鹵水肥腸的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《鹵水肥腸的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
肥腸是一種很多人喜歡吃的食物，制作肥腸的方法有很多，可以制作鹵水肥腸，味道非常的不錯，但是有一些人卻沒有辦法接受，因為肥腸如果沒有處理好的話，就容易有一些異味，但是喜歡吃的人也就是喜歡這種味道，大家可以學(xué)習(xí)一下制作的方法，然后再自己在家里面做來吃，下面就和看一下鹵水肥腸的做法有哪些。
鹵水肥腸的做法
準(zhǔn)備一些肥腸，鹵水，干辣椒，桂皮，香葉，鹽，少許老抽，花椒，八角，陳皮，單晶冰糖，肥腸一定要反復(fù)的用鹽搓洗，沖洗干凈，然后再翻一個面，把里面的筋以及大部分的油全部都去除，當(dāng)然應(yīng)該稍微留一些，這樣才能讓口感變得更好，然后再用鹽反復(fù)的搓洗干凈，再翻一面繼續(xù)沖洗，放到水里面燙五分鐘翻炒一下，撈出來用清水再次清洗干凈，陳皮，桂皮，花椒，八角洗干凈，再準(zhǔn)備一些鹵水汁，高壓鍋里面加入適量的清水，把所有的材料調(diào)味料都放進(jìn)去，如果不喜歡吃辣的，就不要加干辣椒，蓋上蓋子用高壓鍋壓二十分鐘左右，時間到了以后再燜半個小時，可以用筷子夾出來放涼一些，煮好的湯汁澆在上面就可以吃了，味道非常不錯。
鹵水配方的秘方大全
鹵水肥腸的鹵水是非常重要的，只有鹵水好吃，做出來的肥腸味道才能更好。制作鹵水需要準(zhǔn)備的材料有很多，像桂皮，砂仁，良姜，南姜，杜仲，白芷，香菜子，羅漢果，丁香，香葉草，豆蔻，肉豆蔻，草果，白胡椒，香茅，小茴香，花椒，沙姜，甘草，白豆蔻，八角等等，這些材料都是非常重要的，還需要準(zhǔn)備一些里脊肉，干貝，金華火腿以及老母雞，還需要準(zhǔn)備一些大蒜，南姜，小洋蔥，少許雞粉，鹽，味精，蠔油，老抽，魚露，冰糖，花雕酒或者是廣州米酒，把所有的材料搭配在一起熬煮成鹵水，味道自然會變得非常好。
肥腸怎么煮軟
想要把肥腸煮得軟爛一些，那么就應(yīng)該先做好清洗工作，然后再焯水，然后用堿面水揉搓均勻，放30分鐘，然后進(jìn)行爆炒，爆炒的時候加一些白醋，鹽以及油，喜歡吃辣的人可以加一些紅辣椒，爆炒以后出鍋，炒出來的肥腸是非常軟的。
鹵水肥腸的配料
制作鹵水肥腸配料是比較多的，只有配料多才能夠讓味道變得更好，需要準(zhǔn)備的配料就是大蒜，大蔥，辣椒，生姜，丁香，還需要一些香料包，鹵水雞，精鹽，料酒，米酒或者是白酒。根據(jù)自己不同的口味來搭配其他不同的配料食材，這樣煮出來的肥腸才不會有異味，吃起來也可以更香。
肥腸怎么洗不臭
正確清洗肥腸的方法非常重要，應(yīng)該先用流動的水沖洗一下，然后再放到淘米水里面浸泡，肥腸需要翻一個面清洗，技巧還是有的，就是像卷袖子一樣慢慢的翻轉(zhuǎn)過來，然后再把水龍頭打開，把水裝進(jìn)去，借助水的力量把肥腸翻面，會看到很多油脂，把這些油脂撕掉，但是也不要吃得太干凈，根據(jù)自己的口味決定，如果撕的太干凈的話反而失去了肥腸的味道，如果你一點(diǎn)都不喜歡，就可以撕的干凈一些，然后再用鹽揉搓一下，能夠達(dá)到殺菌消毒作用，能夠把雜質(zhì)以及油脂更有效的去除，也可以適當(dāng)?shù)募右恍┐走M(jìn)行浸泡，如果還是覺得不放心，那么就可以用一些面粉水來浸泡肥腸，反復(fù)的揉搓，這樣就可以清洗得非常干凈，不會有臭的味道。
孕婦可以吃肥腸嗎
孕婦是可以吃肥腸的，適當(dāng)?shù)某砸恍┓誓c可以達(dá)到補(bǔ)虛以及潤燥作用，也可以讓孕婦的身體體質(zhì)變得更強(qiáng)。如果本身不喜歡吃的話也不用勉強(qiáng)自己，里面含有的脂肪以及膽固醇比較高，一次性不能吃得太多，也不能總是吃，否則身體里面堆積太多脂肪，就容易出現(xiàn)肝臟方面的病變，還容易導(dǎo)致高血脂以及脂肪肝問題出現(xiàn)。
吃肥腸的注意事項
肥腸可以給我們的身體帶來很多的營養(yǎng)，但是如果吃得太多，對身體也會造成一定的傷害，因為肥腸里面還有非常多的膽固醇以及脂肪，會引起高脂血癥出現(xiàn)，所以一次性不能吃得太多。肥腸里面雖然含有非常豐富的維生素，但如果本身維生素并不缺乏吃太多，就容易導(dǎo)致中毒情況發(fā)生，需要特別注意。
女性在懷孕期間如果吃了太多的鹵水肥腸，那么就容易導(dǎo)致身材變得越來越胖，容易引發(fā)血管方面的疾病出現(xiàn)，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢粤耍袐D吃肥腸需要注意，一定要把肥腸清洗得干凈一些，而且也一定要炒熟炒透以后再吃，這樣才能更加安全，避免對肚子里的孩子造成不利的影響。
上面給大家介紹的就是鹵水肥腸的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鹵水肥腸雖然是一種很好吃的食物，但是一次性不能吃得太多，如果脾胃比較虛弱，總是拉肚子的人就不能吃，否則會讓病情變得更加嚴(yán)重，感冒期間最好也不要吃鹵水肥腸，吃了以后只會讓疾病的問題變得更加嚴(yán)重，如果身體排毒功能并不是很好，那么也不要吃鹵水肥腸，因為吃太多鹵水肥腸就會讓身體里面的毒素堆積更多，對身體健康的危害就會變得很大。
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肥腸在我們的飲食當(dāng)中是很常見的食材，就是因為它的常見，所以關(guān)于肥腸的做法也是有很多種的。每個人有不同的口味，所以菜式來說是千變?nèi)f化的，但是主角是沒有變的，就是非常。今天要和大家說的是兩款比較簡單的肥腸做法，如果有興趣的話可以往下看看做法是怎樣的。
非常的做法其實(shí)是挺簡單的，但是在清洗這一步的工序上面要多留意一點(diǎn)，因為如果處理不好的話，會導(dǎo)致肥腸煮好之后有一些苦澀的味道。來看看兩種比較簡單的做法。
紅燒肥腸
色澤紅潤，香味濃郁，肥而不膩。
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：胡蘿卜100克，青椒30克，香菜6克，
調(diào)料：花生油25克，醬油8克，鹽3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬
2.胡蘿卜洗凈切片，青椒切段，香菜切末;蔥洗凈切花、姜洗凈切絲;淀粉加水調(diào)成芡汁備用
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入姜絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透;
4.再加味精，胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下，用水淀粉勾芡出鍋即可。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
酸菜燒肥腸
材料
豬大腸，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，紅椒，生姜
做法
1、豬大腸和花椒、八角、干辣椒煮開，放入一匙白酒不蓋鍋蓋，煮20-30分鐘2撈出切段，酸菜切絲，紅椒姜切片切片。
2、鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松。
3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兌水淹沒食材，放入生抽鹽，大火燒開，小火燜燒30分鐘。
4、大火收汁，放紅椒炒斷生，放雞精。
通過本片文章向大家介紹了關(guān)于肥腸的做法，上面是兩款比較普通和簡單的做法，相信大家在閱讀的時候再見的烹飪步驟就已經(jīng)被肥腸的美味所吸引住了。肥腸的購買在一般的市場就可以購買得到，如果你有時間的話，可以動手嘗試一下。
白魚是我國一種很好的食材，用來做鹵水白魚不僅味道十分鮮美，營養(yǎng)價值還極高。白魚中富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣鐵等，此外鹵水白魚還具有調(diào)節(jié)性功能等效果。鹵水白魚做法簡單，不需要太多繁瑣的步驟，下面為大家介紹一下具體的操作步驟。
方法一：
用料：
白魚1條紅辣椒1個、小米椒1個、大蒜白1根、生姜1小塊、大蒜籽2瓣、食用油、料酒適量、老抽、秘制紅燒汁、白開水350ml、生粉、鹽少許
做法
1. 用鹽鹵了4天的白魚從冰箱取出洗凈
2. 用廚房紙巾吸干魚表面的水分
3. 熱油鍋，用小火將魚兩面煎至金黃
4. 將所有材料洗凈切好
5. 另起油鍋，爆香姜絲、蒜片
6. 放入煎好的魚塊，倒入適量料酒
7. 加入開水大火燒開
8. 倒入適量老抽、秘制紅燒汁調(diào)制小火加蓋燜燒
9. 中途加入紅辣椒絲、小米椒粒、蒜白段繼續(xù)燒，這時用勺子不停地將湯汁均勻地澆到魚身上，讓魚入味
10. 湯汁快收干時，將魚塊盛出，剩下的湯汁調(diào)入生粉水勾芡，小火煮開關(guān)火
11. 將濃湯汁均勻地澆在魚身上即可
方法二：
1、用廚房紙巾吸干魚表面的水分
2、熱油鍋，用小火將魚兩面煎至金黃
3、將所有材料洗凈切好
4、另起油鍋，爆香姜絲、蒜片
5、放入煎好的魚塊，倒入適量料酒
6、加入開水大火燒開
7、倒入適量老抽、秘制紅燒汁調(diào)制小火加蓋燜燒
8、中途加入紅辣椒絲、小米椒粒、蒜白段繼續(xù)燒，這時用勺子不停地將湯汁均勻地澆到魚身上，讓魚入味
9、湯汁快收干時，將魚塊盛出，剩下的湯汁調(diào)入生粉水勾芡，小火煮開關(guān)火
10、將濃湯汁均勻地澆在魚身上即可
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道鹵水鮑魚，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.21將鮑魚殼去除，取出內(nèi)臟并去除內(nèi)臟，用刷子涮洗干凈。
3.1準(zhǔn)備好獨(dú)蒜、干辣椒、陳皮、桂皮和八角等配料。
4.2將處理好的鮑魚放進(jìn)砂鍋。
5.將獨(dú)蒜去皮，拍碎，將干辣椒、陳皮、桂皮和八角放進(jìn)濾紙袋封緊。
6.將濾紙袋與獨(dú)蒜放入砂鍋。
7.加入醬油與清水。
8.大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右；轉(zhuǎn)為中大火，收干湯汁。
9.裝盤，即可食用。
10.但若將其放進(jìn)冰箱冷藏2個小時以上，再取出食用，味道更為鮮美。
看完關(guān)于鹵水鮑魚做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實(shí)踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
鹵水是制作鹵菜的關(guān)鍵，它決定了鹵菜的味道和口感，而鹵菜的制作又非常的特別，每個人制作的鹵菜味道都有所不同，因為，鹵水的味道全部依靠鹵料的調(diào)制，用料多數(shù)基本上依靠經(jīng)驗而定，因此，口味相差較大。但是，只要掌握了基本的制作原理即可制作自己想要的味道，下面就來看看麻辣鹵水的做法有哪些呢？
辛香料配方：八角8克、桂皮5克、小茴香3克、白豆蔻3克、香葉4克、草果10克、三奈2.4克、紅豆蔻2.6克、蓽撥2克、香砂3克、香菜籽2克、羅漢果半個、陳皮2克、丁香1克、甘草2克、金陽麻椒50克、小米椒100克，黃梔子2個。
調(diào)料：老姜200克、大蔥段200克、料酒200ml，花椒粉20克、食鹽、胡椒、味精、雞精適量、白砂糖30克、鮮湯5斤（雞架、豬大骨煮的）、食用油300克。
制作方法：
1.先把草果、紅豆蔻拍碎，然后把所有辛香料洗凈，然后泡在高度白酒15分鐘，再用紗布包著，白酒就不要了。
2.鍋底加入食用油，放入白砂糖，炒成紅褐色即可。
3.鍋底放入高湯和6斤水，放入豬油，在放入炒好的糖色，大火煮開，小火煮2小時，1小時，在加入麻椒和辣椒。
4.煮好后，加入所有的調(diào)料，既做成鹵水。
5.把準(zhǔn)備的食材，進(jìn)行焯水，放入鹵水中，進(jìn)行鹵制即可，小的食材30分鐘，大的食材60-80分鐘。
3大訣竅：
1.比如豬蹄、牛肉、羊蹄、大雞腿、豬肉等食材需要用食鹽、料酒、花椒腌制6-12小時，充分入味后再焯水進(jìn)行鹵制，讓食材更容易吸收鹵水的香味。
2.很多食材可以焯水后，先泡在煮好的鹵水中，浸泡3-5小時左右，在鹵制，可以讓食材更入味更香。
3.很多人不會調(diào)色，很想做成外面賣的顏色，大家可以嘗試自己用點(diǎn)食用的色素，一般用天然的進(jìn)行調(diào)色，都會比外面差點(diǎn)，自己吃就不建議了。
鹵水是中國傳統(tǒng)美食中不可缺少的輔助醬料之一。茶余飯后的鹵味，家常炒菜時鮮香風(fēng)味的補(bǔ)充等等都少不了鹵水。制作鹵水也比較簡單，八角、桂皮、干辣椒以及一只老鴨等，就可以熬制出一鍋香氣四溢的鹵料。學(xué)會了鹵水的制作，家里面可以多出好多美味佳肴。我們來看看鹵水制作的步驟吧。
一、鹵水的調(diào)制：
香料：八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻、老姜、大蔥、紹酒、精鹽、植物油、綿白糖、清水
基礎(chǔ)鹵水的制作：
(1)豬棒骨剁成小塊，清洗干凈;
(2)入涼水鍋大火煮開，繼續(xù)滾煮5分鐘，撇去浮沫;
(3)撈起，用熱水再次清洗干凈;
(4)棒骨入深鍋，加沒過的熱水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時，撈出棒骨，撇去浮油，留鮮湯備用;
(5)熱鍋冷油，下入白糖，小火慢炒至糖漿中的小泡沫轉(zhuǎn)成大泡沫，顏色呈深紅色;
(6)倒入沸水?dāng)嚢杈鶆?，即成糖色，盛起備?
(7)將八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料，裝入紗布袋并扎緊袋口;
(8)老姜洗凈拍扁，大蔥連同須根洗凈挽結(jié);
(9)取適量鮮湯，放入蔥姜、調(diào)入精鹽、少許味精和糖色，放入香料包，加入紹酒，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬半小時，至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
備注：
(1)老母雞、老鴨、豬棒骨和雞架，都可以用來熬制老湯;
(2)關(guān)于香料的種類，不必多而全，選幾種基礎(chǔ)的或是自己喜歡的;
(3)甘草因為有調(diào)和諸味及提鮮的作用，所以最好不要漏掉;
(4)關(guān)于香料的用量，新鹵水1000克大約用50克香料即可，否則中藥味和澀味過重;
(5)丁香的味道太濃，所以要根據(jù)具體情況酌情添加，1000克鮮湯中控制在1—3克;
(6)香料包下鍋之前可以用溫水泡上半小時，一是可以去掉香料上的灰塵，二是可以去掉過重的中藥味;
(7)糖色的制作中，植物油、白糖、水的大致比例是1:12:10;
(8)炒糖色時，需用小火慢炒，糖色應(yīng)該少嫩一些，否則炒出的糖色有苦味;
(9)糖色要分次添加，避免湯汁傷色，以鹵制的食品金黃色為宜;
(10)鹵水的制作中，大蔥保留其根須，鹵水的味道會更香;
(11)傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常不加味精，但由于新鮮的鹵水大都鮮味不足，所以在鹵水的初次調(diào)制過程中可以適量加入味精。
鹵水的使用：
(1)鹵水制成后，最好是隔日使用;
(2)凡是動物性原料在鹵制之前均需提前做汆水處理;
(3)經(jīng)常鹵制鮮味較濃的動物性原料，鹵水的鮮香味會越來越濃，最終成為一鍋上好的鹵水;
(4)牛羊肉以及動物下水等異味較重的原料，最好和其他原料分開單獨(dú)鹵制，以保證鹵水和鹵制菜品的質(zhì)量;
(5)在使用過程中，要經(jīng)常檢查鹵水的色澤、香味、咸度以及湯料是否充足，少啥補(bǔ)啥。
鹵水的保存：
(1)鹵水保存之前，需要先煮沸，去掉表面的浮油，再把泡沫打干凈，用紗布過濾沉淀，保持鹵水干凈;
(2)鹵水的表面只保留一層薄薄的油面就行，油脂過多，鹵水容易變質(zhì);
(3)待鹵水自然冷卻后，裝入干凈無水無油的清潔器皿中保存。保存鹵水忌用鐵器和木器，鐵器容易生銹，木器有異味;
(4)若是短期保存，可以選擇密閉冷藏，但需要經(jīng)常煮沸，以防變質(zhì);若是長期不用，需要冷凍密閉保存。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹鹵水兔肉的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2主要材料圖.
3.1兔肉焯水，去血沫。
4.2把洗干凈的香料放進(jìn)香料包里，把兔肉剁大塊。
5.將兔肉和香料包一同放入砂鍋。
6.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
7.加入醬油再煮半小時。
8.兔肉鹵好了。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知鹵水兔肉全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
鹵水拼盤是大家熟悉的一種食物，在平時很多人對于鹵水拼盤都是愛吃的，因為鹵水拼盤的味道是非常的，所以說大家會愛吃這種食物，而且實(shí)際上我們吃鹵水拼盤的時候?qū)】狄灿幸欢ê锰?，那么具體鹵水拼盤怎么樣，一起和看看吧。
鹵水拼盤是什么
對于鹵水拼盤來說，這實(shí)際上是屬于一道漢族的傳統(tǒng)名菜了，而且實(shí)際上鹵水拼盤是可以屬于粵菜或湘菜的，而且鹵水拼盤就是用各種的鹵水制品而制作的一種拼盤食物，所以說其中涼菜就占了非常大的比重，而且鹵水拼盤的特點(diǎn)是鹵味純厚，同時吃起來的味道鮮香可口。
而且實(shí)際上鹵味拼盤一般來說都是可以作為潮州菜宴席中的首道菜了，也是評判做菜標(biāo)準(zhǔn)的一道菜，而想要讓鹵水拼盤味道好，那么就需要鹵水的使用了，需要我們用到幾十位的藥材和香料，然后選擇用上湯，經(jīng)過研熬之后而成的一種食物，而且一定要先將藥材下鐵鍋，等到炒香后再選擇煮，這樣才能讓醬香濃郁，同時口感也是比較厚重的。
對于潮州的鹵水拼盤來說，其中是包括許多令人垂涎的美食，特別是其中有鹵水鵝、掌翼、五花腩、大腸等食物的存在，這些都是我們在飲酒佐膳時的佳肴食物了。
鹵水拼盤的做法
想要制作出美味的鹵水拼盤，首先我們需要將獅頭鵝的鵝掌、鵝翼斬去，然后一定要把其中的內(nèi)臟都取出洗凈才行，然后我們就可以選擇放進(jìn)到鹵水桶中，選擇用慢火去煮熟。而且在這時候，鵝胗、肝、鵝掌、翼都是應(yīng)該浸煮1小時才行的，同時鵝身是應(yīng)該浸煮約2小時，之后就可以撈起放涼。對于豆腐來說，我們要用熱油去炸，等到金黃色的時候就可以放進(jìn)鹵水里去浸煮上10分鐘。而雞蛋也是應(yīng)該煮熟去殼，再放進(jìn)鹵水中去浸上15分鐘。全部完成之后我們就可以把豆腐切片墊底，然后一定要把鵝胗、肝切片，鵝掌、翼修全部都斬成小段，而鵝身是要去骨片肉的，之后就可以分別的擺進(jìn)到拼盤中。這時候我們再選擇燒熱鹵水汁，淋在菜肴上就可以吃了。
鹵水拼盤可以熱嗎
鹵水拼盤是屬于一道涼菜，所以說實(shí)際上鹵水拼盤是不適合我們加熱吃的。
鹵水拼盤有什么肉
在鹵水拼盤中的食物種類是比較多的，主要是鵝肉，還有鵝的內(nèi)臟等食物組成的。
鹵水拼盤的汁怎么調(diào)
對于鹵水拼盤的汁來說，這可以說是鹵水拼盤中最重要的了，鹵水好鹵水拼盤才好吃，而且實(shí)際上大部分的鹵水都是我們自己進(jìn)行熬制之后制作而成的，首先我們要準(zhǔn)備好川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮。然后我們選擇把材料和沙姜粉一起放入到布袋中。然后加水八杯，水開之后，用慢火煲上一小時半至二小時。
孕婦可以吃鹵水拼盤嗎
對于孕婦來說鹵水拼盤是不適合吃的，因為鹵水拼盤是非常咸的，而且其中的鹽分也是非常高的，所以說吃了鹵水拼盤之后對健康沒有好處，對胎兒的健康來說也沒有好處，同時在鹵水拼盤中是含有大量的亞硝酸鹽存在，對于亞硝酸鹽來說，這是屬于一種強(qiáng)氧化劑了，攝入了之后就能讓我們?nèi)梭w中的血紅蛋白負(fù)荷出現(xiàn)加重的情況，這時候就會導(dǎo)致血液性缺氧的問題產(chǎn)生，對我們健康沒有好處。
吃鹵味的好處
吃鹵味食物對健康是有一定好處的，首先可以安神除煩，主要是在鹵味中是有碳水化合物存在的，而這種物質(zhì)是可以幫助我們補(bǔ)充大腦中所消耗掉的葡萄糖，對于緩解我們腦部葡萄糖供養(yǎng)不足的情況有好處，特別可以幫助我們解決疲憊、易怒、頭暈的問題，對于緩解失眠、夜間出汗、注意力渙散的不適情況，實(shí)際上也是非常有好處的。
吃鹵味還可以有養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效，特別是補(bǔ)虛損、益精氣、潤肺補(bǔ)腎的功效都是非常出色的，而且實(shí)際上鹵味還可以幫助我們用于解決肺腎陰虛的情況。特別是很適合幫助久病體虛或是虛勞的人群來滋補(bǔ)，效果是很不錯的。
鹵味的健腦功效也是很不錯的，因為鹵味是可以幫助我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白的，同時在鹵味中是富含膽堿的存在，這樣就可以很好的提高我們?nèi)梭w的記憶力。
吃鹵味的注意事項
吃鹵味雖然很不錯，但是大家吃鹵味的時候也會有一定的注意事項，因為在吃鹵味的時候不少人都喜歡鮮味，養(yǎng)生說會選擇加入些味精了，這樣可以讓鹵味的味道更鮮美了，同時我們在鹵水中加入味精也不會起到副作用產(chǎn)生，所以說大家吃鹵味還是可以比較放心的，但是吃鹵味的時候也要注意，是會有一定的問題存在的，主要是因為鹵味中是應(yīng)該加入一些嫩糖色的，如此才可以讓鹵水能夠有回甜味，還可以讓鹵味的顏色更好看，但是在加入了嫩糖色之后，這時候就可以不再在其中加甘草了。但是我們?nèi)绻f從藥物的性能角度來看，因為甘草是能夠有調(diào)和諸味還有提鮮的作用產(chǎn)生。因此我們在加了糖色之后，在鹵水鹵味中仍然是可以少量加入甘草的，這樣才比較健康，否則不利于我們健康。
上面給大家介紹了鹵味的情況，可以發(fā)現(xiàn)鹵味是非常美味的食物，特別是鹵水拼盤這種食物更是受到大家喜愛的，但是雖然鹵水拼盤味道不錯，我們也不能多吃，鹵水拼盤并不是什么健康的食物，所以說大家必須要謹(jǐn)慎對待。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下滋味肥腸的做法。
2.戴上手套不停的抓，附在大腸上的東西會慢慢分離下來。
3.然后用清水洗凈。再重復(fù)2遍。最后把大腸任意一頭對著水龍頭把里面也沖洗干凈。
4.鍋中加入適量水，放入適量花椒、幾片拍碎的生姜和蔥白段，把水燒開后放入大腸焯一下水，然后撈出洗凈。（圖中是洗干凈了的）
5.鍋中加入老鹵，放入大腸小火慢鹵1小時左右關(guān)火，悶半小時左右再拿出來食用。（鹵的時候我是在煤氣上鹵的）
6.吃的時候切成段，撒入少許蒜茸末和蔥花，味道更好。
認(rèn)真看完小編對滋味肥腸的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
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