酸黃瓜的做法
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供酸黃瓜的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在早上的時(shí)候配著饅頭，喝剛煮好的粥，再來幾口已經(jīng)腌好的酸黃瓜，吃起來真是非常的美味呢。酸黃瓜是很多家里都會(huì)經(jīng)常制作的一種腌制品，它的口感爽脆，酸中帶甜，吃起來非常的好，那么你知道酸黃瓜應(yīng)該怎么樣做嗎?酸黃瓜應(yīng)該怎么吃呢?我們一起跟著來看一下。
酸黃瓜的腌制方法
首先準(zhǔn)備新鮮的黃瓜，把黃瓜清洗干凈之后用刀切成小段兒，放入適量的鹽，充分的腌制，等到出水之后把腌出來的水倒掉，再把黃瓜放到?jīng)鲩_水中清洗一下，把水倒出來之后把黃瓜放在合適的容器之內(nèi)。往黃瓜中加入適量的米醋，白糖，辣椒腌制十分鐘，之后也可以加入適量的鹽就可以吃了。如果是不完的話，可以放冰箱里面冷藏起來更美味。
酸黃瓜的做法
酸黃瓜
先準(zhǔn)備適量的黃瓜、香菜、青椒、紅辣椒、鹽、白酒、蒜瓣以及其他的各種調(diào)味料，首先把新鮮的黃瓜清洗干凈之后，去掉兩頭，放在開水中燙一下，再撈出來放在合適的容器內(nèi)，注意這個(gè)容器選比較大一點(diǎn)的。然后放一層黃瓜搭配一層調(diào)味料，直到把容器鋪滿為止。然后把容器的口密封住。一般來說，腌兩天之后往里面添一些開水。等到容器最上面浮起一層白皮的時(shí)候就可以吃了。
酸黃瓜炒肉末
首先準(zhǔn)備適量的酸黃瓜、胡蘿卜、蔥花、米酒、蠔油等其它的調(diào)味料。先把已經(jīng)腌制好的酸黃瓜切成丁狀，把胡蘿卜也切成丁狀，把蔥清洗干凈之后用刀切成蔥花備用，往干凈的鍋中倒入適量的油，先把肉末放進(jìn)去充分的翻炒，翻炒過后再放入胡蘿卜。翻炒均勻之后加入蠔油和米酒攪拌均勻，最后放入酸黃瓜和蔥花，在攪拌之后就可以出鍋了。
酸黃瓜怎么做好吃
東北酸黃瓜炒肉絲
首先準(zhǔn)備適量已經(jīng)腌制好的酸黃瓜、里脊肉、淀粉、生抽、食用油鹽糖等調(diào)味料。把腌制好的酸黃瓜用刀切成絲狀，把里脊肉也切成肉絲，并且往里脊肉中加入少量的淀粉和生抽腌制十分鐘，此時(shí)往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱之后。把里脊肉加入，充分的翻炒。再加入酸黃瓜絲，此時(shí)可以放入適量的調(diào)料糖，鹽。再用大火翻炒就可以出鍋了。
酸黃瓜魷魚沙拉
首先準(zhǔn)備適量的熟魷魚片、酸黃瓜、橘子、生菜、葡萄干、蔥、胡蘿卜絲、鹽、胡椒粉、番茄醬、等調(diào)味料。把生菜切成絲狀、把洋蔥、胡蘿卜也切成絲，先放在盤子中間，把橘子切成片圍在容器的外圍，把魷魚片擺在橘子的中間，把酸黃瓜切成片，和葡萄干一起擺在上面。在吃的時(shí)候可以用番茄醬調(diào)成汁淋上去，非常的美味，口感很酸甜。
酸黃瓜炒臘腸
首先準(zhǔn)備適量的酸黃瓜、臘腸、花生、生抽、鹽以及調(diào)味料。把臘腸準(zhǔn)備好之后用刀斜切成片，把黃瓜也切成片。把蔥洗干凈之后切成蔥花，往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，先放入蔥花爆香，再加入切好的臘腸，直到臘腸的顏色發(fā)生了變化，再放入切好的酸黃瓜一起炒，最后出鍋前淋上生抽，辣汁，還有鹽就可以了。也可以根據(jù)自己的口味加一些碾碎的花生，非常的好吃。
酸黃瓜的功效與作用
有人會(huì)問，酸黃瓜有哪些功效和作用呢?雖然只是一根小小的黃瓜，但是它的作用可不小呢。
首先說黃瓜中含有豐富的維生素，這種維生素能夠提高我們?nèi)梭w的免疫能力，甚至還能抗腫瘤。黃瓜中的維生素e含量也非常的豐富，我們都知道維生素e對(duì)我們的皮膚很有好處，還能夠延緩衰老，其中的黃瓜沒有很強(qiáng)的生物活性，食用之后能讓我們的皮膚變得更加的細(xì)膩，而且富有光澤。
除此之外，想要減肥的人也可以食用黃瓜，因?yàn)辄S瓜中的丙醇二酸能夠有效地抑制糖類的物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆@樣我們體內(nèi)的脂肪就會(huì)大大的減少。黃瓜中豐富的維生素b1還能夠改善我們的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，因此吃黃瓜能夠安神。
不僅僅如此，對(duì)于那些患有酒精性肝硬化的人來說，吃黃瓜還能夠起到一個(gè)輔助治療的作用，并且對(duì)于愛喝酒的人來說，食用黃瓜還能夠有效的預(yù)防酒精中毒。黃瓜中含有的糖類不參與我們身體的糖的代謝，所以糖尿病人可以吃黃瓜來代替淀粉，血糖不會(huì)升高甚至還會(huì)降低呢。黃瓜還有一種特殊的美容作用。因?yàn)辄S瓜中含有豐富的鉀元素和胡蘿卜素，我們可以把黃瓜榨成汁，經(jīng)常喝黃瓜汁能夠美白肌膚，還能夠清潔皮膚，其中的黃瓜油很能夠吸收紫外線，起到一個(gè)防曬的作用。
哪些人不能吃酸黃瓜
一般來說，大多數(shù)人都是可以吃酸黃瓜的。但是我們應(yīng)該注意的是酸黃瓜不能吃的太多，因?yàn)殡缰祁惖氖澄镏卸己写罅康膩喯跛猁}，多吃很容易得癌癥。
孕婦可以吃酸黃瓜嗎
首先孕婦媽媽們?cè)趹言衅陂g最好不要吃酸黃瓜，因?yàn)樗狳S瓜是一種腌制的食物，腌制的食物里面都含有亞硝酸鹽，如果特別想吃的話，可以適量的吃，千萬(wàn)不能夠多吃，一定要少吃。很多孕婦在懷孕之后都比較愛吃酸的和辣的，這是可以理解的，平時(shí)可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果，多喝奶，多吃肉。盡量不要吃腌制的食品了，但是適量的吃還是可以的。
相信看完這篇文章，你也一定非常的想吃酸黃瓜吧，那么不妨買回家一些新鮮的黃瓜，根據(jù)制作酸黃瓜的方法，自己制作一壇美味的酸黃瓜，來搭配其它的食材一起吃，能夠大大的增強(qiáng)食欲，而且營(yíng)養(yǎng)也更加全面呢。
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韓國(guó)酸黃瓜對(duì)于我們中國(guó)人來說應(yīng)該是陌生的，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)了解的都不是這方面的問題，大家平時(shí)關(guān)心的最多的就是韓劇，當(dāng)然這中間就包括了韓國(guó)形形色色的男女明星們，再者就是韓國(guó)烤肉以及H難過泡菜，至于現(xiàn)在說的韓國(guó)酸黃瓜，沒有了解過，可能有的人都沒有聽過這個(gè)。
韓國(guó)這幾年在中國(guó)掀起了很大的韓流圈，不僅涉及了影視，而且還涉及了美食，甚至還涉及了電子與汽車業(yè)，所以從另外一個(gè)層面講，如果沒有中國(guó)的消費(fèi)者，相信很多韓國(guó)的公司即將面臨倒閉。下面就來詳細(xì)介紹下韓國(guó)酸黃瓜。
原材料
主料
黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白醋、香樹葉、蒜瓣各適量。
調(diào)料
生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉
做法步驟
做法一
1.將黃瓜切條,用鹽腌兩個(gè)小時(shí),
2.然后用清水沖洗,
3.在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鐘,
4.浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝瓶即可.
做法二
材料：黃瓜，花生米
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成腌漬料;
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時(shí);
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
做法三：
首先選材：要又直又苗條，體型很漂亮的黃瓜：
下面就是最關(guān)鍵的切了，要45度下刀，不要切到底。如果是第一次切，建議在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會(huì)切到底，放心大膽的切吧。一面切完之后，將黃瓜翻180度，切另一面。
之后放鹽把黃瓜淹一下，大概五分鐘即可。將黃瓜出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋!我試過別的白醋，淹出來不好吃，糖醋比例按個(gè)人愛好來放就好。最后炸一點(diǎn)辣椒油，澆在上面就好了!放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特別爽口。
通過上面的三種關(guān)于韓國(guó)酸黃瓜的做法的詳細(xì)介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這所謂的韓國(guó)酸黃瓜和我們平時(shí)吃的酸黃瓜的做法并沒有太多的差別，甚至在味道上都是一樣的。所以有時(shí)候國(guó)外的一些進(jìn)口食品也不見得一定都比我們中國(guó)自己做的要好。
飯來張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下酸黃瓜炒豬皮的做法。
2.12煮好的豬皮除去多余油脂后洗凈切成小塊備用。
3.21腌黃瓜切成小塊備用。
4.姜、蒜切碎，同時(shí)準(zhǔn)備一匙剁椒。
5.炒鍋倒油燒熱，下姜蒜和剁椒煸炒出香味。
6.放入腌黃瓜翻炒一會(huì)。
7.放入豬皮翻炒一會(huì)。
8.調(diào)入一匙醬油翻炒均勻。
9.放入少量的雞粉翻炒均勻，淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋。
今天的酸黃瓜炒豬皮介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
上班族通常因?yàn)楣ぷ鬟^于繁忙而無(wú)暇照顧自己，他們可能會(huì)選擇在外面吃飯，時(shí)間長(zhǎng)了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實(shí)很多菜式是很簡(jiǎn)單的，就比如說俄式風(fēng)味酸黃瓜的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、裝黃瓜的容器一定要提前用熱水煮一下殺菌消毒，然后完全控干水分；把蒜瓣、小茴香、芥末籽、辣椒碎放在容器底部。
3、黃瓜豎著擺放在罐中。
4、蘋果醋中放鹽煮沸，然后倒入容器中，淹沒黃瓜。
5、扣緊蓋子。
6、接著燒一鍋開水，把裝了黃瓜的容器放入鍋中煮15分鐘，冷卻后放入冰箱冷藏保存。
7、幾天之后就可以吃了，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜爽口。
8、夏日必備的開胃小菜！ Bon appetite.
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過俄式風(fēng)味酸黃瓜的做法簡(jiǎn)單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好德式腌酸黃瓜
2.212挑選新鮮的，表皮沒有損傷的小黃瓜
3.把小黃瓜輕輕的放在一個(gè)干凈的容器里，蓋上保險(xiǎn)膜，放入冰箱冷藏備用
4.找個(gè)干凈的鍋，把水和腌制輔料（醋除外）放到鍋里燒沸
5.1小黃瓜放在冰箱里冷藏保存后，原來我們看不見的損傷暴露無(wú)疑
6.2鹵水完全冷卻后，倒入蘋果醋，拌勻，蓋上保險(xiǎn)膜，放到冰箱里，和小黃瓜一起，冷藏24小時(shí)，使鹵水合黃瓜的溫度一制
7.這些一定要挑出來，這也就是為什么很多人腌制小黃瓜長(zhǎng)毛的原因
8.找個(gè)干凈的玻璃瓶，隔水蒸10分鐘，冷卻后，把茴香菜放到瓶子最底部
9.把小黃瓜輕輕的整齊的碼好，盡量不要擦破黃瓜表皮
10.黃瓜裝瓶的時(shí)候，注意要碼整齊，塞緊，必要時(shí)需要用一些重物把黃瓜壓實(shí)，避免腌制過程中黃瓜飄浮
11.把鹵水倒入入瓶里
12.鹵水一定要淹沒黃瓜
13.封嚴(yán)瓶口，冰箱冷藏，7天后可以食用，可以保存30天
今天小編為您介紹的德式腌酸黃瓜，已經(jīng)介紹完了。可能有點(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
黃瓜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，而且黃瓜還有很好的美容養(yǎng)顏功效，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，含有大量的維生素，在我們的生活中受到很多人的喜愛，而切黃瓜的吃法是多種多樣的，腌制成酸黃瓜也是很多家庭經(jīng)常使用的，其中酸黃瓜炒肉味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，下面一起了解一下酸黃瓜炒肉的做法。
酸黃瓜炒肉的做法
原料
.黃瓜、瘦肉、冰糖、干辣椒、香葉、花椒粒、大蒜。
油、鹽、葡萄酒。
.特色
.俄式菜肴，酸香適口，很開胃的一道菜。
.操作
1、黃瓜兩斤。我們當(dāng)?shù)厝斯苓@種短粗胖表面毛刺少的黃瓜叫旱黃瓜，相反那種細(xì)長(zhǎng)毛刺多的叫水黃瓜。
2、配料:冰糖，干辣椒，香葉，花椒粒，大蒜。
3、鍋里燒熱水，把黃瓜扔進(jìn)去燙一下表皮，馬上撈出來。腌黃瓜的玻璃盆子也要扔熱水里燙一下消毒。
4、黃瓜切段，把根也切掉。
5、黃瓜擺到玻璃盆里，調(diào)料撒上，表面撒一些鹽，鹽不要太多，否則影響黃瓜發(fā)酵。
6、往黃瓜里少倒一些葡萄酒，蓋上蓋子，晃動(dòng)玻璃盆，是調(diào)料混勻。放葡萄酒的目的一是防止黃瓜腐爛，二這樣腌出來的酸黃瓜味道更好。這時(shí)候不需要放水，等腌至一夜后黃瓜會(huì)出一些水，這時(shí)候再添一些涼開水進(jìn)去。如果事先把水填滿，腌的過程中黃瓜出水就會(huì)冒出來的。
7、腌好的酸黃瓜呈淡黃色。用水泡一會(huì)后切成細(xì)條。
8、瘦肉也切成細(xì)條。
9、鍋里放油燒熱，把肉絲放進(jìn)去炒至變色。
10、酸黃瓜絲倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)翻炒，待肉絲熟后少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽撒點(diǎn)蒜末就可以盛盤了。
.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精:中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神:黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
上面就是對(duì)酸黃瓜炒肉的做法介紹，這樣我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃酸黃瓜的時(shí)候就多了一些選擇，可以制作成酸黃瓜炒肉，這樣也是比較有利于促進(jìn)我們的食欲，也適合家庭經(jīng)常食用，并且還能有效的緩解肉類的油膩，是一道很好的選擇。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好酸黃瓜炒雞胗。
2.酸黃瓜切片，雞胗切片，青紅尖椒斜切段，蒜切片。
3.燒開水，先下酸黃瓜焯水一下，撈出，再下雞胗焯水煮開，放一勺料酒去腥再次煮開撈出過冷水洗凈瀝干。
4.鍋里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
5.放入酸黃瓜，雞胗，炒均勻，半湯匙生抽，半湯匙料酒，一茶匙鹽，半茶匙糖，繼續(xù)炒到微干。
6.放入青紅尖椒，炒斷生，少許雞精提味即可。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完酸黃瓜炒雞胗的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
酸黃瓜炒火腿這道菜也許很多人是沒有吃過的，因?yàn)樵诤芏嗳说难壑?，火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常低的，而且經(jīng)常吃火腿腸對(duì)于大家的身體也是不好的，這主要是因?yàn)楹芏嗷鹜饶c里面是有防腐劑的添加的，但是其實(shí)偶爾吃個(gè)一次兩次也是沒有關(guān)系的。而且吃過火腿腸的人都知道，火腿腸吃起來還是比較有嚼勁的。
酸黃瓜炒火腿中的酸黃瓜和普通黃瓜是不一樣的，但是在本質(zhì)上來講，酸黃瓜是隸屬于黃瓜的，其實(shí)酸黃瓜就是用我們一般吃的黃瓜腌制而來的，只是味道是酸酸的而已，但是很多人是比較喜歡吃酸黃瓜的。那么，下面就來詳細(xì)介紹下酸黃瓜炒火腿的做法。
做法一
用料：酸黃瓜半瓶 火腿腸一根 蒜3瓣 鹽少許 白糖少許 油少許
酸黃瓜炒火腿腸的做法
準(zhǔn)備食材，酸黃瓜和火腿腸切成筷子粗細(xì)，蒜切片。
炒鍋加油，炒香蒜片，加入酸黃瓜和火腿腸，翻炒。
加少許鹽，火腿腸和酸黃瓜本身就有咸味，如果口味清淡，不加鹽也是可以的。加少許白糖提味。
做法二
材料
酸黃瓜1條、火腿腸2根、蔥1條、蒜頭1瓣
做法
1、酸黃瓜切段，火腿腸切片，蒜頭拍爛，蔥切段。
2、熱鍋熱油，油冒煙放入蒜瓣和火腿片。
3、火腿略變色即放入黃瓜片，大火爆炒2分鐘。
4、加入鹽、雞精、生抽調(diào)味，撒蔥段出鍋。
食用禁忌
酸黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
酸黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
酸黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳。
酸黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分：水95.23克、熱量15千卡、蛋白質(zhì)0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素C 2.8毫克、維生素B10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.098毫克、葉酸7微克、維生素A 5微克、維生素E 0.03毫克、維生素D(D2+D3) 0微克、維生素K 16.4微克、飽和脂肪酸 0.037克、單不飽和脂肪酸 0.005克、多不飽和脂肪酸 0.032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。
通過上文關(guān)于酸黃瓜炒火腿的兩種不同做法的詳細(xì)介紹，我們大家其實(shí)都已經(jīng)知道了該如何去做酸黃瓜炒火腿這道菜了，說實(shí)話酸黃瓜炒火腿的做法其實(shí)不難的。酸黃瓜是存在一定的食用禁忌的，比如：酸黃瓜是不能和花生一起吃的，吃的話會(huì)拉肚子;酸黃瓜最好也不要和辣椒還有芹菜一起吃，那樣會(huì)破壞酸黃瓜的維生素C。
隨著黃瓜大量的上市很多的朋友們喜歡把黃瓜拿來做很多的食品來使用，比如說涼拌黃瓜，雞蛋炒黃瓜，黃瓜炒肉，黃瓜的做法雖是種類獨(dú)特，那么很多的朋友們，還喜歡把黃瓜來腌咸菜接下來的文章當(dāng)中，來介紹一下，酸黃瓜的做法大全。
材料：
黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。
調(diào)料：
生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉
制作方法折
1.將黃瓜切條,用鹽腌兩個(gè)小時(shí),
2.然后用清水沖洗,
3.在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鐘,
4.浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝瓶即可.
做法二 ?
材料：黃瓜，花生米
做法：
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成腌漬料;
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時(shí);
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
做法三：
首先，選材要又直又苗條，體型很漂亮的黃瓜：
下面就是最關(guān)鍵的切了，要45度下刀，不要切到底。
如果是第一次切，建議在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會(huì)切到底，放心大膽的切吧。
一面切完之后，將黃瓜翻180度，切另一面。
之后放鹽把黃瓜淹一下，大概五分鐘即可。
將黃瓜出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我試過別的白醋，淹出來不好吃，糖醋比例按個(gè)人愛好來放就好。
最后炸一點(diǎn)辣椒油，澆在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特別爽口。
了解到了酸黃瓜的做法大全，味道不僅僅是非常的好，而且受到了大家的熱烈歡迎，特別是很多喜歡吃酸的朋友們，不僅僅在炎熱夏季到來之際，可以起到降暑的功效，而且對(duì)于身體有著非常好的作用。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好酸黃瓜炒鳳尾蝦。
2.將黃瓜、胡蘿卜、酸黃瓜分別切滾刀塊備用。
3.蝦洗凈去殼，背部切開取出蝦線。
4.將蝦仁撒上少許鹽、胡椒粉抓勻，裹上淀粉，再蘸上蛋黃備用。
5.將蝦頭去掉蝦槍、須，下入油鍋炸至變紅撈出，剩蝦油炸制蝦仁。
6.待蝦仁炸熟撈出備用。
7.原鍋油燒至七成熱將蔥花爆香，倒入番茄醬炒熟，下入黃瓜、胡蘿卜、酸黃瓜塊翻炒至熟。
8.倒入蝦仁翻炒均勻，放入適量鹽、胡椒粉調(diào)味，勾芡即可。
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的酸黃瓜炒鳳尾蝦就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
黃瓜是我們常見的一種蔬菜，黃瓜里面不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃黃瓜可以提高我們?nèi)梭w的免疫力和抗病的能力，所以黃瓜深受人們的喜愛，黃瓜有多種做法，我們既可以采用黃瓜來炒肉也可以采用黃瓜來煮湯，此外我們自己還可以動(dòng)手制作出酸黃瓜，一起看看下文的介紹。
酸黃瓜一：黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、干辣椒2個(gè)、胡椒粒少許。將黃瓜洗凈，芹菜、茴香擇凈洗過、蒜洗凈橫切開。將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內(nèi)碼放一層，撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。鍋內(nèi)放2500克水，煮沸后加鹽攪勻，待鹽融化后注入裝有黃瓜的器皿內(nèi)，器皿內(nèi)加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置于38度左右處，使其發(fā)酵。待發(fā)酵至有沫時(shí)，移至5度處保存，冷透后即可食用。
酸黃瓜二：黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。將黃瓜洗凈去蒂，放入開水內(nèi)燙一下，撈出，擺在壇內(nèi)。每擺一層黃瓜，擺上一層調(diào)配料，一層層擺好為止。用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天后添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內(nèi)浮面上出現(xiàn)一層白皮時(shí)即成。
酸黃瓜三：黃瓜三個(gè)，青椒兩個(gè)，白醋半瓶，糖半錢，水適量。將黃瓜洗凈切條，用鹽腌制五分鐘，在用水沖干凈，鍋中燒沸水放入糖，再放入醋煮五分鐘。把汁到入容器中，容器最好不用鐵做的，在把沖洗好的黃瓜放入容器，在把青椒洗凈切成兩伴放入容器中，密封腌浸兩天即可。
酸黃瓜四：黃瓜適量，鹽、醋、糖各少許。黃瓜洗凈后，切成細(xì)條，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內(nèi)，30分鐘后即可吃。如果覺得冰，可以放在桌上涼一會(huì)兒。
在上面的文章里面我們?cè)敿?xì)介紹了什么是黃瓜以及黃瓜的功效和作用，我們知道經(jīng)常吃黃瓜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為大家介紹了幾種酸黃瓜的做法，希望大家會(huì)喜歡。
中醫(yī)認(rèn)為，黃瓜具有減肥、美容、消水腫、利尿、排毒等多重功效，所以平時(shí)我們多吃些黃瓜對(duì)身體的作用是挺大的。而黃瓜的吃法有許多種，最常見的有炒熟、涼拌、腌制等多種方法。而在炎炎的夏日里，主要想給您介紹腌制的黃瓜，讓你從中了解到酸黃瓜的腌制方法。
炎炎的夏日里，相信很多人的一日三餐都比較喜歡喝些白粥，而酸黃瓜就是最好的配菜。當(dāng)然，很多人愛吃酸黃瓜，這不僅因?yàn)樗贸?，而且還能有助于開胃消食。但是，您可了解酸黃瓜的腌制方法嗎?
黃瓜清脆爽口，是不少人開胃的首選。但是，絕大部分人都是以生食為主，蘸黃豆醬、拌沙拉。而酸黃瓜，屬于腌菜的一種，比較的酸甜，開胃小菜。
酸黃瓜
酸黃瓜料：黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。
酸黃瓜的腌制方法 ：
1.將黃瓜洗凈去蒂，放入開水內(nèi)燙一下，撈出，擺在壇內(nèi)。每擺一層黃瓜，擺上一層調(diào)配料，一層層擺好為止。
2.用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天后添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內(nèi)浮面上出現(xiàn)一層白皮時(shí)即成。
黃瓜的食療作用
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2.抗衰老 ：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3.減肥強(qiáng)體 ：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神 ：黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.防酒精中毒: 黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降血糖: 黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
7.減肥美容：鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，因此，認(rèn)為多吃黃瓜有減肥作用。另外，黃瓜還有一種特殊的美容功能，其中含有豐富的鉀鹽和胡蘿卜素、常喝能消除雀斑、增白皮膚用黃瓜汁來清潔和保護(hù)皮膚，并且黃瓜中所含的黃瓜油對(duì)吸收紫外線有良好的作用。
黃瓜其實(shí)是我們生活中一種富含營(yíng)養(yǎng)成分的蔬菜，可以直接生吃，還可以熟吃，或做成腌制品。而專家指出，為了您的身體健康，建議最好把黃瓜煮熟再吃。當(dāng)然，腌制的酸黃瓜雖然美味可口，但也不宜大量吃太多，否則可能也會(huì)對(duì)身體造成危害。
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