白果薏米豬肚湯
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冬天的寒冷，要暖暖的一碗湯才可以緩解寒氣，骨頭湯一直是冬天人們的最愛。在骨頭湯里加些許白果營養(yǎng)效果更佳。白果的果仁含有多種營養(yǎng)元素，有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。
白果薏米豬肚湯的營養(yǎng)價(jià)值
白果含有很多營養(yǎng)元素，有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益氣、治咳喘等食療的作用和醫(yī)用的效果。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
白果薏米豬肚湯的功效作用
【白果】
1、抗衰老：具有通暢血管的功效、可以改善大腦的功能。同時(shí)，還可以延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，白果抗衰老的本領(lǐng)。
2、保護(hù)肝臟：白果還可以保護(hù)肝臟這些器官、減少心律不齊的癥狀、防止過敏反應(yīng)中存在致命性的支氣管收縮，還可以相應(yīng)的對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。
3、防治心血管疾病：白果的果仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
【豬肚】
1.健脾胃：豬肚味道微苦，性溫，對(duì)于脾、胃都是很好的?？梢匝a(bǔ)虛損，健脾胃。主要可以治療虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥狀。
2.補(bǔ)氣：對(duì)于懷孕氣不足的人特別好，可以補(bǔ)氣血。
3.補(bǔ)虛：補(bǔ)虛，對(duì)于男子補(bǔ)充虛弱遺精是非常有效的。
【薏米】
1.防癌抗癌：薏米所含的硒元素可以有效抑制癌細(xì)胞的繁殖和生長。同時(shí)，也可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療。對(duì)于健康的人常吃薏米，可以使身體輕捷，也可以減少腫瘤發(fā)病的概率。尤其是對(duì)脾虛濕盛、消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為合適，還可以減少腫瘤患者放化療的毒副作用。
2.健脾胃、促代謝：薏米所含的多種維生素和礦物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝，同時(shí)也可以減少胃腸的負(fù)擔(dān)。薏米也可以作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。
3.美白肌膚：薏米中含有一定量的維生素E，維生素E是一種美容食品，經(jīng)常食用維生素E可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。并且維生素E對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4.護(hù)發(fā)：薏米具有養(yǎng)護(hù)頭發(fā)、也可以有效的防止脫發(fā)，并且可以使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
5.利水滲濕：薏米有利消除水腫、也可以健脾去濕、可以舒筋除痹、對(duì)清熱排膿的都有功效，為常用的利水滲濕藥。
6.防治腳氣?。恨裁字泻胸S富的維生素B，維生素B對(duì)防治腳氣病十分有益。
【白果薏米豬肚湯】
此湯具有很好的補(bǔ)充營養(yǎng)、排毒助消化的作用。
白果薏米豬肚湯的做法
豬肚切小塊備用。
取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將作法1的豬肚塊放入滾水中氽燙約2分鐘后取出、洗凈，放入電鍋內(nèi)鍋中。
白果及薏仁洗凈后，與姜片、水加入作法2的電鍋內(nèi)鍋中。
電鍋外鍋先加入2杯水后，放入作法3的電鍋內(nèi)鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān)，待電鍋開關(guān)跳起，燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調(diào)味即可。
白果薏米豬肚湯的烹飪技巧
1、豬肚如果處理不好是會(huì)有腥味的，嚴(yán)重影響湯的口感，所以買回來的豬肚一定要清洗干凈，可以是食鹽、白醋進(jìn)行搓洗。
2、買回來的白果需要將外面的那層金黃色的外皮剝?nèi)ァ?/p>
白果薏米豬肚湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用。適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。尤適宜胃癌、子宮頸癌、腳氣病、水腫、關(guān)節(jié)炎患者。
禁忌人群：高血脂患者忌食。汗少、便秘者忌食。
白果薏米豬肚湯是十分有營養(yǎng)的一道湯，對(duì)身體特別好?？梢怨┙o身體所需的能量，也可以排出身體的垃圾、毒素。這個(gè)湯這么棒，快來學(xué)習(xí)一下。
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白果的作用有很多，但是要懂得使用才能將它的效果發(fā)揮出來。白果豬肚湯是白果常見的一種做法，因?yàn)榘坠i肚湯是比較適合老人家喝的，可以延緩老年人的大腦衰老哦。
白果有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。豬肚具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，老年人適當(dāng)吃些豬肚是非常有益健康的。
【白果豬肚煲】湯奶白奶白的，非常美味。它具有健脾開胃、滋陰補(bǔ)腎、去濕消腫的作用，補(bǔ)而不燥。
食材
主料：150g白果 380g豬肚
?配料：黑胡椒粉 雞粉 清水 適量
方法/步驟
1 將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水。
2 倒入適量的黑胡椒粉。
3 蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鐘，關(guān)火。
4整鍋倒入電燉鍋中。
5 蓋鍋蓋，通電。
6 燉1小時(shí)左右，揭蓋。
7 加入適量的雞粉，拌勻。即可
白果其實(shí)就是銀杏的種仁，白果我們也叫做是銀杏或者是鴨腳子和靈眼，白果有非常高的營養(yǎng)價(jià)值和食用的價(jià)值，白果有保護(hù)我們血管的好處而且還能增加血流量，白果還具有很好的美容功效，常吃白果可以起到延年益壽的作用，并且還能滋陰和養(yǎng)顏。
我們可以用白果來搭配豬肚做出一道家常菜豬肚白果湯，豬肚白果湯有很好的保健作用，所以經(jīng)常和豬肚白果湯能夠預(yù)防老年癡呆和疏通血管。
食材明細(xì)
豬肚 一只
白果 30顆
鹽 一勺
胡椒粉 一勺
做法
1.首先先洗豬肚，豬肚表面滴油要清理干凈，這樣煮出來滴湯才不會(huì)油膩膩的哦。。反過來就要用白醋加鹽把整個(gè)豬肚按摩兩遍，這樣豬肚里面滴胃液就清理干凈了。
2.掰大概30顆左右滴白果，去衣
3.將豬肚和白果一起扔進(jìn)砂鍋加水大火煮開后調(diào)到最小火煮一小時(shí)。
4.大概一小時(shí)后，取出豬肚，把它切成條條丟回砂鍋，這時(shí)加入胡椒粉。某茶滴胡椒粉是自己弄滴哦。
5.再煮個(gè)20分鐘就可以放鹽起鍋鳥。
小貼士
這豬肚湯其實(shí)很容易，就是洗豬肚麻煩，而且那豬肚翻開來后那黏黏滴胃液，實(shí)在是惡心，不過，吃的時(shí)候倒是很香，豬肚有暖胃滴功能。至于白果，能預(yù)防老人癡呆，但是會(huì)下降免疫力，所以不能多吃。
上文我們介紹了一道家常菜豬肚白果湯的做法，豬肚白果湯采用了有藥食同源的白果搭配有補(bǔ)氣養(yǎng)胃作用的豬肚做出來的。豬肚白果湯有預(yù)防老年癡呆的作用，而且豬肚白果湯能夠增強(qiáng)人的記憶能力并且有促進(jìn)血液循環(huán)和延年益壽的好處。
相信大家對(duì)于白果還是非常熟悉的吧，白果其實(shí)就是銀杏的種子，我們也將白果叫做是靈眼或者叫做是鴨腳子，白果有多種做法，我們不但可以采用白果來做成甜品而且還可以采用白果來制作成各種養(yǎng)生的湯水，例如我們可以采用白果來搭配上有養(yǎng)胃功效的豬肚，一起制作成一道美味養(yǎng)生的湯——白果豬肚湯。
白果有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。豬肚具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，老年人適當(dāng)吃些豬肚是非常有益健康的。
【白果豬肚煲】湯奶白奶白的，非常美味。它具有健脾開胃、滋陰補(bǔ)腎、去濕消腫的作用，補(bǔ)而不燥。
食材
主料：150g白果 380g豬肚
?配料：黑胡椒粉 雞粉 清水 適量
方法/步驟
1 將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水。
2 倒入適量的黑胡椒粉。
3 蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鐘，關(guān)火。
4整鍋倒入電燉鍋中。
5 蓋鍋蓋，通電。
6 燉1小時(shí)左右，揭蓋。
7 加入適量的雞粉，拌勻。即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是白果，我們知道白果的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們要利用白果為我們的健康服務(wù)才行，上文詳細(xì)介紹了白果豬肚湯的做法，大家不妨也在家試一試。
很多人對(duì)這款湯是非常喜歡的，因?yàn)闇行枰牟牧媳容^容易購買，并且煮出來的湯非常的美味，讓飲用的人都覺得喜歡。其實(shí)要想制作這個(gè)豬肚白果湯的話，只要大家仔細(xì)閱讀下面的資料，很快就可以熟悉制作的流程的。有興趣飲用這個(gè)湯的朋友可以來嘗試一下制作的。
食材用料：
豬肚一斤半相克食物
白果400g
白胡椒粒10g
菜譜做法：
1.豬肚整理干凈，白果去殼剝皮。我分別用鹽和醋各洗了兩遍，標(biāo)準(zhǔn)是豬肚外表沒有粘糊糊黃色液體。買回來的白果敲開取芯，把芯放水中略煮幾分鐘，目的是去芯上裹著的那層皮。
2.把收拾好的豬肚放水中焯一下，于此同時(shí)把白胡椒粒放鍋里干炒，炒時(shí)要不停翻動(dòng)
3.白胡椒粒炒出香味后拿出搗碎，目的是讓胡椒粒更散發(fā)出香氣。此時(shí)，焯水的豬肚也開啦，取出過冷水涼后，把胡椒碎放入豬肚
4.鍋中放入新水，把裝有胡椒碎的豬肚放里面煮。先大火，后中火，最后小火慢熬。中間要蓋上蓋子額。總共熬煮時(shí)間50-60分鐘
5.一小時(shí)后，豬肚熟了，如果想吃有嚼頭的40分鐘可能就差不多啦，拿不準(zhǔn)的可以用筷子插試試，能戳透就熟了。這時(shí)候的豬肚湯冒著濃濃香味。把豬肚取出再過冷水，然后切成小條狀。同時(shí)放入白果，白果很容易熟，所以最后才放。煮個(gè)十分鐘，再把切好的豬肚放入湯中，略煮五分鐘，放入雞精，鹽調(diào)味。
在上面的文章里面，和大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于豬肚白果湯的一些制作流程，相信大家看完之后也是比較清楚這個(gè)湯的制作方法的。在制作湯的過程中，大家要掌握好火候的情況，這樣也是很重要的，只有火候足夠才能讓湯的味道更加濃郁。
豬肚含有的營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)它的選擇，需要正確的進(jìn)行，很多人對(duì)豬肚在制作上并是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些不錯(cuò)方法，不過制作豬肚的時(shí)候，也是要注意要適量，不宜在太多，否則吃完不是很容易壞掉的，那白果煲豬肚是不錯(cuò)選擇，這樣佳肴受到很多人喜愛。
那很多人對(duì)白果煲豬肚做法并不是很了解，白果煲豬肚在制作上也是有著一些獨(dú)特方法，不過在制作白果煲豬肚前，需要對(duì)它的使用的食材進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣對(duì)制作才會(huì)有很好幫助。
白果煲豬肚：
材料：豬肚一只，紅棗4粒，腐竹100克，芡實(shí)，薏米半碗，白胡椒粒10-20粒，白果一飯碗，水8碗。
做法：
1. 翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再汆水3分鐘，撈起用刀除去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈;
2. 白果(鮮)用熱水浸泡后去皮;如果是帶殼的干果，先拍碎去殼再泡熱水去皮;
3. 芡實(shí)薏米洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;
4. 腐竹洗凈，折成段;
5. 煮沸清水，放入豬肚、芡實(shí)薏米和紅棗，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲40分鐘，放入白果和腐竹，再煲大半小時(shí)，下鹽調(diào)味喝湯。豬肚則撈起，放涼切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
以上就是對(duì)白果煲豬肚做法詳細(xì)介紹，制作白果煲豬肚的時(shí)候，注意時(shí)間不能太長，否則會(huì)使得白果在口感上改變，而且對(duì)豬肚的營養(yǎng)元素也是會(huì)有破壞，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體營養(yǎng)補(bǔ)充也不會(huì)有太多幫助的。
相信大家對(duì)于白果是非常熟悉的吧，白果其實(shí)就是銀杏的種子，白果的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以我們要善于利用白果來為我們的健康服務(wù)才行，經(jīng)常吃白果是可以提高我們?nèi)梭w的免疫力和抵抗能力，下文我們就采用白果作為食材搭配上美味的腐竹和豬肚來制作成一道養(yǎng)生的湯水——白果腐竹豬肚湯。
(1) 先將豬肚內(nèi)之脂肪除去，翻轉(zhuǎn)用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，然后重復(fù)數(shù)次，最后用滾水滾片刻，用清水再漂洗乾凈,枝竹，用清水洗干凈，折段。
(2) 腐竹折段。
(3)白果去殼、去心，用滾水浸一會(huì)去衣。
(4)馬蹄去皮、去蹄，切片。
(5) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿。
原材料
(6) 將適量之清水放入瓦煲內(nèi)，用猛火煲至水滾然后放入所有材料，改用中火煲三小時(shí)左右，加鹽調(diào)味，即可飲用。
(7) 撈出豬肚切10片，與其他料同，裝碟。
貼士：
(1) 湯料可用生抽蘸食。
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用。
烹飪方法二
材料
馬蹄肉8兩，薏米2兩，豬肚1個(gè)，白果20粒，排骨10兩，腐竹4兩[1]
做法
豬肚要兩面淘洗到干凈，腐竹與薏米泡水半晌，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是白果，我們知道白果其實(shí)就是銀杏的種子，經(jīng)常吃白果是可以提高我們?nèi)梭w的免疫力和抵抗力，上文詳細(xì)介紹了白果腐竹豬肚湯的做法。
在平時(shí)的飲食當(dāng)中我們中國的飲食文化是特別豐富的，不同的飲食營養(yǎng)價(jià)值不同，而且對(duì)人身體的功效也是不同的，湯類也是我們平時(shí)喜歡的食物，大家也都應(yīng)該知道豬肚白果湯，有著強(qiáng)大的功效，是一款養(yǎng)生保健特別好的湯類，那么豬肚白果湯的功效有什么？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
白果豬肚的功效
東江菜，健脾開胃調(diào)理、小兒厭食調(diào)理、補(bǔ)氣調(diào)理、營養(yǎng)不良調(diào)理。冬季養(yǎng)胃，保暖為先，其次就是食用一些有著養(yǎng)胃健胃的食療藥膳進(jìn)行保養(yǎng)和調(diào)理。豬肚-豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)，我國素有以形補(bǔ)形只說，所以豬肚從古至今一直都是調(diào)養(yǎng)脾胃最好的食材。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
白果也叫銀杏，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。
此款藥膳湯，最適合冬季脾胃調(diào)養(yǎng)來食用，而且還可以預(yù)防心腦血管疾病，是冬季不可多得的一款營養(yǎng)藥膳，尤其適合中老年人。
通過上述的介紹，我們知道了豬肚白果湯的功效有什么，不過豬肚在清洗的時(shí)候要注意，豬肚有味，一定要清洗干凈，另外豬肚在生著的時(shí)候也不容易切，在煮熟了后切就比較容易，另外白果盡管對(duì)身體有好處，可是我們一定要去除了白果的外皮和芽。
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