卷筒粉的做法
中藥打粉養(yǎng)生配方。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《卷筒粉的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
作為北方人來(lái)說(shuō)，對(duì)卷筒粉這三個(gè)字很陌生，其實(shí)卷筒粉是南方廣西一帶的有名小吃，一般會(huì)被那邊的人當(dāng)早餐食用，就跟北方的煎餅果子是一個(gè)道理，但是卷筒粉可難做多了，它需要一定的技巧和時(shí)間，那么我們就一起跟著來(lái)了解一下卷筒粉的做法、來(lái)源和它需要有什么特別注意的地方等。
卷筒粉是什么
卷筒粉是從古代就傳下來(lái)的一道美食，對(duì)它的起源現(xiàn)在還是有很多爭(zhēng)議的。卷筒粉是一種加餡小吃，基本就是用大米漿制成粉皮，然后加入制好的肉餡，再蘸醬食用，是從越南傳到中國(guó)廣西的，所以也經(jīng)常被稱為越南卷筒粉，后傳入到中國(guó)廣西，被當(dāng)做早餐或下午茶食用，在越南一般會(huì)用卷筒粉蘸魚(yú)露食用，在廣西則是蘸醬油、醋、黃皮醬、辣椒醬等佐料調(diào)制而成的醬。
卷筒粉的做法
用料：大米、豬肉、豆角、涼薯、鹽、醬油、雞精
做法：
1、先把泡好的大米磨成米漿放著備用(磨米漿比較復(fù)雜，會(huì)在后邊給大家詳細(xì)解說(shuō));
2、將備好的豬肉和豆角切碎，放入鍋中翻炒，加入鹽、醬油和雞精調(diào)味，炒熟后出鍋備用;
3、將打好的米漿取一小碗蒸熟，然后倒入生米漿中攪拌均勻，這樣出來(lái)的粉皮才有韌性;
4、舀一勺準(zhǔn)備好的米漿放進(jìn)托盤，讓米漿均勻的鋪在托盤中，再放進(jìn)鍋里蒸到米漿產(chǎn)生氣泡就可以端出來(lái)了;
5、將炒好的肉餡放進(jìn)蒸好的粉皮中，卷起來(lái)，然后蘸料食用。
6、蘸卷筒粉的醬一般都是由醬油、醋、黃皮醬、辣椒醬或者番茄醬調(diào)制而成的，大家可以根據(jù)自己的口味選擇。
卷筒粉的米漿怎么調(diào)
卷筒粉好不好吃關(guān)鍵就在于卷筒粉的米漿，所以卷筒粉在做米漿時(shí)一定要注意選材、時(shí)長(zhǎng)和打磨的注意事項(xiàng)：
1、將選好的優(yōu)質(zhì)米——秈米，洗干凈后泡八個(gè)小時(shí)。注意泡米的時(shí)候不能泡太久，泡久米太爛難打磨，粉質(zhì)軟;泡的時(shí)間不夠，米太硬，粉質(zhì)硬，容易打成小粒，口感不好。最好是頭晚泡好，第二天早晨打磨。
2、準(zhǔn)備開(kāi)始打漿或者磨漿時(shí)再按一斤米加三兩熟干飯的比例進(jìn)行，要把飯捏散和泡好的米攪勻，這樣就可以開(kāi)始磨漿或者打漿了。
3、打漿時(shí)要邊打邊加水，不能加太多也不能加太少。如果不能確定就看看漿水，如果漿水流下來(lái)剛好不斷線就可以。
4、磨好后檢驗(yàn)一下，用兩個(gè)指頭粘一下漿，如果兩個(gè)指頭摩擦?xí)r沒(méi)有感覺(jué)到粘滑，或者有顆粒感就需要重新打磨。
5、米漿磨得越細(xì)越好，米不要放得太多，要慢工出細(xì)活。這樣蒸出來(lái)的卷筒粉粉又軟又韌，從邊延提起都不會(huì)斷。
卷筒粉和腸粉的區(qū)別
卷筒粉是廣西有名的小吃，腸粉是廣東有名的小吃，它們之間最大的區(qū)別在于做法和餡料上不同。卷筒粉是將里面包的餡料炒熟以后放著備用，而且它的粉皮是熱鍋蒸熟取出后將調(diào)的餡料包在里邊;腸粉則是將粉漿倒在鋪好紗布的蒸鍋上，然后將生餡放在粉漿中間，大火蒸三分鐘，取出用工具刮下來(lái)，撒上醬料就行。所以他們雖然都是差不多一塊的小吃，但是還是有很大的區(qū)別的。
卷筒粉用什么大米做原料
用的是粘米粉。也就是用優(yōu)質(zhì)的秈米或者大米磨制出來(lái)的，秈米粉是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白，不可用雜交或者不純正的大米打磨，會(huì)失了口感。
卷筒粉放什么餡好吃
廣西一般會(huì)給卷筒粉里放瘦豬肉、胡蘿卜、豆角等，然后再加入鹽和雞精翻炒，也可以根據(jù)自己的口味愛(ài)好加入一定的蔬菜，卷筒粉里使用的調(diào)料一般比較少，所以比較安全放心，口感也會(huì)更加接近原料的本身。
卷筒粉怎么做才有韌性
卷筒粉的韌性關(guān)鍵在于卷筒粉的粉漿，只有粉漿打的黏度剛剛好，那么做出來(lái)的卷筒粉口感和韌性也就剛剛好。所以打米漿的時(shí)候一定要選用優(yōu)質(zhì)的米漿，要泡夠一定的時(shí)長(zhǎng)，在加水的時(shí)候也要注意比例，不能多也不能少，不然制作出來(lái)的粉皮就沒(méi)有韌性。但是在選用打米漿的大米時(shí)也必須要注意，選擇優(yōu)質(zhì)的大米，不可以用質(zhì)量不好的，否則做出來(lái)的粉皮口感也會(huì)變得粗糙。
孕婦可以吃卷筒粉嗎
孕婦是可以吃卷筒粉的，但是還是要適量少吃，因?yàn)榫硗卜鄣闹谱鬟^(guò)程還是比較復(fù)雜的，所以大家一般在家里不會(huì)制作，都是在路邊買的，所以衛(wèi)生條件什么的得不到很好的保障，最好還是少量食用。孕婦在懷孕期間要注意的東西比較多，特別是在吃食方面，要注意健康飲食，合理搭配，不可以過(guò)度食用任何一種食物。
在中國(guó)，每一個(gè)省，每一個(gè)市都有一道屬于自己的特色美食，而卷筒粉就是屬于廣西那邊的小吃，所以北方很少見(jiàn)到，但是制作卷筒粉的過(guò)程比較麻煩，所以大家可以在旅游的時(shí)候可以去嘗一下，而且卷筒粉的口感比較有韌性，食用起來(lái)里面的肉餡也是很鮮香的，吃貨朋友們是不是很饞啊。www.cndadi.net
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?卷筒粉的做法可能大家對(duì)此不是很了解吧，卷筒粉的做法最近才新產(chǎn)生的一種菜，在我們?nèi)粘５纳钪胁⒉怀Ｒ?jiàn)，由于現(xiàn)代生活的快速發(fā)展，人們追求更高的生活質(zhì)量，于是就開(kāi)始追求更高的食物標(biāo)準(zhǔn)追求，燜面就是很多人追求的一種，很多人買回來(lái)不知道怎么做，下面就讓我們一起來(lái)了解一下卷筒粉的做法吧！
? 做法一：
（1）將米撿去沙粒，洗凈，用清水泡30分種，磨成漿。腌菜切細(xì)。雞蛋、淀粉、鹽混合調(diào)成稀糊。
（2）鍋上火，下肉末煸出油，下腌萊、鹽（2克）、味精拌勻入味，熟時(shí)入碗成餡心。花椒面、鹽（3克）混炒成椒鹽。
（3）用一只兩頭無(wú)底的圓桶，一頭用細(xì)籮篩扣緊，靠邊留一指粗的氣孔；另一頭置于開(kāi)水鍋內(nèi)，舀一勺米漿放在篩上刮平，上蓋，半分種蒸熟，取出放在抹上熟油的盤內(nèi)，放上肉餡，卷成筒，一切兩段。
（4）鍋上中火，注入油，至五成油溫， 將卷粉掛上蛋糊，入油鍋炸成微 黃色，裝盤，配椒鹽上桌，蘸吃。
做法二：
1.往敞口鍋里加水，水要燒開(kāi)。
2.往蒸盤里加入適量米漿。適量就是米漿剛好把蒸盤的底面鋪滿。千萬(wàn)不要加多了，太厚就容易開(kāi)裂，而且影響口感。
3.水燒沸后，將蒸盤放入鍋里，記得要微晃蒸盤讓米漿平鋪盤底，放入鍋中后立即轉(zhuǎn)動(dòng)蒸盤，讓米漿平均分布，均勻受熱。（ 此時(shí)的蒸盤是“漂浮”在水上的。 ）
4.蓋上鍋蓋，蒸的時(shí)間自己掌握，一般是2到3分鐘?？捶燮ぴ诒P里鼓出氣泡即可出鍋（ 氣泡是因?yàn)榉燮づc蒸盤分離了 ）。
（ 千萬(wàn)不要蒸太久，否則粉皮就容易變硬開(kāi)裂。 ）
待粉皮冷卻后，輕輕刮開(kāi)四周，翻面，光滑的那一面放餡。（ 當(dāng)然，將冷卻了的粉皮切成絲，就是傳說(shuō)中的“切粉”了。 ）
?以上內(nèi)容為我們介紹了卷筒粉的做法，我相信大家一定會(huì)喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學(xué)會(huì)這道菜的做法，當(dāng)然，首先必須要實(shí)踐，實(shí)踐才能使我們做出來(lái)的卷筒粉更加美味。
卷筒粉是廣西南寧等地的一道主食，做法比較簡(jiǎn)單原料主要有米漿和肉末。卷筒粉的特點(diǎn)是軟滑爽口，讓人吃了之后很難忘懷。卷筒粉的食材中肉末比較容易弄，但是米漿的制作是難點(diǎn)，如果沒(méi)有做過(guò)的話，自然是無(wú)從下手。那么，卷筒粉的米漿詳細(xì)做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
1.調(diào)糊：
取含水量約為45～50%的潮淀粉，用約為粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不斷的攪拌，同時(shí)在潮淀粉中加入千分之三的明礬。明礬能增加粉皮的韌性和彈性，并且還有防腐和疏水作用，使產(chǎn)品不易吸濕受潮。
2.成型：
用粉勺取調(diào)成的粉糊少許，放入旋盤內(nèi)，旋盤為銅或白鐵皮做成的，直徑約20厘米，底部略微外凸的淺盤。粉糊加入后，即將盤浮入鍋中的開(kāi)水上面，并用手撥動(dòng)旋轉(zhuǎn)，使粉糊受到離心力的作用隨之由盤底中心向四周均勻地?cái)傞_(kāi)，同時(shí)受熱而按旋盤底部的形狀和大小糊化成型。待中心沒(méi)有白點(diǎn)時(shí)，即邊盤即出，置于清水中，冷卻片刻后再將成型的粉皮脫出放在清水中冷卻。在成型操作時(shí)，調(diào)粉缸中的粉糊需要時(shí)時(shí)攪動(dòng)，使稀薄均勻。
3.攤晾：
將水粉皮用制淀粉時(shí)的酸漿浸3～5分鐘，可以脫去部分色素和表面的粘性，且能增加光澤。如有條件還可以用硫磺熏一下，這樣防霉、漂白和防蛀的效果就會(huì)更好。經(jīng)浸漿或熏硫后的水粉皮，攤在散有干凈稻草的竹簾上晾干，并翻轉(zhuǎn)一次，使兩面干燥均勻。待晾干至水分含量為16～17%時(shí)，就可以收藏或包裝運(yùn)銷。
卷筒粉是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種食物，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，許多人不知道卷筒粉的米漿怎么調(diào)，它的做法有很多種，各地有所不同，但是大同小異，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行就可以制作完成，有感興趣的朋友可以嘗試著自己制作。
廣西的石磨米粉，米漿是用糯米和粘米混合磨出來(lái)的，比例是糯米3比粘米1比水2。
那塊布什要來(lái)蒸粉用的，就像廣東的拉腸粉一樣。
蒸完再放炒過(guò)的碎花生或者其他的東西，最后撒上芝麻。
一. 基本概念
1.腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ，因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為"搶粉"。出品時(shí)以"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"著稱。
2.腸粉在廣東是最為普遍的早餐，在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，源于瀧州（今廣東羅定市）。是由羅定特色美食油味糍演變而來(lái)。禪宗六祖惠能幫起了個(gè)新的名稱，叫作惠積糍，亦稱龍龕糍。乾隆年間乾隆皇帝游江南那會(huì)兒，專門拐到羅定州吃龍龕糍，并為其起名叫腸粉。
二. 食品簡(jiǎn)介
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ，因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為"搶粉"。出品時(shí)以"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"著稱。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價(jià)廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級(jí)的高級(jí)酒店，幾乎都有供應(yīng)。
三. 分類
廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用 的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同，布拉腸粉是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)，而抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉粉質(zhì)和醬汁調(diào)料!現(xiàn)在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區(qū)的腸粉與廣州地區(qū)的腸粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有較大的地區(qū)差異。
在香港，腸粉亦是傳統(tǒng)粥店中早餐常見(jiàn)的食品。通常早餐吃的腸粉是在表面加入蝦米的齋腸;亦有炸兩滑腸粉，是在腸粉內(nèi)包上油條。以往經(jīng)常由流動(dòng)小販在街角出售齋腸，近年已大部份轉(zhuǎn)為鋪位經(jīng)營(yíng)，一般會(huì)將腸粉切斷，吃時(shí)再加入芝麻、甜醬及辣醬調(diào)味。注意，豬腸粉與腸 粉并非同一類食物，但某些食客會(huì)將之混淆。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下薩米特卷筒披薩的做法。
2.21待面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大時(shí)取出，重新排氣、滾圓，松弛15分鐘；
3. 小蘋果切片，馬蘇切絲；
4.搟成圓餅形，直徑略小于披薩盤，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時(shí)定型，取出放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；
5.在餅皮上涂一層番茄醬，均勻撒1/3奶酪絲；
6.雞胸肉切片，奧爾良烤肉料用水調(diào)勻，腌制3小時(shí)以上，腌制好的雞片鋪在披薩上；
7. 再鋪上蘋果片，撒上核桃仁；
8.撒上剩余的奶酪絲，再撒少許披薩草，烤箱200度預(yù)熱，上下火烤15分左右
9.1．餅皮冷藏定性，可以防止回縮；2．餅皮放入披薩盤前，披薩盤要抹油，以免粘連；3．鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時(shí)餅坯膨脹；4．切忌脆皮披薩面皮不要加糖，否則糖會(huì)增加面團(tuán)中酵母的膨脹，無(wú)法達(dá)到餅皮薄脆的效果。
薩米特卷筒披薩的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
披薩很多人喜愛(ài)吃的，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃披薩對(duì)人體健康也是沒(méi)有損害的，披薩的種類較多，根據(jù)自己的選擇是最佳之選，那意式卷筒披薩是很多人喜愛(ài)的，這樣的披薩吃的時(shí)候，不僅口感獨(dú)特，含有的蛋白質(zhì)、維生素也是比較多，所以這樣的披薩是很好選擇。
很多人對(duì)意式卷筒披薩做法并不是很清楚，在制作這類披薩的時(shí)候，要注意食材選擇，它主要需要的材料就是面粉、洋蔥、番茄，這些食材都是很關(guān)鍵的。
意式卷筒披薩：
材料：普通面粉2.5cup，低筋面粉1cup ，鹽2tsp，干酵母1tsp，溫水1.25cup，番茄6，7個(gè)，洋蔥1個(gè)，蒜頭幾瓣，蘑菇10來(lái)個(gè)。
做法;
普通面粉2.5cup，低筋面粉1cup ，鹽2tsp，干酵母1tsp，溫水1.25cup，所有材料和在一起，揉成光滑的面團(tuán)，在面盆里抹少許橄欖油，將面團(tuán)放在盆里放溫暖處發(fā)酵。
番茄6，7個(gè)放烤箱里烤20分鐘，洋蔥1個(gè)，蒜頭幾瓣，蘑菇10來(lái)個(gè)，全部切碎粒。鍋里放油炒香蒜粒洋蔥粒，加入番茄，蘑菇，basil，黑胡椒，鹽和水，滾開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，成番茄皮薩醬。
發(fā)好的面團(tuán)分個(gè)劑子 ，搟成圓形薄餅，抹上皮薩醬，鋪一層小菠菜，澆一勺橄欖油，再撒上mozzarella cheese。 放進(jìn)預(yù)熱350F度的 烤箱里10 -- 15分鐘就好了。
以上就是對(duì)意式卷筒披薩做法詳細(xì)介紹，制作意式卷筒披薩的時(shí)候，要注意時(shí)間，它的制作時(shí)間也是比較久，但是為了使得能夠制作的更好吃，對(duì)食材放入的時(shí)候，洋蔥和番茄他們要合理，而且注意不能過(guò)多的放入，會(huì)影響到口感。
冰粉是用一種叫冰粉籽的東西制作而成的，冰粉籽是一種叫假酸漿植物的種子，比芝麻略小，做冰粉的時(shí)候用紗布將冰粉籽包起來(lái)放入干凈的水中搓揉，將其汁液搓到水中，因?yàn)榧偎釢{是酸性的，所以會(huì)放一些石灰或者牙膏在里面，等其凝固就好了。吃的時(shí)候盛一些冰粉在碗里，澆上紅糖水和芝麻、花生仁等就可以吃了，晶瑩剔透的冰粉吃起來(lái)象果凍一般爽滑香甜。
做法一:
1.將冰粉粉10克倒入一個(gè)干凈的容器中2.1500克水燒開(kāi)后,沖入1.3.在沖入過(guò)程中連續(xù)攪拌2分鐘,待涼后放入雪柜冷藏3小時(shí)以上.4.從雪柜中取出加入適量的紅糖或白糖水即可食用.
做法二：
1、將冰粉粉放入開(kāi)水中攪拌調(diào)勻，放涼后放入冰箱冷藏成型；
2、取適量冰粉加紅糖水、芝麻適量、碎果仁即可。
冰粉有清熱退火、利尿、祛風(fēng)、消炎等功效，治發(fā)燒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、瘡癰腫痛等癥。冰粉,一種四川小吃.小時(shí)候這可是最好的消暑食品之一.做法簡(jiǎn)單費(fèi)用低廉,印象中很多小姑娘都能自己做著吃.那里候是用幾層紗布包著冰籽放在盛有涼開(kāi)水的容器里慢慢揉搓做出來(lái)的.
酸甜苦辣不同的口味都有不同的人喜歡，其中酸味是很多人都非常喜歡吃的，酸菜就是典型的一種，酸菜是很多人都非常喜歡吃的，能夠做出很多不同的美味佳肴，其中酸菜粉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，那么這道菜究竟是怎么做的，下面我們一起來(lái)了解一下。
酸菜粉是讓不少人都非常重視的一道菜，因?yàn)檫@道菜味道符合很多人的口味，所以大家都想了解酸菜粉的做法是什么，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下酸菜的做法吧。
酸菜粉
材料
西紅柿，西芹，胡蘿卜，小包菜嬰，蝦仁，鰻魚(yú)仁，新鮮酸菜，米粉
做法
1.熱鍋加適量油，到入切成小塊的酸菜、蔥白段煸出香味(1分鐘);
2.倒入適量的高湯燒開(kāi)后加入米粉、鰻魚(yú)丸、蝦仁煮1-2分鐘;
3.最后加入其它蔬菜再煮1分鐘(胡蘿卜可以刻成：太陽(yáng)花 );
4.起鍋前加適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花淋上香油即可。
小訣竅
1：有的酸菜比較咸，可能還有細(xì)小的沙子，請(qǐng)一定記得烹飪前先用清水洗過(guò); 2：出鍋前撒上蔥花味道不一般。
家常酸菜粉
材料
酸菜，肉，蔥，蒜
做法
1.袋裝的酸菜，水沖一下，瀝干。
2.切點(diǎn)肉絲，蔥蒜。
3.粉條在開(kāi)水里煮軟。
4.先煸炒肉絲，然后放進(jìn)去酸菜和粉條，蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒。
肉絲酸菜粉兒
材料
酸菜半棵，瘦肉絲50克，粉條一小把，植物油，蔥花姜絲適量，蒜4瓣切末，醬油，鹽，料酒，淀粉，雞粉各適量
做法
1、酸菜切絲，過(guò)兩遍水后控干水分;
2、肉絲加料酒和淀粉抓勻腌10分鐘;
3、粉條泡軟，放入開(kāi)水中略煮一下?lián)瞥隹厮?
4、炒鍋上火，倒入植物油燒熱;
5、下肉絲煸炒變色后放蔥姜煸香，加少許醬油;
6、放入酸菜絲翻炒片刻，加粉條翻炒;
7、加入鹽、雞粉翻炒，出鍋前加蒜末翻炒均勻即可。
小訣竅
炒酸菜的油要多放一些，酸菜吃油，多放些會(huì)更好吃
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于酸菜粉的做法是什么都有了一定的了解，酸菜粉的味道很好，酸爽可口，是很多人都喜歡吃的，如果您喜歡吃這道菜，不如自己在家嘗試著坐坐吧，只要掌握了一定的技巧，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的。
山芋粉是屬于粉類的食物，粉其實(shí)是屬于面食類的食物，我們知道食用面食類的食物會(huì)讓我們更好的進(jìn)行消化這樣對(duì)我們的身體是非常有益的。不過(guò)不同的食物都擁有著自己獨(dú)有的制作方法，因?yàn)檫@樣人們才要去食用它們，為了讓我們的營(yíng)養(yǎng)能夠得到充分補(bǔ)充的方法只有去食用各種不同價(jià)值的食物。
只有擁有不同價(jià)值的食物才能夠更好的滿足不同人需求，每個(gè)人的體質(zhì)都是不同的這就意味著不同的人吸收到同種食物的反應(yīng)也是不相等的，這也是為什么需要更多食物做法的原因。那么山芋粉的做法是什么呢?
素?zé)接蠓?
材料:山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，水，蔥花
做法
1.材料：山芋淀粉;2.山芋淀粉用5倍的涼水化開(kāi)。3.中小火煮，邊煮邊攪拌，防糊鍋。4.煮至全透明的時(shí)候關(guān)火。5.倒入保鮮盒內(nèi)，表面抹平，完全放涼。(天熱的話，等沒(méi)有溫度以后可。
6.以放冰箱冷藏一下，加速定型)。7.定型后倒出來(lái)切塊。(切小一些，更容易入味)。8.鍋內(nèi)油燒熱，倒入山芋粉，迅速翻炒開(kāi)。(油可以多一些，這樣比較不容。9.易糊鍋，倒的時(shí)候當(dāng)心油濺燙傷，我就不小心中招了)。10.加入少許料酒，生抽，老抽，鹽和糖，適量水。11.大火收干湯汁，出鍋后撒上蔥花。(邊煮邊翻炒，防糊鍋，蔥花不要少。12.會(huì)讓這道菜香氣四溢)。
粉蒸芋頭
主料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙，芋頭約300克，剁椒1大匙
調(diào)料：大蒜末、蔥花、鹽各適量，醬油1大匙，白糖0.5小匙，油1大匙
做法
1、將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油)，小火慢炒。2、炒至大米變黃，聞起來(lái)有香味后關(guān)火晾涼。3、放入攪拌機(jī)中，磨碎成粉。4、加入適量的鹽與五香粉拌勻，待用。5、芋頭去皮洗凈，切滾刀塊。6、放入醬油、鹽、白糖、油拌勻，腌至約30分鐘。7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻。8、將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒。9、高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火。10、待高壓鍋泄壓后打開(kāi)鍋蓋，撒入蔥花即可。
小訣竅
1、這個(gè)量的米粉，可以做好幾次粉蒸菜了。將做好的米粉密封起來(lái)保存，下一次用的時(shí)候很方便哈。2、制作米粉的時(shí)候，如果沒(méi)有糯米可不放;加入少量的糯米，做出來(lái)的米粉口感會(huì)更好。3、給芋頭去皮的時(shí)候，最好要戴上手套，以防手接觸到芋頭的粘液而發(fā)癢。
山芋粉的主要原料是山芋，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以有效的補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分。上面介紹了兩種采用山芋粉制作出來(lái)的食物，只要是使用它制作出來(lái)的食物都是可以很好的補(bǔ)充到山芋粉所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，掌握做法自己就可以在需要的時(shí)候去操作。
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