安徽端午節(jié)吃什么 8種美食介紹
端午節(jié)老人養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您對四季養(yǎng)生是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“安徽端午節(jié)吃什么 8種美食介紹”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
導讀：安徽端午節(jié)吃什么？相信很多人都很好奇安徽端午節(jié)的飲食習俗，今天小編為您介紹安徽端午節(jié)吃什么，想要了解安徽端午節(jié)的美食，不妨跟著小編來了解一二。
安徽端午節(jié)吃什么？
1、粽子
端午節(jié)吃粽子，是現(xiàn)在大多數(shù)人僅存的比較了解的一個端午習俗。最早是為了紀念屈原，慢慢的，粽子逐漸演變成一種深受大眾喜歡的美食。剛踏入農(nóng)歷的五月，合肥一些百姓就開始浸糯米了，緊接著是洗粽葉、包粽子。
2、綠豆糕
老輩的合肥人都知道，合肥舊時曾有早端午晚中秋的說法，即端午節(jié)一般是早上過，中秋節(jié)一般是晚上過。端午節(jié)那天，清早起來一定要吃粽子和綠豆糕。之所以選擇綠豆糕，是因為南方氣溫濕熱，而綠豆性味甘寒，正好用來清熱解毒。所以端午節(jié)吃綠豆糕除了滿足人們的口福外，還是防病健身，迎接盛夏酷熱酷暑的現(xiàn)實選擇。
3、水果
在舒城一帶，端午節(jié)流行吃水果，當?shù)孛裰V說：端午吃個杏，到老不害?。欢宋绯詡€桃到老不用愁。端午節(jié)那天，淮北、蚌埠一帶的小孩，手腕、腳腕和脖子上，要縛花線，據(jù)說可以辟邪、防溺水。在民間，還捉蟾蜍做藥等。
4、鱔鱉
在合肥地區(qū)，有種特殊的食俗，就是端午要吃鱔鱉，叫 箭桿黃鱔馬蹄鱉。此外，環(huán)巢湖一帶，還流行一種躲午習俗，就是到了端午節(jié)正午，家家戶戶不舉火，帶著粽子等食品到野外進食，女兒嫁出去的，回娘家過節(jié)。
5、賞午
和縣一帶，端午節(jié)中飯稱為賞午，要喝麥酒，吃鰣魚、干鵝等葷食，中午還要在庭院中插筷子，以驗正午。
6、花糕和莧菜
另外，端午節(jié)這一天還要吃花糕和莧菜，花糕是用發(fā)面加糖蒸制，形似元寶、蝴蝶，表面以紅色花點綴，為兒童愛吃的應時點心。莧菜也是不可缺少的應時菜。俗謂飲雄黃酒可防生疥瘡，吃莧菜可凈腹，土話叫打浪腸子。
7、端午粑
懷寧一帶除了吃粽子，還要吃端午粑，就是用精面粉和酒釀，放青桐葉或荷葉上，經(jīng)過發(fā)酵后蒸熟，甜美清香。蒿子粑粑也名列其中。蒿子粑粑，是安徽江淮、江南地區(qū)流傳的一種特色美食，主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。
8、五黃
黃山一帶，除了吃粽子、綠豆糕外，還要吃五黃：黃瓜、黃鱔、黃魚、雄黃酒、咸蛋黃。不過隨著時間的推移，許多合肥人最多在端午佳節(jié)吃咸鴨蛋了。吃五黃的最佳時刻是端午節(jié)的中午，在這一刻，借助五黃驅(qū)邪解毒的功效，便可以扭轉(zhuǎn)運勢，萬事順心。
除了吃的方面有講究，在穿的方面也要有端午特色。在這天，人們會將繡上蝎子、蜈蚣、毒蛇、哈蟆、壁虎這五毒形象的肚兜給小孩子穿，可以驅(qū)五毒，防瘟疫。而香包也是在端午節(jié)當天給孩子的最佳禮物。 香包里裝了雄黃、香草配成的香料，戴在身上起驅(qū)蟲除穢的作用。 而一些人家也會掛上鐘馗的畫像，避邪保安康。
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導讀：南京端午節(jié)吃什么？南京人過端午節(jié)除了吃粽子外，有很多飲食習俗與其他地方不一樣，那么南京端午節(jié)吃什么呢？小編為您介紹南京端午節(jié)特有的6種美食。
南京端午節(jié)吃什么？
1、五黃
南京傳統(tǒng)意義上的端午美食是五黃，即黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。因5月近黃梅，國人崇尚黃，菜肴應有五黃，據(jù)說端午節(jié)吃了這五黃，整個夏天就可以辟邪避暑了。
除了吃五黃以外，到了端午那天，必須吃莧菜，吃了莧菜可以夏天不鬧肚子、腸胃健康。
2、五紅
隨著歷史的變遷、社會的發(fā)展，五黃的內(nèi)容逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)在的五紅，即烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。據(jù)說端午節(jié)吃了這五紅、五黃，整個夏天就可以避邪避暑了。
實際上，五紅是民國前后才流行的習俗，而這一習慣是由吃五黃演化而來。
3、粽子
粽子，是端午節(jié)重要的一個組成元素。從南到北，粽子的形狀、味道大相徑庭，但是吃粽子是端午不變的習俗。老南京吃粽子頗講究，要吃粽子煮雞蛋。
南京地區(qū)最常見的應該是小腳粽。現(xiàn)在市面上粽子的種類非常豐富，比如枕頭粽、三角粽、四角粽、斧頭粽、圓筒粽、秤砣粽。但南京地區(qū)以小腳粽為主。包粽子的粽葉一般有用竹葉也有蘆葦葉，而南京最常用的是蘆葦葉。
4、鴨蛋
老南京的習俗里，煮粽子還要再煮些鴨蛋、鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的熟雞蛋壓頂。據(jù)說吃端午粽鍋里的煮雞蛋夏天不生瘡。
民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節(jié)吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。
5、大蒜
按老南京規(guī)矩，端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在鍋膛里燒熟給孩子吃，一個孩子獨吃一頭，因獨諧音毒。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長蟲。家家必吃莧菜，據(jù)說夏天可免腹疼。
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
6、炒五毒
老南京特別的菜肴：一是以銀魚、蝦米、茭白、韭菜、黑干子（或茭兒菜、干子、肉絲、木耳、蝦米）合炒的炒五毒。以象征將五毒吃掉以免災：一是用蠶豆和雄黃合炒的雄黃豆以攻五毒。
農(nóng)歷五月初五，是蛇、蝎子、蜈蚣等毒蟲出動的時節(jié)，而古代的消毒技術(shù)不像現(xiàn)在這么發(fā)達，吃了這些菜就可以起到一定的消毒作用，如五黃中一定要有雄黃酒。
知道了南京端午節(jié)吃什么，那么關(guān)于端午南京的老習俗，你了解多少？下面小編為您介紹獨特的端午南京老習俗。
端午南京老習俗
端午起源于春秋戰(zhàn)國時期，已有兩千多年歷史，古人把端午看成是毒日、惡日，因此很重視在這天驅(qū)邪、解毒、求平安，習俗中有些也蘊含一定科學道理，而且從早到晚各不同，講究分時段進行。
1、清早：大門插艾驅(qū)邪
端午節(jié)天一亮，家家戶戶的門窗上，都要插兩棵艾草和兩棵草蒲。艾草能避各種邪氣，蒲劍是斬妖劍。傳說唐代的魏征夢中斬蛟龍，用的就是草蒲劍。從此以后，各種瘟神惡鬼妖魔邪怪，見了草蒲就害怕。
2、上午：掛艾虎戴荷包
老南京們要在房門特別是新生兒的房門上掛艾虎，據(jù)說能辟邪。就是用一個獨頭蒜系以彩色線，下掛一串用彩紙剪成的五毒形象，叫蒜艾虎；或用剛收割的新麥秸編成六角金瓜形，下垂七縷彩穗，叫麥秸艾虎。
孩子掛端午香荷包也是必不可少的習俗，以各種彩色布做成大椒、茄子、葫蘆等各種造型，內(nèi)裝香草，用彩色線穿成串系在荷包下，統(tǒng)稱香荷包。端午節(jié)把香荷包掛在孩子胸前，能辟邪驅(qū)瘴氣。也有用彩色繩網(wǎng)袋裝一個大蒜和咸鴨蛋，縫在孩子的上肩衣上，一可避邪，二可避穢。
3、正午：吃燒大蒜曬端午
老南京吃粽子頗講究，要吃粽子煮雞蛋。煮粽子的鍋里煮上雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋。吃過蘸糖的白粽之后，要再吃蘸鹽的熟雞蛋壓頂。據(jù)說吃五月端粽鍋里的煮雞蛋夏天不生瘡。
按老南京規(guī)矩，端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在鍋膛里燒熟給孩子吃，一個孩子獨吃一頭，因獨諧音毒。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長蟲。家家必吃莧菜，據(jù)說夏天可免腹疼。
端午正午，老南京講究曬端午，特別是體弱多病的人要在太陽下曬一會，據(jù)說能把身上的邪氣曬跑，病曬好。
4、傍晚：喝雄黃酒看龍舟賽
做完各項免災事宜后，全家在一起喝雄黃酒。這一天還要用銀魚、韭菜、茭白等在鍋里炒黑食之，謂之炒五毒；或拿黃豆和雄黃同炒，謂之雄黃豆，目的在于滅害防病。飯后全家同往秦淮河看龍舟競渡。
導讀：南方端午節(jié)吃什么？除了大家都知道的粽子外，端午節(jié)各地的美食也不少，今天小編為您介紹南方端午節(jié)吃什么，一起來圍觀一下南方端午節(jié)的習俗吧！
南方端午節(jié)吃什么？
1、福建
福州端午節(jié)的家宴必在中午，餐席上必有粽子、雄黃酒、荷葉包、米粉肉等。家宴后，幼兒穿新衣、紅肚兜，佩戴用各色絲線織裹樟腦丸做成的諸如粽子、燈籠等形狀別致、色澤鮮艷的香袋，還要洗菖蒲湯，有的孩子還要在口鼻之間貼一塊雄黃煙熏的肥肉，然后由大人帶著到江邊看龍舟競賽。
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃煎堆。所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要補天。端午節(jié)吃了煎堆后雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
2、重慶
重慶素有巴渝大地之稱，所謂巴就是蛇，古時重慶人崇拜蛇，以蛇為圖騰膜拜。以前蛇是不能吃的，但20世紀80年代起，重慶人選擇在一年之中的端午這天烹制蛇羹，吃下以求保佑自己。
重慶人吃蛇有很大原因是生育文化的影響，蛇作為圖騰崇拜的象征，婦女相信在吃下蛇后便會繁殖后代，類似有邰氏之女姜嫄，踩了巨人的腳印生了后稷的傳說。其他人也相信在吃了蛇之后，祖宗進入到身體里便會與自己同在。但蛇可不能肆意濫殺，也不能在自己家里烹煮，一般情況下是在打谷場上煮一鍋蛇羹，全村人分享。
3、廣西
廣西南部地區(qū)，比如寧明、崇左、龍州等地，過端午節(jié)都要包涼棕，叫做灰水粽。包粽子前先到山上砍回一些諸如苦楝樹等樹木的枝葉，在陽光下曬到半干時就堆放到平地里燒，然后把得到的灰放到一個竹制容器里用清水沖濾。最后用過濾得到的棕黃色的水來浸泡準備好的糯米。
經(jīng)過浸泡后的糯米會在原來的香氣中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黃色或者棕黃色。
4、廣東
廣東粽子是南方粽子的代表品種，個頭較大，外形別致，狀如錐形。品種很多，有蛋黃粽子、什錦粽子、燒鴨粽等獨具南國風味，久負盛名。潮州的雙拼粽，自成一派，一頭用咸料，一頭則用甜料，一粽兩味，故稱雙拼粽。
從化縣端午節(jié)正午以燒符水洗手眼后，潑灑于道，稱為送災難。新興縣端午，人家各從其鄰近廟宇鼓吹迎導神像出巡。巫師并以法水、貼符驅(qū)逐邪凡魅。石城縣端午，兒童放風箏，稱為放殃。
5、江蘇
端午這天，揚州人作興吃十二紅。哪十二紅？紅燒魚、紅燒肉、紅燒雞、紅燒老鵝、熗黃瓜、熗萵筍、熗蘿卜、刀豆、莧菜、咸鴨蛋、雪里蕻、燒大粉或粉絲。
十二紅之外，還有很多。比如這天，開浴室的均用菖蒲、艾葉燒水。水池里放了菖蒲、艾葉，水里發(fā)出陣陣香味，精神振奮，渾身舒爽芬芳，坊間稱洗艾水。這一風俗有的浴室至今尚存。老百姓家也要買菖蒲、艾葉回來插在門上，據(jù)說有驅(qū)瘟除穢之功。
6、安徽
安徽省各地，城鄉(xiāng)都是在端午節(jié)吃粽子，粽為親鄰間饋贈的禮品。皖西懷寧一帶還吃端午粑。這種端午粑用精面粉和酒釀，放青桐葉或荷葉上，經(jīng)過發(fā)酵后蒸熟，甜美清香，別有風味。和縣一帶，節(jié)日中午飯，謂之賞午，要喝麥酒，吃鰣魚、干鵝等葷食。中午時，插筷子于庭中，以驗正午。
當涂一帶，吃粽子，還吃五紅菜，就是蝦子、黃鱔、咸鴨蛋、莧菜、雄黃酒。有的地方，在這一天炒蠶豆給小孩吃，說是炒蟲蟻，小孩就不會被蟲蚊干擾了。皖西六安舒城一帶，有諺語說：端午吃個杏，到老不害病；端午吃個桃，到老不用愁。
7、浙江
浙江嘉興粽子歷史悠久，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。淳安很多地方除了吃粽子，更多的地方是吃包子饅頭類的面食，因為端午時節(jié)，正是當?shù)匦←湷墒熘H，以往條件不好，孩子又多，所以趕上端午，用麥粉做包子饅頭是最好的了，而且也只有端午才吃得到。
有些地方吃雞蛋、殺雞、殺鴨也是趁過節(jié)之際吃得好一些，吃些平常難得吃到的東西。寧波老話講，忙做忙，勿要忘記五月黃。以前端午節(jié)，老底子寧波人都吃五黃六白來過節(jié)。每年端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。
南方端午節(jié)吃什么？還有一些南方地區(qū)的端午節(jié)美食很有地方特色，下面小編為您介紹。
8、上海
上海人過端午節(jié)，講究的習俗和江南一帶過端午的習俗大同小異。江南民間端午節(jié)有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。
端午還有個說法，叫做：五月五，五黃三白過端午。五月又稱五黃月，所以端午節(jié)要吃雄黃酒、黃魚、黃瓜、黃鱔和咸鴨蛋黃；還要吃茭白、咸鴨蛋蛋白、白切肉。另外，還要吃一紅，它指的是汗菜（加大蒜炒熟后菜湯紅色）。
9、湖北
端午節(jié)之前，湖北秭歸縣嫁出去的女兒們基本上都趕回娘家過節(jié)，這是當?shù)匾淮筇厣曀住Ｔ诰蓬迪?，很多人家貼起了端午對聯(lián)，門口掛艾葉菖蒲。大家圍坐在一起包粽子、煮鹽蛋、泡雄黃酒，有說有笑，忙得不亦樂乎。
黃岡市端午節(jié)巴河鎮(zhèn)迎儺人，花冠文身，鳴金逐疫。宜昌市秭歸縣端午競渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛，另有祭祀、招魂等紀念屈大夫的活動，這一天還有曬水給小孩洗澡的習俗，就是放一盆水中太陽下曬，等水熱了給小孩洗澡，據(jù)說可以洗去污濁和病魔。五月十五又稱大端陽，五月二十五又稱末端陽，食粽、飲蒲酒，例同端午。
10、湖南
汨羅江畔端午節(jié)習俗，除辦家宴、吃粽子、插艾掛菖、喝雄黃酒、賽龍舟、觀龍舟、回娘家、辭端午外，還包括偷神木、雕龍頭、唱贊詞、龍舟下水、龍頭上紅、朝廟等具有獨特文化內(nèi)涵的祭龍、祭屈習俗，同時，也留下了寧荒一年田，不輸五月船等許多端午民謠。
端午節(jié)鳳凰人都還會喝雄黃酒，吃粽子的習俗。據(jù)說喝雄黃酒可以趨毒，小孩子不能喝也會在額頭上寫一個王字，也示趨毒。送粽子的習慣就是6的倍數(shù)，這樣表示吉祥！
11、江西
江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事。
江西建昌府午節(jié)用百草水洗浴，以防止疥瘡，新昌縣以雄黃、丹砂酒中飲之，稱之開眼。
12、云南
端午節(jié)劃龍舟、吃粽子是中國人的傳統(tǒng)。不過在云南普洱，當?shù)厝诉^端午卻不吃粽子，而是吃藥根。大家都知道中草藥是用來治病的，可是在普洱，經(jīng)過巧手搭配和加工，藥根就變成了端午節(jié)無法抗拒的美食。
事實上，因自然條件優(yōu)越，植被茂盛，端午時節(jié)，陽光充足，雨水豐沛，普洱各地野生中草藥遍地都是，而且種類繁多，有成百上千種。
13、貴州
端午節(jié)到貴州，可以品嘗體驗布依族人家的草灰黑粽子，據(jù)說這草灰黑粽子得先用當?shù)匾环N叫羊耳草的草本植物曬干燒成灰，然后攪拌在白糯米里面，變成灰黑色，然后用豬肉拌香料做餡，用粽葉包扎好后放鍋燜熟，就變成黝黑清亮的黑粽子了?？梢灾谱鞒烧眍^粽、三角粽、四方粽、錐形粽、背妹粽、掛鎖粽等等形狀。
游百病是盛行于貴州地區(qū)的端午習俗。男女老幼往往在端午節(jié)穿上新衣，到野外游玩。在中午一時左右，路上山上或樹下擠滿了手抱花草的人群。晚上回家將花草和水煮開洗澡，稱為游百病及洗百病。老年人認為，端午節(jié)不出去游百病及洗百病的人，一年到頭就不會獲得吉利。
導讀：端午節(jié)吃什么水果？端午節(jié)大吃大喝，吃些水果利于清腸排毒，那么你知道端午節(jié)吃什么水果嗎？當然是時令水果最好，下面小編推薦8種適合端午節(jié)吃的水果。
端午節(jié)吃什么水果？
端午小長假即將來臨，節(jié)日聚餐期間，難免會大吃大喝，攝入過多脂肪甚至積累毒素。此時，正逢大量佳果上市，市民不妨巧用時令水果將腸道中的垃圾排出體外，均衡營養(yǎng)保證健康。那么端午節(jié)吃什么水果呢？
1、荔枝
端午假期，正是吃荔枝的好時機。荔枝味甘性溫，入肝脾兩經(jīng)，最益肝脾精血，可以說是最適合職場精英食用的水果。荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。
荔枝的作用主要在于扶助陽氣，因此對于容易上火的人就不適合食用了，否則容易出現(xiàn)牙齦腫痛、口舌生瘡等不適。如果實在嘴饞想嘗鮮者，可以淡鹽水浸泡后少量食之，當無大礙。不過，小兒肝火偏旺，當少吃為宜。荔枝中含有大量糖分，對血糖影響較大，糖尿病患者還是不吃為宜。
2、甜瓜
甜瓜含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、維生素C等。據(jù)測定，與西瓜相比，甜瓜水分和蛋白質(zhì)含量較少，但芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱，解煩渴，還有利于人體肝臟及腸道系統(tǒng)。
挑甜瓜時，可以選用一看，二摸、三聞的方法。一看皮肉，從生態(tài)學特征上看，皮厚的甜瓜含糖量高，吃起來口感更脆，也更甜。因為瓜皮厚，所含的營養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富。二摸瓜蒂，要注意比較一下果柄，如果果柄過粗，可能沾了較多生長素，口味自然差。用手揪瓜蒂，根莖自然掉下，留下一個小坑，說明瓜是自然成熟。三聞香味，香氣濃郁的瓜較好。
3、櫻桃
先百果而熟，櫻桃富含碳水化合物、蛋白質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達68毫克，比蘋果、桔子、梨高2030倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高45倍，食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤，而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。在選購時記住，果梗是判斷新鮮程度的重要標志。櫻桃剛采摘的時候，果梗為綠色，放久了，便開始發(fā)黑，營養(yǎng)也就大打折扣，不建議購買。
4、李子
李子是夏天不可或缺的水果。微酸的李子含有豐富的維生素C。由于李子85%都是水分，所以有助于緩解饑渴，且會讓人有飽腹感，是理想的減肥食品。李子還含有豐富的食物纖維，有助于腸胃運動和排便，減少便秘。
紅肉李以果粒碩大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、無蟲害者為佳；仁黃肉李以果皮亮黃色肉質(zhì)軟，但有彈性的為佳；桃接李以果色紅亮、微成透明狀、有彈勝者為佳；加州李以果粒大、果皮呈暗紅色或紫色、富有香氣的為佳。
端午節(jié)吃什么水果？還有四種時令水果供你選擇，下面小編為您介紹。
5、桃子
桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。桃有補益氣血、養(yǎng)陰生津的作用。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分將此香味發(fā)揮出來，不應放在冰箱中。在干燥的冰箱中，會使桃子的甘味不斷揮發(fā)，因此，應該把桃子存放在室溫中即可。
6、西瓜
西瓜美味爽口，營養(yǎng)豐富，是所有瓜果中含果汁最豐富者，含水量高達96%以上，有夏季瓜果之王的美譽。西瓜汁中富含蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、葡萄糖、果糖、枸杞堿、胡蘿卜素、維生素A、B族維生素、維生素C及蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等，這些成分對人體健康十分有益，而且容易被人體吸收，故民間有暑天半塊瓜，不用把藥抓之說。
西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃；看瓜蒂、西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是卷曲圈起來的，就很甜；無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向里凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標志。看紋路瓜色、西瓜紋路整齊就是好瓜，花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明不要霧霧白白的；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。
7、楊梅
在嶺南，楊梅四月下旬到五月上旬就能成熟，果大汁甜，營養(yǎng)價值高。中醫(yī)認為，楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。
挑選楊梅時，除了要注意新鮮、成熟度高、無破損外，還要注意以酸甜適度、色澤較深、果大核小、口感柔和、香氣足的為佳。楊梅最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，吃多少買多少。
8、火龍果
六七月的火龍果正是采摘的好季節(jié)?；瘕埞幸话阒参锷儆械闹参镄园椎鞍准盎ㄇ嗨?、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對重金屬中毒具有解毒的功效。
挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長的，那樣的一般不甜，而且水分較少不好吃。挑選火龍果時，要多掂量一下，拿起幾個比較一番，挑最重的火龍果，這樣的果實汁多、果肉飽滿，非常好吃。
端午節(jié)的傳說
1、端午節(jié)的傳說之惡日禁忌說
漢代人認為,五月五日為惡月、惡日,且有“不舉五月子”之俗,即五月五日所生的嬰兒無論是男或是女都不能撫養(yǎng)成人。一旦撫養(yǎng)則男害父、女害母。甚至出現(xiàn)了“五月到官,至免不遷”,“五月蓋屋,令人頭禿”等說法。這一習俗至遲從戰(zhàn)國開始流行,迄至漢代盛行不衰。此俗在漢人王充的《論衡》、應劭《風俗通》以及《后漢書》中,多有記載。
五月五日是惡月惡日,以除瘟、驅(qū)邪、求吉祥,因而出現(xiàn)了相關(guān)的文化活動,形成了頗有特色的端午節(jié)。
2、端午節(jié)的傳說之源于蓄蘭沐浴說
據(jù)《禮記》載,端午源于周代的蓄蘭沐浴。古人五月采摘蘭草,盛行以蘭草湯沐浴、除毒之俗。《大戴禮記·夏小正》:“五月,……煮梅,為豆實也,蓄蘭為沐浴也。”屈原《九歌·云中君》:“浴蘭湯兮沐芳,華采衣兮若英?！蹦铣喝俗阢痢肚G楚歲時記》云:“五月五日謂之浴蘭節(jié)?！贝怂琢鱾髦撂扑螘r代,又稱端午為浴蘭之月。
3、端午節(jié)的飲食習俗
糖棗糯米飯。端午節(jié),納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補脾肺、補虛寒,而且糯米會有糯米素,含有不少的維生素,大量的磷質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)及脂肪,更加會增加人體血液中的血。所以要特別注意,有糖尿病的人不宜進食。
吃臊子面。陜西人在端午節(jié)當天是一定要吃哨子面的。臊子面是陜西的風味小吃,品種多達數(shù)十種,其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽。
全國各式特色的端午粽子
北方粽子的代表品種,北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。目前,市場上供應的大多數(shù)是糯米粽。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數(shù)也采用果脯為餡。
南方粽子的代表品種,廣東粽子與北京粽子相反,個頭較小,外形別致,正面方形,后面隆起一只尖角,狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子,是傳統(tǒng)裹蒸粽做法,豐富的材料充盈了口感的滿足。
四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時,將水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟后食之,香辣適口,風味獨特。
蘇州粽子是呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、制作精細等特色。嘉興粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。湖南汨羅傳說是粽子發(fā)源地,汩羅粽子歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。
全國各地端午節(jié)習俗大比拼
河北省。北平忌端午節(jié)打井水,往往于節(jié)前預汲,據(jù)說是為了避井毒。市井小販也于端午節(jié)兜售櫻桃桑葚,據(jù)說端午節(jié)吃了櫻桃桑葚,可全年不誤食蒼蠅。各爐食鋪出售“五毒餅”,即以五種毒蟲花紋為飾的餅。灤縣已許聘的男女親家咸于端午節(jié)互相饋贈禮品。趙縣端午,地方官府會至城南舉行聚會,邀請城中士大夫宴飲賦詩,稱為“踏柳”。
山東省。鄒平縣端午,每人早起均需飲酒一杯,傳說可以避邪。日照端午給兒童纏七色線,一直要戴到節(jié)后第一次下雨才解下來扔在雨水里。臨清縣端午,七歲以下的男孩帶符(麥稓做的項鏈),女孩帶石榴花,還要穿上母親親手做的黃布鞋,鞋面上用毛筆畫上五種毒蟲。山西省。解州端午,男女戴艾葉,稱為“去疾”,幼童則系百索于脖子上,據(jù)說這是“為屈原縛蛟龍”。隰州端午,各村祭龍王,并在田間掛紙。懷仁縣端午又名“朱門”。
導讀：上海端午節(jié)吃什么菜？上海過端午節(jié)有自己獨特的習俗，除了吃粽子外，還有很多端午節(jié)美食。具體上海端午節(jié)吃什么菜，下面小編為你一一介紹。
上海端午節(jié)吃什么菜？
上海人過端午節(jié)，講究的習俗和江南一帶過端午的習俗大同小異。到底上海端午節(jié)吃什么菜呢？下面小編為您介紹。
1、粽子
過端午，吃粽子這個重頭戲自然少不了。過端午吃粽子是我國各地都很流行的一種風俗。端午節(jié)吃粽子的起源與屈原有關(guān)。
屈原一片丹心卻報國無望，于五月初五這天含恨投汩羅江而死。當?shù)匕傩諍^力救撈，還是沒有找到屈原的尸體，他們就用糯米包成的粽子扔到江中去喂魚蝦，以防屈原的尸體被魚吃。這就形成了后來五月初五端午節(jié)吃粽子的風俗。到了晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。
2、五黃
中國江南民間端午節(jié)有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身的原形。故而，民間便認為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒，身體健康。
端午節(jié)里為何要吃五黃？這是江南一帶的習俗，黃色在中國文化中是一種尊貴的顏色，五月麥熟，也是豐收景象，帶有吉祥意味；雄黃之黃，克殺邪毒，也有驅(qū)除五月氣候中邪氣的作用。所以說，吃五黃的目的是驅(qū)邪毒、求吉祥。
3、三白一紅
端午還有個說法，叫做：五月五，五黃三白過端午。五月又稱五黃月，所以端午節(jié)要吃雄黃酒、黃魚、黃瓜、黃鱔和咸鴨蛋黃；還要吃茭白、咸鴨蛋蛋白、白切肉。另外，一紅指的是汗菜（加大蒜炒熟后菜湯紅色）。
端午節(jié)時，陽氣才開始抬升，百蟲開始活動，邪氣很盛，古人及采取一些方法健身、辟邪、驅(qū)蟲、蛇、蝎，吃三白就是其中方法。
4、菖蒲酒
艾、菖蒲和蒜被稱為端午三友。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間，時近夏至，正是寒氣暑氣交互轉(zhuǎn)換之時，從飲食到穿衣、行動都得注意。古時，人們?nèi)狈茖W觀念，誤以為疾病皆由鬼邪作崇所至，于是，端午節(jié)這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱為三種武器，認為可以退蛇、蟲、病菌，斬除妖魔。
江南地區(qū)，有的習俗是在端午節(jié)飲菖蒲酒，則其藥用效能就更為直接。通常是在節(jié)前，便把菖蒲切碎，伴上雄黃，浸入酒中，節(jié)日便可飲用。
上海端午節(jié)的習俗
龍舟賽是人們對端午節(jié)印象較深的習俗之一。上海也是傳統(tǒng)的江南水鄉(xiāng)，因此每逢端午，水上活動幾乎必不可少。有的還把小船用彩旗裝扮起來，做得很漂亮，然后搖到水面上，船上還有人唱歌、對歌，最后由眾人評定，哪條船裝點得最好看、誰的歌唱得最好聽。
除了吃粽子、賽龍舟，以前上海和許多地方一樣，還有佩飾的習俗。所佩飾物一般用金銀絲或銅絲金箔做成，形狀為小人騎虎，亦有另加鐘、鈴、纓及蒜、粽子等。這些東西可插在婦女發(fā)髻上，也可用以饋送。兒童前額上還會用雄黃酒畫上一個像老虎額上的王字紋，也稱畫額，寓借雄黃驅(qū)毒和借猛虎鎮(zhèn)邪。
上海人稱香包又叫香袋、香囊、荷包。它們有用五色絲線纏成的，有用碎布縫成的，內(nèi)裝香料（多用中草藥白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成），佩在胸前，香氣撲鼻。
除了香袋，還有許多上海人，兒時都在胸前掛過用玻璃絲帶鉤織成的小網(wǎng)兜，里邊正好裝一只雞蛋，用五彩絲線纏繞，或是涂上彩色，也是驅(qū)邪求吉祥的意思。
除了吃粽子、賽龍舟、佩飾物、掛香袋等習俗，端午節(jié)還有很多流傳下來的其他習俗。如一般端午節(jié)期間，很多人家都會將艾草插在門窗上，再掛上兩把菖蒲。除了大門外，在房間里面的門上，有的人家還要掛大蒜，女孩子的閨房門上也會掛，人們多認為這些散發(fā)著濃烈味道的大蒜，也自有驅(qū)邪作用，所以有的地方掛大蒜也成為端午習俗之一。
