西湖莼菜羹——消腫解毒益智健體
養(yǎng)生強身健體食療。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西湖莼菜羹——消腫解毒益智健體”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
莼菜是一種水生的草本植物，也是一種藥食同源的食物，莼菜的做法是比較的簡單的，但是并不代表莼菜的味道是簡單的，那么莼菜怎么做好吃呢？相信大家一定是聽說過美味的西湖莼菜羹的，那么如此美味的食物，我們怎么才能夠自己制作出來呢?下面為大家介紹制作的步驟。
西湖莼菜羹的做法
主料：莼菜200g；雞胸肉1塊；火腿100g。
輔料：水淀粉3湯匙；鹽1茶匙；香油1茶匙。
1、莼菜用清水沖洗干凈。火腿切成極細(xì)的絲。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞胸肉放入，用中火煮制20分鐘，再取出用冷水徹底沖涼，然后用手順著雞肉的紋路撕成細(xì)絲。
3、將莼菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過雞胸肉的雞湯中，再次用大火燒沸。
4、湯中調(diào)入水淀粉和鹽并混合均勻，最后淋入香油即可。
莼菜的營養(yǎng)是非常的豐富的，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素等，還含有天冬氨酸、亮氨酸等。我們食用這道菜是可以很好的清熱利水、消腫解毒、止咳止瀉的。而且莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。莼菜中含有的維生素B12是可以很好的益智健體的。此菜對傷食、積食，食欲不振等病癥有很好。
莼菜不僅吃起來是非常的清香的，而且營養(yǎng)也是非常的豐富的，除了上面介紹的功效外，還具有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用。但是莼菜是屬于一種名貴的蔬菜，是對很多的疾病有輔助治療的效果。所以我們?nèi)绻怯袡C會的話，是一定要食用一些的。
Ys630.com相關(guān)知識
銀魚是屬于一種高蛋白質(zhì)低脂肪的食品，所以這對于現(xiàn)在的很多人群食用是非常的有不錯的效果的，而且莼菜也是一種藥食同源的食物，對身體也是有補益的作用的，所以小編今天就是為大家介紹這道莼菜銀魚羹，營養(yǎng)價值高，功效多，吃起來還很美味。
莼菜銀魚羹的做法
用料:鮮銀魚、新鮮莼菜、鮮湯、料酒、精鹽、味精、水淀粉、白胡椒粉、麻油。
做法:鮮銀魚100克、新鮮莼菜200克、鮮湯750克、料酒10克、精鹽5克、味精1克、水淀粉50克、白胡椒粉1克、麻油10克。
1、莼菜洗凈后，在沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥觥r凈水分；銀魚洗凈，瀝水待用
2、鍋洗凈置旺火上，加入鮮湯燒沸，然后放入銀魚、料酒、精鹽燒沸后，撇去浮沫，再放入莼菜、味精，沸后用水淀粉勾芡，成羹狀，淋入麻油，放入白胡椒粉即出鍋，盛入湯盆內(nèi)即成。
這道菜是很適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽等患者食用。莼菜中是含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。莼菜中含有豐富的鋅，是小兒最佳的益智健體食品之一，也是可以用來防治小兒多動癥。銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，也是具有高蛋白、低脂肪的特點，是可以治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。但是要注意銀魚不能與棗食用，否則是會令人腰腹作痛。
這道菜可以說是油潤不膩， 是我們宴席的佳品，而且是很適合胃虛弱、肺虛咳嗽等人群進(jìn)行食用的，大家也是可以參考上面的方法進(jìn)行制作的，銀魚和莼菜都是不錯的滋補食物，而且做法也是非常的多的，我們是可以結(jié)合自己的口味進(jìn)行制作的。
莼菜大家都吃過嗎，小編也沒有嘗試過，不過它具有豐富的纖維素和營養(yǎng)物質(zhì)，可以有預(yù)防上火的作用，清爽可口，而且還可以利尿消腫，如何食用呢，這道美味的西湖莼菜湯就是不錯的選擇，清熱解毒，延緩衰老。
西湖莼菜湯
西湖莼菜湯所需材料
主要食材莼菜、冬菇、火腿、雞肉、鹽、味精、香油、高湯
西湖莼菜湯的做法
1、將雞脯肉煮熟切絲;火腿煮熟切絲;冬菇泡發(fā)切絲備用。
2、鍋置火上，加入適量清水煮沸，投入西湖莼菜，沸后立即撈出，瀝去水分，盛在湯碗中。
3、將高湯在砂鍋煮沸，放入冬菇、鹽、味精，湯沸后起鍋澆在莼菜上，放入雞肉、火腿，淋上香油即可。
西湖莼菜湯的功效與作用
此湯選用西湖莼菜作原料，味道鮮美，別具特色，用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，尤其適合腸燥上火便秘之人食用，鮮甜的湯汁喝下還能緩解便秘痛苦。西湖莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效，主治清熱解毒，止嘔，高血壓等癥。這樣的一道湯品做法簡單，而且還可以潤腸通便的哦，清熱解毒的同時也可以健脾開胃呢，而且還可以降壓降脂，是不錯的養(yǎng)生食譜，適合各類人群。
西湖莼菜湯的
西湖莼菜湯簡介
西湖莼菜湯又稱雞火莼菜湯。西湖莼菜湯是浙江省杭州地區(qū)特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,屬于浙菜系。選用西湖莼菜作原料,味道鮮美,別具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”,莼菜翠綠,雞白腿紅,色彩鮮艷,滑嫩清香,湯純味美,是浙江杭州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。
西湖莼菜湯怎么做最有營養(yǎng)
西湖莼菜湯的做法一
原料:西湖鮮莼菜175克、熟火腿(上方)25克、清湯350毫升、熟雞油10毫升、熟雞脯肉50克、精鹽2.5克、味精2.5克。
步驟:
1、將雞脯肉(熟)、熟火腿均切成6厘米長的絲。
2、將炒鍋置旺火上,舀入清水500克燒沸,投入莼菜。
3、沸后立即撈出,瀝去水,盛在湯碗中。
4、把高湯和鹽、味精一起放入炒鍋內(nèi)燒沸。
5、澆在莼菜上,再擺上熟雞脯絲,熟火腿絲,淋上熟雞油即可。
西湖莼菜湯怎么做營養(yǎng)會流失
雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉,可以說是“自帶味精”。烹調(diào)鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料,反而會把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有開膛,常有一股惡味兒,做時可以適當(dāng)放些花椒、大料,有助于驅(qū)除惡味兒。雞肉用藥膳燉煮,營養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質(zhì),所以比較肥的雞應(yīng)該去掉雞皮再烹制。
西湖莼菜湯各食材的處理方法
家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺,如果需要長時間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。鮮雞肉:雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的,所以購買之后要馬上放進(jìn)冰箱里,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。在選購鮮活雞時,可將雞的翅膀提起,如其掙扎有力,雙腿收起,鳴聲長而響亮,有一定重量,則表明雞活力強。此外雞的鼻孔干凈而無鼻水,頭羽緊貼,腳爪的鱗片有光澤,雞囊無積水,口腔無白膜或紅點,不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力,鳴聲短促而嘶啞,腳伸而不收,肉薄身輕,則是不健康的雞,不宜選購。
莼菜是一種珍貴的蔬菜，這種蔬菜是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于身體是有很好的保健作用，在我們的日常生活中，我們是不怎么能見到這種蔬菜，那么，大家對于做法也就是不怎么了解了，莼菜做湯的時候加入一些火腿是非常的不錯，一起來看看怎么制作吧。
火腿莼菜湯
材料：火腿，莼菜，茭白，胡蘿卜，姜，蔥。
做法
1、首先就是將茭白是剝殼，胡蘿卜去皮，然后將火腿、茭白、胡蘿卜、姜、蔥這些食材都切成絲，莼菜我們一定是要用水清洗干凈了，然后瀝干水，作為備用。
2、鍋中放水燒開，放火腿絲小火煮5分鐘。
3、煮火腿絲的時候，另取一鍋，放一點點油，爆香姜絲、蔥后，放胡蘿卜絲和茭白絲稍微煸炒下。
4、火腿小火煮5分鐘后，把步驟3煸炒好的蔥姜絲、茭白胡蘿卜絲倒入湯中同煮兩分鐘。
5、最后在湯里面加入一些鹽和雞精，然后調(diào)好味，倒入蔬菜，煮開后就是需要立即關(guān)火，否則是會影響口感。
功效：莼菜里面是含有豐富的鋅，鋅都有我們大腦的發(fā)育是非常的重要，經(jīng)常食用一些莼菜是可以很好的益智健腦和預(yù)防小兒多動癥。莼菜中含有的一種酸性雜多糖，可以很好的增強身體的免疫力，預(yù)防一些疾病的發(fā)生。我們食用胡蘿卜有保肝明目的功效。我們食用茭白可以幫助解醉酒，對于維持我們身體營養(yǎng)均衡和減肥是不錯的效果。做成湯品，在吃完食材后，喝上一些，美味又滋補。
我們經(jīng)常的食用一些莼菜對于身體健康是有很好的滋補作用，而且是很適合兒童食用，對于促進(jìn)兒童的生長發(fā)育是非常的有幫助，里面加入一些火腿腸也是非常的受小朋友的喜歡，所以寶媽們可以經(jīng)常的給自己的孩子做一做。
莼菜是一種南方的蔬菜，是一種藥食兩用的蔬菜，我們食用莼菜是可以很好的補充膠原蛋白等其他多種營養(yǎng)物質(zhì)，對于莼菜我們最常見的做法就是做湯了，是非常的滋補，今天我們大家就是一起來看看純粹湯的具體的制作步驟吧。
莼菜湯的做法
材料：莼菜適量、雞絲適量
調(diào)料：火腿絲適量、高湯適量、鹽適量。
做法：
1、先將莼菜在水中漂洗干凈，將用來保存的醋去掉，對酸味能接受的話，稍微漂洗一下就行。另準(zhǔn)備火腿絲，雞絲或者香菇絲若干。
2、將火腿，雞絲以及高湯燉至沸騰后，把莼菜擱下去，攪拌一下即可，放入鹽等調(diào)味料，一碗漂亮的湯就展現(xiàn)在眼前。莼菜是綠的，雞絲是白的，火腿則是紅的，單從顏色就能想象這碗菜的色了。
3、我們?nèi)绻鞘褂眯迈r的莼菜制作的話，就是要在事先把莼菜用水煮一下，等到顏色變綠了就是可以了，而且煮過的湯是會有一股澀味，所以是不能夠再使用了，其他的步驟是和上面的一樣。
功效：莼菜是含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，我們食用的話是有很好的清熱解毒的作用，對于抑制細(xì)菌的生長是有不錯的作用。莼菜中含有豐富的維生素B12，對于防治惡性貧血和肝炎以及肝硬化有很好的功效，搭配上一些雞絲可以很好的補充身體所需要的蛋白質(zhì)和維生素，對于補充能量，補血益氣是有很好的作用，所以這款食物是很適合身體虛弱，需要很好的調(diào)理滋補身體的人群食用。
莼菜的營養(yǎng)豐富，而且經(jīng)濟價值非常的高，所以大家在生活中如果是有條件的話，可以多了解一些相關(guān)的做法，經(jīng)常的制作食用一些，而且制作成湯品，是可以很好的保留營養(yǎng)物質(zhì)，也是會更加容易被身體所吸收，需要的朋友不妨試一試上面的做法。
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