川芎當(dāng)歸羊肉湯——溫中驅(qū)寒補(bǔ)血補(bǔ)虛
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“川芎當(dāng)歸羊肉湯——溫中驅(qū)寒補(bǔ)血補(bǔ)虛”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在我們的生活中是有很多的食物都是藥材搭配食材來(lái)制作的，不僅是非常的美味，也是有很好的調(diào)理滋補(bǔ)作用，這也是可以說(shuō)是藥膳，是藥補(bǔ)和食補(bǔ)的結(jié)合，而且往往做法也是比較的簡(jiǎn)單，今天小編也是為大家準(zhǔn)備了一款川芎當(dāng)歸羊肉湯的做法，一起來(lái)看看吧。
川芎當(dāng)歸羊肉湯
材料
主料：羊肉(瘦)60克
輔料：川芎9克，當(dāng)歸9克調(diào)料：姜4克
川芎當(dāng)歸羊肉湯的做法
1、我們是可以先將羊肉洗干凈了，然后是切塊，然后用開(kāi)水拖過(guò)，并且瀝干水，然后是將當(dāng)歸、川芎、紅棗、生姜分別用清水洗凈，作為備用，將生姜切成片。
2、在鍋中加入適量的水，把切成塊狀的羊肉先放入鍋中焯一下水。將羊肉焯水過(guò)后不需要打撈起來(lái)，直接把羊肉的血沫給弄干凈打撈出來(lái)倒掉就可以了。
3、當(dāng)羊肉和花椒與姜片放在一起過(guò)后，加入當(dāng)歸、川芎、紅棗，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉40分鐘過(guò)后加入鹽進(jìn)行調(diào)味這道美味的川芎當(dāng)歸羊肉湯就制作完成了。
功效：川芎是一種常見(jiàn)的草藥，是可以很好的調(diào)節(jié)氣血瘀滯所致的疾病，也是有很好的溫中驅(qū)寒，大家如果是有感冒頭痛的話(huà)，像偏頭痛也是可以使用一些川芎來(lái)很好的改善。當(dāng)歸是一種補(bǔ)血活血的藥材，搭配在藥膳里面食用是有很好的提高身體的免疫力，而且也是可以很好的消炎。羊肉是可以很好的補(bǔ)肝明目，多吃一些羊肉是可以很好的溫補(bǔ)脾胃，羊肉也是可以很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)。這款湯品是可以很好的補(bǔ)充身體一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是可以補(bǔ)血補(bǔ)虛，幫助提升身體免疫力。
川芎當(dāng)歸羊肉湯這款藥膳是非常的滋補(bǔ)，對(duì)于身體的很多的部分都是有很好的調(diào)理的作用，我們?nèi)绻怯刑搫诓蛔悖a(chǎn)后血虛，以及陽(yáng)虛的狀況，都是有很好的改善狀況，所以大家不妨自己動(dòng)手學(xué)一學(xué)。
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藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)的飲食，具有悠久的歷史。藥膳可以防病治病，將藥物作為食物，在日復(fù)一日的飲食里，將藥效潛移默化，二者相輔相成，相得益彰;俗話(huà)說(shuō)：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)。川芎當(dāng)歸羊肉湯即是藥膳也是一道冬日湯品。主要用于補(bǔ)益補(bǔ)身湯，有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用。制作步驟簡(jiǎn)單，所需材料也常見(jiàn)。
川芎當(dāng)歸羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
川芎當(dāng)歸羊肉湯除了有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，還屬于中醫(yī)的保健食品，它能夠治療虛勞不足，產(chǎn)后血虛等癥狀。因?yàn)楫?dāng)歸和羊肉都性溫，所以對(duì)陽(yáng)虛都非常有幫助。特別是在寒冷的冬季十分滋補(bǔ)，滋養(yǎng)身體，能夠提升自身免疫力。
川芎當(dāng)歸羊肉湯的功效作用
【川芎】
1、活血行氣：川芎是一種常見(jiàn)的中藥，食用川芎可以調(diào)節(jié)氣血瘀滯所致的疾病，列如冠心病、心肌梗塞等，，它也具有一定的溫中驅(qū)寒的功能。
2、祛風(fēng)止痛：川芎味辛性溫，可以緩解感冒頭痛，偏正頭痛等癥狀，能夠起到祛風(fēng)止痛作用，為治頭風(fēng)頭痛要藥，如果搭配細(xì)辛、白芷等同用可以產(chǎn)生更好的效果，根據(jù)引起頭疼的不同癥狀，也可以搭配不同草藥進(jìn)行治療。
3、行氣開(kāi)郁：川芎也可以用于膽囊炎引起的腹脅肋脹痛，加上柴胡、黃芩等一起用可以更加有效的緩解脹痛。用于胃炎之上腹脹痛、吐酸燒心等證，可與蒲公英、木香等一起服用。不同癥狀要搭配不同的藥材一起食用，會(huì)有不一樣緩解的效果。
【當(dāng)歸】
1、補(bǔ)血，活血：當(dāng)歸具有抗貧血、增強(qiáng)免疫功能、能夠抑制血小板聚集，中醫(yī)方面認(rèn)為當(dāng)歸具有很好的補(bǔ)血活血作用，并且用開(kāi)水沖泡之后水中，產(chǎn)生的物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)身體中血紅蛋白以及紅血球的細(xì)胞生成，產(chǎn)生抗貧血的作用。
2、當(dāng)歸可以提高身體免疫力：現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)歸中含有的有益物質(zhì)對(duì)于體內(nèi)的吞噬細(xì)胞系統(tǒng)具有非常明顯的刺激作用，可以調(diào)節(jié)以及刺激體內(nèi)的免疫調(diào)節(jié)功能恢復(fù)。健康的人群也可以通過(guò)食用當(dāng)歸促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，讓身體變得越來(lái)越健康。
3、當(dāng)歸防治癌癥以及腫瘤：當(dāng)歸不僅僅能夠有效的調(diào)養(yǎng)身體，同時(shí)緩解腫瘤效果也是非常不錯(cuò)的。據(jù)悉，當(dāng)歸對(duì)于腫瘤和癌癥都有著很好的治療效果，特別是對(duì)于婦科腫瘤，專(zhuān)家建議，可以選擇當(dāng)歸來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。擴(kuò)張冠脈，增加冠脈流量;降低心肌耗氧量，抗動(dòng)脈粥樣硬化效應(yīng)，還有改善微循環(huán)作用
5、消炎：除了以上的功效之外，當(dāng)歸也是一種生活中常見(jiàn)的消炎藥，因?yàn)楫?dāng)歸中含有兩種名字叫做本內(nèi)酯以及正丁烯內(nèi)酯的物質(zhì)。這兩種物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠有效的松弛我們的器官平滑肌，對(duì)于支氣管氣喘也有著很好的作用，能夠治療呼吸道炎癥。當(dāng)歸還有有抗輻射損傷作用;并有抗缺氧、抗疲勞、抗腫瘤作用。
【羊肉】
1、補(bǔ)肝明目：羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，食用羊肉對(duì)于治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲等癥狀都有緩解的作用。羊肉里，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，對(duì)于腎病病人患者是天然補(bǔ)品。
2、溫補(bǔ)脾胃：羊肉也可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
3、補(bǔ)血溫經(jīng)：羊肉湯中鐵、磷等物質(zhì)含量非常高，適于婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養(yǎng)氣血、補(bǔ)元陽(yáng)、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄
4、滋補(bǔ)養(yǎng)胃：羊肉可保護(hù)胃壁，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，羊肉是絕佳的食療保健品，可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
【川芎當(dāng)歸羊肉湯】
川芎當(dāng)歸羊肉湯是主要用于補(bǔ)益補(bǔ)身湯。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)健機(jī)體作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱，適合身虛體弱的人群。
川芎當(dāng)歸羊肉湯的做法
羊肉洗凈、切塊，用開(kāi)水拖過(guò)，瀝干水;當(dāng)歸、川芎、紅棗、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。
在鍋中加入適量的水，把切成塊狀的羊肉先放入鍋中焯一下水。將羊肉焯水過(guò)后不需要打撈起來(lái)，直接把羊肉的血沫給弄干凈打撈出來(lái)倒掉就可以了。
當(dāng)羊肉和花椒與姜片放在一起過(guò)后，加入當(dāng)歸、川芎、紅棗，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉40分鐘過(guò)后加入鹽進(jìn)行調(diào)味這道美味的川芎當(dāng)歸羊肉湯就制作完成了。
川芎當(dāng)歸羊肉湯的烹飪技巧
1、挑選羊肉：烹飪出好的菜品，食材的選擇就很重要，羊肉的選擇有很多技巧，首先聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，才是優(yōu)質(zhì)的羊肉;然后要看肉質(zhì)顏色：羊肉色一般呈爽朗的鮮紅色，才足夠新鮮，這三點(diǎn)都達(dá)到的羊肉就是優(yōu)質(zhì)羊肉。
2、有很多人并不喜愛(ài)羊肉很大一部分原因是羊肉做好后，會(huì)有很大的腥味，怎樣去除羊肉的膻氣也是一個(gè)很大的問(wèn)題?祛除羊肉膻氣有這樣幾個(gè)技巧：方法一：先將羊肉肥瘦分開(kāi)，然后用刀去掉肉上脂肪的筋膜，切成塊后，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)。這樣就有效地減輕膻味方法二：可以在制作羊肉過(guò)程中，放一些洗干凈的橘皮等到鍋內(nèi)煮開(kāi)后把橘皮撈出來(lái)，然后再放入幾個(gè)橘皮繼續(xù)煮，多重復(fù)幾次后就可以去除羊肉的膻味了。
川芎當(dāng)歸羊肉湯的禁忌人群
適宜人群：川芎當(dāng)歸羊肉湯非常適合人們冬季的時(shí)候滋補(bǔ)身體，當(dāng)歸補(bǔ)氣活血，羊肉性溫，溫中驅(qū)寒，補(bǔ)血益氣，冬季的時(shí)候，人們身體虛寒，會(huì)手腳冰涼、氣血不足的情況，可以通過(guò)飲用這道湯品幫助滋補(bǔ)身體。
禁忌人群：凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的，陰虛有熱、溫盛中滿(mǎn)者不宜用本湯。
川芎羊肉湯是冬令補(bǔ)品中的美味之一，它不僅富于營(yíng)養(yǎng)，制作方法也很簡(jiǎn)單，是家中老少皆宜的一道滋補(bǔ)湯品。大家不妨在家中試試這道美味的湯品。
做法
當(dāng)歸、生姜100克洗凈，切成大片。羊肉500克去骨，剔去筋膜，放入沸水鍋內(nèi)氽去血水后，撈出晾凍，再切成長(zhǎng)5厘米、寬2厘米，厚1厘米的肉條，備用。
沙鍋加清水適量，將羊肉條放入鍋內(nèi)，再放入當(dāng)歸50克、生姜、香蔥10克，味精和食鹽適量，置武火上燒沸后去浮沬，改用文火燉至羊肉熟爛即成。
食用方法：吃肉喝湯，可分5~6次服食，早、晚各1次。
功效
補(bǔ)血活血、益氣補(bǔ)虛、暖胃潤(rùn)腸、溫補(bǔ)腎陽(yáng)，適用于血虛有寒，癥見(jiàn)寒疝腹痛、虛勞不足者。
陰虛陽(yáng)亢者慎用，外感時(shí)邪所致感冒發(fā)熱、腹瀉初愈、痰火較重者不可服用。
食之有道
陽(yáng)虛，是指某一臟腑或全身功能活動(dòng)的減退,氣虛是陽(yáng)虛的先兆，兩者的區(qū)別在于陽(yáng)虛者還伴有寒象。故除了因先天不足，或因久病體虛外，也可因寒邪傷陽(yáng)，而使臟腑出現(xiàn)陽(yáng)虛證象。
陽(yáng)虛證的表現(xiàn)：
除了具有倦怠乏力、氣短懶言、脈弱無(wú)力等氣虛癥狀外，還常見(jiàn)畏寒喜曖、四肢不溫、上腹冷痛、小便清長(zhǎng)、舌質(zhì)淡、舌體胖、體溫偏低等癥狀。
心陽(yáng)虛為主癥者，除具有心氣虛基因癥狀外，常見(jiàn)的還有四肢不溫、冷汗淋漓、脈微欲絕等癥象；脾陽(yáng)虛者，還兼見(jiàn)久瀉不止、四肢厥冷、肢體浮腫、小便不利等癥狀；腎陽(yáng)虛者，還常見(jiàn)畏寒肢冷、腰酸腿痛、遺精滑精、陽(yáng)痿早泄、夜尿頻多等癥狀。
調(diào)攝陽(yáng)虛證的原則：
①宜用性味甘溫的溫補(bǔ)之品予以補(bǔ)陽(yáng)；②禁忌暴飲暴食和生冷寒涼飲食。
很多人想要溫中補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)散寒，是適合食用一些姜、羊肉和當(dāng)歸的，很多人都是分開(kāi)來(lái)食用這幾種的食物的，但是它們是可以很好的搭配制作成一種湯品的，當(dāng)歸生姜羊肉湯，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的湯品，適合病后來(lái)滋補(bǔ)的，下面帶大家具體了解怎么進(jìn)行制作。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
食材：精制當(dāng)歸10克，新鮮生姜20克，優(yōu)羊肉500克，料酒50克，味精和食鹽各5克，香蔥10克，孜然2克。
做法：
1、當(dāng)歸和生姜洗凈后加水2升，以中火燒開(kāi)，煎10分鐘，撈出當(dāng)歸渣待用；
2、羊肉洗凈后入鍋急火燒開(kāi)后，立即撈出，洗清血沫；
3、香蔥挽結(jié)待用；另外留部分蔥花和姜絲持用；
4、將羊肉放入當(dāng)歸湯中，加入科酒和鹽及蔥結(jié)，加水至沒(méi)過(guò)羊肉3厘米
5、以急火燒開(kāi)，再用小火煨20分鐘，加入味精，灑上蔥花和姜絲即成。
服用方法：作為主菜佐食用，如伴以少量黃酒助興，效果更佳。
羊肉是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，是可以很好的養(yǎng)肝補(bǔ)虛，善治虛 贏瘦、產(chǎn)后虛冷。當(dāng)歸是可以很好的補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血行滯，能夠增強(qiáng)羊肉補(bǔ)虛溫肝之力，而生姜是可以溫散，是能夠助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味，所以這款湯是可以很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎。
但是需要注意的是，陰虛有熱、溫盛中滿(mǎn)者不宜用本湯。
這道當(dāng)歸生姜羊肉湯是我們生活中非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)品，像生活中如果是有生病或者是體弱的人，以及需要很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的孕婦，都是適合這款湯品的，我們想要補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎壯陽(yáng)的朋友，也是可以嘗試制作食用的。
每一種食材都有著不同的養(yǎng)生效果哦，不知道大家對(duì)于當(dāng)歸這樣的中藥材是否有所了解呢，其實(shí)當(dāng)歸是一種很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材類(lèi)型，可以煲湯，燉菜，可以有滋補(bǔ)的作用，今天這道當(dāng)歸生姜羊肉湯適合冬季進(jìn)補(bǔ)。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
主料：羊肉250g、當(dāng)歸12g、黨參20g、生姜30g、
輔料：水適量
步驟：
1.用料
2.生姜洗凈切片
3.當(dāng)歸黨參洗凈，用清水略加浸泡
4.將羊肉洗凈切片
5.倒入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)
6.撈去表面浮沫
7.繼續(xù)煮沸5分鐘
8.將煮過(guò)的羊肉連湯一起倒入燉盅
9.加入當(dāng)歸黨參生姜
10.電燉鍋中加適量水
11.放入燉盅
12.低溫檔，隔水燉煮2-3小時(shí)，這里燉了一夜
13.揭蓋，羊肉及藥材軟爛
14.盛出，調(diào)味食用
羊肉湯是冬季常喝的一種湯，在這中加入當(dāng)歸與生姜后，那就不一樣，是溫經(jīng)暖腎藥膳了，清湯美味，善治血虛寒體，有補(bǔ)益氣血的作用。當(dāng)歸有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促進(jìn)血紅蛋白及紅細(xì)胞的生成;有抗心肌缺血和擴(kuò)張血管作用。當(dāng)歸既能補(bǔ)血養(yǎng)血，又能通經(jīng)活絡(luò)，許多婦科疾病都須用當(dāng)歸治療，所以，當(dāng)歸被稱(chēng)為“婦科專(zhuān)用藥”、“女性人參”.當(dāng)歸還可以潤(rùn)腸通便，治療腸燥、便秘等癥。這樣的一道養(yǎng)生的食譜可以有促進(jìn)代謝的作用，可以有活血化瘀的效果，而且還可以提高體質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)氣養(yǎng)血來(lái)說(shuō)效果還是很不錯(cuò)的呢。
當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法大家都了解了吧，這樣的食物搭配不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還很容易消化和吸收，是不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以這樣食用，冬季驅(qū)寒養(yǎng)胃補(bǔ)腎強(qiáng)體質(zhì)，有利于腸胃的吸收和消化。
說(shuō)起羊肉，人們都不陌生，很多人不喜歡吃腥味比較重的食物，其實(shí)羊肉雖然有味道，但是它的滋補(bǔ)的作用還是比較強(qiáng)悍的哦，不僅可以補(bǔ)血緩解痛經(jīng)，而且還可以有緩解體寒的作用哦，下面就來(lái)介紹當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
主料：羊肉250g、當(dāng)歸12g、黨參20g、生姜30g
輔料：水適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料
2.生姜洗凈切片
3.當(dāng)歸黨參洗凈，用清水略加浸泡
4.將羊肉洗凈切片。倒入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)，撈去表面浮沫，繼續(xù)煮沸5分鐘
5.將煮過(guò)的羊肉連湯一起倒入燉盅，加入當(dāng)歸黨參生姜，電燉鍋中加適量水。放入燉盅
6.低溫檔，隔水燉煮2-3小時(shí)，這里燉了一夜。揭蓋，羊肉及藥材軟爛，盛出，調(diào)味食用
羊肉湯是冬季常喝的一種湯，在這中加入當(dāng)歸與生姜后，那就不一樣，是溫經(jīng)暖腎藥膳了，清湯美味，善治血虛寒體，有補(bǔ)益氣血的作用。當(dāng)歸揮發(fā)油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌收縮，而其水醇溶性非揮發(fā)性物質(zhì)，則能使子宮平滑肌興奮?？僧?dāng)歸是一味中藥材，以有促進(jìn)抗血栓的作用，而且有補(bǔ)血養(yǎng)血的作用，對(duì)于痛經(jīng)的女性來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的養(yǎng)血調(diào)節(jié)痛經(jīng)的一種好選擇。搭配羊肉一起熬湯是很滋補(bǔ)的一種選擇，適合的人群也有很多的，大家可以放心的食用哦。
關(guān)于當(dāng)歸生姜羊肉湯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以驅(qū)寒保暖，對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的滋補(bǔ)的選擇，大家可以放心食用。
當(dāng)歸羊肉湯的做法
當(dāng)歸羊肉湯是由當(dāng)歸、羊肉等食材熬制而成的湯，具有較高的營(yíng)養(yǎng)作用，當(dāng)歸和羊肉都是溫性食物，適合身體比較虛弱的人進(jìn)補(bǔ)，當(dāng)歸羊肉湯有暖身，補(bǔ)身的作用。一起來(lái)看看當(dāng)歸羊肉湯是怎么做的。
黃芪當(dāng)歸羊肉湯
原料：當(dāng)歸，黃芪，羊肉，蔥，姜，料酒，味精。
制法：
1、羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來(lái)丟掉，然后再放入幾個(gè)橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、當(dāng)歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎好口。
3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊。
4、將羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進(jìn)鍋中，加入適量的水。
5、武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。
小提示：
黃芪當(dāng)歸羊肉湯適合養(yǎng)血補(bǔ)虛，但食用黃芪當(dāng)歸羊肉湯時(shí)，不能喝茶，不能喝醋，不能吃西瓜，也不能吃南瓜。羊肉性溫，在食用的時(shí)候需要搭配蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉適合和冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
當(dāng)歸羊肉湯的功效
進(jìn)入寒冬季節(jié)，特別是遇上“數(shù)九寒天”日，有些媽媽可能會(huì)手腳冰冷，大冬天的，睡了整宿腳還是冰冷的，這種情況也不是沒(méi)有。喝上一碗當(dāng)歸羊肉湯，暖暖身子，補(bǔ)補(bǔ)氣血，是很不錯(cuò)的選擇。
當(dāng)歸羊肉湯由當(dāng)歸、羊肉、生姜三味食材組成。當(dāng)歸羊肉湯的熬制方法也簡(jiǎn)單，將羊肉洗凈，切塊，生姜切成薄片，當(dāng)歸洗凈，紗布包住生姜和當(dāng)歸，一齊放在鍋里，武火上燒沸，再用文火煨燉40分鐘，直至羊肉熟爛即成。
羊肉性味甘熱，含有豐富的蛋白質(zhì)，是冬季防寒溫補(bǔ)的佳品，與豬牛肉相比，含熱量高、蛋白質(zhì)優(yōu)良、鈣和鐵最多。當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥，性質(zhì)偏溫，有活血養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。生姜是作用廣泛的中藥，可以溫中散寒，發(fā)汗解表。
羊肉、生姜、當(dāng)歸三者配合起來(lái)，具有溫中活血溫經(jīng)、祛寒止痛的作用。但不是每個(gè)人都適合喝當(dāng)歸羊肉湯，如患有皮膚病、過(guò)敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，則不宜食用。平時(shí)容易上火，咽喉腫痛的人也不適合喝當(dāng)歸羊肉湯。
產(chǎn)婦能喝當(dāng)歸羊肉湯嗎
當(dāng)歸生姜羊肉湯是一首沿用了2000多年的中醫(yī)名方，由漢代醫(yī)圣張仲景創(chuàng)制。當(dāng)歸羊肉湯由當(dāng)歸、羊肉、生姜三味食材組成。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)優(yōu)良、鈣和鐵最多。當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥，性質(zhì)偏溫，有活血養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。生姜是作用廣泛的中藥，可以溫中散寒，發(fā)汗解表。羊肉、生姜、當(dāng)歸三者配合起來(lái)，具有溫中活血溫經(jīng)、祛寒止痛的作用。
產(chǎn)婦能當(dāng)歸羊肉湯嗎？
產(chǎn)婦是可以喝當(dāng)歸羊肉湯的。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量豐富。當(dāng)歸羊肉湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎的作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱，陽(yáng)虛失溫所致的腹痛。
產(chǎn)婦喝當(dāng)歸羊肉湯的做法
原料：羊肉、當(dāng)歸，姜、米酒、鹽。
制法：
1、羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來(lái)丟掉，然后再放入幾個(gè)橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、生姜沖凈、以刀背拍裂、切段。當(dāng)歸洗凈備用。
3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊。
4、將羊肉、當(dāng)歸、蔥、姜以及米酒進(jìn)鍋中，加入適量的水。
5、武火上燒沸，再用文火煨燉40分鐘，直至羊肉熟爛即成。
6、起鍋前加鹽、米酒調(diào)味即可食用。
當(dāng)歸羊肉湯的食材選購(gòu)
當(dāng)歸羊肉湯是冬季補(bǔ)氣養(yǎng)血的好幫手，尤其是冬天手腳冰冷的人，睡前喝一碗當(dāng)歸羊肉湯能夠起到很好的驅(qū)寒作用。不過(guò)要煮好一碗當(dāng)歸羊肉湯可不簡(jiǎn)單，首先就得知道當(dāng)歸和羊肉的選購(gòu)方法。那么當(dāng)歸和羊肉該如何選購(gòu)呢？我們一起來(lái)看下。
當(dāng)歸的選購(gòu)方法
1、看顏色。不要選擇顏色金黃的當(dāng)歸，要選擇土棕色或黑褐色的當(dāng)歸。另外黑褐色的一定要看看顏色是否均勻，否則就是用煤火熏的。
2、外形。當(dāng)歸根頭（歸頭）略膨大，下部有5-10根股子，當(dāng)歸頭大股子少說(shuō)明是最好的品種（非人工干預(yù)，必須是自然長(zhǎng)成）。
3、硬度。質(zhì)較柔韌，斷面為黃白色或淡黃色，有棕色油室。不要選擇太干的當(dāng)歸。
4、香味。好的當(dāng)歸有濃郁香氣，味甘，辛，微苦！
羊肉的選購(gòu)方法
購(gòu)買(mǎi)羊肉時(shí)要求外觀(guān)完整，瘦肉色澤紅潤(rùn)，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤(rùn)且富有彈性。
如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購(gòu)。
當(dāng)歸羊肉湯不能與什么同食
當(dāng)歸羊肉湯很補(bǔ)，多喝幾口，喝完了再喝杯茶清清口氣，完了，便秘了，這是怎么一回事？原因就在食物搭配上，要知道喝當(dāng)歸羊肉湯的時(shí)候，是一定不能飲茶的，茶水可是羊肉的克星呢！
顯然的，了解當(dāng)歸羊肉湯不能與什么同食十分有必要了，否則就很有可能出現(xiàn)一些不適癥狀了。那么當(dāng)歸羊肉湯不能與什么同食呢？
1、不能與醋同食。醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
2、不能吃西瓜。吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?，因?yàn)檠蛉庑詼?，而西瓜性寒，同食?huì)傷脾胃。
3、不能吃南瓜。因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同理，吃羊肉也許少放辣椒、胡椒、生姜等調(diào)味品。
4、不能吃板栗。板栗和羊肉都是不易消化的食物，一同食用還會(huì)引起嘔吐。
5、不能吃豌豆苗。喝當(dāng)歸羊肉湯的同時(shí)吃豌豆苗，會(huì)發(fā)生黃疸和腳氣病。
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