綠豆湯——清火解毒降血脂
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綠豆是一種大家都喜歡吃的食材，可以煮粥，或者是做成綠豆湯，是不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇，特別是夏季，炎熱的夏季會(huì)出現(xiàn)煩躁不安，食欲不振，中暑等等的問題，吃綠豆清熱解暑是不錯(cuò)的選擇，一般做綠豆湯比較多，來看看這道具有清熱解毒降血脂的綠豆湯的做法。
食療功效:清火解毒、降血脂、促進(jìn)排便
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:綠豆富含膳食纖維和B族維生素
適宜人群:熱毒者、高血壓、水腫、紅眼病患者
禁忌人群:脾胃虛弱者不宜多吃
綠豆湯所需材料
主要食材綠豆、白糖
綠豆湯的做法
1、提前將綠豆用清水洗凈，浸泡4小時(shí)左右，以便更好地煮爛。
2、隨后將鍋中加入適量的水，綠豆也一并下鍋，用大火煮沸，隨后改小火燉。
3、最后加入適量的白砂糖，均勻的攪拌就可以食用了。
綠豆湯的功效與作用
綠豆湯可以清火解毒、降血脂、保肝等等的功效。綠豆中的植物纖維是非常豐富的，從而能進(jìn)促進(jìn)體內(nèi)的廢物及時(shí)排出，并且還能去除體內(nèi)的火氣，將體內(nèi)的膽固醇分解成膽酸，有效的抑制的血脂升高，高血脂人群可以適當(dāng)?shù)娘嬘谩２⑶揖G豆還有保肝的作用，清熱解毒。最適合夏季食用了，幫助人體健康。
綠豆湯大家都知道怎么做了，很簡(jiǎn)單，但是最好不要選擇用鐵鍋或者是把綠豆煮的太爛，以免損失營(yíng)養(yǎng)，影響口感，綠豆湯對(duì)于滋陰潤(rùn)燥清熱解毒的作用，而且也可以有去火的功效，對(duì)于夏季來說去火氣是不錯(cuò)的選擇。
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綠豆一直作生活中一個(gè)具有清熱解毒的食物存在，很多人都是知道綠豆的功效的，但是不知道怎么樣的吃綠豆的解毒的效果最好，其實(shí)最好的方法就是把綠豆熬成湯，煮成綠豆湯來食用才是最好的，那綠豆湯解毒的功效好嗎？怎么制作呢，具體的功效有哪些呢？
如果你正有上火癥狀，口舌生瘡喉嚨腫痛，那么不妨先把綠豆蓋鍋煮3分鐘，此時(shí)湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或者加點(diǎn)冰糖喝點(diǎn)，這時(shí)的綠豆水含有大量的多酚類物質(zhì)，清熱解毒作用最強(qiáng)。其他的綠豆再加入熱水，煮至豆熟。 熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同，它能健脾祛濕，也是非常適合夏季的飲品。
綠豆湯解毒功效主要是一下幾點(diǎn)：。
止渴消暑
夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
清熱解毒
綠豆的另一重要藥用價(jià)值是解毒。李時(shí)珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以綠豆淀粉與血余炭面 (人發(fā)燒灰)各30克，用水調(diào)成糊狀，敷于患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合并腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎?，F(xiàn)代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血癥患者每日進(jìn)食50克綠豆，血清膽固醇下降率達(dá)70%。
實(shí)現(xiàn)綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時(shí)間，熬煮不同時(shí)間，綠豆湯的食療功效也略有不同。 綠色湯，最解毒。取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘后，用湯勺舀出里面的湯，放在白色的大碗里面，湯色黃綠，澄清透明。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示，這是綠豆皮煮出來的真正顏色。這里面含有大量的多酚類物質(zhì)，只要見了氧氣，它們就會(huì)變色。加蓋用沸水煮，接觸不到氧氣，就可以暫時(shí)保持綠色。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的人可以趕緊喝掉。因?yàn)榇藭r(shí)豆湯溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。取出這些湯之后，再加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。
1．增強(qiáng)食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2．降血脂綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3．降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4．抗過敏據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
5．抗菌，抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6．保護(hù)腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
上面的描述，已經(jīng)很全面的說明了綠豆湯解毒的功效了，綠豆真的是夏季降暑的一個(gè)好的東西，在夏季的時(shí)候用來熬湯制作成綠豆湯，真的是夏季的一大美食，不僅味道好，效果還不賴，可以降暑解毒，很適合喜歡運(yùn)動(dòng)的人在運(yùn)動(dòng)之后喝一杯，還有很好的養(yǎng)生的效果呢。
解毒最好的食物就是綠豆了。綠豆當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)和維生素等物質(zhì)，尤其是夏天我們都喜歡喝一些綠豆湯，夏天的天氣氣溫一高了就容易中暑，中暑在古代的書籍當(dāng)中是一種中毒的體現(xiàn)。喝一些綠豆湯就能起到很好的預(yù)防作用。那么解毒綠豆湯的功效及做法是什么呢？
清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。折疊清熱綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。折疊解毒綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。折疊消暑綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。折疊促進(jìn)代謝綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。
百合綠豆
1.百合綠豆湯制作1. 綠豆去掉雜質(zhì)洗凈。
2. 百合剝開洗凈。3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。
4. 轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續(xù)煮。
5. 到綠豆，百合熟爛時(shí)，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
薄荷綠豆薄荷綠豆湯做法
1. 綠豆放入清水500克煮好。
2. 薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時(shí)，然后用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。食譜營(yíng)養(yǎng)綠豆：綠豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用。綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng);具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之
功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
以上就是解毒綠豆湯的功效及做法。其實(shí)綠豆的做法是多種多樣的，只是喝綠豆湯就太過于單一了，很多的糕點(diǎn)當(dāng)中也能添加綠豆這種食物，功效也是一樣的。在這里要提醒大家的是綠豆具有解藥的功效。所以還是不要在喝藥的過程中喝綠豆湯比較好。
夏季吃什么可以有解毒去暑的作用?很多人都不知道應(yīng)該如何去暑，從飲食上面也需要注意，飲食可以吃一些具有清熱解暑的食物比較好，比如說綠豆就是夏季必備的一種食材，可以和黃瓜一起煮粥，對(duì)于降血脂，清熱解毒來說是不錯(cuò)的選擇，來看看綠豆黃瓜粥的做法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群均可食用
禁忌人群:
脾胃虛弱者不宜多食
綠豆黃瓜粥所需材料
大米50克、綠豆30克、黃瓜1根、水120毫升、鹽適量
綠豆黃瓜粥的做法
1、首先將綠豆提前一天浸泡，等綠豆變軟之后，繼續(xù)用清水洗一遍，備用。
2、將大米淘洗干凈，隨后放入水中浸泡，備用。
3、隨后將黃瓜洗凈，將它的蒂去除，切丁備用。
4、這時(shí)熱鍋，鍋中倒入適量的清水，將綠豆、大米放入，用大火熬煮。
5、等煮沸之后，改小火繼續(xù)熬，等大米開花了，將黃瓜放入，適量的撒入食鹽，就可以食用了。
綠豆黃瓜粥的功效與作用
綠豆黃瓜粥可以降血脂、清熱解毒、減肥等等的作用。黃瓜可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，所以經(jīng)常食用的話，有利于減肥，很受廣大減肥人士的歡迎。不僅能減肥，還能降低人的血脂，有效的預(yù)防了血脂。綠豆中的植物纖維很豐富，可以促進(jìn)食物的消化，并且還能及時(shí)排出體內(nèi)的毒素，可以清心降火，預(yù)防中暑。這道養(yǎng)生的食譜可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于減肥瘦身降脂效果很好。
綠豆黃瓜粥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以有降脂減肥的作用，含有的纖維素比較多，對(duì)于出現(xiàn)的便秘的問題也有改善的作用，經(jīng)常上火，去干火可以吃這樣的養(yǎng)生包的食譜，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)來說有好處，日常生活中可以經(jīng)常吃。
都說用綠豆湯要解毒，這是因?yàn)橛械娜藭?huì)因?yàn)檎`食一些毒品或者是含有毒素的藥劑，這個(gè)時(shí)候喝綠豆湯可以很好的緩解，同時(shí)又能達(dá)到洗胃的效果，因?yàn)榫G豆中的元素能在某種程度下溶解掉藥物的藥效，降低藥效，給身體造成的傷害性，尤其是很多兒童誤食感冒藥以后，更適合去喝綠豆湯解毒。
綠豆湯怎么煮最解毒
綠豆的消暑降火功效在綠豆皮，所以不能久煮，10分鐘左右即可，但清熱解毒功效則在肉，所以需要煮時(shí)間長(zhǎng)一些，綠豆徹底煮爛的綠豆湯最解毒。
綠豆湯解毒的做法
綠豆洗凈，冷水浸泡，將綠豆放入鍋中，用適量水煮10分鐘后，關(guān)火燜10分鐘，再往鍋中加入適量水，以中火煮15分鐘，這樣煮出來的綠豆湯豆子會(huì)煮爛，色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒功效則強(qiáng)。
綠豆湯不同功效煮的時(shí)間不同
綠豆湯煮的時(shí)間要依據(jù)你想從綠豆湯中獲得什么功效和需求而定。想要清熱消暑，煮的時(shí)間就短一些。而若想解毒，煮的時(shí)間就稍長(zhǎng)一點(diǎn)，因?yàn)榫G豆消暑功效在于綠豆皮，清熱解毒功效則在肉，這種將綠豆徹底煮爛的綠豆湯最解毒。所以，不同功效煮的時(shí)間要求不同。
解暑綠豆湯：取適量綠豆洗凈后放在鍋里，再倒入適量冷水即可開煮，燒開后大約煮10分鐘左右，此時(shí)的綠豆湯顏色還是綠色的，這種綠豆湯的清熱解暑效果是最好的。如果再繼續(xù)煮下去，其清熱解暑的有效成分很有可能會(huì)被氧化。
為了不浪費(fèi)綠豆的清熱解暑功效，我們可以趁綠豆湯還是綠色的時(shí)候就濾出來，放至溫?zé)釙r(shí)把這個(gè)綠色的綠豆湯喝了。鍋里剩下的綠豆則繼續(xù)加水煮至軟爛。當(dāng)然，如果你并不需要綠豆的清熱解暑功效，也完全可以一直就這樣煮下去，直到把綠豆煮爛為止，這樣的綠豆湯才會(huì)具有極佳的解毒功效。
什么情況下宜喝解毒的綠豆湯
當(dāng)遇到藥物中毒、農(nóng)藥中毒、鉛中毒、食物中毒和酒精中毒等情況時(shí)，癥狀比較輕微時(shí)可喝點(diǎn)這樣的綠豆湯。另外，癥狀嚴(yán)重者在送往醫(yī)院之前，讓患者喝點(diǎn)綠豆湯也有非常不錯(cuò)的輔助治療效果。
還有，日常生活中每周喝一次煮爛的綠豆湯，也可起到排除鉛毒等體內(nèi)毒素的作用，因?yàn)樗梢约铀袤w內(nèi)毒素的轉(zhuǎn)化和排泄。經(jīng)常在化工廠或冶金廠等特殊環(huán)境下工作的人，或有可能會(huì)吸入汽車尾氣或室內(nèi)裝修的有毒氣體者，都不妨常喝點(diǎn)這樣的綠豆湯。
炎炎夏季綠豆是家庭防暑必備飲品，我們會(huì)看到很多人的飲品中也會(huì)盛滿綠豆湯，綠豆具有解毒清熱的功效，還能防止中暑，夏天的綠豆湯一定要煮的時(shí)間不能太久，這樣才能有清熱解毒的功效，只是喝湯不要吃綠豆，因?yàn)榻舛镜木G豆湯，綠豆大多數(shù)都是沒有開花很硬的，不容易消化。
夏天喝綠豆湯的好處
抗菌抑菌：綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗(yàn)證實(shí)，綠豆衣提取液對(duì)葡萄球菌有抑制作用。根據(jù)有關(guān)研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
降血脂：綠豆有預(yù)防及治療作用，進(jìn)而明顯減輕冠狀動(dòng)脈病變。并能使血清膽固醇含量降低。有降低血清膽固醇的作用。
解毒：綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用。
既然喝綠豆湯有這么多的好處，綠豆湯應(yīng)該怎么做呢？
綠豆湯的做法
綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。
分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間。
提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
燜煮酥爛法：把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
干鍋炒煮法：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。干鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法，多一個(gè)炒制過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前泡制！
懶人版巧煮綠豆湯：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。此法很簡(jiǎn)便，適合零廚藝無做飯經(jīng)驗(yàn)的朋友選用，方便快捷。
清熱解毒綠豆湯
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食譜號(hào) 425958 閱讀 73,264次 收藏 28次
香滿屋
簡(jiǎn)介 綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。但體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。
材料
綠豆，白糖。
做法
1、綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)。
2、鍋里倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關(guān)火。
3、把煮好的綠豆湯盛到碗里，調(diào)入適量的白糖，放涼后即可食用。
小訣竅
1、煮綠豆湯不少人會(huì)把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實(shí)在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng)。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。煮沸時(shí)間不宜過長(zhǎng)，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。
2、避免用鐵鍋煮，因?yàn)榫G豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng)，會(huì)干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且湯汁變色。
3、熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同，它能健脾祛濕，也是非常適合夏季的飲品。
夏天人們愛煮綠豆湯解暑消毒，但綠豆湯到底該怎么煮？用開水煮還是用冷水煮解毒效果好？綠豆湯煮出來，有時(shí)候是紅色，有時(shí)候是綠色，這是什么原因？
用開水煮3分鐘立刻舀出
綠色湯最解毒。取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘后，舀出里面的湯，放在白色的大碗里面。這時(shí)的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。綠豆湯之所以能清熱解毒，主要是因?yàn)榫G豆皮中的多酚類物質(zhì)，大量的多酚類物質(zhì)只要見了氧氣，它們就會(huì)變色。在鍋里用沸水煮，蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時(shí)可以保持綠色。尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的人可以趕緊喝掉。
但湯色會(huì)逐漸變化，隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，湯色越來越深，向紅色發(fā)展這是因?yàn)椋喾宇愇镔|(zhì)只要接觸氧氣，非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。這和茶葉泡出來之后越放顏色越深的道理是類似的。這種顏色的湯在營(yíng)養(yǎng)成分上并沒有什么損失，但綠豆湯清熱解毒的效果是大打折扣了。鍋內(nèi)舀掉湯后剩下的綠豆可以繼續(xù)添水煮爛后食用。
煮湯不要用鐵鍋。用鐵鍋來煮綠豆湯，會(huì)影響湯的顏色，這是因?yàn)殍F離子往往會(huì)和多酚類物質(zhì)形成復(fù)合物，顏色為黑色、褐色等，使湯色變暗發(fā)烏。這是一種正?，F(xiàn)象，無毒無害。不僅綠豆湯，中藥、水果也不能用鐵鍋來煮。其中理由，除了鐵會(huì)催化多種維生素的氧化分解，還有就是鐵和藥材、水果中的多酚類物質(zhì)等成分發(fā)生反應(yīng)，從而影響藥效或色澤。用砂鍋或不銹鋼鍋，就沒有這些麻煩。
湯煮好后再放糖。煮的過程中放大量糖或蜂蜜，會(huì)妨礙水分滲入豆子當(dāng)中，影響淀粉的糊化過程。所以，煮的時(shí)候放入大量糖會(huì)減慢綠豆煮熟的速度，建議大家最好把湯煮好后，再放糖。
很多人對(duì)于綠豆湯都會(huì)有很多的疑問，對(duì)于綠豆都會(huì)有一些不解的地方，綠豆可以解毒，所以綠豆湯也可以解毒，民間常用綠豆湯來解救那些因?yàn)樗幬锘蛘呤鞘澄镏卸镜幕颊?，?jù)說這種方法會(huì)非常的有效，綠豆解的是藥物與食物中的毒性，有很多人都在想，那么綠豆湯能解毒嗎？
1、如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系感染、便秘等熱癥實(shí)癥時(shí)，在服中藥的同時(shí)服用綠豆湯（粥）或綠豆糕等，可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果。
2、綠豆所具的解毒功效，系綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。因此，農(nóng)藥中毒患者在服用中藥的同時(shí)可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服，以增加療效。
3、由于綠豆偏寒，故對(duì)脾胃虛寒、身體陽(yáng)虛者無益，如患有慢性胃腸炎，肢體關(guān)節(jié)冷痛、麻木、活動(dòng)不利，腹痛、腹瀉，痛經(jīng)等虛癥寒癥時(shí)，在服用中藥的同時(shí)應(yīng)禁食綠豆。否則，不僅會(huì)降低中藥的藥效，而且會(huì)加重病情。
4、在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥時(shí)，與綠豆同服，可起到相輔相成的作用。
5、在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，未經(jīng)醫(yī)生許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。
99藥劑師溫馨提示，如果在食用綠豆及其制品的同時(shí)有在服用中藥或者中成藥，最好不要食用綠豆，以免有相互作用卻不自知，反而影響身體健康。
人一旦上火的話就必須要及時(shí)的給自己選擇能夠具有清火解毒的食物來改善，但是清火解毒的食物有很多種，蔬菜方面可以選擇，水果方面也可以選擇，還可以選擇非常養(yǎng)生的湯來給自己清火解毒，現(xiàn)在很都家庭都習(xí)慣了每次吃飯都要喝湯，這樣才方便食物的吞咽，清火解毒也是為了控制一些上火的疾病，那么清火解毒湯有哪些呢?
一、冬瓜生魚湯
材料：生魚500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生姜2片，食鹽適量。
做法：
1、冬瓜連皮洗凈，切成塊狀，赤小豆提前1小時(shí)浸泡，洗凈，蜜棗洗凈。
2、生魚清洗干凈，燒鍋下花生油、姜片，將生魚煎至金黃色。
3、把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效;連皮和瓤一起煲湯，利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素?zé)釟庹唢嬘谩?/p>
二、沙葛豬骨湯
材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜棗，2個(gè)姜，2片水，10碗水。
做法：
1、赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時(shí);
2、豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;
3、沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱祛濕，健脾開胃。
三、椰子田雞湯
材料：田雞500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食鹽適量。
做法：
1、田雞去皮洗凈，斬件，飛水。
2、排骨洗凈，斬件，飛水：椰子肉洗凈，切塊。
3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：具有美容潤(rùn)膚、潤(rùn)肺滋陰、止咳祛痰之功效;特別適宜煙酒過多、睡眠不足者飲用。
現(xiàn)在知道了什么湯能夠具有清火解毒的效果之后，那么自己平時(shí)喝湯的話就可以選擇這些食物來熬湯，通過飲用這些湯，可以讓我們的身體變得更加的健康，湯反正我們每天都要吃，但是何不給自己選擇最養(yǎng)生和最營(yíng)養(yǎng)的湯呢，并且選擇的這些湯還有清火解毒的效果，清火解毒后也可以改善便秘的現(xiàn)象。
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? ?綠豆湯有解毒的功效，這點(diǎn)相信讀者朋友們都非常的清楚。一般在炎熱的夏季，我們也會(huì)喝一些綠豆湯來解暑，可是大家知道嗎？綠豆湯不是隨便一煮就具有解毒的作用的，煮綠豆湯是有很多的講究的。今天我們就一起來學(xué)習(xí)怎么才能煮出具有解毒功效的綠豆湯。
?實(shí)現(xiàn)綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時(shí)間，熬煮不同時(shí)間，綠豆湯的食療功效也略有不同。綠色湯，最解毒。取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘后，用湯勺舀出里面的湯，放在白色的大碗里面，湯色黃綠，澄清透明。這是綠豆皮煮出來的真正顏色。這里面含有大量的多酚類物質(zhì)，只要見了氧氣，它們就會(huì)變色。
? ?在鍋里用沸水煮，又蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時(shí)可以保持綠色。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的人可以趕緊喝掉。因?yàn)榇藭r(shí)豆湯溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。取出這些湯之后，再加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。
熬湯一定要蓋鍋蓋。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，保持它們的活性，對(duì)于綠豆的防暑功效十分重要。綠豆中的多酚類物質(zhì)容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當(dāng)中，會(huì)逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮制中應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。
煮湯不要用鐵鍋。用鐵鍋來煮綠豆湯，會(huì)影響湯的顏色，這是因?yàn)殍F離子往往會(huì)和多酚類物質(zhì)形成復(fù)合物，顏色為黑色、褐色等，使湯色變暗發(fā)烏。這是一種正常現(xiàn)象，無毒無害。不僅綠豆湯，中藥、水果也不能用鐵鍋來煮。其中，除了鐵會(huì)催化多種維生素的氧化分解，還有就是鐵和藥材、水果中的多酚類物質(zhì)等成分發(fā)生反應(yīng)，從而影響藥效或色澤。用砂鍋或不銹鋼鍋，就沒有這些麻煩。
以上這些方法煮出來的綠豆湯才具有解毒的功效，所以說，綠豆湯不是隨便一煮就可以解毒的，這中間還是有一些小竅門。另外建議將綠豆湯煮好以后再放入糖，如果在煮的時(shí)候就放糖，綠豆要很久才能煮熟，而且喝綠豆湯放白糖最好。
大米黃瓜粥大家都吃過的吧，是一種很常見的粥品，其實(shí)中國(guó)人是很講究飲食的，通過飲食的合理搭配可以起到保健養(yǎng)生的效果。這樣的粥品還可以和其他食材一起搭配，來看看綠豆大米黃瓜粥的做法，可以有清熱解毒降火的效果，大家可以經(jīng)常食用的哦。
綠豆大米黃瓜粥
食療功效:降血脂、清熱解毒、抗菌
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群均可食用
禁忌人群:脾胃虛弱者不宜多食
綠豆大米黃瓜粥所需材料
主要食材大米.綠豆.黃瓜.水.鹽
綠豆大米黃瓜粥的做法
1將綠豆、大米洗凈后分別浸泡1小時(shí)和30分鐘;黃瓜洗凈后去蒂，切丁備用。
2鍋置火上，倒入適量清水，放入綠豆一同用大火熬煮。
3煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至將熟時(shí)放入大米，煮至綠豆開花、大米爛熟時(shí)加入黃瓜丁，撒上適量鹽即可。
綠豆大米黃瓜粥的功效與作用
綠豆黃瓜粥能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，常食不僅能減肥，還因熱量低，是血脂異常者理想的食療。此粥富含豐富的營(yíng)養(yǎng)素，能幫助排出體內(nèi)毒素，夏季食用還能清心降火.此粥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。這樣的一道粥品很適合夏季，具有清熱解毒的效果，而且還可以排毒養(yǎng)顏，對(duì)于降火啊或者是氣血不足的人群來說是不錯(cuò)之選。
關(guān)于綠豆大米黃瓜粥的具體的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，適合的人群也豐富，具有補(bǔ)充豐富碳水化合物的作用，清熱解毒降血壓降血脂，是不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇，大家不妨試試看吧。
夏季清熱解毒是最重要的一個(gè)問題，現(xiàn)在夏季馬上就要到了，雖然氣溫沒有那么高，但是我們也要懂得一些養(yǎng)生的方法哦，對(duì)保持健康是有好處的，夏季吃什么比較好呢，下面就來介紹烏雞綠豆湯的做法。
烏雞綠豆湯的做法
材料：烏雞一只(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法：
1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子(這項(xiàng)可以根據(jù)自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈，起泥沙;姜拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價(jià)值是它的藥用。食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆就具有清熱解毒的作用，很適合夏季食用，搭配烏雞的話是屬于高蛋白低脂肪的食物類型，大鯽魚身體健康有好處，也是夏季清熱解毒補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好選擇哦。
上面介紹了烏雞綠豆湯的制作的方法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否有所了解了呢，清熱解毒利尿高蛋白食譜，具有養(yǎng)胃健脾的作用，搭配一起食用具有補(bǔ)血滋陰的功效。
食物的種類不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是不一樣的哦，我們應(yīng)該選擇一些有營(yíng)養(yǎng)的，適合自己的食物，這樣才能讓身體保持健康的狀態(tài)。今天來說說烏雞，烏雞就是烏骨雞，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富的哦，可以有促進(jìn)代謝的作用，還可以滋補(bǔ)五臟，如何食用呢，這道烏雞綠豆湯可以清熱解毒，還能夠利尿消腫的哦。
烏雞綠豆湯的做法
材料：烏雞一只(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法：
1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子(這項(xiàng)可以根據(jù)自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈，起泥沙;姜拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞中的氨基酸和普通的雞肉比高很多，而且鐵質(zhì)也很豐富，是不錯(cuò)的一種養(yǎng)生的食材類型，容易被消化和吸收，而且還可以提高免疫減少疾病的發(fā)生。和綠豆一起吃，可以清熱解毒，還可以促進(jìn)代謝和食欲，熱量低，利尿消腫，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食療方法。烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
烏雞綠豆湯的具體的做法，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物可以改善機(jī)體的抗病的能力，增強(qiáng)體質(zhì)，清熱解毒利尿消腫熱量低，健腦益智強(qiáng)身健體補(bǔ)虛，所以適合各類的人群食用，對(duì)身體健康起著很重要的作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《綠豆湯——清火解毒降血脂》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生綠豆湯”專題。
