫磺味，那么無(wú)論多便宜都不要買(mǎi)，而家中的姜爛掉了也不要再吃了。
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春冬之際由于氣溫變化大，很多人容易感冒，感冒是一種自愈性疾病，由多種病毒引起的一種呼吸道常見(jiàn)病，其中30%-50%是由某種血清型的鼻病毒引起。普通感冒雖多發(fā)于初冬，但任何季節(jié)，如春天、夏天也可發(fā)生，不同季節(jié)的感冒的致病病毒并非完全一樣，感冒時(shí)可喝些生姜。
生姜又稱(chēng)鮮姜，黃姜，有獨(dú)特的辛辣芳香，是一種常用的調(diào)味品，它能使各種菜肴鮮美可口，味道清香。吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，都能改善食欲，增加飯量，所以俗話(huà)說(shuō)：飯不香，吃生姜。
生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三種，它們具有一定的揮發(fā)性。能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。生姜還具有發(fā)汗解表、溫中止嘔的功效，著涼、感冒時(shí)熬些姜湯喝，能起到很好的治療作用。
每次10克左右。食用過(guò)多則大量姜辣素在經(jīng)腎臟排泄過(guò)程中會(huì)刺激腎臟，產(chǎn)生口干，咽痛、便秘等癥狀。生姜有解毒殺菌的作用。吃松花蛋或魚(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，應(yīng)放上一些姜末、姜汁。老年人常吃生姜可除老年斑。有內(nèi)熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用，因?yàn)榻冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物。
說(shuō)到生姜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一款調(diào)味料。很多人都因?yàn)樗晾保瑲馕恫缓茫兜酪膊缓枚蝗コ运?，其?shí)這是很錯(cuò)誤的。有一句古話(huà)：良藥苦口利于病。顯然美好的東西可能本質(zhì)并不是那么美好，但是讓大家看不上的東西或許本質(zhì)卻是對(duì)我們十分有利。盡管生姜吃起來(lái)并不是很好吃但是養(yǎng)生功效可十分了得。同樣盡管生姜養(yǎng)生功效好也不是每個(gè)人都適合吃，下面就給大家介紹一下生姜的養(yǎng)生功效及哪些人群不合適吃生姜。你可要聽(tīng)仔細(xì)了哦！
吃生姜的禁忌 七種人不能吃姜
俗話(huà)說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方,自古以來(lái)中醫(yī)也有生姜治百病的說(shuō)法，稱(chēng)其有明顯的解熱、抗菌及消炎作用。但專(zhuān)家表示，姜雖有非常高的食療和養(yǎng)生價(jià)值，但也不是人人都適合吃，下面幾類(lèi)人尤其要注意。
手腳心發(fā)熱的人
這類(lèi)人屬于陰虛體質(zhì)，是體內(nèi)津液不足所導(dǎo)致。而生姜性溫，會(huì)容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會(huì)出現(xiàn)口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。
眩暈耳鳴的人
有此癥狀的人多是由于肝火過(guò)旺導(dǎo)致的一些并發(fā)癥所致，這類(lèi)人本來(lái)就陽(yáng)熱亢盛，如果再吃過(guò)多的姜，相當(dāng)于火上澆油.
肝炎病人
一般情況下，肝炎病人都是忌吃姜的，因?yàn)槌３越獣?huì)加重其癥狀，生姜引起的燥熱對(duì)炎癥的消除不利。
口臭的人
中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會(huì)加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
便秘人群
便秘多屬于腸熱，此時(shí)如果過(guò)食生姜，也會(huì)加重癥狀。
咳痰較黃的人
痰黃的人是因?yàn)榉螣岱卧铮詼?，食用姜易加重癥狀。
脫發(fā)的人
中醫(yī)認(rèn)為，頭發(fā)與腎有密切關(guān)系，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭發(fā)得不到充足的滋養(yǎng)，就會(huì)脫發(fā)，生姜性溫，脫發(fā)的人食用，腎陰虛更甚，會(huì)加重脫發(fā)的程度。
生姜的功效與作用
生姜可以開(kāi)胃健脾、治療腎虛、醒腦提神、減輕惡心嘔吐的癥狀，其好處眾多，下面我會(huì)把生姜的好處和作用一一給大家做詳細(xì)的介紹。
一、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有嘔家圣藥之譽(yù)
因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時(shí)，可早晨含1片姜片來(lái)解決。民間用吃生姜防暈車(chē)、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果。
二、開(kāi)胃健脾促進(jìn)食欲
在炎熱的夏天，或者某些疾病的原因，人體唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的冬吃蘿卜，夏吃姜,飯不香，吃生姜的道理。
三、降溫提神
對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。中國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
四、生姜還有驅(qū)散寒邪的作用
由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
五、生姜能起到抗菌的作用
當(dāng)吃了受了污染的食品，引起急性胃腸炎，而適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
六、經(jīng)常吃生姜可以抗衰老
因?yàn)樯械慕彼剡M(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。
當(dāng)然生姜除了這些用處，還可以治療腹瀉、孕吐、小兒吐奶、痛經(jīng)、治療關(guān)節(jié)痛等等；除了食用、泡腳以外，還可以外敷穴位，如外敷神闕穴、內(nèi)關(guān)穴等。
生姜紅糖水的4大功效
生姜紅糖水，很多女性朋友都不會(huì)陌生，一般在月經(jīng)期間，可以調(diào)節(jié)經(jīng)血、緩解痛經(jīng)、御寒保暖等，平時(shí)吃生姜可以減肥，對(duì)于具體生姜紅糖水的功效你又知道多少呢？下面一起看看吧。
1、生姜紅糖水對(duì)婦女月經(jīng)順暢也有幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢。經(jīng)后若感覺(jué)精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。不適癥狀較重時(shí)則可在晚餐前再加飲一杯，持續(xù)一星期即可有效改善。
2、孕婦產(chǎn)后失血多，體力和能量消耗大，在產(chǎn)后的7~10天中若喝一些生姜紅糖水，能補(bǔ)充能量、增加血容量，有利於產(chǎn)后體力的恢復(fù)，且對(duì)產(chǎn)后子宮的收縮、恢復(fù)、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進(jìn)作用。
3、紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效，月經(jīng)期間則有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊癥狀；黑糖加桂圓、姜汁共煮，有補(bǔ)中補(bǔ)血效果；取番薯、紅糖、姜汁一同煮，不僅具有養(yǎng)生功效更是一道別具風(fēng)味的點(diǎn)心。
4、除了飲用之外，生姜紅糖水也能用於外敷，同樣具有排毒滋潤(rùn)的功效，老一輩的人大多經(jīng)歷過(guò)小孩子被蜜蜂蟄了，傷口又紅又腫，疼痛難耐，此時(shí)父母會(huì)取少許濃度較高的紅糖水涂抹於紅腫處，一會(huì)兒疼痛就能減輕，紅腫也會(huì)逐漸消退。秋冬季節(jié)皮膚因寒冷乾燥而瘙癢，也可用生姜紅糖水洗擦、清潔，可有效地減輕乾癢的感覺(jué)。
生姜紅糖水的做法
口味：甜味。
制作材料：
主料：姜150克。
調(diào)料：赤砂糖60克。
做法：
1. 生姜連皮用水洗凈，拍粒；
2. 姜與經(jīng)糖一起放入瓦煲，用適量水，猛火煲至滾；
3. 改用慢火續(xù)煲45分鐘，即可乘熱飲用。
生姜蜂蜜水的作用
生姜蜂蜜水是用優(yōu)質(zhì)冬蜜加上冬至期間收成的生姜精制而成，其味甜中帶辣。姜溫中止血、出汗、逐風(fēng)，蜂蜜益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病和百藥,蜂蜜與姜相得益彰。冬姜蜜溫中散寒、暖胃止咳、止痛，對(duì)治療兒童蛔蟲(chóng)性腸梗阻、胃寒嘔吐腹中冷氣尤為見(jiàn)效。許多男科醫(yī)院醫(yī)生推薦病人吃生姜滋補(bǔ)身體。
生姜蜂蜜抗氧化賽過(guò)維生素E
中醫(yī)認(rèn)為老年斑的產(chǎn)生與氣血運(yùn)行不暢有一定的關(guān)系，生姜具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒等功效，其辛溫發(fā)散的作用可促進(jìn)氣血的運(yùn)行；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，生姜里含有的辛辣成分姜辣素具有很強(qiáng)的抗氧化效果，可以快速清除自由基，抑制體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，因而可防止或減少脂褐素的沉積，其抗氧化作用比目前最常用的抗氧化劑--維生素E的作用更強(qiáng)。
生姜蜂蜜飲用量
因此，老年人可取新鮮生姜片10―15克，用200―300毫升開(kāi)水浸泡5―10分鐘，待水溫冷卻至60℃以下時(shí)，加入10―15克蜂蜜攪勻飲用。需要注意的是，加入蜂蜜時(shí)，水溫不可過(guò)高，否則會(huì)破壞其中的維生素C,降低其抗氧化能力。長(zhǎng)期堅(jiān)持服用，不僅能從一定程度上防止老年斑繼續(xù)生長(zhǎng)，而且還可能使已經(jīng)出現(xiàn)的老年斑漸漸變淺、縮小。
生姜蜂蜜水的做法
蜂蜜怎么搭配生姜喝過(guò)能減肥美容呢？其實(shí)蜂蜜配生姜男女老少都適合飲用，每天早晨及入浴前各喝一次，連續(xù)喝兩個(gè)月后，體質(zhì)明顯改善，腰圍變細(xì)，體重可減輕約十公斤，皮膚變得細(xì)嫩，堅(jiān)持飲用生姜蜂蜜水一年以上，臉部和手背等處的老年斑就會(huì)明顯改善，或消失，或程度不同地縮小，或顏色變淺，而且不會(huì)有繼續(xù)生長(zhǎng)的跡象。總之，蜂蜜配生姜的妙處，在于對(duì)身體很有益處，愛(ài)美又想要健康的人，不妨試試看吧！
蜂蜜姜湯做法：
1.約十公克的姜磨成糊狀。
2.把姜糊放入玻璃杯里。
3.注入滾燙的熱開(kāi)水。
4.加入一匙蜂蜜，拌勻后飲用。
5.男女老少都適合飲用。
連續(xù)喝兩個(gè)月（每天早晨及入浴前各喝一次），據(jù)書(shū)本記載的見(jiàn)證：
1.身體變溫暖，手腳冰冷的『怕冷癥』體質(zhì)明顯改善。
2.體重可減輕約十公斤。
3.皮膚變得細(xì)嫩。
4.去掉多余贅肉，腰圍變細(xì)。
5.堅(jiān)持飲用生姜蜂蜜水一年以上，臉部和手背等處的老年斑就會(huì)明顯改善，或消失，或程度不同地縮小，或顏色變淺，而且不會(huì)有繼續(xù)生長(zhǎng)的跡象。
姜對(duì)身體很有益處，愛(ài)美又想要健康的人，不妨試試看吧。
生姜的功效大家已經(jīng)明了，對(duì)于我們身邊的廉價(jià)養(yǎng)生珍寶我們一定要注意不要嫌棄。對(duì)于條理身體，驅(qū)寒暖身生姜可是行家里手。在平時(shí)生活中我們要多多食用。但是對(duì)于不適合食用生姜的人群大家還是遠(yuǎn)離為好，在養(yǎng)生角度，生姜是一味中藥，是藥三分毒，所以我們還是選擇適合我們的養(yǎng)生食物，不要錯(cuò)用了食物，好事變壞事。
生姜是餐桌上不可或缺的養(yǎng)生食材，除了能調(diào)味、溫中，還有著極好的殺菌、消炎、解暑、解毒效果。所謂月滿(mǎn)則虧，凡事過(guò)度都會(huì)適得其反，食用生姜過(guò)度，或者吃法不對(duì)皆會(huì)影響身體健康，甚至?xí)救缗?、致癌。下面就給大家介紹幾種錯(cuò)誤的生姜吃法，希望大家在平時(shí)的飲食中加以注意。
這樣吃生姜等于吃砒霜2種吃法會(huì)致癌
生姜是藥食同源的典型代表
生姜是日常生活中非常普遍的一種食材，亦可稱(chēng)之為中藥材，其是藥食同源的典型代表，無(wú)論是食用價(jià)值還是藥用價(jià)值都非常高。生姜是我國(guó)烹飪文化中非常重要的一種調(diào)味料，無(wú)論是燒葷菜還是素菜，生姜的辛辣味和特殊芳香味都可為菜肴增加另一番風(fēng)味，有些菜的烹飪甚至離不開(kāi)生姜。不僅如此，生姜還可制成醬菜，單獨(dú)成菜品為我們食用。
另一方面，生姜亦是一款中藥材。很多女性朋友都有這樣的經(jīng)歷，就是經(jīng)期時(shí)會(huì)喝生姜紅糖水來(lái)緩解痛經(jīng)，而很多風(fēng)寒感冒的朋友亦會(huì)用生姜紅糖水來(lái)驅(qū)寒，而這就是生姜的藥用價(jià)值之一。生姜性溫味辛，歸脾、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強(qiáng)心等功效。對(duì)于風(fēng)寒感冒、女性經(jīng)痛、畏寒嘔吐、過(guò)食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。
生姜中含黃樟素，多食可致癌
生姜中除了含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素，其還含有很多特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發(fā)油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了擁有以上幾種有助于人體健康的營(yíng)養(yǎng)元素，其還含有一種成分，名叫黃樟素。
黃樟素是一種食品添加劑，為無(wú)色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級(jí)可致癌。所以過(guò)食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率，尤其是肝癌。美國(guó)食品藥物管理局(FDA)的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌，若黃樟素在體內(nèi)遇到氧化劑，則會(huì)產(chǎn)生更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時(shí)的烹飪過(guò)程中，一定要適度使用生姜，切忌無(wú)限制的使用。
怎樣緩解黃樟素對(duì)人體的危害
過(guò)食生姜以后怎樣中和黃樟素對(duì)人體造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結(jié)合，從而降低黃樟素轉(zhuǎn)化為環(huán)氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應(yīng)，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。
爛姜可產(chǎn)生的毒素，亦會(huì)致癌
在生活中，很多人都認(rèn)為爛姜不爛味，即使生姜有些爛了，也會(huì)把其削掉，繼續(xù)使用，其實(shí)這是一種非常危險(xiǎn)的做法，長(zhǎng)期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會(huì)產(chǎn)生毒素，即使切除，仍然會(huì)有致癌的可能，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致機(jī)體罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出現(xiàn)腐爛，不要舍不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生姜。
要想身體好，生姜要這么吃
第一，留皮
有過(guò)燒菜經(jīng)驗(yàn)的朋友一定會(huì)有這樣的經(jīng)歷，就是使用生姜調(diào)味的時(shí)候，會(huì)去皮，其實(shí)這樣做會(huì)大大削減生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)生姜皮與生姜肉的性能是完全不同的，一個(gè)性涼，一個(gè)性溫?！夺t(yī)林纂要》中曾記載姜皮辛寒，而中醫(yī)理論也有留姜皮則涼，去姜皮則熱之說(shuō)。所以在食用生姜的時(shí)候盡量留皮，從而發(fā)揮出生姜更為全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
第二，上火時(shí)別吃
上火別吃生姜大家都知道，但是很多陰虛火旺的朋友并不知道自己不宜吃生姜。生姜性溫，所以天氣炎熱時(shí)、機(jī)體上火時(shí)亦不宜吃生姜。
結(jié)語(yǔ)：生姜的食用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家并不陌生，只是過(guò)猶不及，生姜雖好，吃不對(duì)就會(huì)如砒霜，吃多了或者吃爛掉的生姜還會(huì)致癌。所以在平時(shí)的生活中，不要誤解夏吃姜這一養(yǎng)生論據(jù)，盲目多食生姜，一定要適度適量。
民間有諺語(yǔ)：冬吃蘿卜夏吃姜,這話(huà)頗有科學(xué)養(yǎng)生道理。
生姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅(qū)腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱(chēng)家備小姜，小病不慌.
夏季氣候炎熱，出汗較多，唾液和胃液的分泌相對(duì)減少，因而影響人們的食欲；由于人體從汗液中丟失不少無(wú)機(jī)鹽和維生素，以致增加了營(yíng)養(yǎng)的消耗。如果在吃飯時(shí)用上幾片生姜（或姜絲），可以健脾和胃，增進(jìn)食欲。中醫(yī)認(rèn)為生姜能通神明.所謂通神明是指提神醒腦。夏季若遇中暑昏厥不省人事，可用姜汁一小杯灌下，能讓病人很快蘇醒過(guò)來(lái)。
夏季細(xì)菌和病毒十分活躍，若適當(dāng)吃點(diǎn)生姜或用干姜泡綠茶，能起到防病作用。荷蘭醫(yī)學(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，生姜具有某些抗生素的作用，尤其是對(duì)沙門(mén)氏菌所引起的炎癥效果明顯。
生姜還能對(duì)付空調(diào)病.空調(diào)房里呆久了，容易導(dǎo)致四肢酸痛，此時(shí)可煮一些濃濃的熱姜湯，用毛巾浸水熱敷患處，有散風(fēng)舒筋活血作用。長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)加之室內(nèi)外溫差過(guò)大，易引起風(fēng)寒感冒，可取生姜30克切細(xì)，加適量紅糖，開(kāi)水沖飲之。對(duì)那些平常脾胃虛弱的人，還有暖胃養(yǎng)胃的作用。
夏季吃生姜的7大好處
核心提示：盛夏時(shí)節(jié)，細(xì)菌和病毒十分活躍。成都烹飪學(xué)校新東方健康飲食王老師為你分享夏季吃生姜的7大好處，夏季若適當(dāng)吃點(diǎn)生姜或用干姜加綠茶沸水沖泡飲之，常能有效起到防治作用。
夏季氣候炎熱，出汗較多，唾液和胃液的分泌相對(duì)減少，因而會(huì)影響人們的食欲；由于人體從汗液中丟失不少無(wú)機(jī)鹽、微量元素及各種維生素，以致增加了能量的消耗。如果在吃飯時(shí)用上幾片生姜，可以健脾和胃， 增進(jìn)食欲，有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體的抗病能力。
研究后發(fā)現(xiàn)，生姜具有某些抗生素的作用，尤其是抗擊消化道沙門(mén)菌效果明顯。中醫(yī)認(rèn)為生姜能通神明.所謂通神明是指提神醒腦。夏季若中暑昏厥不省人事，可用姜汁1杯灌下，能讓病人很快蘇醒過(guò)來(lái)。對(duì)感受暑濕所致的頭昏頭悶、胸悶、惡心等癥，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜也可改善不適。
夏季吃生姜的7大好處
1. 抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類(lèi)化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑.
2. 開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲
由于夏天炎熱，人體受暑熱侵襲，出汗過(guò)多，消化液分泌減少，加之人們習(xí)慣貪涼，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃。所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，刺激胃黏膜上的感受器，通過(guò)神經(jīng)反射增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)消化功能。生姜還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。因此，夏日食姜可明顯增進(jìn)食欲。
3. 防暑、降溫、提神
在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫，提神作用。對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4. 殺菌解毒
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門(mén)氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
5. 防暈車(chē)，止惡心嘔吐
有研究證明，生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%,且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車(chē)、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有嘔家圣藥之譽(yù)。
6. 促進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪
由于著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
7. 減少動(dòng)脈硬化發(fā)生
有研究表明，生姜提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
生姜還能對(duì)付空調(diào)病:
空調(diào)房里呆久了，容易導(dǎo)致四肢酸痛，此時(shí)可煮一些濃濃的熱姜湯，用毛巾浸水熱敷患處，有散風(fēng)舒筋活血作用。長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)加之室內(nèi)外溫差過(guò)大，易引起風(fēng)寒感冒，可取生姜30克切細(xì)，加適量紅糖，開(kāi)水沖飲之。對(duì)那些平常脾胃虛弱的人，還有暖胃養(yǎng)胃的作用。
女人吃生姜好處多
吃生姜最有益于心血管病人的康復(fù)，它富含姜辣素，對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管擴(kuò)張，從而使絡(luò)脈通暢，供給正常。《東坡雜記》曾有一老僧堅(jiān)持服用生姜40年，身體康健、面色紅潤(rùn)如童子的記載，因此常吃生姜?dú)v來(lái)被視為養(yǎng)生保健尤其是強(qiáng)壯心血管系統(tǒng)的訣竅之一。俗話(huà)說(shuō)：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開(kāi)藥方。常吃生姜，不怕風(fēng)霜。生活中的姜除用作調(diào)味劑、小食品外，在美容、保健方面也顯示出它獨(dú)特的風(fēng)味和魅力。
生發(fā)防脫發(fā)。用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜涂抹頭發(fā)，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環(huán)正常化，促進(jìn)頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫發(fā)、白發(fā)，刺激新發(fā)生長(zhǎng)，并可抑制頭皮癢，強(qiáng)化發(fā)根。有人用生姜直接涂抹頭部斑禿患處，連續(xù)幾天，禿發(fā)處可生出新發(fā)。
含生姜成分的洗發(fā)水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發(fā)等功效。特別在冬天，用來(lái)洗頭并配合頭皮按摩，感覺(jué)輕松暖和。而用生姜或干姜煮水泡腳，全身氣血通暢，溫暖舒暢。
美容防衰老。生姜含一種類(lèi)似水楊酸的化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和抗凝劑，對(duì)降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。明朝《奇效良方》中載藥方說(shuō)：一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草（甘草），丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長(zhǎng)不老。姜辣素有很強(qiáng)對(duì)抗脂褐素的作用，生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘后，加蜂蜜調(diào)勻，每天一杯，可明顯減少老年斑。也可以將生姜切碎拌少量的鹽長(zhǎng)期食用，袪斑效果也不錯(cuò)。生姜辣素對(duì)心臟、心血管有刺激作用。
夏食生姜好處多。常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方.這說(shuō)明夏日食姜對(duì)人們的身體健康委有好處。增進(jìn)食欲 炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過(guò)多，消化液分泌減少，常食欲不振。而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，刺激胃粘膜有的感受器，并通過(guò)神經(jīng)反射促使胃腸道充血，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，使消化功能增強(qiáng)。
從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。解毒殺菌夏季，人們喜歡食冷飲、涼菜等，這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌
要注意的是，生姜性辛溫，不可一次食入過(guò)多，痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或患痔瘡者不宜食用。爛姜中含有黃樟素，可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
夏天吃生姜好處多多，特別是對(duì)女性保養(yǎng)肌膚
生姜既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有醫(yī)療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱(chēng)無(wú)與倫比。民間流傳的飯不香，吃生姜。,上床蘿卜，下床姜。,冬吃蘿卜，夏吃姜。,嘔家圣藥,早上三片姜，賽過(guò)喝參湯。每天三片姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方等，這些都是對(duì)生姜功能形象而精辟的概括。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，生姜化學(xué)組成復(fù)雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質(zhì)，使其生物活性功能多樣。這些對(duì)女性保養(yǎng)肌膚也有很大的幫助，那夏天吃生姜好處有哪些呢？快來(lái)跟隨小編一起來(lái)看下吧。
1、抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類(lèi)化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑.
2、開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲
在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的冬吃蘿卜，夏吃姜,飯不香，吃生姜的道理。
3、解毒殺菌
夏季人們喜食冷飲、冰棒、雪糕以及涼菜等冷制品，這些食品易受外界病菌污染，食入不當(dāng)會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外，夏季做魚(yú)、肉等更應(yīng)放些生姜，既可調(diào)味，又可解毒。推薦閱讀：8種美膚食材，干性皮膚怎么保養(yǎng)
4、驅(qū)風(fēng)散寒
由于人們夏日易貪涼，常會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒等癥，生姜有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜中的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)大腦皮層、心臟、血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦，疏風(fēng)散寒，防止脾胃受寒及感冒。
5、生姜能預(yù)防感冒
古人就有生姜治百病的說(shuō)法，早晨起來(lái)后，含一片生姜，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)、擴(kuò)散，堅(jiān)持食用，對(duì)預(yù)防感冒大有裨益。同時(shí)在感冒后，利用生姜的食療配方，可以有效的緩解感冒。
6、生姜還能對(duì)付空調(diào)病
空調(diào)房里呆久了，容易導(dǎo)致四肢酸痛，此時(shí)可煮一些濃濃的熱姜湯，用毛巾浸水熱敷患處，有散風(fēng)舒筋活血作用。長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)加之室內(nèi)外溫差過(guò)大，易引起風(fēng)寒感冒，可取生姜30克切細(xì)，加適量紅糖，開(kāi)水沖飲之。對(duì)那些平常脾胃虛弱的人，還有暖胃養(yǎng)胃的作用。
夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么吃姜才健康
生姜的養(yǎng)生健康作用很多，它含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅(qū)腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱(chēng)家備小姜，小病不慌.
夏季氣候炎熱，出汗較多，唾液和胃液的分泌相對(duì)減少，因而影響人們的食欲；由于人體從汗液中丟失不少無(wú)機(jī)鹽和維生素，以致增加了營(yíng)養(yǎng)的消耗。如果在吃飯時(shí)用上幾片生姜（或姜絲），可以健脾和胃，增進(jìn)食欲。中醫(yī)認(rèn)為生姜能通神明.所謂通神明是指提神醒腦。夏季若遇中暑昏厥不省人事，可用姜汁一小杯灌下，能讓病人很快蘇醒過(guò)來(lái)。
夏季吃姜有以下好處：
增進(jìn)食欲：由于夏天炎熱，人體受暑熱侵襲，出汗過(guò)多，消化液分泌減少，加之人們習(xí)慣貪涼，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃。所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，刺激胃黏膜上的感受器，通過(guò)神經(jīng)反射增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)消化功能。
生姜還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。因此，夏日食姜可明顯增進(jìn)食欲。
解毒殺菌：夏季人們喜食冷飲、冰棒、雪糕以及涼菜等冷制品，這些食品易受外界病菌污染，食入不當(dāng)會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。
驅(qū)風(fēng)散寒：由于人們夏日易貪涼，常會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒等癥，生姜有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜中的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)大腦皮層、心臟、血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦，疏風(fēng)散寒，防止脾胃受寒及感冒。
生姜還能對(duì)付空調(diào)病: 空調(diào)房里呆久了，容易導(dǎo)致四肢酸痛，此時(shí)可煮一些濃濃的熱姜湯，用毛巾浸水熱敷患處，有散風(fēng)舒筋活血作用。長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)加之室內(nèi)外溫差過(guò)大，易引起風(fēng)寒感冒，可取生姜30克切細(xì)，加適量紅糖，開(kāi)水沖飲之。對(duì)那些平常脾胃虛弱的人，還有暖胃養(yǎng)胃的作用。
生姜能預(yù)防感冒：古人就有生姜治百病的說(shuō)法，早晨起來(lái)后，含一片生姜，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)、擴(kuò)散，堅(jiān)持食用，對(duì)預(yù)防感冒大有裨益。同時(shí)在感冒后，利用生姜的食療配方，可以有效的緩解感冒。
都說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜,現(xiàn)在正值夏季，是吃姜的好時(shí)節(jié)。而生姜作為調(diào)味品，功效和作用多多，是許多菜肴中不可缺少的，但怎樣使用，有哪些禁忌，適宜哪些人群卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色，反之那就會(huì)弄巧成拙，下面就告訴你生姜的吃法。
1.姜絲入菜，多作配料：
烹調(diào)常用姜有新姜、黃姜、老姜、澆姜等，按顏色又有紅爪姜和黃瓜姜之分，姜的辛辣香味較重，在菜肴中既可作調(diào)味品，又可作菜肴的配料。
新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黃姜香辣，氣味由淡轉(zhuǎn)濃，肉質(zhì)由松軟變結(jié)實(shí)，是姜中上品；老姜，俗稱(chēng)姜母，即姜種，皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣，但香氣不如黃姜；澆姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美。
如淮揚(yáng)傳統(tǒng)涼拌菜拌干絲,它是把生姜細(xì)切成比火柴棒還細(xì)的干絲，用沸水浸燙3次，擠去水分，放入盤(pán)中，上面再撒放生姜絲，澆上調(diào)味而成的。干絲綿軟清淡，姜絲鮮嫩辣香。
2.姜塊（片）入菜去腥解膻
生姜加工成塊或片，多數(shù)是用在火工菜中，如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調(diào)方法中，具有去除食物中的腥膻氣味的作用。
火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要棄去姜。所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍松，使其裂開(kāi)，便于姜味外溢，浸入菜中。
冬季吃姜要注意的問(wèn)題多，生姜是每個(gè)家庭每天必備的調(diào)味料之一，生姜的功效作用多，但是在冬季不能亂吃，如果在冬季吃生姜要注意哪些呢？那我來(lái)告訴大家生姜的吃法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
冬季食用生姜的小禁忌
俗話(huà)說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜,在夏天生姜有妙用。但是在冬天，生姜并不是可以隨便吃的，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的用法和禁忌，特別要注意一下姜的禁忌。
吃生姜養(yǎng)生，怎么吃生姜更合適呢？俗話(huà)說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜,但其實(shí)冬天吃姜，也有好處，可以驅(qū)寒。生姜可以生熱散寒，調(diào)和內(nèi)臟，提神醒腦，提振食欲。在民間，一般受了風(fēng)寒感冒之類(lèi)的小病，人們不會(huì)去看醫(yī)生，往往一碗熱姜湯下肚，再休息幾個(gè)小時(shí)，病就好了七八分了。
在夏天，生姜也有妙用。但是在冬天，生姜并不是可以隨便吃的，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的用法和禁忌，特別要注意一下幾個(gè)問(wèn)題：
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的說(shuō)法是不科學(xué)的。
生姜的功效與作用
生姜的功效與作用有哪些呢？下面小編為大家詳細(xì)介紹。
一、抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類(lèi)化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑.
二、開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲
在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的冬吃蘿卜，夏吃姜,飯不香，吃生姜的道理。
誰(shuí)說(shuō)夏日沒(méi)胃口，姜黃炒飯能讓你胃口大開(kāi)。這道美味佳肴具體做法是：1、材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、姜末半湯匙、姜黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許；2、做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽；下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下姜黃粉炒至均勻即可關(guān)火品嘗。
三、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。中國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
四、殺菌解毒，消腫止痛
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門(mén)氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
五、防暈車(chē)，止惡心嘔吐
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥,吃點(diǎn)生姜就可以使其驪到緩解。有研究證明，生姜干粉對(duì)因運(yùn)動(dòng)引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達(dá)90%,且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車(chē)、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有嘔家圣藥之譽(yù)。
溫馨提示：值得注意的是，生姜不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動(dòng) 白天可以增強(qiáng)脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問(wèn)題，故夜晚不宜食用。
生姜的保健吃法
生姜是一種常用的烹調(diào)材料，同時(shí)也具有一定的藥理作用，有止痛、發(fā)汗、解熱，健脾胃、增進(jìn)食欲等功效。生姜的吃法多種多樣，但生姜既然有藥理作用，我們就必須按照正確的、科學(xué)的吃法才能發(fā)揮其保健作用。據(jù)中醫(yī)專(zhuān)家介紹，日常食用生姜要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
⒈吃生姜每次的量不能太多。姜性辛溫，屬熱性食物，夏季天氣炎熱，根據(jù)熱者寒之原則，不宜多吃。多吃生姜人們?nèi)菀滓鹂诟?、煩渴、咽痛、汗多，便秘等上火癥狀。因此，在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
⒉陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛型體質(zhì)人群不宜食生姜。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
⒊生姜不適宜治風(fēng)寒以外的嘔吐癥。因受寒引起的嘔吐可采取服用鮮姜汁治療，但對(duì)于其他類(lèi)型的嘔吐就不適宜服用了。生姜加紅糖溫開(kāi)水只能適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，則不適用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，更不能用于治療中暑。
⒋食用生姜時(shí)不要去皮。有些人吃生姜喜歡削皮，去皮后的生姜不能發(fā)揮姜的整體功效，正確的做法是把鮮生姜洗干凈后切絲或分片即可。
⒌腐爛的生姜不要吃。那種爛生姜不爛味的說(shuō)法是不科學(xué)的。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，會(huì)使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等癌癥。
藥用價(jià)值
1. 對(duì)消化系統(tǒng)的作用 生姜是治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物，其有效成分為姜烯，具有保護(hù)胃黏膜細(xì)胞的作用。在芳香健胃生藥中，特別是姜科植物中多含有姜烯等萜類(lèi)精油成分，是健胃生藥的有效成分之一。生姜煎劑對(duì)犬胃酸及胃液的分泌呈抑制與興奮的雙向作用， 最初數(shù)小時(shí)內(nèi)抑制，以后則繼以較長(zhǎng)時(shí)間的興奮。生姜煎劑（10%）1.2mg/只給大鼠灌胃， 可顯著抑制鹽酸性和應(yīng)激性胃黏膜損傷，用消炎痛阻斷pG合成后， 生姜的保護(hù)作用消失，說(shuō)明其保護(hù)機(jī)制可能與促進(jìn)胃黏膜合成和減少釋放內(nèi)源性pG有關(guān)。
生姜能使胃蛋白酶作用減弱，脂肪分解酶的作用增強(qiáng)。生姜可嚴(yán)重破壞胰酶中的淀粉酶，使胰酶對(duì)淀粉的消化作用顯著下降。還可抑制淀粉酶中的-淀粉酶，阻礙淀粉糖化。
生姜可作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng)， 有抑制胃機(jī)能及直接興奮胃平滑肌的作用。利用大鼠小腸還流法對(duì)磺胺脒的吸收促進(jìn)作用進(jìn)行研究，結(jié)果表明： 生姜的水提取物有顯著的吸收促進(jìn)作用， 增強(qiáng)其生物利用度，充分發(fā)揮療效。
生姜浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐。從生姜中分離出來(lái)的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止嘔效果， 最小有效量為 3mg,對(duì)中樞性催吐藥阿樸嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無(wú)效， 故認(rèn)為生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用。
家兔經(jīng)消化道給予姜油酮可使腸管松弛，蠕動(dòng)減退。生姜是驅(qū)風(fēng)劑的一種， 對(duì)消化道有輕度刺激作用，可使腸張力、節(jié)律及蠕動(dòng)增加， 有時(shí)繼之以降低，可用于因脹氣或其他原因引起的腸絞痛。
實(shí)驗(yàn)表明：生姜油對(duì)大鼠四氯化碳性肝損傷有治療作用， 能使血清SGpT降低；對(duì)小鼠四氯化碳性肝損傷有預(yù)防作用，并能降低BSp潴留量。生姜蜂蜜封存液5ml/kg給大鼠灌胃， 對(duì)四氯化碳性肝損傷亦有治療作用，與對(duì)照組相比， 血清SGpT和SGOT明顯降低，肝小葉破壞、肝細(xì)胞脂肪變性和壞死亦較輕；對(duì)60%乙醇所致之大鼠肝損傷同樣有效。
2. 對(duì)循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)的作用 生姜醇提取物對(duì)麻醉貓血管運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞有興奮作用， 對(duì)心臟也有直接興奮作用。正常人口嚼生姜1g（不咽下），可使收縮壓平均升高1.489 kpa（11.2mmHg）， 舒張壓上升1.862kpa（14mmHg）。對(duì)脈率則無(wú)明顯影響。
生姜的水提取物能顯著減少人血小板標(biāo)記花生四烯酸（AA）生成 TXB2及 pGS 的量，降低 pG 內(nèi)的過(guò)氧化物的形成， 并有強(qiáng)烈抑制血小板聚集的作用。
3. 對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用 生姜對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用。生姜油能明顯抑制小鼠自發(fā)活動(dòng)，延長(zhǎng)戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間， 對(duì)抗戊四氮驚厥，鎮(zhèn)痛， 并能降低酵母致熱大鼠體溫。對(duì)中樞神經(jīng)的作用部位是脊髓以上水平，其機(jī)制可能與抑制興奮突觸的易化過(guò)程有某種聯(lián)系。
生姜油0.4ml/kg給大鼠灌胃， 對(duì)蛋清性足腫有顯著抑制作用，作用維持5小時(shí)， 強(qiáng)度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg給大鼠灌胃，可顯著抑制棉球肉芽腫， 并使胸腺萎縮，腎上腺重量增加， 提示其抗炎作用可能與興奮垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)有關(guān)。生姜油0.25~0.4ml/kg灌胃，對(duì)二甲苯所致小鼠耳郭腫脹、組胺或醋酸所致毛細(xì)血管通透性增強(qiáng)有顯著抑制作用。小鼠腹腔注射鮮姜注射液 5g/kg 或 10g/kg,有明顯的鎮(zhèn)痛作用。
4. 抗病原微生物作用 生姜提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌、綠膿桿菌均有明顯抑制作用， 其作用與濃度呈依賴(lài)關(guān)系。尤以金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最強(qiáng)。生姜根提取物與 HBsAg 作用1~3小時(shí)可使HBsAg的p/N值顯著下降，但超過(guò)3小時(shí)后其下降率不再增加。生姜水浸劑在體外對(duì)傷寒桿菌及霍亂弧菌有強(qiáng)烈的殺菌作用。在試管內(nèi)對(duì)毛癬菌有抑制作用。姜根莖中的姜醇和姜酚具有殺滅軟體動(dòng)物和殺滅血吸蟲(chóng)的作用， 可用于治療血吸蟲(chóng)病。
5.抗氧化作用 研究表明： 生姜有抗氧化作用。在肥豬肉中加入5%~10%姜片煮沸1~4小時(shí)，可防止豬肉腐?。挥么朔ㄖ?小時(shí)的肥肉， 其過(guò)氧化物值（pOV）和硫巴比妥酸值（TBA）與鮮肥豬肉相似；加入20%或50%生姜煮沸4小時(shí)的肥豬肉，在30℃的溫度下放置90日， 其pOV和TBA幾乎沒(méi)有變化。姜的水、乙醇和醚提取物對(duì)亞油酸鉀酯的氧化作用也有顯著抑制作用。尚有報(bào)告指出，加入活性氧清除劑或姜提取物， 能抑制脂質(zhì)過(guò)氧化引起的DNA損傷；姜提取物亦能抑制活性氧的產(chǎn)生和亞油酸的氧化。
6.其他作用 生姜泥和生姜浸出液對(duì)創(chuàng)傷愈合有明顯的促進(jìn)作用。生姜汁液能在一定程度上抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。在一些抗腫瘤藥物中加入生姜提取物能減輕腫瘤藥物的副作用。生姜在模擬胃液條件下對(duì)亞硝化反應(yīng)有明顯阻斷作用，其抑制亞硝酸合成的有效成分對(duì)熱穩(wěn)定， 在沸水中加熱相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間后，仍保持相當(dāng)強(qiáng)活性。生姜提取物具有抗過(guò)敏的藥效， 能防止過(guò)敏性休克，預(yù)防某些魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)引起的蕁麻疹。
病癥妙用
膽石癥
取大咸梅一個(gè)加上少量的姜汁沖熱茶服用，輕者每日二至三回，重者再取五兩的老姜和2公升的水熬成湯，用來(lái)擦拭患部后貼上由（由姜、面粉、馬鈴薯制成的）姜膏更具效果。
把毛巾放在臉盆內(nèi)和生姜、醋一齊煮，待醋燒開(kāi)后取毛巾揉胸部及背部，必要時(shí)用紗布將毛巾捆在胸部敷著，但不能綁得太緊。（注意：姜和醋的比例為一比六）。
腫皰
膿瘡時(shí)，取磨碎的馬鈴薯和少許姜汁混合成泥狀貼在患部即可消腫，但三歲以下的嬰兒皮膚較敏感不可使用此藥。
腺病質(zhì)
患者青白色腺病質(zhì)的兒童只要用熱姜湯擦拭身體即可改善膚色，此法大人也可以使用。
麻疹
取一湯匙量的蘿卜汁、姜汁一、二滴，少許的鹽和砂糖加五倍的溫開(kāi)水?dāng)嚢璺?。上述?shù)量是一日份可分三次服用，可以幫助發(fā)疹。上述藥方是一歲乳兒的份量，若是五歲份量可以加倍，十歲者可加至四倍，視年齡斟酌之。
慢性腸炎
將老姜片置于袋內(nèi)煎熬成湯，然后用姜湯坐浴（只限下半身），每次十分鐘，如此可以暖和全身，促進(jìn)血液循環(huán)的暢通，不但可治慢性腸炎對(duì)于肚子常出毛病的人也是一大福音，再者，以蘿葡的干葉煎熬而成的汁液加上姜汁來(lái)坐浴效果更佳。
風(fēng)濕癥
用姜汁敷上患部后，貼上（由姜、面粉、馬鈴薯）制成的姜膏，然后用姜油擦拭患部效果更佳。
痛風(fēng)
病風(fēng)時(shí)，取煎熬蘿卜葉的汁和姜汁混合，然后用來(lái)擦拭患部如此可以減輕痛苦。
胃下垂及胃弛緩
胃弛緩即胃壁肌肉松弛、消化系統(tǒng)不良、食欲不振，經(jīng)常會(huì)有打呃（嗝）、嘔心癥狀、假使得了此癥可取二兩的姜，加三錢(qián)的蒼術(shù)加以煎熬服用，上述份量是一日份。
俗話(huà)說(shuō)：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開(kāi)藥方。常吃生姜，不怕風(fēng)霜。生活中的姜除用作調(diào)味劑、小食品外，在美容、保健方面也顯示出它獨(dú)特的風(fēng)味和魅力。
總結(jié)：以上的文章介紹的是生姜的禁忌，大家一定要牢記，在冬季食用時(shí)需謹(jǐn)慎，生姜的功效以及作用，對(duì)人身有益的。
日常生活中，生姜是最為平常的一種東西，而且生姜的作用也是非常多的，不僅可以活血，而且還具有生發(fā)以及去除頭發(fā)油脂的功效，有些人還用生姜來(lái)驅(qū)寒，生姜洗頭的好處雖然多，但是大多數(shù)人在用生姜洗頭的時(shí)候，并不知道生姜洗頭要切多少片？下面介紹生姜洗頭要切多少片。
生姜水洗頭放多少
煮洗頭的生姜水一般選用新鮮的生姜，切成20-30片左右，加入半鍋水煮。如果不知道數(shù)量，可以直接拿兩塊生姜洗凈切碎，然后在鍋里煮一個(gè)小時(shí)左右就可以洗頭了。
生姜中的姜辣素、姜烯油等成分可以促進(jìn)頭部血液循環(huán)，活化毛囊組織，可以刺激新發(fā)生長(zhǎng)，又能抑制頭皮癢。
生姜水洗頭正確步驟
生姜水洗頭是傳統(tǒng)的治療頭發(fā)稀少的偏方，但是很多人不注重洗頭的步驟，從而導(dǎo)致了效果大打折扣，下面小編告訴大家生姜水洗頭的正確步驟。
1、生姜水洗頭前，將生姜切片加水燒開(kāi)，煮出一鍋濃濃的生姜水，為洗頭做好準(zhǔn)備，如果你想要加強(qiáng)功效，就是用榨汁機(jī)，直接將生姜榨汁，然后加入你的洗頭水中即可。
2、洗頭過(guò)程中，主要的是對(duì)頭皮的按摩和生姜水對(duì)頭皮的浸泡，如果只是匆匆而過(guò)，效果肯定是不好的，因?yàn)樯纳l(fā)功效還沒(méi)有滲透到你的頭皮中去。
3、生姜水洗頭必須在你的頭發(fā)已經(jīng)使用洗發(fā)液完全洗干凈頭發(fā)之后，也就是說(shuō)，你適是用生姜水來(lái)洗干凈的頭發(fā)，不要一頭油膩直接使用生姜水來(lái)洗發(fā)，這樣營(yíng)養(yǎng)是進(jìn)不去的。
4、將頭發(fā)和頭皮多浸泡在生姜水中，同時(shí)使用手指按摩頭皮，讓身心舒緩下來(lái)，一般洗到你覺(jué)得頭皮發(fā)熱了，就可以了。
5、生姜水洗發(fā)，由于是清水漂洗，所以不需要再?zèng)_洗一遍了，也不要上護(hù)發(fā)素，直接讓頭發(fā)自然干燥就行了。
怎么洗頭好
1、頭發(fā)吹干再睡覺(jué)
濕著頭發(fā)睡覺(jué)的危害很多，比如容易著涼感冒、毛鱗片容易受損、掉發(fā)增多、發(fā)質(zhì)變差，等等。睡覺(jué)前一定要確保頭發(fā)九成干以上，這樣可以減少毛鱗片受損，讓頭發(fā)長(zhǎng)期柔順。
2、不要梳濕頭發(fā)
剛洗完頭發(fā)，毛鱗片還處于張開(kāi)狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候如果梳頭次數(shù)過(guò)多，會(huì)造成明顯的毛鱗片受損，頭發(fā)干后會(huì)變得毛躁。
3、不要用指甲抓頭皮
洗頭過(guò)程中用指甲抓頭皮雖然很爽，但會(huì)對(duì)頭皮造成傷害，正確的做法是用指肚輕柔按壓頭皮。
4、不要直接把洗發(fā)水倒在頭上
洗發(fā)水好先倒在手心里，揉搓均勻后再清洗頭發(fā)。直接把洗發(fā)水倒在頭皮上很容易造成化學(xué)殘留，而且不利于起泡沫，清潔效果打折扣。
5、水溫40℃左右為宜
涼水洗頭是刺激頭皮的，可能導(dǎo)致脫發(fā);太熱的水洗頭也會(huì)傷害毛囊。
6、洗頭次數(shù)少一些更好
如果頭發(fā)本身不算油膩，就不要每天洗頭了，因?yàn)轭^發(fā)的毛鱗片從張開(kāi)到閉合的過(guò)程中難免有一些損耗。
7、洗頭時(shí)頭要稍微低一點(diǎn)
用淋浴洗頭時(shí)，很多人站得筆直，這樣水流的沖擊力可能導(dǎo)致頭頂脫發(fā)比其他地方更多。更好的方法是，彎腰低頭到心臟水平位置，這樣可以減輕頭發(fā)受到的沖擊力，還能促進(jìn)頭部血液循環(huán)。
8、使用不含硅油的洗發(fā)水
如果頭發(fā)感覺(jué)油膩、厚重，可以考慮用不含硅油的洗發(fā)水，這類(lèi)洗發(fā)水清潔能力比較強(qiáng)，洗后比較清爽。
生姜作為一種調(diào)味品，不僅會(huì)在人們的菜肴中常見(jiàn)，并且生姜也是中醫(yī)學(xué)上的中藥材，所以生姜對(duì)人體所起到的藥效作用也是非常顯著的。除了使用生姜水來(lái)預(yù)防風(fēng)寒感冒的發(fā)生，在泡腳的過(guò)程中也可以適當(dāng)?shù)募尤肷?，因?yàn)檫@樣可以活血化瘀，促進(jìn)血液循環(huán)。而在泡腳的時(shí)候使用的生姜需要煮熟再使用嗎?
大家都知道生姜的種類(lèi)是有很多，例如有干姜、生姜、、藥姜、泡姜等，不同的姜用處不同。生姜它具有溫中止嘔、解表散寒的作用，能起到排毒發(fā)汗，而生姜在中醫(yī)上屬于辛溫解表藥，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上也會(huì)認(rèn)為，生姜能夠刺激毛細(xì)血管，改善人體的新陳代謝以及局部血液循環(huán)。所以對(duì)于容易手腳冰涼以及怕涼的人，也是可以用生姜來(lái)泡腳，能起到很大的改善作用。
用生姜泡腳，并不是將生姜放在熱水泡一會(huì)就可以，而是需要將15-30克的生姜，將其拍扁，放入鍋中加入小半鍋水，蓋上鍋蓋，用熱水煮十分鐘左右，煮好之后將全部倒出，加入適量的冷水至40℃左右為宜，而且要注意泡腳時(shí)要沒(méi)過(guò)腳踝，最好是邊泡邊搓腳。
生姜中的藥用成分是有很多小分子物質(zhì)，所以在煮時(shí)要蓋上鍋蓋這樣的才能避免它的揮發(fā)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，半塊生姜的用量是對(duì)于普通家庭用來(lái)泡腳盆裝上半盆水為宜，如果泡腳的水量多或是怕冷的癥狀較重，可以適當(dāng)斟酌加姜的用量。
通過(guò)上文對(duì)生姜泡腳該怎么做的相關(guān)介紹，大家應(yīng)該有一定了解，其實(shí)平時(shí)能夠經(jīng)常泡腳帶給身體健康益處非常多，尤其是通過(guò)泡腳可以促進(jìn)血液循環(huán)。雖然說(shuō)泡腳對(duì)身體健康益處很多，但是泡腳過(guò)程中也是要有講究的，需要注意水溫、注意水量，而且要知道正確的泡腳方式，才能取得更好的效果。
前一陣子有新聞曝光湖北省一大型蔬果市場(chǎng)查處一批有毒生姜，是因?yàn)橛幸恍┎涣忌特溝胍ㄟ^(guò)不法手段加工劣質(zhì)生姜謀取暴利，加工過(guò)程竟然還加入了有毒化工原料硫。那么，到底有沒(méi)有辦法在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候分辨它呢?
毒生姜的危害
硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤過(guò)后外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經(jīng)脫落掉，手感水靈靈的，很舒服。但工業(yè)用的硫磺含有鉛、硫、砷等有毒物質(zhì)，在熏制過(guò)程中附在生姜中，食用后會(huì)對(duì)人體呼吸道產(chǎn)生危害。嚴(yán)重的甚至?xí)苯忧趾Ω闻K、腎臟。
如何辨別毒生姜
現(xiàn)在專(zhuān)家教你識(shí)別方法：大體有三步驟：一聞，二嘗，三看。一聞主要是檢查姜的表面有沒(méi)有異味或硫磺味;二嘗專(zhuān)美的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買(mǎi);三看生姜的顏色，正常的姜較干，顏色發(fā)暗，毒生姜較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。
江蘇省生態(tài)學(xué)會(huì)研究員王長(zhǎng)軍告訴記者，前不久剛剛跑過(guò)一次江寧的眾彩批發(fā)市場(chǎng)，那里的批發(fā)戶(hù)大倒苦水，說(shuō)現(xiàn)在生姜不易保存，過(guò)去一袋子50斤，去掉耗損，能賣(mài)到40-45斤，現(xiàn)在只能賣(mài)到35斤左右，搞不清楚什么原因。至少是洗過(guò)了，不然上面肯定有泥土，至于是否硫磺熏蒸說(shuō)不太清楚了。他介紹說(shuō)，正常的姜較干，顏色發(fā)暗，硫磺姜較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。而且掰開(kāi)之后，里外顏色差別較大。
微微網(wǎng)小編：有毒生姜害人不淺，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候記得要謹(jǐn)慎檢查。
生姜是生活中的調(diào)味品，很多人喜歡吃姜認(rèn)為它有益于身體健康。提醒大家生姜不宜過(guò)量食用，會(huì)嚴(yán)重影響健康的。
過(guò)量食用生姜對(duì)健康危害大
美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生 肝癌。生 姜中含有黃樟素，若過(guò)量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為爛姜不爛味,這種想法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)。 因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應(yīng)適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。
這種姜更不要買(mǎi)
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來(lái)炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過(guò)。
如果是硫磺熏過(guò)的姜，一般太過(guò)干凈，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬(wàn)別買(mǎi)。
如果發(fā)現(xiàn)姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說(shuō)明姜已經(jīng)壞掉。另外，姜受熱變質(zhì)會(huì)生出白毛，姜受凍則會(huì)產(chǎn)生毒素，輕輕一捏就會(huì)流出汁液，這樣的異常姜不要選購(gòu)。
三類(lèi)人不要多吃姜
一、陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
二、內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
三、肝炎病人
因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
很多人都把姜外用來(lái)治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開(kāi)，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會(huì)生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的熱病用涼藥原則是相沖突的，所以盡量少用。
大型史詩(shī)電影《孔子》將于近期上映。除了“教育家、思想家”這些名號(hào)外，孔子其實(shí)還是一位養(yǎng)生保健專(zhuān)家。為啥這樣說(shuō)呢？你想想，在戰(zhàn)亂的年代，他依然能得享73歲高齡，就是在現(xiàn)代這也算是高壽了，這就為大家介紹一下《論語(yǔ)》中所體現(xiàn)的冬季飲食招。
吃肉一天不超二兩?！墩撜Z(yǔ)》中稱(chēng)，“肉雖多，不使勝食氣。”意思就是，席上的肉雖然多，但不能超過(guò)吃飯的量。由于蔬菜稀少，冬天的餐桌經(jīng)常是肉類(lèi)唱主角。即使是到現(xiàn)在，民間也流傳諸如吃火鍋、羊蝎子之類(lèi)的飲食，它們更是肉類(lèi)食品的主陣地。南京中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)科主任王東旭也曾說(shuō)過(guò)，冬天時(shí)人很少活動(dòng)，肉類(lèi)食品最易在臟腑內(nèi)積食積熱，多吃反而會(huì)導(dǎo)致體力下降。特別是中老年人群更要注意，動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝取得越多，鈣質(zhì)就越容易排出體外。建議成年人冬季一天吃肉最好不超二兩。
三九天更要多吃姜。《論語(yǔ)》還稱(chēng)，“不撤姜食，不多食”。把生姜的保健功效提到很高的位置。其實(shí)，在三九寒冬，生姜的保健驅(qū)寒功效更好。最簡(jiǎn)單的方法就是飯前或者飯后半小時(shí)喝杯姜紅茶。特別是對(duì)于冬天想減肥的人，喝杯熱乎乎的姜紅茶，不但能保暖，又可提高代謝率，消耗體內(nèi)熱量。
冬天吃東西可以精細(xì)一點(diǎn)?？鬃釉凇墩撜Z(yǔ)》中說(shuō)“食不厭精，膾不厭細(xì)?！币馑际牵杭Z食舂得越精越好，肉切得越細(xì)越好。有人對(duì)此提出質(zhì)疑，因?yàn)橛袀€(gè)常識(shí)是，食品在加工過(guò)程中會(huì)丟失大部分的維生素、礦物質(zhì)及其他有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，通常只剩下糖分和淀粉。其實(shí)，正確的理解應(yīng)該是，冬天時(shí)，人們的活動(dòng)量明顯減少，這個(gè)時(shí)候把蔬菜或者肉類(lèi)適當(dāng)?shù)刈黾?xì)有利于腸胃的吸收，而且便于食物營(yíng)養(yǎng)更充分地釋放，有利于身體迅速汲取熱量。因此，從冬季飲食保健的角度講，適當(dāng)把烹飪過(guò)程做“精細(xì)”，還是很可取的。
