中秋節(jié)為什么要吃藕
為什么夏季養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。就四季養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《中秋節(jié)為什么要吃藕》，相信能對(duì)大家有所幫助。
導(dǎo)讀：中秋節(jié)為什么要吃藕？江浙人中秋節(jié)要吃蓮藕，尤其是吃藕盒子。中秋節(jié)是蓮藕上市的季節(jié)，但中秋節(jié)為什么要吃藕，你知道由來(lái)嗎？
中秋節(jié)為什么要吃藕？
中秋將到，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。和蓮花的中通外直不蔓不枝迥異，蓮藕便是斷開(kāi)亦是絲連，千纏百結(jié)欲離還連，如同少女相思入骨難舍。加上藕字與偶同音，它也成了少女中秋時(shí)節(jié)祈禱愛(ài)情開(kāi)花結(jié)果的賄賂嫦娥必備供品。
中秋食藕，也是寄團(tuán)圓之意也，尤其是吃藕盒子。江浙人多將藕切片，每?jī)善g下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。
合肥人在中秋節(jié)除吃月餅外，還要吃包河無(wú)私藕。傳說(shuō)包拯晚年，仁宗封賞功臣要把半個(gè)合肥城封給包公。包公要他的后代自食其力，拒絕皇上的村賞。但仁宗一定要封賜，最后把一段護(hù)城河封給他。皇上金口玉言，再不領(lǐng)封，便有抗旨之罪。
包公萬(wàn)般無(wú)奈，只好領(lǐng)封，但心里很不安。看到護(hù)城河里的藕荷，經(jīng)過(guò)再三考慮、對(duì)藕荷作了規(guī)定；河藕能吃不能賣，包拯鐵而藕無(wú)絲（私）。說(shuō)也怪，別地的藕是藕斷絲連，但包河藕無(wú)絲。從此，合肥地區(qū)便留下一句歇后語(yǔ)包河藕無(wú)絲（私）。包拯后人恪守包公這一遺訓(xùn)，并在中秋這天品嘗包河藕，加冰糖，以示冰心無(wú)私。包河里的藕也只是送給鄉(xiāng)鄰吃，從不賣錢(qián)。這一美德，人們競(jìng)相效法，遂成風(fēng)俗。
中秋節(jié)前，是蓮藕大量上市的季節(jié)。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為靈根，味甘，無(wú)毒。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，能清熱除煩、涼血止血散淤；熟藕性溫，能補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、健脾胃，農(nóng)歷八月初是吃藕的最佳季節(jié)。
目前市場(chǎng)上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無(wú)瑕。中醫(yī)認(rèn)為，藕經(jīng)過(guò)煮熟以后，性由涼變溫，對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰，益血的功效。
挑選蓮藕時(shí)，以修整干凈、不帶外傷、不蔫不爛為佳。有些不法商販為使蓮藕脆白好看，用化學(xué)劑來(lái)漂白出售。因此市民購(gòu)買時(shí)最好聞一下蓮藕的切面，鮮蓮藕有清香味，摻了化學(xué)劑的聞起來(lái)有些發(fā)酸。
中秋必吃之蓮藕美食
1、桂花糯米藕
桂花糯米藕是一道經(jīng)典的中秋美食，藕和糯米皆為中秋祝福的食材，八月桂花香，用桂花點(diǎn)綴，更寓意中秋的來(lái)臨。而這道桂花糯米藕在口味上酸酸甜甜。一半為香橙味，一半則為桂花味。藕與糯米交融，香糯適口，還透著桂花隱隱淡淡的清香呢。
材料：藕兩節(jié)，糯米四兩，桂花適量。
做法：將蓮藕洗凈后擦干，從一端切下2厘米長(zhǎng)左右的一節(jié)作為帽蓋；糯米洗凈后塞入蓮藕孔內(nèi)，塞滿后將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽扎牢，上蒸籠蒸透（約需2小時(shí)）；蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，分切為厘米厚片狀后，放入大碗中，加桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸上一個(gè)半小時(shí)后取出，倒扣入盤(pán)中，即可。
2、藕盒子
炸藕盒是很多人愛(ài)吃的一道菜，香酥的外皮里面裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕里夾著香香的肉餡。一口咬下去，可以體會(huì)到很多種味道和口感，絕對(duì)是大大的享受。
材料：豬肉、藕半截、雞蛋2個(gè)，食用油、面粉、老抽、鹽、蔥、姜適量。
做法：把藕削去皮，洗凈，從正面切片不要切斷，再切一刀切斷成為一個(gè)夾子。把蔥、姜切成末，豬肉剁成末，把豬肉里放入老抽、鹽、蔥、姜、少量的蛋清，拌勻，把攪拌好的肉夾在切的藕夾子里備用。面粉里放入一個(gè)雞蛋和少量的鹽，加適量的水?dāng)嚢璩上∶婧?，把夾好的藕夾子均勻在里面打滾，掛上面糊。鍋燒熱放油，燒熱放入藕，煎至金黃色即可撈出。
中秋節(jié)為什么要吃藕？中秋節(jié)吃藕有團(tuán)圓的寓意，蓮藕也是最當(dāng)季的美食，所以在中秋節(jié)，不妨來(lái)道蓮藕吧！
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導(dǎo)讀：很多人只知道中秋節(jié)要吃月餅，而對(duì)于中秋節(jié)為什么叫中秋節(jié)，知之者少。中秋一詞，最早于《周禮》，而關(guān)于中秋節(jié)的來(lái)歷有三種說(shuō)法。小編為您介紹中秋節(jié)為什么叫中秋節(jié)。
中秋節(jié)為什么叫中秋節(jié)？
中秋一詞，最早于《周禮》：所謂中秋，是因?yàn)榘嗽戮用现偌救镏校逑η樵轮?，所以八月十五被稱為中秋，或稱八月半。
從字意上說(shuō)，陰歷的春夏秋冬，也是以三個(gè)月為一季的，七、八、九三個(gè)月是秋季，七月叫孟秋，八月叫仲秋，九月叫季秋。八月正好是在秋季的當(dāng)中間，八月十五又正好是仲秋的中間心里，所以叫中秋，又因?yàn)檫@天子的月亮是又亮、又圓、又滿，有圓滿的意思，所以又把中秋節(jié)叫團(tuán)圓節(jié)。
原本，帝王就有春天祭日，秋天祭月的禮制?！抖Y記》上說(shuō)：天子春朝日、秋夕月。朝日以朝、夕月以夕。在酷熱的夏天過(guò)后，天朗氣清，萬(wàn)里無(wú)云的秋夜天空，正足突顯出月皎潔的光華。因此，每到秋天，天子總要到國(guó)都西郊的月壇去祭月。上古祭月的禮儀，很可能就是中秋節(jié)的起源。
中秋節(jié)正式成為歲時(shí)節(jié)日，應(yīng)起于唐朝，唐書(shū)太宗紀(jì)，以八月十五日為中秋節(jié)，以后就成為年中節(jié)日，至宋代更為普遍，常在中秋舉行歡宴的活動(dòng)，到了元末明初更具有創(chuàng)新的意義。
中秋有二種算法，一是依據(jù)四季算，因四季之中，七、八、九為秋，八月十五居秋季之中，故稱中秋；另一種算法則依據(jù)節(jié)氣，按照二十四節(jié)氣，一季共六個(gè)節(jié)氣，秋季的六節(jié)氣分別是立秋、處暑、百露、秋分、寒露、霜降，而秋分則是秋季之中；而秋天正是人人辛苦耕耘之后的五谷豐收、團(tuán)聚慶祝的季節(jié)，因此，家家拜祀土地神，答謝神的保佑，于是出現(xiàn)一系列儀式和風(fēng)尚活動(dòng)，此外加上我國(guó)古代即有拜月習(xí)俗，因此由祭月、拜月逐步演化出賞月之風(fēng)。
中秋節(jié)原分為三部份：八月十四日為迎接，八月十五日為正節(jié)，八月十六日則叫余節(jié)。今天，大家在八月十五日正節(jié)吃月餅、過(guò)中秋。
關(guān)于中秋節(jié)的來(lái)歷有三種說(shuō)法，下面小編為您介紹：
1、嫦娥奔月的傳說(shuō)
嫦娥奔月后，后羿日夜思念，便讓侍女在月光下擺上供桌，上面放著嫦娥最愛(ài)吃的各種水果。鄰里鄉(xiāng)親也在自家院內(nèi)擺上供桌和水果，祝福美麗善良的嫦娥。
從此以后，年年如此，代代相傳。每到八月十五這一天，大家都會(huì)不約而同地到月下供奉嫦娥。由于這天時(shí)值中秋，所以，人們就把這一天定為中秋節(jié)。
2、起源于古代秋季祭祀土地神的活動(dòng)
在傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會(huì)里，春播、夏收、秋獲、冬藏是主要的勞作活動(dòng)。土地收成的情況，對(duì)于以此為生的人們來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。因此，人們對(duì)于土地還有深深的敬畏之情。每到春天播種之時(shí)，都會(huì)祭祀土地神，祈求土地神賜予五谷豐登，這種活動(dòng)被稱為春祈。
到了秋季，正是收獲的季節(jié)，也要祭祀土地神，拜謝神的庇護(hù)，稱為秋報(bào)。八月十五是秋季收獲的季節(jié)，各家都要拜土地神。所以，中秋節(jié)可能是古人秋報(bào)遺傳下來(lái)的習(xí)俗。
3、與古代的祭月風(fēng)俗有關(guān)
春分祭日，秋分則祭月，自古以來(lái)，秋分就是傳統(tǒng)的祭月節(jié)。據(jù)史書(shū)記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習(xí)俗?，F(xiàn)在的中秋節(jié)就是由傳統(tǒng)的祭月節(jié)演化而來(lái)。
有確切的史料表明，最初的祭月節(jié)是定在秋分這一天。不過(guò)由于這一天在農(nóng)歷八月里的日子每年不同，不一定都有圓月。而祭月無(wú)月是大煞風(fēng)景的。所以，后來(lái)就將祭月節(jié)調(diào)至每年的八月十五，這就有了中秋節(jié)。
也有歷史學(xué)家研究指出，中秋節(jié)起源應(yīng)為隋末唐軍于大業(yè)十三年八月十五日，唐軍裴寂以圓月作為構(gòu)思，成功發(fā)明月餅，并廣發(fā)軍中作為軍餉，成功解決因大量吸收反隋義軍而衍生之軍糧問(wèn)題。
中秋節(jié)各個(gè)地方都有不同的風(fēng)俗，如香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹(shù)中秋、晉江的燒塔仔、蘇州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等，感興趣的朋友可以繼續(xù)關(guān)注了解更多中秋節(jié)的習(xí)俗。
導(dǎo)讀：中秋節(jié)為什么要吃田螺？廣東人中秋節(jié)有一樣?xùn)|西是必吃的，那就是田螺，那么中秋節(jié)為什么要吃田螺呢？中秋節(jié)吃田螺有五種寓意，下面小編為您介紹。
中秋節(jié)為什么要吃田螺？
中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：八月望日，尚芋食螺。更說(shuō)小孩子中秋吃田螺，會(huì)明目。炒田螺前，田螺底部會(huì)弄掉，吃的時(shí)候，先把田螺蓋拿走，把螺肉吃掉。那么，在月光之下吃田螺，田螺殼從頭到尾都通了。且田螺蓋與眼睛相似，因而吃田螺寓意明目。
中秋食田螺，是很多廣東人家中秋節(jié)的壓軸食品，一來(lái)民間認(rèn)為吃田螺可明目，傳說(shuō)八月十五吃田螺，可使眼睛明如秋月；二來(lái)認(rèn)為田螺的肥美，也寓意美好；三來(lái)田螺有殼，剝殼食肉為食心（新）轉(zhuǎn)運(yùn)之兆義，以求去邪氣，晦氣。
另一方面，螺字與粵語(yǔ)羅字同音，田螺，即向田羅食，俗話說(shuō)無(wú)得食，問(wèn)田螺（羅），中秋夜吃田螺，有豐收之意，代表五谷豐登。
據(jù)資料記載，中秋吮石螺習(xí)俗源于古代一個(gè)窮秀才，因沒(méi)錢(qián)買肉過(guò)中秋，便摸些田螺、石螺回來(lái)煮，邊賞月邊吃，田螺俗稱攀桂，后來(lái)秀才中舉，于是，每逢中秋吮石螺便成為風(fēng)俗。
中秋前后，本來(lái)就是田螺和石螺當(dāng)?shù)赖募竟?jié)，八月十五吃田螺，更是流行多年的風(fēng)俗。中秋佳節(jié)近如何，餅餌家家饋贈(zèng)多；拜罷嫦娥斟月下，芋頭啖過(guò)又香螺。
民間早有田螺可以明目的說(shuō)法，顧名思義是因?yàn)槁萑鉅I(yíng)養(yǎng)豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。那么為什么一定要在中秋節(jié)前后食之呢。因?yàn)檫@時(shí)候，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無(wú)小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美。是吃田螺的最佳時(shí)節(jié)。
中秋吃田螺的方法
按田螺產(chǎn)地不同，其種類有薄殼田螺、咸水螺、塘螺、花螺等。其中尤以薄殼田螺豐腴細(xì)膩，味道鮮美，是螺中上乘之選。
田螺含有大量細(xì)菌，也讓很多人望螺興嘆，當(dāng)然，偶爾過(guò)一次嘴癮也未嘗不可?？梢园奄I來(lái)的田螺放在清水中飼養(yǎng)兩三天，讓其吐凈體內(nèi)的淤泥污物。食用前要剪去田螺的尾部殼尖，去掉黑腸。烹飪時(shí)，應(yīng)高溫加熱，最好用高壓鍋蒸上幾分鐘。
田螺的烹法一般就是炒和煮。酒樓多用煮的方法，調(diào)料、佐料較少，不過(guò)因?yàn)檎糁髸r(shí)間長(zhǎng)，濃郁多汁。而大排檔和家庭一般用生炒，方法都一樣：先將田螺飛水，再燒鑊落油，放蒜蓉、豆豉、紫蘇葉絲、自己所要的風(fēng)味醬料，接著放田螺和紹酒等調(diào)味料，加蓋燜至熟，打芡，加包尾油即可，主要取螺肉的鮮甜味美。無(wú)論什么樣的風(fēng)味，生炒田螺必下紫蘇葉，它本身有特殊的清香，可以在炒的過(guò)程中快速去除腥味、泥味。
廣東人吃田螺的方法，亦堪稱一絕。準(zhǔn)確地說(shuō)，粵人田螺的吃法是一吮或嘬。最完美的吃法是，先用牙簽輕輕挑開(kāi)螺蓋，再輕含螺口用力一嘬，細(xì)嫩肥美的螺肉便順著氣流滑落嘴中。嘬田螺的前提是，螺尾殼尖必需在烹制前剪開(kāi)，吮吸才能形成氣流把螺肉推出，否則只能用牙簽挑出螺肉了。
田螺美味好吃，但也不是人人能肆無(wú)忌憚地亂吃。田螺性寒，所以風(fēng)寒感冒期間、脾胃虛寒的人還是少吃為妙。
導(dǎo)讀：中秋節(jié)為什么要吃菱角？江南一帶中秋節(jié)有吃菱角的習(xí)俗，一般用水煮，也有人做成菱角粥，那么中秋節(jié)為什么要吃菱角呢？中秋吃菱角有聰明伶俐的寓意！
中秋節(jié)為什么要吃菱角？
聽(tīng)老一輩說(shuō)，每到中秋節(jié)，街市上到處是賣菱角和買菱角的人，給小孩子吃菱角更寄托著大人們希望他們聰明伶俐的祝福。菱角長(zhǎng)成于七月，但它最好的時(shí)節(jié)是中秋。中秋，正是菱角最為飽滿成熟之時(shí)，甘甜，清脆。
菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然后剝殼當(dāng)零食吃；也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場(chǎng)去除不少。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪?！侗静菥V目》中說(shuō)：菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。
八月中秋起菱角，最佳品種是紅菱。菱角是蘇州特產(chǎn)水八仙之一，在菱角類果鮮中蘇州水紅菱名聞全國(guó)。水紅菱鮮嫩、殼薄、肉厚、微甜，加上外觀色澤鮮紅，討人歡喜，為時(shí)令熱銷果品。和江南常見(jiàn)的粉嫩紅菱不同，廣州的菱角是紫菱。
菱角既可生吃，也可以熟食。作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，周末秋游時(shí)不妨帶點(diǎn)嫩的紅菱角；熟食則能益氣健脾，祛病強(qiáng)身。除了單獨(dú)吃，菱角還可以做成很多菜品，登上餐桌。比如和蓮藕一起炒，和瘦肉一起燒湯等。
嫩的菱角炒來(lái)吃最能體現(xiàn)那份脆爽，而老菱的肉質(zhì)是最為粉軟。菱角雖美卻是瘦物，最適合和豐腴肥美的豬肉、排骨搭檔。最家常也最為廣州人所熟悉的，就是那一道菱角燜排骨，菱角加點(diǎn)醬料一起燜，充分吸收了肉汁和油分，那才叫美味。
告訴大家挑選菱角的訣竅，有個(gè)直觀的方法，把菱角放在水里，浮起來(lái)的就比較新鮮。如果喜歡煮來(lái)吃，建議你買老一些的，沉在水底的那部分就是了。
菱角除了吃，還可以用菱角殼做成菱角車。菱角車怎么做？菱角上下各有一個(gè)小孔，通過(guò)小孔把菱角肉挑出來(lái)，菱角就成為一個(gè)空殼了。再找來(lái)一粗一細(xì)兩根竹子，套在一起。再用竹子把兩個(gè)菱角殼相對(duì)著串起來(lái)。一人拿著小竹子，一人用繩一拉粗竹子，粗竹子就轉(zhuǎn)了起來(lái)，同時(shí)帶動(dòng)菱角殼也轉(zhuǎn)了起來(lái)。轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)著，菱角就離開(kāi)竹子，飛了出來(lái)！寓意小孩子聰明厲害到一飛沖天。
秋食菱角要防止食入姜片蟲(chóng)
許多人吃生菱角用嘴啃皮，而不經(jīng)消毒殺菌，很易感染上姜片蟲(chóng)病。菱角生長(zhǎng)在水中，易受到姜片蟲(chóng)的侵染。姜片蟲(chóng)蟲(chóng)體肥厚，在顯微鏡下觀察極似切下的姜片，入人體后寄生于小腸內(nèi)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、消瘦和貧血等，對(duì)小兒危害更大。姜片蟲(chóng)有很強(qiáng)的吸附力，能牢固地吸附在腸壁上，使腸黏膜發(fā)炎、水腫，形成潰瘍。
當(dāng)人們生吃菱角后，附在菱角表面的姜片蟲(chóng)幼蟲(chóng)容易一同被食入人體。幼蟲(chóng)在人的腸內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)，引起癥狀?；颊弑憩F(xiàn)有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、大便稀薄和惡臭。兒童患者還有浮腫、貧血、腹脹等，久之影響生長(zhǎng)發(fā)育。預(yù)防感染姜片蟲(chóng)的方法是，不要生吃，煮熟食用防止感染姜片蟲(chóng)。
需要指出的是，菱角性寒滑，不宜多食；脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽(yáng)不足者均不宜食用。
中秋節(jié)為什么要吃月餅
1、中秋節(jié)為什么要吃月餅
相傳據(jù)說(shuō),中秋吃月餅最早可以上溯到周代,源自我們民族祭月拜月的一種儀式,可以說(shuō)是自然拜物教的一種表現(xiàn)。嫦娥奔月,吳剛折桂,玉兔搗藥,嫦娥應(yīng)悔偷靈藥,碧海青天夜夜心,多么美好的詩(shī)句?！鞍嗽率逶聝簣A,中秋月餅香又甜”,這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。
月餅,原本是祭月時(shí)供品的一種,以后成為民間互相饋贈(zèng)的禮品?！段骱斡[志》稱:“民間以月餅相饋,取團(tuán)圓之義?！睎|坡以“小餅如嚼月,中有酥和飴”來(lái)贊譽(yù)月餅。相傳我國(guó)古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗?！鞍嗽率逶聝簣A,中秋月餅香又甜”,這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來(lái)祭奉月神的祭品,后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為家人團(tuán)圓的象征,慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。
2、有關(guān)月餅的歷史傳說(shuō)
2.1、嫦娥奔月。有了嫦娥就不能不提到她的夫君后羿,以及后羿射日。有點(diǎn)死腦筋的后羿,太陽(yáng)都能射下來(lái),老婆卻沒(méi)能看住,被不屑之惡徒給逼到了月亮上,從此過(guò)上了兩地分居、永無(wú)相聚的非人道日子。于是,月餅便成了寂寞嫦娥與夫君后羿彼此思念,夢(mèng)想團(tuán)圓,寄情喻意的物品,當(dāng)然還少不了白兔和桂花樹(shù),民間也就有了中秋節(jié)的時(shí)候做月餅,吃月餅來(lái)懷念他們的習(xí)慣。
2.2、吳剛折桂。倒霉的吳剛,運(yùn)氣不濟(jì),犯了錯(cuò)誤被罰做無(wú)用功,每日里砍樹(shù)不止,卻愈砍愈結(jié)實(shí),這里砍斷,那里便已經(jīng)又愈合了。他哪里知道所謂的五百丈高的桂花樹(shù)原本就是用來(lái)懲罰他的,怎么可能被他輕易砍斷。小人物和大人物斗,總是斗不過(guò)的,天界里也是一樣的。
3、中秋如何吃月餅不上火
3.1、吃月餅要控制好量:想要吃月餅不上火,首要最關(guān)鍵的還是要控制食用量,成年人最多吃1個(gè)200克大小的月餅,幼兒、老年人及孕婦則不宜超過(guò)100克。還有,月餅不宜天天吃,只適合偶爾作為點(diǎn)心食用。
3.2、吃月餅前后多喝水:月餅比較干燥,所以吃月餅前后建議喝點(diǎn)水潤(rùn)潤(rùn)喉,月餅會(huì)更容易下咽,而且還可以避免吃完月餅后咽喉不適。一般來(lái)說(shuō),吃一個(gè)200克的月餅最好能喝200毫升的水。當(dāng)然,喝水自然是喝熱水,切莫喝涼水,不然容易拉肚子的。
3.3、月餅最好配水果吃:為了避免吃月餅上火,月餅最好配水果吃。水果水分足,多是寒涼性食物,有下火的作用。而且水果含維生素較多,剛好可以彌補(bǔ)月餅缺乏維生素的弊端。常見(jiàn)可搭配的降火水果有香蕉、梨、柚子等水果。
3.4、吃完月餅喝點(diǎn)涼茶:如果你怕上火的話,可以自己備些星群夏桑菊涼茶,比較有效地降火,讓你吃起月餅來(lái)無(wú)后顧之憂。
禁忌吃月餅的人群
1、膽囊炎、膽結(jié)石患者不宜吃月餅:膽囊炎、膽結(jié)石患者多吃了月餅會(huì)引起疾病的發(fā)作。而且如果吃了過(guò)多的月餅可能會(huì)產(chǎn)生急性胰腺炎,發(fā)病急,甚至可能導(dǎo)致短期內(nèi)死亡。
2、高血壓、高血脂、冠心病患者不宜吃月餅:患有高血壓、高血脂等病的患者一定不能多吃月餅,否則會(huì)因?yàn)樵嘛炛械奶欠趾拓S富的油脂增加血液的濃度,導(dǎo)致心臟嚴(yán)重缺血,嚴(yán)重可能會(huì)誘發(fā)心肌梗塞。
3、腎炎患者不宜吃月餅:腎炎患者不能吃咸食,而如果吃了咸月餅,會(huì)感到口干舌燥,然后就會(huì)多喝水,導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重,腎性高血壓加重,出現(xiàn)水腫。
4、糖尿病患者不宜吃月餅;月餅含糖量高,糖尿病患者吃多了會(huì)導(dǎo)致血糖急劇上升,使病情加重。
5、肥胖者不宜吃月餅:月餅本為高油、高糖、高脂肪的食物,肥胖者真的不可多食。
中秋節(jié)各地的飲食習(xí)俗
1、山東即墨吃麥箭:山東即墨中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品。它先用白面攤成煎餅,再加上肉餡或素餡,然后用秫秸卷成筒狀蒸熟,吃時(shí)加上調(diào)料,味道十分鮮美。
2、江浙一帶吃大閘蟹:這是江浙一帶的習(xí)俗,中秋正是“蟹膏肥,稻花香”的季節(jié)。一輪滿月,一壺清酒,幾個(gè)老友,一盤(pán)大閘蟹,個(gè)中滋味讓神往的。
3、廣東吃田螺:在廣東許多地方,中秋節(jié)還會(huì)有吃螺螄的習(xí)慣。中秋前后,是田螺空懷的時(shí)候,腹內(nèi)無(wú)小螺。因此,肉質(zhì)特別肥美,是食口螺的最佳時(shí)節(jié)。而且螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富,所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。
4、南京吃桂花鴨:南京人必吃金陵名菜桂花鴨。其中桂花鴨(又名鹽水鴨)以八月桂花飄香的時(shí)節(jié)最為味美,由于在桂花盛開(kāi)季節(jié)制作,故美名曰“桂花鴨”。
導(dǎo)讀：中秋節(jié)為什么要吃南瓜？八月半吃南瓜是江南人中秋的習(xí)俗，中秋正是南瓜成熟的季節(jié)，而中秋吃南瓜有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。到底中秋節(jié)為什么要吃南瓜？小編為您介紹。
中秋節(jié)為什么要吃南瓜？
中秋節(jié)有一個(gè)特別的習(xí)俗，就是要吃老南瓜。中秋吃南瓜在江南這塊比較盛行，中秋正值南瓜豐收之時(shí)，此時(shí)的南瓜不但個(gè)頭最大，而且味道醇厚香甜。江南有個(gè)風(fēng)俗就是八月半吃南瓜，從老一輩那里聽(tīng)來(lái)，八月半吃南瓜還有個(gè)關(guān)于孝女的傳說(shuō)。
傳說(shuō)很久很久以前，南山腳下住著一戶窮苦人家，雙親年邁，膝下只有一女，名叫黃花。那時(shí)連年災(zāi)荒，黃花的父母病臥在床，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現(xiàn)兩只扁圓形野瓜。她采了回來(lái)，煮給父母吃。二老吃了后食欲大增，病體逐漸轉(zhuǎn)好。黃花于是就把瓜子種在地里，第二年果然生根發(fā)芽，長(zhǎng)出許多圓圓的瓜來(lái)，由于這是從南山采來(lái)的，于是就叫南瓜。
南山也是傳說(shuō)中神仙居住的地方，有句老話叫壽比南山不老松，因此就有不少人覺(jué)得吃了南瓜可以延年益壽。漸漸地流傳到本地，于是本地的農(nóng)民也家家喜歡種南瓜，在八月十五的那天，也形成了吃南瓜的習(xí)俗，祈求自己健康長(zhǎng)壽。
南瓜在秋季成熟，中秋宴全家團(tuán)圓，少不了大魚(yú)大肉，吃些南瓜可增強(qiáng)飽腹感，減少脂肪的攝入。南瓜除了直接蒸著吃外，還可以做成南瓜飯、南瓜餅、南瓜粥、南瓜羹。
南瓜粥值得推薦，首先洗凈大米后放水熬粥，期間將南瓜削皮去瓤切成方塊后放入，大約一兩個(gè)小時(shí)即可享用清淡的南瓜粥。
聞名江南地區(qū)的南瓜飯也是不錯(cuò)的選擇，做法也很簡(jiǎn)單：首先，將南瓜削皮去瓤切成方塊，生姜切末，洗些大米或糯米；然后，將油倒入炒鍋，放入姜末爆香，再將南瓜入鍋；在鍋中放入少許鹽，倒少許沸水；當(dāng)南瓜燜至半熟時(shí)，放入生米，翻炒均勻，再燜至食材熟透即可。此飯香甜潤(rùn)滑，粗細(xì)糧搭配，更有助于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
南瓜富含膳食纖維、-胡蘿卜素，有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。而中秋吃南瓜粥，還可解大魚(yú)大肉或吃月餅的油膩感，具有健脾胃的作用。
選購(gòu)南瓜時(shí)，相同體積的南瓜宜選重量較重，且外形完整、表面無(wú)黑點(diǎn)者。煮南瓜時(shí)，因外皮含有大量營(yíng)養(yǎng)，不宜削皮，這樣做同時(shí)還可以在南瓜煮得過(guò)爛時(shí)，保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開(kāi)后有酒精味兒，則應(yīng)先切掉再烹調(diào)。
由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時(shí)吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
中秋節(jié)有偷南瓜的習(xí)俗
中秋節(jié)夜，人們要相互鼓勵(lì)去偷南瓜。如果被主人發(fā)覺(jué)，說(shuō)明你遇到了好運(yùn)，主人也以此為樂(lè)，預(yù)示家有福氣，來(lái)年豐收。有的習(xí)俗是偷得南瓜后，再送給新婚夫婦或久婚不孕夫婦。因瓜內(nèi)有籽，與子同音同意，故稱偷瓜送子。
瓜字是象形字，古人造字時(shí)，連帶把瓜蔓、瓜須也畫(huà)了出來(lái)，從秦篆瓜的書(shū)寫(xiě)，可以看出瓜的形狀：上面、兩邊是瓜蔓、瓜須，中間部分是果實(shí)，如同瓜兒連著藤，藤兒牽著瓜。
《詩(shī)經(jīng)》中有綿綿瓜瓞的句子，古語(yǔ)大者曰瓜，小者曰瓞。大小瓜累累結(jié)在長(zhǎng)長(zhǎng)的藤蔓上，象征子孫繁衍，相繼不絕，因此，后人常用作賀婚、賀人子孫不斷。據(jù)載，由于迎合民間擇吉納祥，子孫繁衍昌盛的民俗心理，早在清朝中秋偷瓜已頗為流行。
湖南習(xí)俗是把偷來(lái)的南瓜，放著鞭炮送到孕婦床上，以兆生子。有的用紅綢子包好瓜，貼上宮花、選個(gè)相貌端莊的小孩抱著，請(qǐng)一位賢老帶隊(duì)，送到久婚未孕的婦人床上，用被子蓋好，祝福早生貴子，這叫送瓜也有的是把偷來(lái)的南瓜穿上衣服，裝扮成娃娃模樣送去，南瓜隱喻南同男。
