冬筍湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冬筍湯的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在生活相信大家是聽過冬筍、春筍，冬筍是非常的幼嫩的，所以吃起來非常的脆嫩可口，冬筍里面是含有非常豐富的營養(yǎng)元素，能夠很好的幫助調(diào)理身體，而且冬筍可以炒著食用，也是可以燉湯來食用，冬筍燉湯的做法是有哪些呢?為大家準(zhǔn)備了幾種不錯的做法。
冬筍湯的做法
一、排骨冬筍湯
材料：冬筍，豬排，鹽，雞精少許。
做法：
1、我們將冬筍先洗干凈了，然后切成絲，一定是要冷水入鍋，然后煮沸了，撈出來，再過冷。
2、排骨一定是要冷水下鍋進(jìn)行焯水，然后洗干凈了，再放回鍋里面，在鍋里面放入筍絲。
3、加入適量的水，用大火燒開了，然后再用小火煮50分鐘。
4、最后就是加入適量的雞精和鹽進(jìn)行調(diào)味就可以食用了。
二、豆腐冬筍湯
材料：冬筍50克，木耳5克，泡辣椒20克，鹽2克，紅油5ml，白醋15ml，水淀粉15ml。
做法：
1、我們在鍋里面加入適量的水，將泡辣椒放入里面，用大火燒到沸騰了，然后就是用小火煮10分鐘，蓋上鍋蓋煮。
2、然后將湯汁慮出來，將豆腐切成絲，將筍殼去掉，切成絲，然后將木耳泡發(fā)了，切成絲，也切成片。
3、在鍋里面加入適量的水，燒開了，然后就冬筍放入里面焯一下，撈出來，然后瀝干了，然后就是放入木耳，稍微汆燙一下。
4、然后是用大火加熱泡椒湯，將豆腐絲、冬筍、蘆筍片、木耳絲、蘆筍片，然后就是放入白醋、水淀粉、以及鹽，最后淋上一些紅油就是可以食用了。
三、鴿蛋豬肝冬筍湯
材料：豬肝200克，鴿蛋適量，冬筍100克，蔥花少許，鹽少許。
做法：
1、我們先將鴿子蛋煮熟了，然后去掉殼備用。將豬肝先切成片，然后焯水，將漂浮上來的浮沫撇去了，備用。
2、然后在鍋里面將油燒熱了，放入蔥花進(jìn)行爆香，然后就是將冬筍放入稍微煸炒一會。
3、在鍋里面加入少量的水，然后將豬肝和鴿蛋放入，用大火燒開了。
4、然后就是用小火煮，煮5分鐘就是可了，加入一些鹽進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻就是制作完成了。
冬筍食用注意事項
冬筍吃起來口感是非常的爽脆的，而且里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富的，雖然說美味營養(yǎng)，但是冬筍不是人人都是適合適合食用的，對于結(jié)石的患者來說就是不適合食用冬筍的，冬筍里面是含有我們身體難以消化的難溶性草酸鈣，結(jié)石患者在食用了之后就是會加重自己的病情的。
而且冬筍里面是含有比較豐富的粗纖維，我們?nèi)绻沁^多的食用了就是會給我們的腸胃造成負(fù)擔(dān)的，而且會引起我們的腸胃出現(xiàn)嚴(yán)重的不適，所以大家如果在生活中是屬于腸滑或者脾胃虛，容易消化不良的人群就是不要多是冬筍了。
對于過敏體質(zhì)的人群來說也是不適合食用冬筍的，尤其是對于老人和兒童來說，吃多了是比較容易誘發(fā)哮喘、皮炎和過敏性鼻炎的，所以兒童是要少吃冬筍，老人如果吃的話，也是要注意細(xì)嚼慢咽，這樣會降低影響的。
冬筍可以和什么一起做湯
排骨、豆腐、鴿蛋、豬肝等食材都是非常不錯的選擇，只要是不會產(chǎn)生相克的作用就是可以一起進(jìn)行做湯的。搭配不同的食材對于身體的滋補(bǔ)和調(diào)理的功效也是不一樣的，所以大家可以結(jié)合自己的身體狀況，來選擇搭配食用。
冬筍的口感是非常的脆的，和一些食材一起搭配食用不僅是非常的美味，而且非常營養(yǎng)滋補(bǔ)，但是我們要知道冬筍不是適合人人食用的。我們冬筍吃多了是會給我們的腸胃造成負(fù)擔(dān)，結(jié)石的患者吃多了就是會是不利于病情的，老年人在食用的時候也是要很好的注意了。
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冬筍是非常好吃的一種食材，里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，可以直接炒著吃，也可以和其他的食材搭配在一起燉成湯來喝，冬筍鴨湯就是很好的搭配方法，可以讓營養(yǎng)變得更加全面，適當(dāng)?shù)脑诙镜臅r候吃一些冬筍鴨湯，也可以起到溫暖身體作用，下面就給大家介紹一下冬筍鴨湯的做法有哪些。
冬筍鴨湯的做法
制作冬筍鴨湯需要準(zhǔn)備一些冬筍，一些鴨肉，再準(zhǔn)備少許鹽，香葉，桂皮，八角，料酒，生姜，大蔥，先把冬筍放進(jìn)淡鹽水里面浸泡一下，然后再把冬筍切成厚片鍋里面加入適量的水燒開，把冬筍放下去燙一下再撈出來，把鴨子洗干凈，然后鍋里面加水燒開，把鴨子放下去燙一下，清洗干凈再放到電壓力鍋中，加入適量的水，水要沒過鴨肉，再加入香葉，桂皮，八角，料酒，大蔥，生姜，按下煮湯鍵大概煮15分鐘左右的時間，煮好以后打開蓋子，加入冬筍以及鹽，然后再開始煲湯，大概煲半個小時就可以吃了。
冬筍鴨湯的營養(yǎng)價值
冬筍里面含有非常豐富的維生素，微量元素，纖維素以及氨基酸，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，可以達(dá)到很好的幫助消化作用，而且還可以預(yù)防結(jié)腸癌以及便秘問題出現(xiàn)。
冬筍也是一種低脂，低淀粉，高蛋白的食物，對于動脈硬化，高血壓，冠心病，肥胖癥的患者來說就是一種很好的食療食譜，里面所含有的多糖物質(zhì)，又能夠起到一定的抵抗癌癥效果。
冬筍鴨湯里面還含有肌凝蛋白以及姜蛋白，鴨肉里面的浸出物越多，味道就會更加鮮美，而且里面又含有非常豐富的不飽和脂肪酸，能夠被我們的身體很好的吸收以及消化。
冬筍的功效與作用
開胃健脾，冬筍里面有白色的物質(zhì)，所以有一種清香的味道，能夠讓食欲提高，幫助消化，能夠有效的解決消化不良的問題。
潤腸通便，冬筍里面含有植物纖維，能夠讓腸道的水分量增加，這樣腸道蠕動速度自然就會變快，腸道里面的壓力就能夠減少，糞便的粘稠程度也不會那么高，可以更加順利的排出，用來治療便秘是一種很好的方法。
增強(qiáng)身體免疫力，適當(dāng)?shù)某砸恍┒S也可以讓免疫力變得更強(qiáng)，冬筍里面含有微量元素，維生素以及植物蛋白，能夠讓預(yù)防疾病，抵抗疾病的能力變得更好。
化痰止咳，適當(dāng)?shù)某砸恍┒S可以起到很好的滋潤咽喉作用，對于炎癥也有著很好的緩解效果，還可以讓局部的瘙癢感覺解除，這樣咳嗽的反射也就不那么容易出現(xiàn)。
冬筍鴨湯的熱量
每100克冬筍鴨湯里面含有102大卡的熱量，還含有一些碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)以及纖維素。
吃鴨肉的好處
防止干燥，季節(jié)干燥的時候吃一些鴨肉就能避免大便干燥，鼻咽部干燥問題出現(xiàn)，季節(jié)干燥的時候，肺結(jié)核以及支氣管擴(kuò)張問題也很容易反復(fù)出現(xiàn)，所以多吃一些鴨肉就非常好，鴨肉可以和其他的中藥材搭配在一起燉煮，這樣就能讓治療疾病的作用變得更強(qiáng)。
鴨肉里面還含有非常豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，很容易被身體吸收又可以降低膽固醇含量，患上心臟疾病的風(fēng)險就不會那么高，鴨肉里面還含有非常豐富的b族維生素，煙酸，可以預(yù)防心肌梗死，神經(jīng)炎，腳氣疾病出現(xiàn)，延緩衰老的作用也是非常不錯的。
孕婦可以吃冬筍鴨湯嗎
孕婦是可以吃冬筍鴨湯的，但是一次性不要吃得太多，里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，能夠幫助消化，避免一些疾病出現(xiàn)，對于懷孕而引起的水腫問題也可以達(dá)到一定的改善效果，而且在懷孕早期很多孕婦的食欲不好，吃一些冬筍鴨湯就能達(dá)到很好的開胃以及增強(qiáng)食欲作用。
孕婦吃冬筍鴨湯需要注意一些事項，因為冬筍是一種性寒的食物，又是一種發(fā)物，可能會對身體造成一定的刺激性，引發(fā)某一些疾病出現(xiàn)，所以不能每一餐都吃，每天的量也應(yīng)該控制好，每一次大概吃5到6片就可以了，湯里面有非常多的粗纖維，能夠讓腸道的蠕動速度變得更快，所以對于一些有胃腸道出血胃病問題的孕婦來說就非常不適合，會造成不利的影響，消化系統(tǒng)不好或者胃腸功能不好的人就盡量不要吃冬筍，可以喝一些冬筍鴨湯里面的湯，這樣就可以避免不良的問題出現(xiàn)。
冬筍鴨湯里面的冬筍含有非常難溶解的草酸鈣，所以有消化不良，脾虛腸滑問題的孕婦也是不能吃的，腎結(jié)石，尿道結(jié)石的人也不要吃。
寶寶可以吃鴨肉嗎
寶寶可以吃鴨肉，里面含有很豐富的微量元素，能夠補(bǔ)充孩子營養(yǎng)需求，在夏季秋季的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍軌蜻_(dá)到很好的清補(bǔ)作用，但是如果寶寶出現(xiàn)了感冒腹瀉問題，就不要吃鴨肉，避免情況變得更加嚴(yán)重。
上面給大家介紹的就是冬筍鴨湯的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，冬筍鴨湯是一道味道非常鮮美的食物，營養(yǎng)價值又很高，但是大家要注意，脾胃虛弱的人群以及身體消化功能不好的人群最好不要吃冬筍鴨湯，可能會對身體造成不利的影響。
在現(xiàn)代的生活中，有很多人都非常喜歡的喝湯，飯前一碗湯是很多人都非常喜歡的，湯的種類也有很多，其中冬筍排骨湯是大家都非常喜歡喝的，這種湯不僅有營養(yǎng)，而且還非常的美味，那么究竟冬筍排骨湯是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我們來了解一下。
冬筍排骨湯是大家在日常生活中都非常喜歡喝的一道湯，非常的美味又營養(yǎng)，所以很多不會做的人都想知道這道湯是怎么做的，針對冬筍排骨湯的做法，下面我們來了解一下。
竹筍排骨湯
主料：排骨300g、竹筍150g 輔料：鹽適量、雞粉適量
步驟
1.排骨要川燙過
2.竹筍削去皮，切塊
3.鍋里水煮開，放入排骨
4.煮一下，再放入竹筍
5.煮開，在放小火，慢慢煮一個小時
6.湯煮成乳白色了，就放入鹽，雞粉就可以了
小貼士
排骨川燙去掉血水，煮湯比較干凈了
西洋菜排骨湯
材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片
做法
1 將西洋菜泡水、洗凈。
2 將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。
3 將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調(diào)味即可。
特點：提神醒腦，增強(qiáng)活力
功能：清熱、潤肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容
玉米紅蘿卜排骨湯
材料
小排骨，蔥段，姜片，玉米，紅蘿卜，鹽。
做法
小排骨汆水去腥，加蔥段，姜片和清水，大火燒開，改中火燉。 20分鐘后再加入玉米和紅蘿卜，小火再燉30分鐘。加鹽繼續(xù)燉20-30分鐘， 排骨湯就好了。
對于冬筍排骨湯的做法，相信大家都非常熟悉了，這道湯對于人體有很多的營養(yǎng)和益處，是大家都非常喜歡喝的，所以如果您的家人喜歡喝，您不妨學(xué)會這道菜的做法，在生活中多做這道菜給您的家里人嘗嘗，其實是很簡單的。
冬筍這種食物是有一定的季節(jié)性的，在末冬的時節(jié)是冬筍生長的季節(jié)，這個時候的冬筍質(zhì)量非常的好，是人們采摘冬筍的最佳季節(jié)。冬筍的味道非常的鮮脆，而且營養(yǎng)豐富，是人們制作家常菜的一種非常好的食材，冬筍可以用來老鴨湯里面，給老鴨湯提味，例如老鴨冬筍湯就是其中的代表之一，下面就來看看講解吧。
做法
1. 老鴨洗凈，斬塊，氽水撈起；
2. 冬筍剝?nèi)スS衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片；
3.金華火腿稍稍沖洗，切片；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效
滋陰補(bǔ)血，和中潤腸。
小貼士
1．最好選用現(xiàn)宰的老鴨肉，味香湯濃；
2．冬筍要選擇拿起來沉重、無異味、無霉點，底部老根少的；
3．有金華火腿最好，沒有可意用質(zhì)量上乘的咸肉臘肉代替，金華火腿較咸，最后加入的鹽要少，以免過咸；
4．肉類燉湯最好事先氽去血水，可減少成品湯汁的腥味，使湯汁看起來更加干凈清爽；
5．燉湯最好第一次加入足夠的溫水，中途不可加水，實在要加也要加開水，可以使用慢燉鍋、砂鍋，也可以使用鍋底要厚、傳熱好的樂扣樂扣cookplus煲湯；
6．單獨(dú)食用冬筍前，先用淡鹽水將冬筍煮開5～10分鐘，然后再與其它配料烹調(diào)成菜，這樣不但能防止吃冬筍引起的不良反應(yīng)，還能使其味道更加鮮.
從以上的講解來看，老鴨冬筍湯這道菜是非常的著名的一道菜，這道菜在我們的生活中是有一定的地位的，因為老鴨湯是一道非常滋補(bǔ)的湯類，對于人們的身體營養(yǎng)補(bǔ)充都是非常不錯的，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下。
雪菜是一種非常常用的蔬菜，尤其是在泡菜里，雪菜給我們的飲食帶來了很多的美好滋味，而雪菜冬筍湯就是一道地道的美味，湯里面有雪菜的鮮香還有冬筍的味道，而咬一口冬筍，鮮嫩可口，還有雪菜中的滋味，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于雪菜冬筍湯的做法吧。
做法一
原料:冬筍150克，雪菜50克，清湯750克，鹽3克，料酒15克，味精3克，熟豬油10克。
做法：
1.將冬筍洗凈，切成長約5厘米、寬3厘米的薄片；雪菜去葉留梗，切成末狀，放入清水中漂洗干凈，控干。
2.凈鍋置火上燒熱，放入清湯、冬筍片、雪菜末，用中小火燒煮幾分鐘，加上鹽、料酒、味精，撇去浮沫，淋上熟豬油，出鍋盛在湯碗里即成。
特別提示:操作簡單，鮮嫩清爽。
冬筍和雪菜先用中小火燒煮出香味，出鍋時再調(diào)味。
功效：清熱化痰、消食下氣?？芍委熖悄虿 ⑺[、腹水、咳嗽、便秘等病癥。
做法二
主料：芥菜60克，冬筍320克
輔料：水適量
做法步驟：
1.鮮筍斬根、剝殼、去衣，洗凈后切塊；
2.雪菜洗凈，擠干水分；
3.炒鍋置旺火上，放入素湯，把筍塊下鍋炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬筍熟透，即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于雪菜冬筍湯的做法的介紹了，雪菜冬筍湯這道湯非常適合在冬天的時候使用，冬天的時候冬筍會上市，大家可以吃到新鮮的冬筍，而且冬天喝湯的話可以讓我們的身體變得暖和，大家趕緊為了家人收藏起來吧。
冬筍大家應(yīng)該不陌生吧，其實冬筍就是竹筍的嫩芽，十分的幼嫩，現(xiàn)在很多人都拿冬筍來做菜，冬筍的味道是比較偏苦的，所以在制作冬筍的時候需要用冷水侵泡一下，這樣可以緩解冬筍的苦味，冬筍最好的食用方法就是用來做湯，做法也是比較簡單的，以下就是冬筍湯的做法大全的介紹。
竹筍湯
食材明細(xì)
竹筍一只
黑木耳幾片
肉片半碗
油 少許
鹽 少許
味精 少許
淀粉 少許
酒 少許
1. 準(zhǔn)備冬筍湯所需的各種材料。
2. 在肉片內(nèi)放酒，淀粉，鹽味精攪勻放至5分鐘，鍋內(nèi)油加熱，放入肉片炒。
3. 加適量的水，燒開。
4. 放入竹筍，燒開。
5. 放入黑木耳，加適量的鹽，蓋上鍋蓋燒開。
6. 加適量的味精，裝盆。
小訣竅
最好有新鮮竹筍，煮出來會有很濃的筍香味。
調(diào)味料宜少不宜多，以免蓋住竹筍的清香。
冬筍拿來做湯一般都是看個人口味，不同的口味做法也會不一樣，冬筍湯雖然做法比較簡單，但是在制作的時候也是有一些小訣竅的，我們在切冬筍的時候要在靠近筍尖的地方順著切，這樣才會在燉的時候更加的入味，湯汁也更加鮮美。
? ?冬筍骨頭湯是一道營養(yǎng)價值很高的湯類，該湯以冬筍和排骨作為主原料，其中冬筍相比春筍或者其他季節(jié)的筍類，品質(zhì)是最好的，所含的營養(yǎng)價值也最高，在胡蘿卜素、各種維生素方面的含量很豐富，有助于人體的免疫功能的增強(qiáng)，而排骨對于人體鈣質(zhì)的吸收有很大的幫助。
? ?食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。排骨的營養(yǎng)價值很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
? ?至于冬筍骨頭湯的做法，首先是原料，即排骨幾斤，冬筍幾根。然后配料：姜塊、黃酒、枸杞。做法：冬筍去皮切塊過開水焯過待用，排骨涼水浸泡半小時去除血水后，涼水下鍋大火燒開，撇去浮沫和雜質(zhì)，放入姜塊燉；排骨五成熟時放入冬筍、枸杞、少許黃酒。用小火慢燉一個小時，湯成白色，根據(jù)自己口味放鹽調(diào)味，出鍋。
? ?這道湯的注意點是，在煮排骨的時候，第一次加水要注意將水加足，而不要在煮的過程中再進(jìn)行添加，否則會使得骨頭湯的味道受到破壞，而沒有了該有的濃香，而整個煮湯的過程的持續(xù)時間也不要太久，太久的話會使湯底剩的很少，而太少的話，骨頭里面的營養(yǎng)成分不能完全的釋放出來。
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