醋溜結(jié)球甘藍(lán)——治療胃潰瘍預(yù)防感冒
醋醋養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“醋溜結(jié)球甘藍(lán)——治療胃潰瘍預(yù)防感冒”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
結(jié)球甘藍(lán)是可以直接用來(lái)炒的，但是酸溜結(jié)球甘藍(lán)也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的，這種做法做出來(lái)的結(jié)球甘藍(lán)是會(huì)有一些酸味的，也是可以很好的下飯的，但是看似簡(jiǎn)單的一道菜卻是不很好做出美味的，下面小編就是教大家怎么制作這道菜吧。
醋溜結(jié)球甘藍(lán)：(熱菜)
主料：結(jié)球甘藍(lán)500克
調(diào)料：植物油50克，鹽10克，辣椒(紅、尖、干)10克，白砂糖20克，醋15克，醬油5克，花椒2克，淀粉(玉米)5克，大蒜(白皮)2克，大蔥5克，姜5克，香油2克
做法：
1、剝?nèi)ソY(jié)球甘藍(lán)老葉，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤(pán)中；www.cndadi.net
2、碗中加入精鹽拌勻；
3、將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中，再調(diào)拌成鹵汁；
4、旺火坐鍋?zhàn)⑷胗蜔涟顺蔁釙r(shí)，將結(jié)球甘藍(lán)擠干水分，下鍋快速翻炒數(shù)下，視結(jié)球甘藍(lán)五成熟時(shí)立即出鍋，并瀝凈水分；
5、留少許底油，燒至五成熱時(shí)，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6、再加入蔥花、蒜片、姜末，倒入結(jié)球甘藍(lán)一并翻炒，倒入鹵汁，攪拌均勻，淋入麻油就好了。
適宜人群：一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
結(jié)球甘藍(lán)中是含有維生素U的，我們食用是可以很好的對(duì)胃潰瘍有很好的治療作用的。結(jié)球甘藍(lán)中含有多種維生素和礦物質(zhì)的，尤其是維生素C和鈣質(zhì)，能夠很好的增強(qiáng)身體的免疫力，避免一些疾病的困擾，預(yù)防感冒。結(jié)球甘藍(lán)還含有美容的作用，是可以讓我們肌膚變得更加的富有彈性和更加的有彈性。
上文就是為大家介紹的關(guān)于醋溜結(jié)球甘藍(lán)的做法了，希望希望的朋友是可以很好的了解的，這道菜是北方的一種做法，也是一種常見(jiàn)的做法，我們選擇也是很好的知道了怎么制作出來(lái)，結(jié)球甘藍(lán)對(duì)我們身體的功效是有很多的，大家是可以很好的利用的。
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結(jié)球甘藍(lán)是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，我們?cè)谏钪泻芏嗟牟穗壤锩娑际强梢钥匆?jiàn)結(jié)球甘藍(lán)的身影，常見(jiàn)的做法就是炒著食用了，其實(shí)除了炒著食用，我們也是可以選擇涼拌，也是有一種獨(dú)特的風(fēng)味，今天小編是為大家準(zhǔn)備了一款口味獨(dú)特的做法，來(lái)了解了解這款涼拌咖喱結(jié)球甘藍(lán)的做法。
涼拌咖喱結(jié)球甘藍(lán)
材料
結(jié)球甘藍(lán)半個(gè)，洋蔥半個(gè)，紅辣椒1/4個(gè)，鹽1小勺，生姜少許，咖喱粉1大勺，味精適量。
做法
1、把結(jié)球甘藍(lán)，洋蔥分別切絲，紅辣椒切末，咖喱粉加少許水?dāng)噭颉?/p>
2、鍋里加水燒開(kāi)，放入結(jié)球甘藍(lán)，焯水一分鐘撈出控水晾涼。
3、炒鍋加少許油燒熱，加洋蔥翻炒斷生，加咖喱炒勻，用鹽，味精調(diào)味盛出來(lái)。
4、我們?cè)诹罌鲆院?，就是可以澆在結(jié)球甘藍(lán)上面了，這個(gè)時(shí)候也是可以撒上一些紅辣椒末，然后攪拌均勻就是可以食用了。
小訣竅：我們?cè)谟盟探Y(jié)球甘藍(lán)的時(shí)候，一定要注意時(shí)間不能夠太長(zhǎng)了，否是就是會(huì)使得結(jié)球甘藍(lán)變得太軟了，而且菜是要涼了以后再攪拌。
功效：結(jié)球甘藍(lán)是含有鉻，這種元素對(duì)于調(diào)節(jié)血糖和血脂是有很好的作用，所以是非常時(shí)候糖尿病和肥胖人群食用。我們經(jīng)常食用一些結(jié)球甘藍(lán)是可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，而且對(duì)于血液的循環(huán)也是有很好的作用。我們多吃結(jié)球甘藍(lán)是可以幫助促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲和預(yù)防便秘?？о菍儆谝环N辛辣的調(diào)味品，不僅是能夠提升菜肴的味道，也是有不錯(cuò)的開(kāi)胃的效果，而且對(duì)于保護(hù)心臟和防止心力衰竭是有重要的作用。所以結(jié)球甘藍(lán)涼拌起來(lái)也是非常的滋補(bǔ)。
上面就是小編為大家介紹的一種關(guān)于結(jié)球甘藍(lán)的做法了。我們?cè)谥谱鹘Y(jié)球甘藍(lán)之前一定是要將結(jié)球甘藍(lán)洗干凈了，否則是會(huì)在上面留很多的細(xì)菌在上面，而且制作的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，因?yàn)檫@樣是會(huì)破壞結(jié)球甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)功效。
飲食是我們獲取健康的方式，其中結(jié)球甘藍(lán)在生活中很多人都說(shuō)經(jīng)常吃容易上火，但是結(jié)球甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，下面一起了解下吃結(jié)球甘藍(lán)會(huì)上火嗎？
結(jié)球甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.富含葉酸，懷孕的婦女及貧血患者可適當(dāng)多吃一些。2.新鮮的包心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。3.包心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
吃結(jié)球甘藍(lán)上火嗎
不會(huì)上火，圓白菜性平、味甘，可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。
根據(jù)自己的身體情況選擇好正確的飲食能避免身體出現(xiàn)一些問(wèn)題，上面就是對(duì)吃結(jié)球甘藍(lán)會(huì)上火嗎的介紹，這樣在吃結(jié)球甘藍(lán) 的時(shí)候就能更加放心了。
結(jié)球甘藍(lán)也是可以用來(lái)制作泡菜的，而且結(jié)球甘藍(lán)泡菜是一種非常受歡迎的泡菜，制作成泡菜后的結(jié)球甘藍(lán)味道是會(huì)更加的獨(dú)特的，口味濃郁，適合下飯，是很好的開(kāi)胃菜，結(jié)球甘藍(lán)的腌制方法是非常的簡(jiǎn)單的，我們是可以在家里自己制作完成的。
結(jié)球甘藍(lán)泡菜的做法
原料：結(jié)球甘藍(lán)900g
調(diào)料：小蔥、洋蔥、蒜泥1勺、粗鹽4勺、辣椒粉3勺-5勺、魚(yú)露5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1/3勺，洋蔥為中等大小半個(gè)，和小蔥量為1：1
做法：
1、結(jié)球甘藍(lán)去掉根部，切成片狀；
2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開(kāi)，最好是完全化開(kāi)，入味更均勻；
3、把鹽水加入到切好的結(jié)球甘藍(lán)中，稍微拌勻腌制1個(gè)半小時(shí)；
4、期間準(zhǔn)備好蔥，洋蔥，蒜泥；
5、腌好的結(jié)球甘藍(lán)清水沖洗兩遍后，用20分鐘左右瀝干水份；
6、瀝好水份以后加入辣椒粉，魚(yú)露，蒜泥，白糖，生姜粉，帶一次性手套拌勻；
7、調(diào)味料拌好后加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻哈；
8、拌好后按現(xiàn)在室溫放半天再放入冰箱即可。
我們食用結(jié)球甘藍(lán)泡菜是可以很好的殺菌消炎的，對(duì)于咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛是有很好的改善的作用的，我們適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┙Y(jié)球甘藍(lán)是可以很好的提高身體的免疫力，尤其是在秋冬季是可以很好的預(yù)防感冒的，我們多吃這道菜是可以很好的增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化的，預(yù)防便秘。
結(jié)球甘藍(lán)的功效是非常的多的，我們食用是可以很好的治療睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等，所以我們?cè)诘却裁?，趕快的行動(dòng)起來(lái)，但是對(duì)于腌制的食物，我們最好是不要過(guò)量的食用的，否則是會(huì)對(duì)身體不利的。
紫甘藍(lán)又名為空心菜，一般來(lái)說(shuō)普通的空心菜是青綠和白色的，一層一層的包裹就像一個(gè)小球一樣，平時(shí)的時(shí)候空心菜可以炒菜，可以煲湯，還可以上鍋清蒸，無(wú)論怎樣制作的味道都是非常不錯(cuò)的，而且空心菜是一種非常好的減肥蔬菜，隨著現(xiàn)在大家生活質(zhì)量越來(lái)越好，各種各樣的蔬菜逐漸上市了，接下來(lái)就為大家介紹一道酸溜甘藍(lán)的做法。
糖醋紫甘藍(lán)：
【用料】 紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。
【調(diào)料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【制法】
(1)、紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)、干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)、將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)、炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)、隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
這一道酸溜甘藍(lán)的做法不僅僅味道好，而且香甜可口，在做甘藍(lán)的時(shí)候，我們一定要選擇紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)帶有一種甘甜的味道，讓人覺(jué)得非常的好吃，建議大家最好是加上配料選擇爆火炒。
結(jié)球甘藍(lán)是有很多的叫法，包菜、包心菜、結(jié)球甘藍(lán)等等，這種蔬菜的做法往往都是比較的簡(jiǎn)單，最常見(jiàn)的做法就是炒著食用了。即使是一些不經(jīng)常下廚的人也是可以很好的掌握做法，今天就是一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)蝦米炒結(jié)球甘藍(lán)的做法吧。
蝦米炒結(jié)球甘藍(lán)
材料：蝦米，結(jié)球甘藍(lán)，食鹽，胡椒粉，油
做法：
1、我們?cè)谥谱髦笆切枰葘⒔Y(jié)球甘藍(lán)加鹽浸泡，最好是浸泡30分鐘左右，然后就是洗干凈和瀝干水了，最后切成絲作為備用。
2、爆香蝦米，見(jiàn)到蝦米變色就可放入結(jié)球甘藍(lán)了。
3、將結(jié)球甘藍(lán)放入炒鍋中，與蝦米拌勻。
4、炒至結(jié)球甘藍(lán)軟身，可下適量的魚(yú)露。
5、最后就是下適量的胡椒胡，進(jìn)行拌勻，等到炒至熟就是可以出鍋了。
功效：結(jié)球甘藍(lán)含有豐富的鉀、葉酸，孕婦吃了是可以很好的預(yù)防出現(xiàn)胎兒畸形和其他的癥狀，而且貧血的患者也是很適合多食用一些結(jié)球甘藍(lán)。結(jié)球甘藍(lán)的水分含量很高，同時(shí)熱量也是比較的低，所以是很適合減肥的人群食用。結(jié)球甘藍(lán)中含有的維生素E、β-胡蘿卜素等，也是要比其他的蔬菜含量高。結(jié)球甘藍(lán)中含有豐富的維生素U，對(duì)于一些創(chuàng)面愈合和口腔潰瘍有一定的輔助治療的作用。蝦米則是含有豐富的鎂，對(duì)于調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)和保護(hù)心血管系統(tǒng)是有很好的作用，對(duì)于緩解神經(jīng)衰弱和通乳是有很好的效果。吃結(jié)球甘藍(lán)可以幫助孕婦美容。
結(jié)球甘藍(lán)是可以和很多的食材一起搭配食用，但是要注意結(jié)球甘藍(lán)也是有很多的注意事項(xiàng)，結(jié)球甘藍(lán)是不能夠和黃瓜一起食用，是會(huì)影響到對(duì)維生素C的吸收，而且我們?nèi)绻窍胍Ａ艚Y(jié)球甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)，最好是能夠炒著食用。
紫甘藍(lán)在生活當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，很廣泛，平時(shí)可以煮甘藍(lán)，可以煲湯，可以炒菜，而且爆炒出來(lái)的字看來(lái)味道是非常好的，之所以叫甘藍(lán)當(dāng)然就是因?yàn)橥庑尉拖袷强招牟艘粯?，但是它們的顏色如同青綠色和白色搭配，今天小編就來(lái)為大家分享一道酸溜甘蘭怎么做才能夠好吃呢!
糖醋紫甘藍(lán)：
【用料】 紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。
【調(diào)料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【制法】
(1)、紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)、干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)、將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)、炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)、隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
這一道算了甘藍(lán)怎么做好吃，首先建議大家平時(shí)的時(shí)候一定要注意用料，在炒甘藍(lán)的時(shí)候放上干辣椒可以提味兒，還可以讓人覺(jué)得香辣可口，平時(shí)可以加入姜絲和糖，用糖醋做出來(lái)的當(dāng)然又酸又甜又好吃。
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