為什么說冬至大過年
為什么說養(yǎng)生先養(yǎng)心。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好四季養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的為什么說冬至大過年，希望能為您提供更多的參考。
導讀：為什么說冬至大過年?在廣東一帶，冬至也叫過冬，跟春節(jié)叫過年一樣，甚至有冬至大過年的說法，可見冬至地位非一般。那么，為什么說冬至大過年呢?下面一起來了解下啊。
一、為什么說冬至大過年?
冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。冬大過年、肥冬瘦年，大概是很多廣東人自小聽到大的諺語。相比北方，冬至在廣東一帶是個十分重要的節(jié)日，似乎比春節(jié)還重要，陣仗比春節(jié)還要大。那么又是為什么呢?
其實，廣東人說"冬至大過年"是有根據(jù)的。專家紹到，在民間廣泛流傳著冬至大過年的說法，意思是說，冬至的禮俗和過新年是相差無幾的。
歷史上確實是這樣的，殷周時期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日，冬至節(jié)相當于春節(jié)。因為冬至一到，新年就在眼前了。在商朝、周朝、秦朝，曾把冬至這天設(shè)為歲首，漢朝開始定為節(jié)日冬節(jié)。
從漢代以來，都要舉行慶賀儀式，高峰時期朝廷休假三天，君不聽政;民間歇市三天。熱鬧程度不亞于過年。為了區(qū)別于后來的春節(jié)前夕的辭歲，冬節(jié)的前一日叫做添歲或亞歲，表示年還沒過完，但已經(jīng)長了一歲。
古代冬至其實就相當于現(xiàn)代的春節(jié)，只不過隨著歷法的變化，人們將一年中最重大的紀念日從冬至移到了元旦，最終定格除夕。廣州人重視傳統(tǒng)，從言語到習俗，都古風尚存。舊時的廣州人過冬至，敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、劏雞殺鴨燉八珍。由于冬大過年，注重意頭的老人會加多兩條菱魚(諧音：年年有余)。冬至有一年中最長的一夜，許多人家還會圍坐在一起用糯米粉做冬至圓，冬至所食湯圓要是咸的，叫咸湯圓，以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯，味道冇得彈。
現(xiàn)在廣東人過冬至，許多家庭還會自己做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐吃頓豐盛大餐;也有許多廣東人選擇在酒樓過節(jié)，舉家團聚，不過祭祖拜神已不是家家都有了。
二、冬至節(jié)的重要內(nèi)涵：
1、冬至是陰陽轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣。古人還把冬至定為一年的開始，從這個層面來說，冬至已經(jīng)是年了。
2、冬至是數(shù)九的開始，從冬至開始，就進入俗話說的數(shù)九寒天了。也就是說，冬至是數(shù)九的開始，這個，就是年所不具備的了。
3、冬至是祭祀的重要日子。冬至過節(jié)，則源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。官府放假休息，軍隊待命，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪，即便到了現(xiàn)在，外出打工之人都有回家過節(jié)，家家戶戶會做蘿卜粄，等著孩子回家吃。聽人說福建省，不回家過冬之人，會被視為不認祖宗之人。
4、冬至還被用來判斷來年的天氣。比方說：冬至在月頭，要冷在年底，冬至在月尾，要冷在正月，冬至在月中，無雪也沒霜。再比如說：冬至黑、過年疏，冬至疏，過年黑。意思說冬至這天如果是陰天的話，過年那天就是晴天，如果冬至那天是晴天的話，過年那天就是陰天。所以說冬至大過年是很有道理的。
三、廣東冬至有什么習俗?
1、廣州
舊時，廣州人過冬至，有自己的一套。敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、劏雞殺鴨燉八珍。冬至所食湯圓要是咸的，叫咸湯圓，以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯，味道冇得彈。在鄉(xiāng)下，還要給耕牛吃一頓糯米糕，以及米汁、酒糟、蘿卜、菜水等，以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻。
現(xiàn)在廣州人過冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節(jié)，舉家團聚，讓大大小小的酒樓家家墟撼。只不過祭祖拜神已不是家家都有了，飼耗也極為少見。
2、順德
宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱之圍爐。
3、潮汕
潮汕地區(qū)漢族民諺云：冬節(jié)大如年、冬節(jié)沒返沒祖宗。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。
潮汕的人們吃了冬節(jié)圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓，甚至漁家的船首，農(nóng)戶耕牛的牛角，果農(nóng)種植的果樹也不例外。潮汕人還有吃了冬至湯圓就長大一歲一說。
4、梅州
在粵東客家地區(qū)梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，在梅縣梅西鎮(zhèn)，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒?？图胰苏J為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。
5、韶關(guān)乳源
各家祭祖，亦至墳墓掛紙，俗稱掛冬。
四、全國各地冬至習俗：
1、北京
老北京冬至要吃餛飩過去老北京有冬至餛飩夏至面的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作餛飩，恨以食之。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
2、河南
河南要吃捏凍耳朵吃捏凍耳朵是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，告老還鄉(xiāng)時適逢冬至，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸鄉(xiāng)親衣不遮體，不少人的耳朵被凍爛了，就叫弟子搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟施舍給百姓吃。鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至，人們便做捏凍耳朵吃。以后人們稱它為餃子、扁食或燙面餃，傳說吃了冬至的餃子不凍人。
3、江南
江南要吃赤豆糯米飯江南水鄉(xiāng)有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮赤豆飯吃，用以驅(qū)避疫鬼，防災祛病。
相關(guān)知識
冬至為什么要吃冬至團
1、冬至為什么要吃冬至團
吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習俗,在江南尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。
冬至團可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”。“圓”意味著“團圓”“圓滿”。冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥。
還有一種解釋是:冬至是一年中最長的一夜,冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團圓的意思,現(xiàn)代人更喜歡把它當成圓滿的象征。
我國各地的風俗民情雖各有差別,但大致是相同的。經(jīng)常應孩子們的要求捏一些小動物,小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時都很高興。吃冬至圓以前,在門窗桌柜床燈的后面,都要分別粘一個冬至圓,稱為“耗晌”,要等到“送灶”以后才能烤食。
2、冬至怎么健康吃冬至團
2.1、吃湯圓不選大,鐘愛小湯圓。湯圓一般除了大小,還有有餡和無餡二種,無餡料小湯圓,熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓,由于內(nèi)餡多寡不同,大小不同,熱量也不同,有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡,而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡,鮮肉約50-60大卡。因此,為了避免攝入的熱量過剩,建議減肥一族最好選擇無餡小湯圓,如果你實在不愛淡而無味的無餡湯圓,也最好是選擇肉餡的小湯圓。
2.2、吃湯圓不圖填,不喝甜湯。5粒湯圓的熱量就有300多卡,再喝上1碗熱量約210卡的紅豆湯,攝取進的熱量可就相當驚人了。因此,建議你吃湯圓的時候,別盡搭些甜湯,不加任何味道的白湯,或是來杯消脂的花草茶,反而能讓你消解甜膩感,很不錯喔!
3、冬至必吃的其他傳統(tǒng)食物
3.1、吃水餃:民間有諺語:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?！泵糠甓寥?餃子是必不可少的傳統(tǒng)食物。而且這天吃的餃子大多數(shù)人都會選擇羊肉餡的餃子,因為羊肉性溫熱,可起到溫陽驅(qū)寒的效果。
3.2、羊肉湯:在北方地區(qū),冬至除了吃水餃,山東還有喝羊肉湯的習俗,因為北方大都把溫補的羊肉視為冬天進補的最佳選擇,冬至吃了羊肉湯,整個冬天都不怕冷了。因此冬至喝羊肉湯的習俗,寓意驅(qū)除寒冷之意。
3.3、糯米飯:古人認為冬至日要吃赤豆糯米飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災祛病。所以在南方地區(qū),有冬至全家聚在一起吃赤豆糯米飯的習俗。另外,糯米味甘、性溫,能夠補養(yǎng)人體正氣,起到御寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。
冬至養(yǎng)生的常識
1、運動調(diào)養(yǎng):運動是非常好的鍛煉方式,但是冬天的時候晨練最好是等到太陽出來之后,否則可能會損傷人體的陽氣,冬天的時候如果要外出的話一定要穿好衣服,不要受寒著涼導致感冒的發(fā)生,冬天的時候最好是在午后小睡一會兒,但是需要注意不要著涼,冬天鍛煉需要注意的是不適宜太過于劇烈的運動,最好是做一些動靜結(jié)合的運動,比如太極拳、瑜伽等。
2、飲食調(diào)養(yǎng):俗話說,藥補不如食補,冬至來臨的時候多吃一些美味的食物,不僅僅可以使得身體得到充足的營養(yǎng),還愉悅了感官實在是一舉多得的事情,冬天的時候比較適合多吃一些滋補的東西,這些東西能夠給身體帶來更多的陽氣,讓人更加健康,適合冬季食用的食物有羊肉、白蘿卜、紅薯、栗子、枸杞等。
冬至的由來是什么
冬至,又稱“冬節(jié)”、“賀冬”,華夏二十四節(jié)氣之一、八大天象類節(jié)氣之一,與夏至相對。冬至在太陽到達黃經(jīng)270°時開始,時于每年公歷12月22日左右。冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個,冬至這天,太陽直射地面的位置到達一年的最南端,幾乎直射南回歸線(南緯23°26‘)。這一天北半球得到的陽光最少,比南半球少了50%。北半球的白晝達到最短,且越往北白晝越短。
冬至為二十四節(jié)氣之一,并且是最重要的節(jié)氣之一。冬至前是大雪(12月7-9日交節(jié)),冬至后是小寒(翌年1月4-6日交節(jié)),冬至是12月21日至12月23日交節(jié)。冬至后便開始“數(shù)九”,每九天為一個“九”。到“三九”前后,地面積蓄的熱量最少,天氣也最冷,所以說“冷在三九”,而“九九”已在夏歷一月、二月,我國大部分地區(qū)已入春,因此“九九艷陽天”。
導讀：北方過年為什么蒸饅頭？去年看到一個北方朋友的朋友圈曬出一整籠饅頭，特別有食欲，于是問他過年為什么蒸饅頭？還蒸了這么多？他告訴小編
北方過年為什么蒸饅頭？
二十八把面發(fā)、二十九蒸饅頭這首民謠道出了北方的傳統(tǒng)年俗。中國有句俗話：不蒸包子，要爭氣！過年蒸包子，也有爭氣的含義，另外象征來年的日子會蒸蒸日上。饅頭是發(fā)面做的，蒸的時候會發(fā)起來， 所以也象征會發(fā)財，發(fā)家。
按照老理兒，從正月初一 開始到初五不能動火蒸饅頭和炒菜，所以人們習慣在臘月廿八、廿九這兩天做主食。由于春節(jié)期間忌做蒸、炒、烙等炊事，而蒸與爭諧音、炒與吵諧音、烙與落諧音，均屬不吉利，所以以前人們在年前都要蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭。
過年蒸饅頭的傳說
據(jù)傳在三國時期，諸葛亮為安定后方而進軍西南，在橫渡瀘水時，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水致死，軍隊難以挺進。諸葛亮手下提出了一個迷信的主意：殺死一些南蠻的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，于是命殺牛宰豬，包成面團，投于水中以示供奉。打那以后，這種面食就流傳了 下來，并且傳到了北方。但是稱為蠻頭實在太嚇人了，人們就用饅字換下了蠻字，寫作饅頭，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。蒸饅頭也成為北方過年一個重要的習俗。
蒸饅頭樣式多 寓意好
北方過年蒸的饅頭，多姿多彩形象豐富。因饅頭的樣式不同，含義自然也不同：魚形為吉祥，桃形為長壽，蘋果形為平安如意，鯰魚饅頭寓意年年有余，元寶饅頭寓意招財進寶，饅頭上點綴五個大紅棗寓意來年五谷豐登。而這些做成刺猬、龍等形狀的饅頭，傳說是圣蟲的一種，取剩、升之音，寓意來年糧食有剩余，日子步步高升。饅頭上還有點紅，意味著紅紅火火，是人們對新的一年美好生活的一種祝愿和愿望。
蒸饅頭的做法
材料：面粉、干酵母、溫水、白糖
1.準備面粉。把白糖加入面粉里攪拌均勻。
2.酵母倒進35度左右的溫開水里，靜置5分鐘。
3.把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。
4.揉成初步的三光面團。
5.用手腕的力量為重心，把面團反復的揉，直到把面團揉至表面光滑、細膩，蓋上蓋子進行發(fā)酵。
6.面團發(fā)酵至原來的2倍大，食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，就發(fā)酵好了。
7.把面團進行排氣，揉至原來面團的大小。再揉成長條。
8.切成一小份份，并依次進行整行。
9.整行好的饅頭蓋上干凈的濕紗布進行二次發(fā)酵。
10.鍋中加水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發(fā)酵好的饅頭，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。
11.蓋上蓋子，水開以后再繼續(xù)蒸5分鐘關(guān)火，然后悶上2分鐘再打開鍋蓋。
北方每家每戶蒸起饅頭，那年味兒十足，表示春節(jié)快來了。每一個習俗都有好的寓意，是人們對美好生活的寄托和向往。
導讀：過年為什么要吃甘蔗？在我國很多地區(qū)，有春節(jié)吃甘蔗的習俗，寓意過年吃甘蔗，一年甜到頭！其實過年吃甘蔗的寓意不僅是這樣，那么過年為什么要吃甘蔗呢？小編為您介紹。
過年為什么要吃甘蔗？
俗話說，過年吃甘蔗，一年甜到頭。中國的春節(jié)，有在家門口放甘蔗的風俗，昆明人俗稱抵門杠。人們一般在年三十將兩根甘蔗對稱地放在大門口，到除夕跨年的那一刻，再把甘蔗顛個筋斗，表示翻梢，寓意一年更比一年高。兩根甘蔗則代表好事成雙，象征步步高升，甘蔗越吃到后面越甜則寓意在新的一年里日子越過越甜蜜。
臺灣人過年，習慣在大門后兩側(cè)分置兩根甘蔗，俗稱甘蔗閂門，在吃完除夕飯后，全家人圍坐一起分著吃，寄愿來年的生活會如甘蔗一樣，一日一日甜美起來。
老成都人過年喜歡紅紅火火，不僅大街小巷的樹枝，窗臺，家具，灶頭要貼上小紅紙。更要買幾節(jié)紅甘蔗，不僅象征紅紅火火，還討個一節(jié)更比一節(jié)高的好口彩。農(nóng)諺有云：春種甘蔗一節(jié)，秋收甘蔗一捆。甘蔗圖個發(fā)字，因此，老成都人還將紅甘蔗放在灶房門邊，取開門見財之意。
半大的小伙子還能以劃紅甘蔗為戲。一根紅甘蔗丟過來，凌空一接，以手接住的地方為基準，娃娃們一個一個輪流用手掌往下接力握住，到?jīng)]處可握時，這人便可搶占第一的先機。將紅甘蔗立在地下，頂端斜口削平。領(lǐng)先的孩子手握長刀，踩在板凳上，一手扶著紅甘蔗，刀凌空繞兩圈，看準了，一刀劈下。誰這一刀削下來的甘蔗皮長，就算勝出。技術(shù)好的能從板凳上跳下來，連根劈下。
甘蔗含有84%的水分，蔗糖、葡萄糖及果糖的含量為12%，含鐵量在各種水果中最為豐富，還含有人體所需的蛋白質(zhì)、鐵以及多種氨基酸、維生素。《本草綱目》上說：甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。
甘蔗還能拿來炒菜、燉湯、榨汁以及制作各種菜肴，過年時如果吃上火不消化的話，可以多吃一些甘蔗。
推薦容易上火的人喝些馬蹄甘蔗水。這道馬蹄甘蔗水的做法也很簡單，一般來說，200克甘蔗搭配250克馬蹄，也就說馬蹄比甘蔗的分量稍微多一些。將甘蔗剁成小段，馬蹄洗凈，鍋內(nèi)水燒開后放入材料，煮上30分鐘左右就可以了。甘蔗和馬蹄是都要削皮，可以根據(jù)個人口味來決定。
甘蔗如何挑選：發(fā)紅是霉變
在選購甘蔗時，遇到甘蔗發(fā)紅一定不要買，因為發(fā)紅實際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會產(chǎn)生一種叫節(jié)菱孢菌的霉菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質(zhì)。這種神經(jīng)毒引發(fā)的最典型癥狀就是手呈強直狀態(tài)，像雞爪一樣，食用霉變甘蔗嚴重時會致人死亡。
如何選購呢？品質(zhì)好的甘蔗肉質(zhì)清白汁亮、味甘甜，吃在嘴里無異常感覺。如果甘蔗外觀無光澤、質(zhì)地松軟、兩端長毛，有酸霉氣味或酒糟味則不能購買。切開后剖面若有泛紅黃色、棕褐色或青黑色斑點斑塊，則表明已變質(zhì)，必須扔掉。
過年為什么要吃甘蔗？以上小編告訴你由來了。提醒，由于甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹痛的人不宜食用。
導讀：過年為什么要吃豬蹄？在廣東人的春節(jié)餐桌上，有一種食物是必備的，那就是豬蹄。豬蹄也叫豬手，那么過年為什么要吃豬蹄呢？相信很多朋友都不了解，下面小編為您介紹。
過年為什么要吃豬蹄？
在春節(jié)過年的菜譜之中，少不了要有一味叫發(fā)財就手的菜。其實就是發(fā)菜配豬手，叫做發(fā)財就手。春節(jié)餐桌上的豬蹄寓意吃了可以撓一撓，祝福來年可以抓到更多的財富和幸福。
豬手，可以燜豬手，也可以發(fā)菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發(fā)財就手，做什么都會順順利利，就手發(fā)財，干什么也都會發(fā)財就手。所以這道菜式也是廣東人最喜歡的一道吉祥菜！
要購買豬手，如果你不懂如何選購豬手，往往也會出問題。豬蹄分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬的左手，被視為阻手阻腳，是不吉利的意思，一定要選購豬的右手才對，否則就不能用來做發(fā)財就手。
原來買豬蹄是有講究的，大家都在挑豬前蹄。除了前蹄多筋好吃外，還有一個重要的原因，就是按民間說法豬前蹄是往里刨，寓意財源廣進。那么，什么樣的是豬前蹄？看豬蹄一側(cè)的骨頭，凹進去的是前蹄，肉多，筋多，豬骨凸出來的就是豬后蹄。另外，還要看看豬蹄的顏色，接近肉色是好的，太白或者發(fā)黑的盡量別買。
豬蹄還有其他美好寓意：古代給科舉考生送豬蹄，寓意金榜題名！相傳從唐朝開始，殿試及第的進士們相約，如果他們中有人將來做了將相，就要請同科的書法家用朱書（紅筆）題名大雁塔。從那以后，但凡有人趕考，親友就贈送豬蹄給他。豬和朱同音，蹄和題同音，送豬蹄的用意是：希望考生金榜題名，成為將相，也能朱書題名。
豬蹄的營養(yǎng)價值也很高。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴。
秋冬季干燥，很多人會出現(xiàn)皮膚干癟起皺、缺乏彈性和韌性的現(xiàn)象，吃豬蹄很有幫助。此外，對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、消化道出血、缺血性腦患者有一定輔助療效。
選豬蹄可分三個步驟
一、看顏色，察蹄子
正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄，對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。
二、摸一摸，黏不黏
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。
三、湊近點，聞氣味
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
其實，市場上除了有用火堿、雙氧水等浸泡出來的豬蹄，還有用火堿、雙氧水等浸泡出來的雞爪、豬肚。它們的特點差不多，都是顏色白凈，個頭大，買的時候要當心。
豬蹄是不是越大越好呢？其實并不是這樣，挑選豬蹄最好選重量在八兩到一斤二兩之間的，這樣的豬蹄，肉質(zhì)口感最佳。此外，帶筋的豬蹄不僅更加美味，而且更加有營養(yǎng)，但是比無筋的稍微價高一點，一般沒有筋的豬蹄，它的腕部會有一個開口。豬蹄一般跟黃豆、花生同煮營養(yǎng)物質(zhì)更容易被吸收。
導讀：過年了，小孩子最期待的莫過于穿新衣、收紅包，那么過年為什么要穿新衣，有誰知道由來？過年穿新衣的由來已久，南北朝時有記載。具體過年為什么要穿新衣？下面小編為你揭秘。
過年為什么要穿新衣？
穿新衣是個古老的習俗，在南北朝風俗，就有這種記載，元旦這一天長幼悉正衣冠。
在宋朝，《東京夢華錄》中也有記載，宋朝這個朝代很有意思，是市民之風非常繁盛，每到新年這一天，大家都穿得干干凈凈的，到處去逛。到民國的時候，《平谷縣志》也記載正月初一卑幼盛裝飾，拜尊長為壽。所以這個新衣幾乎成了春節(jié)的品牌。一過新年，大家都穿新衣。
初一日，人們都要穿新衣，也含送舊迎新之意。舊時，富紳、富戶呢毛綢緞穿戴一新；貧戶所穿即使是粗布舊衣，也都整齊清潔，異于平日，以應新春吉日。兒童穿大紅色衣服，年輕婦女當然滿身紅艷，連老婦也系著大紅裙，因為民間以紅色象征吉祥。
小兒平時禁忌穿鮮艷衣服，今天卻是例外，有在紅衣外罩網(wǎng)衣，佩戴虎爪，有的人家還在小兒的腰帶上，掛上小刀劍、貝殼、木刻或銅刻的八卦，是抵御邪惡的意思。
過年為什么要穿新衣？穿新衣是因為中國古老的農(nóng)耕社會有關(guān)，過去農(nóng)耕社會，特別是黃河流域，一年一熟，也就是到年底才總結(jié)、才發(fā)點薪金，就是總結(jié)一下，所以不象現(xiàn)在一個月就開支一次，一個星期開支你可以周周買新衣，甚至天天買新衣，因此到新年開始的時候，就要萬象更新，從里到外都有一種新的氣象，所以穿新衣，衣服就很像穿在身上的春聯(lián)，表示對春天的慶賀。
這個穿新衣還是辟邪的，它是驅(qū)邪降吉祥這樣一個寓意在里邊。不管是有錢人還是窮人，到這個新年的時候，他都得給自己穿上新衣服。
新衣服一定要洗過再穿
從原材料的種植（如棉花）、飼養(yǎng)（如蠶絲、羊毛）到一件成品服裝的出廠、上市，其間要經(jīng)過復雜的加工處理，同時也要經(jīng)過形形色色的化學物質(zhì)洗禮，如染色、防縮、防皺、漂白等。此過程中所用的各種各樣的化學物質(zhì)，都可能對皮膚產(chǎn)生刺激作用，引起皮膚過敏性皮炎等疾病。
此外，在原材料、成品衣料、成品衣物的儲存等過程中，所用的防腐劑、防蟲劑、防霉劑等化學物質(zhì)的殘留，也可能會刺激皮膚，特別是兒童和皮膚過敏者，對這類物質(zhì)的反應更為強烈。
由于毒衣帶來的危害通常都不易在短期內(nèi)顯現(xiàn)，人們往往會忽視服裝中有害物質(zhì)對人體的長期影響。專家提醒消費者，新買的服裝，特別是嬰幼兒服裝，應該先清洗再穿。貼身衣物須避免紅色、黑色等色牢度容易不符規(guī)定的產(chǎn)品，如有掉色現(xiàn)象則不能貼身穿著。
專家表示，有毒不等于會讓人中毒，消費者其實不必過分擔心。揮發(fā)性物質(zhì)可能會通過呼吸道進入人體造成危害，但需要一定的劑量才會影響健康。
如果選擇小圖案的童裝要注意，圖案上的印花不要很硬，請家長最好不要買漂白過的童裝。如果服裝有股刺激性特別濃重的氣味，肯定有甲醛比較容易溶解于水，為預防萬一，新服裝特別是童裝買回家后，最好先用清水充分漂洗，穿上新衣服后，若出現(xiàn)皮膚過敏、情緒不安、飲食不佳、連續(xù)咳嗽等癥狀，應考慮可能是甲醛惹的禍，要盡快到醫(yī)院診治。
