炸油角怎么包
以油養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“炸油角怎么包”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
炸油角是我們熟悉的一種食物，作為一種油炸的小吃食物，很多人對這款食物都是喜愛的，吃起來的味道以及口感都是非常不錯的，所以很多人對這款食物都比較愛吃，那么具體我們?nèi)绾沃谱鞒雒牢兜恼ㄓ徒?，下面就讓我們一起跟著來看看具體炸油角如何包著吃。
炸油角是什么
炸油角實際上是屬于廣東省的一種傳統(tǒng)地方小吃了，所以吃起來對我們健康有好處，而且炸油角中的主要材料就是低粉、雞蛋、豬油、幼砂糖、水等，首先對炸油角來說，在形狀上是非常像荷包的，是有著發(fā)財?shù)拿篮米Ｔ噶?。不過在各個地方的炸油角來說，在口味上也是有所不同的，我們可以用到的原料也是不盡相同的。
炸油角怎么包
想要制作出美味的炸油角來吃，我們需要掌握包炸油角的方法才行，首先我們需要把干粉倒入到攪拌盆中，然后需要我們在干粉的中央開個洞，然后把其余剩下的各種材料全部都倒到坑中，然后用筷子攪拌成綿絮狀就可以了。
之后我們選擇用手去搓揉，一般來說我們搓揉上兩分鐘，之后我們把面團(tuán)用塑料包起來，然后放置起來，松弛上半小時以上才行，對于松弛好的面團(tuán)來說，我們可以用搟面棍去搟成薄片，之后我們繼續(xù)用切割器或者是大小適中的杯子，壓割出圓形的面片就可以了。然后繼續(xù)把面皮用搟面棍繼續(xù)搟上一下，就可以制作成橢圓形的了，之后我們選擇繼續(xù)去捏花邊，這樣就可以了。
需要我們準(zhǔn)備好低筋面粉、豬油、雞蛋、花生、椰絲、白糖以及白芝麻，然后就可以開始炒制餡料了，需要我們把花生炒一下，等到花生皮至變色脫皮的時候，就可以取出切成碎粒，同時還需要我們把白芝麻炒成金黃色，然后再按相同的比例去進(jìn)行混合，把花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖完全混合起來，之后就可以開始制作油角皮了。
這時候我們就可以開始包炸油角了，需要我們把準(zhǔn)備好的面皮，把餡料放入其中，然后我們要先捏緊兩頭，然后再按出油角花紋，這時候就可以選擇燒熱油鍋，開始油炸的工作，我們需要先用大火去開始燒熱油，然后及時的放入油角，轉(zhuǎn)成小火開始炸，然后不斷的進(jìn)行翻動油角，然后把油角炸到均勻金黃色的時候就可以了。
炸油角的面怎么和
在炸油角的時候，對于和面的方法要有所了解才行，首先我們要把雞蛋、豬油一起放到面粉里進(jìn)行和面，然后我們慢慢的在其中倒入啤酒，在和面的時候是至少需要十五分鐘的時間，這樣才可以讓面更加松軟了，等到揉好了以后，我們就可以拿保鮮膜上蓋，醒上10分鐘就可以了，然后我們把花生炸香脆搗碎，同時還需要把椰絲也放下鍋中進(jìn)行翻炒，白芝麻也要炒，全部炒好之后一起放到盤中，然后準(zhǔn)備好之后就可以開始正式開始制作，需要我們把面團(tuán)分成3大團(tuán)，然后首先要把一團(tuán)面拿出來，然后把其余的面團(tuán)用保鮮膜蓋起來。www.cndadi.net
炸油角的竅門
在炸油角的時候，選擇用的面實際上是屬于半燙面，就是用開始燙面之后，再加入一部分的面粉進(jìn)行和勻。這樣的炸油角味道更好，口感也會更好。而且在用的時候，比例是我們應(yīng)該關(guān)注的，一般來說選擇用一比二的比例，這樣可以讓炸油角吃起來的味道更好，是我們需要注意的。
上面給大家介紹了有關(guān)炸油角的情況，可以發(fā)現(xiàn)想要讓炸油角烹飪的美味，我們是應(yīng)該注意烹飪的方法了，這樣才可以更好的去進(jìn)行烹飪，上面介紹的烹飪方法使我們應(yīng)該重視的，合理的進(jìn)行烹飪，這樣才可以讓炸油角的味道更好。
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炸油角，是一道風(fēng)味小吃。我們可以在一些小攤上，看到香脆的炸油角。其實只要大家知道炸油角的制作方法，在家就可以自己制作炸油角。想要讓炸油角香脆，和面可是一項技術(shù)活。今天我們就來給大家介紹一下炸油角的面怎么和，用這個方法，大家可以制作噴香的炸油角哦。
炸油角面怎么和
先把雞蛋、豬油全放下面粉處和面，然后慢慢倒入啤酒，至少要和十五分鐘，這樣面會更松軟！揉好后拿保鮮膜蓋好醒10分鐘！把花生炸香脆搗碎；把椰絲放下鍋里翻炒一下另椰絲更加香；把白芝麻放下鍋里翻炒一下，鍋里不需要加油，直接干炒；最后把白砂糖、白芝麻、椰絲、花生碎直接倒在一個盆里攪混一起。一切準(zhǔn)備工作完成后，就可以揉角子皮了！把面團(tuán)分成3大團(tuán)，先把一團(tuán)面拿出來，其余還沒做的先把保鮮膜蓋好，因為風(fēng)吹到面會干，就沒那么柔軟了
炸油角的面是半燙面，這里說的半燙面是指用開水燙面后再加入部分面粉和勻，燙面和面粉的比例大概是2:1，這樣子炸出來的油角香酥并且有點甜甜的面香味兒
炸油角的做法
1.將提前炒好的花生米去外衣，用酒瓶展壓碎。分次少量加入白糖，直到覺得甜度合適。分次少量加入椰蓉，試吃后覺得香甜合適，餡就做好了。
2.面粉放工作臺上，中間挖個洞，打入雞蛋，加入豬油，用手拌勻。分次少量加入水，直到面團(tuán)能揉成三光，臺光、手光、面光。放一旁用毛巾蓋住備用。
3.將揉好的面團(tuán)分成若干份，取一份用搟面杖搟薄，用水杯壓出小圓面片。重復(fù)，將所有面壓出小圓面片。
4.取一小圓面片，包入一湯匙餡料，將面片對折，捏出油角邊。
5.捏出花紋。
6.做好的油角。
7.干凈的鍋內(nèi)倒入小半鍋油，大火燒開，改小火。放入油角仔(能浮多少個就放多少個)，不時用筷子幫油角翻身，直到炸到油角仔全部浮起，顏色金黃。
8.用漏勺撈起油角仔，瀝干油份，放涼后入瓶密封。
炸油角的寓意
炸油角是廣東傳統(tǒng)賀年的點心，因為它的形狀像“荷包”，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭，所以是新年必備的賀年品。記得小時候過年前，家家戶戶都會忙著蒸年糕、炸油角、炸煎堆。今天來我家，明天到你家，親戚朋友互相幫助，很熱鬧，好有過年的氣氛。
自己學(xué)會做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，炸油角仔的做法相對來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會。
2、面粉中間挖個洞，打入一個雞蛋，和好再打另一個進(jìn)去。
3、然后和成一團(tuán)，把豬油分幾次加入
4、加油豬油之后，面還會有些硬，就加少許的雪碧，要看著面的軟硬程度來加
5、最后把面搓光滑，靜止40分鐘以上
6、準(zhǔn)備好花生，不要過水
7、鍋預(yù)熱轉(zhuǎn)小火，把花生倒下去，小火慢炒到可以脫皮，然后剩出來
8、然后等花生涼點，倒入塞子里把花生皮搓掉弄干凈
9、再放入攪拌機里攪碎
10、準(zhǔn)備好芝麻，白糖
11、把芝麻和4兩白糖加入花生碎里拌均勻
12、然后取適量面團(tuán)按扁
13、再用搟面杖搟薄，然后再找一個圓形的東西，按出形狀
14、整塊面按完
15、然后把多余的拉起來，就成餃子皮。
16、拿一塊皮包入餡料
17、兩邊捏緊
18、然后再用大母指按出花紋
19、依次全部包好
20、鍋預(yù)熱倒入，適量花生油，待油溫七成熱時，轉(zhuǎn)小中火，然后把餃子放進(jìn)去炸。
21、炸的過程中要不停的翻動。炸到比這個顏色更深一點就可以出鍋了。
22、然后撈出控干油就行了
炸油角仔的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進(jìn)食，讓你越來越健康。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于黃金炸油角的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.12麥芯面粉過篩,加入雞蛋,融化的豬油,適量的冷水,和面
3.21和好的面,先放置20分鐘松弛
4.1取其中一段面團(tuán),用棍分幾次搟成薄片,每搟一次記得翻面繼續(xù)搟.
5.2松弛好的面團(tuán),搓成長條,用刀切成若干段.
6.1取相同形狀的皮兩片粘一半,如果做半圓的角子則用一張皮對折就好
7.2拿你喜歡的模子印出形狀.
8.:把陷用勺子放些進(jìn)皮里面,然后捏緊口
9.用手指把邊鎖好,要緊一些不然炸的時候容易開口
10.做好的生角仔
11.做好的生角仔
12.熱鍋下油燒熱,角子一個一個的清放下去,用鏟子不斷的翻.先是大火幾分鐘,之后調(diào)到小火.
13.小火炸至金黃色,用罩籬撈起來
14.做好的生角仔
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的黃金炸油角，趕快為孩子去做。
民以食為天，食物對于人們來說是非常重要的，其可以為人們的身體發(fā)育提供營養(yǎng)，在日常生活中做各種各樣的事情也都需要食物給人體提供能量。在以前食物是用來果腹的，然而現(xiàn)如今人們的生活水平越來越好，有了許許多多的美食，人們更注重食物的口感。油疙瘩這就是比較受人歡迎的一種美食，下面介紹下油疙瘩怎么炸。
一、用料 ：
1、面粉： 適量(我做時用了一碗面，打了三個雞蛋)。
2、雞蛋：兩個或三個。
3、發(fā)酵粉：少許。
二、炸油疙瘩的做法
1. 面粉用溫?zé)岬乃當(dāng)嚦珊隣?，盡量攪拌均勻，不要有生面。
2. 發(fā)酵粉用少量水化開，放入面糊里繼續(xù)攪拌。
3. 雞蛋打入面糊，繼續(xù)攪拌。
4. 攪拌均勻后放置半小時，也可以即刻做，放置一會是為了醒的更好。
5. 鍋里倒適量油，不要太多，八成熱時用勺子舀面糊放進(jìn)去，要一個一個的入，用筷子翻，不要過火。兩面都黃了后撈出即可。
三、小貼士
1、發(fā)酵是一定要注意時間，不要太久也不要太短，你做一次就可以發(fā)現(xiàn)了。
2、加發(fā)酵粉前一定要將其用水化開。
3、一定要等油鍋八成人時，才可以下疙瘩。
通過對上述方法的了解，是不是也覺得油疙瘩的做法很簡單，食材也就是幾種，很好準(zhǔn)備。但是，做油疙瘩也有它特有的技巧，加粉、發(fā)酵粉、油鍋的溫度等都要把握好;不過你做幾次就可以積累一定的經(jīng)驗了，下次就能做的更好。那么，趕快行動吧。
進(jìn)入夏季，由于天氣原因等諸多因素很多人明顯感覺食欲不振。每天都不知道吃什么好，買什么菜好?因此很多人選擇了喝粥吃涼菜，說到?jīng)霾撕芏嗳藭氲經(jīng)雒?、涼拌黃瓜、涼拌海帶絲、涼拌蘿卜絲等等，可是既然是涼拌菜那么麻辣味必然不能少了。
說到麻味，很多人首先想到的是花椒粉，可是涼拌菜要想味道更好那么適量放點花椒油是非常不錯的選擇。可是近年來由于地溝油的頻頻出現(xiàn)，很多人選擇了自己DIY花椒油，那么怎樣才能炸出香味、麻味十足的花椒油呢?一起分享下文怎么炸花椒油。
食材：
主料：花生油 500ml
花椒 50g
輔料
八角 2個
香葉 4片
草果 1枚
肉寇 6粒
桂皮 2小段
山萘 2小塊
姜片 少許
蔥段 少許 .
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好花椒(我還添加了部分麻椒，這樣味道更麻)、八角、桂皮、香葉、草果、肉寇、山萘、姜片蔥段;
2.取一個小鍋(我的經(jīng)驗是用小奶鍋更方便)，倒入500ml優(yōu)質(zhì)的花生油;
3.小火加熱，在油涼時就加入草果、八角、肉寇、山萘、桂皮、香葉，隨著油溫升高慢慢把這些香料炸香;
4.當(dāng)鍋內(nèi)出現(xiàn)小氣泡時，加入姜片蔥段;(加了蔥姜炸出的花椒油格外的清香呢!)
5.蔥姜的邊緣炸得微微發(fā)黃時，加入花椒(這可是主角奧!)心中從1數(shù)到10也就是10秒左右的時間立刻關(guān)火!余溫可以繼續(xù)將花椒炸得又麻又香!
6.待油溫冷卻后，用漏網(wǎng)撈出所有的花椒等香料，將花椒油倒入玻璃瓶中密封保存能吃兩三個月呢!
注意事項:
炸制花椒油的全程都要用小火，不僅能激發(fā)香味還能防止將香料炸糊。
以上就是怎么炸花椒油的方法簡介，通過以上幾點的簡單介紹相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何自制花椒油，愛吃涼菜、拌涼面的朋友們不妨動手試試。自己炸花椒油既干凈、又衛(wèi)生。在炎熱的夏季拌涼菜的時候適量放點花椒油能為涼菜提味不少。
辣椒油是一種非常好的調(diào)味料，能夠讓食物的味道變得更加不錯，喜歡吃辣的人炸一些辣椒油備著，想吃的時候都可以吃，不管是在制作面食的時候還是在制作菜品的時候，放一些都是很好的，下面就給大家介紹一下怎么炸辣椒油。
怎么炸辣椒油
需要準(zhǔn)備一些干辣椒，干辣椒面以及油，準(zhǔn)備一個瓷碗，里面一定不能有水，把干辣椒絞成小段以及辣椒面放進(jìn)去，鍋燒熱加入適量的油，辣椒面是非常自由的，所以油量應(yīng)該比辣椒面多一些，燒到冒煙關(guān)火，然后再倒進(jìn)辣椒面碗里面，可以先少倒一些，如果辣椒面瞬間變黑的話，就再晾涼油，如果油溫太高，把辣椒面炸焦糊以后就不能吃了，一邊倒油一邊用筷子攪拌均勻，油倒完以后還需要繼續(xù)進(jìn)行攪拌，油溫非常高，只有不停攪拌才能讓它炸得均勻，這樣香香的辣椒油也就炸好了。
怎么用辣椒面炸辣椒油
辣椒面炸辣椒油的方法還是非常容易的，需要準(zhǔn)備一些辣椒面，鹽，花椒面，先把辣椒面放進(jìn)碗里面，如果喜歡花椒的味道，也可以準(zhǔn)備一些花椒面，放在里面，然后加入適量的鹽攪拌均勻，加入適量的油，燒熱以后再放涼一下，不要太燙，否則會把辣椒面燙焦，然后倒進(jìn)辣椒面里面，充分?jǐn)嚢杈鶆颍@樣辣椒油也就做好了，晾涼以后裝到容器里面。
怎么炸辣椒油不糊
炸辣椒油很容易出現(xiàn)糊的情況，想要不糊那么就需要準(zhǔn)備一些好的胡椒粉，辣椒粉，鹽，芝麻，五香粉，鍋里面加油燒熱，油燒到冒煙，把火關(guān)掉，放一分鐘到三分鐘左右，這一步很重要，然后再把油慢慢的倒進(jìn)辣椒粉里面，一邊倒一邊用筷子攪拌一下，可以在容器下面墊一個抹布，這樣攪動的時候就不容易動，油寧愿多一些，也不要太少，制作好以后應(yīng)該把辣椒粉完全淹沒。
還可以制作重慶辣椒油，需要準(zhǔn)備一些菜油，大紅袍花椒，蒜瓣，生姜片，草果，八角，桂皮草，香菜根，干凈的大蔥，辣椒面，鍋里面加入菜油，燒開以后把香菜籽，草果，八角，桂皮，蒜瓣，生姜片，蔥根，放進(jìn)去炸出香味，把料渣全部都撈出來，辣椒面放到不銹鋼的桶里面?zhèn)溆茫缓缶桶汛蠹t袍花椒放進(jìn)鍋中，加入菜籽油炸出香味，再撈出來，油淋到裝有辣椒面的桶里攪拌均勻，放上一碗就可以吃了。
還可以制作東北辣椒油，需要準(zhǔn)備豆油，辣椒面，大料，大蔥，大蒜，先把豆油放到鍋里面燒開，然后再把大料，大蒜，大蔥放進(jìn)去，炸出香味，把所有的料渣全部都撈出來，辣椒面裝到盆子里面，然后再把大料炸過的油淋進(jìn)去就可以了，制作的時候一定要注意豆油應(yīng)該用火烤熟，否則就會有生豆油的味道，吃起來也會比較澀，淋油的時候需要一邊淋一邊攪拌，避免炸糊的情況出現(xiàn)，油溫也應(yīng)該掌握好，不要太低也不要太高，這樣做出來的辣椒油才是更好的。
炸辣椒油怎么兌水
辣椒油放水要注意先把辣椒清洗干凈，鍋里面加入適量的水，把八角，辣椒放進(jìn)去，再加入一些花生油，用中火燒開，再慢慢的熬制，用小火熬制到?jīng)]有水分，只剩下油，這樣香味就可以出來了。
炸辣椒油為什么放水
辣椒油放水是為了緩解油分太高，油溫太高，而出現(xiàn)辣椒面炸糊的情況，也能夠讓熱油浸出辣椒紅色，蠟物質(zhì)的時間延長，讓辣椒油的品質(zhì)變得更加不錯，如果能夠用涼油攪拌放置一天進(jìn)行制作，效果就會變得更加好，如果再放些芝麻，味道就會更加不錯。
上面給大家介紹的就是怎么炸辣椒油，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，用辣椒面炸辣椒油的方法是非常不錯的，如果能夠做出好吃的辣椒油，和食物搭配在一起，能夠讓味道變得更好，也可以讓食欲有所提高，但一次性也不要吃得太多，辣味食物吃得太多容易上火，還會對腸胃造成刺激。
在河南炸菜角是一道很常見的小吃，它的原料非常的簡單顯示雞蛋、黃瓜什么的都是家常的，但是它有一點困難的就是炸菜角的面要合適。很多人學(xué)著做這道菜的時候會發(fā)現(xiàn)面的軟硬程度很不好把握，直接影響到了成品的口感。不同的面有不同的講究，做出來的食物也各有不同。
第一和面的準(zhǔn)備。
炸菜角的面是燙面，和面時對水溫要求很高，面和好后，要分成均等份，拍成厚度兩至三寸，長寬不限的長方形餅狀，直立在案板上進(jìn)行至少25分鐘的烘面，等面的溫度逐步降下來后，面也烘好了，這時可以開劑搟皮了。炸菜角的皮是燙面，所以一定要用熱水和面。
第二炸菜角的餡。
倒入熱水，用筷子不斷攪拌，至沒有大面積的干面粉。稍加晾下，開始揉面，面光盆光手光這個我就不多說了。面和好之后蓋上保鮮膜醒一會兒。開始弄菜。首先粉條煮一下，煮熟即可。不能煮過頭，吃起來口感不好。韭菜洗干凈切成碎段。雞蛋炒成雞蛋末，煮好的粉條過了涼水切碎。關(guān)于這三種材料的比例，喜歡那個就多放那個，美食本來就是這樣，因人而異，而不是按部就班。鍋內(nèi)倒油，燒熱，炸醬油，倒入粉條翻炒一下，至粉條變色。倒入碎雞蛋末。最后倒入韭菜，根據(jù)個人口味調(diào)入鹽、雞精、五香粉。充分?jǐn)嚢柚?，菜角的餡就做好了。
第三面團(tuán)的準(zhǔn)備。
把面團(tuán)分成四小份。拿出一份，其余三份放入盆中待用。把面團(tuán)搓成長條，切成面劑子。跟包餃子一樣，但是菜角的搟成圓皮待用，皮要比餃子大上好幾倍。包上餡，捏起來，菜角包好啦！形狀自由發(fā)揮喲。鍋內(nèi)倒入油燒至七成熱。油不能太少，必須要沒過菜角。放入菜角，中小火炸制，炸至兩面金黃即可。
粽子在過去是只有端午節(jié)才能夠吃到的美味，而隨著生活水平的提高，人們已經(jīng)能夠隨時吃到美味的各種粽子，而且還可以自己制作，口味根據(jù)愛好選擇。例如，三角肉粽就是一種非常受歡迎的粽子，自己制作的時候要注意包好三角才行，下面就來看看三角肉粽怎么包呢？
材料的準(zhǔn)備
1、因為粽子葉買的時候很臟，所以第一步工作肯定是先洗粽子葉。用適合人洗臉的水溫浸泡粽子葉，放入些許堿面，然后水中揉洗10分鐘，再過三次清水即可。
2、將甜棗用刀切成兩半，因為整個的棗太大包起來不太方便。
3、將糯米、葡萄干、豆等洗凈放入盆中。
4、將糯米、葡萄干、豆沙、甜棗饞在一起，攪拌均勻。
三角肉粽的包法一：
1、將兩片粽子葉重疊一半。
2、將下面的粽子葉向上折起一些。
3、以中心線為標(biāo)準(zhǔn)，把右邊往左邊折疊90度。
4、然后再往左邊疊起，讓它四周連起來。
5、稍微用力按一按粽子葉周邊，讓他在手中形成錐形。
6、然后把糯米等材料放入這個錐形之中， 不要太滿；再把正面的粽子葉往里微微折疊。
7、反面網(wǎng)正面折疊，壓住正面粽子葉。
8、然后左邊粽子葉往右邊折疊 。
9、右邊粽子葉往左邊折疊 。
10、再把殘留在正前方的粽子葉往下按。
11、最后用小細(xì)繩捆綁起來即可。
三角肉粽的包法二：
1、選擇我們準(zhǔn)備好的一個寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀。
2、把我泡好的糯米和其他食材都裝到我們剛剛做的那個圓錐狀中。
3、上部的粽葉我們向下折，直到完全蓋住開口的地方就好了。
4、順著三角的邊邊將所有的粽葉都給折好了
5、用我們準(zhǔn)備好的粽葉絲把整個粽子給捆綁結(jié)實了。
6、把我們包好的粽子上蒸籠蒸熟就可以食用了。
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