蒜蓉生蠔的做法
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒜蓉生蠔的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蒜蓉生蠔是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ娨环N海鮮的做法，特別是在燒烤店里，有很多人喜歡點這一道菜，看起來美觀大方，味道又好，而且生蠔跟蒜搭配起來味道比普通做海鮮的做法要美味很多。但是做蒜蓉生蠔的時候還是要注意蒜蓉的量，這也是一個比較重要的點，因為蒜蓉過多的話就會壓制住生蠔的鮮味，吃多了還會使胃部不舒服，所以說做法也是一門很重要的技巧。那么大家肯定很少在家做這道菜，所以不知道蒜蓉生蠔的做法步驟等，來給大家簡單的介紹一下。
蒜蓉生蠔的做法
用料：生蠔8個、蒜頭5瓣、姜跟蒜頭差不多、蔥2根、醬油少許、油適量、鹽少許、小紅辣椒適量
做法：
1.將蒜剝好后，跟姜一起剁碎，能剁多碎就多碎，然后留著備用。
2.將小紅辣椒洗干凈后切成小小的圈狀備用，將蔥洗干凈切成蔥花備用。
3.將生蠔清洗干凈，清洗的時候要用小刷子把殼也要刷干凈，然后讓生蠔把身體里泥土也吐干凈。
4.熱鍋冷油，等油溫后將切好的蒜姜沫和小紅辣椒放入鍋內(nèi)煸香，加入鹽和醬油調(diào)色調(diào)味，到顏色發(fā)黃的時候就撈出來備用。
5.然后將煸香的蔥姜沫用小勺子連油一起均勻的放在清洗好的生蠔上面。
6.然后等蒸鍋里的水開后，就將弄好的生蠔放入蒸盤上蒸五分鐘。
7.等蒸到四分鐘的時候?qū)⑶泻玫氖[花灑在每一個生蠔上面，這樣可以讓蔥味更加入在生蠔里面。
8.最后再蒸一分鐘就好了，然后做一個漂亮的擺盤就可以了哦。
蒜蓉生蠔蒸多長時間
因為生蠔有海上牛奶之稱，這不僅代表著它有較高的營養(yǎng)價值，還代表著它如牛奶一樣鮮嫩柔滑，所以生蠔本身的肉質(zhì)就比較細(xì)膩柔嫩，所以再蒸的時候有五分鐘左右就可以了，如果時間過短的話生蠔就是生的，里面也還會含有大量的細(xì)菌，被人食用后容易引起不適，那么如果蒸的時間太長的話就會將生蠔肉質(zhì)變老，就沒有了生蠔本身的鮮味，會影響口感，所以五分鐘就可以了。
生蠔上面的蒜蓉是怎么做的
一般我們在外邊食用蒜蓉生蠔的時候會覺得生蠔上面的蒜是直接放上去蒸熟的，然后最后澆點熱油就可以了，其實不是的，生蠔上面的蒜蓉是炒出來的，而且它里面還會加點姜沫和小紅辣椒提味，它是將蒜姜沫和小紅辣椒在煸香的過程中加入適量的鹽和醬油，然后等變色后撈出來，均勻的分布在生蠔上面的。
生蠔怎么清洗
我們知道一般海鮮類的食物都比較難清洗，因為他們體內(nèi)會有在海里吸進去的泥土等，如果不能將這些泥土完全清理干凈的話，吃起來會影響口感，所以我們在清洗生蠔的時候可以先將買來的生蠔泡在加鹽的清水里泡幾個小時，再泡的過程中多換幾次水，泡好以后就用小刷子將生蠔的外殼刷干凈，記得刷的時候要戴手套哦，因為生蠔的外殼上面有一點硬刺，會扎手，刷完以后用面粉將生蠔裹住，這樣做是因為生蠔上面有一些粘物，這樣可以去掉這些粘物，然后再用鹽水或者清水將面粉洗掉如果生蠔上面的粘物沒有完全清洗掉，可以重復(fù)多裹幾次面粉，多情洗幾遍就好了。
蒜蓉生蠔的營養(yǎng)價值
蒜蓉生蠔里面含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，以及硒元素和硫基化合物，這些物質(zhì)對人體有很大的好處，可以降壓、利尿、保肝、抗衰老、防癌抗癌、延長生命、延緩皮膚老化、促進生長、護發(fā)，還可以增強免疫力和抵抗力。所以說營養(yǎng)價值還是很高的，對我們的生長發(fā)育也很有好處。
孕婦可以吃蒜蓉生蠔嗎
孕婦其實是可以吃的，但是大多數(shù)孕婦不會選擇食用蒜蓉生蠔，一個是因為蒜蓉生蠔里面含有一定量的寄生蟲，雖然說生蠔經(jīng)過高溫處理就會將里面的寄生蟲殺死，但是我們一般都是在外邊食用蒜蓉生蠔的，所以在這方面有很大的不確定性，有一定的安全隱患問題，還有一個原因是蒜蓉生蠔其實是屬于燒烤類的，它里面含有很多種調(diào)料，對胎兒的發(fā)育不是很友好，所以大家都盡量不會去食用蒜蓉生蠔的。但是孕期每個人的體質(zhì)不一樣，有一些孕婦就很喜歡吃蒜蓉生蠔，那么這時候就要注意食用量了，是可以少吃一點的，但是以上的問題還是需要考慮的，要健康飲食合理搭配。YS630.COm
吃生蠔的注意事項
1.吃生蠔一定要完全將生蠔烹飪熟了再吃，不然生蠔里面的寄生蟲會存留在人體內(nèi)，造成不適。
2.要適量食用生蠔，因為生蠔里面的鋅元素過于豐富，不容易被人體吸收消化。
3.保存生蠔的時候最好不要超過六天，最好是食用新鮮的生蠔。
4.要注意生蠔不能和糖、荸薺、啤酒、玉米、柿子、芹菜等這些食物一起食用，會引起不適。
5.過敏人群、患有皮膚病的人群以及體寒的人群不要食用生蠔。
那么對蒜蓉生蠔的介紹我們就到這了，蒜蓉生蠔的做法步驟其實很簡單的，大家如果平時有興趣的話可以嘗試一下，但是在做的時候注意需要注意的事項，特別是在清洗方面和時間長短方面。
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相信很多人都是比較喜歡吃燒烤的，主要是因為燒烤的食物比較吸引人，但是燒烤很上火，大家在平時吃了燒烤應(yīng)該要吃一些降火的涼茶才可以避免長痘痘以及流鼻血的情況。燒烤的時候很多人會選擇烤生蠔，因為生蠔是比較容易烤的，而且味道比較好，所以深受大家的喜歡，建議大家可以學(xué)習(xí)它的做法。
燒烤是大眾多么喜歡的美食，燒烤的制作并不難，其主要是燒烤醬料難做。蒜蓉醬是很多燒烤品種都要用的。美味愛不釋手，從大眾從基礎(chǔ)學(xué)起。
食材食譜熱量：126(大卡)主料大蒜100g
方法/步驟
將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發(fā)芽，變色的蒜
用刀把蒜的尾部切點，再一起用刀剁蓉，可以用打碎機打碎
燒油，當(dāng)油溫升上去后加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香
油鍋中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸
蒜蓉出香后，下入雞粉雞精，鹽，再調(diào)入柱候醬，海鮮醬拌勻，漏出少許油，蒜蓉裝盆即可 ，就可以用來制作燒烤了。
推薦制作燒烤; 碳烤生蠔，碳烤扇貝，碳烤茄子
注意事項
炸一部分蒜蓉時一定要炸酥香
注意用勺攪動，避免黏鍋，產(chǎn)生糊味
做法二
用料
去皮大蒜仁 很多很多
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 2片
紫皮洋蔥 1小塊
蔥白 1段
食用油 適量
鹽 適量
白糖 少許
做法步驟
1、大蒜剝?nèi)ネ馄?，用水洗干凈。洗干凈后用廚房紙擦凈水分
2、放入料理機(你也可以用刀剁碎，那樣口感更佳，我是懶癌晚期，不會這么去做的)
3、打成蒜蓉備用。
4、蔥白切成絲。洋蔥切成絲。香料準(zhǔn)備好。
5、鍋中放油，不要貪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
6、將所有香料都放進去。開始炸~
7、隨著油溫慢慢升高，香味也漸漸的出來了。
8、炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來。這些不能炸太久會發(fā)苦。
9、剩余的蔥白洋蔥繼續(xù)炸。。
10、一直炸到焦黃。OK關(guān)火。這個時候你的廚房應(yīng)該飄著濃郁的蔥油味，嗯，這就對了!
11、將蔥白和洋蔥瀝干撈出來。(留著做個蔥油面也是不錯的)
12、將鍋中的蔥油放置到溫?zé)帷Ｖ匦麻_火，全程小火。放入蒜蓉。
13、開始炒吧。
14、注意用鍋鏟刮著鍋底炒，避免糊底
15、將蒜蓉一直炒透，蒜香味彌漫。。 蒜蓉的火候根據(jù)個人口味取調(diào)整，喜歡就軟一點的就少炒一會。喜歡吃炸透的你就耐心的炒。
16、最后加入鹽。白糖。香油翻炒均勻即可。
17、找一個干凈的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
18、成品圖，香炸了~~~
如果大家喜歡吃生蠔蒜蓉的話，但是又覺得街邊賣的生蠔蒜蓉不太衛(wèi)生，就可以自己在家里制作，其實生蠔蒜蓉的做法是非常簡單的。而影響生蠔蒜蓉口感最主要的一個因素就是調(diào)制出來的蒜蓉，因為只有蒜蓉這個條件好了，才會讓生蠔蒜蓉的口感變好。因此在做生蠔蒜蓉的時候，蒜蓉的調(diào)制方法是什么呢?
烤生蠔的蒜蓉怎么做
烤生蠔的蒜蓉做法非常簡單，下面就具體地說說怎樣做吧!
所需材料：蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。
做法：蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末，與適量的鹽、香油、生抽攪拌均勻即可。將調(diào)制好的蒜蓉醬汁淋在生蠔上，一同烤制即可。
烹調(diào)小提示：如果喜歡吃辣的，在醬汁中加入適量的辣椒末即可。
值得注意的是，烤制生蠔時，一定要徹底烤熟才能食用。因為生蠔體內(nèi)有寄生蟲，如未能徹底烤熟，則有可能將其中存在的寄生蟲帶入人體，從而引起被感染的風(fēng)險。另外，食用烤生蠔時不宜喝啤酒。這是由于生蠔含有嘌呤和苷酸這兩種成分，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。一旦在食用烤生蠔時還喝啤酒，就會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題，吃烤生蠔時喝啤酒，還容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)。
烤生蠔蒜蓉調(diào)制秘方
材料：全殼生蠔、蒜頭、味精、雞精、紅辣椒絲、蔥碎、鹽、花生油。
做法：1、把蒜頭制成蒜茸，加入適量味精、雞精、花生油、蔥碎、紅辣椒絲(鹽可放可不放)，把調(diào)好的味料用小鍋小火稍為加熱一下至出香味后用味罐裝好備用;具體調(diào)味要求就是調(diào)好后稍為有點鮮甜口感便可。
3、把生蠔用蠔刀或小刀打開半殼，保留較深能裝住水分的半殼及生蠔用清水洗凈備用。
4、半殼生蠔放在燒熱的碳火上烤，烤至水份溢出慢慢變干時加入制好的調(diào)料再烤多二分鐘左右便可。烤的時間長度視個人喜好而定。
“蒜蓉生蠔一端上桌，香氣撲面而來，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細(xì)滑的蒜香，口感爽滑滋味濃郁，鮮!少許的辣椒的刺激完全不會遮蓋住蠔肉本身的鮮美，既能感到辣味刺激又可以體會到生蠔的本味，一舉兩得?！?/p>
生蠔這種東西我們在平時主要是用于燒烤的，因為生蠔烤著吃味道很香，但是要做好調(diào)料，特別是要在生蠔肉上面加入蒜蓉以及粉絲等。對于蒜蓉烤生蠔的做法，喜歡吃生蠔的朋友可以學(xué)習(xí)一下，但是要注意生蠔要烤熟才可以食用，不然會存在很多的寄生蟲的，影響到腸胃的健康。
蒜茸生蠔
材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油做法1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點綴。
做法二
健康功效
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
生蠔 8個相克食物鹽 少許
檸檬汁 少許胡椒粉 適量
蒜 1個相克食物辣椒 少許相克食物
蒜蓉烤生蠔的做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.生蠔肉殼分離后，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會。(在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開)
3.蒜切成蓉，辣椒剁碎。
4.鍋內(nèi)熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味。
5.將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內(nèi)，用錫紙墊平，防止汁流出來。
6.放入烤爐中層，上下火200度 ，15分鐘即可。
蒜蓉粉絲烤生蠔是很家常的一道美食，因為現(xiàn)在的這個季節(jié)正是吃生蠔的時候，如果不吃生蠔會覺得很遺憾，在最粉嫩的時候可以用來做蒜蓉粉絲，這樣口感會非常不錯，大家平時建議不要放太多的調(diào)料清淡就可以，辣椒可以作為點綴和增色，辣辣的口感能夠更加開胃促進消化。
用料
粉絲適量（不要太多）
鹽一小勺
油三大勺
蒜兩頭
小米辣椒6-7個
生蠔16個
香菜（建議使用小蔥）一棵
撒上蒜末和小米辣，然后再澆上醬汁（醬汁：料酒、生抽、鹽、蠔油、少許糖）上鍋蒸，水開后蒸10分即可。
撒上香菜（建議用小蔥替代）趕緊吃飯。
小貼士
生蠔的蛋白質(zhì)在50%以上，而脂肪僅含7%-8%，并含有多種微量元素和維生素，適合所有人群使用。
烤生蠔
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
烤生蠔
材料
生蠔肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，鹽
做法
1、生蠔放盆里用清水過兩遍，瀝去水后加適量生粉，用手輕輕抓勻，這樣，蠔肉上的一些臟東東就能去掉。然后再用清水輕輕過兩遍，蠔肉太嫩，千萬別用力。
2、洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用，最好裝在漏網(wǎng)上瀝水。
3、把蒜（剁成茸）、剁椒、植物油、少許鹽（因剁椒里就用很多鹽了）拌勻成料汁。這時可以預(yù)熱烤箱，200度。
4、把蠔肉平鋪在烤盤里，把料汁澆在每個生蠔上，入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右即可。
蒜蓉生蠔很多人都比較喜歡吃，其實還可以起到很好的滋補效果，對男性朋友而言其實還有一定的補腎功效和作用，那么蒜蓉生蠔應(yīng)該怎么做呢？不妨認(rèn)識一下所具體介紹的這些步驟。
一、材料
生蠔（也叫大海蠣）650克、蒜一粒、香蔥末紅椒適量 。
二、調(diào)味料
胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。
三、制作方法
1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。
2、生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉腌制。
4、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調(diào)味做成料汁。
6、把蠔肉放回蠔殼內(nèi)，淋上調(diào)好的料汁。
7、烤箱提前預(yù)熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可 。
1、可能是習(xí)慣了海鮮的味道吧，所以對于新鮮的海鮮我基本不腌制的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先腌制片刻。
2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了。
3、撬生蠔是個力氣活，可以用類似于平口螺絲刀這樣的工具來幫忙，如果你是力氣較小的小女生的話，可以在買蠔的時候請攤主幫忙處理。
現(xiàn)在大量的生蠔上市，這個時候不管怎么樣還是要吃一次生蠔的，因為錯過了這個季節(jié)，生活就會變得不肥，影響整體的口感，所以蒜茸粉絲蒸生蠔，在平時是非常受歡迎的一道美食，首先是做法簡單，都是家長里短的配料，擺好后放在鍋上蒸就可以，不需要加任何的佐料，蒸熟以后再澆上佐料會更好。
蒜蓉粉絲蒸帶子
簡介 帶子是廣東人的叫法，北方人叫鮮貝，它的干制品就是江瑤柱了。帶子和其他海產(chǎn)一樣，都有鮮美的食味，而且?guī)ё拥目诟兴?。營養(yǎng)學(xué)說，帶子有降低血清膽固醇的食療效果。
材料
帶子，粉絲，蒜蓉，鹽和酒，姜絲，蔥花
做法
1、帶子買的時候叫老板幫忙弄好，回到家只須用水清洗一下就可以幫它們排隊隊了。將帶子用鹽和酒腌一下。
2、然后在上面鋪上蒜蓉和粉絲。本來粉絲是應(yīng)該裁成和帶子一樣的長度的，但懶人將這道工序免了。
3、將帶子放鍋里沸水蒸五分鐘后拿起，灑上蔥花淋上熟油便可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
簡介 蒸魚豉油可根據(jù)自己的口味決定放多少。也可根據(jù)自己的口味增加其他調(diào)料，比如泡椒之類的。
材料
扇貝4個，細(xì)粉絲20克，蒜頭1大顆，李錦記蒸魚豉油1勺，小蔥1棵
做法
1、扇貝洗凈，粉絲溫水浸泡10分鐘，小蔥切末。
2、調(diào)料制作：蒜末裝入小碗，加半勺橄欖油，放入微波爐中火轉(zhuǎn)一分鐘，加入蒸魚豉油調(diào)勻。
3、蒸鍋加水，扇貝裝盤放入蒸鍋，水開后蒸2分鐘。
4、然后把扇貝里面的腥水倒掉.
5、把粉絲墊在扇貝肉底下。
6、調(diào)料澆在扇貝上面.
7、再入蒸鍋大火蒸2分鐘。
8、然后虛火蒸1分鐘，出鍋撒上小蔥末即可。
可能大家最常見的吃法就是將生蠔拿來烤，因為烤出來的生蠔不僅有一股鮮美的口感，而且它的味道也是噴香的。但是由于生蠔是一種海產(chǎn)品，所以在烤制的過程中需要加入一些去腥的食材，而蒜蓉是經(jīng)常被人們加入烤生蠔中的，因為蒜蓉達(dá)到了去腥，效果非常顯著。因此使用生蠔烤蒜蓉醬的做法是什么呢?
生蠔：8個
大蒜、小米辣、蔥花
配料
食用油、鹽
- Step 1 -
先來做蒜蓉醬，把香蔥切末
小米辣切碎
大蒜切碎，剁成較細(xì)的蒜蓉
裝盤備用;
- Step 2 -
鍋內(nèi)倒入100ml油，燒至6成熱后放入蒜末，小火把蒜末炒香
出香味后就可以關(guān)火了
趁熱加入蔥花和辣椒
放入1勺鹽
▲用鍋鏟攪拌均勻蒜蓉醬就做好了;
- Step 3-
這時把烤箱調(diào)至上下火200度開始預(yù)熱;
趁著這個時間來處理生蠔，用小刀從生蠔側(cè)面鉆入殼中，轉(zhuǎn)動刀片撬開
沿著開口劃一圈，生蠔就被打開了
然后放清水中洗掉碎殼即可;
- Step 4-
把生蠔放在鋪有錫箔紙的烤盤上，淋上剛才做好的蒜蓉醬
再放入預(yù)熱好烤箱中，上下火200度烤8分鐘;
▲烤制完成后拿出烤盤，這道蒜蓉烤生蠔就可以開動了。
- Step 5-
▲因為生蠔自帶少許咸味，所以不需要放太多鹽，烤的時間不宜過長以免破壞生蠔的鮮味，邊烤邊吃最過癮了!
用蒸的話，配料：粉絲一小把(用涼水泡軟)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、鹽，
1、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做“日月貝”。
2、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲(大概泡30分鐘)繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。(由于這青紅椒的用量極少，所以不用擔(dān)心它會影響海鮮本身的原味)
3、蒸鍋里的水沸騰后蒸三四分鐘就蒸好了。
做法二
食材食譜熱量：297.6(大卡)
主料
生蠔500g
輔料
蠔油10g
大蒜10g
方法
1將生蠔用清水洗凈，將大蒜切末備用
2在熱鍋里加入油，燒熱，放入蒜末炒香，加入蠔油和糖調(diào)味，加入一些水淀粉勾芡一下
3將調(diào)好的醬汁淋在生蠔肉上面，放入烤箱中200度烤熟就可以了
說起生蠔，特別是沿海一帶的城市比較熟悉，以青島、珠海和潮汕地區(qū)的生蠔尤為出名，青島和珠海生蠔以個大頭、肉肥美為特點，而潮汕地區(qū)則以珍珠蠔鮮美細(xì)膩為特點，至于它的吃法多種多樣，今天要給各位吃貨介紹的是蒜蓉?zé)镜某苑ǎ瑫r對于生蠔的一些功效也做介紹。
生蠔的功效并不簡單，它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
燒烤做法：
原料：生蠔
調(diào)味：大蒜、檸檬、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒、香蔥、紅辣椒
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
另外，關(guān)于重頭戲蒜蓉配料，如果講究的吃貨可以這么操作：先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好}，不要放太多油哦{可以蓋過就好}，加另一般生蒜末進去，加鹽、雞粉和一點白糖及蠔油，在調(diào)味的時候你自己要試味，不能咸了。
看到以上的介紹，大家是不是已經(jīng)味道了一股燒烤的香味和生蠔的鮮甜味呢，這道燒烤海鮮料理其實很方便，只有家里有烤箱或者有時間去燒烤場，都很方便操作，重要還是如何準(zhǔn)備好蒜蓉，這是重要的調(diào)料；最后，對于消化力不佳或者腸胃較弱的人，還是要少吃為妙。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下剁椒蒜蓉烤生蠔。
2.1用改錐撬開外殼
3.2用刷子刷洗干凈外殼
4.取出生蠔肉清洗干凈后劃開幾刀
5.將泡好的粉絲放入貝殼中，上門放生蠔肉
6.用蒜碎、剁椒、姜末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻后澆在生蠔肉上，放入烤盤，烤箱預(yù)熱后，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250烤制25分鐘后，將烤盤移到中層，去掉錫紙，再烤5分鐘左右即可
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的剁椒蒜蓉烤生蠔，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
很多朋友都很喜歡吃生蠔，尤其是搭配上蒜蓉更是美味，那么今天就為大家分享一下這款美味的具體做法，讓你的飲食生活也能得到改善，一起來看看吧！
蒜蓉的配料
配料：蒜頭半斤 ?鹽 ?雞粉 ?糖 ? 蠔油{不能多放}
制作方法：先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好}，不要放太多油哦{可以蓋過就好}，加另一般生蒜末進去，加鹽 ?雞粉 ?一點白糖 ?蠔油，在調(diào)味的時候你自己要試味不能咸了。先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好} ?這個要求不高，炒香一半的就OK了！冷后和另一半攪拌在一起。
碳烤生蠔?
蒜蓉的做法蒜蓉：
材料：獨蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，鹽，味精，白砂糖，好一點的雞粉。
步驟：先把獨蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜，用干凈的毛巾將獨蒜擰干，抓一把獨蒜出來，然后加入打碎的沙姜，（比例：三斤蒜加入二兩沙姜），加入沙姜粉，蒜香粉四湯匙，鹽（味道重點），味精三小湯匙，白砂糖（三小湯匙），雞粉一小把。沙姜粉多點（一小把），然后拌勻，用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里，澆完油后把棕油倒出來，把正宗的花生油倒入泡著。
通過小編上面的分享，你對于蒜蓉烤生蠔的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的生活當(dāng)中，如果你很喜歡這款美味的話，不妨就嘗試下小編分享的方法吧！
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