大暑時(shí)節(jié) 飲食宜“清補(bǔ)”
大暑飲食養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。四季養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“大暑時(shí)節(jié) 飲食宜“清補(bǔ)””，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
養(yǎng)生導(dǎo)讀：大暑時(shí)節(jié)，是一年中最熱的時(shí)候，高溫、高熱、高濕的三高天氣是這一時(shí)節(jié)的主旋律。這樣的天氣易導(dǎo)致人們食欲不振，精神疲憊。營養(yǎng)專家表示，大暑時(shí)節(jié)，飲食宜清補(bǔ)，要多食蔬菜瓜果。
營養(yǎng)醫(yī)師說，大暑時(shí)節(jié)，天氣炎熱，人體出汗多，睡眠少，體力消耗大，消化功能差。因此，許多人天氣一熱，體質(zhì)就有所下降，常常是無病三分虛。一些平素陰虛體弱者，更易產(chǎn)生精神疲憊、食欲不振、口苦苔膩、脘腹脹悶、體重減輕等現(xiàn)象。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)，大暑養(yǎng)生，對體虛者來說，應(yīng)更加重視飲食調(diào)理，進(jìn)行清補(bǔ)。
中醫(yī)認(rèn)為，脾主長夏暑必加濕，脾虛者夏季養(yǎng)生，宜堅(jiān)持益氣滋陰、健脾養(yǎng)胃、清暑化濕的清補(bǔ)原則，采取飲食調(diào)養(yǎng)的科學(xué)方法，選用香甜可口、易于消化、補(bǔ)而不膩的食品。目前茄子、冬瓜、西瓜、黃瓜、葡萄等蔬菜、水果很多，可以輪換配套食用。這些食物不僅能清熱、防暑、斂汗，還能增進(jìn)食欲。
大暑吃什么
大暑期間清補(bǔ)，陰虛者在安排膳食上，可選擇瘦豬肉、鴨肉、魚肉、咸鴨蛋等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，以增加蛋白質(zhì)的攝取量。
宜吃當(dāng)季蔬菜
大暑期間應(yīng)該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當(dāng)季蔬菜。大暑時(shí)節(jié)天氣酷熱，出汗多，脾胃活動(dòng)相對較差。這時(shí)人會(huì)感覺比較累和食欲缺乏。而淮山藥有補(bǔ)脾健胃，益氣補(bǔ)腎作用。多吃淮山藥這類益氣養(yǎng)陰的食品，可以促進(jìn)消化，改善腰膝酸軟等癥狀，使人精力旺盛。
適當(dāng)多吃姜
俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜。吃姜有助于祛除體內(nèi)寒氣，大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。雖然夏天多吃姜好，但吃姜的時(shí)間也有講究，最好不要在晚上吃。
家禽肉是進(jìn)補(bǔ)上品
冬補(bǔ)三九，夏補(bǔ)三伏。家禽肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，其次是脂肪和礦物質(zhì)等，相對于家畜肉而言，是低脂肪、高蛋白的食物，其蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進(jìn)補(bǔ)的上選。
高血壓患者多吃南瓜
如果你是高血壓或糖尿病患者，那么吃南瓜就最好不過。南瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而且以碳水化合物為主，脂肪含量很低，多吃有助于降低血糖、血脂和血壓。
清熱祛暑多吃西瓜
大暑后暑濕之氣容易乘虛而入，人的心氣易虧耗，尤其是老人、兒童、體虛氣弱者容易出現(xiàn)出汗、頭暈、心悸、乏力、惡心等中暑癥狀。因此，大暑時(shí)節(jié)要多喝綠豆湯、溫開水、西瓜汁、酸梅湯等;水果以西瓜為好，有清熱祛暑、利尿消腫作用。
防傷津耗氣常食苦瓜菊花
專家還提醒，大暑吃什么，暑天易傷津耗氣，飲食應(yīng)清淡營養(yǎng)，適宜吃清拌茄子、熗拌什錦、綠豆南瓜湯、苦瓜菊花粥等。要少吃辛辣油膩的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。更應(yīng)讓精神放松，生活要有規(guī)律，保證睡眠充足，不要過度疲勞，避免精神緊張和急躁易怒。
蒸煮食療多食薏米蓮子
我國一直有小暑大暑上蒸下煮的說法，因此在該院有清熱化濕方、防暑降溫方等食療方。市民也可在家通過蒸、煮方式食用藥食同源的材質(zhì)，如薏米、蓮子、赤小豆、綠豆、杏仁、山楂、生姜等，達(dá)到調(diào)理內(nèi)臟目的。
中醫(yī)認(rèn)為：大暑時(shí)節(jié)，人體容易被暑、濕、邪所侵，故而要吃熱性食物以祛除暑濕，這恰合冬病夏治、寒病夏治之醫(yī)理。例如，三伏天去拔火罐、貼伏帖能祛除體內(nèi)的寒氣，說的就是這個(gè)道理。
相關(guān)知識
經(jīng)歷過了漫長而又無比炎熱考驗(yàn)人身體素質(zhì)的夏季，我們的脾臟腸胃多少都受到了一些虧空的損傷。因此，秋季進(jìn)補(bǔ)前，最好先選擇清淡的補(bǔ)食方法，不宜大補(bǔ)。由此，才能為寒冷深秋和冬季的來臨做好穩(wěn)固的基礎(chǔ)。
食物選擇滋陰潤燥類
立秋雖然標(biāo)志著秋季的開始，但剛立秋后氣溫還是較高，空氣濕度也大，再加上人們在夏季常常因?yàn)榭嘞倪^食冷飲，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，此時(shí)如果大量進(jìn)食補(bǔ)品，特別是過于滋膩的養(yǎng)陰之品，會(huì)進(jìn)一步加重脾胃負(fù)擔(dān)，長期處于虛弱的胃腸一下子不能承受，反而導(dǎo)致消化功能紊亂。
因此，初秋進(jìn)補(bǔ)宜清補(bǔ)而不宜過于滋膩。日常飲食應(yīng)食用一些潤燥生津的食物，如梨、百合、蓮子、銀耳、大棗、藕、赤小豆、蜂蜜等。比如可以嘗試百合銀耳粥。百合30克、銀耳20克、粳米50克，煮熟后加少量蜂蜜，即可食用。還可日常飲用麥冬菊花茶。用沙參、麥冬、菊花各10克，適量水煲煮后加冰糖飲用。這樣也能起到能潤燥生津的作用。
初秋可選擇性吃瓜
民間有“立秋不吃瓜”一說，意思是立秋以后天氣轉(zhuǎn)寒，此時(shí)屬?zèng)鲂缘奈鞴?、黃瓜就不可以再吃了。
盡管立秋后晝夜溫差變大，但是白天有時(shí)仍然很熱，有時(shí)暑氣更加逼人，所以防暑降溫要繼續(xù)，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上全部撤除。西瓜、黃瓜等果蔬適度食用也無妨。
初秋來臨，氣溫舒爽，正是人調(diào)節(jié)好身體迎接寒冷秋冬的好機(jī)會(huì)。要選擇適合自己的養(yǎng)生方法，不要刻意和過分的進(jìn)補(bǔ)，只要適合自己的身體，就是最好的。
芒種時(shí)節(jié)，天氣炎熱，已進(jìn)入典型的夏季，此時(shí)也成為種植農(nóng)作物時(shí)機(jī)的分界點(diǎn)，而過了這一節(jié)氣，農(nóng)作物的成活率就會(huì)越來越低，農(nóng)諺里芒種忙忙種說的就是這個(gè)意思。
對于芒種節(jié)氣的飲食調(diào)養(yǎng)，歷代養(yǎng)生家都認(rèn)為清補(bǔ)是最佳的選擇。那么，到底何為清補(bǔ)呢？怎樣清補(bǔ)對人體才會(huì)更有益呢？
這里的清補(bǔ)就是選用具有一定祛暑生津功效的食料來補(bǔ)充人體的消耗。這個(gè)時(shí)候最應(yīng)該吃些祛暑益氣、生津止渴的食物，如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，因其酸味能斂汗、止瀉、祛濕，適度進(jìn)補(bǔ)，還能預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰。
說到這里，恐怕不少人會(huì)把清補(bǔ)和清淡、清與素聯(lián)系在一起，其實(shí)，清補(bǔ)并不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素。事實(shí)上，清補(bǔ)重在強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng)，只不過在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)兼具解熱消暑的功用，這樣才能應(yīng)付酷熱的氣候。下面幾種葷食和補(bǔ)品，具有清補(bǔ)的作用，您不妨參考一下。
1、鴨肉：
炎炎夏日，在保持葷素合理搭配的基礎(chǔ)上，夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，根據(jù)中醫(yī)熱者寒之的原則，在容易上火的季節(jié)食用，滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用極強(qiáng)，凡是體內(nèi)有濕熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。
2、西洋參：
酷暑盛夏，多汗會(huì)損耗人體陰津，傷陰則易生虛火，出現(xiàn)疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，而西洋參性涼而補(bǔ)，能降火、生津液、除煩倦。每次取上1～2克，用開水沖泡代茶飲，非常方便。
3、泥鰍：
經(jīng)過一個(gè)春天的生長，在這個(gè)時(shí)節(jié)，泥鰍肉質(zhì)達(dá)到了最為肥美的時(shí)刻。因其是高蛋白、低脂肪的優(yōu)良食品，故被稱為水中人參。中醫(yī)理論也認(rèn)為，泥鰍有補(bǔ)中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養(yǎng)顏等功能，同時(shí)，老年人常吃泥鰍還有助于抵抗衰老，強(qiáng)身健體。
4、魚：
這個(gè)時(shí)節(jié)正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚及三文魚和多寶魚的產(chǎn)卵期，因此，此時(shí)最適宜吃這幾種魚。
初立秋標(biāo)志著秋天的開始，根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，秋季進(jìn)補(bǔ)十分必要。專家提醒：初秋進(jìn)補(bǔ)宜清補(bǔ)，而不宜過于滋膩。
夏季常常因?yàn)榭嘞幕蜻^食冷飲，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，初秋如果大量進(jìn)食補(bǔ)品，特別是過于滋膩的養(yǎng)陰之品，會(huì)進(jìn)一步加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長期處于“虛弱”的胃腸不能一下子承受，導(dǎo)致消化功能紊亂。
專家建議，初秋可“清補(bǔ)”，即適當(dāng)食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物，一方面可以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的“后遺癥”，另一方面能調(diào)理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ)。此時(shí)不妨適當(dāng)多喝點(diǎn)綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等食物。對于一些脾胃虛弱、消化不良的朋友而言，此時(shí)一定要與滋膩的養(yǎng)陰之品如鹿角膠、阿膠等“劃清界限”，否則，容易加重食欲不振、消化不良等癥狀，脾胃虛弱者若適當(dāng)喝點(diǎn)具有健脾利濕作用的薏米粥、扁豆粥，對身體大有裨益。
專家還認(rèn)為，時(shí)?；顒?dòng)四肢也可令脾氣健旺。所以，在初秋氣候宜人，不冷不熱時(shí)積極鍛煉也不失為“進(jìn)補(bǔ)”的一種好辦法。
夏季氣溫升高，機(jī)體因此會(huì)出現(xiàn)很多不適，再加上蚊蟲多，這樣在這個(gè)季節(jié)會(huì)更不好受。大家都知道夏季有三防：防暑、防曬、防蚊蟲，那么除了這些還有哪些細(xì)節(jié)問題需要注意?下面我們就一起來看八點(diǎn)：
1、飲食清補(bǔ)
在飲食滋補(bǔ)方面，熱天以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品。甘涼清潤的食物：小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍須菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)氣的食物：菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿卜、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊，鵝肉、青魚、鯽魚、鰱魚、大麥粉等。祛暑利濕、清熱解毒的食物：綠豆、蠶豆、赤小豆、黃豆、生蘿卜、茄子、白菜、芹菜、荸薺、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、茶水等。
2、多喝水
每天要喝七八杯白開水，可以在水中加入適量蜂蜜。夏天人的體能消耗特別快，蜂蜜可以快速補(bǔ)充人體所需的能量。水是人體不可缺少的重要組成部分，器官、肌肉、血液、頭發(fā)、骨骼、牙齒都含有水分，夏季失水會(huì)比較多，若不及時(shí)補(bǔ)水就會(huì)嚴(yán)重影響健康，易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老。像蜂蜜水、礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁都是理想的解渴飲料。
3、養(yǎng)陽
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·四氣調(diào)神大論》說：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實(shí)。夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應(yīng)、也?！毖谉嵯募?，很多人會(huì)患空調(diào)病，人們白天夜里都開著空調(diào)，室內(nèi)外溫差可以達(dá)到十幾度，加上大量食用冰品冷飲，肯定會(huì)傷陽氣。因此，要注意居住環(huán)境不要過于潮濕，不要過多吃冰凍及涼食，夜間空調(diào)的溫度不要開得太低，最好在26度以上，不要在露天及陰冷的地方過夜。
4、補(bǔ)鉀
暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會(huì)引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。
5、補(bǔ)充鹽分和維生素
人體夏季大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí)，注意補(bǔ)充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對穩(wěn)定。營養(yǎng)學(xué)家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補(bǔ)充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
6、穿淺色衣服
深色衣服會(huì)吸收陽光，使人體溫升高燥熱;同時(shí)蚊子有趨暗的習(xí)性，深色容易吸引蚊子，特別是黑色。
7、注意皮膚瘙癢
夏季出游，因日曬而導(dǎo)致皮膚瘙癢、干疼時(shí)，可涂少量膚輕松等軟膏，不要用熱水燙洗，也不宜用堿性大的肥皂清洗，以免刺激皮膚，加重癥狀。
8、福自“苦”中來
苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃?？喙希喝∑湮词炷酃魇卟耍墒旃靠缮常瓤蓻霭栌帜苋獬?、燒魚，清嫩爽口，別具風(fēng)味?？喙暇哂性鍪秤?、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應(yīng)注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。
大暑時(shí)節(jié)話養(yǎng)生
大暑時(shí)節(jié),由于天氣炎熱、潮濕,人體新陳代謝旺盛,體力消耗相比其他季節(jié)會(huì)大很多,再加上日長夜短,睡眠不足等原因,一般人到了這時(shí),就會(huì)抵抗力下降,平時(shí)體質(zhì)較弱的更容易出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身體逐漸消瘦等癥狀,嚴(yán)重者甚至還會(huì)低熱、頭暈、胸悶、惡心、汗出不暢。度大暑,要格外注意飲食調(diào)理,那大暑時(shí)節(jié)要怎樣養(yǎng)生?
1、多吃苦味食物
苦味食物不僅清熱,還能解熱祛暑、消除疲勞。所以,大暑時(shí)節(jié),適當(dāng)吃點(diǎn)苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物,可健脾開胃、增進(jìn)食欲,不僅讓濕熱之邪敬而遠(yuǎn)之,還可預(yù)防中暑,可謂一舉兩得。此外,苦味食物還可使人產(chǎn)生醒腦、輕松的感覺,有利于人們在炎熱的夏天恢復(fù)精力和體力,減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。
2、增加清熱解暑
健脾利濕食物的攝入。綠豆湯是傳統(tǒng)的解暑食物,除了脾胃虛寒及體質(zhì)虛弱者均可放心食用。此外,像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用,是脾虛患者的夏日食療佳品。
3、益氣養(yǎng)陰的食物不可少
大暑天氣酷熱,出汗較多,容易耗氣傷陰,此時(shí),人們常常是“無病三分虛”。因此,除了及時(shí)補(bǔ)水,還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰且清淡的食物以增強(qiáng)體質(zhì)。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。
4、蛋白質(zhì)供給需充足。
大暑氣溫較高人體新陳代謝增快,能量消耗大,因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加,每日攝入量應(yīng)在100克—120克。植物蛋白可以從豆制品中獲得,動(dòng)物蛋白除了奶制品外,還應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)肉,如雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品。
大暑時(shí)節(jié)食譜
1、綠豆粳米粥
綠豆60克,粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí),再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。
2、苦瓜菊花粥
苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量?？喙舷磧羧ト?切成小塊。粳米和菊花洗凈,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開后,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒,適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時(shí)食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。
3、西瓜皮粥
西瓜皮100克,大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中,加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮成粥,調(diào)入白糖,具有清熱解暑、利尿消腫作用,常食可防中暑。
4、薏米赤小豆粥
薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí),大米洗凈,加入適量水,同煮成粥,能健脾滲濕、清熱消暑。
大暑時(shí)節(jié)養(yǎng)生注意事項(xiàng)
1、飲食要清淡
大暑天一定不要吃得太油膩,飲食應(yīng)以清淡平和為主。因?yàn)楹径嗟氖澄?不但抑制胃酸分泌,而且刺激胃產(chǎn)生一種抑制自身蠕動(dòng)的“胃泌素”,使食物在胃中停留時(shí)間延長,這樣就會(huì)感到腹脹,不思飲食,而且由于大暑天體內(nèi)水分蒸發(fā)過多,消化液分泌大為減少,加之睡眠不足和夏天喜食寒冷食物等因素,胃腸消化功能減弱,如果再進(jìn)食油膩食物,勢必加重胃腸負(fù)擔(dān),影響消化。因此,根據(jù)夏季特點(diǎn),應(yīng)選擇清淡、爽口、易于消化的食物。
2、切忌“貪涼”
大暑時(shí)節(jié)多雨而潮濕,濕濁寒涼之氣易損傷脾之陽氣,容易產(chǎn)生脘腹脹痛,食少倦怠,肢倦乏力,泄瀉,水腫等癥狀。在此氣候條件下,若飲食寒涼無度,易造成暑天胃腸疾病的高發(fā)。因此,暑天勿貪飲冰寒之食,以免造成寒濕困脾。暑天高發(fā)的急性腸胃炎多為細(xì)菌性腸胃炎,暑天食物易腐爛,而人們喜歡食用生冷食物,造成細(xì)菌感染為患病主因。從此角度分析,大家應(yīng)注重飲食衛(wèi)生,勿過度“貪涼”。
