排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
排骨湯大家不會(huì)陌生，這是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的食物，首先排骨湯吃起來(lái)的味道很不錯(cuò)，而且排骨湯對(duì)我們健康也是非常有幫助的，所以說(shuō)排骨湯成為了我們會(huì)經(jīng)常吃的一種肉類食物了，那么既然排骨湯很不錯(cuò)，具體吃排骨湯有哪些好處，一起跟著來(lái)看看吧。
排骨湯的功效與作用
排骨湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，首先排骨湯是能夠有補(bǔ)中益氣功效的，在中醫(yī)認(rèn)為，排骨湯是可以起到補(bǔ)中益氣功效的，是我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)的好選擇。
吃排骨湯是可以發(fā)揮出滋養(yǎng)脾胃功效的，因?yàn)槲覀兂耘殴菧强梢杂行ё甜B(yǎng)脾胃的，通過(guò)合理的食用排骨湯，這樣就可以很好的保健我們脾胃功能，是大家促進(jìn)腸胃健康的好選擇。
通過(guò)吃排骨湯的方法還可以很好的改善貧血問(wèn)題，在平時(shí)很多人都會(huì)有這類不適情況，這時(shí)候吃排骨湯就很不錯(cuò)，因?yàn)槌耘殴菧强梢詭椭覀內(nèi)梭w提供所需要的血紅素，還有大量能夠促進(jìn)鐵元素吸收的半胱氨酸，這樣對(duì)于改善缺鐵性貧血的情況是有意義的。
吃排骨湯的時(shí)候還可以有延緩衰老的功效，因?yàn)榕殴菧悄軌蛴醒a(bǔ)鈣功效的食物，同時(shí)排骨湯還可以很好的幫助大家減緩毛發(fā)老化的問(wèn)題，對(duì)于延緩人體衰老的作用也是非常出色的，因此我們吃排骨湯是很適合的。因?yàn)樵谖覀內(nèi)梭w中，實(shí)際上最重要的一個(gè)物質(zhì)就是骨髓了。我們?nèi)梭w中的紅細(xì)胞、白細(xì)胞等都是在骨髓中而形成的，但是年紀(jì)增大之后，骨髓的功能也就越來(lái)越差了，這時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)衰老的情況，特別是要小心頭發(fā)脫落、身上和臉上出現(xiàn)老人斑的問(wèn)題，還會(huì)經(jīng)常的產(chǎn)生傷風(fēng)咳嗽等問(wèn)題，這都是說(shuō)明我們體內(nèi)的骨髓產(chǎn)生了衰退的問(wèn)題導(dǎo)致的。而且吃排骨湯可以幫助我們補(bǔ)充大量的鈣元素，同時(shí)其中的類粘脫和骨膠原也特別的豐富，這些物質(zhì)對(duì)骨骼健康有好處，還可以延緩衰老的問(wèn)題。
排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，在排骨湯中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪存在，同時(shí)還有維生素、大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，所以吃排骨湯可以很好的幫助人體滋補(bǔ)，這樣對(duì)我們促進(jìn)人體健康有好處，而且實(shí)際上排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于豬肉的，所以再加上排骨湯中的鈣和磷的含量也是十分高的，所以說(shuō)大家吃排骨湯是非常適合的，這樣對(duì)我們健康是有意義的，對(duì)我們健康有很好的效果。
排骨湯燉多久
在燉排骨湯的時(shí)候我們需要注意時(shí)間才行，首先我們要注意用冷水下鍋吃，而且一定要一次性加夠水才行，首先我們?cè)谟么蠡鹬箝_了之后，再選擇去用文火，把排骨湯煮爛，但是在這個(gè)中途是不能加水的，否則我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，湯是不夠白的不，而且排骨湯也是不夠鮮的。一般來(lái)說(shuō)，我們?cè)跓跖殴菧臅r(shí)候，需要大火以及文火的時(shí)間加起來(lái)在1個(gè)小時(shí)以上才行，因?yàn)橹挥薪?jīng)過(guò)了一個(gè)小時(shí)的燉煮之后，排骨湯才能入味，這時(shí)候排骨湯也才能開始融合到湯中，之后我們?cè)龠x擇去用文火燉上一個(gè)小時(shí)，等到排骨湯的肉爛了就可以。
排骨湯的宜忌人群
排骨湯是屬于老少咸宜的一種食物了，我們?cè)诤韧曛蟛粌H是非常滋補(bǔ)的，同時(shí)還不用因?yàn)楹扰殴菧a(chǎn)生上火的情況，同時(shí)排骨湯在搭配上也比較的隨意，和很多食物都可以搭配吃的，這樣不僅味道好，而且還可以讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加好，所以說(shuō)排骨湯大家不能錯(cuò)過(guò)。
排骨和什么一起燉好吃
吃排骨的時(shí)候是可以燉著吃的，不過(guò)吃的時(shí)候需要注意合理的進(jìn)行搭配才行，這一點(diǎn)我們需要清楚，排骨湯搭配一些比較清淡的食物比較好，特別是搭配蓮藕、玉米、海帶這樣的食物，不僅味道更好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更出色。
吃排骨湯的好處
隨著年紀(jì)的增大，等到中老年的時(shí)候，因?yàn)槲覀儥C(jī)體的各個(gè)器官組織都是會(huì)逐漸衰老的，再加上這時(shí)候會(huì)有微循環(huán)障礙的問(wèn)題產(chǎn)生，這時(shí)候就很容易會(huì)發(fā)生心腦血管的疾病產(chǎn)生，是會(huì)威脅我們健康的。而對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，往往是容易產(chǎn)生缺鈣問(wèn)題的，所以說(shuō)就容易患上不同程度的骨質(zhì)疏松問(wèn)題，對(duì)我們健康威脅是比較大的。而在骨頭湯中，首先是含有豐富鈣元素存在的，同時(shí)其中實(shí)際上還含有一些比較特殊的營(yíng)養(yǎng)成分和膠原蛋白的存在，這樣是可以起到疏通微循環(huán)的功效，還可以很好的補(bǔ)充人體所需要的鈣質(zhì)。
食用排骨湯的注意事項(xiàng)
吃排骨湯紅豆沙要注意，對(duì)于濕熱體質(zhì)的人群來(lái)說(shuō)，排骨湯是應(yīng)該避免吃的，同時(shí)如果我們存在三高問(wèn)題，那么排骨湯也不適合吃，這些人群吃了之后對(duì)健康沒有好處，不僅沒有辦法滋補(bǔ)，反而會(huì)因此而導(dǎo)致健康受到更大的影響，是我們需要謹(jǐn)慎對(duì)待的。
排骨湯是大家熟悉的食物，經(jīng)常吃排骨湯的滋補(bǔ)功效是很強(qiáng)的，但是經(jīng)常吃排骨湯也會(huì)存在一定的危害，上面介紹的情況是大家吃排骨湯需要注意的，雖然我們吃排骨湯本身很不錯(cuò)，但是也不能盲目吃，必須要掌握吃排骨湯的方法，這樣才健康。
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玉米排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米富含維生素C等,有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
1、玉米其脂肪70%是亞油酸,磷、維生素b1的含量居谷類食物之首。
2、礦物質(zhì)約80%存在于胚部,鈣含量很少,蛋白質(zhì)含量偏低,黃玉米中含有較多的胡蘿卜素,維生素d和k幾乎沒有。
3、脂溶性維生素中維生素e較多。
4、可降低人體膽固醇
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無(wú)論是醬排骨,還是排骨湯,無(wú)論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
玉米排骨湯的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)165.00
碳水化合物(克)70.00
脂肪(克)10.00
蛋白質(zhì)(克)30.00
纖維素(克)1.40
玉米排骨湯的宜忌人群
玉米的適用人群
一般人皆可食用,尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
排骨湯宜忌人群
排骨湯中含有特色的營(yíng)養(yǎng)成分和膠原蛋白,能減慢骨頭老化的速度,很適合老年人飲用,此外小孩、孕婦、產(chǎn)婦等都可以喝豬骨湯,準(zhǔn)媽媽多喝豬骨湯,能起到驅(qū)風(fēng)祛寒、補(bǔ)充鈣質(zhì)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、延緩衰老等功效,而小孩飲用豬骨湯則會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,不過(guò)在煮的時(shí)候不要做得太油膩了。
如果得了咳嗽、感冒或者咽喉腫痛人可以煮上一鍋青橄欖排骨湯,能緩解上述的癥狀。不過(guò)有急性腸道炎感染的人不宜食用,骨折初期也不適宜飲用排骨湯,中期可少量進(jìn)食,后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
番茄排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
番茄排骨湯的主要材料是番茄和排骨，番茄排骨湯非常的營(yíng)養(yǎng)豐富，用番茄搭配肉類食材來(lái)煮湯，那湯汁真是鮮美無(wú)比，酸酸甜甜的又開胃，又健脾。
1、番茄
1.1、番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
1.2、每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
1.3、番茄內(nèi)含有豐富的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，它們能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，調(diào)整胃腸功能。各種聚餐、酒局頻頻，胃腸不堪重負(fù)，人也特別容易疲勞、煩躁不安，這時(shí)候如果能吃點(diǎn)番茄制品做的菜就能緩解這些不適癥狀。
1.4、番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用，被稱為神奇的“菜中之果”。它富含多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素等人體代謝的重要營(yíng)養(yǎng)素。其中所含豐富的番茄紅素，是目前自然界中發(fā)現(xiàn)抗氧化能力最強(qiáng)的天然食品成分，具有預(yù)防癌癥、保護(hù)心血管等功能。番茄高溫加工后，細(xì)胞壁被打破，番茄紅素更容易被機(jī)體吸收利用。生吃番茄可攝取較多的維生素C、鉀、鎂等重要的營(yíng)養(yǎng)素。因此番茄最好生熟搭配吃，其中的各種營(yíng)養(yǎng)素都相得益彰。
2、排骨
2.1、豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2.2、排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.3、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
番茄排骨湯的熱量
每100克番茄排骨湯含52大卡熱量，此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。番茄是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，排骨湯的熱量也不算很高，可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，但是也不要過(guò)量的吃排骨湯，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，排骨湯在做的時(shí)候要記得少放些鹽，最好淡一些吃會(huì)比較有營(yíng)養(yǎng)。
番茄排骨湯的宜忌人群
1、什么人能吃番茄排骨湯
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、適宜于氣血不足，陰虛納差者。
1.3、適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
2、什么人不能吃番茄排骨湯
2.1、腸胃虛弱者、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者不宜食用番茄，會(huì)導(dǎo)致病情加重。
2.2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。
白蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無(wú)機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。
白蘿卜含維生素C
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
白蘿卜含芥子油
白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。
白蘿卜含淀粉酶
白蘿卜中含有的INDOL及酶物質(zhì),能分解治癌物質(zhì)“亞硝酸氨”更有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。其中的淀粉酶,能夠阻止淀粉過(guò)多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松,另外還有很強(qiáng)的解毒功能,可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無(wú)論是醬排骨,還是排骨湯,無(wú)論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
白蘿卜排骨湯的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)75.02
碳水化合物(克)1.54
脂肪(克)5.72
蛋白質(zhì)(克)4.54
纖維素(克)0.25
白蘿卜排骨湯的宜忌人群
白蘿卜的適用人群
一般人都可食用白蘿卜,慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜吃白蘿卜。
一般陽(yáng)虛型便秘的人自身四肢不溫,也就手腳冰涼,且腰膝會(huì)伴有酸冷的現(xiàn)象,便便有比較費(fèi)事。自身出現(xiàn)這些癥狀則可以判斷是陽(yáng)虛型便秘。除了這類人群不能吃白蘿卜之外,對(duì)于腹瀉患者也不宜食用!
排骨的適用人群
一般人都可食用 。適宜于氣血不足,陰虛納差者。
不知道大家有沒有喝過(guò)山藥排骨湯，這是一種非常美味的湯，還可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一些老年人朋友，經(jīng)常容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的問(wèn)題，多喝一些山藥排骨湯可以幫助我們達(dá)到很好的治愈效果，簡(jiǎn)述一下山藥排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效吧。
一般我們提及骨頭湯的作用都會(huì)想到是補(bǔ)鈣,但是卻減緩毛發(fā)老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之一是骨髓。紅細(xì)胞、白細(xì)胞等,就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大,骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能也自然衰退。當(dāng)頭發(fā)脫落、指甲長(zhǎng)得慢、身上和臉上出現(xiàn)老人斑、經(jīng)常出現(xiàn)傷風(fēng)咳嗽等現(xiàn)象,這就是骨髓開始衰退的表現(xiàn)。因?yàn)轭愓趁摵凸悄z原能直接影響到毛發(fā)、指甲和皮膚的組織。攝取類粘脫的簡(jiǎn)單辦法是利用動(dòng)物骨頭中的類粘脫。過(guò)濾后的骨頭湯冷卻后沉積的一層粘質(zhì)的東西,這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當(dāng)佐料,做湯燉菜即可用。
二.預(yù)防骨質(zhì)疏松
人到中老年,機(jī)體各器官組織開始逐漸衰老,加之微循環(huán)障礙,易發(fā)生心腦血管疾病。老年人又多數(shù)缺鈣,患有不同程度的骨質(zhì)疏松癥。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣,同時(shí)還含有特殊營(yíng)養(yǎng)成分和膠原蛋白,可以疏通微循環(huán)并補(bǔ)充鈣質(zhì)。
三.營(yíng)養(yǎng)容易吸收
骨頭湯中富含膠原蛋白,常喝骨頭湯可以抗衰老,還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用,骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)豐富,是大家日常養(yǎng)生的好選擇。俗話說(shuō)“骨頭的精髓在湯里”。生活中,大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見。那么,是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I(yíng)養(yǎng)、更補(bǔ)人呢?骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營(yíng)養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng),也更利于接收。
四.常喝不缺鈣
關(guān)于骨頭湯,近年來(lái)有一些爭(zhēng)論說(shuō)里面所含鈣量非常低,不能靠喝骨頭湯來(lái)補(bǔ)鈣。對(duì)此說(shuō)法,專家的解釋是:大骨湯里面的鈣含量的確不高,但是等缺鈣了才開始補(bǔ)充鈣劑,和平時(shí)吸收食物里的鈣是兩回事,長(zhǎng)年地從食物的營(yíng)養(yǎng)中攝取鈣質(zhì),這些鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)會(huì)慢慢累加蓄積在人體里,人就可以身體強(qiáng)壯,不缺鈣。而大骨湯長(zhǎng)年喝,也能達(dá)到這樣的效果。豬的大骨里有膠原蛋白、脂肪等易于人體吸收的營(yíng)養(yǎng),豬肉本身屬于溫性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。
山藥排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不止以上這些，我們大家都可以嘗試著多喝一些山藥排骨湯，一方面可以幫助我們領(lǐng)略美味的同時(shí)就可以大大改善自身的身體素質(zhì)，可以大大補(bǔ)充我們所需要的鈣物質(zhì)，提高自身骨骼的韌性與強(qiáng)度。
排骨是很好的補(bǔ)品，也非常美味，做法有很多種，煎炸炒，還能夠煲湯。排骨能夠跟很多食物搭配煲湯，具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蘿卜、玉米、海帶、冬瓜都是很好的熬制排骨湯的材料。排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多人都不是很清楚，下面來(lái)詳細(xì)介紹下。
排骨主要是豬、牛、羊等家畜的肋骨或者脊椎骨，不同部位的排骨主要功效不同，而且價(jià)格也不同。排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，有很多的補(bǔ)鈣作用，而且能增強(qiáng)體質(zhì)。尤其是對(duì)于剛生完孩子的女性，或者生病、身體虛弱的患者。
排骨湯是用料豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面還附有少量肉類。 加入花椒、大料 尖椒、味精、細(xì)鹽、蔥各5克，生姜2.5克，香菜、白醬油、食醋、料酒少許烹制2小時(shí)而成。排骨湯是最常見的家常菜中湯的種類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道很鮮美，有很好的補(bǔ)鈣作用。排骨湯能配合喝多蔬菜瓜果一起烹制，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有不同，常見的有海帶、木耳、玉米、白蘿卜等。
不同排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康?？蔀橛變汉屠先颂峁┾}質(zhì)。豬排骨還具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
豬排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)含量約占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：根據(jù)《金匱要略》記載，羊排骨對(duì)于腎虛所致陽(yáng)痿、早泄、婦人陰冷等對(duì)于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強(qiáng)肌體的抵抗力，對(duì)病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腎虧陽(yáng)痿者都大有好處。
牛排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：適合于胖人食用的食物，每100克牛排骨含蛋白質(zhì)20克以上，牛排骨蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
有醫(yī)學(xué)專家說(shuō)在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái),利于吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
海帶排骨湯是具有益精補(bǔ)血的湯，還能夠降低血壓;冬瓜排骨湯能夠消熱解暑，利于清熱;玉米排骨湯更是一道補(bǔ)品，玉米能夠降低膽固醇，對(duì)上了年紀(jì)的人非常好……排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，日常生活中，我們可以多多熬制。
海帶燉排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,每百克干海帶中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纖維9.8克,無(wú)機(jī)鹽12.9克,鈣2.25克,鐵0.15克,以及胡蘿卜素0.57毫克,硫胺素(維生素B1)0.69毫克,核黃素(維生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能發(fā)出262千卡熱量。與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%,多的可達(dá)7%～10%。
排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨湯是人們喜愛的食品,它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。人到中老年,微循環(huán)發(fā)生障礙,排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán),從而改善老化癥狀,起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié),用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補(bǔ)功效。
海帶燉排骨湯的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)70.32
碳水化合物(克)1.00
脂肪(克)5.58
蛋白質(zhì)(克)4.22
纖維素(克)0.24
海帶燉排骨湯的宜忌人群
哪些地人不宜吃海帶
1、患有甲亢的病人不要吃海帶,因?yàn)楹е械獾暮控S富,會(huì)加重病情。
2、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。
3、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵,以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4、精力不足、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者慎用5營(yíng)養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可以多食。
排骨宜忌人群
一般人都可食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食。
1、適宜于氣血不足,陰虛納差者。
2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
喜歡喝湯是現(xiàn)代人的生活，喜歡喝湯是因?yàn)檫@個(gè)湯特別的養(yǎng)生，湯的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多營(yíng)養(yǎng)的食材在燉湯過(guò)程中所得到的營(yíng)養(yǎng)才是最好的，全部都發(fā)揮在湯里面，吃湯的時(shí)候做法也有很多種，用蓮藕來(lái)制作排骨湯也是養(yǎng)生湯的一種做法，大家在制作養(yǎng)生湯的時(shí)候選擇排骨來(lái)燉湯的話里面還可以添加蓮藕，那么這個(gè)蓮藕排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質(zhì)，它們可以同時(shí)和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對(duì)身體有害的物質(zhì)相結(jié)合，通過(guò)排便將它們快速地清除出體內(nèi)，從而減少人體對(duì)它們的消化吸收。人們?cè)诔陨徟旱臅r(shí)候會(huì)聞到一股特有的清香，發(fā)出這種清香的就是蓮藕中的鞣質(zhì)，它對(duì)于健胃止瀉有著明顯的治療作用。
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，所以蓮藕具有益氣補(bǔ)血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點(diǎn)了。 常吃蓮藕排骨湯這個(gè)菜品，能夠起到補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力的作用。
增強(qiáng)人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由于排骨是豬肉中的精華，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之后，能夠?qū)煞N食材中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解在湯里，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時(shí)候加一些醋，對(duì)增強(qiáng)免疫力有著更好地效果。
中醫(yī)認(rèn)為，秋季需要儲(chǔ)存體力，以幫助漫漫冬季抵御寒冷。所以在眼下的季節(jié)最適合喝一些溫暖的湯水，從而起到養(yǎng)生的作用。而由于蓮藕排骨湯的功效非常多，所以小編在此推薦大家在秋季多喝。
上面我們介紹了關(guān)于這個(gè)蓮藕排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，大家吃這樣的食物就更加的放心了，因?yàn)橹挥袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物對(duì)人們的身體才會(huì)有滋補(bǔ)的效果，對(duì)身體有強(qiáng)身的效果，這樣的食材人們選擇的時(shí)候也不會(huì)太貴，物美價(jià)廉的食物才是人們的最愛，這樣的食材在秋季吃的話養(yǎng)生的效果特別的好。
蓮藕花生排骨湯，這道食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)樯徟海ㄉ€是排骨，其中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的健康都是比較有利的，蓮藕可以幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)維生素，而花生則含有人體所需的氨基酸，這道食物有滋陰潤(rùn)燥的功效。
一、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?；ㄉ泻写蠹s50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素?；ㄉ兴闹|(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸?；ㄉ泻卸喾N蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
二、蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與大白豆熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。
三、排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
胡蘿卜玉米排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜玉米排骨是湯粥的做法菜譜里的常見菜,胡蘿卜玉米排骨湯口味屬于家常味,做法屬煮菜類。
1、胡蘿卜中含蛋白質(zhì),脂肪、糖類化合物(蔗糖、葡萄糖),粗纖維,鈣、磷、鐵,硫胺素,核黃素,尼克酰,抗壞血酸,揮發(fā)油(α-蒎烯,茨烯,月桂烯,檸檬烯)等成份。胡蘿卜中的α,β,ρ,Σ胡蘿卜素和多種類胡蘿卜素是VA的來(lái)源。細(xì)胞壁中含有極豐富的果膠酸脂。
2、胡蘿卜性味甘,辛、微溫,脾經(jīng),有健脾化濕,下氣補(bǔ)中,利胸隔,安腸胃,防夜盲等功效。用于消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜癥。
3、胡蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)全面,也有很好的醫(yī)療作用。胡蘿卜素有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。長(zhǎng)期吸煙的人,每日如能飲半杯胡蘿卜汁,對(duì)肺部也有很好的作用。
4、玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。
5、玉米富含維生素C等,有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。
6、玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
7、豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
胡蘿卜玉米排骨湯的熱量
1、胡蘿卜是富含維生素的水果蔬菜,不含脂肪,糖分也不高,不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
2、吃玉米不會(huì)發(fā)胖,因?yàn)橛衩讓儆诖旨Z,含有大量的纖維素,容易產(chǎn)生漲腹感,而且可以預(yù)防便秘,玉米不容易消化,其淀粉在胃里停留的時(shí)間較長(zhǎng),不容易產(chǎn)生饑餓感,而且玉米含有大量的維生素E,吃了還可以美容。玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用,不僅不會(huì)增肥,反而有減肥的功效。
胡蘿卜玉米排骨湯的宜忌人群
1、一般人都可食用。
2、豬排骨適宜于氣血不足,陰虛納差者。
3、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服豬排骨。
4、肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。
5、女性不宜過(guò)多食用胡蘿卜。女性吃過(guò)多的胡蘿卜很容易引起月經(jīng)異常,并導(dǎo)致不孕,研究發(fā)現(xiàn),過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少,有的甚至?xí)斐蔁o(wú)月經(jīng)、不排卵,或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。
6、玉米適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
茶樹菇排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。其味美,柄脆,香濃純正,為賓館,家庭宴席高級(jí)保健食品。其中對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。
茶樹菇還含有抗癌多糖,10多種礦物質(zhì),微量元素和豐富的維生素,在抗癌、降壓、對(duì)抗腎虛方面都有不錯(cuò)的效果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進(jìn)人體的免疫功能。
排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)的最佳肉類食品,無(wú)論是紅燒,還是燉湯其味道非常好,尤其是排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是任何人不可否認(rèn)的。排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。
排骨湯是人們喜愛的食品,它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。人到中老年,微循環(huán)發(fā)生障礙,排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán),從而改善老化癥狀,起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié),用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補(bǔ)功效。排骨湯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。且提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。所以老年人和處于生長(zhǎng)發(fā)育期的小孩可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)。
茶樹菇排骨湯的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)327.24
碳水化合物(克)31.44
脂肪(克)20.88
蛋白質(zhì)(克)13.49
纖維素(克)10.13
茶樹菇排骨湯的宜忌人群
茶樹菇的適用人群
一般人都適合食用茶樹菇,尤其適合高血壓、心血管、肥胖癥患者和骨質(zhì)疏松、久病體虛人群適宜食用。
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