黃花菜燉甲魚湯
冬季養(yǎng)生魚湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃花菜燉甲魚湯”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
黃花菜燉甲魚湯是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一道菜，制作原料主要有甲魚、黃花菜等，可以加入適量的枸杞、生地和知母，是一道營養(yǎng)十分豐富的藥膳。黃花菜富含碳水化合物、胡蘿卜素等，有美容抗衰老等作用，甲魚又是十分滋補的食物，把黃花菜和甲魚搭配在一起食用，有養(yǎng)腎補肝等的功效。這是一道滋補身體必不可少的養(yǎng)生湯，極受人們喜歡。
黃花菜燉甲魚湯的營養(yǎng)價值
黃花菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等多種人體所需的營養(yǎng)成分，黃花菜中胡蘿卜素等含量是西紅柿的數(shù)倍，營養(yǎng)價值極高。甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸和微量元素等，具有美容養(yǎng)顏和延緩衰老的作用。所以黃花菜燉甲魚湯含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E、鈣、蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種氨基酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。
黃花菜燉甲魚湯的功效作用
【黃花菜】www.cndadi.net
1.美容護膚：黃花菜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，常吃黃花菜能有效的滋潤肌膚，減少皮膚的褶皺，起到護膚美容的功效。
2.健腦、抗衰老：黃花菜又稱“健腦菜”，食用黃花菜對于改善注意力不集中、記憶力減退等狀況有一定的作用，因此起到健腦、抗衰老的功效。
3.明目解毒：黃花菜中胡蘿卜素的含量是番茄等蔬菜的幾十倍，常吃黃花菜還可以起到清熱解毒、保護眼睛、防止夜盲和視力衰退的作用。
4.潤腸通便：黃花菜含有豐富的膳食纖維和維生素，食用黃花菜可以促進腸胃蠕動，潤腸通便;而且還可以增進食欲，起到靜心安神的效果。
【甲魚】
1.補血養(yǎng)血：甲魚中含有豐富的鐵元素，貧血體弱的人食用甲魚，有補血養(yǎng)血的效果，還利于增強體質(zhì)。
2.提高免疫力：甲魚中的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，能夠增強人體的抗病毒能力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，提高免疫力。
3.養(yǎng)顏護膚：甲魚中富含的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素E，能夠滋潤皮膚，起到抗衰老的作用，因此食用甲魚具有養(yǎng)顏護膚的功效。
4.抗癌防癌：甲魚肉能治療因癌癥化療引起的虛弱、貧血等癥狀，銀耳能夠有效預防和抑制癌癥。
5.降血壓降血脂：食用甲魚對高血壓、冠心病患者有較好的作用，能夠有效減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化，從而起到降血壓和降血脂的作用。
6.加快身體恢復：產(chǎn)婦食用甲魚能夠加快產(chǎn)婦身體恢復，而且可以提高母乳質(zhì)量，對嬰兒的身體也有一定的好處，因為甲魚中含有豐富的動物膠和維生素等元素。
【黃花菜燉甲魚湯】
黃花菜燉甲魚具有養(yǎng)顏護膚、解毒潤腸、明目養(yǎng)血、養(yǎng)腎補肝、滋養(yǎng)陰液、清除虛熱、靜心安神等的功效。
黃花菜燉甲魚湯的做法
準備干黃花菜50克，一只甲魚，生地、知母各20克，枸杞少許等食材備用。
將干黃花菜用溫水泡20分鐘，清洗兩到三次，擠干水備用;將甲魚去頭及內(nèi)臟洗凈;將生地、知母切成薄片用紗布袋裝好扎緊。
將黃花菜、枸杞，生地、知母包與甲魚一同放入燉鍋內(nèi)，加清水少許燉至爛熟時取出藥包，再用生姜、味精、鹽調(diào)味，這樣黃花菜燉甲魚就做好了。
黃花菜燉甲魚湯的烹飪技巧
1.黃花菜燉甲魚湯一般選用干黃花菜來做，在選擇黃花菜時要注意選用顏色暗黃、兩頭有點發(fā)黑的黃花菜，這樣的黃花菜一般是天然無添加的。
2.在處理燙甲魚時，要注意不能用剛煮沸的水，用90度左右的水即可，否則甲魚上的黑膜不易刮凈，較難處理。
3.做黃花菜燉甲魚時，可用清水或者鮮湯來燉煮，不過鮮湯做出來的味道要更鮮美一些。不過也要注意摻入的湯量要與原料的用量吻合，不要過多或過少，同時湯要一次性加足，否則湯味不好。
黃花菜燉甲魚湯的禁忌人群
適宜人群：患有高血壓、冠心病的人可以食用黃花菜甲魚湯，可以起到降低血壓血脂、膽固醇的功效，可以保護心腦血管，起到健腦、抗衰老的作用。
產(chǎn)婦食用黃花菜甲魚湯，不僅有利于產(chǎn)后恢復，還可以提高母乳質(zhì)量，對于寶寶的身體也有一定的好處，因此產(chǎn)婦可以食用營養(yǎng)豐富黃花菜甲魚湯。
運動員也適宜吃黃花菜燉甲魚，食用對于運動員的耐力訓練和運動后身體恢復有一定的作用，還可以提供人體所需要的營養(yǎng)。
禁忌人群：胃粘膜水腫、肝炎病人不能吃黃花菜甲魚湯，黃花菜甲魚湯大補，這類病人食用會加重腸胃、肝臟等的負擔，要盡量少吃。
孕婦和兒童不適宜吃黃花菜甲魚湯，孕婦和兒童自身的抵抗力較弱，而黃花菜甲魚湯中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，不利于消化吸收，甲魚還有通血化淤的作用，因此孕婦和兒童不適宜吃此湯。
消化不好的人不適宜吃黃花菜甲魚湯，甲魚中含有多種微量元素，對于消化不好的人來說，食用過多容易患上腸胃疾病，特別是體熱的人，由于黃花菜是濕熱食物，甲魚大補，因此食用此湯會加重其癥狀。
黃花菜燉甲魚湯是人們生活中經(jīng)常食用的一道補湯，可以補充人們身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。但要把這道湯做的好吃，需要注意許多細節(jié)，比如說黃花菜的選擇以及甲魚的處理等。黃花菜燉甲魚湯雖然營養(yǎng)豐富，但也要注意不可過多食用喲，特別是體熱和消化不良的人盡量不要吃。
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合理搭配好飲食能讓我們的身體變得更加的健康，黃花菜是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，并且還對頭暈和腎臟有很大的改善，并且對于產(chǎn)婦來說黃花菜還有很好的催乳作用，尤其是黃花搭配鯽魚味道會變得更加的鮮美，但是想要做的美味一定要掌握好制作方法，下面一起了解下黃花菜鯽魚湯的做法。
黃花菜鯽魚湯的做法
所需食材
主料：鯽魚一條、干黃花菜一把。
輔料：姜適量 芹菜適量，調(diào)料：油、鹽、雞精。
制作方法
1.準備食材,鯽魚一條 生姜適量
2.鯽魚從肚皮處殺掉
3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜
4.從魚身用刀割幾條,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和鹽稍微腌制片刻
7.魚肚里面也要放點姜
8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
9.鍋燒熱,加入食用油
10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃
11.倒入適量開水
12.再多煮一下鯽魚
13.放入泡好的黃花菜
14.大火煮5分鐘，加鹽
15.放入雞精調(diào)味
16.再加上芹菜
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了.
食用須知
鯽魚 - 又名河鯽、鮒魚、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚、童子鯽、鯖。鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產(chǎn)于全國各.肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
黃花菜的營養(yǎng)成分：黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用
上面就是對黃花菜鯽魚湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道它的做法非常的餓簡單，尤其是對剛生產(chǎn)完的女性來說還能更快的讓身體恢復健康，同時還有很好的催乳作用，并且我們自己動手制作能滿足自己的口味同時還能保證衛(wèi)生干凈。
? 大家都知道黃花菜既是一種有名的觀賞花卉，也是我們飯桌上常見的蔬菜之一，黃花菜含有多種維生素、脂肪、糖類，營養(yǎng)非常的豐富，有山珍之稱。黃花菜的做法很多，其中黃花菜燉鯽魚是大家比較喜愛的菜肴之一，下面我們就一起來了解一下此菜的做法。
? 1.準備食材,鯽魚一條 生姜適量
? 2.鯽魚從肚皮處殺掉
? 3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜
? 4.從魚身用刀割幾條,容易入味
? 5.生姜切片,再切碎
? 6.用姜和鹽稍微腌制片刻
? 7.魚肚里面也要放點姜
? 8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
? 9.鍋燒熱,加入食用油
? 10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃
? 11.倒入適量開水
? 12.再多煮一下鯽魚
? 13.放入泡好的黃花菜
? 14.大火煮5分鐘，加鹽
? 15.放入雞精調(diào)味
? 16.再加上芹菜
? 17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了.
? 黃花菜的營養(yǎng)成分：黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用.
? 本文詳細的介紹了黃花菜燉鯽魚的做法，大家是不是都學會了呢，另外黃花菜和鯽魚都有下奶的功效，所以此湯也非常適合哺乳期的婦女經(jīng)常食用，可以預防奶水不足。要注意的是如果是哺乳期的婦女食用，盡量少放一些調(diào)味品，會更加健康一些。
黃花菜是我們生活中經(jīng)常吃到的一種蔬菜，通常我們都是將黃花菜曬干之后進行儲存和食用的，它的營養(yǎng)價值非常豐富有很好的補血和消炎的作用，經(jīng)常食用還有很好的催乳作用，而且黃花菜的吃法也是多種多樣的，其中燉干黃花菜能夠很好的增加我們的食欲,是一道非常好的下飯菜，但是想要把它做的特別的美味我們需要掌握好制作過程，下面一起了解一下燉干黃花菜的做法。
燉干黃花菜的做法
排骨燉黃花菜
材料
條排骨250克，黃花菜干100克，蔥花適量。
做法
1.條排骨焯水洗凈，黃花菜水發(fā)洗凈備用。
2.將條排骨、黃花菜放入砂鍋，加入適量的水、適量的生姜片開大火。
3.鍋開后轉(zhuǎn)入小火，加入適量的黃酒繼續(xù)燉。
4.大約燉1.5小時,菜熟肉爛加入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花即可.
黃花菜燉牛肉
原料：黃花菜、干豆角、野木耳、牛肉。
配料：蔥段、姜片、花椒、大料、醬油
做法
1、要把生牛肉、蔥段、姜片、花椒一同涼水放入鍋里；
2、煮開后立刻?；?，留肉棄水；
3、再次把鍋里倒入干凈的清水；
4、一同放入切好的新蔥段、姜片、花椒、大料、醬油；
5、待水溫和撈出的牛肉相近時；
6、再次把牛肉回鍋后小火燉有一個小時；
7、倒入準備好的黃花菜、干豆角、野木耳，隨時補水；
8、再燉有一個小時后?；鸪鲥?。
上面就是對燉干黃花菜的做法介紹，通過了解以后我們平時在生活中可以將黃花菜提前泡至開之后再進行制作，尤其是對于很多身體虛弱以及產(chǎn)后母乳不足的女性來說，經(jīng)常食用黃花菜還能對身體起到很好的調(diào)理作用。
每天的生活是離不開飲食的，只有把食物做的特比的美味我們才能更好的增進食欲，能讓身體變得更加的健康，其中黃花菜燉丸子就是比較常見的一種吃法，并且能讓我們更好的吸收里面的營養(yǎng)價值，并且也不會覺得特別的油膩，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下黃花菜燉丸子的做法.
黃花菜燉丸子的做法
? 做法一
? 黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
? 準備好的瘦肉用鹽腌一下,入味
? 把腌好的瘦肉用刀剁碎
? 把泡好的黃花菜也剁碎,切細一點
? 然后把剁好的黃花菜跟瘦混在一起
? 然后繼續(xù)剁一下
? 把調(diào)料加入到里面,喜歡什么口味可以自己調(diào)
? 然后把瘦肉跟黃花菜的混合體,捏成小圓
? 放入鍋內(nèi),隔水蒸熟
? 美味的黃花菜肉丸就做好了
? 做法二
? 1.黃花菜，事先用涼水泡開。1-2小時
? 2.豬肉餡，放入少量水，放入蔥花，花椒面，干淀粉，拌勻
? 3.鍋中做水燒開
? 4.水開后放入泡好的黃花菜
? 5.汆入丸子
? 6.蝦皮，放入鍋中適量
? 7.淀粉用水泡好
? 8.濕淀粉到入鍋中勾芡，
? 9.美食前放入少量香油。
? 10.再配上燒餅就更好了。
? 做法三
? 黃花菜肉丸子夜開花湯
? 材料：黃花菜（已泡發(fā)）、肉末、夜開花、干淀粉
? 調(diào)料：料酒、鹽、生抽、雞精、調(diào)和油
?（1）將肉末加點料酒、鹽、生抽、調(diào)和油、干淀粉拌勻。
?（2）隨后，將拌好的肉末揉成一個個肉丸子，待用。
?（3）將已泡發(fā)的黃花菜去根淘洗一下，撈出待用。
?（4）將夜開花去皮用清水淋一下?lián)瞥觯旁诎赴迳锨谐蓾L刀塊，待用。
?（5）接著，將夜開花、肉丸子和黃花菜下入沸水中煮開，煮至夜開花斷生熟軟。
?（6）然后，加點鹽、雞精調(diào)味，即成。
黃花菜燉丸子的做法是很多人都想要了解的問題，他制作起來的非常的簡單快捷，并且也不會覺得油膩，同時還能讓我們更好的吸收里面的營養(yǎng)價值，并且可以將葷素很好的結(jié)合在一起，這樣能讓營養(yǎng)更加均衡。
牛肉用什么來燉比較好呢?很多人紛紛都提出了自己的建議，因為牛肉是屬于肉類食材的一種，通過燉煮的方式可以讓牛肉的功效發(fā)揮得更好，而在燉牛肉的時候很多人會選擇黃花，黃花是屬于藥物的一種，選擇黃花來燉湯的時候可以選擇新鮮的黃花，同時還可以選擇干黃花，這些都是可以根據(jù)個人的口味要求來決定的，那么這個做法有哪些呢?
做法一
1、要把生牛肉、蔥段、姜片、花椒一同涼水放入鍋里;
黃花菜燉牛肉
黃花菜燉牛肉
2、煮開后立刻?；?，留肉棄水;
3、再次把鍋里倒入干凈的清水;
4、一同放入切好的新蔥段、姜片、花椒、大料、醬油;
5、待水溫和撈出的牛肉相近時;
6、再次把牛肉回鍋后小火燉有一個小時;
7、倒入準備好的黃花菜、干豆角、野木耳，隨時補水;
8、再燉有一個小時后?；鸪鲥?。
做法二
做法步驟1.牛腩洗凈后切塊
做法步驟2.干黃花菜挑選干凈
做法步驟3.溫水泡1個小時
做法步驟4.燜燒鍋里冷水下入牛肉塊蔥段、姜片、大料、桂皮、料酒開大火煮開
做法步驟5.撇去上面的血沫
做法步驟6.下入泡好的黃花菜
做法步驟7.倒入料酒中小火煮40分鐘分鐘調(diào)味后即可關(guān)火燜一個小時就可以食用了。
做法三
原料：黃花菜、干豆角、野木耳、牛肉。
配料：蔥段、姜片、花椒、大料、醬油
做法
1、要把生牛肉、蔥段、姜片、花椒一同涼水放入鍋里;
2、煮開后立刻?；?，留肉棄水;
3、再次把鍋里倒入干凈的清水;
4、一同放入切好的新蔥段、姜片、花椒、大料、醬油;
5、待水溫和撈出的牛肉相近時;
6、再次把牛肉回鍋后小火燉有一個小時;
7、倒入準備好的黃花菜、干豆角、野木耳，隨時補水;
8、再燉有一個小時后停火出鍋。
小訣竅
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意..
做法四
主料:牛肉300g 香菇100g 黃花菜100g
配料:油適量 鹽適量 老酒適量 白糖適量
做法
1.牛肉焯水備用
2香菇黃花菜泡發(fā)
3熱鍋冷油
4倒入牛肉炒香菇
5加入適量的鹽老酒和白糖
6燜一會兒
7加入泡好洗好的香菇和黃花菜
8再加入適量的水
9中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了
10真的很美味哦!!
這樣，就可以將牛肉燉黃花菜這個美食做好了，制作黃花菜牛肉的時候牛肉可以先放，而黃花菜最后放，因為黃花菜很容易煮熟，容易煮熟的菜就要最后放，這樣才不會將食物煮得爛爛的，這樣也比較好吃，吃這個黃花菜燉牛肉的時候湯可以做濃一點，因為黃花具有藥性，吃的時候有藥味，如果不喜歡的話就可以放入其他的食材來淡化這樣的味道。
黃花菜是我們最常吃的一種食物，它雖說比較常見而且營養(yǎng)價值非常的豐富，還含有大量的維生素，有很好的止血消炎以及提高免疫力的作用，但是黃花菜我們一般都是曬干之后進行食用的，尤其是燉著吃非常的美味和營養(yǎng)，但是我們制作黃花菜的時候往往會習慣性地搭配一些其他的食物，這能讓營養(yǎng)價值更加豐富下面一起了解一下黃花菜燉什么好吃呢
黃花菜燉什么好吃呢
? 干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。
? 黑木耳炒黃花菜
原料
木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。
制法
? (1)將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。
(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
? 百花炒素
? 用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
? 制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替?？?化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起
搭配好食物能豐富我們的飲食，并且能對身體更好的進行調(diào)整，上面就是對黃花菜燉什么好吃呢 的介紹，通過了解之后我們知道黃花菜能搭配很多食物進行制作，我們平時可以根據(jù)自己的口味和飲食的喜好進行制作。
每天的三餐是我們獲取營養(yǎng)的方法，也能提供給我們身體所需要的能量，其中黃花菜的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且它的口感非常的清脆，經(jīng)常食用能讓我們的身體變得更加的健康，其中黃花菜燉豆腐就是比較常見的一種家常菜，掌握好做法能把它做的非常的美味，下面一起了解下黃花菜燉豆腐的做法。
黃花菜燉豆腐的做法
? 做法一
? 1.胡蘿卜丁、黃花菜、木耳、洋蔥、肉、青椒，切碎，豆腐切段。
? 2.油鍋放油，下肉末煸炒，然后放洋蔥炒出香味，把其它配菜放進去炒，加點水咕嘟咕嘟，然后加點李錦記的鮮味生抽，白糖，鹽各適量，然后勾芡，等湯汁熬好，把豆腐推入，用勺子輕輕地把湯汁澆到豆腐上，盛出，撒點香蔥碎即可！
? 做法二
? 黃花豆腐湯的食材和調(diào)料：
黃花菜 豆腐 蔥段 鹽 料酒 雞精 水淀粉 胡椒粉
黃花豆腐湯的的家常做法，黃花豆腐湯怎么做好吃
一、泡發(fā)的黃花菜切碎，豆腐切小塊
二、蔥段爆鍋，黃花菜下鍋稍炒，加清水一湯碗
三、水開后放入豆腐塊。再次開鍋后放鹽、料酒稍煮，出鍋前放雞精，水淀粉勾芡（勾芡能使湯濃稠，更有質(zhì)感），撒蔥花、胡椒粉即可
鮮黃花菜中含有一種“秋水先堿” 的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在 高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用 鮮黃花菜就安全了
?
黃花菜燉豆腐的做法非常的簡單，還是一道非常好的下飯菜，我們平時在生活中可以經(jīng)常食用，并且黃花菜還有很好的消炎的作用，也是老少皆宜的一種美食，而且黃花菜和豆腐一起做成湯也是非常美味的。
金針菜這種蔬菜相信很多人都非常陌生，其實它就是我們平常所說的黃花菜，由于味道鮮美以及食用起來質(zhì)地也很脆嫩，所以可以和多種食材進行拌炒或者是進行熬湯，女性對其食用可以起到滋潤肌膚和消除皺紋的功效，紅燒肉燉黃花菜這道菜中含有的維生素比較多，那么紅燒肉燉黃花菜的做法有哪些?
第一，紅燒肉燉黃花菜的做法有哪些?主料：五花肉1000g，黃花菜100g。配料。鹽適量，油適量，糖適量，大料適量，花椒適量做法1 五花肉切成厚些的塊 用熱水燙肉去除腥味，黃花菜用溫水泡20分鐘，泡好的黃花菜 擠出水分 油六分熱下花椒大料姜 爆鍋 然后撈出 ，下糖 糖色變咖啡色 下肉炒出糖色 ，添加適量的水 醬油小火燉 最后下黃花菜和鹽 收汁出鍋。
第二，五花肉冷水下鍋，焯去血水，瀝干水分;炒鍋內(nèi)放入適量的色拉油，放入冰糖炒至微微的焦黃色時;放入五花肉翻炒;直到每塊五花肉變成微微的焦黃色;加入1勺老抽;加入2勺生抽;加入1勺鹽;快速翻炒均勻，以免粘鍋;倒入可以沒過五花肉的清水;加入蔥結(jié)、花椒、八角、香葉、生姜片;黃花菜浸泡清洗干凈;花肉煮到9成熟時，加入黃花菜，悶8分鐘左右，大火收汁即可;
紅燒肉燉黃花菜的做法有哪些?五花肉洗凈，去毛，切小塊，入開水中氽燙，然后放冷水中沖至完全冷卻，如果五花肉比較肥，這步可以多做幾遍。鍋中放少許底油，把蔥、姜、蒜、八角等爆香，放入上步備好的小塊五花肉，炒至表面微焦，倒入適量的生抽、白糖、鹽和水，大火燒開，改小火燜煮。如眾吃客們所知紅燒肉是需要火侯的，火候越久，紅燒肉才會有肥而不膩，糯糯的口感。 在燜煮紅燒肉的同時，把干花菜用溫水泡發(fā)，攥干水分。紅燒肉在最后起鍋前半小時，放入攥干地黃花菜進行燜煮，這樣黃花菜吸收了剩余的湯汁，不用特意去收汁。
黃花菜燉豬蹄，其實營養(yǎng)價值是比較高的，而且又是美味的食物，因此才受到很多人的喜愛，而在日常生活當中，黃花菜燉豬蹄的做法各不相同，所以大家可以參考下面的具體做法。
方法一、
美食材料
干黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、姜片、蔥段各適量。
美食做法
1.將泡好的干黃花菜去根洗凈，切段， 將豬蹄去毛洗凈，放入開水鍋中煮5分鐘，撈出。
2.起火上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、姜片、蔥段，用大火燒開后，改用小火煨燉，大約1小時后，放入黃花菜，燒至肉爛時，放入味精，即可出鍋。
方法二、
美食材料
主料：豬蹄一只、干黃花菜2兩左右
配料：生菜一顆、大蒜一小把
調(diào)料：姜片、桂皮、八角、香葉、草果、生抽、老抽、酒、糖各適量
美食做法
1:事先把干黃花菜浸泡一小時.
2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理干凈.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗干凈
3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(如家中有老人可改用木糖醇，炒出來的是淡淡的黃色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個半小時即可)
5:煮了一個半小時后加上黃花菜繼續(xù)煮一個小時
6:到湯汁發(fā)稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出鍋
? ?夏天來臨了，大家都喜歡吃涼拌菜，黃花菜可是涼拌菜里的精選。味道美味，而且含有了豐富的維生素等多種物質(zhì)。但是由于很多的人腸胃比較敏感是不能吃涼拌菜的，當然黃花菜也是可以和很多溫補的食物搭配的，雞肉就是其中的一種，那么下面我們就來了解一下雞肉燉黃花菜是怎么做的，有哪些營養(yǎng)呢？
美食材料
主料：黃花菜100 克，雞1 只。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉。
美食做法
1. 將黃花菜用水泡發(fā)，擇洗干凈。將雞宰殺，去皮、內(nèi)臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗去血污。
2. 鍋內(nèi)放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。
美食健康
此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)成分，具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。
適用于食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病癥。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
? 雞肉燉黃花菜的做法有很多種。黃花菜和雞肉是非常完美的搭配，黃花菜能起到開胃的作用，尤其是在夏天不喜歡吃東西，但是又不能吃涼的東西，那么這道雞肉燉黃花菜就可以改變您的身體的狀態(tài)，促進您日常的食欲狀況，刺激胃液的分泌，從而能保證身體的健康。
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