谷雨吃什么水果
冬季吃什么水果養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免走入有關(guān)四季養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《谷雨吃什么水果》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
導(dǎo)語：谷雨是春天最后一個節(jié)氣，在這雨水生百谷的時節(jié)，有什么水果正當(dāng)季？谷雨吃什么水果好呢？下面就由小編來告知你谷雨吃什么水果。
谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快。此時人也容易由于氣溫的快速上升導(dǎo)致上火，抵抗力下降等情況，多吃水果可以緩解這些癥狀。那么谷雨吃什么水果呢？
谷雨吃什么水果？
1、草莓
草莓營養(yǎng)價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。
草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。一般人群均可食用。但痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
2、菠蘿
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。谷雨后氣溫上升，菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。
菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為菠蘿病或者菠蘿中毒。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。
3、香蕉
香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動。春季天氣干燥，人也容易上火導(dǎo)致便秘，此時吃一些香蕉有助于排便通暢。民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。
近代醫(yī)學(xué)建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠為人體提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。它還能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。
下面小編繼續(xù)為您介紹谷雨吃什么水果。
香蕉性寒體質(zhì)偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎、也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利于身體的健康。還有點懷孕期腳腫的患者，也最好是不要吃香蕉。除此之外，空腹最好不要吃香蕉，香蕉是可以促進胃腸道蠕動的，如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作，長期空腹吃香蕉也不利于身體的健康。
4、甘蔗
甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)。春天吃些甘蔗可以加快新陳代謝速度，幫助快速排出體內(nèi)毒素。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品。
古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：飲食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒。而大醫(yī)學(xué)家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。
甘蔗一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，紅心甘蔗不能吃，甘蔗霉變時產(chǎn)生的節(jié)菱孢霉是一種神經(jīng)毒素，主要損害人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，這種毒素的潛伏期最短時只有十幾分鐘，最長可達十多個小時。人們一旦誤食霉變的甘蔗，最開始會出現(xiàn)消化道功能紊亂，如惡心、嘔吐、腹瀉等，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭昏、頭疼、眼前發(fā)黑、抽搐等，嚴重時會導(dǎo)致昏迷、甚至死亡。
5、桑椹
桑葚又叫桑果、桑泡兒，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。谷雨前后，氣溫上升速度加快導(dǎo)致人免疫力下降，而桑葚具有增強免疫功能的作用。
而且桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。除此之外，桑椹中含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，可用來美容。
桑葚一般人群均可食用，尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者。需要注意的是，孕婦，體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。另外，熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質(zhì)，會跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。
了解了谷雨吃什么水果，小編還要提醒您谷雨前后天氣變化較大，除了根據(jù)自己的身體情況食用一些水果外，還要注意穿著適當(dāng)?shù)囊挛镆悦庥绊懮眢w健康。
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谷雨是24節(jié)氣中的第6個節(jié)氣，對于24節(jié)氣相信你應(yīng)該知道對吧，你知道2015年谷雨是幾月幾日嗎?你知道谷雨應(yīng)該如何的養(yǎng)生嗎?你知道在谷雨的時候適合吃一些什么食物嗎?這些食物你都會做嗎?谷雨有哪些習(xí)俗呢?下面就和小編一起去看一下吧!
公歷四月有谷雨節(jié)氣，跟早春二月時的雨水節(jié)氣，及時都帶一個雨字，但是在含義上還是存在很大的差別的。
您知道2015年谷雨是什么時候嗎，2016年幾月幾日谷雨呢?谷雨是幾月幾日呢?谷雨養(yǎng)生吃什么呢?大家和小編一起來了解下吧。
2016年谷雨時間：2016年4月19日
通過日歷網(wǎng)的日歷我們可以清楚的看到谷雨節(jié)氣是2016年4月19日。 谷雨是什么意思 雨水節(jié)氣，不見雪花飛舞，靜聽春雨無聲，意味著黃河中下游地區(qū)開始下雨。而谷雨節(jié)氣的名稱，來自古人的雨生百谷之說，表示這個時期的降水對農(nóng)作物的生長極為重要。不過這谷雨的谷字不僅指谷子這一種莊稼，而是農(nóng)作物的總稱。諺語說谷雨無雨，交回田主，是從相反的角度來說明雨水的重要。
養(yǎng)生要領(lǐng)
因為在谷雨的時候降雨是比較多的，空氣中的濕度也隨著增大，這時候養(yǎng)生就要順應(yīng)自然的發(fā)展，這樣調(diào)養(yǎng)才是好的。
谷雨節(jié)氣后是神經(jīng)痛的發(fā)病期，如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等。同時由于天氣轉(zhuǎn)溫，人們的室外活動增加，北方地區(qū)的桃花、杏花等開放;楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質(zhì)的朋友應(yīng)注意防止花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。在飲食上應(yīng)減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入。[4] 春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的后3天中，脾處于旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)，消化功能旺盛有利于營養(yǎng)的吸收，因此這時正是補身的大好時機。
此時適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風(fēng)濕、舒筋骨、溫補氣血的功效;草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養(yǎng)胃、降壓隆脂、抗菌消炎、清熱解毒、養(yǎng)血潤燥的功效。但是補要適當(dāng)，不宜過，此時進補不能像冬天那樣，應(yīng)適當(dāng)食用一些補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質(zhì)，還可為安度盛夏打下基礎(chǔ)。谷雨前后還適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物。多吃一些含B族維生素較多的食物對改善抑郁癥有明顯的效果。小麥胚粉、標準面粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻、瘦肉等含有豐富的B族維生素。另外多食用堿性食物有助于緩解人體的急躁情緒，例如貝、蝦、蟹、魚、海帶等產(chǎn)品有助于改善情緒。
養(yǎng)生食譜
谷雨后雨水明顯增多，谷物茁壯生長，與該節(jié)氣相適應(yīng)的養(yǎng)生食譜如下：
兔肝雞蛋湯
用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調(diào)味品適量。
做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內(nèi)水燒開后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調(diào)味品即可食用。
功效：養(yǎng)肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。
兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目，適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。
谷雨節(jié)氣吃什么
1、谷雨節(jié)氣吃冬瓜
祛濕食物冬瓜:冬瓜性味甘、淡、涼,利水消痰,消熱解毒。宜于濕熱泄瀉。虛寒泄瀉者忌食。
適用于口干、水腫、小便不利等人士。
建議讀者食用時以連皮冬瓜加具有補脾健胃及利水消腫的鯉魚同煮。有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效,適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。
2、谷雨節(jié)氣吃野菜
晉西北地區(qū)在谷雨節(jié)前后挑野菜吃。春季,植物新芽吐放,鮮嫩的柳葉、楊葉采回家,泡去苦味,煮漬后加調(diào)味可為小菜;榆錢嫩黃采回摘洗手凈,加面粉,俗稱“傀儡”?；被?、苜宿花也同樣可照此食用。
過去農(nóng)村人人都有挑菜的鐵鏟和菜籃子,春天一到,便到田野中挖野菜。回來摘洗干凈,或做蒸餃餡,或是當(dāng)菜肴調(diào)味,像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等,用開水焯過,泡去苦味,加蔥花蒜泥調(diào)成小菜,淡若濃辣,別具風(fēng)味。
過去在糧食不夠吃時,近河的老鄉(xiāng)們到河灘去挖蒲草根,洗凈曬干,磨成粉后,與糧食摻和一起食用。連陰雨后,樹林草叢的地面上,除野生蘑菇外,還有一種黑色的像紫菜一樣的菌類,俗稱“地皮菜”、“地骨龍”,乘雨揀回,洗凈后鹽醋拌食或晾干制餡,味美絕佳。
3、谷雨節(jié)氣吃豬肝粥
原料:豬肝100-150克,粳米100克,細蔥三根,生姜三片,食鹽適量。
制作:將豬肝洗干凈,切成小塊,與粳米同人沙鍋,加水700毫升左右,以文火煮粥;將細蔥、生姜切碎,待豬肝熟透,粥稠將熟時,加入蔥、姜、食鹽,攪勻稍煮片刻即可。
用法:每日早、晚溫?zé)岱场?/p>
功效:補血、益肝、明目。
應(yīng)用:肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風(fēng)流淚,以及貧血、慢性肝炎、夜盲癥等而屬肝血虛者。
注意:豬肝要取健康豬之新鮮者,本粥需現(xiàn)煮現(xiàn)吃,不宜放置過久。
谷雨節(jié)的來歷
關(guān)于谷雨節(jié)的來歷,據(jù)《淮南子》記載,倉頡造字,是一件驚天動地的大事,黃帝于春末夏初發(fā)布詔令,宣布倉頡造字成功,并號召天下臣民共習(xí)之。這一天,下了一場不平常的雨,落下無數(shù)的谷米,后人因此把這天定名谷雨,成為二十四節(jié)氣中的一個。
但是,在民間,陜西省關(guān)中流傳著這樣一個故事:相傳在四千多年前,軒轅黃帝急需一位掌管史料的官員史官。一天,黃帝發(fā)現(xiàn)了德才出眾的倉頡,任命倉頡做了史官。他以結(jié)繩記事,國家大事記得清清楚楚,很受黃帝賞識。后來結(jié)繩記事日顯落后。一次,倉頡隨一個獵人外出狩獵,獵人指著地上留下的各種野獸的蹤跡講述野獸的去向。倉頡深受啟發(fā):“一個足印代表一種事物呢!”回家后,倉頡便打點行裝外出考訪。他爬山涉水,不恥下問,把看到的各種事物都按其特征表示出來。依類象形,始創(chuàng)文字。因他制字有功,感動了天帝,當(dāng)時天下正遭災(zāi)荒,便命天兵天將打開天宮的糧倉,下了一場谷子雨,天下萬民得救了。
谷雨節(jié)的習(xí)俗
1、禁蝎咒符:舊時,山西臨汾一帶谷雨日畫張?zhí)鞄煼N在門上,名曰“禁蝎”。陜西風(fēng)翔一帶的禁蝎咒符,以木刻印制,可見需求量是很大的。其上印有:“谷雨三月中,蝎子逞威風(fēng)。神雞叼一嘴,毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲,爪下還有一只大蝎子。畫上印有咒符。雄雞治蝎的說法早在民間流傳。神魔小說《西游記》第五十五回,孫悟空豬八戒敵不過蝎子精,觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官,結(jié)果馬到成功。
2、走谷雨:古時有“走谷雨”的風(fēng)俗,谷雨這天青年婦女走村串親,有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合,強身健體。
3、喝谷雨茶:南方谷雨摘茶習(xí)俗,傳說谷雨這天的茶喝了會清火,辟邪,明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
導(dǎo)讀：北方谷雨習(xí)俗吃什么？4月20日是谷雨節(jié)氣，民間有很多飲食習(xí)俗，那么北方谷雨習(xí)俗吃什么呢？北方谷雨時節(jié)有吃香椿的習(xí)俗，下面小編為您介紹北方谷雨習(xí)俗吃什么，不妨來看看吧。
北方谷雨習(xí)俗吃什么？
北方谷雨有食香椿習(xí)俗，又名吃春，寓意迎接新春到來。香椿芽以谷雨前為佳，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩，民間有雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)的說法，所以食用香椿最好在谷雨節(jié)氣以前食用，谷雨后食用的話，不僅香椿的口感乏味，營養(yǎng)價值也大大降低。
民間亦有三月八，吃椿芽兒的說法。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌，不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，居木本蔬菜之冠。
中醫(yī)認為，香椿味苦、性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效，能起到醒脾、開胃的作用，而且營養(yǎng)價值較高，含有豐富的鉀、鈣、鎂元素，維生素B族等。但香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量遠高于一般蔬菜，且蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，還有生成致癌物亞硝胺的危險。
該如何避免食用香椿的安全隱患呢？一位營養(yǎng)學(xué)專家指出，研究表明香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著其長大，硝酸鹽的含量不斷上升，故而應(yīng)選擇質(zhì)地最嫩的香椿芽。她表示，4月中旬的香椿亞硝酸鹽的含量還不高，但經(jīng)過長時間運輸及儲存，其中的亞硝酸鹽含量會大幅上升。如香椿葉一碰就掉，其亞硝酸鹽含量必然已較高。
所以谷雨前吃香椿最好，于是就有了北方谷雨吃香椿的習(xí)俗。
如何挑選香椿芽？
香椿頭因品質(zhì)不同，可分為紅芽和青芽兩種。紅芽紅褐色，質(zhì)好，香味濃，是供食用的重要品種；青芽青綠色，質(zhì)粗，香味差。
首先新鮮又有味道的香椿應(yīng)該是深紅色的葉子，枝葉比較短粗。如果碰到已經(jīng)變得有點綠的香椿，那多半就沒什么香味了。所以，最好選擇枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無老枝葉、長度在10厘米以內(nèi)的最好。另外也可以聞一下香椿根部的位置，有明顯香椿特殊香味的最好。
具體如何挑選香椿？先嗅其味，有香椿的清香味，有臭味的是臭椿樹上摘的那不能吃，但葉子是相同的。要買根粗、肉厚、枝短（芽短）、葉子鮮嫩（葉子不發(fā)蔫）的。用手指甲掐一掐根，一掐就斷為嫩，掐不動為老。
不僅在購買時要挑選新鮮的香椿，做好后也要及時吃掉，不要放太久。青島有腌香椿的習(xí)慣，對于腌制香椿，小編的建議是盡量少吃，咸菜中的亞硝酸鹽含量還是比較高的。
食用或冷凍香椿之前，可用沸水焯燙1分鐘，能除去其中大部分亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以保持香椿嬌嫩的顏色。另外，香椿據(jù)稱是一種發(fā)物，一些皮膚過敏或有痼疾的人應(yīng)當(dāng)慎吃香椿，正常人每次進食時也不宜吃得太多。
香椿芽和香椿苗的區(qū)別
1、香椿芽：香椿芽是香椿樹剛剛出來的小葉子，可以直接揪下來吃，再長出來還可以再揪一次，也就是說，一年可以揪掉兩次，以后再想吃也不能直接揪掉了，可以長成大葉子時，揪幾個葉片，去掉葉脈吃，不影響樹的生長。
2、香椿苗：香椿苗即香椿樹種子所發(fā)的苗芽，由于采摘香椿樹的嫩芽有季節(jié)限制，在夏秋冬三季人們不容易吃到新鮮的香椿，因此人們將香椿樹種放在溫暖潮濕的環(huán)境里，使其自然發(fā)芽，從而成為香椿苗。與香椿芽相比，香椿苗具有更為濃郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。
那么香椿的吃法有哪些呢？下面小編詳細為您介紹香椿的常見吃法。
香椿的吃法
香椿的吃法，其實一般的人知道得都很單調(diào)，比如香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋等等。下面小編為您介紹香椿的五種常見吃法。
1、拌香椿。在《素食說略》一書中說，香椿以開水焯過，用香油、鹽拌食甚佳；與豆腐同拌，亦佳，清香而腴。也可將香椿切碎與泡開煮熟的黃豆拌成香椿豆。
2、香椿魚。熟食除香椿煎雞蛋外，還可將香椿去梗切碎，與調(diào)好的面粉攪成糊狀，用油攤成兩面酥焦的香椿餅；或?qū)⑿】孟愦慌c糯米粉、面粉、雞蛋、鹽及少量水?dāng)噭蛉胗湾佌ǔ梢晃参残螒B(tài)各異的香椿魚服食，其金黃晶亮、香氣撲鼻，吃在嘴里香酥、鮮嫩，別具風(fēng)味。
3、腌香椿。香椿除鮮食還可用鹽腌制入壇封好，半月后可以蒜泥拌食或拌面條，四季均可食用。
4、香椿粉。香椿也可曬成干菜或磨成粉，開水沖泡即可食，是旅行中便于攜帶的佳肴。
5、保鮮椿。鮮香椿季節(jié)性較強，人們常把食香椿俗稱為吃春，為了長期可食用，可將洗凈后的香椿用沸水焯后切碎入保鮮膜包好存入冰箱冷凍，一年內(nèi)可隨吃隨取，其色如新，味仍香濃，配菜同烹，妙不可言。
香椿食譜推薦
1、香椿拌豆腐。將一盒豆腐切好，放入盤中，然后燒半鍋開水，放少許鹽，將香椿氽燙一會兒。再用清水過涼，切成末兒，然后放入碗中，加香油和鹽，攪拌均勻，灑在豆腐上即可。
2、香椿飯團。首先準備白米、糯米、香椿、臘腸、芝麻。將白米、糯米按1∶1煮成熟飯，然后把香椿用開水燙一下，切末，將臘腸切末。最后把所有的材料混合在一起，用鹽、雞精等進行調(diào)味，搓成飯團即可。
3、椒鹽香椿。需提前準備面粉、胡椒粉、花椒鹽。將香椿洗凈后放開水里燙一下，撈出后馬上再用涼水沖一下，擠去多余的水分。然后，在面粉里加適量的鹽和胡椒粉，加入水調(diào)成半稀的面糊。將香椿逐個掛上面糊，下入燒熱的油鍋里炸至表面略顯金黃色即可出鍋。
谷雨節(jié)氣吃什么蔬菜
1、谷雨節(jié)氣吃什么蔬菜
1.1、食菠菜最養(yǎng)肝
過了谷雨便意味著春季快過去了,按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點,要抓緊時機調(diào)理肝血。肝開竅于目,肝血不足,不能上注于目而視物不清,或肝氣郁結(jié)化熱,上擾頭目則頭暈?zāi)垦?。此時的食療要點重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。
1.2、黃豆芽補維生素
春天,人容易缺乏維生素B2和維生素C,一些人會發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥,俗稱“爛嘴角”。針對這一癥狀,宜多吃些黃豆芽。
1.3、吃香椿正當(dāng)時
谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節(jié),這時的香椿醇香爽口,營養(yǎng)價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。
香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。
2、谷雨節(jié)氣食譜推薦
2.1、蘑菇炒山藥
原料:干蘑菇、新鮮山藥、芹菜。淀粉、鹽、醬油。
做法:將蘑菇洗凈,用熱水泡至變軟,泡菇水留下備用。山藥去皮切小片,芹菜切小片。油熱后,加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干后,加入適量淀粉勾芡,加入適量醬油或鹽調(diào)味即可。
功效:健脾益氣,補腎益精,增強人體抵抗力。
2.2、海帶銀耳羹
原料:海帶50克,銀耳20克,冰糖適量。
做法:將海帶洗凈切碎,銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖適量。1日內(nèi)服完,可常服。
功效:有疏肝、補脾腎之功。
3、果汁有助谷雨節(jié)氣排毒養(yǎng)顏
3.1、番茄汁
營養(yǎng)師建議:每人每天吃上兩個番茄,就可以滿足一天維生素C的需要。若喝上一大杯番茄汁,可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。以一個番茄配半個蘋果榨汁,味道很爽口也很美味,若配上幾片嫩南瓜,一片擰檬片同榨,還能起到減肥的療效。
3.2、白菜汁
白菜中含有大量的維生素C,以白菜或包菜配上一點胡蘿卜榨汁飲用,不僅能為人體提供大量維生素C,還可以清潔口腔,同時因其是粗纖維素,對排除體內(nèi)毒素也有幫助。
3.3、黃瓜汁
黃瓜汁在強健心臟和血管方面甚有功效,還能調(diào)節(jié)血壓,預(yù)防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化,黃瓜汁還能增強人的記憶力。黃瓜汁因含脂肪和糖較少,對女性而言,還是款較理想的減肥飲品,飲用黃瓜汁最好不要添加任何一方配料,這樣才能品嘗到黃瓜汁的那股清甜的口味。
谷雨節(jié)氣吃什么祛濕效果好
1、洋蔥
祛濕食物洋蔥:具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效,適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥。
2、水芹
祛濕食物水芹:有清熱利水的功效,適用于小便淋痛、小便出血、帶下等病癥。
3、馬齒莧
祛濕食物馬齒莧:具有清熱祛濕、散血消腫等功效,適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。
谷雨節(jié)氣適合喝什么湯
1、三色湯
材料:黃豆芽2兩,姜絲20克,紅大椒1個,植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法:將油鍋燒熱,下黃豆芽煸炒幾下,放入白醋炒至八分熟,出鍋備用;將鍋內(nèi)放入雞湯,姜絲,燒開后把紅大椒入鍋再次滾開后,將黃豆芽、鹽、入鍋,再用濕淀粉勾芡,淋上麻油出鍋即成。
功效:祛風(fēng)除濕,活血通絡(luò)。對筋骨拘攣,腰膝疼痛者更為適宜。
2、綿茵陳蛇舌草煲鯽魚
材料:綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條(約400-500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生姜3片。
做法:各藥物浸泡、洗凈并蜜棗去核;鯽魚宰洗凈,煎至微黃。一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小時,下鹽、油便可。
功效:清肝熱、祛濕困。綿茵陳有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用,白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效,鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。
導(dǎo)語：谷雨，是春季的最后一個節(jié)氣。谷雨節(jié)氣后降雨增多，雨生百谷，萬物生長。此時很多蔬菜也生長起來，那么谷雨吃什么蔬菜好呢？下面就由小編告訴你，谷雨吃什么蔬菜好。
谷雨吃什么蔬菜好？
1、香椿
谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值高，故有雨前香椿嫩如絲之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養(yǎng)及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應(yīng)提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。
可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。
2、黃豆芽
春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥，俗稱爛嘴角。針對這一癥狀，宜多吃些黃豆芽。黃豆在發(fā)芽的過程中，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質(zhì)的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。
烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。且加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
3、菠菜
過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫(yī)春養(yǎng)肝的觀點，要抓緊時機調(diào)理肝血。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。中醫(yī)認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
可以經(jīng)常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥等等。
除了上述介紹的幾種蔬菜，下面小編繼續(xù)為您介紹谷雨吃什么蔬菜好。
4、韭菜
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖好，但不宜多吃?！侗静菥V目》就曾記載：韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。
5、枸杞頭
枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉，含維生素C、谷氨酸、天門冬氨酸等，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目的功效。枸杞嫩芽梢不僅營養(yǎng)豐富，且具補腎養(yǎng)肝功效，是名貴的食療蔬菜。明朝李時珍《本草綱目》中說：春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。吃枸杞頭實際是吃春，把春意嚼在齒間，口齒噙香。
古代醫(yī)家對枸杞頭的食養(yǎng)功效頗多稱贊，如《藥性論》認為枸杞頭能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神，《食療本草》也說其堅筋耐老，補益筋骨，都說明枸杞頭有延緩老衰作用。
6、水芹菜
水芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。春日干燥，容易心生煩躁。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
野芹菜和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃，野芹菜（又名石龍芮、水堇）有毒不能食用。野芹菜一般生長在潮濕地區(qū)，葉像芹菜葉，全棵有毒，晚秋和早春期間毒性更大，以根莖及花毒性最劇。
7、馬齒莧
馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過，孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有天然抗生素之稱；馬齒莧粥對人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。
了解了谷雨吃什么蔬菜好之后，趕快行動起來，多吃些當(dāng)季蔬菜吧！
