炒黃花菜---健胃補充蛋白質(zhì)
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“炒黃花菜---健胃補充蛋白質(zhì)”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
黃花菜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，而且也是有很好的食療功效。經(jīng)常食用對身體健康是有不錯的幫助。生活中關(guān)于黃花菜的吃法是有很好的，今天我們就是來看看最常見的做法，炒黃花菜，是可以搭配很多其他的食材，所以味道是非常不錯。
炒黃花菜
準備材料：豬里脊肉、黑木耳、黃瓜、雞蛋、黃花菜、食鹽、醬油、蔥、料酒、香油、水、淀粉、白砂糖、植物油
做法：
1、先用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，泡發(fā)后洗凈。接著將木耳用手撕成片，黃花切成段，大蔥切片，黃瓜刷凈后切成菱形片裝盤備用。
2、將豬里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分鐘。接著將雞蛋打散，并往里加如一點清水和幾滴料酒攪拌均勻。
3、向鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。
4、往鍋中再倒入油，油熱后放入大蔥片爆香，倒入豬里脊片炒至變色后，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調(diào)入醬油，鹽，糖和少許水，繼續(xù)炒2分鐘。
5、將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡即可。
豬肉是可以很好的補充蛋白質(zhì)，補充身體所需要的能量。黑木耳不僅是可以很好的補充身體所需要的一些的維生素和蛋白質(zhì)，也是含有豐富的鈣、鐵、磷。黃花菜是有很好的健胃、補血的功效，如果是產(chǎn)婦奶水不足也是可以很好的食用這款菜肴來通乳。所以我們食用這款炒黃花菜是可以很好的補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于孕婦來說是非常適合食用。
這款菜肴是有很多的食材構(gòu)成，做法雖然說簡單，但是營養(yǎng)價值和功效卻是非常不錯，我們也是可以結(jié)合自己的口味選擇方法來進行制作，這樣是會有更好的體驗，所以建議大家可以去很好的嘗試一下。
Ys630.com相關(guān)知識
黃花菜炒肉絲這道菜對于大多數(shù)人來說應(yīng)該說是非常熟悉的，因為關(guān)于黃花菜炒肉絲這道菜的原食材：黃花菜和肉絲，都是我們生活中的常見食品，所以這也就就定了，黃花菜炒肉絲這道菜注定是平凡的，但是黃花菜炒肉絲的味道卻是很不平凡的，這點相信很多吃過黃花菜炒肉絲的人來說都是知道的。
黃花菜炒肉絲最主要的食材就是黃花菜，一般人做黃花菜炒肉絲都是用的干黃花菜，只要把干黃花菜用水發(fā)一下，就可以用來炒菜和煲湯了。其實黃花菜還有一種形態(tài)，那就是新鮮的黃花菜，但是新鮮的黃花菜是有毒的，必須經(jīng)過有效處理后才可以食用的。下面就來詳細介紹一下黃花菜炒肉絲的做法。
做法一
食材：黃花菜200克，豬里脊肉150克，尖紅椒10克，植物油500克(實耗50克)，精鹽4克，味精2克，嫩肉粉3克， 蠔油1克，醬油1克， 蔥5克，水淀粉10克。
制作方法
(1)豬里脊肉切成5厘米長、寬、厚各0.3厘米的絲，用精鹽、嫩肉粉、濃水淀粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒切成細絲，蔥切段。
(2)鍋置旺火上，加入清水，燒沸后倒入黃花菜，燙至斷生后撈出，瀝干水分。
(3)鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時下入肉絲，滑散倒入漏勺瀝油。
(4)鍋內(nèi)留底油，下入尖紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味，下入肉絲，用水淀粉勾芡，撒上蔥段，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
做法二
主料：黃花菜400g、肉絲100g
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量、雞精適量
步驟
1.買來的黃花菜洗凈，然后掰開花瓣，去掉里面黑色的花蕊
2.用淡鹽水泡20分鐘，將黃花菜放入沸水中充分焯熟
3.豬肉切絲，蔥切碎，紅辣椒切細絲
4.鍋中熱油，放入肉絲滑散變色
5.放入紅辣椒絲和蔥花爆香
6.然后放入焯好的黃花菜翻炒幾下后加入鹽和雞精調(diào)味即可
小貼士
黃花菜炒幾下成盤即可
做法三
主料：黃花菜100g、肉絲50g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、黃酒適量
步驟
1.干貨黃花菜
2.取100克泡發(fā)
3.肉肉洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒
4.倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開
5.重起鍋入泡發(fā)洗凈的黃花菜
6.翻炒幾下入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開
7.不多會，一盤簡簡單單，又含豐富營養(yǎng)的黃花菜炒肉絲就上桌了
小貼士
1、黃花菜先泡發(fā)，再撿一下并洗凈
2、肉絲先煸炒裝盤
3、重起油鍋入泡發(fā)的黃花菜
4、翻炒幾下后再加肉絲
5、燒開就可出鍋了
通過上面文章關(guān)于黃花菜炒肉絲三種不同做法的詳細介紹，相信大家都能夠掌握了黃花菜炒肉絲的基本做法的。有了這么詳細的做法，大家在以后想吃黃花菜炒肉絲的時候，就完全可以自己獨立完成了。雖然黃花菜的維生素含量比較高，但是經(jīng)常吃黃花菜對大家的身體也是沒什么好處的，所以大家一定要注意這一點。
你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂，而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。所以說，黃花菜是一種非常補血的食物。今天小編就為大家介紹一道補血食譜黃花菜炒肉。
材料：
黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、鹽2。
做法：
1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。
2、泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
3、泡好后清洗干凈，撕成小塊。
4、瘦肉切絲，用淀粉拌勻，黃花菜捏干水分。
5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后起鍋入盤。
6、鍋內(nèi)再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，再放入肉絲，炒勻出鍋即可。
提示：
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜炒肉所用的食材都具有補血的功效，非常適合產(chǎn)婦、身體虛弱以及需要補血的人群食用。
腐竹我們在生活中是經(jīng)常食用的，而且做法也是比較的多，腐竹炒木耳是一道很常見的家常菜，腐竹是含有豐富的蛋白質(zhì)，而且我們經(jīng)常吃木耳對身體健康也是有幫助的，還能夠很好的養(yǎng)血駐顏，下面我們大家就是一起來詳細的了解了解這道菜的制作吧。
腐竹炒木耳怎么做
材料：黑木耳25g、腐竹120g、干紅椒5粒、蒜米3粒、油鹽、醬油、蠔油，各適量。
做法：
(1)黑木耳用冷水泡發(fā)；
(2)腐竹用40度溫水泡發(fā)(2小時)；
(3)木耳洗凈撕小塊，腐竹切段，蒜米和紅椒切碎；
(4)鍋內(nèi)加適量油倒入辣椒和蒜塊煸香；
(5)同時加入腐竹和黑木耳翻炒1分鐘；
(6)加適量醬油和蠔油；
(7)翻炒1分鐘即可。
我們食用這道菜是可以很好的補充身體所需要的蛋白質(zhì)的，而且腐竹含有的卵磷脂是可以很好的去除血管壁上的膽固醇，所以是可以很好的防止血管硬化的，而且木耳是可以很好的幫助我們清理身體器官的，還有木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。吃這道菜可以養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)。
但是我們也是要很好的注意，因為腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，肥胖者建議不吃或少吃。腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。
看了上面的介紹，相信大家對這道菜也是有了很好的了解和認識了，這道菜是非常適合我們在家里制作食用的，做法簡單，美味下飯，最重要的是還有非常高的營養(yǎng)價值，所以建議大家多學(xué)習(xí)這類菜肴的制作，做給家里人一起食用。
蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w進行正常生命活動所必需的成分，若是人體缺少蛋白質(zhì)，不僅會降低其新陳代謝的速率，而且人體免疫能力會有所下降。我們可以在日常飲食中，多食用一些含有蛋白質(zhì)的食品，但也要注意適量，否則也會引起人體消化不良，造成腸胃負擔(dān)。
牛奶。牛奶是一種常見的飲品，可做早餐搭配面包食用，具有豐富的蛋白質(zhì)，而且晚上睡前飲用還能夠提高人體的睡眠質(zhì)量，緩解疲勞。適當(dāng)?shù)仫嬘门Ｄ?，能夠促進骨骼發(fā)育，增強人體免疫力，老少男女皆宜。但也要注意盡可能不要空腹食用，否則所吸收的蛋白質(zhì)會有所流失。
豆制品。常見的有黃豆、黑豆、豆腐等，含有豐富的蛋白質(zhì)，但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量，不能過量食用，特別是針對血脂高的朋友更要少吃?？梢猿Ｗ龀啥?jié){飲用，也能食用豆腐燉湯，能夠有效吸收其營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，有利于人體健康。
雞肉。雞肉是相對于其他肉類來講，所含蛋白質(zhì)較為豐富的，而且脂肪含量低，因此常作為廣大減肥或者健身朋友很好的蛋白質(zhì)補充食材。既可以搭配其他食材燉湯食用，也能夠進行炒制，好吃又有營養(yǎng)，同時起到滋補的作用，特別適合產(chǎn)婦和大病初愈的朋友食用。
適當(dāng)?shù)厥秤靡陨纤榻B的食物，能夠有效補充人體所需蛋白質(zhì)，從而對人體發(fā)揮積極有效的作用。除了上述介紹以外，雞蛋和魚類中也含有豐富的蛋白質(zhì)，其實日常生活中很多食材都含有蛋白質(zhì)，適量食用即可，不要貪多。
高血壓疾病就是一種發(fā)病幾率比較高的一種疾病，對身體健康有很大的威脅，現(xiàn)在的人們生活壓力都特別的大，而且生活條件好了，對于飲食也是什么好吃吃什么，其實這樣不注意飲食的話很容易出現(xiàn)各種的疾病的出現(xiàn)，下面介紹一種適合高血壓病人食用的一道菜冬筍香菇的做法。
冬筍香菇
制作調(diào)料：醬油(20克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 植物油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作原料：香菇(干)(150克) 冬筍(50克)
香菇冬筍制作方法：
1.將香菇用水漲發(fā)剪去蒂，用清水反復(fù)洗干凈;冬筍切成4厘米的薄片。
2.超過洗干凈燒熱以后放入適量的植物油，然后燒至六七成熱的時候把冬筍片放入鍋里炒熟，然后加入香菇，和醬油糖，味精，清水適量一起煮。
3.旺火燒開，然后在轉(zhuǎn)成小火煮十幾分鐘左右，等香菇軟了吸收湯汁發(fā)胖的時候，在轉(zhuǎn)成旺火收汁，可以用淀粉勾芡，然后炒幾下放入香油提味就可以出鍋了。
冬筍香菇是明朝宮廷名菜。酒飯均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、煙酸、鈣、鐵、錳、相當(dāng)豐富的鉀，它含有30多種酶和18種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸里的7種，而且還有人體所需的各種的多糖和核酸，還含有豐富的維生素D，對于身體有益的成分都可以從這道菜中尋找到，可以看出它的營養(yǎng)還是比較豐富的，適合各類的人群，大家不妨試試。
關(guān)于冬筍香菇的做法和好處，大家看了以后是不是覺得應(yīng)該馬上去做著試試呢，其實香菇冬筍的做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還有人體必需的氨基酸，對于老年人和孩子都是比較適合的一道菜。
木耳是很多人喜愛的選擇，吃木耳對身體有很好幫助，木耳具體刮腸油作用，因此吃這樣食物，對調(diào)整腸道有很好幫助，對一些特殊工作者都是可以選擇它的，例化工廠、水泥廠員工每天都是要吃一些木耳，在木耳方法較多，那黃花菜炒木耳的做法是不錯之選，制作起來簡單。
黃花菜炒木耳做法一：
材料：黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克
做法
1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
做法二：
材料
主料：西紅柿，木耳，黃花菜，雞蛋，面條
配料：蔥花，姜末，鹽，醬油，雞精，油
做法
1、西紅柿洗凈，切成小塊;木耳泡發(fā)，去蒂切成絲;黃花菜泡發(fā)，去根部，切成小段。
2、雞蛋打入碗里，用筷子打散。
3、炒鍋置火上，放入油燒至7成熱，倒入打散的雞蛋液，炒至熟，盛出。
4、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥花、姜末爆香。
5、放入西紅柿塊超出番茄素。
6、放入黃花段，翻炒。
7、再放入木耳絲、醬油、鹽，加入清水。
8、燒開后，放入雞蛋、雞精。
9、最后放入尖叫碎，攪拌均勻即可。
10、另取鍋，放入清水，燒開，放入面條，煮熟，撈入碗中，澆上打好的鹵即可。
在對黃花菜炒木耳的做法認識后，制作黃花菜炒木耳的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對黃花菜炒木耳的時候，一定要注意適量，尤其是在夏季的時候，對黃花菜炒木耳不能過多進行，否則黃花菜是很容易壞掉的。
香芹炒蝦仁是我們熟悉的一種食物，在平時很多人都會愛吃這種食物，對我們健康是會有一定幫助的，可以很好的起到一個滋補的作用，同時吃香芹炒蝦仁還能很好的增強身體素質(zhì)，那么具體香芹炒蝦仁這道美味食物應(yīng)該如何進行烹飪，一起卡看吧。
香芹炒蝦仁的材料
蝦仁、香芹、生粉、天添鮮、蔥姜蒜粉、鹽、麻油、水淀粉。
香芹炒蝦仁的做法
首先我們要把材料都準備好，然后先將香芹洗凈切段待用;同時要給蝦仁上漿待用，上漿先放鹽，然后再放蛋清、生粉稍加腌制，可以讓蝦仁入味的同時，有效去腥。之后選擇在鍋中入油，蝦仁滑炒，裝盤待用;之后鍋入油燒熱，下香芹稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥姜蒜粉翻炒，勾芡之后再把蝦仁重新倒入，翻炒均勻后出鍋即可。
香芹炒蝦仁的食用功效
香芹炒蝦仁是大家都愛的食物，這種食物吃起來的味道非常鮮美，所以就讓很多人都會愛吃，這對我們健康也是有很大幫助的，首先香芹炒蝦仁的營養(yǎng)價值含量是非常豐富的，而且特別是含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的會選擇，還能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華等現(xiàn)象，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。而且這種食物中的蛋白質(zhì)含量也是非常豐富的，這樣就可以幫助我們?nèi)梭w很好的補充營養(yǎng)，從而起到增強我們身體素質(zhì)的效果。
上面給大家推薦了香芹炒蝦仁的做法，可以發(fā)現(xiàn)我們吃香芹炒蝦仁對健康還是不錯的，可以很好的幫助我們補充營養(yǎng)，同時我們吃香芹炒蝦仁還可以很好的增強身體素質(zhì)，補血益氣的效果也是很好的，是可以幫助我們很好的促進健康的。
食物的種類有很多，不同的食物給予人體的營養(yǎng)素不同，而且還可以促進身體健康。所以在選擇食物的時候要注意多重選擇，也要搭配好。吃什么呢，玉米青豆就是不錯的選擇，來看看玉米青豆合炒蝦仁這道菜。
玉米青豆合炒蝦仁
材料:
大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法:
1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。
2.炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱后，放蘑菇，炒1分鐘
3.加入玉米和豌豆炒3分鐘;加鹽和白胡椒粉炒勻;將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤。
專家評價說，這種搭配可提高人體對蛋白質(zhì)的利用率。眾所周知，蛋白質(zhì)是由多種不同的氨基酸構(gòu)成的，玉米和青豆中的氨基酸種類不同，二者搭配，正好可以起到互補作用，讓蛋白質(zhì)中的氨基酸種類更加豐富，從而提高食物的營養(yǎng)價值。這樣的吃法可以補充豐富的營養(yǎng)素，比如說氨基酸啊，蛋白質(zhì)等等的物質(zhì)，不僅可以促進健康，而且還可以有豐富的營養(yǎng)的攝入，對于補充營養(yǎng)，促進腸道吸收有很好的作用和功效哦，大家平時的時候可以試試這樣食用。
上面介紹了玉米青豆合炒蝦仁的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家也都有所了解了吧，很有養(yǎng)生作用的食材，具有健脾養(yǎng)胃的功效，補充蛋白質(zhì)氨基酸好吸收，搭配一起，可以補氣養(yǎng)血，而且還很容易吸收和利用哦。
大家一定對于火腿腸不是很陌生的，它是一種速食的種類之一，很多人都會選擇這樣的食物，可以直接吃，也可以炒菜一起吃。營養(yǎng)價值高，而且它的口感也是非常不錯的，炒洋蔥就是一種很簡單的烹飪的方法，下面我們就來看看具體的做法吧。
火腿腸炒洋蔥
材料
火腿腸、洋蔥、柿子椒、生菜、油、胡椒、鹽
做法
1：把火腿腸切厚0.2cm的圓片，洋蔥和柿子椒切絲備用。
2：鍋里放入一些油，七成熱的時候放入火腿片慢慢的煎，兩面都煎到優(yōu)點焦黃的時候就可以了，撈起來備用。
3：鍋里放入一些少許的油，然后倒入洋蔥和青椒一起翻炒，然后快炒熟的時候放入一些鹽和胡椒粉調(diào)味。
4：盤底鋪一層生菜，中間倒入炒好的洋蔥和柿子椒，周邊擺好煎好的火腿片就做好了。
火腿腸炒洋蔥味道香，而且還可以消食助消化，它有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。而且還可以補充豐富的營養(yǎng)成分，比如說蛋白質(zhì)啊，脂肪，碳水化合物和各種的礦物質(zhì)以及營養(yǎng)素，它的吸收率是比較高的，而且口感好，吃了以后可以有飽腹感的感覺。同時還可以控制食量。避免肥胖等作用?？傊?，火腿腸和洋蔥的完美搭配是很不錯的選擇呢。
關(guān)于火腿腸炒洋蔥的做法，是不是覺得很簡單的，越簡單的做法越能夠凸顯它的營養(yǎng)價值哦，常吃這樣的食物可以補充能量，而且還可以有很好的營養(yǎng)的需求，可以讓你胃口大開，而且還可以避免食用過多出現(xiàn)肥胖的情況，對于身體健康有意義。
香菇又叫花菇，是是世界上第二大食用菌，也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘姆浅６嗟囊环N菌，營養(yǎng)價值是非常的豐富的，石刁柏的營養(yǎng)成分也是比一般的蔬菜高，還有很多的微量元素，下面我們就是一起來看看這兩者結(jié)合在一起的菜肴，香菇炒石刁柏的做法。
香菇炒石刁柏
主料
鮮香菇3朵、蘆筍300公克、蒜頭2顆、雞粉1小匙
香菇炒蘆筍的做法步驟
1.鮮香菇切片;蒜頭切片，備用。
2.蘆筍切段，放入沸水中汆燙至軟化，撈起瀝干即可。
3.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜片、香菇片。
4.加入作法2的蘆筍段拌炒均勻，加雞粉調(diào)味即可。
石刁柏在國家上也是被稱為“蔬菜之王”，其含有種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
我們食用這道菜是可以很好的調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應(yīng)。經(jīng)常食用可加強細胞的新陳代謝，常吃可以增進食欲，幫助消化。
香菇炒蘆筍是我們生活中非常容易做的一道菜，我們?nèi)绻强戳松厦娴慕榻B，想自己動手做一做，我們可以很好的按照上面所講的方法來嘗試，美味、營養(yǎng)是我們生活中不可多得的，我們也是可以經(jīng)常的食用的，對我們的身體也是非常的有益的。
如今的人們都懂得要去養(yǎng)生，那么想要更好去養(yǎng)生的話最好的方法就是使用飲食來養(yǎng)生，有很多的飲食都是可以起到滋補身體，比如說補充蛋白質(zhì)的湯，這是很受到人們的歡迎，因為現(xiàn)在大部分人們都是會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺少的情況，這種情況下就可以使用牛肉，羊肉等來燉湯喝補充蛋白質(zhì)。
含蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，因地制宜地為小兒提供蛋白質(zhì)高的食物。
蛋白質(zhì)食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達77%。
生物體內(nèi)普遍存在的一種主要由氨基酸組成的生物大分子。它與核酸 同為生物體最基本的物質(zhì)，擔(dān)負著生命活動過程的各種極其重要的功能。蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸，在蛋白質(zhì)中出現(xiàn)的氨基酸共有20種。氨基酸以肽鍵相互連接，形成肽鏈。
蛋白質(zhì)分子在受到外界的一些物理和化學(xué)因素的影響后，分子的肽鏈雖不裂解，但其天然的立體結(jié)構(gòu)遭致改變和破壞，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)生物活性的喪失和其他的物理、化學(xué)性質(zhì)的變化，這一現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。引起蛋白質(zhì)變性的主要因素有：①溫度。②酸堿度。③有機溶劑。④脲和鹽酸胍。這是應(yīng)用最廣泛的蛋白質(zhì)變性試劑。⑤去垢劑和芳香環(huán)化合物。
干黃花菜是生活中一種可以長時間收藏的食物，這樣也給人們帶來了很大的方便。那么，干黃花菜的做法有哪些呢?雖然它的做法有許多種，但對于懶人來說，最簡單的就是跟肉炒，即干黃花菜炒肉。干黃花菜炒肉是生活中一道比較簡單的菜譜，制作簡單卻營養(yǎng)豐富。
干黃花菜無論是使用哪種做法，首先都應(yīng)該用水將它泡好。而干黃花菜炒肉，只需要您掌握簡單的幾個步驟，就可以炒出一道非常美味的菜色來。那么，愛吃干黃花菜的朋友，都可以跟著來學(xué)習(xí)了解制作。
干黃花菜炒肉
用料：
干黃花菜500g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量，調(diào)和油適量
做法：
1.提前泡好的黃花菜，每個都要把根擇掉
2.切好的肉絲
3.切好的蔥姜
4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒
5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜
6.這個菜需要加水燉的，水適量，
7.炒熟后裝盤
看吧，干黃花菜炒肉確實是一道比較簡單制作的美味菜肴，而它的制作過程大概只需要花上15分鐘左右就可以了，簡單又快速。并且，干黃花菜炒肉的營養(yǎng)也是不可忽視的，同時它還具有清熱利尿、清熱解毒的功效，適宜一般人群食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒黃花菜---健胃補充蛋白質(zhì)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/qiutianyinshiyangshengchaojiuhuang/">秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
