剪窗花的制作過程
養(yǎng)生膏方制作方法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關(guān)于四季養(yǎng)生話題的對錯呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“剪窗花的制作過程”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
剪窗花的制作過程
1、剪窗花如何制作
1.1、準備一張紅色的紙,最好是雙面紅色的(為了演示折疊的效果,小編故意找了一張單面紅色的紙,大約20厘米見方即可。將紅色紙沿著對角線對折一次,注意一定要壓扁壓平。因為這個剪紙要折好多層,所以,每一層盡量壓得實一些。
1.2、將對折的紙沿著中線對折,使兩個45度角重疊在一起。將兩次對折的紙在沿著中線對折,繼續(xù)使兩個45度角重疊在一起。
1.3、再次對折與上兩次不同,這次是將其中一個45度的角(注意是連成一起的那邊,而不是散開好幾頁那邊)對折成兩半,這次,另一條邊是不對齊的。在稍短的那面畫上圖案,如圖所示。這里小編是為了讓大家看清楚,畫上了陰影部分,實際操作中只要自己能看出效果即可,不必非要畫上重重的陰影。
1.4、沿著畫線部分,用剪刀將陰影部分全部剪掉。注意剪的時候要慢一點,稍微不小心將容易剪壞。還要注意使用鋒利一點的剪刀,因為紙折了16層,比較厚。
1.5、剪好以后,將紅紙全部展開。這樣,一副漂亮的剪紙作品——窗花將剪制成功了?？梢远嗉魩追?過年時,將這些窗花貼在窗戶上,看上去是不是又實用又喜慶呢!
2、剪刀法制作蝴蝶窗花剪窗花
2.1、將提供的圖紙打印出來。
2.2、根據(jù)圖紙在另一張紙(作品)勾勒出線稿。
2.3、用剪刀剪除勾勒線稿中的空隙。
3、打印圖紙法制作剪窗花
折疊紙張,將打印圖紙紋樣勾勒到紙張上,或者將打印圖紙覆蓋在折疊紙張上。窗花的剪法就是這么簡單,也給自己家做一些漂亮的窗花吧!
剪窗花的寓意
窗花,是有各種顏色、各種圖案的民間剪紙藝術(shù)品。這種富有民族特色的民間風俗已有上千年的歷史。山西民間的剪紙,尤其是窗花剪紙,充滿山西民間的鄉(xiāng)土氣 息,濃郁的鄉(xiāng)土風味。
窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致,將節(jié)日裝點得紅火富麗、喜氣洋洋。
在各種民俗活動中,她無時不在、無處不有,附麗于生活,充實了生活,以她特有的方式默默地喚起人們對生命的追求,對國富民康的企盼;她將人們平凡的生活點綴得如此瑰麗多姿,充分寄托和體現(xiàn)了我們中華民族對真善美的追求和向往;她為滿足人們更高的社會性的精神需要而茁壯成長。
如今,剪紙的天地更為廣闊了,她也走向世界,名揚四海,成為全人類的文化財富與藝術(shù)瑰寶。隨著歷史的進程,然而,真正文明的標志應(yīng)是傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文化并存,共同發(fā)展。愿這棵古老的藝術(shù)之樹常綠常新。
剪窗花的歷史來源
唐宋時期,流行“鏤金作勝”的風俗。“勝”,就是用紙或金銀箔、絲帛剪刻而成的花樣,剪成套方幾何形者,稱為“方勝”;剪成花草形者,稱為“華勝”,剪成人形者,就稱之為“人勝”。南朝梁宗懔在《荊楚歲時記》中記載:“正月七日為人日,(《東方朔傳·歲時節(jié)》:天地初開,一日雞,二日狗,三日豬, 四日羊,五日牛,六日馬,七日人,八日谷。其日晴所主之物盛,陰則災(zāi)。八日之中,尤以人日為重,又稱“人勝節(jié)”)以七種菜為羹;剪彩為人,或鏤金箔為人,以貼屏風,亦戴之于頭鬢;又造華勝以相遺。”
李商隱在《驕兒詩》中寫:“請爺書春勝,春勝宜春日?！币鉃轵渻盒枎熣埜赣H在剪彩制成的春幡上寫“宜春”二字。因為立春之日為春天的首日,象征萬物復(fù)蘇欣欣向榮,所以唐宋時期,人日剪彩這一民俗活動漸漸集中到立春這天,人們剪制各種幡勝、春幡、春燕、春蝶等等,作為節(jié)日禮物。皇帝在這一天也接見群臣,并分別賜以金銀幡勝或者羅幡勝。
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剪窗花的技巧
1、剪窗花的技巧
1.1、鋸齒“是作者在制作過程中,由于紙和刀的切割移動而自然產(chǎn)生的,它利用鋸齒的長短、疏密、曲直,剛?cè)?鈍銳的變比,結(jié)合不同物象的特征,表現(xiàn)它的質(zhì)感、量感、結(jié)構(gòu)等。
1.2、刻植物時,柔和的鋸齒紋可以表現(xiàn)它的花果,堅硬的鋸齒紋可以表現(xiàn)樹的葉子和莖的針刺、毛絨?？虅游飼r,細密的鋸齒紋可以表現(xiàn)軟軟的絨毛,剛健的鋸齒紋可以表現(xiàn)硬實的鬃毛,圓實半弧形的鋸齒紋可以表現(xiàn)禽鳥、魚蟲的羽毛和鱗。
1.3、刻動物時,細密的鋸齒紋可以表現(xiàn)軟軟的絨毛,剛健的鋸齒紋可以表現(xiàn)硬實的鬃毛,圓實半弧形的鋸齒紋可以表現(xiàn)禽鳥、魚蟲的羽毛和鱗。
1.4、刻人物時,用跳動的鋸齒紋可以表現(xiàn)活動的眉毛,胡子,頭發(fā),用修長豐潤的鋸齒紋可以表現(xiàn)小孩豐滿的肌膚。月牙兒也是剪刻時自然產(chǎn)生的各種弧形裝飾,它以陰刻為主,主要表現(xiàn)人物的衣紋,或破壞大塊黑的面積,根據(jù)個同物象的特征,形狀能變化出各種不同的類型。
2、剪窗花的風俗習慣
窗花是貼在窗紙或窗戶玻璃上的剪紙。過去無論南方北方,春節(jié)期間都貼窗花。現(xiàn)在南方只結(jié)婚時才貼,春節(jié)一般不貼了。而北方貼窗花還盛行,在河北豐寧,春節(jié)期間若誰家未貼窗花,人們就會猜測這個家庭是否出了事。
3、窗花的主要形式
窗花都選用適合紋樣,山東的窗花多直條式,是適合該地直欞窗而形成的;西北的窗花逢中用”十“字將完整的剪紙分成四大塊,也是適合該地窗戶中心有一個十字格而形成的。湖南的窗花有固定的組合形式,一般是中心貼雙喜團花,四角貼蝴蝶角花,團花兩旁再配一對喜燭和花籃、盤花。
為了不影響室內(nèi)采光,窗花多為陽剪,以求得較多鏤空的面積。窗花的外輪廓和窗架之間要求舒密有致、構(gòu)圖格局均衡,除裝飾美好的因素外,還能起到防寒和透風流通的實用作用。為追求清新、亮堂、明快的室內(nèi)裝飾效果,窗花剪刻多用細線造型,達到鏤空玲瓏的視覺效果。
剪窗花的簡介
書中所展示的民藝品是作者近20年征集的心血,也包含著課題組成員近幾年的汗水,每一件物件都能講出一段故事,說出一番感慨,留下一些思考。我們力圖把采集到的每一個民藝個案的第一手素材,帶著采風時的泥土,帶著藝人制作的溫度,呈現(xiàn)到讀者的面前。
書中用大量的實物資料、攝影圖片和記錄文字資料,展示了民間剪紙以及民間藝人的風采,使大家對民間剪紙有一個比較直觀的了解。借”民俗藝術(shù)節(jié)“之際展現(xiàn)給大家一起分享。本書較系統(tǒng)地介紹了民間剪紙藝術(shù)的起源、發(fā)展、工具、剪刻技藝、裝飾張貼要求以及不同的窗花如婚慶、壽禮、節(jié)令、戲曲故事、生活百態(tài)等所展現(xiàn)出的各民族的獨特民族風情等,附大量彩色、黑白圖版。
剪窗花的由來
中國紙的發(fā)明是在公元前的西漢時代,在此之前是不可能有剪紙出現(xiàn)的,但當時人們運用薄片材料,通過鏤空雕刻的技法制成工藝品,卻早在未出現(xiàn)紙時就已流行,即以雕、鏤、剔、刻、剪的技法在金箔、皮革、絹帛,甚至在樹葉上剪刻紋樣。
戰(zhàn)國時期出現(xiàn)使用皮革鏤花、銀箔鏤空刻花的,都與剪紙如出一轍,它們的出現(xiàn)都為民間剪紙的形成奠定了一定的基礎(chǔ)。宋、元以后,剪貼窗花迎春的時間由立春改為春節(jié),人們用剪紙表達自己慶賀春來人間的歡樂心情,這也就是后來春節(jié)剪窗花的由來。
窗花是農(nóng)耕文化的特色藝術(shù),農(nóng)村的生活地理環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特征以及社會的習俗方式,也使這種鄉(xiāng)土藝術(shù)具有了鮮明的漢族民俗情趣和藝術(shù)特色。過去無論南方北方,春節(jié)期間都貼窗花?，F(xiàn)在南方只結(jié)婚時才貼,春節(jié)一般不貼了,而北方貼窗花還盛行。
剪窗花步驟
1、剪窗花的步驟
1.1、線線相連與線線相斷:剪紙作品由于是在紙上剪出或刻出的,因此必須采取鏤空的辦法,由于鏤空,就形成了陽紋的剪紙必須線線相連,陰紋的剪紙必須線線相斷,如果把一部分的線條剪斷了,就會使整張剪紙支離破碎,形不成畫面。剪紙很講究線條,因為剪紙的畫面就是由線條構(gòu)成的。根據(jù)實踐經(jīng)驗把剪紙的線條歸納為五個字:“圓、尖、方、缺、線”。
1.2、構(gòu)圖造型圖案化:在構(gòu)圖上,剪紙不同于其他繪畫,”它較難表現(xiàn)三度空間、場景和形象的層層重疊,對于物象之間的比例和透視關(guān)系也往往有所突破。它主要依據(jù)形象在內(nèi)容上的聯(lián)系,較多使用組合的手法,由于在造型上的夸張變形,又可使用圖案形式美的一些規(guī)律,作對稱、均齊、平衡、組合、連續(xù)等處理。
1.3、形象夸張、簡潔、優(yōu)美,富有節(jié)奏感:由于受到工具和材料局限,要求剪紙在處理形象時,既要抓住物象特征,又得做到線條連接自然。因此,就不能采取自然主義的寫實手法。要求抓注形象的主要部分,大膽舍去次要部分,使主體一目了然。
1.4、色彩單純、明快:剪紙的色彩要求在簡中求繁,少作同類色、類似色、鄰近色的配置。要求在對比色中求協(xié)調(diào)。同時還要注意用色的比例。如用一個為主的顏色形成主調(diào)時,其他顏色在對比度上可以程度不同地減弱。有時碰到各種顏色并置起來,稍有生硬的感覺時,則把它們分別套入黑色。金色剪成的主稿里,即可獲得協(xié)調(diào)、明快的感覺。
1.5、刀法要穩(wěn)、準、巧。
2、窗花怎么貼好看
2.1、把窗花裁成與所貼的窗戶略大一點(窗大、可分段噢)。
2.2、用面盆放上清水,再倒入一點洗衣粉,攪拌均勻。
2.3、把窗花放進面盆里侵濕。
2.4、把侵濕的窗花,放在所貼的玻璃上。
2.5、用塑料刮板,把窗花慢慢地向四周刮開,很好刮的,因水里有洗衣粉,很滑的。
2.6、刮平整后,請不要動它。
2.7、等它干透后,用美工刀片把四周多余的窗花去掉。
3、剪窗花的意義
窗花的內(nèi)容豐富、題材廣泛。因窗花的購買者多為農(nóng)民,窗花有相當?shù)膬?nèi)容表現(xiàn)農(nóng)民生活。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致,將節(jié)日裝點得紅火富麗、喜氣洋洋。其他剪紙品種都是在窗花基礎(chǔ)上發(fā)展與延伸。人們在春節(jié)期間貼窗花,以此達到裝點環(huán)境、渲染氣氛的目的,并寄托著辭舊迎新、接福納祥的愿望。
剪紙的種類
1、剪紙的紋樣大致可以分為:人物、鳥獸、文字、器用、鱗介、花木、果菜、昆蟲、山水等,還有人提出加上世界珍奇、現(xiàn)代器物兩類,共計11類。
2、又因為中國剪紙的特點,表現(xiàn)為題材的寓意,所以寓意可作為分來的依據(jù),由此可分為:納吉祝福、怯邪、除惡、勸勉、警戒、趣味等七類。
剪紙的由來
關(guān)于剪紙的由來,其實很早以前就開始了。那時候的人嘗試著用一些圖形來記事和內(nèi)容呈現(xiàn),但那時紙張還并沒有出現(xiàn),人們只能將一些資料記載在青銅器、竹簡、獸皮等載體之上。而隨著紙張的出現(xiàn),這些創(chuàng)造性的圖案便開始往紙張上轉(zhuǎn)移。通過這樣的前后對比,我們就能夠看出,剪紙的由來就是來自于先民的圖案記錄方式。
剪窗花的故事
1、剪窗花的傳說
窗花的由來還有一個傳說故事。相傳,堯在位7年,有一種屬于鳳凰一類的吉祥而罕見之鳥叫鸞鶻鳥,年年飛到都邑棲息生活。由于鸞鶻的到來,嚇得麒麟跑到大澤的草叢里,不敢出來,鴟梟逃到了荒無人煙的森林中,瑟瑟發(fā)抖。從此,人民過上了安居樂業(yè)的太平日子。后來,不知為什么,鸞鶻不再飛來了,為害黎民百姓的兇禽猛獸重又出現(xiàn)在都邑,到處橫行無忌,人民感到很失望。當時有個折支國,從堯民那邊聽說了鸞鶻鳥,當又沒親眼見過,因為鸞鶻鳥不知飛往哪里去了,于是他們就主動獻來一種“重明”鸞鳥。這種鳥每一只眼內(nèi)都有兩個瞳孔,所以又叫“重睛”?！爸孛鳌钡男误w很像公雞,鳴叫的聲音又十分像鳳凰,人們都認為它是一種吉祥的神鳥。剛獻來的時候,“重明”鸞鳥的羽毛已經(jīng)全部脫掉,但它用肉翮照樣飛翔?！爸孛鳌笔謨疵?能夠追趕猛虎,并勇敢的進行搏斗,老虎也常常成為“重明”的美味佳肴。自從有了“重明”,兇禽猛獸和妖魔鬼怪都不敢危害都邑的百姓。因而百姓十分崇敬“重明”,對它愛護有加,每天都用美玉磨成細粉,做成流質(zhì)飼料喂它。“重明”有時一年幾次飛臨,有時幾年也不飛來。為吸引“重明”能經(jīng)常飛來為民除害辟邪,廣大的黎民百姓都把門戶打掃得干干凈凈,為它準備停落棲息的場所。但是,月月等,年年盼,“重明”一次也不飛來了,老百姓為此十分憂慮,怕那些兇禽猛獸邪魔外祟重新為害,各家各戶都在動腦筋想辦法,有的鑄金鳥,有的刻木雞,都放到窗戶上。
2、剪窗花的歷史發(fā)展
中國紙的發(fā)明是在公元前的西漢時代,在此之前是不可能有剪紙出現(xiàn)的,但當時人們運用薄片材料,通過鏤空雕刻的技法制成工藝品,卻早在未出現(xiàn)紙時就已流行,即以雕、鏤、剔、刻、剪的技法在金箔、皮革、絹帛,甚至在樹葉上剪刻紋樣。
戰(zhàn)國時期出現(xiàn)使用皮革鏤花、銀箔鏤空刻花的,都與剪紙如出一轍,它們的出現(xiàn)都為民間剪紙的形成奠定了一定的基礎(chǔ)。宋、元以后,剪貼窗花迎春的時間由立春改為春節(jié),人們用剪紙表達自己慶賀春來人間的歡樂心情,這也就是后來春節(jié)剪窗花的由來。
3、 窗花的內(nèi)容變化
窗花已有上千年的歷史,在宋朝、元朝逐漸流傳,逐漸成形。明、清時期剪紙手工藝術(shù)走向成熟,并達到鼎盛時期。漢族傳統(tǒng)剪紙手工藝術(shù)的運用范圍更為廣泛,舉凡漢族民間燈彩上的花飾,扇面上的紋飾,以及刺繡的花樣等等,無一不是利用剪紙作為裝飾成再加工的。
剪窗花有什么意義
1、納福迎祥是剪紙的主要表現(xiàn)功能
民間剪紙之所以能夠得以長久廣泛的流傳,納福迎祥的表現(xiàn)功能是其主要原因。地域的封閉和文化的局限,以及自然災(zāi)害等逆境的侵擾,激發(fā)了人們對美滿幸福 生活的渴求。人們祈求豐衣足食、人丁興旺、健康長壽、萬事如意,這種樸素的愿望,便借托剪紙傳達出來。民間剪紙《鹿鶴同春》是民間傳統(tǒng)的主題紋樣。據(jù)記 載,鶴即“玄鳥”,玄鳥是“候鳥”總稱。在民間文化中鹿稱為“候獸”,鶴稱為“候鳥”,鹿鶴同春是春天和生命的象征。民間鹿與祿同音,鶴又被視為長壽的大 鳥,因此鹿與鶴在一起又有福祿長壽之意。在民間社會生產(chǎn)力相對低下的情況下,人力勞動成為生存的保證,擺脫病魔和死亡的痛苦是人們永恒的理想。民間剪紙以 各種形式表達出對生命的渴望,袒護生命,頌揚生命,表現(xiàn)生的歡樂,對生命的崇拜成為人們虔誠的信仰。
2、剪紙是一種藝術(shù)形式
藝術(shù)和生活中的美好事物的任何形式,都具有歷史的具體內(nèi)容。民間美術(shù)是一個生活的天地,勞動者是生活的創(chuàng)造者,同時也是藝術(shù)的創(chuàng)造者,蘊藏在勞動者內(nèi)心的美好情感則是藝術(shù)與生活的生命基礎(chǔ)。我們的剪紙藝術(shù)和創(chuàng)造這些剪紙作品的民間藝術(shù)家應(yīng)當受到全社會的尊重,并享有尊嚴。
如何剪窗花漂亮
1、如何把窗花剪得精美
窗花的剪刻形式有:一是單色剪刻,多用于大紅紙剪紙,應(yīng)用地區(qū)較廣。二是套色剪紙,一股用于宮廷、商鋪子的大窗或廳堂和門面的窗戶。三是浮雕剪紙,流行于甘肅、青海一帶,它將剪刻與紙疊工藝融為一體,風格別具。四是彩色窗花,彩色窗花又有染色和襯色之分。染色窗花以河北豐寧、蔚縣所出最為出名。先刻后染;其中以佛山所產(chǎn)最為著名,用金箔紙和錫箔紙剪刻出主體紋樣,背襯各色彩紙,金碧輝煌、富麗典雅。這種做法叫做“銅襯料”。
2、窗花的構(gòu)圖應(yīng)和窗格協(xié)調(diào)
如窗格是方的,就不宜用過于細長的剪紙,這并不等于說,窗花外形和窗格要一樣,當然一樣也可以,如果完全一樣,那就呆板了。
剪窗花的方法
1、怎樣剪窗花又簡單又漂亮
1.1、鋸齒“是作者在制作過程中,由于紙和刀的切割移動而自然產(chǎn)生的,它利用鋸齒的長短、疏密、曲直,剛?cè)?鈍銳的變比,結(jié)合不同物象的特征,表現(xiàn)它的質(zhì)感、量感、結(jié)構(gòu)等。
1.2、刻植物時,柔和的鋸齒紋可以表現(xiàn)它的花果,堅硬的鋸齒紋可以表現(xiàn)樹的葉子和莖的針刺、毛絨?？虅游飼r,細密的鋸齒紋可以表現(xiàn)軟軟的絨毛,剛健的鋸齒紋可以表現(xiàn)硬實的鬃毛,圓實半弧形的鋸齒紋可以表現(xiàn)禽鳥、魚蟲的羽毛和鱗。
1.3、刻動物時,細密的鋸齒紋可以表現(xiàn)軟軟的絨毛,剛健的鋸齒紋可以表現(xiàn)硬實的鬃毛,圓實半弧形的鋸齒紋可以表現(xiàn)禽鳥、魚蟲的羽毛和鱗。
1.4、刻人物時,用跳動的鋸齒紋可以表現(xiàn)活動的眉毛,胡子,頭發(fā),用修長豐潤的鋸齒紋可以表現(xiàn)小孩豐滿的肌膚。月牙兒也是剪刻時自然產(chǎn)生的各種弧形裝飾,它以陰刻為主,主要表現(xiàn)人物的衣紋,或破壞大塊黑的面積,根據(jù)個同物象的特征,形狀能變化出各種不同的類型。
2、剪窗花的風俗習慣
窗花是貼在窗紙或窗戶玻璃上的剪紙。過去無論南方北方,春節(jié)期間都貼窗花。現(xiàn)在南方只結(jié)婚時才貼,春節(jié)一般不貼了。而北方貼窗花還盛行,在河北豐寧,春節(jié)期間若誰家未貼窗花,人們就會猜測這個家庭是否出了事。
3、窗花的主要形式
窗花都選用適合紋樣,山東的窗花多直條式,是適合該地直欞窗而形成的;西北的窗花逢中用”十“字將完整的剪紙分成四大塊,也是適合該地窗戶中心有一個十字格而形成的。湖南的窗花有固定的組合形式,一般是中心貼雙喜團花,四角貼蝴蝶角花,團花兩旁再配一對喜燭和花籃、盤花。
為了不影響室內(nèi)采光,窗花多為陽剪,以求得較多鏤空的面積。窗花的外輪廓和窗架之間要求舒密有致、構(gòu)圖格局均衡,除裝飾美好的因素外,還能起到防寒和透風流通的實用作用。為追求清新、亮堂、明快的室內(nèi)裝飾效果,窗花剪刻多用細線造型,達到鏤空玲瓏的視覺效果。
剪窗花的說法
剪紙是一種非常普及的民間藝術(shù),千百年來深受人們的喜愛,因它大多是貼在窗戶上的,所以人們一般稱其為”窗花“。窗花的內(nèi)容豐富、題材廣泛。因窗花的購買者多為農(nóng)民,窗花有相當?shù)膬?nèi)容表現(xiàn)農(nóng)民生活,如耕種、紡織、打魚、牧羊、喂豬、養(yǎng)雞等。除此,窗花還有神話傳說、戲曲故事等題材。另外,花鳥魚蟲及十二生肖等形象亦十分常見。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致,將節(jié)日裝點得紅火富麗、喜氣洋洋。
剪窗花的由來
中國紙的發(fā)明是在公元前的西漢時代,在此之前是不可能有剪紙出現(xiàn)的,但當時人們運用薄片材料,通過鏤空雕刻的技法制成工藝品,卻早在未出現(xiàn)紙時就已流行,即以雕、鏤、剔、刻、剪的技法在金箔、皮革、絹帛,甚至在樹葉上剪刻紋樣。
戰(zhàn)國時期出現(xiàn)使用皮革鏤花、銀箔鏤空刻花的,都與剪紙如出一轍,它們的出現(xiàn)都為民間剪紙的形成奠定了一定的基礎(chǔ)。宋、元以后,剪貼窗花迎春的時間由立春改為春節(jié),人們用剪紙表達自己慶賀春來人間的歡樂心情,這也就是后來春節(jié)剪窗花的由來。
窗花是農(nóng)耕文化的特色藝術(shù),農(nóng)村的生活地理環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特征以及社會的習俗方式,也使這種鄉(xiāng)土藝術(shù)具有了鮮明的漢族民俗情趣和藝術(shù)特色。過去無論南方北方,春節(jié)期間都貼窗花?，F(xiàn)在南方只結(jié)婚時才貼,春節(jié)一般不貼了,而北方貼窗花還盛行。
湯圓的制作過程
1、湯圓的制作過程
1.1、準備好原材料
1.2、將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右,然后去皮
1.3、將花生和核桃仁切細
1.4、鍋里放入白芝麻干炒,炒熟
1.5、加入花生和核桃仁,加入適量紅糖和豬油,翻炒均勻,稍微濕一點,不要太干
1.6、元宵的餡料就做好了
1.7、用快燒開的水,一點一點加入,將糯米粉揉成干濕合適的面團
1.8、取大小合適的湯圓面團搓圓,然后挖空,裝入餡料,不要裝太滿
1.9、收口,然后搓成光滑的湯圓
1.10、放入水快燒開的鍋里,輕輕晃動鍋,開中小火,煮七八分鐘至湯圓熟
1.11、出鍋了,非常美味
1.12、烹飪技巧:做餡料時豬油不要太多,糖也不要太多,否則會膩,豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜;和面要用燙水,少點少點加;面要使勁揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太濕,否則做好的湯圓容易癟;加入餡料后搓湯圓要輕輕搓,不能太薄,否則容易穿;水待開時下湯圓,全部做好后火稍大。
2、湯圓和元宵的區(qū)別
2.1、北方元宵,是以餡為基礎(chǔ),江米面粉為外立面的制作工序。過程簡單易學:先拌餡料,和勻后攤成大圓薄片,晾涼后再切成比乒乓球大小的立方塊。然后把餡塊放入簸箕里,倒上適量江米粉,搖晃中就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀,江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的,下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。
2.2、南方湯圓:與元宵做法完全不同,倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水攪成團,放置幾小時讓它“餳”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯團餡含水量比元宵多,這是兩者的區(qū)別之一。包湯團的過程也像餃子,但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。
3、湯圓的吃法
3.1、桃酪元宵:原料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小棗50克,面粉、桂花。做法:將白糖放入碗內(nèi),加桂花、麻仁、面粉少許,再加開水少許拌勻,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分見方的丁,即成元宵餡。將江米面放入簸箕里。核桃仁用開水沖兩次,剝?nèi)ネ馄ざ缢?小棗洗凈,用涼水浸泡12小時。把江米、核桃仁、小棗肉放人碗中,加水磨成為細漿。凈勺放開水,下入白糖,上火見開,撇去浮沫,迅速將核桃仁漿下入,攪勻成粥狀,至熟,盛于碗內(nèi),將煮熟湯圓撈入即成。
3.2、橙羹小元宵:原料:糯米面2500克,白糖750克,熟面粉150克,豬油50克,瓜子仁25克,核桃仁25克,芝麻25克,橙子3個,青紅絲、香精少許做法:將熟面粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻,將用50克熟面粉打成的漿糊倒入,搓成餡,切成玉米粒大的小方丁。
湯圓的歷史來源
1、關(guān)于元宵節(jié)吃元宵的最早記載見于宋代。當時稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續(xù)稿》、《歲時廣記》、《大明一統(tǒng)賦》等史料的記載看,元宵作為歡度元宵節(jié)的應(yīng)時食品是從宋朝開始的。因元宵節(jié)必食“圓子”,所以人們使用元宵命名之。
2、元宵在宋朝很珍貴,姜白石有詩“貴客鉤簾看御街,市中珍品一時來,簾前花架無行路,不得金錢不肯回?！痹娭械摹罢淦贰奔粗冈?。到了現(xiàn)代亦有與元宵節(jié)有關(guān)的故事。袁世凱在做了大總統(tǒng)之后心猶未甘,還想當皇帝,因美夢不能成真,終日煩惱。
吃湯圓的寓意
1、正月十五吃湯圓,湯圓以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異?？蓽蟆⒂驼?、蒸食,有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的,而是在糯米粉中”滾“成的,或煮司或油炸,熱熱火火,團團圓圓。
2、專家表示,元宵一開始多被稱為”湯圓“,因為它開鍋之后漂在水上,煞是好看,讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月,碗里湯圓,家家戶戶團團圓圓,象征著團圓吉利。因此,吃元宵表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。
3、元宵時吃糯米湯圓,溫暖脾胃,人氣息就會變得相當順暢,以致周身發(fā)熱,起到御寒的作用,尤其適用于脾胃虛寒者。此外,糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng),可以說糯米湯圓正是溫補強壯的食品。
