炸油角的做法
以油養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“炸油角的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于炸油角的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.21豬油放入微波爐加熱至溶解；雞蛋打散ys630.coM
3.面粉篩過放在容器里
4.將材料B的材料混合均勻，慢慢分次加入拌勻
5.12先用筷子攪勻成面團(tuán)
6.21然后用手搓至光滑面團(tuán)
7.將面團(tuán)分成若干等份，取一面團(tuán)用搟面仗搟成厚道適中的面皮
8.工作臺(tái)上灑面粉少許，將搟好的面皮，用玻璃杯壓出圓形的面皮
9.取面皮一張，放入適量的餡料
10.先沿著圓面皮的兩側(cè)對(duì)捏起來，以免餡漏出
11.盡量將油角的邊捏薄，然后用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀
12.做好的樣子
13.碟子上灑面粉，放入做好油角生坯
14.鍋里放油，把油加熱到筷子放下去時(shí)會(huì)起泡時(shí)，放油角下鍋炸，轉(zhuǎn)中火，炸時(shí)要經(jīng)常兩面翻動(dòng)
15.炸至金黃色撈起，用廚房吸油紙控油，徹底放涼后放入密封容器里，可以保存2-3周
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)炸油角的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
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很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于黃金炸油角的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.12麥芯面粉過篩,加入雞蛋,融化的豬油,適量的冷水,和面
3.21和好的面,先放置20分鐘松弛
4.1取其中一段面團(tuán),用棍分幾次搟成薄片,每搟一次記得翻面繼續(xù)搟.
5.2松弛好的面團(tuán),搓成長條,用刀切成若干段.
6.1取相同形狀的皮兩片粘一半,如果做半圓的角子則用一張皮對(duì)折就好
7.2拿你喜歡的模子印出形狀.
8.:把陷用勺子放些進(jìn)皮里面,然后捏緊口
9.用手指把邊鎖好,要緊一些不然炸的時(shí)候容易開口
10.做好的生角仔
11.做好的生角仔
12.熱鍋下油燒熱,角子一個(gè)一個(gè)的清放下去,用鏟子不斷的翻.先是大火幾分鐘,之后調(diào)到小火.
13.小火炸至金黃色,用罩籬撈起來
14.做好的生角仔
對(duì)于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的黃金炸油角，趕快為孩子去做。
炸油角是我們熟悉的一種食物，作為一種油炸的小吃食物，很多人對(duì)這款食物都是喜愛的，吃起來的味道以及口感都是非常不錯(cuò)的，所以很多人對(duì)這款食物都比較愛吃，那么具體我們?nèi)绾沃谱鞒雒牢兜恼ㄓ徒?，下面就讓我們一起跟著來看看具體炸油角如何包著吃。
炸油角是什么
炸油角實(shí)際上是屬于廣東省的一種傳統(tǒng)地方小吃了，所以吃起來對(duì)我們健康有好處，而且炸油角中的主要材料就是低粉、雞蛋、豬油、幼砂糖、水等，首先對(duì)炸油角來說，在形狀上是非常像荷包的，是有著發(fā)財(cái)?shù)拿篮米Ｔ噶?。不過在各個(gè)地方的炸油角來說，在口味上也是有所不同的，我們可以用到的原料也是不盡相同的。
炸油角怎么包
想要制作出美味的炸油角來吃，我們需要掌握包炸油角的方法才行，首先我們需要把干粉倒入到攪拌盆中，然后需要我們?cè)诟煞鄣闹醒腴_個(gè)洞，然后把其余剩下的各種材料全部都倒到坑中，然后用筷子攪拌成綿絮狀就可以了。
之后我們選擇用手去搓揉，一般來說我們搓揉上兩分鐘，之后我們把面團(tuán)用塑料包起來，然后放置起來，松弛上半小時(shí)以上才行，對(duì)于松弛好的面團(tuán)來說，我們可以用搟面棍去搟成薄片，之后我們繼續(xù)用切割器或者是大小適中的杯子，壓割出圓形的面片就可以了。然后繼續(xù)把面皮用搟面棍繼續(xù)搟上一下，就可以制作成橢圓形的了，之后我們選擇繼續(xù)去捏花邊，這樣就可以了。
需要我們準(zhǔn)備好低筋面粉、豬油、雞蛋、花生、椰絲、白糖以及白芝麻，然后就可以開始炒制餡料了，需要我們把花生炒一下，等到花生皮至變色脫皮的時(shí)候，就可以取出切成碎粒，同時(shí)還需要我們把白芝麻炒成金黃色，然后再按相同的比例去進(jìn)行混合，把花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖完全混合起來，之后就可以開始制作油角皮了。
這時(shí)候我們就可以開始包炸油角了，需要我們把準(zhǔn)備好的面皮，把餡料放入其中，然后我們要先捏緊兩頭，然后再按出油角花紋，這時(shí)候就可以選擇燒熱油鍋，開始油炸的工作，我們需要先用大火去開始燒熱油，然后及時(shí)的放入油角，轉(zhuǎn)成小火開始炸，然后不斷的進(jìn)行翻動(dòng)油角，然后把油角炸到均勻金黃色的時(shí)候就可以了。
炸油角的面怎么和
在炸油角的時(shí)候，對(duì)于和面的方法要有所了解才行，首先我們要把雞蛋、豬油一起放到面粉里進(jìn)行和面，然后我們慢慢的在其中倒入啤酒，在和面的時(shí)候是至少需要十五分鐘的時(shí)間，這樣才可以讓面更加松軟了，等到揉好了以后，我們就可以拿保鮮膜上蓋，醒上10分鐘就可以了，然后我們把花生炸香脆搗碎，同時(shí)還需要把椰絲也放下鍋中進(jìn)行翻炒，白芝麻也要炒，全部炒好之后一起放到盤中，然后準(zhǔn)備好之后就可以開始正式開始制作，需要我們把面團(tuán)分成3大團(tuán)，然后首先要把一團(tuán)面拿出來，然后把其余的面團(tuán)用保鮮膜蓋起來。
炸油角的竅門
在炸油角的時(shí)候，選擇用的面實(shí)際上是屬于半燙面，就是用開始燙面之后，再加入一部分的面粉進(jìn)行和勻。這樣的炸油角味道更好，口感也會(huì)更好。而且在用的時(shí)候，比例是我們應(yīng)該關(guān)注的，一般來說選擇用一比二的比例，這樣可以讓炸油角吃起來的味道更好，是我們需要注意的。
上面給大家介紹了有關(guān)炸油角的情況，可以發(fā)現(xiàn)想要讓炸油角烹飪的美味，我們是應(yīng)該注意烹飪的方法了，這樣才可以更好的去進(jìn)行烹飪，上面介紹的烹飪方法使我們應(yīng)該重視的，合理的進(jìn)行烹飪，這樣才可以讓炸油角的味道更好。
炸油角，是一道風(fēng)味小吃。我們可以在一些小攤上，看到香脆的炸油角。其實(shí)只要大家知道炸油角的制作方法，在家就可以自己制作炸油角。想要讓炸油角香脆，和面可是一項(xiàng)技術(shù)活。今天我們就來給大家介紹一下炸油角的面怎么和，用這個(gè)方法，大家可以制作噴香的炸油角哦。
炸油角面怎么和
先把雞蛋、豬油全放下面粉處和面，然后慢慢倒入啤酒，至少要和十五分鐘，這樣面會(huì)更松軟！揉好后拿保鮮膜蓋好醒10分鐘！把花生炸香脆搗碎；把椰絲放下鍋里翻炒一下另椰絲更加香；把白芝麻放下鍋里翻炒一下，鍋里不需要加油，直接干炒；最后把白砂糖、白芝麻、椰絲、花生碎直接倒在一個(gè)盆里攪混一起。一切準(zhǔn)備工作完成后，就可以揉角子皮了！把面團(tuán)分成3大團(tuán)，先把一團(tuán)面拿出來，其余還沒做的先把保鮮膜蓋好，因?yàn)轱L(fēng)吹到面會(huì)干，就沒那么柔軟了
炸油角的面是半燙面，這里說的半燙面是指用開水燙面后再加入部分面粉和勻，燙面和面粉的比例大概是2:1，這樣子炸出來的油角香酥并且有點(diǎn)甜甜的面香味兒
炸油角的做法
1.將提前炒好的花生米去外衣，用酒瓶展壓碎。分次少量加入白糖，直到覺得甜度合適。分次少量加入椰蓉，試吃后覺得香甜合適，餡就做好了。
2.面粉放工作臺(tái)上，中間挖個(gè)洞，打入雞蛋，加入豬油，用手拌勻。分次少量加入水，直到面團(tuán)能揉成三光，臺(tái)光、手光、面光。放一旁用毛巾蓋住備用。
3.將揉好的面團(tuán)分成若干份，取一份用搟面杖搟薄，用水杯壓出小圓面片。重復(fù)，將所有面壓出小圓面片。
4.取一小圓面片，包入一湯匙餡料，將面片對(duì)折，捏出油角邊。
5.捏出花紋。
6.做好的油角。
7.干凈的鍋內(nèi)倒入小半鍋油，大火燒開，改小火。放入油角仔(能浮多少個(gè)就放多少個(gè))，不時(shí)用筷子幫油角翻身，直到炸到油角仔全部浮起，顏色金黃。
8.用漏勺撈起油角仔，瀝干油份，放涼后入瓶密封。
炸油角的寓意
炸油角是廣東傳統(tǒng)賀年的點(diǎn)心，因?yàn)樗男螤钕瘛昂砂?，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭，所以是新年必備的賀年品。記得小時(shí)候過年前，家家戶戶都會(huì)忙著蒸年糕、炸油角、炸煎堆。今天來我家，明天到你家，親戚朋友互相幫助，很熱鬧，好有過年的氣氛。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于炸菜角的做法。
2.212紅薯粉條洗凈、泡發(fā)瀝干水分，切碎。韭菜摘洗干凈，瀝干水分，切碎，姜切末。
3.炒鍋再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。
4.倒入粉條炒上三五分鐘，待粉條吸入油稍膨脹即可。
5.1面粉用開水燙勻。
6.2韭菜、雞蛋、粉條、姜末加老抽、料酒、少許十三香、香油拌勻后再放入鹽調(diào)勻成餡。
7.冷卻一下，和成燙面團(tuán)，醒約30分鐘。
8.將燙面團(tuán)揉勻，搓成條，下劑。
9.用手按扁，搟成圓片。
10.放上餡（我喜歡餡放的比較多）。
11.包成大餃子形狀的菜角。
12.再用手捏出花邊（可省略）。
13.包好的菜角等待入油鍋。
14.鍋內(nèi)油7成熱時(shí)放入菜角生坯，中小火炸至金黃色，撈出瀝油即可。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的炸菜角其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)廣式油角的做法吧！
2.12將花生皮去掉
3.21將花生打成粉，加入黑芝麻粉，白糖。我只放了一點(diǎn)點(diǎn)糖，因不能吃太甜的。將三者攪拌均勻。油角餡就OK啦。如果沒有打粉機(jī)，可以用瓶子碾碎花生仁，芝麻保留整顆。
4.1這是和好的光滑面團(tuán)。跟做饅頭一樣地和面。和好后醒十分鐘。
5.2在盤里放入一斤面粉，打入兩個(gè)雞蛋，加入少許花生油，加入水。水的份量要控制好，不能太多，一點(diǎn)點(diǎn)加，能將面和成團(tuán)。軟硬適中。
6.將面團(tuán)切成小塊，用面仗趕成薄片，用玻璃杯口印出一個(gè)個(gè)小圓片。小時(shí)候我們是用舊式電筒蓋，很鋒利，很容易割開。趕面是用瓶子，工具夠簡(jiǎn)單的了。
7.取一個(gè)小圓片，兩邊對(duì)折，先捏好兩頭，再將餡料從中間的窩窩中放進(jìn)，這樣不怕漏餡，容易包起來。
8.包好的月兒彎彎
9.在邊上捏個(gè)漂亮花邊
10.在鍋中倒入油，大火燒開，放入油角，炸一小會(huì)，翻動(dòng)一下，關(guān)最小火慢慢炸。
11.炸至金黃色，要多勤快給油角翻身。這樣才炸得均勻。金黃色胖乎乎的香噴噴油角就出鍋啦。
也許你在大酒店吃過廣式油角，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗(yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做潮汕炸豆干角這道菜的全部技巧。
2.12肉末加香菇末、紅椒末和蔥白末拌勻，調(diào)入調(diào)料和適量淀粉順一個(gè)方向拌成膠性。
3.21將豆芽去頭尾，切成長約1.5厘米的小段，加入肉末中輕輕拌勻，再撒入蔥花成豆芽肉餡。
4.如圖潮汕黃豆干對(duì)角切成兩個(gè)三角形的豆干，用專用湯匙挖出豆干肉。
5.挖好的豆干包入豆芽肉餡備用。
6.挖出來的豆干肉壓成泥，加紅薯粉和適量清水調(diào)成豆泥面糊。
7.如圖包好的豆干用豆泥封口豆干角。
8.燒鍋熱油，放入豆干角轉(zhuǎn)中火炸至熟。
9.撈出瀝油即可。（豆干角要配上辣椒醬乘熱吃最佳！)
為大家介紹的潮汕炸豆干角的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
炸菜角是一種美味的小吃，對(duì)于愛吃炸菜角的朋友來說，不妨來了解下炸菜角的做法哦！這樣的話就可以自己制作炸菜角了。那么炸菜角怎么做呢？炸菜角的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹炸菜角的三種做法，僅供大家參考。下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
炸菜角的做法一
材料：面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、鹽、五香粉或者十三香、香油各適量。 ?
做法：
1面粉用開水燙勻，和成燙面團(tuán)。
2、雞蛋炒熟，韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽、五香粉、香油拌成餡。
3、燙面團(tuán)搟皮，加餡包成大餃子形。
4、入溫油鍋炸金黃色即可。
炸菜角的做法二
材料：面粉260g，開水130g，韭菜110g，雞蛋4個(gè)，熟油50ml，鹽適量，味精適量，五香粉適量，花椒粉2g，炸油適量，炸豆皮適量。
做法：
1、面粉倒入開水，拌成雪花狀后，待稍涼再用手揉成光滑的面團(tuán)。
2、蓋上籠布，松馳半小時(shí)以上。
3、韭菜洗凈，切碎，放入容器中。
4、炸豆皮切碎倒入裝有韭菜的容器中。
5、雞蛋煎成餅后切碎，倒入容器中。
6、油燒熱后稍晾涼，加入調(diào)料，再倒入熟油拌均勻。
7、面團(tuán)搓成長條狀；切成均勻的面劑子；用搟成圓形的面皮兒。
8、取一面皮兒，把餡包在面皮兒中，包成餃子狀，再捏邊花，把所有皮與餡包完。
9、油燒至七成熱后，把包好的餃子放在油中，中火炸至皮金黃，再用大火炸幾分逼出油。
10、撈出瀝油；裝盤即可。
炸菜角的做法三
材料：面粉、粉條、雞蛋、韭菜、豆腐、蝦皮、姜末、甜面醬、香油、鹽、雞精、五香粉、十三香各適量。
做法：
1、粉條煮熟剁碎，雞蛋炒熟切碎，韭菜切碎，豆腐過油切小丁。
2、鍋中加少許底油，放入甜面醬炒紅炒香；與粉條拌勻。
3、取盆一個(gè)，放入雞蛋，蝦皮，豆腐，粉條，姜末，鹽，雞精，十三香，五香粉，香油拌勻。
4、最后加入切碎的韭菜拌勻（韭菜先用香油拌和一下）。
5、拌好的餡料蓋上蓋燜30分鐘。
6、鍋放火上加入適量水燒沸，將面粉慢慢倒入沸水內(nèi)，用小桿杖不斷攪動(dòng)，將面粉燙熟。
7、燙好的面倒在案板上晾涼，手上沾些油將面團(tuán)揉透揉勻成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
8、醒好的面團(tuán)搓成條后下成適當(dāng)?shù)膭┳?，搟成薄圓片。
9、對(duì)折后用刀從中間切開，捏嚴(yán)刀口處，填入適量的餡料，再捏嚴(yán)封口不要漏餡，即成菜角生坯。
10、鍋中加入適量油，燒至七、八成熱時(shí)下入菜角生坯，炸至金黃后撈出瀝凈油即可。
以上就是關(guān)于炸菜角的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道炸菜角怎么做了。其實(shí)，上面介紹的這三種炸菜角的做法都是不難的，大家只要仔細(xì)了解這些具體的操作步驟，很快就能學(xué)會(huì)炸菜角的制作方法了。希望通過本文的介紹，對(duì)想要了解炸菜角的做法有哪些的朋友有所幫助。
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