夏至高溫，吃啥喝啥才能保清涼
老人養(yǎng)生喝啥。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開(kāi)有關(guān)四季養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“夏至高溫，吃啥喝啥才能保清涼”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在炎熱的夏日，環(huán)境溫度過(guò)高，空氣濕度大，人體內(nèi)熱量不易散發(fā)，熱量積存過(guò)多，這樣會(huì)導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞失控而發(fā)生中暑，因此，防暑除了注意物理降溫之外，還應(yīng)注意在飲食方面進(jìn)行以下的調(diào)理。
一、多吃粥
在炎熱的夏季，人的腸胃因受暑熱刺激，功能會(huì)相對(duì)減弱，容易發(fā)生頭重倦怠、食欲不振等不適，重者還會(huì)中暑。因此，夏季喝消暑保健粥則是飲食調(diào)理措施之一，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等。
二、多喝湯
當(dāng)人出汗比較多，體液損耗比較大的時(shí)候，多喝湯既能及時(shí)補(bǔ)充水分，又有利于消化吸收。簡(jiǎn)單易學(xué)的防暑湯如山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯等。
三、多飲茶
研究人員對(duì)炎熱天喝溫茶水和喝飲料的兩組人員的測(cè)定表明，溫茶能降低皮膚溫度1-2度，而冷飲只能使口腔周圍變冷;喝茶者感覺(jué)清涼舒適，渴感全消，而喝冷飲者，周身不暢，渴感未消。如能在溫茶中適當(dāng)加點(diǎn)鹽，以彌補(bǔ)出汗過(guò)多而丟失的鹽分，對(duì)預(yù)防中暑更有裨益。
四、多吃青菜
天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點(diǎn)，又含有豐富的維生素和礦物元素。所以，應(yīng)盡量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜等。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。
五、多吃瓜果
瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。西瓜味甜多汁性涼，是清暑解渴的瓜類之首。另外，香瓜、黃瓜洗凈之后生食，或榨汁之后飲用，都有很好的清熱解暑作用。獼猴桃含有大量維生素C，有非常好的清熱解暑作用。
以下是一些清涼茶湯的做法，對(duì)于防暑降溫猶有功效，網(wǎng)友們可以在家自制飲用。需外出時(shí)，亦可灌裝于隨手杯中隨身攜帶，適時(shí)補(bǔ)充水分，消暑延夏。
冷飲西瓜汁：將西瓜瓤500克，去籽，放入榨汁機(jī)中打成汁狀，加入500毫升涼開(kāi)水及適量白糖和少許鹽，在冰箱中略冷卻后飲用。本品具有清熱消暑、生津止渴的作用。
西瓜翠衣飲：西瓜鮮外皮（稱西瓜翠衣）200克，洗凈切碎，加水適量煎煮15分鐘，待涼后去渣取汁，加白糖適量，代茶飲。本品具有清暑熱、利小便的作用。
酸梅湯：烏梅50克，桂花5克，水1000～1500毫升。將烏梅浸泡半小時(shí)，煎煮15分鐘后放入桂花，再煮沸1～3分鐘后過(guò)濾取汁，加入白糖適量和食鹽少許，待冷后代茶飲。本品有清暑開(kāi)胃、生津止渴的作用。
綠豆湯：綠豆100克，大米20克（加入少量大米，能夠去除綠豆的苦澀味），水3000毫升。將綠豆、大米及水放入高壓鍋中煮沸20分鐘，待涼后飲用。本品有消暑熱、止煩渴的作用。（用綠豆100克，大米200克，煮為綠豆粥，有健脾消暑止渴的作用。）
雙花茶：金銀花（又名雙花）10克，綠茶3～5克，開(kāi)水浸泡，代茶飲。有清熱解毒、消暑止渴的作用，可防治痢疾、痱毒等。
菊花茶：白菊花10克，開(kāi)水浸泡，加冰糖適量，代茶飲，有清熱明目、消暑止渴的作用，特別適合于高血壓患者在夏季飲用。
薄荷涼茶：鮮薄荷葉10克，綠茶3～5克，開(kāi)水浸泡，加白糖適量，待涼后飲用，有清涼止渴、祛風(fēng)利咽的作用，適用于夏季外感風(fēng)熱較輕者。
荷葉涼茶：鮮荷葉20克，開(kāi)水浸泡，加冰糖少許，涼后飲用，有消暑止渴、降脂減肥的作用，適合于肥胖者夏季飲用。
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夏至節(jié)氣吃啥
1、夏至養(yǎng)生吃什么蔬菜好
夏至除了清淡飲食,還可多吃苦菜類蔬菜,如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、利尿活血、解除勞乏、消炎退熱、清心明目、促進(jìn)食欲等作用。不過(guò),苦味食物均屬寒涼,雖然能清熱瀉火,但屬于清瀉類食物,體質(zhì)較虛弱者不宜食用,否則會(huì)加重病情。
1.1、芹菜:性味甘苦。微寒。具備清熱利濕、平肝涼血的作用。時(shí)常食用。對(duì)咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。
1.2、絲瓜絡(luò):性味甘苦。有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜絡(luò)清冷微寒。瓜肉鮮嫩。做湯或者炒肉均可。具備清熱化痰的作用。
1.3、萵筍:具備清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。對(duì)幼童來(lái)講,還能起到幫助長(zhǎng)牙、換牙的作用。
2、夏至養(yǎng)生吃什么水果好
2.1、火龍果:由于火龍果在栽培的過(guò)程中接觸的病蟲(chóng)較少,幾乎可以不需要使用任何的農(nóng)藥就可以自然的生長(zhǎng),從理論上說(shuō)是一種無(wú)毒、無(wú)污染的綠色食品,是炎炎夏日里的饋贈(zèng)。不過(guò),事實(shí)上,更可貴的是火龍果的內(nèi)在,排毒解毒抗衰老、養(yǎng)顏補(bǔ)血降血脂,應(yīng)季而生,能夠幫助我們防備和解決濕熱帶來(lái)的不少問(wèn)題。
2.2、桃子:夏季水果中,桃是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果。桃富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸,另外還含有部分糖分、果膠和少量蛋白質(zhì)。桃的含鐵量相對(duì)較高,鐵是人體造血的主要原料,有助于防治貧血。
2.3、荔枝:夏至養(yǎng)生可選荔枝,荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經(jīng);果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效;核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效;可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時(shí)有補(bǔ)腦健身,開(kāi)胃益脾,有促進(jìn)食欲之功效。
3、夏至養(yǎng)生的食療食譜
3.1、荸薺竹蔗茅根飲:竹蔗50克,荸薺250克,鮮白茅根100克(或干品50克),洗凈,加適量水煮湯代茶飲。
3.2、白術(shù)茯苓鯽魚湯:白術(shù)15克,白鯽魚1條(約250克),茯苓25克,豆腐1塊,姜蔥、蒜等調(diào)味品各適量。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈與茯苓、白術(shù)加水適量同煮,魚熟時(shí)放入豆腐,煮熟,酌加調(diào)味品,稍煮即可。
3.3、冬瓜薏米粥:連皮冬瓜500克,薏米60克,精鹽適量。將薏米洗凈,用清水浸泡20分鐘。冬瓜洗凈,切塊,與薏米同入鍋中,加適量清水,大火煮沸后改用小火煮至薏米熟爛,加入精鹽即成。
3.4、涼拌萵筍:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。萵筍洗凈去皮,切成長(zhǎng)條小塊,盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌,腌1小時(shí),潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時(shí)澆在蔥花上,攪拌均勻即可。
夏至養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
1、起居調(diào)養(yǎng)方面:夏至節(jié)氣人們應(yīng)順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰衰的變化,宜晚睡早起。夏季炎熱,“暑易傷氣”若汗泄太過(guò),令人頭昏胸悶,心悸口渴,惡心甚至昏迷。安排室外工作和體育鍛煉時(shí),應(yīng)避開(kāi)烈日熾熱之時(shí),加強(qiáng)防護(hù)。合理安排午休時(shí)間,一為避免炎熱之勢(shì),二可恢復(fù)疲勞之感。每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施,不僅可以洗掉汗水、污垢,使皮膚清潔涼爽消暑防病,而且能起到鍛煉身體的目的。
2、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)方面:夏季運(yùn)動(dòng)最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時(shí)進(jìn)行,場(chǎng)地宜選擇在河湖水邊,公園庭院等空氣新鮮的地方,有條件的人可以到森林、海濱地區(qū)去療養(yǎng)、度假。鍛煉的項(xiàng)目以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好,不宜做過(guò)分劇烈的活動(dòng),若運(yùn)動(dòng)過(guò)激,可導(dǎo)致大汗淋漓,汗泄太多,不但傷陰氣,也宜損陽(yáng)氣。
夏至養(yǎng)生的小常識(shí)
1、清淡飲食多吃蔬果雜糧:夏至?xí)r節(jié)氣候炎熱,人的消化功能相對(duì)較弱,因此,飲食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食雜糧以寒其體,不可過(guò)食熱性食物,以免助熱;冷食瓜果當(dāng)適可而止,不可過(guò)食,以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多,以免化熱生風(fēng),激發(fā)疔瘡之疾。
2、冬至餃子夏至面:民間的百姓們?cè)谶@一天吃夏至面(冬至吃餃子)。為什么同樣是面食,卻有餃子和面之分?這些其實(shí)也是有講究的。專家稱,面食是高熱量的,餃子用面包裹起來(lái),這也就意味著把熱量也包裹了起來(lái),這就符合冬至主藏的意思。而夏至節(jié)氣,與冬至相反,要把陽(yáng)氣放出來(lái),同樣是面食,可面切成條后,就意味著把熱適當(dāng)?shù)胤懦鰜?lái)了。
3、要清涼:這個(gè)多指穿著及生活環(huán)境。夏季不要穿得太厚,很多年輕人喜歡穿牛仔服飾,夏季不適合穿這種衣物。衣服顏色盡量以淺色為主,這樣才能少吸熱。衣服的布料盡量選用棉質(zhì)及亞麻,這樣容易吸汗和透氣。
立冬吃啥
1、立冬的食物
肉類:狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。
根莖類:藕、胡蘿卜、百合、山芋等含有豐富的無(wú)機(jī)鹽,這類食物不妨與其他食品摻雜食用。
辛辣食物:辣椒含有辣椒素,生姜含有芳香性揮發(fā)油,胡椒含胡椒堿,都可以驅(qū)風(fēng)散寒,促進(jìn)血液循環(huán),增加體溫。
含碘食物:海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進(jìn)人體甲狀腺激素分泌,增加體溫。
2、立冬喝什么粥
2.1、薏仁山藥粥
做法:先把生薏苡仁60克煮至爛熟,而后將生山藥60克搗碎、柿霜30克切成小塊,同煮成糊粥。
功效:補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃,適用于陰虛內(nèi)熱、勞嗽干咳、大便瀉泄,食欲減退等一切脾肺氣虛的病癥。
2.2、粳米甘蔗粥
做法:用新鮮甘蔗,榨取汁約100-150毫升,兌水適量,同粳米煮粥。
功效:清熱生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥,適用于熱病恢復(fù)期津液不足所致的心煩口渴,肺燥咳嗽,大便燥結(jié)。
3、立冬喝什么湯
3.1、玉竹豬瘦肉湯
組成:玉竹30克,瘦豬肉150克,精鹽、味精適量。
制法:先將玉竹洗凈切片,用紗布包好,瘦豬肉洗凈切塊,然后一同放入砂鍋內(nèi),加清水適量煎煮,熟后加精鹽及味精調(diào)味即成。
功效:養(yǎng)陰,潤(rùn)肺,止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核,干咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。 用法:吃肉喝湯。
3.2、雪耳紅棗燉乳鴿
主料:乳鴿 配料:雪耳、紅棗
作法:將乳鴿凈膛后,從中斬開(kāi),用開(kāi)水燙過(guò),放入高湯中,加入雪耳、紅棗及其它調(diào)料,放在文火上燉一個(gè)半小時(shí)即可。
功效:此湯具有清肺、養(yǎng)顏、補(bǔ)血之功效,低脂肪、粗纖維,是入秋季節(jié)滋補(bǔ)之上好佳品。
立冬的飲食原則
1、以增加熱量為主
冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解,以增加機(jī)體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。
蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。所以,冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,產(chǎn)熱量多,御寒效果最好。
2、進(jìn)補(bǔ)前先引補(bǔ)
立冬后進(jìn)補(bǔ)要給腸胃一個(gè)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過(guò)程,所以要做好引補(bǔ)。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外,冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。小麥粥可以養(yǎng)心除煩,芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,蘿卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃。
立冬的養(yǎng)生注意事項(xiàng)
1、立冬時(shí)節(jié)飲食調(diào)理
立冬的飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“虛者補(bǔ)之,寒者溫之”的傳統(tǒng),冬令進(jìn)補(bǔ),是國(guó)人數(shù)千年的習(xí)俗,立冬是一個(gè)十分重要的節(jié)氣,又是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期。每逢這天,南北方人都以不同的方式進(jìn)補(bǔ)山珍野味,說(shuō)是只有這樣到了寒冷的冬天,才能抵御嚴(yán)寒的侵襲。
立冬后進(jìn)補(bǔ)要給腸胃一個(gè)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過(guò)程,所以要做好引補(bǔ)。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外,冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。
2、立冬時(shí)節(jié)起居養(yǎng)生
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立,在古代社會(huì)中是個(gè)重要的節(jié)日,這一天皇帝會(huì)率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。立冬時(shí)節(jié)勞動(dòng)了一年的人們要利用這一天休息一下,順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。中醫(yī)認(rèn)為:早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,有利于陽(yáng)氣潛藏,陰精蓄積。而衣著過(guò)少過(guò)薄、室溫過(guò)低極易感冒又耗陽(yáng)氣;反之,衣著過(guò)多過(guò)厚,室溫過(guò)高則陽(yáng)氣不得潛藏,寒邪易于侵入,人體將會(huì)失去新陳代謝的活力。所以,立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”。
春風(fēng)和煦，暖意更盛，時(shí)不時(shí)的來(lái)場(chǎng)綿綿春雨，讓人倍感困倦。春天萬(wàn)物更替，陽(yáng)氣生發(fā)，我們基于體內(nèi)一個(gè)嚴(yán)冬的寒邪之氣也就隨之而出。體虛體弱的人，就會(huì)上火，咽喉腫痛、面部紅腫、煩躁易怒、體抗力下降繼而引出其他病灶。
【清心降壓山楂荷葉茶】
原料：干荷葉10克，干山楂20克，薏米10克，陳皮10克，適量冰糖。
做法：
先將薏米浸泡3-4個(gè)小時(shí)，再將荷葉、山楂、薏米、陳皮用水沖洗干凈；
將原材料放入鍋中，用大火煮開(kāi)，等開(kāi)后改用文火燜煮5分鐘；
接著將茶倒入茶壺，放入適量冰糖，即可飲用；
如需冰鎮(zhèn)，可放入冰箱冷藏即可飲用。
功效：清熱降脂、健脾潤(rùn)膚。，
適用人群：肥胖體質(zhì)、瘦身減肥者、虛火旺盛者、以及一般適用人群。
不宜人群：孕婦
【清肝明目菊花薄荷枸杞茶】
原料：杭白菊10克，枸杞5-6顆，薄荷葉10克，金銀花10克，冰糖少許。
做法：
先將杭白菊等原材料一一清洗干凈；
將杭白菊、金銀花和枸杞放入茶壺，加入適量燒開(kāi)的熱水浸泡；
加入少許冰糖調(diào)味，放入2-3片薄荷葉到茶壺中，再加入適量熱水；
浸泡5分鐘左右即可飲用。
功效：保肝護(hù)眼、清火潤(rùn)燥
適宜人群：過(guò)度用眼者、眼干目赤者、以及一般適用人群。
不宜人群：經(jīng)期女性、孕婦、胃寒以及體虛腹瀉者。
何不先未雨綢繆？盡量在還沒(méi)出現(xiàn)嚴(yán)重病癥前，將寒邪虛火之氣，一舉殲滅！春季養(yǎng)生喝啥呦，清熱潤(rùn)氣喝花茶，一年四季無(wú)病踏，永葆青春永不怕！
日本除夕吃啥
1、日本除夕吃啥
1.1、年越(としご)しそば 跨年蕎麥面。中國(guó)人年夜飯少不了餃子,而日本人在12月31日那天,也就是“除夕”晚上一定要吃的是蕎麥面。不少日本人為了這一天自己手工自己來(lái)做蕎麥面,親友之間也互相將蕎麥面當(dāng)禮物贈(zèng)送。
1.2、雑煮(ぞうに)雜煮。這個(gè)不是一般是雜煮,是以類似年糕的“餅(もち)”為原料,加上青菜等蔬菜一起煮成。這個(gè)傳統(tǒng)其實(shí)原來(lái)是武士階層的傳統(tǒng),在除夕做年糕喝雜煮代表著武士的強(qiáng)健,另外,青菜配餅,在日文中寓意為出人頭地,在日文中的諧音是名(菜)を持ち(餅)上げる(娜娜:不懂日文的同學(xué)可以自動(dòng)忽略)。后來(lái)這個(gè)習(xí)慣影響了庶民階層,于是過(guò)年和雜煮變成了一個(gè)全民的傳統(tǒng)。
1.3、御節(jié)料理(おせちりょうり)。最后,說(shuō)一下新年要吃的正月料理,那就是御節(jié)了。
2、過(guò)年是什么
過(guò)年習(xí)俗源自何時(shí)很難考究,不過(guò)一般認(rèn)為起源于殷商時(shí)期年頭歲末祭神祭祖活動(dòng)。春節(jié)是漢族最重要最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。農(nóng)歷正月初一是一年的開(kāi)始,而正月上旬或中旬,大部分情況正好是春季的開(kāi)始(少部分時(shí)間立春是在農(nóng)歷臘月下旬),農(nóng)歷的正月初一現(xiàn)在定名為春節(jié);節(jié)日具體時(shí)間最后的確定相信和這個(gè)時(shí)間對(duì)農(nóng)業(yè)勞作影響最小有關(guān)。農(nóng)歷一年的最后一天(月大為30日,月小29日),稱之為“大年三十”,除夕晚上全家人團(tuán)圓吃年夜飯(農(nóng)歷一年中最后一頓飯),年夜飯以后有熬年夜(守年歲)和發(fā)壓歲錢的習(xí)俗,表示從農(nóng)歷上年的最后一天守到來(lái)年的第一天,因此,春節(jié)又稱之為過(guò)年。
3、過(guò)年的來(lái)歷
年的概念,最初的含意來(lái)自農(nóng)業(yè)?！斑^(guò)年”起源于我國(guó)殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng),起初日期并不固定,秦朝之前先后規(guī)定過(guò)12月、11月、10月的第一天“過(guò)年”,直到漢武帝實(shí)行“太初歷”才正式確定在正月初一。
日本除夕的習(xí)俗
1、寺廟里到了除夕夜會(huì)敲鐘108下,希望借此將108種煩惱一一去除。其中107下是在過(guò)年前,最后一下則是在進(jìn)入新年之后敲響,祈求一年里不為煩惱所困惑?？梢蕴峁┏沟溺姽┤耸褂玫牡胤胶芏?可以試著在去之前先詢問(wèn)一下吧。
2、在除夕夜的深夜零點(diǎn)時(shí)候跨年進(jìn)行參拜叫做“兩年參拜”,借此去除舊年的污穢,獲得新年的幫助。為了方便參拜者,很多公共交通機(jī)構(gòu)這一天也通宵運(yùn)營(yíng)。
3、因?yàn)槟晟袷呛托履甑谝淮蔚娜粘鲆黄鸬絹?lái)的,所以以前在除夕夜大家都通宵不睡等待新年第一次日出。這就是除夕住在寺廟里過(guò)夜的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)一不留神睡著了的話皺紋會(huì)變多,白頭發(fā)也會(huì)增加。無(wú)論如何都要必須要去睡覺(jué)的話,也不能說(shuō)「寢る」,要說(shuō)「稲積む」。這是為了表示睡覺(jué)的時(shí)候也在為了五谷豐登而繼續(xù)工作的意思。
除夕的禁忌是什么
1、忌倒污水、倒垃圾。據(jù)說(shuō),隨意亂倒污水、垃圾,亂丟雜物,隨地便溺的話,不小心就會(huì)濺灑到神靈身上,如果神靈惱怒的話,就會(huì)降禍到人。
2、忌剩下漿糊。臘月里貼窗花、對(duì)聯(lián)剩下的漿糊不能留,一定要處理掉,以免來(lái)年的日子越過(guò)越糊涂。
3、忌穿舊衣。大年30和大年初一,全家都穿上新衣,寓意年頭到年尾都有新衣穿。
4、不能動(dòng)“魚”。除夕之夜,全家人在一起吃“團(tuán)年飯”,有一家人團(tuán)聚過(guò)年的味道。吃團(tuán)年飯時(shí),桌上的“魚”是不能動(dòng)的,因?yàn)檫@魚代表“富?！焙汀澳昴暧杏唷?象征來(lái)年的“財(cái)富與幸運(yùn)”,它屬于一種裝飾,是碰不得的。(此條看地方 有些地方并不忌諱)
5、忌過(guò)早睡覺(jué)。守歲,其實(shí)就是在除夕不睡覺(jué),熬夜迎接新一年的到來(lái)?！笆貧q”的意思是要守住一年中的最后一天。
6、零點(diǎn)必須回家。團(tuán)圓的年夜飯?jiān)谝黄瑲g聲笑語(yǔ)中吃完,一家人就會(huì)圍坐在電視機(jī)旁收看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì),或者到親戚家串門聊天,但必須在零點(diǎn)前回到家。
上海過(guò)年吃啥
1、上海人過(guò)年必吃的海產(chǎn)類
尤其是血蚶,老上海人每年都會(huì)自制南乳血蚶作為冷盤。另外,鰻魚鲞也是不可少的。雖然如今自己風(fēng)鰻鲞的人家越來(lái)越少,但那咸香的魚肉,蘸著米醋的感覺(jué),讓人想起童年的春節(jié)。蔥油海蜇當(dāng)然要有蔥油,蔥油是用油和蔥熬出來(lái)的,熬蔥油時(shí)火不能大,大則蔥焦油黃,熬到蔥干,撩去蔥段,再改用大火燒熱蔥油。另切蔥花撒在蜇頭上,如果蜇頭味淡,可艾薩克少許鹽,然后將蔥油淋上即可。蜇頭還有用老醋浸的,也是名菜,做法相似,只是不用一滴油,全是醋浸而已。另外,若用海蜇皮,也可以切成絲做蔥油海蜇。
2、四喜烤麩是經(jīng)典的上海菜
四喜烤麩、塌菜冬筍(塌菜在上海話中有“脫苦菜”的意思)、蛋餃(金元寶)、八寶飯、湯圓…這些為來(lái)年討口彩的菜肴,幾乎是每家每戶的必備。所謂的“四喜”傳統(tǒng)就是指香菇、黃花菜、黑木耳、花生米四種調(diào)味,不過(guò)如今配料也是越來(lái)越隨意,也可以加上筍子或者豆芽、茶樹(shù)菇之類的,做成“雙喜”“八喜”等等,是一道老少皆宜的素菜。
3、上海的紅燒肉
上海的紅燒肉,上色主要靠醬油,而不是北方的熬糖。但是哪怕是醬油也有放糖熬的步驟,糖的品種和比例是很重要的。紅燒肉要好吃,必須是豬五花,這樣吃起來(lái)才有軟硬層次。紅燒肉少不得要配點(diǎn)別的東西,起先是覺(jué)得純大塊吃肉太奢侈,或是覺(jué)得太單調(diào),后來(lái)慢慢地就成了習(xí)慣。自己家燒,往往加鹵蛋、圓栗、茨菰、百葉結(jié)等。
上海過(guò)年習(xí)俗
1、準(zhǔn)備年貨。千萬(wàn)不要以為現(xiàn)在吃的東西多了,天天可以吃到,過(guò)年就懈怠年貨了。有些年貨是要跑片城中大小商店去采購(gòu)的,有些年貨是要自家做了準(zhǔn)備的。每家都有每家的做法,做出來(lái)的味道各不相同,就算外面食物再多,有時(shí)也會(huì)份外懷念外婆做的爆魚,奶奶做的蛋餃。
2、守歲從吃年夜飯開(kāi)始,這頓年夜飯要慢慢地吃,從掌燈時(shí)分入席,有的人家一直要吃到深夜。此夜緊接新年,所以許多家庭之長(zhǎng)者,在年夜飯后,不去就寢,圍爐守歲。也是邊說(shuō)邊笑,邊吃雜食。大家不會(huì)覺(jué)此夜夜深更長(zhǎng)。
3、上海人習(xí)慣大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓,意味新年圓圓滿滿,而且要有湯水,寓意有財(cái)有勢(shì)。以前我小時(shí)候,記得每到過(guò)年,外婆都要自己磨糯米,拌豬油黑陽(yáng)沙芯子包湯圓。這些年來(lái),人們的生活水平越來(lái)越高,勞動(dòng)技能也日益萎縮,特別是超市有了速凍湯圓后,自己動(dòng)手包湯圓已經(jīng)絕跡。
上海的小吃有哪些
1、擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一,已有70多年的歷史。相傳在清代末年,上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太,她為了使湯團(tuán)便于存放和攜帶,首創(chuàng)了在煮熟的湯團(tuán)表面滾白粉的辦法,后人為了紀(jì)念她,就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓。
2、排骨香酥鮮嫩,年糕香糯適口,汁濃色艷。為上海人喜食的小吃品種排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃,已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來(lái)”。
3、南南北北,糕點(diǎn)是中國(guó)人拿手的點(diǎn)心。論起上海的糕點(diǎn),恐怕掰上腳趾,你都數(shù)不過(guò)來(lái)。但被上海人廣為喜愛(ài)的,要數(shù)條頭糕和薄荷糕,還有雙釀團(tuán)之類的。薄荷糕,糯米粉里拌著些許的薄荷粉,點(diǎn)綴著紅綠絲。
4、油豆腐線粉湯 干點(diǎn)配濕點(diǎn),這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。而濕點(diǎn)中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水,但配生煎等油膩的點(diǎn)心,則是絕配。
