青菜炒油豆腐——補(bǔ)充鈣質(zhì)促進(jìn)大腦發(fā)育
春季養(yǎng)生青菜食譜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“青菜炒油豆腐——補(bǔ)充鈣質(zhì)促進(jìn)大腦發(fā)育”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
青菜、油豆腐，這些食物我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常是會(huì)食用的，搭配在一起也是一道非常美味的食物，這道菜的制作方法也是比較的簡(jiǎn)單的，青菜和油豆腐都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，下面，來看看青菜炒油豆腐的詳細(xì)過程吧。
青菜炒油豆腐的做法
材料：豆腐半斤、青菜一小把、鹽一勺、醬油一勺、雞精一勺、十三香粉一勺
步驟：
1、豆腐切成厚約一公分的片；
2、鍋內(nèi)放油，油要適量多放一些；
3、把豆腐一片一片放入炸至一面變黃，再翻面；
4、兩面都炸黃后，盛出放盤里；
5、蔥大刀切片；
6、炒鍋放油，油熱后先爆蔥，再放入摘洗干凈的青菜翻炒；
7、待青菜明顯變少時(shí)，放入炸好的油豆腐；
8、加入鹽、雞精、十三香粉和一勺醬油；
9、翻炒均勻，即可出鍋。
青菜炒油豆腐這道菜是含有豐富的蛋白質(zhì)的，而且含有我們?nèi)梭w所必需的八種氨基酸，對(duì)于心血管疾病是有不錯(cuò)的功效的。而且這道菜也是含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素，里面含有的卵磷脂是可以很好的促進(jìn)大腦發(fā)育的，食用是可以很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)的，促進(jìn)骨骼的發(fā)育，經(jīng)常食用也是可以預(yù)防缺鐵性貧血的。
提示：青菜炒油豆腐吃多了是會(huì)上火的，不僅會(huì)上火還會(huì)發(fā)胖。至于原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)榇说啦说挠投垢怯驼ǖ摹?/p>
這是一道很平民的美食，含有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康也是非常的有益的，是老少皆宜的，但是要注意我們?nèi)绻窍涣肌⑽改c功能較弱的人，是要慎重食用這道菜的，高血糖的患者也是不建議食用這道菜的，美味也是要注意自己的身體狀況適不適合食用。
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海蠣子是有很多的叫法，像牡蠣、生蠔等，總之是一種非常受歡迎的海鮮食物，而且海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高，也是可以用來制作很多美味的食物，但是對(duì)于一些內(nèi)地的人來說，海蠣子怎么食用還是不太了解的，下面小編就是為大家介紹一種不錯(cuò)的做法。
海蠣子燉豆腐做法
原料
海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉。
做法
1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用；
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用；
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下；
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮；
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻；
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點(diǎn)醋還有香油即可，此菜不能加味精。
海蠣子含有的鈣質(zhì)是非常的高，是可以很好的補(bǔ)充身鈣質(zhì)，是可以很好的促進(jìn)身體骨骼的發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松，而且含有磷元素，是可以促進(jìn)身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，我們食用海蠣子也是可以很好的補(bǔ)腎壯陽，增強(qiáng)男性性功能。豆腐也是含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，也是容易被身體所吸收。
我們?nèi)绻窃谏钪杏醒劬Ω蓾蛘呤撬哔|(zhì)量不好的話，是可以嘗試食用一些海蠣子，對(duì)身體是有很多的不錯(cuò)的功效，上面海蠣子燉豆腐的做法大家也是可以很好學(xué)習(xí)制作，美味又營(yíng)養(yǎng)，一定是不會(huì)讓大家失望的。
蔬菜的種類多種多樣的，為了滿足不同人群對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，可以吃到食物有很多，做法也有很多種，就是不同的食材，烹飪手法不同，可以滿足人們對(duì)于蔬菜的需求，茼蒿大家都吃過的，下面介紹一種新的吃法蝦米茼蒿，我們一起來看看吧。
蝦米茼蒿的做法
①先把茼蒿去根，洗凈，準(zhǔn)備適量蝦米，大蒜切片，紅辣椒切段。
②鍋熱后，放入油。
③油熱后，把茼蒿放入鍋中，在鍋中翻炒約五分鐘。
④在出鍋的時(shí)候放入一些鹽，雞精十三香進(jìn)行翻炒，然后翻炒均勻，盛出來裝盤備用。
⑤然后在茼蒿上面撒上一層蒜末和蝦米。然后在鍋里放入一些底油，等油熱了以后改成小火放入切好的干紅辣椒，炸出辣椒的香辣味以后，趁熱的時(shí)候淋在蝦米和蒜末上面即成。
蝦米茼蒿是一種含有很多維生素、胡蘿卜素以及氨基酸的蔬菜，此菜吃起來味道清鮮，茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。而且這樣的吃法可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素以外，還可以有幫助開胃助消化的作用，可以增強(qiáng)食欲的同時(shí)，還可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，蝦米也是含有豐富蛋白質(zhì)的食材，補(bǔ)鈣，而且還可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，適合老年人食用，增強(qiáng)骨質(zhì)。
關(guān)于蝦米茼蒿的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對(duì)這些小常識(shí)也有了一些了解和認(rèn)識(shí)了，這道菜做法簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)很豐富，具有開胃助消化的作用，同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
豆制品是我們生活中不能缺少的一部分哦，它可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還很容易被人體吸收和利用，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材類型，豆制品的種類有很多，比如說經(jīng)常吃的豆腐皮就是不錯(cuò)的選擇呢，來看看它的做法吧。
炒豆腐皮
食材
主料：豆腐皮1張、尖椒1個(gè)、輔料油適量、鹽適量、紅油火鍋底料適量、蒜1瓣
步驟
1.豆腐皮切成不規(guī)則的形狀，蒜切末
2.尖椒切塊
3.去紅油火鍋底料炒出紅油
4.下尖椒蒜末炒香
5.下豆腐皮炒勻
6.加少許水
7.加鹽調(diào)味，收汁即可
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮有著容易消化和吸收快的優(yōu)點(diǎn)，而且適合各類的人群食用，老少皆宜的哦，而且還可以有補(bǔ)鈣，增強(qiáng)免疫力和智力的作用，是不錯(cuò)的養(yǎng)胃排毒的食材類型。
炒豆腐皮的具體的做法大家都知道了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于腸胃不好或者是身體虛弱的人群是最好的選擇，促進(jìn)食欲補(bǔ)充鈣質(zhì)延緩衰老，同時(shí)還可以幫助消化哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常的食用哦。
餐桌上必備的就是魚肉了，魚象征著團(tuán)圓和美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，不同的魚類的營(yíng)養(yǎng)素不同，給人的好處也是不同的。我們可以選擇各種各樣的魚肉。今天小編向大家介紹的就是鱈魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，紅燒鱈魚我們一起來看看吧。
紅燒鱈魚
材料:
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)
紅燒鱘魚
做法:
1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時(shí)拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2)把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭?，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4)鍋里放入油，然后大火燒熱以后放入魚排，然后煎到入肉兩面都變色以后放入花椒八角在油中炒香，然后放入料酒。
5)然后紅燒醬油，然后倒入開水沒過魚的表面，然后攪勻后大火煮開，然后調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮七分鐘，然后打開蓋子，加入鹽調(diào)味，改成大火收汁即可。
紅燒鱈魚味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，是大家都喜歡吃的一種做法，做法簡(jiǎn)單，受到很多人的喜愛。鱘魚經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，鱈魚皮是制作高檔皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐磨性、柔韌性可與鱷魚皮媲美。據(jù)中國(guó)科學(xué)院海洋所檢測(cè)：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EpA”(亦稱腦黃金)，對(duì)軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智商，預(yù)防老年性癡呆具有良好的功效。所以說它是一種很健康的魚類，對(duì)于人體有很多的好處，而且對(duì)于骨髓還有抗癌的作用哦，所以說也是可以直接食用的。
關(guān)于紅紅燒鱈魚的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)方法還是比較簡(jiǎn)單的，我們可以根據(jù)自己的口味選擇適合的做法，紅燒鱈魚是一道很美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富口味正宗，而且還可以有保護(hù)心血管疾病的作用，還可以抗癌。
淡菜排骨湯不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道鮮美，最重要的是淡菜排骨湯是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，而且這道菜的做法也是非常的簡(jiǎn)單的，我們也是可以學(xué)著自己做一做，對(duì)我們的身體健康是非常的有幫助的，下面我們就是來看看這道菜的詳細(xì)的做法吧。
淡菜排骨湯的做法：
1、排骨可以提前讓店家斬件，因?yàn)樽约覐N房的刀砍排骨始終不夠力!
2、淡菜提前用清水洗凈后，還要用熱水浸泡至軟。
3、蔥切段。
4、準(zhǔn)備炒鍋，放入色拉油，油熱到7成熟后放入姜、蔥，爆香后倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味。
5、煮開一鍋水，放入洗凈的排骨，焯3分鐘后撈起來洗凈，瀝干水備用。
6、果皮用清水泡軟，刮去瓤洗凈;粉葛去皮后洗干凈就切成滾刀塊。
7、準(zhǔn)備湯鍋，倒入適量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開中火煮40分鐘，最后開蓋放入食鹽調(diào)味即可。
淡菜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克淡菜里面就富含蛋白質(zhì)高達(dá)59.1克，脂肪7.6克，糖類13克，鈣也高達(dá)277毫克，其次含有鈣、磷、鐵等微量元素。而豬排骨中含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及脂肪，加上豐富的鈣質(zhì)。不僅品嘗到了淡菜的鮮美，而且還能大口吃排骨肉。所以我們食用這道菜是可以很好的促進(jìn)我們的新陳代謝的，同時(shí)很好的維護(hù)我們的骨骼的健康和發(fā)育。
以上就是為大家介紹的關(guān)于淡菜排骨湯的做法，我們?nèi)绻窍胍岣叩伺殴菧奈兜赖脑?，我們是可以用砂鍋來煮的，這樣是更有助于味道的提升的，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候也是要烹飪40到50分鐘左右就是可以的，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)的美味湯品。
我們每天都是需要攝入足夠的食物來很好的補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同的食物是可以補(bǔ)充身體不同的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于維持身體的各項(xiàng)功能的正常是有很好的幫助，今天小編就是要為大家介紹一些素火腿的做法，一起來詳細(xì)的看看吧。
腐皮素火腿
食材準(zhǔn)備：豆油皮10張、蘑菇精2克、白糖25克、色拉油50克、醬油50克、麻油30克、紅曲水10克。
用具準(zhǔn)備：白布40cm*40cm2塊、細(xì)麻繩100cm2根。
制作步驟：
1、豆皮撕成塊，蔥剖開，切成段；姜切成片，將蔥姜鹽清水煮出味，倒出晾涼。用醬油，五香粉，香油，糖對(duì)成汁；
2、將油皮在蔥姜水內(nèi)浸一下，撈出擠出水分。將白布平鋪在案子上，把浸過的油皮沾勻?qū)玫恼{(diào)味汁，放在白布上卷緊，快卷到盡頭時(shí)，把白布兩頭折過來卷成圓柱形，用線繩來回扎緊；
3、把卷好的卷卷放在屜上，沸水旺火蒸半小時(shí)。取出晾涼，解去繩布，刷上香油防干燥，食用時(shí)剖成兩半，切片即可。
注意事項(xiàng)：
我們?cè)谶x擇食材的時(shí)候要選擇優(yōu)質(zhì)的薄豆腐皮，調(diào)味的時(shí)候盡可能是要注意不要過咸或者過甜。還有就是要在裝素火腿模的時(shí)候要注意按的勻?qū)嵰恍?，上籠是要用旺火蒸熟，最好是能夠一次蒸熟。
功效：豆皮是含有多種礦物質(zhì)，我們食用是可以很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，所以對(duì)于因?yàn)槿狈︹}質(zhì)而引起的骨質(zhì)疏松是有很好的幫助，是很適合老年人食用，而青少年是食用也是可以很好的促進(jìn)骨骼的發(fā)育。而且豆皮也是很適合心腦血管疾病的人群食用，是可以很好的保護(hù)心臟，我們食用這款腐皮素火腿也是可以防止血管硬化。
生活中我們是適合多食用一些豆類的食物或者是豆制品食物，是可以很好的補(bǔ)充身體各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且對(duì)于身體健康是有很好的幫助，對(duì)于一些疾病是有很好的輔助治療效果，大家在生活中也是可以自己動(dòng)手嘗試做一做這些獨(dú)特的美食。
油豆腐的口感是比較的有彈性的，是可以炒也是可以煮著吃的，油豆腐炒小白菜是我們生活中常見的一種家常菜，油豆腐搭配小白菜是非常的脆爽的，而且很下飯，下面我們大家就是一起來了解了解怎么制作油豆腐炒小白菜的做法吧。
油豆腐炒小白菜的做法
主料：小白菜400克、油豆腐300克
輔料：大蒜5克
調(diào)料：淀粉(豌豆)3克、醬油5克、白酒5克、鹽3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
制作工藝
1、小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開；
2、油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；
3、鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；
4、繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮；
5、待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟；
6、最后放入水及淀粉勾芡即可。
我們食用小白菜是可以很好的清熱解煩、利尿解毒的，小白菜中是含有礦物質(zhì)，像鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，還可以加快人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能的，油豆腐都是含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素，油豆腐含有蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用是可以增強(qiáng)記憶力的。食用這道菜是可以很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
上面就是關(guān)于油豆腐炒小白菜的制作方法了，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候是要選用肥嫩的小白菜，要注意看葉片是否完整光澤、直挺有生氣，這樣是比較新鮮的，制作這道菜是不適宜烹飪過長(zhǎng)的，否則不僅是會(huì)影響口感，也是會(huì)破壞影響成分的。
豆腐是我們生活中常見的食材類型，不僅蛋白質(zhì)豐富，而且還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，是可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和骨骼發(fā)育的最好的食材類型哦。豆腐的食用方法有很多，比如說番茄燒豆腐就是不錯(cuò)的選擇呢。
番茄燒豆腐
主料：南豆腐
輔料：兩個(gè)番茄 蝦仁
料酒：鹽、腌制蝦仁、番茄醬、糖、老抽、鹽、雞精
番茄燒豆腐的做法：
1、豆腐切成小塊煎至金黃出鍋備用;
2、油鍋燒熱，將肉末倒入炒香;
3、放番茄和番茄醬，炒勻;
4、再加老抽、、少許糖、鹽和雞精，炒勻;
5、倒入煎好的豆腐;
6、炒勻，燒至湯汁濃稠即可，出鍋前可撒些蔥花或香菜。
番茄燒豆腐這道菜是高考考生的營(yíng)養(yǎng)膳食菜系，其中南豆腐它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質(zhì)地比較軟嫩、細(xì)膩。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;豆腐含有的植物激素是比較多的，而且還可以有效的保護(hù)心血管，減少疾病的發(fā)生，同時(shí)還可以有抗氧化的作用。具有預(yù)防癌癥的作用呢，對(duì)于更年期出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松啊或者是乳腺癌等情況是有所改善的。
番茄燒豆腐的做法，是不是大家已經(jīng)都學(xué)會(huì)了呢，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的哦，如果你在考慮吃什么，不妨試一試這道菜吧，營(yíng)促進(jìn)食欲補(bǔ)充鈣質(zhì)增強(qiáng)體質(zhì)，是不錯(cuò)的降火明目滋陰的好食材哦。
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