清蒸烏魚(yú)——補(bǔ)血益氣滋補(bǔ)養(yǎng)胃
春季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯養(yǎng)胃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“清蒸烏魚(yú)——補(bǔ)血益氣滋補(bǔ)養(yǎng)胃”，希望能為您提供更多的參考。
烏魚(yú)的肉質(zhì)是非常鮮美的，所以說(shuō)很多人都愛(ài)吃烏魚(yú)，這樣對(duì)我們健康是有幫助的，而且烏魚(yú)的養(yǎng)生效果也是同樣非常強(qiáng)的，所以在平時(shí)大家就會(huì)經(jīng)常的去吃烏魚(yú)了，而烏魚(yú)的吃法也比較多，清蒸烏魚(yú)就是其中常見(jiàn)的吃法，一起看看清蒸烏魚(yú)怎么吃。
清蒸烏魚(yú)的材料
烏魚(yú)、料酒、生姜、蒸魚(yú)豉油、蔥、花椒。
清蒸烏魚(yú)的做法
首先我們就要把材料準(zhǔn)備好，選擇一條新鮮的烏魚(yú)，將其洗凈，刮去魚(yú)鱗，剖出內(nèi)臟之后備用。然后將魚(yú)放在盤(pán)內(nèi)，倒入料酒、蒸魚(yú)豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲，這時(shí)候就可以將盤(pán)子放在蒸篦上;同時(shí)我們要蒸鍋燒開(kāi)水，水開(kāi)，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘;然后就可以將魚(yú)盤(pán)取出，上面撒蔥絲;同時(shí)我們還應(yīng)該另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油，再將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香，這時(shí)候我們就可以開(kāi)始吃了。
清蒸烏魚(yú)的食用功效
清蒸烏魚(yú)是很多人都愛(ài)吃的食物，這種食物對(duì)我們健康是有很大幫助的，我們可以通過(guò)吃清蒸烏魚(yú)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)我們?nèi)梭w健康是非常有幫助的，首先清蒸烏魚(yú)中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，可以很好的幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)，同時(shí)還很適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，這樣就可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)，同時(shí)還可以有效促進(jìn)腸胃健康，所以大家應(yīng)該去多吃這道清蒸烏魚(yú)。
我們是可以通過(guò)吃清蒸烏魚(yú)來(lái)促進(jìn)健康，這對(duì)我們健康是有非常大幫助的，現(xiàn)在很多人都會(huì)愛(ài)吃魚(yú)，而清蒸烏魚(yú)就是其中很好的一個(gè)選擇，首先肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)效果極強(qiáng)，所以說(shuō)在日常生活中我們就應(yīng)該去多吃清蒸烏魚(yú)了。
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養(yǎng)生粥一直是大家喜愛(ài)并且百吃不厭療法。粥能改善食欲、調(diào)理胃疾病、補(bǔ)充身體所需水分。不會(huì)做粥怎么辦呢?沒(méi)關(guān)系，今天小編推薦2款營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生粥包你一學(xué)就會(huì)。
食材明細(xì)
香豆腐粒 適量 干魷魚(yú) 適量 香菇 適量 香芹 適量 冬菜 適量 姜 適量 食用油 適量 胡椒粉 適量 精鹽 適量 雞精 適量
這是香豆腐粒，是一種酥香口味，常用以煮香粥時(shí)用的一種配料，口感特佳，也算是一種地方土特產(chǎn)吧。
干香菇提前1小時(shí)泡發(fā);(新鮮的香菇洗凈就好了)
干魷魚(yú)用冷水提前泡發(fā);
從泡發(fā)好的魷魚(yú)上面取出軟骨，;接著把魷魚(yú)洗凈;(干魷魚(yú)沒(méi)泡發(fā)前不好取出)
這次的魷魚(yú)不用切花刀，只需把魷魚(yú)切成三大片，再切成條狀形，魷魚(yú)須切段，;(這樣吃起來(lái)的魷魚(yú)脆香脆香的)
把洗凈的大米放砂鍋里，加適量水熬粥，一定要先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，使其質(zhì)地糜爛稀軟、口味甘淡適口;
在熬粥過(guò)程中，把香芹洗凈，切粒;香菇切成丁;姜切成末放入粥里一起煮;
熱鍋熱油，把魷魚(yú)放進(jìn)去爆香至魷魚(yú)卷，放點(diǎn)精鹽炒香，這樣的魷魚(yú)吃起來(lái)比較脆香;(這個(gè)過(guò)程其實(shí)只需幾秒即可，魷魚(yú)不能爆太久，卷起來(lái)了就可關(guān)火，不然太老太硬)
如果鍋里油不夠，可酌情適量添加點(diǎn)食用油，熱鍋熱油，把香菇放進(jìn)去爆香，加點(diǎn)精鹽炒香;
等粥煮到6分熟時(shí)，改大火，把爆香過(guò)的香菇先放進(jìn)去煮，煮開(kāi)后改小火，大概煮15左右分鐘，使香菇的味道充分溶解于粥里;
粥熬好時(shí)改大火，加點(diǎn)精鹽，把爆香過(guò)的魷魚(yú)放進(jìn)去煮不到一分鐘即可;(不可煮太久，以免魷魚(yú)煮老了變硬，影響口感)
接著放入香豆腐粒，攪勻;(香豆腐粒不可煮太久，以免太軟化影響口感)
然后放入香芹粒調(diào)味;
調(diào)入雞精、胡椒粉攪勻;
最后接著放入冬菜攪勻調(diào)味即可關(guān)火。(冬菜不可煮太久，以免變酸影響口感)
此道粥的味道很美味哦，香菇和香豆腐粒起到香的作用，再結(jié)合干魷魚(yú)的鮮味，可謂鮮美。這粥是家鄉(xiāng)的做法，米熟了還是一粒粒的，不像北方的粥，煲得米很糊很爛的。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
香菇：有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效;還可化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤、防癌抗癌、托痘疹。
魷魚(yú)：富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
香豆腐粒：蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng);大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
唯惜養(yǎng)生粥之桃花粥
食材明細(xì)
粳米適量 糙米適量 桃花適量 冰糖適量 面堿適量 水適量
唐代民間歲時(shí)食品。寒食節(jié)前后，以新鮮之桃花瓣煮粥，至明末此俗猶存。唐馮贄《云仙雜記》：洛陽(yáng)人家，寒食裝萬(wàn)花輿，煮桃花粥。
【正宗原料】鮮桃花瓣、粳米。
【功效】消腫滿，下惡氣，利宿水，消痰飲積滯。治大便艱難。
【宜忌】通便即停，不呆久服。桃花偏涼，適用于腸胃燥熱便秘。
準(zhǔn)備適量冰糖，根據(jù)自己喜好放入。
準(zhǔn)備糙米一小把。
準(zhǔn)備粳米一小把。
準(zhǔn)備桃花。
準(zhǔn)備堿面。
糙米清洗干凈，放入水中泡一段時(shí)間(糙米不宜熟可多泡一會(huì))。
粳米清洗干凈，放入水中泡一段時(shí)間。
桃花放入水中泡幾分鐘。
將粳米、糙米、桃花、水放入壓力鍋中(做粥時(shí)一般放水比例1比3，想稀點(diǎn)就多加水)。
放入一點(diǎn)堿面(放入一點(diǎn)堿面能讓粥稠些，堿面可是做粥的好幫手喔)。
放入適量冰糖。
蓋好鍋蓋，開(kāi)中火，噴氣后火再小點(diǎn)，再過(guò)10分種即可。
將做好的粥放入碗中，撒上捻碎的桃花即可。
總結(jié)：粥的味道很鮮美、容易消化入嘴柔滑，營(yíng)養(yǎng)豐富實(shí)在是秋季養(yǎng)生保健的佳品。大家不要做過(guò)養(yǎng)生食療粥哦。
鱸魚(yú)是大家所見(jiàn)過(guò)最普通的營(yíng)養(yǎng)食材，這個(gè)食材含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，因此對(duì)人體有不錯(cuò)的功效，那么，鱸魚(yú)怎么吃呢?天然養(yǎng)生專(zhuān)家說(shuō)不同的魚(yú)制作方法不同，可以根據(jù)自己喜歡的口味去做，普遍的都喜歡吃一些清淡的，接下來(lái)專(zhuān)家為大家介紹清蒸鱸魚(yú)，一起學(xué)習(xí)一下吧。
清蒸鱸魚(yú)的做法：材料需要鱸魚(yú)、生抽、筍、蠔油、醋、香菇、紹酒、香油，將鱸魚(yú)去除內(nèi)臟并且收拾干凈，還要注意擦凈身上多余水分，擦好以后放入蒸盤(pán)中，加入適量的姜片、蔥絲，在把大小相近筍片片碼在魚(yú)身上。然后香菇用溫水泡發(fā)去蒂切片，也碼在魚(yú)身及周?chē)?。大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，將魚(yú)盤(pán)放入，用大火蒸5-8分鐘，關(guān)火后先別著急打開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫虛蒸5分鐘后出鍋。這樣味道更加迷人，然后把兩湯匙生抽、一湯匙醋、香油少許、一湯匙蠔油、三湯匙紹酒，攪拌成調(diào)料汁佐餐。 清蒸鱸魚(yú)有健身補(bǔ)血、健脾益氣、益體安康的功效。
清蒸鱸魚(yú)的秘訣：在收拾魚(yú)的時(shí)候在魚(yú)體兩側(cè)抹勻少許白酒。這樣更有利于顏色美麗，在魚(yú)腹中放入蔥段、姜片、香菇片，這樣可以入味、撐起魚(yú)腹美觀。在蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，千萬(wàn)不要用涼水上鍋蒸魚(yú)哦。
清蒸鱸魚(yú)的小訣竅：蒸稍大的魚(yú)時(shí)可在魚(yú)身下架兩根筷子，這樣可以讓魚(yú)全面遇熱快熟。魚(yú)稍大在時(shí)間長(zhǎng)也要延長(zhǎng)2-3分鐘，但不要太長(zhǎng)時(shí)間。蒸好魚(yú)后要把調(diào)好的汁放在一個(gè)小碗里與魚(yú)一起上鍋蒸，等魚(yú)出鍋后將此調(diào)料澆在魚(yú)身上，這樣也是一種不錯(cuò)的方法，少了一些生澀，讓魚(yú)味更溫香柔和。
清蒸鱸魚(yú)就介紹到這里，通過(guò)以上天然養(yǎng)生專(zhuān)家的介紹，相信大家都已經(jīng)有了一定的了解，在制作這樣魚(yú)的時(shí)候可以按照專(zhuān)家介紹的步驟，也可以按照竅門(mén)里面的小竅門(mén)，這樣魚(yú)味更讓大家喜愛(ài)，味道也會(huì)變的獨(dú)特。
腰果大家都愛(ài)吃的，是一種高蛋白質(zhì)高脂肪的食物類(lèi)型，所以說(shuō)不適合肥胖的人群食用，會(huì)誘發(fā)一些高膽固醇等疾病的情況，所以一定要注意禁忌的人群，當(dāng)然腰果適當(dāng)食用是有好處的，如何食用?下面就來(lái)具體的介紹腰果雞丁的做法，可以有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。
腰果雞丁
食療功效:溫中益氣、滋補(bǔ)養(yǎng)身、增強(qiáng)免疫力
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵、維生素
適宜人群:適宜體型瘦弱、脾胃虛弱、夜盲癥、下肢水腫等患者食用
腰果雞丁所需材料
主要食材腰果、雞肉、淀粉、料酒、鹽、姜、蔥、蒜
腰果雞丁的做法
1、雞肉洗凈切丁，用淀粉上漿。
2、油鍋燒熱，放入雞丁滑熟盛出;腰果入鍋炸至金黃色后，撈出瀝干油。
3、另起鍋加油燒熱，下蔥、姜和蒜爆鍋，加入雞湯、鹽、料酒，燒開(kāi)后放入雞丁和腰果，勾芡，裝盤(pán)即可。
腰果雞丁的功效與作用
腰果提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)食欲，對(duì)食欲不振、心衰、下肢水腫等多種炎癥有顯著療效。雞肉蛋白質(zhì)含量高，富有營(yíng)養(yǎng)，消化率高，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。腰果雞丁此菜具有消食排毒，對(duì)于補(bǔ)中益氣有好處，而且也可以有養(yǎng)心的作用，對(duì)于滋補(bǔ)養(yǎng)神來(lái)說(shuō)有好處，而且也可以有提高人體免疫力的作用，日常生活中可以經(jīng)常吃這樣的養(yǎng)生食譜。
腰果雞丁是一道很美味的食譜，它的好處有很多，可以有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于強(qiáng)身健體來(lái)說(shuō)起到了很好的效果，還可以有滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果，日常生活中可以經(jīng)常吃，還可以促進(jìn)食欲，提高人體免疫力。
鴨肉是大家熟悉的食物，而且由于鴨肉吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，所以在平時(shí)大家對(duì)鴨肉都會(huì)愛(ài)吃，常吃對(duì)健康也是會(huì)有一定幫助的，而蜜汁烤鴨就是其中非常不錯(cuò)的一個(gè)吃法，對(duì)我們健康有幫助，下面就讓我們一起看看蜜汁烤鴨如何烹飪吧。
蜜汁烤鴨的材料
鴨肉500g、生抽適量、鹽適量、老抽適量、蜂蜜適量、涼開(kāi)水適量、砂糖適量、姜適量。
蜜汁烤鴨的做法
首先我們需要把材料準(zhǔn)備好，鴨子處理干凈，蜂蜜一勺，生抽1勺，生抽3勺，白糖，鹽姜混合在一起拌勻，均勻抹在鴨子上，腌制半個(gè)小時(shí)以上，背面正面反復(fù)翻，這樣可以讓鴨肉入味，同時(shí)還可以幫助把鴨肉的腥味去除掉，然后將腌好的鴨子放在烤架上，瀝干水分。之后選擇把蜂蜜和水按照2:1的比例調(diào)和在一起，然后拿刷子均勻涂抹與鴨肉上面。烤箱預(yù)熱220度上下火，鴨腿處包上錫紙。防止烤糊。把鴨子放入烤箱中層，220度 50分鐘，烤盆要鋪上錫紙接油，防止油掉下來(lái)。一般來(lái)說(shuō)烤15分鐘左右，拿出來(lái)刷一次蜂蜜水。再放進(jìn)烤箱烤幾分鐘就可以了。
蜜汁烤鴨的食用功效
蜜汁烤鴨是大家都愛(ài)吃的，這種食物對(duì)我們健康非常有好處的，能夠起到非常強(qiáng)負(fù)擔(dān)養(yǎng)生效果，同時(shí)首先我們吃蜜汁烤鴨是非常健康養(yǎng)生的，首先鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更加有益，是可以很好的促進(jìn)我們內(nèi)臟健康的，所以我們大家在平時(shí)就應(yīng)該去多吃些鴨肉，是非常健康滋補(bǔ)的一種食物了，對(duì)我們健康非常有好處。
上面給大家介紹了蜜汁烤鴨的洗衣誒情況，可以發(fā)現(xiàn)問(wèn)我們吃蜜汁烤鴨對(duì)健康非常有好處，能夠通過(guò)吃蜜汁烤鴨來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)這樣對(duì)我們健康是有一定幫助的，可以起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，所以大家在平時(shí)就應(yīng)該多吃些蜜汁烤鴨，還是不錯(cuò)的。
烏魚(yú)蛋大家吃過(guò)嗎，就是墨魚(yú)的下的卵制作而成的，它的吃法有很多，在制作烏魚(yú)蛋的時(shí)候都是先用清水把烏魚(yú)蛋先清洗干凈，在開(kāi)水中浸泡一下，讓它把鹽味吐出來(lái)，然后在用溫的開(kāi)水養(yǎng)住就行了，烏魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，今天我們給大家介紹的是清蒸烏魚(yú)蛋的做法。
烏魚(yú)蛋大家了解嗎，在平時(shí)都吃過(guò)烏魚(yú)蛋嗎，它是很有營(yíng)養(yǎng)的，而且烏魚(yú)蛋的做法也有很多，常見(jiàn)的就是清蒸烏魚(yú)蛋，湯是很醇的，而且還是特別有營(yíng)養(yǎng)的，今天我們就來(lái)看看清蒸烏魚(yú)蛋怎么做。
清湯蝴蝶烏魚(yú)蛋
材料
發(fā)好的烏魚(yú)蛋片300克，雞脯肉200克，雞蛋6個(gè)，青椒、紅椒各30克，發(fā)好的香菇20克，高級(jí)清湯、淀粉、鹽，味精、花椒粒備適
做法
1、將雞脯肉制成蓉，雞蛋清打成雪麗糊，取在一起攪勻，做成蝴蝶身子，用烏魚(yú)蛋片做翅膀。青椒、紅椒、香菇切絲，與花椒粒
2、一同點(diǎn)綴其上，做成完整的蝴蝶形。
3、清湯入鍋，燒七成開(kāi)，放入象形蝴蝶，調(diào)味燒開(kāi)即成。
創(chuàng)新說(shuō)明
烏魚(yú)蛋片做蝴蝶翅膀形態(tài)逼真，富有創(chuàng)意。
小訣竅
特點(diǎn)
湯清味醇，蝴蝶造型逼真。
燴烏魚(yú)蛋
材料
用料主料：水發(fā)烏魚(yú)蛋150克、上湯500克配料：青豆、筍片、香菜末調(diào)料：生抽、鹽、味精、雞粉、料酒、姜汁酒、白醋、胡椒粉、香油、水粉團(tuán)
做法
1、將漂洗好的烏魚(yú)蛋放開(kāi)水中一汆，備用。
2、鍋內(nèi)加上湯，加烏魚(yú)蛋，入配料，調(diào)好口味，淋上香油，撒上香菜末，盛入大湯碗內(nèi)即成。
小訣竅
制作關(guān)鍵
烏魚(yú)蛋要漂洗好，去盡腥味。
加入的胡椒粉和醋量要適宜，不可過(guò)多，不可太少而無(wú)味。
清蒸烏魚(yú)蛋的做法大家都了解了嗎，就可以嘗試著去做了，大家記住在做烏魚(yú)蛋的時(shí)候一定要把它清洗干凈，這樣才能夠很好的去掉它的腥味，還有在做這道菜的時(shí)候要放一些胡椒粉和醋才能夠讓它的味道更好。
烏魚(yú)是我們生活中經(jīng)常食用的一種魚(yú)，我們最常見(jiàn)的吃法就是紅燒或者是清燉了，我們生活中很多人都是會(huì)選擇清燉的，因?yàn)轸~(yú)湯也是非常的營(yíng)養(yǎng)美味的，但是今天小編就是為大家介紹的一種干燒烏魚(yú)的做法，下面我們就是一起來(lái)看看吧。
干燒烏魚(yú)
材料：烏魚(yú)，香菇，榨菜，料酒，姜，雞精，白糖，醋，醬油。
做法：
1、殺魚(yú)去鱗除肚，魚(yú)頭按照前一種切法，魚(yú)體也是7、8公分一段，但不用對(duì)切開(kāi)，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的烏魚(yú)可切3、4段，而兩斤以上可以5、6段，當(dāng)然烏魚(yú)粗了，不用7、8公分。
2、鍋里上油加大蒜頭炸一下，再把魚(yú)放進(jìn)去煎一下，放鹽，待魚(yú)體的蛋白質(zhì)有點(diǎn)凝固的時(shí)候，均勻撒入切成顆粒狀的老姜，均勻撒上白糖，白糖融化的時(shí)候，魚(yú)體的香味就飄了起來(lái)。油水燒得差不多的時(shí)候加入調(diào)好的料酒、醋、醬油，其比例是：6：2：2，加入雞精和味精，撒一小點(diǎn)十二香，放入干香菇、榨菜，不用加水，料酒這些調(diào)料水要淹沒(méi)魚(yú)體。然后開(kāi)小火燒，直至湯料完全燒干，這時(shí)候要注意守候在鍋前，隨時(shí)開(kāi)鍋檢查，待湯料干時(shí)，上面冒油水有點(diǎn)焦的時(shí)候，熄火，上盤(pán)。
我們很多人都是食用烏魚(yú)來(lái)幫助人們催乳、補(bǔ)血，而且我們食用是可以有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫的效果，烏魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，所以對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是非常的滋補(bǔ)的。
肉質(zhì)鮮嫩，顏色艷麗，香氣誘人，色香味俱全，最重要的是非常的營(yíng)養(yǎng)，所以干燒烏魚(yú)是我們不錯(cuò)的一個(gè)選擇，我們?nèi)绻窍矚g的朋友是可以很好的參照上面的方法進(jìn)行一些嘗試的，我們做的次數(shù)多了，我們就是可以很好的掌握這道菜的制作技巧了。
有著很多人由于不節(jié)制自己的飲食導(dǎo)致自身出現(xiàn)的各種各樣的胃病，胃病一旦發(fā)病可能會(huì)給我們自身帶來(lái)很大的疼痛感，很多人經(jīng)常在半夜三更疼的睡不著覺(jué)可，以多喝一些滋補(bǔ)養(yǎng)胃湯，可以有效地幫助我們改善自身出現(xiàn)胃疼的情況，普及一下滋補(bǔ)養(yǎng)胃湯的做法吧。
(1)紫菜南瓜湯
用料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效。
注意事項(xiàng)：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食
(2)木瓜鯇魚(yú)尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。
做法：木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養(yǎng)、消食。對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
(3)參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。
做法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。
功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。
大家都可以根據(jù)以上介紹的滋補(bǔ)養(yǎng)胃湯的做法做出來(lái)美味的滋補(bǔ)養(yǎng)胃湯，可有效的幫助緩解胃痛給我們自身帶來(lái)的負(fù)面兒傷害，同時(shí)日常也千萬(wàn)不要再吃一些具有刺激性的食物，多喝一些湯可以達(dá)到一個(gè)很好的食療效果。
人體需要補(bǔ)充各種的營(yíng)養(yǎng)素，比如說(shuō)蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，維生素，微量元素，氨基酸等等。不同的食物有著不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。甲魚(yú)大家都吃過(guò)嗎，是很滋補(bǔ)的一種食材，怎么吃比較好呢，具有補(bǔ)氣調(diào)理免疫力的甲魚(yú)燒雞不能少。
甲魚(yú)燒雞
食療功效:健脾和胃、益氣補(bǔ)虛
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物
適宜人群:適宜病后體虛、貧血、口干咽燥、消瘦乏力等患者食用
禁忌人群:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用
甲魚(yú)燒雞所需材料
主要食材甲魚(yú).母雞.姜.蔥.熟豬油.胡椒粉.鹽.料酒.水淀粉.香油.糖色
甲魚(yú)燒雞的做法
1甲魚(yú)、雞肉處理干凈切塊;姜洗凈切塊;蔥洗凈切段。
2鍋置火上，注水燒熱，甲魚(yú)、雞肉汆水。
3起鍋入熟豬油燒熱，蔥、姜熗鍋，放幾塊煸炒，加胡椒粉、鹽、料酒、糖色炒勻，下甲魚(yú)炒熟，水淀粉勾芡即可。
甲魚(yú)燒雞的功效與作用
甲魚(yú)可滋補(bǔ)潛陽(yáng)、補(bǔ)血消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經(jīng)、經(jīng)漏和小兒尺癲等癥。母雞有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。甲魚(yú)燒雞具有滋陰涼血、健脾和胃、益氣補(bǔ)虛、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。甲魚(yú)和雞肉的搭配可以有健脾養(yǎng)胃的作用，而且還可以補(bǔ)腎壯骨，對(duì)于氣虛不足，身體虛弱人群來(lái)說(shuō)可以經(jīng)常食用，而且還可以促進(jìn)代謝。
甲魚(yú)燒雞的具體的做法。上面小編給大家介紹了其中的步驟了，可以看出的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，具有補(bǔ)充纖維素，健脾養(yǎng)胃益氣補(bǔ)血調(diào)理免疫，而且還可以幫助促進(jìn)代謝，大家可以經(jīng)常食用。
冬季天氣是愈來(lái)愈冷了，陣陣寒意讓我們光想吃點(diǎn)熱乎的東西，身體也需要營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)來(lái)增強(qiáng)抵抗力，那就來(lái)碗熱湯吧!冬季喝湯是最好的滋補(bǔ)方式之一，今天小編教你做4款養(yǎng)生滋補(bǔ)養(yǎng)顏靚湯，讓你健康美美過(guò)冬。
養(yǎng)顏烏雞湯
功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制，能很好的養(yǎng)陰和胃，益氣補(bǔ)血，特別適合女性滋補(bǔ)。
原料：烏雞、鹿茸、后尖肉、西洋參、甲魚(yú)、枸杞子
制作方法
1.將烏雞、甲魚(yú)宰殺洗凈切塊，鹿茸、后尖肉洗凈出水備用。
2.加入各種藥材，煲至6小時(shí)即可。
備注：不必添加任何調(diào)料。
首烏鴿蛋湯
功效：補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)
原料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克
調(diào)料：鹽適量
制作方法
1.將鴿蛋放入冷水中，煮熟后剝皮。草菇去皮取芯。
2.將何首烏、熟地煎約30分鐘，留汁備用。
3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，至熟后加入鹽即可。
備注：可以不放鹽及其他調(diào)料。
時(shí)蔬養(yǎng)顏湯
功效：祛風(fēng)解毒，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。
原料：芹菜20克，燈籠椒30克，胡蘿卜、南瓜各50克，海帶30克，黃花菜30克，西蘭花50克，蘆筍20克，小柿子40克，黃瓜條20克
制作方法
1.將芹菜、燈籠椒、胡蘿卜、南瓜一起小火約40分鐘煮成濃湯。
2.將海帶、黃花菜打結(jié)，西蘭花、蘆筍在沸水中焯一下取出。
3.所有材料放在一起煮3～5分鐘即可。
備注：此款湯可以不用放任何調(diào)料。熬制時(shí)間也不宜太久，否則失去了蔬菜的新鮮風(fēng)味。
太子參燉柴雞
功效：滋陰補(bǔ)虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。
原料：太子參8克，柴雞250克
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法
1.將柴雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉。
2.將柴雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個(gè)小時(shí)，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。
禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。
本身烏魚(yú)的肉質(zhì)就是非常的硬的，所以做成什么樣的菜都是不好吃的，原來(lái)在生活中也不是很喜歡吃這種魚(yú)類(lèi)的，特別是牙齒不太好的人們，但是清蒸的烏魚(yú)口感就是完全不一樣的，清蒸或者煮湯以后的滋味都是非常鮮美的，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)下清蒸烏魚(yú)的做法。
做法一：
材料
烏魚(yú)、火腿、冬筍、冬菇、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥
做法
1、凈烏魚(yú)肉洗凈斜片成瓦形厚片，用鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥腌漬入味;
2、熟火腿切片;金鉤入鮮湯碗中發(fā)漲;冬筍、冬菇切成片，入開(kāi)水鍋中稍煮撈出;
3、用大碗以豬網(wǎng)油墊底，冬筍片擺成一行，冬菇、火腿片擺冬筍兩側(cè)，魚(yú)片擺在上面、金鉤圍擺周?chē)?，放拍破的整姜、蔥，加鹽、料酒，蓋上網(wǎng)油，摻鮮湯，入籠蒸熟;
4、出籠后揭去網(wǎng)油，翻扣入湯盥內(nèi);
5、原汁潷入鍋中，再摻鮮湯，放鹽、胡椒粉、味精燒開(kāi)，打去浮沫，淋香油，注入湯盥中，配毛姜醋味碟入席。
做法二
烏魚(yú)1條(約500克)、蔥2棵 豆豉2小匙、姜10克、紅辣椒1/2個(gè)、大蒜2粒
A料:糖2小匙
米酒1大匙
醬油3大匙
B料:色拉油2大匙
1、姜去皮、紅辣椒去蒂、大蒜去皮、蔥去根部，均洗凈、切末備用。
2、所有配料、A料及一半的白蔥，放入碗中調(diào)成蒸汁備用。
3、烏魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)各劃幾刀，放人盤(pán)中，淋上蒸汁，移入蒸鍋中蒸15分鐘，取出后撒上剩余蔥末，淋上燒熱的B料即可端出。
文章我們已經(jīng)了解到兩種清蒸烏魚(yú)的做法，可以根據(jù)自己平常的口味不同，選擇不同的做法，不一定要按照食譜來(lái)進(jìn)行制作的，因?yàn)樵谥谱鳟?dāng)中肉質(zhì)要吃的非常的鮮美，所以在烹飪的時(shí)候時(shí)間要注意的。
說(shuō)起紅棗，大家一定不是很陌生的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以有滋補(bǔ)的作用，紅棗的吃法有很多，比如說(shuō)泡水啊，煮粥啊等等。不知道大家吃過(guò)紅棗山藥嗎，具有滋補(bǔ)氣血安神的功效呢。
紅棗山藥
紅棗山藥所需材料
主要食材西葫蘆、山藥、紅棗、蜂蜜
紅棗山藥的做法
1、將西葫蘆、山藥去皮洗凈，切丁，沸水汆燙，瀝干;紅棗洗凈，去核。
2、接著把西葫蘆、山藥、紅棗放入碗中，再放入鍋中蒸熟。最后調(diào)入適量蜂蜜，攪勻即可。
蜜汁紅棗山藥的功效與作用
今天這款甜品以西葫蘆、紅棗和山藥為主料，搭配蜂蜜而成，山藥軟糯，紅棗香甜，口感層次分明，更重要的是營(yíng)養(yǎng)豐富，滋潤(rùn)甘甜，既滿足口欲，有滋補(bǔ)身體，做法還非常簡(jiǎn)單哦。蛋白質(zhì)、瓜氨酸、碳水化合物、維生素A、C、E、胡蘿卜素豐富。山藥可以養(yǎng)胃滋陰排毒，搭配紅棗一起食用可以養(yǎng)血安神，還可以健脾胃的哦，適合很多的人群食用，是不錯(cuò)的調(diào)理身體的好食譜，大家可以放心的食用哦。
紅棗山藥的具體的做法，大家都了解了吧，其實(shí)方法還是比較簡(jiǎn)單的哦，經(jīng)常吃這樣的食物可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)具有滋補(bǔ)的作用，特別是對(duì)于現(xiàn)在人們壓力那么大，益氣補(bǔ)血健脾養(yǎng)胃安神滋陰是不錯(cuò)的選擇。
糯米大家都吃過(guò)的吧，是一種很常見(jiàn)的米，一般做甜品還是比較多的，口感香甜可口。糯米也可以做菜的哦，最經(jīng)典的吃法就是糯米蓮藕了，可以有健脾胃的作用，還可以補(bǔ)氣血的哦，來(lái)看看糯米蓮藕的做法吧。
糯米蓮藕
食療功效:健脾益胃、止瀉益精
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、煙酸、淀粉、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:消化不良、腹脹、咳嗽、痰黃、發(fā)熱患者不宜多吃糯米
糯米蓮藕所需材料
主要食材蓮藕、糯米、白糖、飴糖、桂花酒
糯米蓮藕的做法
1蓮藕洗凈去皮，在頂端切開(kāi)一小段;糯米洗凈，浸脹后灌入蓮藕的大段，蓋上小段，用牙簽固定。
2將備好的藕段放入鍋中，倒入適量的桂花酒，加入白糖、飴糖，用猛火燒開(kāi)后改用文火慢煮。
3煮至藕熟起糖皮，取出切片，裝盤(pán)后淋上糖漿即可。
糯米蓮藕的功效與作用
蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補(bǔ)心生血、清熱潤(rùn)肺、健脾開(kāi)胃、消食止瀉的功效。糯米補(bǔ)中益氣，健脾止瀉，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米蓮藕此菜具有清熱除煩、健脾益胃、止瀉益精、補(bǔ)心生血、止瀉的功效。這樣的一道食譜可以有清熱去火的作用，還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于腹脹啊或者是腹瀉有一定的調(diào)理的作用哦。
糯米蓮藕的做法，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，健脾養(yǎng)胃益氣補(bǔ)血促進(jìn)食欲，所以說(shuō)趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，讓你的腸胃得到滿足吧。
清蒸烏魚(yú)屬于比較清淡的一種食用方式，可以說(shuō)是老少皆宜的一道食物了，但是想要更好的去享受這一道食物，那么就不能夠忽視，它的整個(gè)制作方法和所需的材料了。
方法一、
烏魚(yú)、火腿、冬筍、冬菇、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥
做法
1、凈烏魚(yú)肉洗凈斜片成瓦形厚片，用鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥腌漬入味；
2、熟火腿切片；金鉤入鮮湯碗中發(fā)漲；冬筍、冬菇切成片，入開(kāi)水鍋中稍煮撈出；
3、用大碗以豬網(wǎng)油墊底，冬筍片擺成一行，冬菇、火腿片擺冬筍兩側(cè)，魚(yú)片擺在上面、金鉤圍擺周?chē)?，放拍破的整姜、蔥，加鹽、料酒，蓋上網(wǎng)油，摻鮮湯，入籠蒸熟；
4、出籠后揭去網(wǎng)油，翻扣入湯盥內(nèi)；
5、原汁潷入鍋中，再摻鮮湯，放鹽、胡椒粉、味精燒開(kāi)，打去浮沫，淋香油，注入湯盥中，配毛姜醋味碟入席。
方法二、
清蒸烏魚(yú)
主料： 烏魚(yú)500克
調(diào)料： 料酒 10克 鹽 3克 大蔥 10克 姜 5克 各適量
1. 將蔥、姜洗凈切絲。
2. 將魚(yú)洗凈，去內(nèi)臟，兩側(cè)斜剞數(shù)刀。
3. 凈魚(yú)涂上料酒、精鹽，魚(yú)腹中放入蔥絲、姜絲，擺入盤(pán)中，上面再撒上蔥絲、姜絲，上籠蒸8～10分鐘即成。
方法三、
材料:
烏魚(yú)，紅辣椒，姜，蔥
做法:
1.魚(yú)洗凈在背上劃幾刀，灑上鹽腌10分鐘。魚(yú)胃切記一定要用鹽洗凈留下來(lái)，是最好吃的部分。
2.把腌魚(yú)的鹽洗掉，擺入盤(pán)中，放上紅辣椒絲，姜絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。
3.魚(yú)熟了之后放上蔥絲，鍋里燒開(kāi)少許油，淋在魚(yú)上面即可
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